——重慶市銅梁區(qū)安溪鎮(zhèn)譚洪村特色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查
2019年4月，習(xí)近平總書記在重慶考察，并主持召開解決“兩不愁三保障”突出問(wèn)題座談會(huì)。黨的十九屆五中全會(huì)將“脫貧攻堅(jiān)成果鞏固拓展，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面推進(jìn)”納入“十四五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展主要目標(biāo)，提出“實(shí)現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接”的要求。
2022年中央政府工作報(bào)告中指出要全面鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，支持脫貧地區(qū)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，確保不發(fā)生規(guī)模性返貧。重慶市銅梁區(qū)安溪鎮(zhèn)學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，深學(xué)篤用尤其是在解決“兩不愁三保障”突出問(wèn)題座談會(huì)上的重要講話以及脫貧攻堅(jiān)成果鞏固拓展同鄉(xiāng)村振興有效銜接的指示精神，突出重點(diǎn)、注重成效，一手抓脫貧攻堅(jiān)成果鞏固拓展，一手抓鄉(xiāng)村振興的有效銜接，形成了成果持續(xù)鞏固、振興初見成效的良好局面。
一、調(diào)研工作開展概況
調(diào)查團(tuán)隊(duì)于7月9日至11日在重慶市銅梁區(qū)安溪鎮(zhèn)和譚洪村深入開展三下鄉(xiāng)實(shí)踐項(xiàng)目，本項(xiàng)目響應(yīng)政府工作報(bào)告“全面鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果”，聚焦鞏固脫貧攻堅(jiān)成果與實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興有效銜接的問(wèn)題，通過(guò)實(shí)地調(diào)研安溪鎮(zhèn)和譚洪村脫貧攻堅(jiān)成果鞏固拓展同鄉(xiāng)村振興有效銜接的工作開展情況，總結(jié)其優(yōu)秀之處加以推廣，同時(shí)針對(duì)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行研究提出可行的解決方案。
本項(xiàng)目基于“解剖麻雀”的理念，重點(diǎn)調(diào)研了安溪鎮(zhèn)譚洪村的茶產(chǎn)業(yè)的基本情況。在調(diào)研過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)查閱資料、走訪種植大戶、普通農(nóng)戶以及采訪安溪鎮(zhèn)和譚洪村主要領(lǐng)導(dǎo)，獲得了安溪鎮(zhèn)譚洪村現(xiàn)階段產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一手深度資料。重點(diǎn)對(duì)特色茶產(chǎn)業(yè)涉及的生產(chǎn)、加工、包裝、銷售現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題和原因進(jìn)行了深入的調(diào)查，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況提出了自己的有關(guān)建議。
二、重慶市銅梁區(qū)安溪鎮(zhèn)“四驅(qū)聯(lián)動(dòng)”促發(fā)展
安溪鎮(zhèn)總面積約為30平方公里，全鎮(zhèn)分為4個(gè)村、61個(gè)社，共有戶籍人口10209人，在村人口年齡多為50到60歲左右。2020年以市級(jí)成效考核中三個(gè)“零問(wèn)題”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)圓滿收官。市級(jí)貧困村金灘村高質(zhì)量脫貧出列，177戶475人建檔立卡貧困戶全部穩(wěn)定脫貧，“兩不愁三保障”目標(biāo)全面實(shí)現(xiàn)，安溪鎮(zhèn)“321”扶貧幫扶機(jī)制在全區(qū)推廣，2020年脫貧攻堅(jiān)收官成效考核中實(shí)現(xiàn)三個(gè)“零問(wèn)題”目標(biāo)。近兩年來(lái)，安溪鎮(zhèn)注重從基礎(chǔ)設(shè)施、生態(tài)環(huán)境、民生保障、特色茶產(chǎn)業(yè)四方面積極推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興有效銜接，成效明顯，尤其是特色茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已形成規(guī)模效應(yīng)。
（一）加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。
安溪鎮(zhèn)現(xiàn)階段共建成農(nóng)村公路118.13公里，是之前全鎮(zhèn)公路改造總里程的10倍。新建污水處理廠和垃圾壓縮中轉(zhuǎn)站，建成場(chǎng)鎮(zhèn)二三級(jí)雨污管網(wǎng)3.2公里，實(shí)現(xiàn)污水應(yīng)收盡收。完成毓珠公園改造和裸露地面整治，建設(shè)濱河休閑健身步道，新增場(chǎng)鎮(zhèn)綠地面積1200平方米，體育休閑設(shè)施3處，“小而精、精而美“的濱河小鎮(zhèn)初見形象。開展農(nóng)業(yè)宜機(jī)化改造45.33公頃，新修滴灌、水渠等設(shè)施約78公里，田間作業(yè)道22公里，新建山坪塘6口、蓄水池6口、提灌站2處，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件進(jìn)一步改善。
（二）改善生態(tài)環(huán)境。
安溪鎮(zhèn)堅(jiān)持生態(tài)發(fā)展紅線意識(shí)，流域內(nèi)主要河流水質(zhì)持續(xù)穩(wěn)定向好，森林覆蓋率達(dá)到62%，保持在全區(qū)前列。全面建立林長(zhǎng)制組織體系，按照“一化兩改三不見”的工作要求，逐村、逐路、逐院、逐戶引導(dǎo)規(guī)范人居環(huán)境。積極利用人居環(huán)境積分制評(píng)比工作，引導(dǎo)督促群眾有序堆放柴草、規(guī)范家禽圈養(yǎng)、清掃周圍垃圾，保持室內(nèi)衛(wèi)生。大力實(shí)施房前屋后栽植桃樹、李樹等經(jīng)濟(jì)作物，努力“把鄉(xiāng)村建成人們喜愛的樣子”。定期開展河道清漂工作，建設(shè)穆家河生態(tài)濕地，常態(tài)化開展水質(zhì)檢測(cè)。扎實(shí)推進(jìn)“戶清理、村收集、鎮(zhèn)轉(zhuǎn)運(yùn)”一體化垃圾收集處理模式，在群眾中推進(jìn)更好的生活習(xí)慣。
（三）落實(shí)民生保障。
安溪鎮(zhèn)嚴(yán)格落實(shí)五保、低保、貧困救助等惠民政策，做到應(yīng)保盡保、應(yīng)兜盡兜，及時(shí)清退不符合條件的人員，全鎮(zhèn)209戶325人享受低保，發(fā)放低保五保優(yōu)撫救災(zāi)救濟(jì)等資金1660.7萬(wàn)余元，其中低保725萬(wàn)元，特困362萬(wàn)元，優(yōu)撫548.7萬(wàn)元，臨時(shí)救助25萬(wàn)元。同時(shí)認(rèn)真落實(shí)穩(wěn)崗就業(yè)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)扶持政策，積極開展勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)培訓(xùn)，近五年來(lái)共組織農(nóng)村勞動(dòng)力技術(shù)培訓(xùn)220人次；開發(fā)公益崗110個(gè)，一大批群眾就近就業(yè)，同時(shí)，通過(guò)工作平臺(tái)廣泛搜集崗位需求信息、發(fā)布用工信息、提供勞動(dòng)力職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定服務(wù)，為勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)做好協(xié)調(diào)和服務(wù)工作，累計(jì)輸出優(yōu)質(zhì)勞動(dòng)力400余人次。
（四）發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)。
安溪鎮(zhèn)是重慶特早名優(yōu)綠茶基地，共有茶葉園6500畝，其中譚洪村共有茶葉園6000畝，占到了總畝數(shù)的92.3%。安溪鎮(zhèn)茶葉生長(zhǎng)地地處山區(qū)，海拔在350米—780米之間，常年云霧繚繞，晝夜溫差大，漫射光多，日照時(shí)間短，濕度大，土壤屬酸性黃壤，特別適合茶葉的生長(zhǎng)。安溪茶“茶型如針、條索緊結(jié)、干濕皆綠”，湯色鮮亮，茶多酚含量高，含有有機(jī)化合物450多種，無(wú)機(jī)礦物質(zhì)15種以上，具有抗衰老、防癌、瘦身減脂、降血脂、改善消化不良的功效，目前產(chǎn)品是供不應(yīng)求，深受消費(fèi)者喜愛，市場(chǎng)前景廣闊。
全鎮(zhèn)還依托毓青山國(guó)家森林公園豐富的自然資源和深厚的文化底蘊(yùn)，以茶場(chǎng)為基礎(chǔ)建設(shè)了集科普、教育及人文景觀于一體的自然課堂，推動(dòng)茶旅融合發(fā)展。村民辦起了農(nóng)家樂(lè)、土特產(chǎn)超市，吸引了眾多游客前來(lái)購(gòu)買，有效帶動(dòng)了周邊鄉(xiāng)村旅游和特色農(nóng)業(yè)發(fā)展。今年譚洪村以納入?yún)^(qū)農(nóng)旅融合示范村為契機(jī)，爭(zhēng)取上級(jí)項(xiàng)目資金1000余萬(wàn)元，依托毓青茶山的獨(dú)特生態(tài)氣候優(yōu)勢(shì)，正在積極籌建青少年茶文化校外勞動(dòng)實(shí)踐基地，建成后將推動(dòng)全鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)厝罕姾痛寮w增收。
三、安溪鎮(zhèn)譚洪村茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
（一）發(fā)展歷史
譚洪村茶葉歷史悠久，上世紀(jì)90年代村民就大面積種植綠茶，2000年國(guó)家調(diào)整農(nóng)村土地產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的政策，在靠山的四個(gè)社開始試種優(yōu)質(zhì)茶葉800余畝，引進(jìn)四川名山的早白尖，福鼎大白，名山131等茶種。
為了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2011年譚洪村成立了茶葉專業(yè)合作社，在2014年，譚洪村申請(qǐng)項(xiàng)目資金50萬(wàn)元，新修標(biāo)準(zhǔn)制茶工廠一個(gè)，占地2500余米，并成功引進(jìn)了一家集生產(chǎn)、加工、包裝、銷售為一體的綠茶加工企業(yè)——重慶市銅梁區(qū)龍毓茶葉有限公司。目前，公司制茶工藝先進(jìn)，市場(chǎng)前景好，供不應(yīng)求，覆蓋譚洪村、龍峰村6000余畝茶園，帶動(dòng)600余戶茶農(nóng)增收。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為群眾增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，形成了“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)運(yùn)行模式。
2017年譚洪茶葉專業(yè)合作社利用4社荒廢的茶園發(fā)展新型農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)，打造茶旅融合，兼具茶葉種植采摘、生產(chǎn)加工、休閑觀光等功能。爭(zhēng)取項(xiàng)目改善茶葉產(chǎn)業(yè)基地的路系、水系設(shè)施，帶動(dòng)全村茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升產(chǎn)品品質(zhì)，提高產(chǎn)品價(jià)格，不斷壯大村級(jí)新型集體經(jīng)濟(jì)，村集體實(shí)現(xiàn)年收入30萬(wàn)元以上。
2019年11月，譚洪村茶園成功申請(qǐng)無(wú)公害食品標(biāo)志；2020年5月，由銅梁區(qū)教委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村委等四個(gè)部門聯(lián)合頒發(fā)了“銅梁龍茶文化青少年勞動(dòng)教育實(shí)踐基地”；2020年9月產(chǎn)品“龍毓秀芽”獲得重慶市第十三屆“三峽杯”名優(yōu)茶評(píng)金獎(jiǎng)。2021年1月成功申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志。在多方的共同努力下，現(xiàn)已創(chuàng)建了譚洪村自己的茶葉品牌“原鄉(xiāng)水藍(lán)”。
