【閩榕茶業(yè)】
在我國(guó)茶行業(yè)面臨茶店遍地、品牌林立、同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的競(jìng)爭(zhēng)中，來自“八閩雄都、神州名府”的閩榕茶業(yè)有限公司，猶如一匹年輕的黑馬，以一顆獨(dú)具的匠心，所向披靡，向著誠(chéng)信、有序、共贏的“藍(lán)?！边M(jìn)軍，沖出了低水平競(jìng)爭(zhēng)的“紅?！?。關(guān)于閩榕茶業(yè)，近幾年媒體從不同的角度有過很多報(bào)道。所以，一說起閩榕茶業(yè)的掌門人，業(yè)界的人都知道，他叫王德星，他也是福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目花茶制作技藝代表性傳承人。
德創(chuàng)閩榕窨制茉莉花
星火燎原廣開致富門
———記閩榕茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王德星
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匠心茶韻 彰顯制茶技藝
“七溜八溜，不離福州?！币痪涿裰V道出了福州人對(duì)家鄉(xiāng)的自豪與眷戀。都說家鄉(xiāng)好，福州好在哪?作為“八閩雄都、神州名府”，福州有著7000多年的歷史文化積淀和2200多年建城史，歷史遺存豐富，人文底蘊(yùn)深厚。這里地上有三山形勝、閩江旖旎，史上有坊巷春秋、船政風(fēng)云。一棵棵老榕樹亭亭如蓋、綠蔭匝地，一盞盞茉莉花茶芳香四溢，散發(fā)著“中國(guó)春天的味道”......
茉莉花茶(Jasmine Tea)，又叫茉莉香片，已有1000多年的歷史。福州是世界茉莉花茶發(fā)源地，其茶香與茉莉花香相互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽(yù)。
茉莉花原產(chǎn)于古印度、阿拉伯一帶，約2000多年前隨著佛教從印度傳入中國(guó)。早在漢朝陸賈所著《南越行記》就有關(guān)于福州大規(guī)模種植茉莉花的記載。在唐朝時(shí)，茉莉花被認(rèn)為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節(jié)，被譽(yù)為“天香”，與菩提均作為佛家圣物。
福州茉莉花茶屬于綠茶再加工茶，他始于宋，興于明，盛于清，據(jù)史料記載清咸豐年間(1851-1861年)，福州已有大規(guī)模茶作坊進(jìn)行商品茉莉花茶生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)福州窨制的茉莉花茶運(yùn)銷華北，特別是津、京地區(qū)，走海路由福州運(yùn)至天津，轉(zhuǎn)口北京，深受北京市民的喜愛。北京涌現(xiàn)出不少茶莊，他們通通都經(jīng)營(yíng)福州茉莉花茶，“京味”指的就是福州茉莉花茶特有的韻味。
建省省會(huì)福州，擁有2200多年的建城史，是古代“絲綢之路”的重要門戶，福州古城城在山中，水在城中，“三山鼎峙，一水環(huán)流”的獨(dú)特地理?xiàng)l件，造就了福州的人杰地靈，這里孕育了獨(dú)具魅力的“閩王”文化，滋養(yǎng)著福州古城的千年文明，福州茉莉花與茶承載著千年歷史，從唐朝走來，始于宋，興于明，盛于清，一度成為皇家貢茶，新中國(guó)成立后，1972年，尼克松訪華毛澤東就是用福州茉莉花茶接待外國(guó)使節(jié)，至此，福州茉莉花茶成為中國(guó)的外事禮茶。福州茉莉花茶是福州千年文化名城獨(dú)有的城市味道，一度被國(guó)際譽(yù)為“中國(guó)春天的味道”。
據(jù)國(guó)茶工匠·制茶大師、福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目花茶制作技藝代表性傳承人王德星介紹，福州茉莉花茶的特點(diǎn)在于復(fù)雜的窨制工藝，要想做一杯上等的茉莉花茶，茶底和茉莉鮮花一定要講究，優(yōu)質(zhì)的茶底需要充分吸收茉莉花的香氣。但茉莉花只有在伏天的烈日下，它蘊(yùn)含的芬芳才能凝聚到頂峰。而制作頂級(jí)的“九窨茉莉花茶”，只能從“伏花”中選取品種珍貴、產(chǎn)量稀少的長(zhǎng)樂單瓣茉莉花。離開枝頭的茉莉花活性依然旺盛，但這活性每分每秒都在流失，每當(dāng)采完花蕾之后，接下來的工藝步驟都要精確到分鐘來計(jì)算。在經(jīng)歷木鏟拋花、手工養(yǎng)花與高山綠茶十二個(gè)小時(shí)融合窨制之后，茉莉花與茶分離，茶葉從此留下?lián)]之不去的花香，完成第一次裂變。而要讓茉莉花茶達(dá)到最絕妙的口感，則需要整整九次的窨制，九窨茉莉花茶要經(jīng)過118道工藝、49天窨制而成，鮮靈濃厚持久，沁人心脾。“聞香精神爽，獨(dú)特冰糖甜”是閩榕·福州茉莉花茶的魅力所在。
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忠誠(chéng)于世 永做良心企業(yè)
