“這次喝的八八青，怎么跟我上次喝的不一樣呢?”
“明明都是水藍印，為啥喝起來差別這么大?”
“都說早春喬木的煙香很濃烈，這次喝起來為何這么飄?”
……
本文作者張旭在多年的中老期茶經營期間，經常會面對客人發(fā)出的不解與驚訝，我們可以說，這正是普洱茶的獨特之處——不確定性，因為這個世上從來沒有兩片相同的樹葉。
甚至有一次，有北京茶友從陳國義手中買了一餅簽名版的88青，開湯之后覺得“和之前喝過的不一樣”，就武斷地在網絡喊話稱此茶為假貨。此舉令陳國義先生十分氣憤，但他沒法過多解釋，因為了解真相的人太少了。
關于中期茶的價值與轉化，我在這里引入“熵”的概念，也許更能清楚的詮釋，為何普洱茶在陳化之路上，會有這么多的不確定性。
普洱茶是二次流通品，老茶大多經過千回百轉，與愛它的人最終相遇。
普洱茶的第一次生命在枝頭，第二次則是隨遇而安的陳化。陳化的核心在于環(huán)境因素，“孟母三遷”說的是環(huán)境對于人的影響，對于普洱茶的陳化，倉儲環(huán)境同樣重要。
記得在2018年，我們從烏魯木齊一位藏家手中，收回一批2006年的福今明星品種。貨剛到芳村，店里的同事就報給了經常做福今茶的一些同行，其中一家看了樣茶之后，直接回復說：“這是假的”。這種說法令我們大吃一驚，趕緊又將樣茶送給了福今的經銷商及常年流通福今老茶的同行進行鑒定，才最終得出結論，茶是100%的正品，只是放得太干燥了。藏家貨源的倉庫在烏魯木齊的高樓層，非常干燥，年平均濕度不超40%，這樣的環(huán)境存放的茶品相異常漂亮，茶高香，但茶餅還是墨綠色澤，泡開的茶底返青厲害，幾無轉化，湯色還是黃綠色。雖然陳化了10多年，口感還與出廠時的差不多。
從倉儲環(huán)境的溫度、酸堿度、酶的濃度、抑制劑、激活劑、反應產物又都會影響普洱茶陳化，更能導致茶之口感的異化。另外與普洱茶本身的空氣接觸面、環(huán)境的氧氣濃度、溫度和濕度等復雜的變量因素，都會導致同一款茶在不同的環(huán)境倉儲之后口感的差異走向。
一款普洱茶，它從出廠到被喝掉，從時間維度看，通常從幾年到上百年不等。因此，在我們門前的櫥窗里，有一行醒目的原創(chuàng)語：時間是真正的制茶大師”。
從空間來看，為了方便記憶，老茶的倉儲地被中期茶市場簡單地分為北方倉和南方倉。其實細分來看，即使是同為云南省，也至少可以細分出五六個地域倉，比如昆明倉、大理倉、普洱倉、景洪倉、勐海倉、易武倉等。而從珠三角來看，更是細分為廣州倉、東莞倉、深圳倉、香港倉、珠海倉、中山倉等。北方倉是一個廣泛的概念，廣東人眼中，韶關以北都是北方。地理意義上有共識的北方，主要是秦嶺以北的地方，有西安、北京、烏魯木齊、東北、鄭州、太原等地的倉儲。
近些年我們陸續(xù)在做一些實驗，分別把同一款茶，以件和提為單位，分別放到不同城市的茶友手中進行轉化。每一年大家都會互寄茶樣進行比對沖泡，一直有令人驚奇的體驗?？梢哉f，不同地域倉儲的茶，喝起來差異確實大。我們經常從全國各地回收中老期茶，都會盡量弄清楚它過去經歷過哪些倉儲環(huán)境，然后再去試茶，再根據倉儲情況和轉化程度以及品相，最終與藏家協(xié)商定價。
熵的概念，是德國物理學家克勞修斯于1865年提出的，最初用于描述熱力學中熱量改變導致的變量，今天已經可以解釋物質系統(tǒng)的變化，以及可能出現(xiàn)的程度。
普洱茶從出廠開始，正如一個嬰兒的出生，因為成長環(huán)境的差異，每一天都在變化。