安溪鎮(zhèn)譚洪村經(jīng)過(guò)20來(lái)年的發(fā)展，現(xiàn)本村有生態(tài)茶園6000余畝，已全部正式投產(chǎn)，常年產(chǎn)茶量已達(dá)400噸（鮮葉），產(chǎn)值達(dá)3000萬(wàn)元。近年來(lái)，譚洪村大力發(fā)展新型農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織，成立了譚洪茶葉專業(yè)合作社壯大該村綠茶扶貧產(chǎn)業(yè)。合作社不僅為廣大茶農(nóng)提供技術(shù)、銷售服務(wù)，還引導(dǎo)有能力的建卡貧困戶大力發(fā)展綠茶種植，助推脫貧增收,全村41戶脫貧戶均加入了合作社，其中30戶脫貧戶種植了綠茶，500余戶村民主要靠種植茶葉營(yíng)生，每年每畝綠茶葉可收入4000-6000元。團(tuán)隊(duì)從當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的生產(chǎn)、加工、銷售三大部分展開具體調(diào)研，具體內(nèi)容如下。
（二）生產(chǎn)現(xiàn)狀
1.生產(chǎn)條件
團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地感受茶葉生長(zhǎng)環(huán)境，并咨詢譚洪村村干部、茶農(nóng)，了解到當(dāng)?shù)夭铇浞N植有以下有利自然條件：
（1）譚洪村位于海拔800米以上，常年云霧彌漫，多漫射光，溫度適宜茶樹生長(zhǎng)；
（2）茶園基地坐南朝北且四處環(huán)山，太陽(yáng)不會(huì)整天直射，日光多為斜射光，非常適合茶樹生長(zhǎng)；
（3）安溪縣境內(nèi)山地土質(zhì)多為酸性紅壤和磚紅壤；中性偏酸、富含化學(xué)微量元素。
2.種植原因
通過(guò)走訪譚洪村戴盛發(fā)等資深茶農(nóng)，團(tuán)隊(duì)成員了解到種植茶樹有以下幾點(diǎn)好處：
（1）勞動(dòng)強(qiáng)度小，對(duì)身體的負(fù)擔(dān)小。茶樹種植與其他農(nóng)作物種植相比，勞動(dòng)強(qiáng)度低，勞動(dòng)時(shí)間短；
（2）不消耗勞動(dòng)力，對(duì)勞動(dòng)力的需求量少；茶樹種植對(duì)青壯年勞動(dòng)力的需求少，老年人成為譚洪村種植茶樹的主力軍；
（3）當(dāng)?shù)卣哐a(bǔ)償退耕還林每畝200元；政府政策鼓勵(lì)農(nóng)民種植茶葉；
（4）首批茶樹苗由政府在四川進(jìn)行選種，按人數(shù)、畝數(shù)分配給各個(gè)農(nóng)戶，不收費(fèi)用，解決了茶樹幼苗購(gòu)買渠道問(wèn)題，節(jié)約了農(nóng)民種植成本；
（5）茶葉有固定市場(chǎng)，產(chǎn)品便于出售，儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中的消耗少；譚洪村本村及周邊設(shè)有加工車間，茶葉采摘后可以及時(shí)交易到車間進(jìn)行加工；
（6）時(shí)間短，見效快，采摘期集中三個(gè)月，收獲快；茶葉采摘集中在每年的3-6月份，獲得收益的時(shí)間短，回報(bào)快；收益回報(bào)率高于糧食作物種植。
3.種植規(guī)模
通過(guò)與安溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)谷軍的交談，團(tuán)隊(duì)成員了解到：安溪鎮(zhèn)譚洪村經(jīng)過(guò)20來(lái)年的發(fā)展，現(xiàn)本村有生態(tài)茶園6000余畝，占全鎮(zhèn)茶葉種植面積的的92%；已全部正式投產(chǎn)，常年產(chǎn)茶量已達(dá)400噸（鮮葉），產(chǎn)值達(dá)3000萬(wàn)元。近年來(lái)，譚洪村大力發(fā)展新型農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織，成立了譚洪茶葉專業(yè)合作社壯大該村綠茶扶貧產(chǎn)業(yè)。合作社不僅為廣大茶農(nóng)提供技術(shù)、銷售服務(wù)，還引導(dǎo)有能力的建卡貧困戶大力發(fā)展綠茶種植，助推脫貧增收全村41戶脫貧戶均加入了合作社，其中30戶脫貧戶種植了綠茶。
4.品種結(jié)構(gòu)
在當(dāng)?shù)胤N植大戶王發(fā)明的帶領(lǐng)講解下，團(tuán)隊(duì)成員在譚洪村茶葉優(yōu)質(zhì)鮮葉基地進(jìn)行實(shí)地考察，了解到當(dāng)?shù)胤N植主要為以下品種：
（1）福鼎大白：
品種特征：小喬木型、中葉類。芽肥壯、整齊、密度大、多毫、產(chǎn)量高且夏秋茶原料不帶紫色芽葉、色淺。適制披毫的雪芽、銀峰、玉葉等扁形、直條形茶。
茶葉成分：福鼎大白一芽三葉百芽重63g一芽二葉干樣約含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、兒茶素11.4%。
（2）福選9號(hào)：
品種特征：小喬木型、中葉類。芽葉綠色、整齊、密度大、茸毛較多，適制毛尖、竹葉青等名茶。茶葉成分：咖啡堿2.53%、氨基酸3.00%、茶多酚25.20%、兒茶素157.50mg/g。
（3）平陽(yáng)特早：
品種特征：小喬木型，中葉類，特早生種。芽葉密度大，產(chǎn)量高。適制扁形、毛峰、碧螺春等多種茶類。茶葉成分：春茶含氨基酸4.8％、茶多酚22.9％、咖啡堿4.5％、水浸出物40.3％，酚氨比為4.8。
另外，團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)茶農(nóng)的口中得知，當(dāng)?shù)爻松a(chǎn)以上綠茶以外，還種植有小規(guī)模的“黃金葉”，該茶葉觀賞性高，氨基酸含量高，適合女性，味淡，單價(jià)四千余元一斤，主要面向高消費(fèi)群體銷售。
5.種植方式
在與戴盛開先生的交談中，團(tuán)隊(duì)成員了解了當(dāng)?shù)夭枞~種植方式：
（1）土壤與環(huán)境：茶園應(yīng)建在海拔350米----800米，坡度要達(dá)到25度以上的丘陵區(qū)，土壤的PH值要求在5.5-6.5之間。
（2）種植時(shí)間：最好在10月----11月進(jìn)行，栽植的深度需要超過(guò)根莖部三到四厘米為好。
（3）栽植方式：1、采取單條成行式，行距要達(dá)到150厘米，穴距要達(dá)到30-35厘米，每個(gè)穴需要栽苗兩顆；2、采取雙條成行式，行距要達(dá)到150厘米，穴距要達(dá)到30-40厘米，每個(gè)穴需要栽苗兩顆。每畝密度為4000株。
（4）修剪：幼茶階段第一次在15-20厘米之間進(jìn)行修剪；第二次在30厘米的地方進(jìn)行修剪，第三次在40厘米的地方進(jìn)行修剪，之后每次修剪提高5-10厘米。成年茶園一年修剪兩次：一是在5-6月進(jìn)行重修剪，二是在10-11月進(jìn)行輕修剪，最遲不能超過(guò)11月底。3、衰老的茶樹要進(jìn)行臺(tái)刈，在離地5-10厘米的地方進(jìn)行臺(tái)刈，一般在5月進(jìn)行。
（5）施肥：一般采取開溝施肥，在離茶樹根部15-20厘米處開溝施入，溝的深度需要達(dá)到40厘米，溝的寬度需要達(dá)到40-50厘米，每畝施有機(jī)肥300公斤，茶葉專用的復(fù)合肥和磷鉀肥50千克，肥料混合攪拌后施入，施后覆土。對(duì)于不能開溝施肥的茶園，可撒施有機(jī)肥，并用竹竿抖動(dòng)茶蓬，讓肥料掉落入土。
（6）治蟲：不施用化學(xué)農(nóng)藥，一年只用一次石硫合劑冬季封園，安裝太陽(yáng)能殺蟲燈捕殺各類害蟲。
（7）清溝排水：要定時(shí)清理水溝，春季雨水多，若茶園排水不暢，茶樹易受漬害爛根,造成茶芽遲發(fā)、減產(chǎn)。
（三）加工現(xiàn)狀
1.加工過(guò)程
根據(jù)尋訪潭洪村茶葉加工車間得知，茶的制作順序可以分為采摘—攤青—?dú)⑶唷嗄怼項(xiàng)l—烘干—精制—包裝這幾個(gè)步驟。
采摘即采摘嫩葉，茶葉的采摘有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，芯葉的老嫩程度、勻整程度，以及采摘的時(shí)間都是決定茶葉品質(zhì)的重要因素。
攤青就是茶葉鮮葉采摘后的攤放處理過(guò)程。攤青是茶葉加工的第一道工序，是在一定環(huán)境條件下將茶鮮葉進(jìn)行適度攤放并散失水分的工藝處理過(guò)程，一般攤青、裝備由攤?cè)~裝置和送風(fēng)機(jī)構(gòu)組成，控制一定溫濕度的空氣均勻通過(guò)攤?cè)~層面，使攤放葉按攤青要求均勻失水。
殺青也稱之為炒茶，就是利用高溫破壞鮮葉中酶活性，促進(jìn)內(nèi)含物轉(zhuǎn)化和水分散失的工藝過(guò)程，這一過(guò)程對(duì)綠茶的品質(zhì)起著決定性作用?！皻⑶唷币皇菫榱藲⑺啦枞~上的寄生細(xì)菌二是采用中溫慢炒的方法可以保持茶葉原有的風(fēng)味又可以使其干燥。安溪鎮(zhèn)譚洪村所產(chǎn)的綠茶屬不發(fā)酵茶類，所以車間操作的殺青溫度遵循“高溫殺青，先高后低”的原則，殺青到鮮葉變?yōu)榘稻G失去光澤，葉質(zhì)柔軟，用手緊捏成團(tuán)松手不易散開，略有黏性，并顯露清香為適宜程度，此時(shí)應(yīng)立即起鍋，即殺青環(huán)節(jié)結(jié)束。
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序，通過(guò)利用外力作用使葉片揉破變形。卷轉(zhuǎn)成條、體積縮小且利于沖泡，同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高滋味濃度也有重要作用。揉捻的目的，一是初步做形，二是使葉細(xì)胞破碎，提高成品茶的滋味濃度。在潭洪村綠茶加工中，揉捻一般是不可缺少的工序。
理?xiàng)l是綠茶做形的工序，目的是塑形、失水、顯毫和提香。茶葉理?xiàng)l機(jī)理就是讓茶葉在加熱的容器內(nèi)按照一定的規(guī)律運(yùn)動(dòng)，達(dá)到茶葉卷緊條索的目的。
烘干是使含水量降低至炒鍋要求，烘干工序的目的是使葉子在殺青的基礎(chǔ)上繼續(xù)使內(nèi)含物發(fā)生變化，提高內(nèi)在品質(zhì)。在揉捻的基礎(chǔ)上整理?xiàng)l索，改進(jìn)外形，排出過(guò)多水分，防止霉變，便于儲(chǔ)藏。最后經(jīng)干燥后的茶葉才能達(dá)到安全的保管條件。
精制則是區(qū)分茶葉質(zhì)量的好壞，潭洪村茶葉加工車間則是使用風(fēng)選機(jī)達(dá)到這一效果。風(fēng)選機(jī)是用來(lái)分離茶葉的輕重，去除碎片，茶末和夾雜物的機(jī)器。較重的茶葉抗風(fēng)力較強(qiáng)，下落快，落在風(fēng)源的近處，較輕的茶葉受風(fēng)力作用后下落較慢，落在風(fēng)源的遠(yuǎn)處。利用風(fēng)力作用，從而實(shí)現(xiàn)輕重不同的分離。茶葉的輕重與茶葉老嫩、粗細(xì)密切相關(guān)，所以在外形相同的情況下，茶葉越細(xì)嫩，身骨越重實(shí)品質(zhì)就越好。
2.加工技術(shù)
調(diào)研團(tuán)隊(duì)通過(guò)在譚洪村車間的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)譚洪村目前的茶葉加工普遍采用機(jī)器加工。綠茶加工過(guò)程中的攤青、殺青、揉捻、精選都采用了機(jī)器進(jìn)行操作，替代了原先的人工操作。比如傳統(tǒng)的攤青器材有竹匾、勃籃、攤青架等，而譚洪村的茶葉加工車間目前應(yīng)用較為普遍的攤青設(shè)備，有攤青槽、自動(dòng)攤青機(jī)等。攤青槽，由槽體、通風(fēng)板、鼓風(fēng)機(jī)和撒葉裝置等組成。風(fēng)機(jī)裝在槽體的一端，直接向槽體內(nèi)供風(fēng)，通風(fēng)時(shí)間可視鮮葉狀況和環(huán)境溫度而定。茶葉的殺青、揉捻、精選等環(huán)節(jié)都有相對(duì)應(yīng)的機(jī)器進(jìn)行加工操作，如殺青機(jī)、揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)、風(fēng)選機(jī)等。
使用這種便捷的設(shè)備可以在一定程度上解決譚洪村勞動(dòng)力不足的問(wèn)題，生產(chǎn)效率也會(huì)提高不少，生產(chǎn)成本得到降低，進(jìn)而使市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力上升，生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)收益得到增加，大大加速了茶葉商品化的進(jìn)程，推動(dòng)了譚洪村鄉(xiāng)村振興的發(fā)展。機(jī)器對(duì)于茶葉溫度、濕度的把控會(huì)更加科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，譚洪村為提高茶產(chǎn)品的質(zhì)量現(xiàn)已采用機(jī)器進(jìn)行加工制作。
（四）銷售現(xiàn)狀
1.銷售模式
譚洪村的茶產(chǎn)業(yè)的銷售模式主要以直接銷售和旅游體驗(yàn)銷售為主。在當(dāng)?shù)卣闹笇?dǎo)與幫助下，村民辦起了農(nóng)家樂(lè)、土特產(chǎn)超市等，結(jié)合當(dāng)?shù)亍白匀徽n堂”種茶產(chǎn)業(yè)園，吸引了眾多游客前來(lái)觀光游玩并購(gòu)買特色產(chǎn)品，有效帶動(dòng)了周邊鄉(xiāng)村旅游和特色農(nóng)業(yè)發(fā)展。
茶農(nóng)采摘的鮮茶90%以上直接銷售給加工廠進(jìn)行加工，加工廠與固定的銷售商對(duì)接。這種模式的優(yōu)點(diǎn)是有固定市場(chǎng)且市場(chǎng)前景良好，茶農(nóng)生產(chǎn)出茶葉后不用擔(dān)心沒(méi)有銷路；茶農(nóng)采摘的茶葉基本上可以實(shí)現(xiàn)就近加工，在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中的損耗少。由于現(xiàn)階段游客數(shù)量較少，不到10%的農(nóng)戶會(huì)結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展現(xiàn)狀自己炒茶制茶，并直接銷售給游客。
2.銷售價(jià)格
通過(guò)走訪當(dāng)?shù)卮迕?，團(tuán)隊(duì)成員得知：在2015年以前，農(nóng)民將采摘好的茶賣給村里的小型加工廠，此時(shí)收益較低；在2015年以后賣給大型加工茶葉車間，收入有所提高。2021年加工廠給農(nóng)民的每斤收購(gòu)價(jià)為60元，今年上漲至每斤70元。