150年前，“五口通商”“福州港”將“福州茉莉花茶”運(yùn)往歐洲、美洲、南洋等世界各地，福州茉莉花茶憑借”聞香不見花，特色冰糖甜“的口味廣受西方人追捧，福州港也成為當(dāng)時(shí)世界上最大的茶葉港口。對(duì)于國(guó)人而言，茉莉花茶更是信仰了千年的東方茗茶。從宮廷深處最受皇室喜愛的茉莉花貢茶，到新中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的外事茉莉花禮茶，再到久經(jīng)不衰、風(fēng)靡京城大街小巷的經(jīng)典“京味兒”。
【閩榕茶業(yè)】的前身是由王仲串于清光緒31年(1905年)創(chuàng)立的【大經(jīng)茶莊】，經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)為福州中亭路60號(hào)。民國(guó)19年(1930年)由其長(zhǎng)子王書錦繼承經(jīng)營(yíng)。1982年，王德星把握改革開放的契機(jī)，延續(xù)祖業(yè)成立"福州市城門敖峰閩榕茶廠"，幾經(jīng)發(fā)展，成就今日之閩榕茶業(yè)有限公司。
王德星董事長(zhǎng)，1963年2月出生，福州倉(cāng)山人，清華大學(xué)EMBA，澳大利亞國(guó)立艾迪斯科文大學(xué)工商管理專業(yè)碩士、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師、高級(jí)評(píng)茶員，福州市勞模、政協(xié)委員?，F(xiàn)任閩榕茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)，兼任全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)觀察員、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、福建省農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、福建閩臺(tái)王審知研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、福州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。
他1983年進(jìn)入福州城門花茶總廠擔(dān)任業(yè)務(wù)員，1986年受任福建敖峰閩榕有限公司公司董事長(zhǎng)一職，2009年5月進(jìn)修畢業(yè)于澳大利亞國(guó)立艾迪斯科文大學(xué)工商管理專業(yè)，榮獲碩士學(xué)位，1997-2011年擔(dān)任福州市政協(xié)委員，2015年被福建省政府評(píng)定為福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。
“人的一生要專注做好一件事，福州是世界茉莉花茶發(fā)源地，做好福州茉莉花茶，是我們一代福州茶人的追求?！避岳蚧ú柚撇璐髱熗醯滦钦f，王德星帶領(lǐng)的閩榕人將更緊密地把生態(tài)資源保護(hù)與傳統(tǒng)工藝傳承創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合起來打造出世界級(jí)茉莉花茶，讓閩榕“冰糖甜”的福州茉莉花茶飄香世界。
閩榕茶業(yè)有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。公司坐落在世界茉莉花茶發(fā)源地——福州，2014年具有千年傳承的福州茉莉花茶窨制工藝被中國(guó)文化部評(píng)為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，閩榕帝封江茉莉花種植基地更被列為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)-福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)”一級(jí)保護(hù)區(qū)。獲國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予《使用國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志》。
三十余年來，閩榕茶業(yè)通過繼承傳統(tǒng)福州茉莉花茶制作工藝外，通過不斷培養(yǎng)技術(shù)人才，在技術(shù)研發(fā)上積極創(chuàng)新，發(fā)明了“一種單瓣醇香茉莉花茶”的窨制方法，并已成功申請(qǐng)專利。目前，閩榕茶業(yè)專注培養(yǎng)了有王德星、陳光富、嚴(yán)錦華、陳曉峰、陳威威等九位福州茉莉花茶傳承大師/傳承人。
