金秋十月，在西安這座古老而包容的文化歷史古都里，我們有幸見到了陜西茯茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、百富茯磚茶有限公司總經(jīng)理易平安(以下簡稱易總)，跟隨他一起重返絲綢之路，筑茯茶之香。
一、自然發(fā)花，堅守傳統(tǒng)茯茶工藝
易總作為土生土長的涇陽人，從小在祖輩們“涇陽茯磚手工筑制”的口口相傳中，對茯茶充滿好奇，潛移默化間更是烙印著他對茯茶的深厚情感。早些年受限于國家政策的調(diào)整，易總并沒有如愿走上制茶之路，但時代與使命同在，總有踐行者手持夢想繼往開來。
隨著時間的推移，本以為這份“制茶”心可以逐漸淡化，然而這份情感不減反增。任何敢以魄力點燃執(zhí)著的實踐，都會成就恰如其分的收獲，2009年，在國家政策利好的大環(huán)境下，他毅然放棄建筑行業(yè)而全力投身茯茶產(chǎn)業(yè)，開啟了他步履鏗鏘的涇陽茯茶傳承之路。
縱觀茯茶歷史，坊間廣為流傳的涇陽茯茶“三不離”之說，“離不開涇陽水，離不開涇陽氣候、離不開涇陽的工藝”，便是說涇陽的水質(zhì)和氣候無疑是茯磚茶加工的最佳自然資源，正是涇陽酸堿度適宜的水，涇陽亞熱帶、濕地混合氣候，形成了涇陽茯茶“金花”獨特品質(zhì)和口感。
易總表示，茯磚茶“發(fā)花”過程受溫度和濕度影響較大，一旦出現(xiàn)偏差，長了雜菌的茯茶便只能棄掉，“發(fā)花”工藝對地域有著嚴(yán)格的要求，換一個地方，傳統(tǒng)發(fā)花工藝便無用武之地，只能通過機械設(shè)備人工發(fā)花。雖說機械化制茶會比傳統(tǒng)工藝簡單省事，但茯磚茶發(fā)花過程大多時候只能憑制茶老師傅經(jīng)驗把控，傳統(tǒng)的工藝反而更接地氣，自然天成。
因而，對傳統(tǒng)發(fā)花工藝情有獨鐘的易總，便以涇陽為大本營，從2010年開始著手收集、整理、歸檔祖輩做茯磚茶資料;2011年，他將傳統(tǒng)的“古老”制茶模具一一恢復(fù);2012年，一切準(zhǔn)備就緒，易總開始正式做茯磚茶，并成立了陜西涇陽百富茯磚茶有限公司。
秉承傳統(tǒng)，開拓創(chuàng)新。百富嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茯茶技藝，不借助電器設(shè)備，啟用全人工模式，讓茯茶在“涇陽水、涇陽氣候”等無可復(fù)制的條件下自然發(fā)花，還原茯磚茶的傳統(tǒng)口感、傳統(tǒng)品質(zhì)。
二、注新概念，遵循古法與時俱進(jìn)
然而，知易行難。
易總感慨到，“雖然祖輩世代做茶，但茯磚茶發(fā)展到今天，在技藝的傳承上難免會跟以前有所差別。古時候茯茶生產(chǎn)并無嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)可依，其對茯茶的原料、品質(zhì)也沒現(xiàn)代人這么高的要求，因而現(xiàn)在做茶，需要經(jīng)過無數(shù)次的反復(fù)試驗、總結(jié)，才能在秉承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)品質(zhì)、樹品牌。”
為了實現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，百富用了六年的時間。從2009年接觸茯茶起至2015年茯茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基本完成，在這六年的時間里，百富也遇到了不少困難。
易總表示，時代在變，人們的需求在變，涇陽茯磚茶在保留優(yōu)秀傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，也需要做出一定的創(chuàng)新。早期的制茶過程中確實遇到了重重困難，生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化需要數(shù)據(jù)的支撐，而數(shù)據(jù)又來源于反復(fù)不斷的實驗中。很多時候，一點小小的誤差，就會帶來很大的損失，這一路走來，百富可以說是在踏著挫折前行。
鍥而舍之，朽木不折;鍥而不舍，金石可鏤。在幾年幾百次的反復(fù)試驗后，百富終于在茯茶生產(chǎn)工藝上取得了突破性的進(jìn)展。
據(jù)悉，百富用了將近5年的時間，做出了一款特色茯磚茶，該茶以湖南黑毛茶為原料，進(jìn)行了上百種茶葉拼配試驗，其在工藝、外包裝上完全沿用古法，手工制作，口感獨特，難以復(fù)制。此外，在做有深度的產(chǎn)品、保證口感的同時，百富也在積極創(chuàng)新，先后獲得了多項產(chǎn)品大獎，實用新型發(fā)明專利、包裝設(shè)計專利。
三、玉汝于成，擔(dān)起文化傳承重任
堅持，就能把簡單的事情做到極致。幾年來，百富對傳統(tǒng)技藝持之以恒地堅守，使其成為了“陜西茯茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)單位”，而易總本人也成為了“陜西茯茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承人”，肩負(fù)起了傳統(tǒng)涇陽茯磚茶的傳承重任。
在文化傳承上，百富做了不少努力：收集整理茯茶典籍、資料，恢復(fù)茯茶傳統(tǒng)技藝;積極參加展會、國內(nèi)國外茶葉評比，向全國、全世界人民展示茯茶魅力;在與涇陽縣政府的共同努力下，百富公司還進(jìn)入了北京大會堂，向全國人民推介涇陽茯茶……
正是這樣嚴(yán)謹(jǐn)、踏實的做茶精神，使得百富獲得了眾多認(rèn)可。公司旗下兩款茶品入駐了杭州中茶博物館，成為唯一一家能夠入駐其中的茯茶企業(yè)，讓更多的人接觸并認(rèn)識到茯茶，在涇陽茯茶“走出去”的路上，百富不斷前行著!