據(jù)團(tuán)隊(duì)調(diào)查，之前茶葉收購(gòu)價(jià)格低是因?yàn)榇鍍?nèi)的加工廠只有一家，存在壟斷行為。且本地茶葉加工廠銷售狀況不佳，生產(chǎn)的品種較為單一，只想讓茶農(nóng)種自己工廠想收購(gòu)的茶，并通過(guò)壓制茶農(nóng)來(lái)進(jìn)行壓價(jià)，沒(méi)有考慮好廣大村民的利益。當(dāng)?shù)睾献魃缟玳L(zhǎng)走訪周邊區(qū)域和其他村鎮(zhèn)后，發(fā)現(xiàn)其他廠家的茶葉收購(gòu)價(jià)格更高，決定和當(dāng)?shù)卣疁贤?，將農(nóng)戶生產(chǎn)、采摘的茶葉賣給其他收購(gòu)價(jià)格更高的加工廠。
2015年前當(dāng)?shù)卣疄楸Ｗo(hù)地方企業(yè)，不允許茶農(nóng)將茶葉賣給外地企業(yè)。隨后經(jīng)過(guò)政府、茶農(nóng)、加工廠商三方協(xié)商溝通，政府允許茶農(nóng)向其他加工廠賣茶，打破存在的壟斷行為，并通過(guò)企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)提高茶葉的品質(zhì)。同時(shí)，本地加工廠有優(yōu)先選擇收購(gòu)茶農(nóng)種植茶的品種的權(quán)利，但要給茶農(nóng)提供合理的報(bào)酬。經(jīng)過(guò)二十余年的發(fā)展，當(dāng)?shù)?00余戶農(nóng)戶投入到茶葉的種植隊(duì)伍中并以此為生，每年每畝茶葉的收入為4000-6000元，具體價(jià)格因茶葉的品質(zhì)而定。
3.文化宣傳
在調(diào)研過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)刈⒅貙?duì)茶文化的宣傳。茶是中國(guó)的“國(guó)飲”，自古以來(lái)便廣受人們的喜愛；茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。當(dāng)?shù)胤e極宣傳茶文化與茶的功效，旨在打造茶的文化價(jià)值，提高茶產(chǎn)品的附加值。
（五）存在的主要問(wèn)題及原因分析
1.生產(chǎn)方面的問(wèn)題及原因
（1）收茶時(shí)間短，一年一收，采摘期只有三個(gè)月左右。收茶時(shí)間受茶品種和自然原因的限制較大。譚洪村茶葉品種多為不耐旱、懼高溫的品種（福選9號(hào)、平陽(yáng)特早、名選131），而當(dāng)?shù)叵募狙谉帷鉁馗?，不適宜茶樹生長(zhǎng)，因此每年采摘茶的時(shí)期固定在3-5月份。
（2）勞動(dòng)力青黃不接，老齡化問(wèn)題嚴(yán)重。譚洪村青壯年勞動(dòng)力外出務(wù)工人數(shù)較多，由于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施不完善，鄉(xiāng)村發(fā)展較為落后，且現(xiàn)階段茶葉種植的收入明顯低于外出務(wù)工的收入，因此難以吸引青壯年勞動(dòng)力回村參與茶葉種植。
（3）基地建園標(biāo)準(zhǔn)不高，機(jī)械化操作偏低，茶園管理粗放，缺乏園區(qū)作業(yè)道，不便于機(jī)械化操作。譚洪村茶園建設(shè)于1990年，規(guī)劃時(shí)間早，且當(dāng)時(shí)的茶葉種植技術(shù)和種植理念較為落后，在茶葉種植結(jié)構(gòu)和規(guī)模上考慮不全面、缺乏前瞻性，存在著種植密度過(guò)大、不同品種茶樹混種的問(wèn)題，導(dǎo)致茶園難以開展機(jī)械化作業(yè)，不再適宜現(xiàn)階段茶葉種植的新技術(shù)、新趨勢(shì)。同時(shí)譚洪村種植茶葉的勞動(dòng)力多為60歲左右的中老年人，勞動(dòng)力素質(zhì)較低、缺乏專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。
（4）政府組織的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)效果不明顯。譚洪村茶農(nóng)多為60歲左右的中老年人，自身勞動(dòng)素質(zhì)低，對(duì)現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)的學(xué)習(xí)能力不足，因此參加培訓(xùn)的意愿不高，同時(shí)政府培訓(xùn)的方式較為機(jī)械單一，針對(duì)性有待提高。
2.加工方面的問(wèn)題及原因
（1）茶葉品種雜亂，加工質(zhì)量無(wú)法達(dá)到最優(yōu)化。潭洪村實(shí)行規(guī)模種植的茶樹較少，大多處于農(nóng)戶自主種植的零散分布狀態(tài)，這類種植方式導(dǎo)致種植地區(qū)分散、品種混雜、茶葉質(zhì)量良莠不齊。同時(shí)當(dāng)?shù)夭鑸@建設(shè)時(shí)間較早，缺乏相應(yīng)的種植經(jīng)驗(yàn)，出現(xiàn)了不同品種的茶樹混種在同一區(qū)域的情況。這兩種因素共同導(dǎo)致了在采摘茶葉時(shí)出現(xiàn)各個(gè)品種的茶葉混合的情況。而不同茶葉對(duì)加工的時(shí)間把握、溫度、濕度等都會(huì)有不同的要求，茶葉的混合會(huì)導(dǎo)致成品茶質(zhì)量降低、名優(yōu)茶價(jià)值流失，從而使加工質(zhì)量無(wú)法達(dá)到最優(yōu)化。
（2）村內(nèi)加工廠商規(guī)模小、設(shè)備單一、生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量低。隨著種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量增加，潭洪村現(xiàn)有的加工車間已經(jīng)無(wú)法滿足茶葉加工的需要。目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)設(shè)備正處于飛速發(fā)展時(shí)期，但是潭洪村制茶車間簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)效率低下，加工出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量不高，收益也隨之降低。同時(shí)當(dāng)?shù)氐牟枞~加工設(shè)備大多以單機(jī)生產(chǎn)為主，無(wú)法形成專業(yè)性強(qiáng)、配套能力高的生產(chǎn)線。另一方面，由于地方財(cái)政支持力度不夠，融資效果不理想，村合作社資金短缺，無(wú)法購(gòu)買先進(jìn)的加工機(jī)械，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低，成品茶質(zhì)量參差不齊。
3.銷售方面的問(wèn)題及原因
（1）現(xiàn)階段加工廠收購(gòu)價(jià)格仍然較低，沒(méi)有達(dá)到農(nóng)戶預(yù)期。譚洪村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，只有一間加工廠，導(dǎo)致茶葉收購(gòu)缺乏競(jìng)爭(zhēng)，茶葉的收購(gòu)價(jià)格一直處于較低水平。此外，加工廠生產(chǎn)的成品茶品種較為單一，因此只想讓茶農(nóng)種植自己想收購(gòu)的茶，并通過(guò)壓制茶農(nóng)來(lái)進(jìn)行壓價(jià)，使農(nóng)民利益得不到保證。
（2）90%以上的鮮茶直接賣給茶廠，收入低、銷售方式單一，手工制茶并銷售沒(méi)有形成規(guī)模。譚洪村農(nóng)民雖然創(chuàng)辦了農(nóng)家樂(lè)、土特產(chǎn)超市，并建設(shè)了“自然課堂”茶葉產(chǎn)業(yè)園供游客參觀、采摘茶葉，但當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展水平仍然較低，旅游業(yè)方面的基礎(chǔ)設(shè)施如旅館、飯店等仍較為缺失，游客數(shù)量少。一方面使茶農(nóng)難以自己手工制茶并直接銷售給游客，只能將采摘的鮮茶賣給加工廠，這樣的收入遠(yuǎn)低于茶農(nóng)直接制茶并銷售。另一方面使當(dāng)?shù)夭栉幕?、茶品牌宣傳力度不夠，知名度較低，直接銷售渠道少，銷售渠道局限于附近的加工廠和附近區(qū)域的消費(fèi)者。
四、有關(guān)建議
（一）生產(chǎn)方面的建議
1.銅梁區(qū)政府加大政策、資金扶持力度與技術(shù)指導(dǎo)，區(qū)農(nóng)業(yè)部門牽頭引進(jìn)建立茶葉研究團(tuán)隊(duì)，圍繞譚洪村目前茶葉品種的缺陷和自然環(huán)境條件，深度開發(fā)領(lǐng)域研究熱點(diǎn)，研制開發(fā)適宜當(dāng)?shù)胤N植、適應(yīng)市場(chǎng)需求的高端茶品種。同時(shí)銅梁區(qū)政府加強(qiáng)在天然藥物、功能食品、日用化工、功能飲料等領(lǐng)域與茶龍頭企業(yè)合作，豐富當(dāng)?shù)氐牟枞~品牌，擴(kuò)展銷售渠道。
2.安溪鎮(zhèn)政府抓實(shí)工業(yè)、實(shí)體經(jīng)濟(jì)、特色產(chǎn)業(yè)三大板塊，一方面以譚洪村無(wú)人使用的100畝土地為基礎(chǔ)，以安溪鎮(zhèn)便利的交通路線為吸引點(diǎn)，承接5至6個(gè)占地較小的低耗能環(huán)保企業(yè)的組裝環(huán)節(jié)工作。另一方面大力發(fā)展以譚洪村為核心的鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)，以當(dāng)?shù)?000畝的茶園為依托，與銅梁區(qū)教育局合作開發(fā)“農(nóng)耕文化”青少年實(shí)踐基地，承接銅梁區(qū)各中小學(xué)校的實(shí)踐科目。在解決至少60人的就業(yè)問(wèn)題基礎(chǔ)上，吸引當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力回鄉(xiāng)發(fā)展，并進(jìn)一步讓更多回鄉(xiāng)的青壯年勞動(dòng)力投入到茶葉種植和管理的工作上來(lái)。
3.譚洪村要堅(jiān)持綠色科學(xué)種植。在種植方式上充分利用茶園作業(yè)道，引進(jìn)推廣茶園節(jié)水灌溉、綠色防控等綠色高效新技術(shù)新模式，同時(shí)示范推廣茶葉種植專用有機(jī)肥料，推動(dòng)安溪鎮(zhèn)譚洪村茶葉生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、生態(tài)化方向發(fā)展，逐步提高茶葉產(chǎn)量與質(zhì)量。在人工作業(yè)上開展技術(shù)推廣，推廣使用手持式電動(dòng)采茶機(jī)、大宗茶小型自走式采茶機(jī)、等機(jī)具，優(yōu)化形成適宜當(dāng)?shù)氐牟鑸@全程機(jī)械化管理技術(shù)路線，減輕茶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高茶葉種植水平，降低人工成本。
4.譚洪村政府加強(qiáng)現(xiàn)代化培訓(xùn)模式，通過(guò)手機(jī)、電視等平臺(tái)對(duì)農(nóng)民進(jìn)行授課、培訓(xùn)，提供多樣化、有針對(duì)性的課程供村民結(jié)合自身生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行選擇。譚洪村聯(lián)合銅梁區(qū)農(nóng)業(yè)局邀請(qǐng)茶葉專家，定期組織專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人、茶農(nóng)開展農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)重點(diǎn)茶區(qū)以及有強(qiáng)烈需求的茶農(nóng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，切實(shí)增強(qiáng)茶農(nóng)生產(chǎn)的專業(yè)性。
（二）加工方面的建議
1.由于譚洪村茶園種植時(shí)間較早，茶樹生長(zhǎng)已經(jīng)定型，進(jìn)行規(guī)模化改造的實(shí)施難度大。因此譚洪村可以利用數(shù)據(jù)化管理建造專門的茶葉品種數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)茶園內(nèi)不同品種的茶樹進(jìn)行詳細(xì)標(biāo)注，并在采摘過(guò)程中通過(guò)分隔板將不同茶樹分隔開后進(jìn)行采摘作業(yè)，盡可能的減少茶樹混種對(duì)茶葉采摘造成的影響，提高成品茶的加工質(zhì)量。
2.譚洪村一方面最大程度發(fā)揮合作社的資源優(yōu)勢(shì)，積極招商引資，將村內(nèi)閑置的非農(nóng)建設(shè)用地承租給企業(yè)，從中收取一定的租金進(jìn)行融資，進(jìn)而擴(kuò)大現(xiàn)有茶葉加工車間的規(guī)?；蛐陆ㄒ蛔鶚?biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠以適應(yīng)潭洪村茶葉加工需求。另一方面，譚洪村茶葉加工廠應(yīng)注重引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，著力形成配套能力高的一體化生產(chǎn)線，從而提升茶產(chǎn)業(yè)整體機(jī)械化水平，形成攤青、殺青、揉捻、理?xiàng)l、烘干、精制“一條龍式”加工生產(chǎn)線，同時(shí)茶葉加工廠要注重清潔化生產(chǎn)，對(duì)車間衛(wèi)生狀況按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格管控，實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生條件好的標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化生產(chǎn)，安全有效地提高茶葉生產(chǎn)效率、加工質(zhì)量，保證潭洪村春茶如期上市。
