普洱茶存放多少年最好喝？相信很多茶友在存儲普洱茶的過程中，都會遇到過這樣的困惑。
??一、普洱茶口感的生命周期
普洱茶什么時候最好喝，指的就是普洱茶的“適飲期”，也就是品飲高峰期。
在市場眼中或茶友的普遍認知里，進入某個階段后，普洱茶的香氣、滋味、口感將呈現(xiàn)出最佳狀態(tài)。
我們都知道，普洱茶具有越陳越香的特質(zhì)，在合適的存放環(huán)境下，普洱茶可以長期保存。
但隨著時間推移，普洱茶口感有一個曲線變化；達到品飲高峰期后，由于內(nèi)含物質(zhì)持續(xù)分解，茶品各方面指標將會下降。所以，我們要在適飲期內(nèi)品飲普洱茶。
??那么，普洱茶的適飲期是多少年呢？業(yè)界普遍認為，普洱生茶要存上20、30年才算好喝，但這是指以前用茶園茶制成的舊七子餅茶。
現(xiàn)在，普洱茶原料的來源更加多元，不僅有茶園茶、栽培型野生茶，還有荒山茶、大樹茶、千年喬木等，這些茶又會互相拼配，壓制成茶餅。
由于茶原料組合多變，陳化后的普洱茶適飲期將各有差異，不一定要存上20、30年才好喝；或許只需要10年、15年，不少自然陳化的茶品就能進入適飲期。
另外，普洱茶的適飲期不僅與原料有關(guān)，還與工藝、倉儲，甚至每個人的口感喜好有關(guān)，所以“適飲期”這個概念并不是絕對的。
??二、普洱生茶的適飲期
普洱生茶經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、曬青等工藝后，經(jīng)高溫蒸壓成餅，開始了漫長的轉(zhuǎn)化過程，每個階段都呈現(xiàn)出不同的香型、口感、韻味。
1、新茶期
最初的八個月到一年時間，生茶慢慢褪去青味，被高溫蒸壓打亂的內(nèi)含物質(zhì)趨于穩(wěn)定，開始出現(xiàn)普洱茶本真的滋味。這時的茶湯，就像個叛逆少年，非常張揚、刺激，但尚未形成綜合感和豐富感。
??這時候茶已經(jīng)有明顯的特點，但個別山頭如易武、布朗山的茶會出現(xiàn)微微酸、咸的口感，與茶區(qū)土壤和水質(zhì)有關(guān)，后期會慢慢轉(zhuǎn)化掉，大家不用擔心。
5年往上的生茶，正處于快速轉(zhuǎn)化階段，由于茶多酚含量高，且茶多酚轉(zhuǎn)為茶紅素、茶黃素等物質(zhì)，茶湯橙紅明亮，香氣濃郁，甜潤飽滿，生津回甘好，更加適合飲用。
2、中期茶階段
普洱茶存放了10年到15年后，又上了一個明顯的臺階。這種年份的普洱茶，有一定陳期，但年份不算太老，既有清晰的市場脈絡(luò)和年份、原料這些依據(jù)可以追溯，在口感上也進入了適宜品飲的中期茶階段。
??中期茶的發(fā)酵已經(jīng)穩(wěn)定下來，微生物不再那么活躍。茶湯陳韻初顯，陳香豐富，茶性逐漸溫和，苦澀減弱，生津回甘迅速，湯質(zhì)粘稠順滑，溫和甜潤，品質(zhì)明顯上了一個層次，像個成熟穩(wěn)重的中年人，品之回味無窮。
3、老茶階段
陳期在30年左右的茶，大致是上世紀80、90年代的茶，這個時期涌現(xiàn)出了很多經(jīng)典，像88青餅、92方磚、96紫大益，這些明星茶品放到今天，對于普通茶友都是望塵莫及的存在。
拿96紫大益來說，湯色栗紅通透，有輕樟香，入口后厚度足，飽滿度高，水質(zhì)生動活潑，膠質(zhì)感明顯，彰顯陳年老茶的厚滑甜美。茶是真好喝，但也是真的貴?。?/span>