四、做茶初衷，茯茶金花開遍世界
這兩年來，茯茶發(fā)展異常迅速，茯茶鎮(zhèn)的突起便是最好的例子。但同時也可以看到，安化黑茶邊銷茶地位一直牢固、其它茶類諸如普洱茶紛紛開始涌入西北市場，既是機遇，又是挑戰(zhàn)。
“讓全世界能喝到我們中國的好茶葉，保持身體健康，也算是給國人、茶農(nóng)們一份交待!這也是百富做茶的初衷。”易總?cè)缡钦f。
昨天，廣西梧州六堡茶股份有限公司又為大家推薦了三款由我公司出品的“茶船古道”牌六堡茶茶禮，每一款依舊品質(zhì)卓絕，大家還記得是哪三款六堡茶嗎？
三款茶禮分別是：
廣西梧州六堡茶股份有限公司首批“文創(chuàng)六堡茶禮”、2018梧州有禮·茶禮旅游商品設(shè)計大獎——共茗六堡茶（雙罐）。
廣西梧州六堡茶股份有限公司聯(lián)合梧州中茶公司推出的首款品牌背書高端定制特級茶——茶船古道1897。
廣西梧州六堡茶股份有限公司首批“文創(chuàng)六堡茶禮”、2018梧州有禮·茶禮旅游商品設(shè)計大獎——見字如面六堡茶。
大家連續(xù)兩天看了六款“茶船古道”牌六堡茶茶禮是不是感覺非常過癮、大飽眼福了呢？精彩準(zhǔn)備上演，好茶繼續(xù)呈現(xiàn)！
今天我們會為大家繼續(xù)推薦幾款口碑和市場反響都絕佳的六堡茶茶禮，請大家靜靜地用心觀賞，慢慢品嘗這份春節(jié)茶禮盛宴吧。
木盒金花六堡茶
打開古樸的木盒外包裝（木質(zhì)為多孔性的材料），內(nèi)用牛皮紙內(nèi)覆鋁箔袋裝著金花六堡茶，這樣的包裝設(shè)計具有調(diào)節(jié)溫濕度的作用，有利于茶葉后期的轉(zhuǎn)化，尤其在回南天，有利于防潮。
古人飲茶成風(fēng)，不可一日無茶。家家戶戶都有茶，常用竹籃、木桶、葫蘆存放，竹籃存茶，受潮易壞；而木桶即可防潮，又能透氣，防蟲防蛀，讓六堡茶生命綿長有活力，常出上好陳茶。該款六堡茶選用木盒分裝，古樸厚重，送禮存藏俱佳！內(nèi)用錫紙袋，干凈衛(wèi)生，防潮又透氣。
木盒金花六堡茶古香古色的外包裝，略帶滄桑的設(shè)計色調(diào)，讓人不覺想起“茶船古道”那一段過往的歷史：梧州六堡茶有1500年文字記載史，隨茶船古道興于唐宋，盛于明清，清末入選中國24個名茶之列。
同治版《蒼梧縣志》載：“茶產(chǎn)多賢產(chǎn)六堡，味厚隔宿不變”，說的即是蒼梧六堡茶，至今仍然是享譽海外的僑銷茶，嶺南當(dāng)?shù)厝嗣駩酆攘げ?。?/span>我們一起來品鑒這款具有“金花”特色的六堡茶吧。
基本信息
木盒金花
等級：一級
陳化日期：2015年1月8日
生產(chǎn)日期：2018年4月11日
凈含量：500g
干茶評審
干茶：色澤黑褐，條索緊細(xì)、勻整，金花明顯。
茶湯評審
第一泡：湯色橙紅透亮，菌花香濃郁，入口順滑，爽口，飽滿度高。
第二泡：湯色色澤加深，紅濃透亮，菌花香顯，鮮爽度、醇度、飽滿度均有所增加。
第三泡：湯色比上一泡更紅濃透亮，菌花香中夾有木香，茶湯中甜、醇、順、爽、滑、柔等特點皆備。
葉底評審
葉底：色澤褐色、油潤有光澤，條索勻整，柔軟有彈性。
沖泡方法
投茶量：8g ?