（三）銷售方面的建議
1.安溪鎮(zhèn)政府部門加強(qiáng)茶農(nóng)、加工企業(yè)之間的溝通協(xié)商，在維護(hù)茶農(nóng)基本利益且不損害加工廠權(quán)益的基礎(chǔ)上，加工廠按每年茶葉的實(shí)際行情對(duì)鮮茶葉進(jìn)行收購(gòu)，同時(shí)政府應(yīng)當(dāng)采取價(jià)格兜底的政策在行情較差時(shí)為茶農(nóng)提供最低程度的保障，讓茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)收入無(wú)憂，進(jìn)而提高茶農(nóng)生產(chǎn)的積極性。
2.安溪鎮(zhèn)政府可以采取放寬茶葉銷售渠道的措施，允許茶農(nóng)將鮮茶葉銷售到外地的同時(shí)，讓譚洪村當(dāng)?shù)夭鑿S在收購(gòu)價(jià)格合理的前提下有優(yōu)先收購(gòu)權(quán)，同時(shí)保證茶農(nóng)和加工企業(yè)的利益。
3.安溪鎮(zhèn)政府投資一千余萬(wàn)元打造譚洪村茶旅融合示范區(qū)，與銅梁區(qū)政府、教育局合作建設(shè)以“農(nóng)耕文化”為主題的青少年實(shí)踐基地，承接銅梁區(qū)各中小學(xué)校的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，以吸引青少年為基礎(chǔ)打造家庭旅游的營(yíng)銷模式，打破茶葉園旅游的季節(jié)限制，把譚洪村茶園打造成集茶文化、露營(yíng)野炊、親子活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)于一體的旅游區(qū)，提高譚洪村茶園的知名度，進(jìn)一步吸引游客來(lái)譚洪村茶園進(jìn)行旅游。在譚洪村茶園知名度提升之后，譚洪村不僅能解決手工制茶銷售難的問(wèn)題，還可以通過(guò)直播帶貨、線上網(wǎng)店等形式豐富茶葉的銷售渠道和方式，打造譚洪村自己獨(dú)特的茶文化、茶品牌。
（四）政府規(guī)劃設(shè)計(jì)方面
從對(duì)譚洪村的探訪可以看出，茶產(chǎn)業(yè)中存在的部分問(wèn)題是譚洪村無(wú)法獨(dú)立解決的，而且是種茶地區(qū)普遍存在的問(wèn)題，需要中央從頂層設(shè)計(jì)才能解決的。這樣才可以保證脫貧攻堅(jiān)的成果和鄉(xiāng)村振興目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
一是出臺(tái)《茶葉產(chǎn)業(yè)條例》或《茶葉產(chǎn)業(yè)法》解決在茶葉種植和銷售過(guò)程中存在的隨意性問(wèn)題以保障工作的連續(xù)穩(wěn)定性；
二是各級(jí)政府要成立茶葉種植管理的部門，規(guī)避工作中出現(xiàn)的推諉現(xiàn)象，使茶產(chǎn)業(yè)有專門的機(jī)構(gòu)來(lái)推進(jìn)。特別是成立專門的技術(shù)部門，指導(dǎo)茶農(nóng)生產(chǎn)茶葉過(guò)程中的一些出現(xiàn)的問(wèn)題，保障茶葉穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)；
三是出臺(tái)茶葉相關(guān)政策機(jī)制，從政府的角度出發(fā)保護(hù)茶農(nóng)的收成、提高茶農(nóng)的收入；
四是中央到地方各級(jí)政府設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移支付資金保證茶葉種植和工作經(jīng)費(fèi)的需要；
五是從中央到地方各級(jí)政府設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)基金以解決農(nóng)民因市場(chǎng)變故和自然災(zāi)害而導(dǎo)致的損失從而保障農(nóng)民的穩(wěn)定收入；
六是各銀行設(shè)立茶葉種植專項(xiàng)貸款特別是無(wú)息貸款，保障農(nóng)民臨時(shí)資金的需要。
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陜南紫陽(yáng)縣，對(duì)人們印象最深的就是那一杯如梭似毫、清香四溢的紫陽(yáng)毛尖茶。紫陽(yáng)毛尖茶最好的就是條索圓緊顯鋒苗，肥壯勻齊，色澤銀綠潤(rùn)，白毫顯露，香氣鮮嫩高爽，湯色清綠明亮，滋味濃醇鮮爽。早在唐代，紫陽(yáng)所產(chǎn)茶始貢于唐肅宗至德二年，名為“金州茶芽?！鼻迩r(shí) “紫陽(yáng)毛尖”被列為朝廷貢品而名聲大顯，入全國(guó)十大名茶之列。至今傳統(tǒng)手工制作紫陽(yáng)毛尖仍是茶中上品。紫陽(yáng)和平茶廠廠長(zhǎng)曾朝和于2012年被列入陜西省“紫陽(yáng)毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝”代表性傳承人名錄。更是市、縣“紫陽(yáng)毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝”典型代表傳承人，是眾多茶葉企業(yè)老板中為數(shù)不多的入選者。而今正在申報(bào)紫陽(yáng)縣唯一的國(guó)家級(jí)“紫陽(yáng)毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝非遺”典型代表傳承人。
紫陽(yáng)冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，山水相依云遮霧繞，自古就是產(chǎn)好茶的地界，紫陽(yáng)茶就產(chǎn)自這山水之間。而在紫陽(yáng)，說(shuō)起茶葉一定繞不開紫陽(yáng)毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝非遺傳人曾朝和。
上世紀(jì)70年代末起，紫陽(yáng)茶葉從野蠻生長(zhǎng)，到慢慢標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化，被大眾熟知、市場(chǎng)認(rèn)可的這40年，也是曾朝和從一名普通茶農(nóng)成長(zhǎng)為聞名遐邇的“紫陽(yáng)茶人”。他創(chuàng)辦的“紫陽(yáng)縣和平茶廠有限公司”從紫陽(yáng)首批認(rèn)證的12個(gè)食品工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)許可的茶葉企業(yè)，成長(zhǎng)為紫陽(yáng)茶葉企業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。
離縣城約10多公里的城關(guān)鎮(zhèn)和平村茶山，這兒是曾朝和投資6000余萬(wàn)元修建的第三座茶廠，四周都是牽連成片的茶園。2020年6月23日早，我冒雨前往魔王溝瀑布拍攝照片。返回途中路過(guò)和平茶廠已是白云飄飄，陽(yáng)光普照。電話聯(lián)系曾朝和，他說(shuō)，他正在茶廠接待客人。我到茶廠見到了曾朝和，他正忙著為申報(bào)國(guó)家級(jí)“紫陽(yáng)毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝非遺”典型代表傳承人拍攝視頻。我也順勢(shì)為他拍一張手工制作毛尖茶的照片。
曾朝和1953年4月出生在紫陽(yáng)縣和平村10組。中等身材，神情安詳，說(shuō)話語(yǔ)速慢而平和，長(zhǎng)期飲茶養(yǎng)成了少有的儒雅之氣。那天，他接待省茶葉協(xié)會(huì)拍攝紫陽(yáng)毛尖茶非遺傳人專題片及幾批客商，他安排職工帶我先看茶廠，再告訴幾位茶工該干的活兒，思路清晰，有條不穩(wěn)，不顯鋒芒。因我與曾朝和已是十分的熟悉，所以采訪直奔主題。
曾朝和說(shuō)，他的先祖是“湖廣填四川”時(shí)從湖南遷到紫陽(yáng)的。安康學(xué)者陳學(xué)良在其50萬(wàn)字的著作《湖廣移民與陜南開發(fā)》中有詳述，秦巴山地的漢中、安康是在明清之際的大移民潮流下，伴著適宜在山區(qū)種植的玉米、薯類由北美輸入，在動(dòng)亂后的廢墟上發(fā)展起來(lái)。絕大部分移民世代務(wù)農(nóng)，曾朝和的先祖也不例外。秦巴山地絕大部分人都生活在山區(qū)，環(huán)境封閉，交通不便，故秦巴山地被國(guó)家列為連片貧困區(qū)。其中安康紫陽(yáng)縣山大溝深，尤為艱苦，被列為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)貧困縣。在這里生活更需要堅(jiān)韌與毅力。曾朝和父母勞苦一生，養(yǎng)育他們兄弟姐妹四人。曾朝和在學(xué)齡前就遭遇‘三年自然災(zāi)害’，小小年紀(jì)就提筐上山尋野菜，鉤洋槐花，這讓他從小就體驗(yàn)了生活的艱辛。初中畢業(yè)后十幾歲，便開始務(wù)農(nóng)。幸運(yùn)的是1973年曾朝和參軍入伍，成為隸屬北京軍區(qū)的一名鐵道兵。嚴(yán)格規(guī)范的部隊(duì)生活，各種理論的學(xué)習(xí)，共和國(guó)首都、華北平原、鐵道兵所修的伸向遠(yuǎn)方的鐵路都極大開闊了這個(gè)從秦巴大山走出的年輕人的眼界，更不用說(shuō)知識(shí)的儲(chǔ)備。膽識(shí)的煅練，眼界的開闊，胸襟的充實(shí)，可以說(shuō)當(dāng)兵五年對(duì)曾朝和影響最關(guān)鍵的是在他心中樹立起一種遇事不向困難低頭，要向目標(biāo)奮進(jìn)的信心。
1977年，曾朝和退伍回到紫陽(yáng)和平村。對(duì)從小生活的這片熱土，他無(wú)比熱愛。但外面世界與家鄉(xiāng)貧困面貌的巨大反差又讓他心生郁悶，復(fù)員返鄉(xiāng)一腔豪情與路在何方的困惑，攪得這個(gè)鐵血漢子晝夜不安。尤其是在他被推舉為一百多人的生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)后，看到鄉(xiāng)親們勞苦終年，連基本溫飽都無(wú)法解決，他坐不住了。必須結(jié)合實(shí)際尋找出路。但出路在哪?這個(gè)困撓了多少代中國(guó)人的問(wèn)題此時(shí)又強(qiáng)烈地困撓著曾朝和。不在其位，不謀其政。國(guó)家大事由高官們?nèi)ニ伎?。千里之行，始于足下。曾朝和急需思考和解決的問(wèn)題是他領(lǐng)導(dǎo)的生產(chǎn)隊(duì)這一百多人如何吃飽肚子的事。曾朝和是個(gè)善于動(dòng)腦、思索問(wèn)題的人，面對(duì)家鄉(xiāng)嚴(yán)峻的狀況冷靜思考：和平村自古就產(chǎn)茶，群眾有手工制茶傳統(tǒng)，靠山吃山，靠茶吃茶，是多少輩人的傳統(tǒng)。但當(dāng)時(shí)的政策強(qiáng)調(diào)的是“以糧為綱”，其余都當(dāng)“資本主義尾巴” 批判，茶業(yè)發(fā)展弄得凋零。曾朝和是個(gè)細(xì)心且有主見的人。他仔細(xì)算賬，比較種莊稼與種茶樹的收入與付出，結(jié)果發(fā)現(xiàn)抓茶業(yè)只需投入百分之十，便可百分之百獲利，而農(nóng)業(yè)多年“學(xué)大寨”，實(shí)際情況是投入越多損失越大，茶葉收入高出種糧收入的十倍。唯有取長(zhǎng)補(bǔ)短，把有限的人力、財(cái)力、物力都投入到茶樹的種植栽培，茶葉的制作和銷售上，收入才能增加，生活才能改善。和平村乃至紫陽(yáng)農(nóng)村的出路就在茶業(yè)，不抓茶業(yè)是捧著金飯碗討飯!只有因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短，大力發(fā)展茶業(yè)才有出路!這些想法讓曾朝和激動(dòng)不已。他知道要改變現(xiàn)狀，自己人微言輕，好在有部隊(duì)鍛煉出的膽識(shí)，他把各種數(shù)據(jù)，具體事例以及自已的想法列出提綱，直接去找當(dāng)時(shí)紫陽(yáng)縣委負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)的副書記李振華，向他匯報(bào)自己的想法。李振華是從省林業(yè)廳下派到紫陽(yáng)工作的，在工作調(diào)查研究中知道一些情況，但現(xiàn)在從一個(gè)年輕的復(fù)員軍人，一個(gè)小小的生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)嘴里講出來(lái)，還是讓李振華感到震憾：民心可用，后生可畏呀!也是恰逢其時(shí)，粉碎“四人幫”，十一屆三中全會(huì)召開，改革開放拉開序幕，種種禁錮打破，作為主管農(nóng)業(yè)的副書記李振華也正尋找紫陽(yáng)發(fā)展農(nóng)業(yè)的突破口。可以說(shuō)雙方十分投緣,一拍即合 。于是，原計(jì)劃一個(gè)小時(shí)的匯報(bào)變成整整一個(gè)上午的討論交流，最終結(jié)果是一份中共紫陽(yáng)縣委關(guān)于大力發(fā)展茶業(yè)的文件發(fā)往全縣，在紫陽(yáng)改革開放后，掀起了第一個(gè)大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的高潮。
這次匯報(bào)，也給曾朝和帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇，他獲得李振華親自協(xié)調(diào)的1200元貼息貸款。當(dāng)時(shí)，這可是個(gè)不小的數(shù)字，他用這筆錢購(gòu)買了一千斤茶樹籽，在和平村大力栽種茶樹，發(fā)展茶業(yè)。有了施展抱負(fù)的平臺(tái)，那幾年他幾乎整天都在崇山峻嶺間奔波，踏遍家鄉(xiāng)的山山水水，尋找可以栽種茶樹的地方。茶樹喜酸性土壤，常與馬桑樹、葛麻藤混長(zhǎng)。以至后來(lái)，和平村凡是長(zhǎng)馬桑樹、葛麻藤的山坡，都被曾朝和帶著村民開辟成為茶園，茶葉種植面積成倍擴(kuò)展，茶葉產(chǎn)量年年增長(zhǎng)。