??還有茶友問，50年、70年、甚至100年陳期的茶怎么樣？實際上，我們對此應保持理性態(tài)度，不要一味追求老茶。
普洱茶口感有生命周期，市面上大多數(shù)茶品存放十幾二十年后，早就過了口感高峰期，越往后存，口感可能趨于寡淡。
普洱熟茶特殊的渥堆發(fā)酵工藝，導致其可以在短時間內(nèi)達到生茶存放多年才能形成的湯色口感，所以很多茶友認為，熟茶出廠后馬上就可以喝。
對此，鄧時海教授曾說，“熟茶最好做出來后3年以上才喝。如果一出廠就喝，茶湯就會比較燥，對身體來說是不理想的。”
熟茶需要一年到一年半左右時間，才能把發(fā)酵形成的堆味、倉味，包括一些微酸、微澀、甚至微微發(fā)霉的雜味退掉。此時還沒形成綿柔感和爽滑感，茶的口感還沒那么好喝。
存放3年以后，熟茶的堆味、雜味就幾乎退掉了，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定，香氣變化多而不雜，茶湯開始形成爽滑感，滋味飽滿香甜，這個階段的熟茶可以作為性價比很高的口糧茶。
??但如果希望茶湯能達到一個飽和、醇厚的狀態(tài)，就需要存放5年左右，這個階段所有不好的口感幾乎消失了。
再上一個臺階，比如10年以上的熟普，已經(jīng)進入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，香氣比較集中，爽滑感慢慢變成絲滑感，生津回甘更加細膩，更加綿柔，這個時候的口感就達到了一個高度，有熟茶獨特的醇香甘甜，是難得的好茶。
由上可知，不同的普洱茶，適飲期差異是很大的，并沒有一個標準的適飲年份。有人喜歡新茶的鮮爽香，也有人沉迷老茶的醇厚滑，普洱茶的適飲期，不僅因茶而異，也因人而異，這正是其最大的魅力吧。
11月28日下午，2019中國（珠海）國際茶業(yè)博覽會（簡稱珠海茶博會）新聞發(fā)布會在珠海粵財皇冠假日酒店會議室舉行，珠海商務(wù)局副局長王偉，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會專職副會長張黎明，珠海市會展旅游業(yè)協(xié)會秘書長蔡新惠，廣州市海珠區(qū)民間文藝家協(xié)會主席劉小玲，珠海市民間文藝家協(xié)會主席周永燊，珠海音樂文化研究會副主席黃華歡，廣州益武國際展覽有限公司董事長胡衛(wèi)紅、董事總經(jīng)理李廣韜，珠海益武國際展覽有限公司總經(jīng)理何瑞文等領(lǐng)導和嘉賓，穗港澳地區(qū)的相關(guān)協(xié)會、商會的負責人，部分參展企業(yè)代表，新聞媒體的記者等出席了新聞發(fā)布會。
廣州益武國際展覽有限公司董事長 胡衛(wèi)紅
2019珠海茶博會將于12月5—8日在珠海國際會展中心舉行，這是珠海茶業(yè)的一大盛事。
本屆展會，規(guī)模達到15000平方米，設(shè)普洱展區(qū)、百家爭茗展區(qū)、國際茶文化樂活展區(qū)、茶具文化展區(qū)等專業(yè)展區(qū)，展品囊括各類新老普洱茶，六堡茶，沱茶，黑茶，單叢茶，紅茶，綠茶，白茶，柑普茶，陳皮茶，玫瑰花茶等六大茶類各大品種，還有紫砂壺、銀壺、鐵壺及金屬、陶器、玻璃等精品茶具，還有茶服飾、茶包裝、茶食品及茶空間用品、國內(nèi)外工藝品、文創(chuàng)產(chǎn)品等，滿足各類茶友對茶葉及茶周邊產(chǎn)品的需求。