以熵來描述普洱茶的變化，是一個不錯的概念。從我們所遇的老茶實物來看，有一次印象比較深的是，在一個資深的前輩那里遇見了1包20世紀90年代的易武散茶，他在當年進行了真空包裝。而在同時，他還有同一批用食品袋裝存的原料，與空氣充分接觸。也就是說，老前輩對同一種茶，分別進行了熵減和熵增的存放實驗，這是一個非常難得的同原料不同倉儲的實驗。
真空包裝的茶，隔絕了大部分的空氣、水份、菌群、微生物、酶以及其它影響因素，形成了一個相對封閉的小環(huán)境，對于保存這包易武散茶的原味起到了很好的作用。隔著真空袋，我們甚至看到了粗枝大葉的條索顯現(xiàn)毫毛，以及清瘦的馬蹄梗，墨黑帶綠的色澤，都和今天剛出爐的易武新茶差不多。以熵的原理，就是老前輩對這個茶做了熵減。而另一批同樣的茶，他則任由其發(fā)生熵增效應，從易武帶回了臺灣，中途在香港存放過，后來到了加拿大，最后又回到廣州，在不同的地域有著充分復雜的流轉際遇。
我們分別開湯，發(fā)現(xiàn)真空包裝的茶還非常接近當年的原野之味，香氣奇高，湯色青綠，湯感偏薄，茶氣中等，喝到10泡以后則轉為輕盈之甜。而另一包茶則已接近碳化，幾無茶香，湯色透紅，湯感厚潤，體感強烈，中后段的尾水是一種復雜的陳韻加上煙韻的力度感。兩者有著千差萬別的口感，在場七八個人中，有的喜歡前者，說能夠喝到當年的花蜜香，太珍貴了。有的人更喜歡后者，說就喜歡這種易武老茶的陳韻和體感滲透力。
在我看來，口感的不確定性，這也許就是中老期茶的靈魂。也就是說，中期茶的魅力與價值，并不在于共識，而在于每個人不同的喜歡與選擇。
本文節(jié)選自
《口感不確定性 中期茶的陳化之魅》
原文刊載《普洱》雜志
2022年5月刊
作者丨張旭
來源：普洱雜志
如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
這次喝的八八青，怎么跟我上次喝的不一樣呢?”
“明明都是水藍印，為啥喝起來差別這么大?”
“都說早春喬木的煙香很濃烈，這次喝起來為何這么飄?
我在近十年的中老期茶經營期間，
經常會面對客人發(fā)出的不解與驚訝，
我們可以說，
這正是非標準化的農產品普洱茶的特性——不確定性，
這個世上從來沒有兩片相同的樹葉。
甚至有一次，有北京茶友從陳國義手中買了一餅簽名版的 88 青，開湯之后覺得“ 和之前喝過的不一樣 ”，就武斷地在網絡喊話稱此茶為假貨。
此舉令陳國義先生十分氣憤，但他沒法過多解釋，因為了解真相的人太少了。
關于中期茶的價值與轉化，我在這里引入“熵”的概念，也許更能清楚的詮釋，為何普洱茶在陳化之路上，會有這么多的不確定性。普洱茶是二次流通品，老茶大多經過千回百轉，與愛它的人最終相遇。
從流通市場的視角來看，我們說的中期普洱茶，通常指陳化十年以上的茶。從今天算起的十年以前，從 2011 年之前，普洱茶在上游生產鏈的理念，主要有兩大派別：拼配茶與純料茶。拼配茶很好理解，為了讓一款茶在未來變得更好喝，通常需要選用不同產區(qū)、不同級別、不同季節(jié)與不同年份的原料進行配比壓餅。
內行都知道，一款 357 克的拼配茶，有可能來自20~30 個不同的小產區(qū)的原料，都是很常見的事情。
鄒炳良先生把這個過程總結為 12 字思想：“ 揚長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡 ”。生茶拼配相對簡單，而熟茶則較為復雜，一般是將春、夏、秋的原料分開發(fā)酵成堆，再根據產品需要進行拼配。
純料茶則包含有單株、成片古樹、山頭主義、小產區(qū)或大區(qū)純料。