在大力發(fā)展茶園的過(guò)程中，曾朝和的管理才能也初露鋒芒。1980年城關(guān)區(qū)和平公社安排曾朝和參與社隊(duì)企業(yè)和平茶廠的經(jīng)營(yíng)管理。1984年9月紫陽(yáng)縣實(shí)行政社分設(shè)，和平公社改為和平鄉(xiāng)人民政府。是年，和平茶廠有4臺(tái)殺青機(jī)、4臺(tái)揉捻機(jī)、4臺(tái)110滾筒炒茶機(jī)、5臺(tái)雙鍋炒茶機(jī)等20余臺(tái)(套)制茶設(shè)備，價(jià)值3萬(wàn)余元。石木結(jié)構(gòu)廠房面積500余平方米。茶葉產(chǎn)量2萬(wàn)斤，茶葉銷售收入8萬(wàn)余元。由于缺乏管理經(jīng)驗(yàn)等原因，和平茶廠即將面臨倒閉。
和平鄉(xiāng)人民政府根據(jù)當(dāng)時(shí)的政策對(duì)和平茶廠實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)管理。經(jīng)歷了市場(chǎng)逐漸開放、茶廠虧損的曾朝和，看到了紫陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，同時(shí)也看準(zhǔn)了紫陽(yáng)茶葉未來(lái)的前景。通過(guò)公平競(jìng)爭(zhēng)曾朝和以2000元承包費(fèi)一次性交清，承包了和平茶廠五年的經(jīng)營(yíng)權(quán)。和平茶廠在曾朝和帶領(lǐng)下，培訓(xùn)骨干，規(guī)范制度，獎(jiǎng)勤懲懶，充分發(fā)揮原有設(shè)備功能，炒制的茶葉質(zhì)量明顯提高，價(jià)格高出其它茶廠一倍還多。
1985年，和平茶廠作為技術(shù)協(xié)作單位、提供場(chǎng)地、原料、人員，緊密配合紫陽(yáng)縣科委開展“提高紫陽(yáng)毛尖茶品質(zhì)研究”課題組。曾朝和全身心地投入到紫陽(yáng)茶葉加工技術(shù)工藝的研究工作中，為了配合課題組專家、著名高級(jí)農(nóng)藝師程良斌的科研工作，曾朝和甚至把家也搬到茶廠，吃住在廠里。他按照課題組要求，白天組織采摘一芽一葉、一芽?jī)扇~的標(biāo)準(zhǔn)鮮葉原料。這就需要到茶園去現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，晚上同技術(shù)人員一起制茶，做研究試驗(yàn)，第二天清早把制好的干茶背到縣城去賣，回來(lái)衣兜里裝的是錢。就這樣循環(huán)往復(fù)一個(gè)茶季。在和平茶廠和毛壩茶場(chǎng)的對(duì)比試驗(yàn)中，烘干樣毛尖被評(píng)為陜西省優(yōu)質(zhì)名茶，自此，紫陽(yáng)茶在品質(zhì)提升和品牌打造上邁出了關(guān)鍵的一步。在曾朝和與和平茶廠員工的全力協(xié)助下，《提高紫陽(yáng)毛尖品質(zhì)研究》課題順利完成，紫陽(yáng)毛尖茶品質(zhì)，尤其是色、香、味等內(nèi)在品質(zhì)顯著提高了，研究證實(shí)了烘炒型加工技術(shù)是制作高級(jí)紫陽(yáng)毛尖的可行性技術(shù)。
為了與傳統(tǒng)陰干曬干毛尖相區(qū)別，當(dāng)時(shí)把這種毛尖茶定名為紫陽(yáng)翠峰，由于是和平茶廠最早生產(chǎn)的紫陽(yáng)翠峰，所以又名和平翠峰。曾朝和嘗到了名茶開發(fā)的甜頭，那一時(shí)期培養(yǎng)的一批茶葉技術(shù)骨干以老帶新，使茶葉質(zhì)量穩(wěn)步提升，市場(chǎng)信譽(yù)逐步提高，歷史名茶重新煥發(fā)了青春生機(jī)。
在科研人員指導(dǎo)下的實(shí)踐中，和平茶廠終于把傳統(tǒng)的曬青毛尖茶加工工藝變?yōu)楹婵拘偷拿獠杓庸すに嚕芽蒲谐晒苯愚D(zhuǎn)化成生產(chǎn)力。當(dāng)年農(nóng)民出售鮮葉價(jià)格每市斤達(dá)到5元，成品茶售價(jià)由每市斤最高5.5元提高到30元、實(shí)現(xiàn)了紫陽(yáng)縣茶葉加工工藝的重大突破。這也成為曾朝和在茶業(yè)事業(yè)上邁出的可喜的第一步，影響越來(lái)越大。后來(lái)直接成為附近十二個(gè)村的共有茶廠，茶葉制作技術(shù)、加工能力不斷提升，產(chǎn)量由他承包前的年產(chǎn)2萬(wàn)斤曬青干茶上升為年產(chǎn)3000多斤毛尖茶，3萬(wàn)斤炒青干茶。銷售收入20余萬(wàn)元。
1989年，曾朝和又繼續(xù)承包了和平茶廠的5年經(jīng)營(yíng)權(quán)。通過(guò)第一個(gè)承包經(jīng)營(yíng)權(quán)五年的實(shí)踐，在科研人員程良斌的指導(dǎo)下，和平茶廠逐步確定了企業(yè)生產(chǎn)加工烘炒型手工毛尖茶的工藝流程。開發(fā)了毛尖茶“和平翠峰” 這個(gè)企業(yè)產(chǎn)品品牌。
1995年，曾朝和又延續(xù)了和平茶廠的承包經(jīng)營(yíng)權(quán)。面對(duì)市場(chǎng)需求，曾朝和決定引進(jìn)設(shè)備, 擴(kuò)大加工能力。在大上臺(tái)階的當(dāng)口，卻遭遇不測(cè)：茶葉價(jià)格大跌，市場(chǎng)供大于求，生產(chǎn)的茶葉賣不出去，造成茶廠連續(xù)兩年虧損。
恰在這時(shí)，“麻繩偏從細(xì)處斷”，曾朝和被查出腰椎四至五椎間盤之間發(fā)生斷裂。起因是他當(dāng)年入伍軍訓(xùn)時(shí)，一次扛著近百斤重的軍誡行軍，體力不支又不愿落后，快步追趕時(shí)摔倒腰椎受傷，當(dāng)時(shí)年輕躺了幾天就恢復(fù)了。時(shí)隔多年的舊疾復(fù)發(fā)更為嚴(yán)重，必須要做手術(shù)!而且，要去西安大醫(yī)院才做的了。一時(shí)間，多少親朋好友都捏了把汗，懸起了心……
躺在醫(yī)院病床上的時(shí)候，曾朝和也沒(méi)有想到放棄他的茶業(yè)事業(yè)，反而激起他更大的熱情與創(chuàng)業(yè)的決心。他見過(guò)世面，經(jīng)歷過(guò)苦難，也積累了創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，深知退回去很容易，自己一家人也不是吃不起飯。但一想到那么多與自己患難與共的親朋好友，還有那么多茶農(nóng)期盼的眼神，他從骨子里就不甘心就此放手茶葉生產(chǎn)!其實(shí)，人世間干任何行業(yè)都會(huì)有高低起落，包括人生也是這樣，熬過(guò)黑夜就是黎明，走出低谷就是平川。“這副重?fù)?dān)壓不垮我。”曾朝和回憶說(shuō)。事實(shí)是西京醫(yī)院的手術(shù)，就是在腰椎斷裂處用鋼板鈦縲釘固定，手術(shù)后在家必須躺著休息三個(gè)月。休息期滿曾朝和又迫不及待上了茶山，進(jìn)了茶廠，重新制定企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，革新技術(shù)，一方面恢復(fù)生產(chǎn)，一方面陸續(xù)償還貸款，硬是撐了過(guò)來(lái)。
風(fēng)雨過(guò)后一定會(huì)有彩虹，歷經(jīng)此次磨難，和平茶廠企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況一路向好，在“2001中國(guó)紫陽(yáng)富硒茶首屆文化節(jié)斗茶會(huì)”上，來(lái)自中國(guó)最頂級(jí)的專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行評(píng)審。和平茶廠選送的“紫陽(yáng)翠峰” 得分最高，獲得“茶王”稱號(hào)。500克毛尖茶賣了1.5萬(wàn)元，創(chuàng)下紫陽(yáng)茶葉單價(jià)的歷史記錄。
2005年5月、美國(guó)夏威夷大學(xué)教授帝偉·沙多慕名專程到紫陽(yáng)，實(shí)地考察了和平茶廠生產(chǎn)基地茶葉種植、采摘以及加工制作。這是紫陽(yáng)私營(yíng)茶企第一次接待國(guó)外專家。
2005年后，和平茶廠生產(chǎn)的毛尖茶獲得陜西秦巴賽茶大會(huì)第一名、第六屆"中茶杯·全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)、第六屆國(guó)際名茶金獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。曾朝和花費(fèi)30年心血打造出來(lái)的紫陽(yáng)毛尖新型品牌“紫陽(yáng)翠峰” 獲得茶界與市場(chǎng)的認(rèn)可。
2006年4月曾朝和用四萬(wàn)元購(gòu)買了原鄉(xiāng)辦企業(yè)和平茶廠所有產(chǎn)權(quán)。6月，和平茶廠決定投資80萬(wàn)元對(duì)原有廠房、設(shè)備進(jìn)行改造。通過(guò)擴(kuò)建磚木結(jié)構(gòu)廠房800余平方米，添置更新設(shè)備，培訓(xùn)員工。和平茶廠成為紫陽(yáng)茶葉生產(chǎn)企業(yè)首批納入食品工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)行政許可的12個(gè)QS認(rèn)證企業(yè)之一。2007年和平茶廠生產(chǎn)名優(yōu)毛尖茶8000多斤，干茶4萬(wàn)斤，產(chǎn)值400多萬(wàn)元，其中和平翠峰茶就占100余萬(wàn)元。
和平茶廠在發(fā)展中壯大，成為紫陽(yáng)縣眾多茶葉企業(yè)中的佼佼者。時(shí)任紫陽(yáng)縣分管農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的副縣長(zhǎng)鄭紅丹在和平茶廠調(diào)研工作后，建議曾朝和在縣城任河嘴新建廠房，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模?？h政府將在征地等方面重點(diǎn)予以扶持。開始曾朝和有顧慮，覺(jué)得自己好不容易把企業(yè)經(jīng)營(yíng)走上正軌，新建茶廠缺資金，難淘神，說(shuō)穿了就是“小富即安”的思想在作祟。但是縣、鎮(zhèn)兩級(jí)政府的領(lǐng)導(dǎo)多次與曾朝和溝通建廠事宜，征求建廠征地意見。老曾看到各級(jí)政府這樣關(guān)心支持和平茶廠，毅然決定在任河嘴黨校附近投資建廠。說(shuō)干就干，除了拿出自己的積蓄，曾朝和又從親戚朋友、廠里員工手里借了30多萬(wàn)錢于2007年5月30日開工建設(shè)，8月完成征地近10畝，并辦齊相關(guān)手續(xù)。副縣長(zhǎng)鄭紅丹先后5次召開建廠協(xié)調(diào)會(huì)議及縣長(zhǎng)辦公會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)研究解決和平茶廠新建茶廠遇到的問(wèn)題，這是和平茶廠第二次建廠。按照規(guī)劃新建廠房面積4000多平方米，其中生產(chǎn)廠房面積2600平方米，需投資1000余萬(wàn)元?？h政府安排120萬(wàn)元項(xiàng)目資金，幫助到市移民局爭(zhēng)取扶持資金30萬(wàn)元，協(xié)調(diào)低息貸款400萬(wàn)元。2008年春季任河嘴和平茶廠新建茶廠建成投產(chǎn)。當(dāng)年就把原和平茶廠改為和平第一分廠。兩個(gè)廠兩條生產(chǎn)線當(dāng)年各生產(chǎn)干茶15余噸，和平茶廠生產(chǎn)能力首次突破30噸，產(chǎn)值1800余萬(wàn)元。
2009年以后，和平茶廠經(jīng)營(yíng)狀況一年一個(gè)臺(tái)階，越來(lái)越好。企業(yè)也把工作重點(diǎn)放在產(chǎn)品研發(fā)和銷售市場(chǎng)開拓上。早在2007年7月，省政府就選定“和平”牌紫陽(yáng)富硒茶作為陜西省最具有代表性的特產(chǎn)，由和平茶廠廠長(zhǎng)曾朝和帶去參加“俄羅斯中國(guó)年”卡盧加州宣傳推廣活動(dòng)，幾十斤茶葉僅半天即被搶購(gòu)一空。俄羅斯消費(fèi)者不僅從精美的中俄兩國(guó)文字宣傳品上知道了“和平”牌紫陽(yáng)富硒茶在榮獲“紫陽(yáng)茶王”稱號(hào)后，還榮獲中國(guó)茶葉最高質(zhì)量獎(jiǎng) ——第六屆“中茶杯全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)”等諸多國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)。從此，“和平”牌紫陽(yáng)富硒茶的獨(dú)特品質(zhì)及茶文化的迷人魅力被俄羅斯人所向往，不時(shí)有消費(fèi)者寫信到和平茶廠找曾朝和求購(gòu)茶葉。曾朝和也有了把“和平”牌紫陽(yáng)富硒茶銷售市場(chǎng)開拓到俄羅斯的想法。經(jīng)西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)俄語(yǔ)教授李建良牽線搭橋，2013年元月11日，紫陽(yáng)縣和平茶廠與俄羅斯聯(lián)邦布里亞特國(guó)立大學(xué)簽署協(xié)議，雙方本著互利、信任、友好的原則，就茶業(yè)人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、生產(chǎn)加工等領(lǐng)域進(jìn)行合作。2013年7月8日，俄羅斯、哈克斯坦留學(xué)生一行10人在俄羅斯布里亞特大學(xué)教授麗達(dá)女士率領(lǐng)下在紫陽(yáng)和平茶廠考察學(xué)習(xí)半個(gè)月。西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)俄語(yǔ)教授李建良擔(dān)任中方領(lǐng)隊(duì)。這是紫陽(yáng)縣、安康市乃至陜西省茶葉界對(duì)外交流的一件大事。掀開中國(guó)與俄羅斯茶文化交流的新篇章。留學(xué)生們吃住在和平茶苑(和平茶廠接待客商食宿合一的酒店)。雙方制定了內(nèi)容豐富的參觀考察學(xué)習(xí)方案。主要是參觀考察紫陽(yáng)茶歷史集散地和茶馬古道發(fā)源地之一—瓦房店五省會(huì)館、紫陽(yáng)茶研所故址、魔芋包生態(tài)茶園、和平茶廠、和平第一分廠生產(chǎn)加工車間;聆聽茶文化學(xué)者丁文講授的《中國(guó)茶葉簡(jiǎn)史及紫陽(yáng)茶歷史淵源》、享受國(guó)務(wù)院政府津貼茶葉專家程良斌講授的《紫陽(yáng)富硒茶硒含量及保健作用》及作家曾德強(qiáng)講授的《紫陽(yáng)茶文化淺談》;學(xué)習(xí)茶藝及紫陽(yáng)民歌演唱，和平茶廠員工表演的大茶壺沖泡、中國(guó)功夫茶藝、綠茶茶藝，紫陽(yáng)文化翹楚王義萍、程曉玲、張媛、夏燕等表演的道教茶藝、大唐宮廷茶藝，縣職教中心師生表演的現(xiàn)代茶藝，紫陽(yáng)民歌手夏清華、程曉玲與留學(xué)生們、和平員工一起漢江放歌。對(duì)茶葉生產(chǎn)、科研、品鑒、銷售等也專門安排了觀摩、考察、學(xué)習(xí)等實(shí)踐活動(dòng)。這次交流活動(dòng)，留學(xué)生們普遍對(duì)紫陽(yáng)富硒茶生產(chǎn)、加工、銷售和神秘的紫陽(yáng)茶文化有了深刻的了解，會(huì)唱紫陽(yáng)民歌、會(huì)表演紫陽(yáng)茶藝，提高了漢語(yǔ)水平，同時(shí)對(duì)中國(guó)茶文化、中國(guó)茶葉發(fā)展史有了更多的了解，一直表示愿為中俄茶葉貿(mào)易、茶文化交流做出自己的努力。這次交流學(xué)習(xí)活動(dòng)為和平茶走向歐洲奠定了基礎(chǔ)。因?yàn)橛懈嗟娜肆私庑麄鳌昂推脚啤弊详?yáng)富硒茶，2016年召開的歐盟會(huì)議，紫陽(yáng)富硒茶在全國(guó)5000多家茶企中脫穎而出，其中“和平”牌紫陽(yáng)紅茶被選為歐盟會(huì)議的禮品茶。