憑借雄厚的實(shí)力和對(duì)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的卓越貢獻(xiàn)，公司創(chuàng)立三十九年來致力于福州茉莉花茶的產(chǎn)業(yè)振興與文化傳承，現(xiàn)系“農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、 “全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”、“中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“核準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志企業(yè)”?！皪暵丁鄙?標(biāo)榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)，崟露牌茉莉花茶榮獲“福建名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“福州市知名農(nóng)產(chǎn)品品牌”。國(guó)家發(fā)明專利 技術(shù)《一種單瓣醇香茉莉花茶的窨制方法》(專利號(hào)：ZL 2009 1 0044159.2)榮獲“2014年度福州市專利獎(jiǎng)優(yōu)秀 獎(jiǎng)”，“優(yōu)選單瓣茉莉花及其在花茶窨制中的應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲“2014年度福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)”。同時(shí)建立 “福建省院士專家工作站”、“福建省茉莉花茶精加工企業(yè)工程技術(shù)研究中心”、“福建省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心”，2014 年閩榕帝封江茉莉花種植基地被列為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)”核心一級(jí)保護(hù)區(qū)， 2017年被評(píng)委福州市人民政府評(píng)“福州市十佳院士專家工作站”。
憑借雄厚的實(shí)力和對(duì)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的卓越貢獻(xiàn)，閩榕產(chǎn)品多次獲得海內(nèi)外眾多獎(jiǎng)項(xiàng)，先后被福建省人民政府選為 “上海世博會(huì)福建館綠茶類茉莉花茶指定用茶”、中國(guó)茶葉博物館“館藏茶”、連續(xù)四屆“數(shù)字中國(guó)建設(shè)峰會(huì)” 星級(jí)服務(wù)贊助商、“第五屆絲綢之路國(guó)際電影節(jié)”指定茉莉花茶、2019舉重世界杯賽暨2020年東京奧運(yùn)會(huì)資格賽”指定 用茶、“讀懂中國(guó)”國(guó)際會(huì)議官方指定禮品。第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)接待用茶贊助企業(yè)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展，公司抓住國(guó)家提出的“物聯(lián)網(wǎng)+互聯(lián)網(wǎng)”、“一帶一路發(fā)展戰(zhàn)略海上絲綢之路”創(chuàng)新契機(jī)，公司攜手消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“跨越時(shí)空，共同圓夢(mèng)”這一新時(shí)代目標(biāo)而奮斗。
據(jù)王德星介紹，閩榕茶業(yè)公司始終以一顆至誠(chéng)之心，追求卓越，致力于向消費(fèi)者提供純正、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全、健康的福州茉莉花茶產(chǎn)品。公司以國(guó)家專利為支撐，融合現(xiàn)代科技技術(shù)，不斷創(chuàng)新茉莉花茶窨制工藝，先后被評(píng)為中國(guó)茶業(yè)流通協(xié)會(huì)《中國(guó)茶葉行業(yè)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)企業(yè)》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)》、《全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)》，國(guó)家工商行政管理總局認(rèn)定《守合同重信用企業(yè)》，福建省政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組《省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)》稱號(hào)，公司“崟露”牌于2018年榮獲首屆福州市知名農(nóng)產(chǎn)品品牌、2019年福建名牌農(nóng)產(chǎn)品等。在成績(jī)和榮譽(yù)面前，王德星非常的淡定，因?yàn)?，他深知，每一份榮譽(yù)既是社會(huì)對(duì)自己的認(rèn)可，又是對(duì)自己的一種鞭策，更是一份責(zé)任。