我們知道，即使是同一棵樹，由于發(fā)芽時間的早晚、光照的差異、采摘嫩度的不一樣、殺青時脫水的程度差異以及曬青過程干燥的時間差別，這些變量因素都可能在原料環(huán)節(jié)，就已造成了“沒有兩片口感相同的茶葉”。
因此，純料是一個相對的、講究概率的概念，是人們對口感趨同性的一廂情愿，而非真相普洱茶的第一次生命在枝頭，第二次則是隨遇而安的陳化。陳化的核心在于環(huán)境因素，“孟母三遷”說的是環(huán)境對于人的影響，對于普洱茶的陳化，倉儲環(huán)境同樣重要。
記得在 2018 年，我們從烏魯木齊一位藏家手中，收回一批2006 年的福今明星品種。貨剛到芳村，店里的同事就報給了經常做福今茶的一些同行，其中一家看了樣茶之后，直接回復說：“ 這是假的 ”。這種說法令我們大吃一驚，趕緊又將樣茶送給了福今的經銷商及常年流通福今老茶的同行進行鑒定，才最終得出結論，茶是 100% 的正品，只是放得太干燥了。藏家貨源的倉庫在烏魯木齊的高樓層，非常干燥，年平均濕度不超 40%，這樣的環(huán)境存放的茶品相異常漂亮，茶高香，但茶餅還是墨綠色澤，泡開的茶底返青厲害，幾無轉化，湯色還是黃綠色。
雖然陳化了 10 多年，口感還與出廠時的差不多。從倉儲環(huán)境的溫度、酸堿度、酶的濃度、抑制劑、激活劑、反應產物又都會影響普洱茶陳化，更能導致茶之口感的異化。
另外與普洱茶本身的空氣接觸面、環(huán)境的氧氣濃度、溫度和濕度等復雜的變量因素，都會導致同一款茶在不同的環(huán)境倉儲之后口感的差異走向。
一款普洱茶，它從出廠到被喝掉，從時間維度看，通常從幾年到上百年不等。因此，在我們門前的櫥窗里，有一行醒目的原創(chuàng)語：時間是真正的制茶大師”。從空間來看，為了方便記憶，老茶的倉儲地被中期茶市場簡單地分為北方倉和南方倉。其實細分來看，即使是同為云南省，也至少可以細分出五六個地域倉，比如昆明倉、大理倉、普洱倉、景洪倉、勐海倉、易武倉等。
而從珠三角來看，更是細分為廣州倉、東莞倉、深圳倉、香港倉、珠海倉、中山倉等。北方倉是一個廣泛的概念，廣東人眼中，韶關以北都是北方。地理意義上有共識的北方，主要是秦嶺以北的地方，有西安、北京、烏魯木齊、東北、鄭州、太原等地的倉儲。近些年我們陸續(xù)在做一些實驗，分別把同一款茶，以件和提為單位，分別放到不同城市的茶友手中進行轉化。每一年大家都會互寄茶樣進行比對沖泡，一直有令人驚奇的體驗。可以說，不同地域倉儲的茶，喝起來差異確實大。
我們經常從全國各地回收中老期茶，都會盡量弄清楚它過去經歷過哪些倉儲環(huán)境，然后再去試茶，再根據倉儲情況和轉化程度以及品相，最終與藏家協(xié)商定價。
熵的概念，是德國物理學家克勞修斯于 1865 年提出的，最初用于描述熱力學中熱量改變導致的變量，今天已經可以解釋物質系統(tǒng)的變化，以及可能出現(xiàn)的程度。
普洱茶從出廠開始，正如一個嬰兒的出生，因為成長環(huán)境的差異，每一天都在變化。以熵來描述普洱茶的變化，是一個不錯的概念。從我們所遇的老茶實物來看，有一次印象比較深的是，在一個資深的前輩那里遇見了 1 包 20 世紀 90 年代的易武散茶，他在當年進行了真空包裝。
而在同時，他還有同一批用食品袋裝存的原料，與空氣充分接觸。也就是說，老前輩對同一種茶，分別進行了熵減和熵增的存放實驗，這是一個非常難得的同原料不同倉儲的實驗。