珠海益武國際展覽有限公司總經(jīng)理 何瑞文
值得一提的是，大會提供2019全國名優(yōu)茶質(zhì)量競賽特等金獎的8款茶品：勐海雨林古茶坊茶葉有限責任公司雨林古樹茶“太極福茶”普洱拼配茶（生茶），西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司的老爺說不將就，“叁伍株·蠻磚”普洱純料茶（生茶），廣州市初相坊貿(mào)易有限公司淳時新派茶“萬象”普洱拼配茶（生茶），云南宮明茶業(yè)有限公司宮明“明巔星”普洱拼配茶（熟茶），英德市國暢茶業(yè)有限公司“國暢”英德紅茶（英紅九號-老樹銀毛毫），廣州市初相坊貿(mào)易有限公司淳時新派茶“云南白茶”，廣東天池茶業(yè)股份有限公司1392鳳凰單叢茶“”八仙”，廣州世紀茗家茶葉有限公司世紀茗家“冬至柑”柑普茶等，這些都是權(quán)威專家認可的今年中國最好的茶之一，這是全國名優(yōu)茶特等金獎部分茶品，首次在珠海舉行品鑒會，茶友都將有機會免費喝到這些品質(zhì)上佳的茶品。
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會專職副會長 張黎明
展會期間將舉行廣東省茶藝技師大賽的總決賽，這是珠海歷史上首次舉行的全省茶行業(yè)賽事，并在珠海茶博會現(xiàn)場舉行頒獎典禮，這是一場關(guān)于東方美學與精湛茶藝的對決，精彩絕倫。
廣東茶藝技師職業(yè)技能競賽被省人社廳列入2019年度工作計劃的省級一類競賽項目；首屆廣東茶藝技師職業(yè)技能競賽是在歷經(jīng)十四年廣東省茶藝師職業(yè)技能大賽成熟經(jīng)驗的基礎(chǔ)上、拓展的一項新的競賽項目，在全國范圍內(nèi)也是首次。
茶藝技師大賽選拔的是優(yōu)秀的茶藝管理人才，要求茶藝技師除了必須掌握專業(yè)知識以外還需要具備一定的管理能力（包含：茶藝相關(guān)知識、茶藝表演與茶會組織、茶藝創(chuàng)新、管理培訓等）。這正是當前茶行業(yè)和企業(yè)發(fā)展，急需的實用型高技能管理人才。
本次技師賽采用選拔賽+總決賽形式，選拔賽通過論文或技術(shù)總結(jié)評審、茶樣識別、論文或技術(shù)總結(jié)答辯三個環(huán)節(jié)篩選出綜合能力較高的選手進入總決賽，選拔賽已于11月28日在廣州國際茶葉交易中心廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會職業(yè)技能鑒定所完成了全部競賽項目，最終選拔出82名優(yōu)秀選手進入總決賽。
『媒眼看國茶』論壇是有“全球茶業(yè)第一展”之稱的中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會的重點品牌活動，創(chuàng)辦于2014年，每年在廣州茶博會上舉行，論壇內(nèi)容主要是權(quán)威媒體人盤點中國茶業(yè)年度十大新聞事件，論壇圍繞茶行業(yè)新聞大事件展開。『媒眼看國茶』論壇在業(yè)界有著廣泛的影響力。
廣州市海珠區(qū)民間文藝家協(xié)會主席 劉小玲