說起閩榕茶業(yè)，王德星臉上洋溢著滿滿的幸福。他說，長(zhǎng)期以來，閩榕公司與中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院熱帶林業(yè)研究所蔣有緒院士、福建省農(nóng)科院、安徽省農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建省師范大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)聯(lián)合，共同開展專項(xiàng)研發(fā),獲評(píng)并建立《福建省院士專家工作站》、《福建省茉莉花茶企業(yè)工程研究中心》、《福建省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心》，2017年被評(píng)委福州市人民政府評(píng)《福州市十佳院士專家工作站》，并在福州、霞浦、壽寧、福鼎、安溪等地海拔800多米的高山，建立3萬多畝純天然有機(jī)、綠色、無公害茶園基地。在福州帝封江濕地種植千畝綠色生態(tài)單、雙瓣品種茉莉花示范基地，2013年該茉莉花基地榮獲福建省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，2014年帝封江茉莉花濕地被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)全球和中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的核心區(qū)，2014年被中國(guó)科協(xié)評(píng)定為全國(guó)科普惠農(nóng)興村示范基地。被中國(guó)產(chǎn)學(xué)研促進(jìn)會(huì)評(píng)定為中國(guó)(福建)茉莉花產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新示范基地。
企業(yè)家肩上有了社會(huì)責(zé)任，王德星的視野更加開闊，在堅(jiān)持的同時(shí)，閩榕茶業(yè)也不斷創(chuàng)新，王德星帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了深入的分析，同時(shí)研究消費(fèi)者的行為與需求，確立了公司的營(yíng)銷發(fā)展方向， 已著力打造以天貓和微商城為主的線上+線下體驗(yàn)的銷售渠道新模式。目前公司已經(jīng)為消費(fèi)者設(shè)計(jì)出了“九窨宗師”系列和“ 雙非遺”系列“老福州”系列等產(chǎn)品，其中“九窨宗師”系列包括“問鼎”、“開宗”、“承脈”3款高端產(chǎn)品面向福州茉莉花茶喜愛者和滿足高端客戶需求;“雙非遺”系列包括茉莉毛尖、茉莉銀毫、茉莉繡球等共20款老百姓喝得起的福州茉莉花茶。
“好一朵茉莉花”為中國(guó)文化不可或缺的一部分，茉莉花茶一直是新中國(guó)成立以來，國(guó)家級(jí)的外事禮茶，備受國(guó)際認(rèn)可。王德星認(rèn)為茉莉花產(chǎn)業(yè)是非常大的產(chǎn)業(yè)，茉莉花茶的在茶葉品類消費(fèi)中需求量最大，但是目前茉莉花產(chǎn)業(yè)針對(duì)面臨著很重要的認(rèn)知提升問題，包括茉莉茉莉花茶的口感體驗(yàn)的傳播、鑒別、以及大眾對(duì)茉莉花養(yǎng)生方面的認(rèn)知。
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砥礪奮進(jìn) 致富不忘初心
談到了中國(guó)茶，有一句經(jīng)典名言：“酒逢知己千杯少，品茶品人生!”王德星說：“福州茉莉花茶傳統(tǒng)制作工藝是一項(xiàng)非常重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承、保護(hù)和發(fā)展是福州茉莉花茶人義不容辭的責(zé)任?！彼麍?jiān)持產(chǎn)品品質(zhì)，每一款產(chǎn)品都嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系及SC食品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)要求，對(duì)農(nóng)藥殘留、重金屬和微生物進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)與控制，通過層層檢驗(yàn)檢疫，嚴(yán)苛地保證了每一泡茶葉的安全，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)健康的福州茉莉花茶產(chǎn)品。