沖泡溫度：100°c
沖泡時間：10秒（后期適當(dāng)增加時間）
茶 ? ?具：蓋碗、壺、飄逸杯均可
沖泡方式：100°c沸水洗茶一、二道，快進(jìn)快出。
六堡茶上的金花是什么
六堡茶上的“金花”是通俗的叫法，更為專業(yè)而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆Q呼是冠突散囊菌，而冠突散囊菌是一種對人體有益的有益菌，在茶葉中一般呈現(xiàn)為類似“米蘭花”一樣的金色、黃色的菌落。
冠突散囊菌較多出現(xiàn)于緊壓茶（如黑茶茯磚）之中，“金花”數(shù)量是衡量黑茶茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個指標(biāo)，“金花”的含量越高說明黑茶的品質(zhì)和保健功效也好。
金花能產(chǎn)生一種酶，促進(jìn)茶葉中的蛋白質(zhì)、茶多酚轉(zhuǎn)化成紅褐色的特殊精華物質(zhì)，這種物質(zhì)甘甜爽口，能改善人的陰陽平衡，增強人體機能，抵擋疾病入侵。
金花也會形成獨特的香氣滋味，得到越來越多黑茶茶友們的追捧和喜歡。
幽韻·檳榔香
作為中國廣西梧州具有濃郁地方特色的名茶，六堡茶的產(chǎn)制已有1500多年歷史。這種極具特色的黑茶、其色澤棕紅、性味溫雅，具有消暑、化濕、養(yǎng)胃、消滯等功能，且在常溫下自然發(fā)酵，可以長期存放、收藏，越陳越香顯珍貴。
據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，早在100多年前，產(chǎn)自深山之中、吸收了天地靈氣的六堡茶就沿著通江達(dá)海的“茶船古道”，經(jīng)廣州、香港、澳門、出口到東南亞諸國，稱為古代海上絲綢之路的重要商品之一，深受東南亞各國茶商、茶客、茶友的歡迎。由這茶香牽引，六堡茶與東南亞人民之間結(jié)下了一段難以割舍的情緣。
時光流逝，如今，茶船古道已經(jīng)成為歷史，但是，隨著中國和東盟各國越來越發(fā)展的友好關(guān)系，經(jīng)濟聯(lián)系越來越緊密，六堡茶作為“海上絲綢之路”上一種“活的茶”，帶著來自深山茶園的特有韻味，借“一帶一路”東風(fēng)，繼續(xù)漂洋過海來到東南亞，進(jìn)一步加深與東南亞各國人民之間的情緣，成為中國和東盟各國友誼的使者。
幽韻·檳榔香，作為21世紀(jì)海上新絲路，六堡茶“茶船古道”重新啟動的一款象征產(chǎn)品，選用古樸大氣的墨綠色，與我們產(chǎn)品的歷史感遙相呼應(yīng)。
幽韻·檳榔香曾獲2017、2018年第十四、十五屆中國—東盟博覽會指定貴賓用茶、2017中國（深圳）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會黑茶組銀獎等榮譽稱號。
基本信息
幽韻·檳榔香
等級：一級
陳化日期：2010年
凈含量：360g/套（每套2罐）
茶葉條索緊結(jié)圓直，緊細(xì)勻整，色澤黑褐明亮，發(fā)酵適中，歷經(jīng)數(shù)年干倉自然陳化，湯色紅濃透亮，滋味協(xié)調(diào)飽滿、甘醇爽滑，氣韻陳香沁入心脾，湯中帶甜，滋味醇和，葉底柔軟。是一款有品飲、收藏價值的好茶。
黑茶—竹禮盒茶餅
黑茶—竹禮盒曾獲2017年第十四中國—東盟博覽會指定貴賓用茶，打開黑茶—竹禮盒的復(fù)古竹盒包裝，盒子上面印著東盟博覽會以及梧茶的金漆LOGO，高端大氣上檔次，簡約而不簡單，盡顯低調(diào)奢華。
基本信息
黑茶—竹禮盒茶餅
等級：一級
陳化日期：2014年
凈含量：300g
高檔精致外包裝，干凈利落的風(fēng)格與茶的完美結(jié)合，大方的外形盒、精美的顏色搭配，高檔大氣上檔次而且又不失隨和。