解決了紫陽(yáng)茶工藝技術(shù)問(wèn)題后，曾朝和開始為紫陽(yáng)茶葉的銷路問(wèn)題奔走。他積極推行產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)，走紫陽(yáng)茶葉的“連鎖品牌專賣”之路。從1996年第一家和平茶葉專賣店在紫陽(yáng)縣城開業(yè)，到2002年和平茶葉連鎖專賣店在安康、西安等地陸續(xù)開張，曾朝和帶著紫陽(yáng)茶葉走出了大山，走進(jìn)了城市里的千家萬(wàn)戶。
在和平茶廠之前創(chuàng)辦的很多紫陽(yáng)茶企都消失了，在和平茶廠之后的很多茶企也沒(méi)能堅(jiān)持下來(lái)，和平茶葉現(xiàn)在已經(jīng)成為了最老牌的紫陽(yáng)茶葉龍頭企業(yè)。在曾朝和看來(lái)，能夠贏得消費(fèi)者的口碑、經(jīng)受住市場(chǎng)和時(shí)間的考驗(yàn)，靠的就是紫陽(yáng)茶葉的品質(zhì)，和實(shí)實(shí)在在的“誠(chéng)信做人，誠(chéng)信做茶”企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念。
“誠(chéng)信做人，誠(chéng)信做茶”的理念也讓很多像李俊一樣的年輕人與曾朝和一拍即合。早在2008年前后，阿里巴巴等電商平臺(tái)就相繼找到了和平茶廠尋求合作，那時(shí)，電商對(duì)大山里的茶企來(lái)說(shuō)還是非常新鮮的事物，曾朝和也看到了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下紫陽(yáng)茶葉新的機(jī)遇，但紫陽(yáng)茶葉在電商平臺(tái)的銷售卻一直沒(méi)有大的起色。曾朝和迫切想找一個(gè)專業(yè)的人來(lái)做運(yùn)營(yíng)，得知兒子的中學(xué)同學(xué)李俊在上海做網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策劃相關(guān)工作時(shí)，他立刻讓兒子去邀請(qǐng)這位年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
就這樣，80后紫陽(yáng)小伙李俊回到家鄉(xiāng)，用了一個(gè)月時(shí)間全面了解了和平茶廠的產(chǎn)品核心、銷售渠道、客戶群體等情況。和曾朝和父子談了三個(gè)小時(shí)后，就決定辭去上海的高收入工作回到陜西。很快，李俊在西安搭建起了一個(gè)專業(yè)的電商運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)?！霸逅季S意識(shí)超前，在這一行摸爬滾打了40年，仍始終把茶產(chǎn)品質(zhì)量和誠(chéng)信放在第一位，我非常認(rèn)同他的這個(gè)理念，也非常敬佩他”。李俊說(shuō)。
在曾朝和充分的信任和支持下，6年間，李俊帶領(lǐng)電商團(tuán)隊(duì)將和平茶葉從最初一年網(wǎng)絡(luò)銷售額80余萬(wàn)，做到了目前的400余萬(wàn)，在電商平臺(tái)的茶葉品類下做到了全國(guó)前20名，成為了陜西茶企借助電商平臺(tái)轉(zhuǎn)型發(fā)展的榜樣。
紫陽(yáng)和平茶廠也先后通過(guò)了ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和有機(jī)茶認(rèn)證，2013年“和平”牌綠茶被陜西省人民政府命名為“陜西省名牌產(chǎn)品”。2012年和平擴(kuò)項(xiàng)建成紅茶清潔化生產(chǎn)線，2013年生產(chǎn)綠茶、紅茶60余噸，產(chǎn)值3000余萬(wàn)元。
2014年7月，因國(guó)道541重大項(xiàng)目建設(shè)按照規(guī)劃經(jīng)過(guò)和平茶第二分廠砍下，曾朝和就有了第三次建廠的打算，開始謀劃在和平老廠計(jì)劃投資2000萬(wàn)元建設(shè)集茶葉種植、生產(chǎn)、觀光、旅游一體化的現(xiàn)代生產(chǎn)企業(yè)。曾朝和申請(qǐng)立項(xiàng)，實(shí)地考察，爭(zhēng)取貸款，購(gòu)買廠地，自行設(shè)計(jì)，因地制宜，修廠房與修路便民、治山治水相結(jié)合，通過(guò)不斷修改建設(shè)方案，因紫陽(yáng)系山區(qū)，缺少平地，茶廠最后只能建在兩水相交，稍顯開闊的河谷上，為節(jié)約僅有的土地，廠房規(guī)劃三層，最下面一層為維持生態(tài)，直接把幾十米山崖砌進(jìn)廠房，原來(lái)在此地的建筑藥王廟和魚尾山嘴都原封不動(dòng)的修到房里面了。到最后，一個(gè)投資6000余萬(wàn)元，占地5000多平方米，建設(shè)氣派輝煌的生產(chǎn)加工業(yè)務(wù)用房及辦公用房面積 15000平方米特大型茶廠，按照高峰期與淡季，安裝綠茶兩套初制設(shè)備、紅茶兩套加工設(shè)備，加上精制設(shè)備，精制后拼配，統(tǒng)一規(guī)格，精細(xì)包裝后上市。日生產(chǎn)鮮葉2萬(wàn)斤的三條清潔化生產(chǎn)線。終于在2018年建成投產(chǎn)。逐步實(shí)現(xiàn)茶旅結(jié)合，開展茶文化交流、旅游、休閑、養(yǎng)生及手工采摘、手工制茶體驗(yàn)活動(dòng)。使游客住宿有客房，吃飯有餐廳，游玩有山水園林，體驗(yàn)有項(xiàng)目，健身有場(chǎng)所。
同時(shí)在廠區(qū)周邊建成千畝觀光生產(chǎn)茶園。承擔(dān)著附近六個(gè)村，一千多戶茶農(nóng)，涉及近5000多人的扶貧任務(wù)。新建的茶廠，為的是方便千戶茶農(nóng)，就近交售采摘鮮葉，茶農(nóng)們呼吁多年的愿望終于實(shí)現(xiàn)了。
和平茶廠的健康發(fā)展壯大，使當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)有了穩(wěn)定的收入來(lái)源，茶農(nóng)只要?jiǎng)?wù)好管好茶園，適時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)采摘，每人每天可收入300～500元，附近的城關(guān)鎮(zhèn)、煥古鎮(zhèn)、洞河鎮(zhèn)茶農(nóng)茶季都積極按標(biāo)準(zhǔn)采摘鮮葉賣到和平茶廠銷售而脫貧致富。隨著黨的富民政策和脫貧攻堅(jiān)計(jì)劃的實(shí)施，目前村村通了公路，戶戶修了新房，茶豐林茂，綠水青山變成了金山銀山。
近五年來(lái)，和平茶業(yè)闖過(guò)難關(guān)、走出低谷、穩(wěn)步發(fā)展，投入資金近700萬(wàn)元建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園340畝;改造茶園近2000畝。生產(chǎn)的紫陽(yáng)毛尖“和平翠峰” 系列7個(gè)類別的茶葉每年供不應(yīng)求，價(jià)格呈上漲趨勢(shì)。曾朝和說(shuō)：和平村周邊還有村民沒(méi)有穩(wěn)定脫貧，茶農(nóng)依靠茶業(yè)脫貧是他多年愿望，只要堅(jiān)持，村民靠茶就有穩(wěn)定收入，這就是他最大成就，最大幸福。
和平茶廠自建立以來(lái)始終堅(jiān)持"以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展"的理念，聘請(qǐng)了客座高級(jí)茶葉專業(yè)農(nóng)藝師3人，培養(yǎng)了茶葉碩士研究生3人，茶葉技術(shù)人員35人。為保證茶葉純天然有機(jī)化，茶園堅(jiān)持釆用人工除草、茶行間套種豆科綠肥，提高土壤肥力，嚴(yán)格實(shí)行可追溯制度，對(duì)送鮮葉戶實(shí)行有機(jī)化管理，經(jīng)多年培養(yǎng)，逐步強(qiáng)化穩(wěn)定了技術(shù)隊(duì)伍，初制、精制、包裝工人基本穩(wěn)定。經(jīng)多年模索，上市產(chǎn)品已基本定型，綠茶類以歷史名茶紫陽(yáng)毛尖為主，外形為歷代消費(fèi)者習(xí)慣的卷曲形，加工工藝則采用先進(jìn)的烘炒型工藝技術(shù)，以充分發(fā)揮紫陽(yáng)茶有益成份豐富、香高味醇的內(nèi)在品質(zhì)。綠茶類另一大產(chǎn)品是紫陽(yáng)銀針，是直條形的新工藝紫陽(yáng)毛尖，并先后榮獲第六屆國(guó)際名茶金獎(jiǎng)，第六屆中茶杯特等獎(jiǎng)，第七屆中茶杯全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)。深受消費(fèi)者青睞，企業(yè)收入逐步提高。為適應(yīng)廣大消費(fèi)者需求，提高茶農(nóng)與企業(yè)收入，近幾年來(lái)又開發(fā)了新產(chǎn)品和平紅茶。為保證質(zhì)量，廠內(nèi)員工先后有12人送到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所培訓(xùn)審評(píng)技術(shù)，其中，高級(jí)職稱1人，中級(jí)職稱6人。用審評(píng)指導(dǎo)加工，效果十分顯著，保證了上市產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，從而博得了消費(fèi)者信賴。產(chǎn)品實(shí)行專賣店經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)已在省內(nèi)設(shè)立27家直銷專賣店。且與時(shí)俱進(jìn)，經(jīng)過(guò)精心籌備后，于2014年啟動(dòng)線上運(yùn)營(yíng)，開設(shè)了天貓、京東旗艦店，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷往全國(guó)。全廠年銷售收入達(dá)到4000多萬(wàn)元，其中網(wǎng)絡(luò)銷售已占總銷量的十分之一。
在疫情的影響下，2020年茶葉的銷售熱度沒(méi)有往年高?！彪娚唐脚_(tái)運(yùn)營(yíng)的方法五花八門，很多數(shù)據(jù)都有水分，但和平茶葉銷售的每一單都是真實(shí)的交易，他們?cè)谑酆蟓h(huán)節(jié)最看重的就是用戶的口碑?！苯衲?，和平茶葉陸續(xù)加入了西安、廣州、上海的京東倉(cāng)，覆蓋了全國(guó)更多區(qū)域，產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者的速度更快了。
2016年時(shí)任紫陽(yáng)縣委書記趙立根到和平茶廠調(diào)研工作，聽取了和平茶廠茶葉有限公司董事長(zhǎng)曾朝和的工作匯報(bào)后，認(rèn)為曾朝和對(duì)紫陽(yáng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)十分突出，是紫陽(yáng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一面旗幟，是紫陽(yáng)茶人的先進(jìn)代表。次年正是縣人大換屆年。在縣人大常委會(huì)委員的人事安排上，曾朝和被列為候選人，并高票當(dāng)選。曾朝和說(shuō)，這是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)紫陽(yáng)茶人辛苦工作的肯定。是給紫陽(yáng)茶人爭(zhēng)取的政治地位。他有了更多的機(jī)會(huì)參政議政。對(duì)于紫陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的合理化建議意見有了更廣闊更大的宣傳平臺(tái)。諸如“茶廠建在茶園里，茶店開在城鎮(zhèn)里”的區(qū)域化布局，縣政府要對(duì)全縣茶廠建設(shè)制定總體規(guī)劃，用政策引導(dǎo)、支持等建議意見逐步得到一些領(lǐng)導(dǎo)重視和認(rèn)可。曾朝和說(shuō)，他這么多年做成的所有事情，都只是在反復(fù)確認(rèn)一件事：紫陽(yáng)天時(shí)地利人和，就是產(chǎn)好茶的好地方，紫陽(yáng)人完全可以靠茶脫貧致富。那杯從童年起就喝的生長(zhǎng)于山水云霧間的紫陽(yáng)好茶，他希望讓更多的人喝到。
40多年來(lái)，曾朝和的每一天都是從手中的一杯紫陽(yáng)好茶開始的。這杯茶，他喝了一輩子，把紫陽(yáng)茶葉做大做強(qiáng)的事業(yè)，他也干了一輩子。
曾朝和，一輩子做好一杯茶的夢(mèng)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的日子越來(lái)越近了!