值得一提的是，“好一朵美麗的茉莉花，好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝椏……”，今年7月13日上午，這首經(jīng)典又熟悉的旋律回蕩在福州市鼓樓區(qū)M17文化廣場(chǎng)，福州市民以一場(chǎng)浪漫又溫情的快閃匯演表達(dá)了對(duì)茉莉花的摯愛和對(duì)第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)的期待。福州茉莉花茶領(lǐng)軍企業(yè)閩榕茶業(yè)集團(tuán)聯(lián)手咪咕動(dòng)漫、福建知名MCN大呂網(wǎng)絡(luò)和M17文化廣場(chǎng)在榕舉辦了迎世遺大會(huì)?福州茉莉花茶茶文化雅集暨閩榕茶業(yè)《九窨天香》原創(chuàng)沉浸式戲劇首演/ 微電影《莫離》首映發(fā)布會(huì)。據(jù)王德星介紹，《九窨天香》大型原創(chuàng)沉浸式戲劇及微電影《莫離》，將以唯美的古典舞蹈和舞臺(tái)視覺、穿越時(shí)空的話劇表演、沉浸式的茉莉花和茶文化互動(dòng)體驗(yàn)，以互聯(lián)網(wǎng)思維運(yùn)營(yíng)模式和新媒體傳播矩陣及傳播方式，打造福州茉莉花美學(xué)館、大眾茶館文旅融合新地標(biāo)，引領(lǐng)東方美學(xué)新時(shí)尚，弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，助推福州茉莉花文化和茶文化的復(fù)興和傳播。 “致富思源”。社會(huì)公益事業(yè)是個(gè)人或企業(yè)回饋社會(huì)的一種方式，也彰顯著一種強(qiáng)烈的責(zé)任感。王德星作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)家，他深深感受到自己的企業(yè)之所以能良好的發(fā)展和有今天規(guī)模，得益于國(guó)家改革開放政策，得益社會(huì)各界的大力支持和厚愛。所以他自創(chuàng)業(yè)之始就一直懷著一顆感恩的心努力回報(bào)社會(huì)、奉獻(xiàn)社會(huì)，認(rèn)真踐行著一名富有社會(huì)責(zé)任感企業(yè)家的善舉義行。他先后于2008年5·12汶川大地震公司捐款捐物總計(jì)80余萬元;2010年1月 心系桑梓情滿教育向福州市敖峰小學(xué)捐獻(xiàn)圖書金額達(dá)40余萬元;2010年4月王氏宗親大會(huì)捐款捐物30余萬元;2010年7月閩西北抗洪振災(zāi)捐助愛心款約100余萬元;2010年12月 臚雷革命紀(jì)念館捐資建設(shè) 20萬元;2011年7月，王審知開閩圣王重建捐款4萬;2011年8月公司助學(xué)捐資10個(gè)貧困學(xué)生捐款5萬元，閩侯詳謙慈善分會(huì)捐資10萬元;2012年10月余英陽光愛心活動(dòng)捐款捐物達(dá)20余萬元 ;2012年12月捐助浦口村道路修繕款30萬元;2012年8月公司幫助10個(gè)貧困學(xué)生圓大學(xué)夢(mèng)捐獻(xiàn)助學(xué)款5萬元;2009-2012年為全國(guó)兩會(huì)及福建省市兩會(huì)提供會(huì)議禮茶共計(jì)900余萬元。2020新冠疫情爆發(fā)以來，對(duì)防疫抗疫工作保持高度關(guān)注，王德星積極與福建省慈音愛心服務(wù)中心等相關(guān)部門、慈善機(jī)構(gòu)洽談捐贈(zèng)事宜，履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任捐款捐物達(dá)50多萬元。近年來公司為賑災(zāi)、抗洪、捐資助教、修繕建設(shè)等捐資捐物累計(jì)達(dá)1300萬元。
王德星董事長(zhǎng)是一個(gè)有所專注的人，平和卻有力量，清醒的自我認(rèn)知，內(nèi)心堅(jiān)定，為專注的事情執(zhí)著到底，為熱愛的事物極致的追求完美，他的節(jié)奏或許慢了一些，但耐性超強(qiáng)，做出的東西也特別精致。就是這樣，一直活到淋漓，樂到極致，便是匠心所在了。
驚蟄一過，春雷狹著碧翠的雨絲，春天就復(fù)蘇了。
掌柜雖然身處南國(guó)，四季常綠，但也在這春風(fēng)細(xì)雨、鶯飛草長(zhǎng)中，感受到了春天的生發(fā)氣息。
今年，掌柜和小伙伴們依舊還是想通過一款款茶，帶著大家一同感受我們生活中、身邊的美好。
在茶中，與自然，與他人，與自我的對(duì)話。
正如古人在閑暇之余，寄情于山水之間，我們又何嘗不能以半刻清閑，寄情于一杯茶中的山水呢！
因而，在初春里，掌柜和小伙伴們挑選對(duì)比了好幾種茶，都覺得沒有哪一款茶能比茉莉花茶更符合我們當(dāng)下這個(gè)時(shí)節(jié)的感覺了。
今年，我們就從一杯福州茉莉花茶里對(duì)春天的美好想象開始吧。
說起福州茉莉花茶。我們先來介紹一下它的歷史文化。
茉莉花古稱“苜莉”，是福州的市花。
早在晉代《南方草木狀》，就有記載：“邪悉名花，茉莉花皆自西國(guó)移于南人憐其芳香競(jìng)植之”。
宋代《三山志》，也有記載：“此花獨(dú)閩中有之，夏開白花，妙麗而香。”?