真空包裝的茶，隔絕了大部分的空氣、水份、菌群、微生物、酶以及其它影響因素，形成了一個相對封閉的小環(huán)境，對于保存這包易武散茶的原味起到了很好的作用。隔著真空袋，我們甚至看到了粗枝大葉的條索顯現(xiàn)毫毛，以及清瘦的馬蹄梗，墨黑帶綠的色澤，都和今天剛出爐的易武新茶差不多。以熵的原理，就是老前輩對這個茶做了熵減。而另一批同樣的茶，他則任由其發(fā)生熵增效應，從易武帶回了臺灣，中途在香港存放過，后來到了加拿大，最后又回到廣州，在不同的地域有著充分復雜的流轉際遇。
我們分別開湯，發(fā)現(xiàn)真空包裝的茶還非常接近當年的原野之味，香氣奇高，湯色青綠，湯感偏薄，茶氣中等，喝到 10 泡以后則轉為輕盈之甜。而另一包茶則已接近碳化，幾無茶香，湯色透紅，湯感厚潤，體感強烈，中后段的尾水是一種復雜的陳韻加上煙韻的力度感。
兩者有著千差萬別的口感，在場七八個人中，有的喜歡前者，說能夠喝到當年的花蜜香，太珍貴了。有的人更喜歡后者，說就喜歡這種易武老茶的陳韻和體感滲透力。
在我看來，口感的不確定性，這也許就是中老期茶的靈魂。也就是說，中期茶的魅力與價值，并不在于共識，而在于每個人不同的喜歡與選擇。
原文刊載《普洱》雜志
2022年5月刊
文 | 張旭 供圖 歐巴非[ 除署名外 ]
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茶葉，茶人的心頭寶。
我們常說“好茶需好水”，說明沒有好水，是對好茶最大的浪費。有好茶，是我們喝到好茶水的前提！
曾經為了找好茶，茶人需要跋山涉水，翻山越嶺。而今想要找到好茶，雖不用如此勞累，但依然不是一件容易的事情。時代的發(fā)展，將更多的茶葉展現(xiàn)在我們面前，也讓找好茶變得更難！
并不是沒有好茶，而是好茶找不到茶人，茶人也找不到好茶。讓好茶脫穎而出，讓茶人找到好茶，是鼎承茶王賽的意義所在。
好茶層出不窮，讓茶人找到更多好茶，這是推動茶行業(yè)不斷發(fā)展的源動力！實現(xiàn)茶人和好茶的“無縫溝通”，茶行業(yè)的發(fā)展才會更有保證。
近年來，茶行業(yè)迅速發(fā)展，茶人對好茶的需求也越來越大。在這樣的大環(huán)境下，茶葉質量參差不齊、魚龍混雜的情況并不應該被無視和忽略，反而需要足夠多的重視。
普通消費者無法分辨茶葉質量好壞，這成為阻礙茶行業(yè)發(fā)展的一大原因！讓消費者找到好茶，喝到好茶，應該成為每一個從業(yè)者的義務和責任。
為了選拔優(yōu)質茶葉，精化產業(yè)市場，樹立產業(yè)標桿，指引市場消費，推動茶產業(yè)良性發(fā)展，華巨臣舉辦了茶界最高規(guī)格、最具影響力的賽事——鼎承茶王賽。在過往七屆賽事中，共有超過800家企業(yè)，1200多個優(yōu)質茶樣參與。這些茶樣的參賽為企業(yè)在產品品質提升、市場推廣等方面起到了積極的作用。
鼎承茶王賽不僅僅評出好茶，更為好茶提供了一條“發(fā)展道路”，幫助好茶拓寬市場，提高品牌知名度。歷時七年發(fā)展，鼎承茶王賽以其專業(yè)的賽事流程設置，權威的評審團隊，高達49項的農殘檢測和強大的宣傳攻勢，已然成為茶葉評比類標桿賽事。
12月13日，第八屆國際鼎承茶王賽頒獎典禮在2018深圳秋季茶博會2號館舞臺區(qū)舉行。此次鼎承茶王賽共評出茶王獎、金獎、銀獎、優(yōu)質獎在內的多個獎項。
鼎承茶王賽獲獎名單
生普組
獎項 產品名 企業(yè) 茶王獎 正氣塘 云南雙江布朗山茶葉商貿有限公司 特別
金獎 易武正山古樹茶 云南西雙版納易武宛鑫堂 特別
金獎 天古·大山魂 云南天古茶葉有限公司 特別
金獎 大雪山 云南雙江勐庫勐傣茶廠 特別