(圖文：紫陽(yáng)文藝。作者：李勝璋。)
來(lái)源： 茶貴人
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部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品
甚至成為越來(lái)越受青睞的雅賄媒介
這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近十余年
天價(jià)茶亂象背后
本刊記者/周群峰
清明節(jié)剛過(guò)，一則“10公斤茶鮮葉拍出1068萬(wàn)元”的事件刷爆網(wǎng)絡(luò)。4月7日晚，由中國(guó)茶葉拍賣公司選送的“2021‘錦繡茶尊’10公斤茶青開采權(quán)”，以168萬(wàn)元的底價(jià)在阿里拍賣平臺(tái)公開拍賣。最終一位編號(hào)為“X8634號(hào)”的競(jìng)買人，以1068萬(wàn)元的競(jìng)價(jià)成功奪得該開采權(quán)?！板\繡茶尊”古茶樹位于云南省臨滄市，專家稱樹齡達(dá)3200多年，2015年被上海大世界吉尼斯總部評(píng)為“最大的古茶樹（栽培型）”。
清明前后是新茶上市的季節(jié)，但今年的茶葉市場(chǎng)卻早已暗流涌動(dòng)，全國(guó)各地的茶城、茶葉市場(chǎng)成了重點(diǎn)“監(jiān)管對(duì)象”。杭州是知名龍井綠茶產(chǎn)地，杭州市區(qū)內(nèi)知名度最高、專賣店最集中的茶葉市場(chǎng)位于上城區(qū)解放路附近，最新采摘的2021年龍井新茶已在此上市。3月15日，上城區(qū)紀(jì)委區(qū)監(jiān)委派駐第二、第三紀(jì)檢監(jiān)察組聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管等部門到此開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。婺源綠茶是江西上饒的特色名茶，截至3月底，上饒全市累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員850余人次，巡查茶葉經(jīng)營(yíng)單位630余家次，發(fā)放告誡書630余份。
各地執(zhí)法力量“聞風(fēng)而動(dòng)”的原因，在于“天價(jià)茶”背后的送禮之風(fēng)、奢靡之風(fēng)。48萬(wàn)元/斤、45萬(wàn)元/斤、38.8萬(wàn)元/斤……今年春節(jié)假期剛過(guò)，多款武夷巖茶因驚人的天價(jià)再次引發(fā)關(guān)注。新華社發(fā)文稱，“天價(jià)武夷巖茶”愈演愈烈，少數(shù)巖茶被炒作成“辦事茶”“送禮茶”，成為熱門高端禮品，并滋生回收、代售等變現(xiàn)業(yè)務(wù)，“天價(jià)茶”的背后暗藏“四風(fēng)”等腐敗動(dòng)向。這已是“天價(jià)巖茶”第三次被新華社曝光。
賣茶靠“講故事”，收益靠噱頭炒作，普通茶附上“大師”的簽名和照片，價(jià)格翻了十幾倍。當(dāng)前茶葉市場(chǎng)一個(gè)字：“亂！”在3月10日福建省召開的一場(chǎng)研討會(huì)上，福建省消委會(huì)秘書長(zhǎng)薛承楓直言，等級(jí)亂標(biāo)、價(jià)格亂喊、名字亂取已經(jīng)成為當(dāng)前茶葉市場(chǎng)三大亂象，亟須整治。
位于云南臨滄市的“錦繡茶尊”古茶樹。
“天價(jià)茶”并非武夷巖茶獨(dú)有，云南普洱、安溪鐵觀音、太平猴魁、西湖龍井等茶葉也都有過(guò)每斤數(shù)十萬(wàn)元的拍賣價(jià)。無(wú)論是業(yè)內(nèi)人士、資深茶友還是普通消費(fèi)者，都有共同的感受，部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品，甚至成為越來(lái)越受青睞的雅賄媒介，這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近十余年?！吨袊?guó)新周刊》近日采訪了解到，業(yè)內(nèi)苦“天價(jià)炒作”久矣，但行業(yè)頑疾積重難返。
“一兩黃金一兩茶”
武夷巖茶產(chǎn)于福建省武夷山市，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶，分為大紅袍、水仙、肉桂等產(chǎn)品。武夷山市政府官網(wǎng)上介紹，武夷巖茶距今已有1500多年歷史，被評(píng)為中國(guó)十大名茶，武夷巖茶已知品種就有264種。
目前，武夷巖茶的價(jià)位絕大多數(shù)在每斤數(shù)百元到數(shù)千元之間。武夷山市大葉巖茶廠法定代表人肖衛(wèi)財(cái)在接受《中國(guó)新周刊》采訪時(shí)，以他自己門店的銷售情況分析，大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買的茶葉價(jià)位都是300～500元/斤，追求生活品質(zhì)的顧客會(huì)選擇1000～2000元/斤的茶葉，特別富裕的會(huì)購(gòu)買2000元/斤以上的茶。
但是，隨著武夷巖茶知名度的提高，近年來(lái)“天價(jià)茶”頻頻出現(xiàn)。福建省茶葉學(xué)會(huì)原常務(wù)副秘書長(zhǎng)、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師姚信恩告訴《中國(guó)新周刊》，他進(jìn)入茶葉行業(yè)已經(jīng)有五六十年，最近幾年才知道市場(chǎng)上出現(xiàn)了每斤十幾萬(wàn)元、幾十萬(wàn)元的天價(jià)巖茶。
2021年1月11日，一份“2019～2020年度武夷巖茶”榜單在網(wǎng)上熱傳，榜單列舉了22款武夷巖茶價(jià)格，價(jià)格最低的一款為1.8萬(wàn)元/斤，最高則為45萬(wàn)元/斤。其中，價(jià)格在6.6萬(wàn)元（含）/斤以上的占了17款。因?yàn)樵摫砀駷楹诘装鬃?，所以在業(yè)內(nèi)被稱為“黑表格”。
該表格制作人為陸建強(qiáng)，是上海的一名“巖茶發(fā)燒友”。陸建強(qiáng)告訴《中國(guó)新周刊》，他是一名武夷巖茶的消費(fèi)者，也是某武夷巖茶上海茶友群成員。早在2018年，他就制作過(guò)一款“黑表格”。當(dāng)時(shí)，他了解到一款名為“遠(yuǎn)香”的武夷山巖茶，成交價(jià)48萬(wàn)元/斤，就突發(fā)奇想，想把一些高價(jià)的武夷巖茶做個(gè)統(tǒng)計(jì)。同年4月30日，他制作的“黑表格”發(fā)布，共收錄了19款巖茶。最低級(jí)的一款3萬(wàn)元/斤，最貴的一款為520萬(wàn)元/斤，“遠(yuǎn)香”巖茶排名次席。其中6.6萬(wàn)元/斤（含）以上的占了15款。“其實(shí)，天價(jià)茶的‘含水量’也是很高的。所謂天價(jià)茶幾乎都是茶企自己定價(jià)，成本可能只有幾千元/斤，但是可能賣到十幾萬(wàn)元/斤”。
“黑表格”中那款520萬(wàn)元/斤的茶格外引人關(guān)注。2005年4月17日，在第7屆武夷山紅袍節(jié)上，20克武夷山九龍窠“母樹大紅袍”拍賣出20.8萬(wàn)元的天價(jià)，競(jìng)買人為新加坡人陳漢民?！拔宜懔讼?，折合人民幣520萬(wàn)/斤”，陸建強(qiáng)稱。母樹大紅袍生長(zhǎng)在武夷山九龍窠景區(qū)，只有三棵六株，至今已有300多年的歷史。每年產(chǎn)量不足1斤，且早已停采。2006年，為防止品種種性退化，武夷山市委、市政府決定對(duì)母樹大紅袍進(jìn)行停采留養(yǎng)。
“黑表格”中一款名為“國(guó)賓大紅袍”的巖茶，售價(jià)9.999萬(wàn)元/斤，該款巖茶由武夷星茶業(yè)有限公司推出。公司工作人員告訴《中國(guó)新周刊》，該款巖茶確實(shí)為其公司制作，每年限量100套，每套60克。“每年都能賣完，有的人買了收藏或送人”。
近日，《中國(guó)新周刊》記者在福建武夷山、南平、福州等地采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，有的茶企在定價(jià)時(shí)，按照“一兩黃金一兩茶”的標(biāo)準(zhǔn)，給一款茶定價(jià)十幾萬(wàn)元，有的價(jià)格甚至遠(yuǎn)超金價(jià)；有的茶企自稱制作了一款“非賣品”或“品鑒茶”，但流向市場(chǎng)后，被炒成天價(jià)茶；有的茶企為博人眼球，會(huì)給某款巖茶起諸如“坑爹”“勾魂奪魄”等惡俗花名。
一款名為“坑爹”的巖茶，由武夷山市永鵬茶葉有限公司推出。與該茶企相關(guān)的宣傳資料顯示，這款茶由該公司法定代表人吳永鵬手工制作，每年產(chǎn)量約為60斤。2017年市價(jià)為13.6萬(wàn)元/斤，與當(dāng)時(shí)的實(shí)時(shí)黃金價(jià)格相當(dāng)，堪稱“一兩黃金一兩茶”。因?yàn)橹谱鬟@款茶的原茶，取材于牛欄坑最早種植的那一批肉桂茶樹，是牛欄坑的“爹”，故取名“坑爹”。
在網(wǎng)傳的武夷天價(jià)巖茶名單中，除了茶企明碼標(biāo)價(jià)的一類，還有一類茶企，對(duì)外打出“非賣品”“品鑒”等字樣，并不標(biāo)價(jià)。武夷山市一位茶企老板稱，有的天價(jià)茶打上“品鑒”“非賣品”等字樣，也是茶企的一種營(yíng)銷手段，會(huì)讓人覺(jué)得更加神秘和珍貴。在這種心理下，能拿到這種茶的，會(huì)覺(jué)得很有面子。
并非所有高價(jià)茶都是炒作。也有受訪者認(rèn)為，對(duì)一些真正有高技術(shù)含量和品質(zhì)的茶葉而言，很難用成本價(jià)衡量其價(jià)值，也為天價(jià)茶的出現(xiàn)提供了空間。相比綠茶、白茶等其他茶種，武夷巖茶等茶類制作工藝非常復(fù)雜?！陡Ｖ萑?qǐng)?bào)》旗下客戶端“掌上福州”曾介紹，以最著名的大紅袍茶為例，它工序繁復(fù)，涉及采摘、倒青、做青等十多種技藝。需要至少幾十個(gè)人在短時(shí)間內(nèi)爭(zhēng)分奪秒地做茶，任何一個(gè)大師根本無(wú)法獨(dú)自完成。此外，由于武夷巖茶剔凈茶梗只留葉片，加上足火焙制，所以約8斤武夷巖茶鮮葉才能做成1斤干茶。中國(guó)其他茶類，鮮葉和干茶比例大多為4:1，僅為武夷巖茶的一半。
武夷山市茶葉局局長(zhǎng)王曉軍告訴《中國(guó)新周刊》，生產(chǎn)巖茶非常損耗身體，為了生產(chǎn)一桶茶，師傅要不間斷地看火候等，需要24小時(shí)不睡覺(jué)。肖衛(wèi)財(cái)介紹，巖茶制作周期特別長(zhǎng)，每年4月中下旬到5月中旬是做茶季，需要經(jīng)過(guò)采青、晾青、做青、炒青、烘干、篩選老葉老梗、焙火（退火）、拼配等程序，一般到了農(nóng)歷八月后，才能喝到當(dāng)年的新茶。
誰(shuí)炮制了天價(jià)茶？
天價(jià)茶是如何進(jìn)入市場(chǎng)的？2月20日，《楚天都市報(bào)》記者在武昌區(qū)一家裕昌隆茶行采訪，老板稱，該店是武夷山瑞泉茶葉有限公司的湖北經(jīng)銷商。店內(nèi)最貴的“瑞泉圣匠”，為38.8萬(wàn)元/斤，“這個(gè)貨很少，武漢暫時(shí)沒(méi)有，需要的話付了定金隨時(shí)給你發(fā)貨。”武夷山瑞泉茶葉有限公司股東黃圣強(qiáng)接受《中國(guó)新周刊》采訪時(shí)，承認(rèn)這款茶是出自其公司，但否認(rèn)該價(jià)格是該公司制定?！斑@是一款‘非賣品’，價(jià)格怎么出來(lái)的，我們也不清楚。因?yàn)檫@款茶產(chǎn)量太少，我們沒(méi)有賣。但是我們公司每天接待很多人，有時(shí)也會(huì)給一些朋友一兩泡?！?/p>
王曉軍告訴《中國(guó)新周刊》，天價(jià)茶價(jià)格并非來(lái)自茶企，有些經(jīng)銷商炒作成天價(jià)茶后，“茶企（為了商業(yè)利益）也只好認(rèn)賬了”。浙江茶文化學(xué)者梁宏亮認(rèn)為，相對(duì)來(lái)說(shuō)做茶的思路閉塞一點(diǎn)，賣茶的腦洞大一些，“（他們）聯(lián)合起來(lái)，搞出知名度和暴利何樂(lè)而不為？”
多位武夷山茶企老板告訴《中國(guó)新周刊》，其實(shí)很多天價(jià)茶就是個(gè)噱頭，一些茶企靠著天價(jià)打名氣，目的其實(shí)是賣普通的茶，“還有一類老板比較好面子，他們看到別的茶企推出天價(jià)茶，覺(jué)得自己沒(méi)有會(huì)低人一等，于是也跟著推天價(jià)茶，不在乎能不能賣出去”。
茶企和消費(fèi)者，是天價(jià)茶鏈條的首尾兩端，生產(chǎn)心理與消費(fèi)心理共同炮制了天價(jià)茶。業(yè)內(nèi)人士告訴《中國(guó)新周刊》，天價(jià)茶消費(fèi)群體主要有三類，一類是具備極高消費(fèi)能力的人，買茶的標(biāo)準(zhǔn)往往是“誰(shuí)貴買誰(shuí)的，誰(shuí)知名度高買誰(shuí)的”；第二類是一些巖茶發(fā)燒友或茶企同行，他們聽說(shuō)一款天價(jià)茶后，偶爾會(huì)高價(jià)買一泡（一般8~10克），目的是滿足好奇心，或研究好茶的工藝提高自己認(rèn)知；第三類就是送禮所用，往往是“買的人不喝，喝的人不買”，這類消費(fèi)也能滋生官場(chǎng)腐敗等不正之風(fēng)。
在“炒茶”江湖中，一些傳統(tǒng)的制茶“大師”也成為推手。從事茶行業(yè)生產(chǎn)和研究20多年的浙江茶文化學(xué)者梁宏亮告訴《中國(guó)新周刊》，“大師、非遺傳承人”，多為傳統(tǒng)工藝即將消失，工業(yè)機(jī)器即將完全替代人工的產(chǎn)物。
新華社報(bào)道稱，一款在武夷山當(dāng)?shù)刂毁u每斤三四百元的平價(jià)茶，在外地企業(yè)的包裝炒作下，被渲染成“大師”工藝、“大師”水準(zhǔn)的高價(jià)茶，附上“大師”的簽名和照片，價(jià)格翻了十幾倍。多位業(yè)內(nèi)人士印證，不少“大師茶”并不是高品質(zhì)茶，也不是“大師”制作的茶，有的就是一些大眾茶改頭換面而成，有的還打著大師“監(jiān)制”“封存”“推薦”等擦邊球，賣出高價(jià)。
2017年12月8日，碧水丹山?巖骨花香——國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目系列之王順明武夷巖茶（大紅袍）展在北京舉行。圖/中新
巖茶是武夷山的特產(chǎn)，由于獨(dú)特的制作工藝，別的茶葉產(chǎn)區(qū)幾乎無(wú)法模仿。2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被評(píng)定為國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同年，劉寶順、劉峰、王國(guó)興、劉國(guó)英等12人成為首批國(guó)家級(jí)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人。
王曉軍告訴《中國(guó)新周刊》，“大師”是民間的稱呼，準(zhǔn)確的說(shuō)法應(yīng)該叫“武夷山茶類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”。目前，武夷山市國(guó)家級(jí)、省級(jí)、武夷山市級(jí)的巖茶、紅茶的非物質(zhì)文化傳承人共21人。其中，劉寶順與王國(guó)興目前在武夷山市茶業(yè)局茶科所任職?！皠氻樀暮⒆佑胁杵螅鯂?guó)興是幫人家制作茶葉，他們的（這個(gè)）情況都跟組織和紀(jì)委報(bào)備了?！蓖鯐攒娬f(shuō)。
在這些“大師”中，劉國(guó)英因一款名為“空谷幽蘭”的天價(jià)武夷巖茶受到關(guān)注，該款巖茶12.8萬(wàn)元/斤。2019年5月20日，武夷山市巖上茶業(yè)有限公司發(fā)布“聲明”稱，該公司與劉國(guó)英合作研發(fā)的“空谷幽蘭”，2007年問(wèn)世。公司將每年所產(chǎn)出的少量“空谷幽蘭”作為禮品贈(zèng)送給優(yōu)質(zhì)授權(quán)經(jīng)銷商和茶友以供分享、品鑒。劉國(guó)英現(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)，他對(duì)《中國(guó)新周刊》回應(yīng)：“空谷幽蘭”這款茶的確是他指導(dǎo)著（這個(gè)茶企）做的，“但這款茶是非賣品，也不是我定的價(jià)?！?/p>
定價(jià)混亂背后的標(biāo)準(zhǔn)之痛