因此，在宋代開始，福州就已經(jīng)窨制茉莉花茶了。
直到清朝時(shí)期，因慈禧太后對(duì)茉莉花茶的鐘情，福州茉莉花茶被納為貢茶。
時(shí)至今日，老北京人不管在什么時(shí)候依然喜歡給自己泡上一大杯茉莉花茶。
茉莉花茶的香，屬于誰都無法忽略的那一種。
但福州茉莉花茶的香，卻是一種清透的花香，輕靈、鮮爽，讓人感覺十分通透。
花香透過茶湯彌漫，澄澈，鮮靈，滿室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾，仿佛置身于春野當(dāng)中。
滿室生香的茉莉花茶，有它在的一方茶席，就有春天的氣息。
茉莉花茶，聽上去好像只是把花香附加在茶葉上如此簡(jiǎn)單就可以了。
但要做到茶中有花魂，其制作過程也屬實(shí)不易。
由茉莉花蛻變成茉莉花茶，需經(jīng)歷采花、伺花、篩花、通花、撿花、烘焙、提花等一眾工序。
每年七到九月，福州最為溽熱的季節(jié)，平均氣溫達(dá)到30℃，這是制作茉莉花茶的黃金時(shí)間。
福州茉莉花茶得名全因?yàn)椤案Ｖ莼ā保案Ｖ莼ā笔歉Ｖ荼镜厝藢?duì)廣東雙瓣種和臺(tái)灣單瓣種茉莉花的統(tǒng)稱，比其他產(chǎn)區(qū)的香氣更加鮮靈悠長(zhǎng)。
如今，單瓣茉莉因?yàn)楫a(chǎn)量低，主流的是廣東雙瓣種和產(chǎn)量更高的緬甸多瓣種，而能用福州本地的花，就已經(jīng)是高端茉莉花茶的象征。
七到九月開的花叫伏花，香氣最好。
如果要進(jìn)一步追求花的品質(zhì)，還要看一天之內(nèi)的采摘時(shí)間。
三伏天午后2到4點(diǎn)，花的精油度最高，但也是一天中最熱的天氣，福州可達(dá)40多度，采花相當(dāng)于烤火。
采回來的花還需要悉心養(yǎng)護(hù)，一直到晚上十點(diǎn)左右，自然開放成130度角度上下，窨花的時(shí)機(jī)成熟。
一旦窨花開始，便絲毫不能大意，需要根據(jù)濕度、溫度時(shí)刻照看調(diào)整茶樣，如同照顧嬰兒一般，一夜無眠，直到清晨。
整個(gè)花茶窨制季，作息永遠(yuǎn)黑白顛倒。
窨花也叫薰花，將茉莉花與茶坯充分拌和后，通過水熱作用，茉莉香味全部轉(zhuǎn)移到茶中，無異于靈魂擺渡。
做一批茶，一般茶窨3次，特級(jí)茉莉花茶則需要4次以上，頂級(jí)的7次以上，達(dá)到茶葉吸香的極限，9次以上多為傳說。
晚上十點(diǎn)左右窨花，要根據(jù)花的具體情況調(diào)整，整個(gè)過程全手工制作。
用手把花拌入茶坯，輕輕堆放在竹制的簸箕上，靜置待花吐香，茶吸香。
這是花與葉第一次親密接觸，它們作為花與葉的生命就此宣告結(jié)束，接下來，開始一段彼此相依相伴的奇幻旅程。
每隔2小時(shí)左右，需要查看茶葉吸香的情況，不時(shí)翻攪。
厲害的師傅，甚至只需要聞一下就知道茶葉的情況。
如果情況正常，一般持續(xù)到清晨七八點(diǎn)，便可以起花，茶花分離，一輪窨制宣告結(jié)束。
做一批茶，好的茶葉要窨3次以上。
以傳統(tǒng)的窨花技藝，一批茶做好，每窨一次要等溫度下來的時(shí)候再窨，前后大概要持續(xù)1個(gè)月時(shí)間。
茉莉花屬于氣質(zhì)花，只在開放的時(shí)候才有香氣，泡起來香淡，持續(xù)時(shí)間也短。
所以直接泡茉莉花，反而那種沒有經(jīng)過窨制的花香鮮靈濃郁。
不得不說，古人憑借著窨制工藝，塑造出了茉莉花茶的獨(dú)特個(gè)性，使其兼得花與葉的自然美好。
兩者的理解和溝通，將中國(guó)大地的山水風(fēng)味、輾轉(zhuǎn)人生的進(jìn)退哲學(xué)，一并呈現(xiàn)。
對(duì)于茉莉花茶來說，茶為骨，花為魂，才算是真正掌握了它的精髓。
喝下一杯茉莉花茶，鮮爽在嘴里綻開，清甜滋味悄悄浮現(xiàn)，清純得宛如十八歲的少女。
自然的微風(fēng)迎面而來，花香與茶香隨風(fēng)搖曳，甘潤(rùn)深入喉中，使人甘之如飴。
寧?kù)o清心，幽雅淡泊，洗滌蒙塵的內(nèi)心，正如春天到了。
來源：澎湃新聞-長(zhǎng)三角鐵路
中央廣播電視總臺(tái)
中國(guó)國(guó)家鐵路集團(tuán)有限公司
聯(lián)合推出的“坐著高鐵看中國(guó)”活動(dòng)
前天重點(diǎn)報(bào)道了
被稱為“最美高鐵”的
杭黃高鐵和合福高鐵
從如詩(shī)如畫之富春江畔
到禪茶一味的閩越之地
領(lǐng)略了山川秀麗的大美中國(guó)
這兩條高鐵線
不僅是風(fēng)景秀美的旅游線
也是一條坐著高鐵
享受慢生活的品茶線
名山名湖名城
一定不能少了名茶
此次坐著高鐵看中國(guó)
一共為我們帶來
“最美高鐵”沿線的7種好茶
小編今天就來跟大家侃侃
這兩條高鐵線上
都有哪些名茶
杭州
俗話說，上有天堂，下有蘇杭。杭州自然景觀和人文古跡眾多，西湖及其周邊有大量的自然及人文景觀遺跡，最具代表性的有西湖文化、良渚文化、絲綢文化、茶文化，以及流傳下來的許多故事傳說。三面云山一面城，江河湖山交融。杭州鐘靈毓秀，山峰奇秀，郁郁蔥蔥，清泉汩汩。徜徉在這美麗的氛圍里，游西湖、品龍井，豈不美哉！
西湖龍井
西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，它主要出產(chǎn)在中國(guó)杭州的西湖周邊，早在中國(guó)古代的宋朝年間，這種茶葉就已經(jīng)聞名天下。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。
欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。若能去到西湖龍井原產(chǎn)地，縱情山水之間，近距離品飲這杯歷史名茶，所得之意境必將更加美妙。親愛的朋友，讓我們坐著高鐵，相約杭州，一起去嘗嘗正宗的西湖龍井可好？
黃山
黃山市古稱徽州，既是徽商故里，又是徽文化的重要發(fā)祥地，新安畫派、新安醫(yī)學(xué)、徽派建筑、徽州四雕、徽派盆景等影響深遠(yuǎn)，徽劇是京劇的前身，徽菜是中國(guó)八大菜系之一。黃山為世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，原名“黟山”，因峰巖青黑，遙望蒼黛而名。傳說軒轅黃帝曾在此煉丹，故改名為“黃山”。黃山代表景觀有“五絕三瀑”，奇松、怪石、云海、溫泉、冬雪；人字瀑、百丈泉、九龍瀑。黃山的迎客松是安徽人民熱情友好的象征，承載著擁抱世界的東方禮儀文化。
黃山毛峰
黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖鋒芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰，是中國(guó)著名的歷史名茶，由于其色、香、味、形俱佳，品質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，1955年被中國(guó)茶葉公司評(píng)為全國(guó)“十大名茶”，黃山毛峰，茶之珍品。已成為國(guó)際友人和國(guó)內(nèi)游客饋贈(zèng)親友的佳品。
祁門紅茶
祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
精制加工后的祁紅茶，外形條索緊結(jié)細(xì)小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
太平猴魁
太平猴魁，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"的美名。茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的"尖茶"，冠名"太平尖茶"?，F(xiàn)在，猴魁茶界普遍認(rèn)為"太平尖茶"是太平猴魁的前身。2004年，在國(guó)際茶博會(huì)上獲得"綠茶茶王"稱號(hào)，并參加世界地理標(biāo)志大會(huì)、世博會(huì)等活動(dòng)。
太平猴魁的色、香、味、形皆獨(dú)具一格，全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有"頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存"的意境。太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實(shí)，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖;入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉;茶湯清綠，香氣高爽。
婺源
“半畝方塘一鑒開，天光云影共徘徊。問渠哪得清如許，為有源頭活水來?！边@是南宋著名理學(xué)家朱熹贊美家鄉(xiāng)婺源的詩(shī)句。婺源民風(fēng)淳樸，名勝古跡遍布全縣。有保持完美的明清古建筑，有田園牧歌式的氛圍和景色。整個(gè)兒就是一幅未干的水粉畫，又像是莫奈的印象派，處處都散落著難以言喻的美。婺源縣境內(nèi)縱橫密布、碧而清澈的河溪山澗與怪石奇峰、古樹茶亭、廊橋驛道相得益彰，融雄偉豁達(dá)與纖巧秀美于一體。
婺源綠茶
婺源綠茶，江西省婺源縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。婺源綠茶歷史悠久，唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載?！端问贰な池洝锋脑吹闹x源茶列為全國(guó)六種名茶“絕品”之一。明清時(shí)代，曾列為向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的“貢茶”。婺源綠茶外形緊細(xì)圓直，香氣馥郁，滋味醇厚，具有“葉綠、湯清、香濃、味醇”的特點(diǎn)。“婺源綠茶”從18世紀(jì)開始就已進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，乾隆年間，外銷到英國(guó)；咸豐年間，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號(hào)，共制綠茶數(shù)千箱運(yùn)往香港銷售，“俞德盛”茶號(hào)所制“新六香”綠茶還遠(yuǎn)銷西歐。
婺源綠茶品種繁多，葉質(zhì)柔軟，持嫩性好，芽肥葉厚，有效成分高，質(zhì)量上乘，素以“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤(rùn)厚”的品質(zhì)著稱，宜制優(yōu)質(zhì)綠茶。
武夷山