金獎 無極（生茶） 勐海天弘茶廠 金獎 黃草林 昆明勐原茶葉有限公司 金獎 吉普號2018版潛山300蠻潤 勐海吉普堂茶業(yè)有限公司 金獎 吉普號2018版藏山600藏峰 勐海吉普堂茶業(yè)有限公司 金獎 困鹿山 普洱同興昌茶業(yè)有限公司 金獎 匠心茶人?普洱茶?緊壓茶（生茶） 云南西雙版納州古茶山茶業(yè)有限公司 金獎 冰島甲級磚 臨滄市健身茶葉有限公司 金獎 拾閑 深圳市裕貓商貿有限公司 金獎 太極福餅（古樹普洱茶·生茶）緊壓茶 雨林古茶坊 金獎 依舍 廣州市恒韻茶業(yè)有限公司 金獎 貴群號曼松古樹茶 廣州貴群號茶業(yè)有限公司 金獎 大雪山 雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)壹茶堂 金獎 昔歸老株 臨滄市健身茶葉有限公司 金獎 老班章 汕頭市臻滋銘茶業(yè)有限公司 金獎 墨馨.忙肺 臨滄雅致堂茶業(yè)有限責任公司 金獎 老曼峨 云南芒嘎拉茶業(yè)有限公司 金獎 昔歸 遠達號茶業(yè)有限公司 金獎 蕩氣回長 昆明靈葉春商貿有限公司 銀獎 林海（普洱茶生茶） 深圳憶澗茶坊茶業(yè)有限公司 銀獎 中茶五星孔雀 廣州市荔灣區(qū)滿閑軒茶行 銀獎 天門山 深圳市東啟供應鏈股份有限公司 銀獎 昔歸 云南雙江勐庫勐傣茶廠 銀獎 磨烈 云南雙江勐庫勐傣茶廠 銀獎 冰島地界 云南雙江勐庫勐傣茶廠 銀獎 易武生態(tài)喬木 興海茶業(yè)有限責任公 銀獎 秘境 云南芒嘎拉茶業(yè)有限公司 銀獎 銅箐河 遠達號茶業(yè)有限公司 銀獎 弘越號·刮風寨 深圳市弘越號茶業(yè)有限公司 銀獎 安瀾刮風寨 廣州安瀾茶業(yè)有限公司 銀獎 貴群號銅箐河古樹茶 廣州貴群號茶業(yè)有限公司 銀獎 核心資源七 西雙版納浮生若夢茶業(yè)有限公司 銀獎 曼松 云南普洱杰智古茶有限公司 銀獎 易武早春老樹圓茶 云南農墾集團勐海八角亭茶業(yè)有限公司 銀獎 茶馬古道（馬幫）普洱茶 云南吳覺農茶業(yè)有限公司 銀獎 冰島母樹 云南雙江勐庫勐傣茶廠 銀獎 問鼎茶王?普洱茶 廣州八八青干倉茶葉有限公司 銀獎 布朗青餅（生茶） 勐海布朗寨茶業(yè)有限公司 銀獎 昔歸?普洱茶（生茶） 云南天怡茶業(yè)有限公司 銀獎 吉普號2018版藏山600藏巔 勐海吉普堂茶業(yè)有限公司 銀獎 老曼峨莊園 勐海縣班章茶廠 銀獎 幽潺（丁酉年春） 西雙版納非常茗茶葉有限公司 銀獎 同慶何古茶—普洱茶（生茶） 云南西雙版納易武黃聘號茶業(yè)有限公司 銀獎 2017年春韻（生茶） 勐海幫隆茶業(yè)有限公司 銀獎 鍋底塘 臨滄雅致堂茶業(yè)有限責任公司 銀獎 母樹茶 云南勐庫豐華茶廠?拉佤布傣牌 銀獎 深山老樹 云南霸茶茶葉有限公司 銀獎 弘越號·臻品 深圳市弘越號茶業(yè)有限公司 銀獎 金彩普洱茶 雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)壹茶堂 銀獎 正靜牌一八青餅·班章紅印 深圳市正靜古樹茶業(yè)有限公司 銀獎 陳升號普洱茶生茶2018年天韻 勐海陳升茶業(yè)有限公司 銀獎 新派茶【001】（青餅） 廣州市初相坊貿易有限公司 銀獎 金盛世青餅 勐海福今茶業(yè)有限責任公司 優(yōu)質獎 厚道·古樹班章 鑫蕊達茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 南糯山古樹 深圳天賦澤源茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 金湯銀水 