珠海市民間文藝家協(xié)會主席 周永燊
珠海音樂文化研究會副主席 黃華歡
不久前廣州茶博會舉辦了『媒眼看國茶』論壇，媒體人意猶未盡。鑒于此，珠海茶博會組委會將『媒眼看國茶』論壇品牌移植到珠海，舉辦“『媒眼看國茶』·大灣區(qū)專場”，讓更多的關(guān)注茶行業(yè)的媒體人，匯聚一起盤點、交流中國茶業(yè)年度大事，探討大灣區(qū)茶業(yè)的現(xiàn)狀與未來趨勢，從而進一步助推大灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的健康發(fā)展。“『媒眼看國茶』·大灣區(qū)專場”將于12月5日下午舉辦。
品牌企業(yè)看好大灣區(qū)市場，看好珠海茶博會的平臺。展會期間，大會唯一指定紀念茶云河茶業(yè)將舉辦普洱茶專業(yè)倉儲主題活動；大會唯一指定白茶，福鼎白茶的典型代表品牌廣福心道，將舉行2019品牌價值城市巡展，主題是“新派驅(qū)動白茶 力量營造未來”，現(xiàn)場將品鑒上好的福鼎白茶；展會期間，新會陳皮村將舉辦全國文化傳承活動珠海站活動，陳皮村已在全國多個城市舉辦“新會陳皮學堂”活動，招募新會陳皮推廣大使，讓各地群眾切實體會到新會陳皮源遠流長的歷史，以及養(yǎng)生保健價值。
大會唯一指定紀念茶 勐?？h云河茶廠 宋儒義 營銷總監(jiān)
大會唯一指定白茶 廣福心道茶業(yè)有限公司 李文婷 文宣部總監(jiān)
大會唯一指定紅茶 丹霞天雄茶葉公司 楊剛 行政主管
大會唯一指定柑普 廣州市云鼎柑普茶業(yè)有限公司 簡蓉蓉 經(jīng)理
大會唯一指定茶具 北京金虎堂貿(mào)易有限公司 蘇勇 總經(jīng)理
大會唯一指定用水 農(nóng)夫山泉股份有限公司 鐘曉生 市場經(jīng)理
方便市民、茶友廣泛參與，活動注重茶文化體驗與傳播
大會組織多場無界茶會，以茶會友，跨界交流。大會組委會與珠海本地的商會、協(xié)會等社團合作密切，將在茶博會期間舉辦多場無界茶會，如：珠海市社會團體會長協(xié)會專場，珠海電臺專場，珠海進出口商會專場，北大珠海校友會專場，珠海評茶同學會專場，民盟珠海企業(yè)家聯(lián)合會與江門鶴山農(nóng)商銀行專場，小月芽曲藝研習社專場，珠海奔馳車友會專場，珠海市會展旅游業(yè)協(xié)會專場等等，尤其是珠海本地茶友，熱情空前高漲。
展會期間，還將舉行廣珠澳企業(yè)交流會，邀請廣州、珠海、澳門三地企業(yè)家、專業(yè)人士分享在珠創(chuàng)業(yè)歷程，在品味好茶的時候共同交流心得，牢牢把握未來灣區(qū)建設(shè)的良機，實現(xiàn)企業(yè)高速發(fā)展；來自廣州和珠海的民間文藝家、音樂家們還將在現(xiàn)場舉辦音樂主題茶會。
大會現(xiàn)場將開辦親子茶藝課堂。益武茶學院面向兒童的親子茶藝課堂，讓珠海的少年兒童感受中國傳統(tǒng)文化。通過茶藝，訓練坐姿，站姿、微笑、鞠躬、雙手奉茶，熏修禮儀品德。懂茶禮、懂茶德、懂茶文化，這不僅對于孩子的人文素養(yǎng)有益，對成年人的社交禮儀也可以起到提升的作用。