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶曾公開批評(píng)，近年來(lái)，市場(chǎng)上天價(jià)茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷售“潛規(guī)則”頻現(xiàn)，并且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴，這讓原本就缺乏科學(xué)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的茶葉市場(chǎng)更加混亂。
“天價(jià)茶”并非新生事物，也并非武夷巖茶獨(dú)有。2006年極品信陽(yáng)拍賣會(huì)上，信陽(yáng)毛尖茶王“藍(lán)天玉葉”以74.5萬(wàn)元/斤的價(jià)格成交；2007年，首屆“黃山杯”精品名茶拍賣會(huì)上，50克汪滿田牌極品黃山毛峰以8.5萬(wàn)元的天價(jià)成交；2009年，濟(jì)南“國(guó)禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會(huì)”上，100克太平猴魁拍出了20萬(wàn)元；2011年，在都勻毛尖新茶拍賣會(huì)上，貴州“都勻毛尖特制珍品茶王”二號(hào)（150g裝）最高成交價(jià)格達(dá)10萬(wàn)元；2012年，中國(guó)海峽名器名茶春拍上，安溪茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬(wàn)元/100克價(jià)格成交……
“當(dāng)前存在一個(gè)怪象是，茶葉包裝昂貴精美，只裝一泡、兩泡，包裝的費(fèi)用都超過(guò)茶葉本身。”在3月10日福建省的一個(gè)研討會(huì)上，有業(yè)內(nèi)人士指出。
肖衛(wèi)財(cái)稱，茶葉圈水分大得很，有些茶企鋪天蓋地地做各種虛假宣傳。比如，金駿眉最快4月初才開始陸續(xù)采摘制作，但每年3月初就有人在網(wǎng)上放出視頻說(shuō)，武夷山的金駿眉新茶上市了。“這不明擺著就是欺騙消費(fèi)者嗎？”再比如，金駿眉的茶青最低是200元/斤，按照4斤茶青出一斤茶來(lái)算，生產(chǎn)一斤金駿眉的茶青成本得800元左右?，F(xiàn)在市場(chǎng)上充斥著兩三百元的“金駿眉”，甚至有人在抖音上打出“99元/斤包郵”的金駿眉廣告，則必定是假的。
在茶葉圈，為了借勢(shì)抬價(jià)，冒名頂替、虛假宣傳等都是一些茶企的慣用手段。武夷山瑞泉茶葉有限公司股東黃圣強(qiáng)告訴《中國(guó)新周刊》，該公司做出一定影響力后，曾被人冒用品牌?！拔覀兗幢惆l(fā)現(xiàn)，也找不到根源。他們的包裝做得和我們一模一樣，連包裝上的電話都留的是我們的。甚至我哥黃圣輝（瑞泉公司法定代表人）的姓名都被人注冊(cè)過(guò)，后來(lái)經(jīng)過(guò)溝通，他們才把名字改過(guò)來(lái)了?！?/p>
在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，因炒作而身價(jià)倍增的“頂流”，是這幾年紅透業(yè)界的大益茶。從2015年到2020年，連續(xù)6年，大益茶都位居“雙十一”天貓、淘寶茶葉銷售排行榜第一。其火爆的一個(gè)很重要的原因，就是把自己做成了“金融茶”。
大益茶是由云南大益茶業(yè)集團(tuán)推出的普洱茶，由該茶企開始，將普洱茶賦予了期貨模式。紅星新報(bào)道稱，在這種獨(dú)特的模式下，只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實(shí)際交易，等茶葉價(jià)格攀升后，由上一個(gè)茶客再賣給下一個(gè)茶客，如此循環(huán)往復(fù)、“擊鼓傳花”。在這樣的模式下，用“自己賣，自己買”來(lái)抬價(jià)的手法一度非常普遍，導(dǎo)致普洱“期貨單”交易量異?；钴S的同時(shí)，普洱茶的價(jià)格也飛漲，于是又被形象地稱為“金融茶”。
有人用“一夜暴富一夜赤貧”來(lái)形容普洱茶金融化的特點(diǎn)。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)梅宇告訴《中國(guó)新周刊》：普洱茶可以長(zhǎng)期存放，這是其能被炒出來(lái)金融化特點(diǎn)的原因之一。這種炒作背離了茶文化，但這種現(xiàn)象不具有普遍性，只有極少數(shù)品牌、極少數(shù)品種被市場(chǎng)炒作。
天價(jià)茶雖是極端例子，但定價(jià)體系混亂、標(biāo)準(zhǔn)復(fù)雜卻是長(zhǎng)期痼疾，導(dǎo)致了茶葉價(jià)格的不透明。與咖啡等飲品相比，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化更難，導(dǎo)致茶飲價(jià)格體系長(zhǎng)期比較混亂。梅宇介紹，我國(guó)現(xiàn)行茶業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)166項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)171項(xiàng)，還有茶業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)826項(xiàng)。不過(guò)，全國(guó)茶標(biāo)委制定的國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中只明確規(guī)定了產(chǎn)品品質(zhì)特征和基礎(chǔ)理化指標(biāo)，并不涉及價(jià)格。現(xiàn)在茶葉的定級(jí)與定價(jià)都是茶企的自主行為。
天價(jià)茶事件整頓后，福建武夷山市天心村打出的關(guān)于依法經(jīng)營(yíng)的宣傳橫幅。攝影/本刊記者周群峰
在中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶看來(lái)，標(biāo)準(zhǔn)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場(chǎng)秩序規(guī)范管理的基本起點(diǎn)，也是政府現(xiàn)代治理體系和現(xiàn)代治理能力的一個(gè)重要體現(xiàn)?！爸挥袑?shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，中國(guó)的茶葉才能有快速的發(fā)展”。
“官方標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有正巖、半巖、洲茶之分，更沒(méi)有細(xì)化山場(chǎng)，正巖茶、山場(chǎng)茶的標(biāo)注屬于企業(yè)行為?！蔽湟纳绞胁铇I(yè)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)曾對(duì)媒體說(shuō)。2006年，武夷巖茶國(guó)標(biāo)取消了山場(chǎng)劃分，但也并沒(méi)有扼制住商家宣傳山場(chǎng)、消費(fèi)者追逐山場(chǎng)的風(fēng)向。被坊間戲稱為“牛肉”的牛欄坑肉桂，來(lái)自名為牛欄坑的山谷，一斤售價(jià)數(shù)萬(wàn)元乃至一二十萬(wàn)元不等；被稱為“馬肉”的武夷山馬頭巖肉桂，一斤價(jià)格數(shù)千元至上萬(wàn)元不等。
中糧集團(tuán)中茶福建公司總經(jīng)理陳金春最近建議，對(duì)武夷山巖茶“三坑兩澗”的茶場(chǎng)實(shí)行認(rèn)證，從源頭做好監(jiān)管?！耙荒戤a(chǎn)多少茶，嚴(yán)格認(rèn)證，不能一年只產(chǎn)500斤茶，卻滿市場(chǎng)充斥著幾百噸的‘馬肉’（馬頭巖肉桂），‘牛肉’（牛欄坑肉桂）?！?/p>
陸建強(qiáng)稱，現(xiàn)在，應(yīng)該重點(diǎn)打擊那些有價(jià)沒(méi)有品質(zhì)的“天價(jià)茶”，有價(jià)又有品質(zhì)的茶太稀缺了。他認(rèn)為，武夷巖茶要想賣高價(jià)，需要滿足以下幾個(gè)條件：產(chǎn)區(qū)可精確追溯（采摘、制作、包裝全程監(jiān)控），結(jié)合價(jià)格嚴(yán)格控制產(chǎn)量，行業(yè)聯(lián)合盲品審評(píng)認(rèn)定其高品質(zhì)，連續(xù)若干年品質(zhì)穩(wěn)定，銷售可追溯，各類指標(biāo)檢測(cè)合格等。
《中國(guó)新周刊》在武夷山市茶業(yè)局采訪時(shí)，看到該局公示欄上貼有多份茶企老板簽訂的“承諾書”，上有茶企老板個(gè)人親筆簽名與公司蓋章，落款時(shí)間為2021年2月6日。這些老板包含武夷山市祥巖茶廠法定代表人王昇等多人，他們?cè)诔兄Z書中稱，堅(jiān)決反對(duì)“天價(jià)茶”，不參與虛標(biāo)茶價(jià)、炒作天價(jià)，不變相銷售非賣品和贈(zèng)品，茶葉每500克定價(jià)不超過(guò)6萬(wàn)元，不過(guò)度包裝、不起惡俗名字等等。
3月上旬，《中國(guó)新周刊》記者在武夷山、福州等地暗訪了多地茶店，門店負(fù)責(zé)人紛紛表示天價(jià)茶已下架，不再銷售6萬(wàn)元/斤以上的巖茶。比如武夷星茶業(yè)有限公司、武夷山瑞泉茶葉有限公司、武夷山市手尚工夫茶業(yè)有限公司稱目前價(jià)格最貴的一款分別為5.5萬(wàn)元/斤、5.8萬(wàn)元/斤、6萬(wàn)元/斤。
針對(duì)最高定價(jià)不超過(guò)6萬(wàn)元的說(shuō)法，業(yè)界反應(yīng)不一。武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英表示，以目前的巖茶行情而言，好的巖茶原料每斤成本高達(dá)大幾千元，所以，經(jīng)過(guò)合理的測(cè)算，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)將武夷巖茶的上限定為6萬(wàn)元/斤。姚信恩對(duì)此認(rèn)可，以目前的巖茶行情來(lái)看，好的巖茶原料每斤成本高達(dá)幾千元甚至一萬(wàn)多元，所以，將武夷巖茶的上限定位在每斤6萬(wàn)元合情合理。
天價(jià)茶引發(fā)的輿論風(fēng)暴，在今年新茶上市前，引發(fā)了對(duì)整個(gè)行業(yè)的監(jiān)管風(fēng)暴。福建省多部門已開始開展針對(duì)天價(jià)茶的整治活動(dòng)。2月21日，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合發(fā)出整治通知。兩天后，福建省紀(jì)委監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于涉及“天價(jià)茶”等名貴特產(chǎn)類特殊資源問(wèn)題信訪舉報(bào)方式的公告》。福建省紀(jì)委書記、省監(jiān)委主任李仰哲到安溪縣專題調(diào)研和督促“天價(jià)茶”整治工作。
武夷山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)連永忠告訴《中國(guó)新周刊》，2月19日一早，武夷山市市場(chǎng)監(jiān)管局、稅務(wù)局、公安局等就組成茶葉市場(chǎng)調(diào)查工作組，趕赴福州核實(shí)處置，后期又兩次組織人員去福州、廈門、泉州等地暗訪了50多家茶葉門店，市場(chǎng)上沒(méi)有發(fā)現(xiàn)銷售“非賣品”“品鑒茶”及超過(guò)6萬(wàn)元每斤的茶葉。
天價(jià)茶長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)緣何屢禁不絕？中新網(wǎng)報(bào)道稱，武夷山是武夷巖茶主產(chǎn)地，主要消費(fèi)市場(chǎng)卻在武夷山轄區(qū)外，存在跨區(qū)域執(zhí)法的難題。連永忠稱，武夷山雖是茶葉主產(chǎn)地，但從檢查情況看，所謂榜單上的茶葉都是在武夷山轄區(qū)以外市場(chǎng)銷售。他表示，因?yàn)椴荒芸绲赜驁?zhí)法，所以到福州等地時(shí)，只能暗訪。
王曉軍稱，2018年至2021年，網(wǎng)傳銷售過(guò)天價(jià)茶葉的武夷山茶企有26家。武夷山市安排26位市領(lǐng)導(dǎo)一對(duì)一、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)地服務(wù)和引導(dǎo)?！拔覀儾皇钦嗡?，是服務(wù)它。幫助這些茶企健康發(fā)展，因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)對(duì)武夷山太重要了”。
茶葉是當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)支柱。武夷山市作為福建省茶葉主要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶山面積14.8萬(wàn)畝。武夷山市委書記江建華說(shuō)，全市將通過(guò)三年努力，到2022年，實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上茶企100家、規(guī)模以上茶企產(chǎn)值100億元、產(chǎn)值億元以上茶企30家以上、產(chǎn)值5億元以上茶企6家、茶產(chǎn)業(yè)稅收3億元的“11363”發(fā)展目標(biāo)。肖衛(wèi)財(cái)稱，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，武夷山市只有一個(gè)崇安縣國(guó)營(yíng)茶廠（注：1989年8月，撤縣建縣級(jí)市即武夷山市），改革開放后，武夷山茶企越來(lái)越多，很多茶農(nóng)都注冊(cè)了茶企，自產(chǎn)自銷。“我作為茶農(nóng)，也注冊(cè)了自己的茶企”。
茶葉對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的意義顯而易見。王曉軍告訴《中國(guó)新周刊》，武夷山市總?cè)丝?4萬(wàn)，從業(yè)人員大約有12萬(wàn)。截至目前，武夷山市注冊(cè)茶企5100多家?？梢哉f(shuō)茶產(chǎn)業(yè)是武夷山的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)活了武夷山市半數(shù)人口。
多位受訪的業(yè)內(nèi)人士分析稱，不僅僅是武夷山，全國(guó)很多地方的茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)都是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)支柱，而真正能推出天價(jià)茶且有市場(chǎng)的茶企，都是規(guī)模較大、也有一定技術(shù)含量的茶企，這類企業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率也較大?！耙虼?，政府整治‘天價(jià)茶’的時(shí)候，也會(huì)投鼠忌器”。價(jià)格被炒高后，對(duì)茶農(nóng)也帶來(lái)了沖擊。福建省政協(xié)常委、民建省委主委吳志明曾在新華社的報(bào)道中表示，一些茶企過(guò)度炒作、過(guò)度包裝，以次充好、以假亂真，巖茶的信譽(yù)度有持續(xù)下降趨勢(shì)。近兩年以來(lái)，中低端巖茶滯銷率達(dá)40％以上。
武夷山市也在通過(guò)多條途徑，力圖管住“天價(jià)茶”。官方表示，將加快健全茶葉質(zhì)量可追溯體系，組建茶葉交易中心，全面梳理“天價(jià)茶”亂象背后涉及的違規(guī)違法問(wèn)題，形成“問(wèn)題清單”。
“這次事件所引起的政府關(guān)注度和整治力度，在武夷巖茶產(chǎn)業(yè)中前所未有?！背闪⒂诟＝ǖ暮{兩岸茶葉交流協(xié)會(huì)在一篇文章中評(píng)價(jià)，非健康的發(fā)展模式無(wú)法長(zhǎng)遠(yuǎn)，茶產(chǎn)業(yè)看似風(fēng)光，實(shí)則虛弱不堪，專項(xiàng)整治的一把火也可能滅不了天價(jià)茶，更重要的是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如何“借由此次事件真正走上正軌”。