西雙版納普作號古茶有限公司 優(yōu)質獎 馬鹿林 昆明勐原茶葉有限公司 優(yōu)質獎 仙 雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)澤霖茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 滑竹梁子 勐海存普升茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 國有林古樹生茶 云南古葉霖茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 盤古 云南勐庫豐華茶廠?拉佤布傣牌 優(yōu)質獎 地界 勐庫正義霖茶葉有限公司 優(yōu)質獎 核心資源六 西雙版納浮生若茶茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 同慶河 云南普洱杰智古茶有限公司 優(yōu)質獎 一期一會班章王寨之壩卡囡古樹王茶 昆明書呆子號茶業(yè) 優(yōu)質獎 五星班章 云南農墾集團勐海八角亭茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 班章青餅（生茶） 恒誠普洱 優(yōu)質獎 2018年冰島香如故 云南臻品味茶業(yè)·雙江藝博手工精制茶廠 優(yōu)質獎 書劍號 云南書劍茶葉有限公司 優(yōu)質獎 老班章普洱生茶 西雙版納勐海傣園香茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 心境 西雙版納一任茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 2016年古樹普洱單株生茶 深圳文榜茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 安臘山味 深圳市靜茶道投資發(fā)展有限公司 優(yōu)質獎 彎弓古樹 雲天祥茶業(yè) 優(yōu)質獎 風諾 昆明鑫塔經貿有限公司 優(yōu)質獎 2014年孝字餅古樹茶 天成萬通茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 大雪山紫祥菁 臨滄云茶之邦茶廠 優(yōu)質獎 勐門 昆明鑫塔經貿有限公司 優(yōu)質獎 2018年幸?；囊肮艠洳?/span> 天成萬通茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 古淳·刮風寨 勐海古淳茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 黃金餅·普洱茶?緊壓茶（生茶） 云南西雙版納州古茶山茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 2018年昔歸·意難忘 云南臻品味茶業(yè)·雙江藝博手工精制茶廠 優(yōu)質獎 鬼茶 云南洪普號茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 紫芽 昆明鑫塔經貿有限公司
熟普組
獎項 產品名 企業(yè) 茶王獎 老班章熟餅 云南勐海馨茗源茶業(yè)有限公司 特別
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紅茶組