武夷山位于福建西北部，是全球第23處、全國(guó)第4處世界文化與自然“雙遺產(chǎn)”地，素有“碧水丹山”之譽(yù)，保存了世界同緯度帶最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng)，森林覆蓋率達(dá)80.4％，被譽(yù)為“天然氧吧”，物種資源極其豐富，已知植物種類3728種、動(dòng)物種類5110種，是全球生物界矚目的“生物模式標(biāo)本產(chǎn)地”，被譽(yù)為“世界生物之窗”。武夷山也被譽(yù)為“閩邦鄒魯”，南宋著名理學(xué)家朱熹在此生活、著書、講學(xué)長(zhǎng)達(dá)50年，開創(chuàng)了新儒學(xué)。這里還有兩千多年的閩越文化、有儒釋道三教同山的宗教文化、有“山下山下，風(fēng)展紅旗如畫”的紅色文化，各種文化彼此交融。來武夷山游玩，您不僅可以游覽削崖聳起、壁立萬仞的天游峰，您還可以于九曲溪乘筏泛舟，千回百轉(zhuǎn)、貫穿群山，宛如人行畫中，更能品嘗享譽(yù)中外的武夷巖茶大紅袍和紅茶正山小種，還可以觀賞印象大紅袍實(shí)景演出，給您帶來全方位的享受。
武夷巖茶
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。武夷巖茶是大紅袍茶，其形態(tài)特征葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香，武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍。
武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無窮。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?，曾有“百病之藥”美譽(yù)。“武夷巖茶”是產(chǎn)于閩北武夷山市武夷山巖上烏龍茶類的總稱，歷史悠久。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈(zèng)佳品。宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。
正山小種
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶，首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989年崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成，后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了功夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種。
鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，帝國(guó)主義入侵，國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng)，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名。正山小種是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑?，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護(hù)。
福州
依山傍海、綠樹長(zhǎng)青，最美榕城。福州簡(jiǎn)稱“榕”，是福建省省會(huì)，地處福建東部、閩江下游，現(xiàn)轄6區(qū)1市6縣，總面積1.2萬平方公里，福州市常住人口780萬，是一座歷史文化和海洋文化交相輝映、生態(tài)優(yōu)美的宜居宜業(yè)城市，是近代中國(guó)最早開放的五個(gè)通商口岸之一。福州建城已有2200多年歷史，最早在秦漢時(shí)期名為“冶”，而后因?yàn)榫硟?nèi)一座福山而更名“福州”，是國(guó)家歷史文化名城，擁有曇石山、船政、三坊七巷、壽山石等四大文化名片。福州是中國(guó)最“綠”的城市之一，森林覆蓋率為58.06%，位居全國(guó)省會(huì)城市第2位；福州也是空氣質(zhì)量最好的城市之一，空氣質(zhì)量在全國(guó)省會(huì)城市中位列第3，城內(nèi)于山、烏山、屏山“三山”鼎峙，閩江、烏龍江如綠帶穿城而過，形成福州“山在城中、城在山內(nèi)”的獨(dú)特風(fēng)貌。
福州茉莉花茶
福州是茉莉花茶的發(fā)源地，已有近千年歷史。福州茉莉花茶特點(diǎn)：福州茉莉花茶是用經(jīng)加工干燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，通常以綠茶為茶坯，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。其香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。
茉莉花茶是市場(chǎng)上銷量最大的一個(gè)花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩(shī)人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香?！避岳蚧ú璧闹饕M(fèi)地是我國(guó)的東北、華北，以北京、天津、濟(jì)南、石家莊、成都等城市為主。
茶
集合了山川之靈氣
是大地的恩澤
我國(guó)是茶的發(fā)源地
好山好水
才能出這樣的好茶
讓我們?cè)卺溽嘤诿谰暗耐瑫r(shí)
品一品這山水間的好茶吧~
圖片：全景網(wǎng)
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