展會各項服務(wù)更加全面、細致、深入。其中，大會有免費巴士，在珠海大會堂、珠海棕泉酒店、華發(fā)商都、珠海茶城、奧園廣場設(shè)置站點每30分鐘一班，直達珠海國際會展中心展會現(xiàn)場。 此外，大會將舉辦“名茶好禮指送你”線上、線下相結(jié)合的活動，茶友可將展會現(xiàn)場美圖發(fā)送到朋友圈集贊，或者到現(xiàn)場設(shè)置的打卡點進行打卡集章，即可獲得由大會準備的精美茶禮。此外，在留影區(qū)合影留念就可以抽取珠海瑞吉酒店和珠海喜來登酒店豪華海景房房券。
大會還組織珠海及大灣區(qū)各地茶業(yè)行業(yè)協(xié)會、茶商、茶友參觀。品茗交流，共享盛會。
12月5-8日，一場粵港澳大灣區(qū)茶文化交流的盛會，即將在珠海國際會展中心舉行，值得期待。
2000年，勐海茶廠的菜鳥班章相繼出世，成為繼88青餅之后的普洱界傳奇。如果說88青成就了“干倉茶”概念，那么菜鳥班章則成就了福今系、班章料的輝煌。
??一、從大白菜到孔雀班章
所謂“菜鳥班章”，指的是上世紀90年代末至2004年間，福今何氏兄弟先后向國營老勐海茶廠、興海茶廠定制的白菜系列、孔雀系列班章生態(tài)茶。
1、大白菜的由來
當時，中國的普洱茶要出口到歐洲，就必須采用歐盟的食品要求。1999年，勐海茶廠成功申請了綠色食品和有機（天然）食品雙認證。其圖標狀如白菜，被茶友親切稱為“大白菜”，最初只用在來料加工的茶品上。
所謂“來料加工”，是指茶商收購茶葉后，委托勐海茶廠生產(chǎn)，以餅為單位計算加工費。隨著來料加工策略的成熟，茶商慢慢開始定制一些比廠貨更高等級的茶品。
恰在這一時期，福今何氏兄弟，收購大量老班章茶料，把收到的茶菁分等級，送到勐海茶廠進行壓制，由此誕生了白菜系列班章生態(tài)茶。
??2003年，滇南茶區(qū)多雨，再加上非典蔓延，大量茶原料沒能按時進入工廠加工。同時，有機食品認證的年度審核更加復雜，為了產(chǎn)品能夠按時出廠，何氏兄弟重新設(shè)計了棕色版面的孔雀圖標，用于部分班章生態(tài)茶的包裝。
由此，2003年孔雀系列班章生態(tài)茶宣告面世。茶紙上的回頭孔雀孤傲凌絕，彩屏大開，上方蓋有“群星伴月”印章，從四星到六星，彰顯不同品級，其中以六星孔雀為最。
??2004年下半年，改制后的勐海茶廠不再接受來料加工的方式。福今何氏兄弟只好把收購來的優(yōu)質(zhì)茶料，委托給興海茶廠生產(chǎn)。
其中有一批熟茶，已經(jīng)在勐海茶廠渥堆發(fā)酵，還沒來得及壓制包裝，便運往興海茶廠生產(chǎn)，這就是如今聞名茶界的ABCD堆孔雀班章熟茶。
二、大白菜班章譜系及代表作
2000年：班章青貢餅、班章熟貢餅、班章1號熟餅、班章2號熟餅、班章特2號熟餅、一級青餅、班章9號青餅、班章珍藏青餅、班章橡筋茶
2001年：班章青貢餅
2002年：班章青沱（250克）、班章青磚（250克）、班章1號青餅、班章2號青餅、班章茶王青餅、班章特制精品青餅、班章珍藏精品青餅、班章大葉青餅
2003年：班章青沱（200克）、班章青磚（1000克）、班章2星青餅、班章3星青餅、班章4星青餅、班章2號青餅
2004年：班章珍藏青沱（250克）、班章青磚（250克）、班章青貢餅、班章青餅、班章精品青餅、班章珍藏青餅、超珍藏班章青餅、班章茶王青餅（500克）
總體而言，大白菜班章以生茶為主，其代表作品如群星閃耀，從2000年班章橡筋茶到2004年的茶王、珍藏系列，每一款都是茶中經(jīng)典。