獎項 產品名 企業(yè) 茶王獎 月光紅 浛鮮（北京）茶業(yè)科技有限公司 特別
金獎 茶香醉美人牌“醉美人”紅茶 貴州苗嶺醉美人茶業(yè)有限公司 特別
金獎 英紅九號（金毛毫） 英德市三圣紅茶業(yè)有限公司 金獎 夸陽紅 廣州市嵩頂茶業(yè)有限公司 金獎 CHELCEY?HOLDINGS(PVT)LTD. BOP 金獎 Lumbini?Tea?Valley?-?Ceylon Singharaja?Wirytips 金獎 雨林特制紅茶·金蘭香 雨林古茶坊 金獎 金帆牌金裝紅茶 廣東云帆茶葉有限公司 銀獎 Lumbini?Tea?Valley?-?Ceylon Lumbini?Breakfast 銀獎 新派茶【桀驁】野生古樹滇紅 廣州市初相坊貿易有限公司 銀獎 蘭香空谷 云南昌寧紅茶業(yè)集團有限公司 銀獎 CHELCEY?HOLDINGS(PVT)LTD. OPA 銀獎 CHELCEY?HOLDINGS(PVT)LTD. FBOPF1 銀獎 CHELCEY?HOLDINGS(PVT)LTD. OP1 銀獎 CHELCEY?HOLDINGS(PVT)LTD. FBOP 銀獎 叁杄二·駝峰甄選 杭州百圣創(chuàng)科技有限公司 銀獎 CHELCEY?HOLDINGS(PVT)LTD. PEKOE 銀獎 CHELCEY?HOLDINGS(PVT)LTD. PEKOE1 優(yōu)質獎 英德紅茶（老樹紅茶） 英德八百秀才茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 Lumbini?Tea?Valley?-?Ceylon Tipsy?Eve 優(yōu)質獎 茗納百川?野生紅 云南茗納百川茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 CHELCEY?HOLDINGS(PVT)LTD. OPA1 優(yōu)質獎 CHELCEY?HOLDINGS(PVT)LTD. OP1A 優(yōu)質獎 驚紅·昔歸古樹紅茶 云南書劍茶葉有限公司 優(yōu)質獎 CHELCEY?HOLDINGS(PVT)LTD. BOP1
白茶組
獎項 產品名 企業(yè) 茶王獎 白毫銀針 福建鼎白茶業(yè)有限公司 特別
金獎 白毫銀針 福鼎陳源泰茶業(yè)有限公司 金獎 2018年凝芳太姥銀針 國之白茶 金獎 2018年甘露老樹牡丹 國之白茶 金獎 若歡 朗翁白茶 銀獎 白毫銀針 福鼎市立達茶廠 銀獎 白牡丹 福建鼎白茶業(yè)有限公司 銀獎 崇真白牡丹 福鼎市立達茶廠 銀獎 白牡丹 福建省冠眾山農業(yè)有限公司福鼎分公司 銀獎 詩禮傳家—高山白牡丹 福鼎市西坑孔家茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 五經系列—詩經 福鼎市西坑孔家茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 2018年老樹貢眉 國之白茶
黑茶組
獎項 產品名 企業(yè) 茶王獎 0618（六堡茶） 蒼松六堡茶 金獎 云茯 安化縣云天閣茶業(yè)有限公司 金獎 茯墨寶淳普 涇河新城金茗茶文化有限公司 銀獎 茯墨寶茶韻 涇河新城金茗茶文化有限公司 銀獎 桑茯 安化縣云天閣茶業(yè)有限公司 銀獎 茶船古道1897 廣西梧州六堡茶股份有限公司 優(yōu)質獎 尋味六堡茶 廣西南寧般若葉茶葉責任有限公司
柑普茶祖