每一套黑茶—竹禮盒都附帶廣西黑茶（六堡茶）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心的檢驗報告以及廣西梧州六堡茶股份有限公司的獨立收藏證書，歲月留金，極具收藏價值。
每一個愛茶的人士打開這款黑色竹禮盒都會愛不釋手。每一套黑茶—竹禮盒都另外附有茶針，匠心錘煉，每一餅都精雕細(xì)琢，是廣大愛茶人士品飲、送禮首選。
這款茶的茶葉，條索均勻緊結(jié)，葉底黑褐柔潤，湯色紅濃，香氣醇厚，滋味甘甜。
今天三款“茶船古道”牌六堡茶茶禮已經(jīng)介紹完畢，還是那句話，“茶船古道”品牌，就是給力。
從藥用到食用，從盛唐到晚清，從中國到世界，從民間到官家，
茶早已與中華傳統(tǒng)文化血脈相連，成為中華民族的文化基因之一。
自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶。據(jù)史料記載，茯茶起源于唐、興于宋、鼎盛于明清，于明萬歷二十三年（1595年）被朝廷正式定為官茶，納入貢茶體系。清代學(xué)者紀(jì)昀（紀(jì)曉嵐）曾撰詩贊曰：“向來只說官茶暖，消得山泉沁骨寒?！?span id="zh5dnos" class="bloc_gallery">
茯茶，黑茶的一種
明代湯顯祖《茶馬》詩曰：“黑茶一何美,羌馬一何殊”
民間也早有流傳”二等黑茶換胡馬，一等黑茶換汗血“之說
新疆、青海、甘肅、寧夏一帶的居民
曾以得到“陜西涇陽官茶”為榮
甚至將之視為一種財富的象征
不論在什么時候都視作珍品收藏
“茶之為物，西戎、吐蕃古今皆仰之。以其腥肉之食，非茶不消；其青棵之熱，非茶不解，故個能不賴于此。”茯磚茶又稱邊銷茶，長期生活在牧區(qū)、高原、缺水、無蔬菜，長期以肉食為主的邊區(qū)人民，以搗碎的茯磚茶兌奶熬制成奶茶飲，可以消食去膩、補充水分和氨基酸等，千百年來一直是邊疆人民的生命之飲。
茯磚古茶，秦人創(chuàng)制。一度沉寂的陜西茯茶，卻沒有斷了一縷文化之香。作為陜西特有的曾具有廣泛市場認(rèn)可度的商品，許多陜西茶人念念不忘要讓茯茶重回故里。
墨君茯茶推出的陜西官茶（手筑茯磚茶），秉承墨君茯茶一貫的繼承價值、堅守本分、更新傳統(tǒng)的精神理念，以科技興茶為依托，運用獨特的發(fā)花工藝，形成了陜西官茶的幾大亮點。
明清貢茶：
產(chǎn)品以湖南桃源縣茶庵鋪小葉種的“一芽一葉”特級黑毛茶為原料，復(fù)刻清代黑茶經(jīng)典貢茶工藝，結(jié)合墨君現(xiàn)代發(fā)花技術(shù)，形成了陜西官茶“菌香濃醇”的獨特風(fēng)味。
特色工藝：
墨君茯茶·陜西官茶不僅是采用古法加工工藝手筑而成，而且通過特異性中度發(fā)酵轉(zhuǎn)化促陳，“兩蒸一渥一高溫”工藝充分釋放茶葉本身優(yōu)質(zhì)的內(nèi)涵物質(zhì)，再進(jìn)行干倉陳化。
醇和特性：
陜西官茶磚型勻整細(xì)膩，金花自然，焙香持久。觀之湯色紅潤油亮，品之滋味醇和綿滑，傳統(tǒng)醇和性濃。產(chǎn)品設(shè)計簡單大氣，外盒四周加寬，定制木盒包裝加上鋼琴級烤漆工藝，美觀又客氣；搭配灰色手提袋，附贈陜西官茶票，歷史厚重感撲面而來。為饋贈親友、商企來往的首選茶禮。
沖泡建議：
功夫泡：茶水比為1:25，出湯時間15秒（根據(jù)濃淡調(diào)節(jié)時間）
蒸煮：茶水比為1:100，時間以20分鐘為益
燜泡：茶水比為1:100，燜泡時間30分鐘為宜
墨君茯茶精心打造的陜西官茶系列，
不僅僅是代表著中國茶文化的尊享好禮，
也是墨君堅持傳承、弘揚中華傳統(tǒng)文化的產(chǎn)品。
從APEC（亞太經(jīng)合組織）到G20，
從一帶一路到金磚會議，
從邊銷茶到國禮茶，
墨君茯茶更是在美國世界茶業(yè)博覽會（WorldTeaExpo）
大獲國際好評
隨著國之崛起，中國茶正一步步走向世界
來源：墨君茯茶