2000年班章橡筋茶，以頂級班章野生古樹茶為原料壓制而成。“頂級班章料+勐海茶廠”的聯(lián)姻，讓此茶榮耀加身，剛面市時價格自然要高出一籌，為500元/片。
??然而不過區(qū)區(qū)十幾年時間，橡筋青餅的行情便一路猛漲，且一茶難求，堪稱價比金高、無價之寶！
大白菜熟茶代表作，是2000年大白菜系列的3款熟餅，即特二號、大二號、大一號。
這三棵勢單力薄的大白菜，開辟了以班章茶為原料制作高端熟茶的先河，時至今日仍被認為是熟茶界的NO.1。
三、孔雀班章譜系及代表作
2003年：孔雀熟沱（250克）、孔雀熟貢餅、孔雀熟餅、孔雀一級熟餅、孔雀二級熟餅、孔雀青沱（200克）、孔雀班章青沱（200克）、孔雀青餅、孔雀4星青餅、孔雀5星青餅、孔雀6星青餅
??2004年：班章熟貢餅、班章珍藏熟貢餅、班章熟餅、班章珍藏熟餅、班章特制熟餅、班章精品熟餅、班章珍藏熟餅（1000克）、班章孔雀青貢餅、班章大葉青餅、班章孔雀青沱（500克）
值得一提的是，由于04年勐海茶廠改制，部分茶品轉(zhuǎn)運往興海茶廠進行加工，孔雀班章茶在茶友圈里，便有了嫡系孔雀（勐海茶廠）與庶出孔雀（興海茶廠）之分。
實際上，不管是嫡出還是庶出，有好茶料的加持，孔雀班章都差不到哪里去。退一步來說，有時候這庶出孔雀的名頭，比嫡系孔雀還要響亮呢。
??比如04年土雞沱。此茶由興海茶廠生產(chǎn)，因茶紙上的孔雀標志形似土雞，且原料來源生態(tài)自然，故而得名“土雞沱”。
土雞沱單沱為500克規(guī)格，手編竹筐包裝，沱面干凈烏潤，金毫盡顯。干茶香氣獨特高揚，是班章大白菜特有的煙香味。
土雞沱初上市時，市場接受度不高，售價僅為80元一沱。如今此茶行情直飆猛漲，直逼6萬元一沱，依然一茶難求，可謂是土雞變鳳凰，孔雀亦封神！
2004年ABCD堆班章，則是孔雀班章熟茶代表作。它們都以班章為原料進行發(fā)酵，為了對四個原料等級不同的堆子進行辨識，分別用字母A、B、C、D進行標示，分別與珍藏、特制、精品4個等級對應。
??ABCD堆孔雀班章熟茶系列，一共有8款茶，根據(jù)規(guī)格不同，分成250克的貢餅（小A堆、小B堆、小C堆），357克的常規(guī)餅（A堆、B堆、C堆、D堆），還有一款1000克的大大B堆。
當年班章茶還未炒熱，原料價格較為低廉，所以能采用優(yōu)良的班章原料，來發(fā)酵熟茶。因其產(chǎn)量較小，又被大量品飲消耗，如今市面上已難尋蹤跡。
后記：
菜鳥班章系列的產(chǎn)品線十分豐富，既有生茶/熟茶之分，又有餅、磚、沱等不同規(guī)格，還有選料細嫩的一級青、貢餅，以及粗枝大葉的大葉青。不同形制、不同重量、不同等級，譜系繁雜。
如今，菜鳥班章的市場價，較之出廠時早已上漲一倍乃至數(shù)倍以上，可以說是孔雀飛天、白菜稱王，土雞變鳳凰。它們憑借優(yōu)質(zhì)的選料、公認度極高的口感，贏得市場青睞，不僅身價高高在上，而且也是杠杠的硬通貨，堪稱茶中翹楚。
聲明：文章由“藏品普洱”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請注明出處！
參考資料：
張旭《六星孔雀，有你看不懂的普洱江湖》[J].《普洱雜志》，2019（131）
陳智同.深邃的七子世界[M].臺北：五行圖書，2006
微而有信《深邃的菜鳥世界》系列文章
番順行《福今茶品圖冊》