獎項 產品名 企業(yè) 茶王獎 2013紅印老陳茶 世紀茗家茶葉有限公司 金獎 2017年新會天馬小青柑 云南洪普號茶業(yè)有限公司 金獎 吉普號2018版一品青柑 勐海吉普堂茶業(yè)有限公司 銀獎 騰雨壹號易武古樹圈枝青柑 江門市新會區(qū)騰雨陳皮茶業(yè)有限公司 銀獎 布朗古樹柑普茶（全生曬生茶） 廣州市云鼎柑普茶業(yè)有限公司 銀獎 陳盛號陳皮普洱茶.天馬那卡 深圳京都泰和堂科技有限公司 優(yōu)質獎 班章古樹柑普茶（全生曬熟茶） 廣州市云鼎柑普茶業(yè)有限公司 優(yōu)質獎 茯墨寶茶韻 涇河新城金茗茶文化有限公司
綠茶組
獎項 產品名 企業(yè) 金獎 百鳥崢茗大佛龍明前特級 浙江群星茶業(yè) 金獎 黎平白茶 黎平縣天益家庭農場 金獎 正德雀舌 貴州七茶茶業(yè)有限公司
烏龍茶組
獎項 產品名 企業(yè) 金獎 武夷山大紅袍 翁興茶業(yè)文化有限公司 金獎 千庭龍韻 廣東千庭茶業(yè)投資有限公司 銀獎 金白龍 恒富英帥（深圳）生態(tài)茶業(yè)實業(yè)有限公司
鼎承茶王賽邀請行業(yè)知名人士組成評審團隊，從專業(yè)角度為茶樣評選提供意見。只有得到專業(yè)人士認可的茶，才算是好茶。而鼎承茶王賽的評審團隊，是業(yè)界最專業(yè)的人士，給出的茶葉意見，也是最具有權威性的。
江用文
中國農業(yè)科學院茶葉研究所副所長、研究員
中國茶葉學會理事長
國家茶產業(yè)工程技術研究中心主任
邵宛芳
云南農業(yè)大學普洱茶學院及云南普洱茶研究院原院長
現(xiàn)任滇西應用技術大學普洱茶學院名譽院長，二級教授
呂才有
云南農業(yè)大學普洱茶學院院長
農業(yè)部現(xiàn)代茶產業(yè)體系普洱茶崗位科學家
中國茶葉學會常務理事
何青元
云南省農業(yè)科學院茶葉研究所副所長、研究員
中國茶葉學會常務理事
朱旗
湖南農業(yè)大學園藝園林學院茶學系教授
博士生導師
周紅杰
國家二級教授、博士生導師
首屆“全球普洱茶十大杰出人物”之一
現(xiàn)任云南農業(yè)大學普洱茶學院
趙燕燕
副研究員
就職于中國茶葉博物館
從事茶文化教育工作
朱澄
云南省民族茶文化研究會副會長
國家一級評茶師
茗星茶藝師各分賽區(qū)特聘評委
黃錦枝
資深茶行業(yè)從業(yè)者
助力多個企業(yè)品牌塑造
中華茶文化領航者
Sharyn Johnston夏瑞爾·約翰斯通
澳洲茶葉協(xié)會主席
澳大利亞茶道大師協(xié)會?創(chuàng)辦人&CEO
澳大利亞首套茶葉標準創(chuàng)立者
Barbara Dufrene 芭芭拉·杜福倫
歐盟茶葉委員會前秘書長
法國茶雜志專業(yè)寫手
豐富的茶企咨詢顧問經驗
Monika Gorzana 莫妮卡·戈贊娜
中東巴林島 - 銷區(qū)國代表國家
大型茶葉中轉區(qū)域中東皇室指定茶葉供應商
Passion Group創(chuàng)始人及總經理
主辦單位
中國茶葉博物館
云南省農業(yè)科學院茶葉研究所
深圳市茶文化促進會
深圳市華巨臣實業(yè)有限公司
聯(lián)合主辦單位
澳洲茶葉協(xié)會
丹麥茶葉協(xié)會
印度茶葉研究協(xié)會
法國農產品評選機構AVPA
法國茗茶報
承辦單位
深圳市茶悅世界商業(yè)管理有限公司
支持單位
英國茶葉協(xié)會
印度茶葉協(xié)會
日本中國茶協(xié)會
澳大利亞國際茶葉協(xié)會
茶悅APP
好茶倉
梧州六堡茶研究會
檢測機構
深圳市通量檢測科技有限公司
