漳州茶廠的品牌記憶
在福建漳州，流傳著這樣的一句順口溜：“乘風(fēng)飛馬大前門，流香色種一枝春?！倍飨?、色種、一枝春正是出自漳州茶廠的品牌。幾十年的堅守，它承載著漳州人民的獨特情懷，已成為了這座城市百年茶文化發(fā)展的生動見證和珍貴傳承，不僅是老一代漳州人的歷史記憶，更以其獨特的品質(zhì)和口感，贏得了漳州人民的贊譽和喜愛。在歲月的長河中，漳州茶廠以其歷久彌新的魅力，繼續(xù)書寫著屬于這座城市的茶韻傳奇。
七八十年代的車間作業(yè)
老廠房外景
福建省漳州茶廠創(chuàng)建于1954年，是福建省內(nèi)貿(mào)重點企業(yè)，也是福建省供銷系統(tǒng)最大的商辦工業(yè)企業(yè)，經(jīng)歷了從手工操作到機械化、自動化的轉(zhuǎn)變，并在1986年迎來歷史輝煌，年產(chǎn)茶葉百萬斤，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、美國以及東南亞各國。那時茶廠有固定職工300多人，臨時工峰值更是達(dá)到1300多人，一到生產(chǎn)旺季，場面相當(dāng)震撼。漳州茶廠先后榮獲了“安全生產(chǎn)先進單位”“商業(yè)部設(shè)備管理優(yōu)秀單位”“省級先進企業(yè)”等諸多榮譽。外銷產(chǎn)品主要以“S”為嘜號系列品種，其中“S201”(一級色種)1983年獲得省優(yōu)產(chǎn)品稱號。內(nèi)銷產(chǎn)品有“芝山”牌鐵觀音、黃旦、龍珠、一枝春、流香、色種等20多種不同品種。
隨著市場變化，漳州茶廠曾幾度陷入困境。2014年開始，漳州市供銷社領(lǐng)導(dǎo)多次帶領(lǐng)茶廠人員進行調(diào)查研究，推銷宣傳，重拾漳州茶的味道。茶廠的烏龍茶外形緊結(jié)或幼結(jié)、烏潤，香氣清純、滋味清醇;湯色橙黃，各級產(chǎn)品火候恰當(dāng)，級距明顯為主要特征，以堅守老手藝，不炒作、物美價廉為特點，深受歡迎，取得良好的社會效益。本著“傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本”理念，2016年，在保留原有經(jīng)典產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，致力于充分發(fā)掘和利用老國有企業(yè)的技術(shù)積淀、人才儲備和專業(yè)實力。由于這些深厚的底蘊和優(yōu)勢，為茶廠逐步恢復(fù)并提升老品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)提供強了有力的支撐，還開發(fā)了“霞漳”牌“紅流香”“肉桂”“紅牡丹”“金觀音”等11個花色品種投放市場，并印刷工廠簡介宣傳、印制三種不同款式的手提袋，提振企業(yè)形象。聘請書法家免費為茶廠書寫“色種”“鐵觀音”“烏龍茶”等商品名稱，提升企業(yè)的知名度。同時，積極申報爭取扶持項目，建立茶葉倉儲中心及改造車間設(shè)備。在包裝上，引進自動包裝機，生產(chǎn)適合年輕人口味和審美的牛皮紙包裝茶。多次亮相茶博會，設(shè)展位推介產(chǎn)品，由于打出了“老品牌、古早味”的主題，每次展會都能成為亮點，吸引眾多的消費者。省、市不少領(lǐng)導(dǎo)也到展館觀看，給予充分肯定。為推動漳州茶廠盡快“觸電”，漳州市供銷社還搭建電商平臺，以漳州茶廠產(chǎn)品為主打，吸納社會力量進行日常電商營銷。
2018年6月，漳州茶廠建成“漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝”非遺展示館。同年7月，該工藝列入第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。2019年3月，列入第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。2021年，茶廠制茶大師林燕騰、林瑞祥被授予福建省技能大師工作室領(lǐng)辦人，企業(yè)產(chǎn)品被《閩南日報》譽為“喉底的鄉(xiāng)愁”，被市博物館列為海上絲綢之路的代表性產(chǎn)品。
圍繞“三農(nóng)”發(fā)展面臨的迫切問題，漳州茶廠在漳州市供銷社的引領(lǐng)下，積極投身于服務(wù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、助推鄉(xiāng)村振興的事業(yè)中。為深化與茶農(nóng)、供應(yīng)商的合作，漳州茶廠在平和、南靖、華安等地精心建設(shè)了5000畝的外銷茶葉備案基地，旨在為茶農(nóng)提供更穩(wěn)定、更廣闊的市場渠道。作為非遺傳承人，漳州茶廠的專家們經(jīng)常深入茶葉產(chǎn)地，以專業(yè)的知識和豐富的經(jīng)驗為茶農(nóng)提供免費的農(nóng)業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)。他們不僅傳授茶葉種植、加工技術(shù)，還就病蟲害防治、市場趨勢分析等方面提供指導(dǎo)，幫助貧困茶農(nóng)提升綜合素質(zhì)，增強自我發(fā)展能力。
3月6日參加“一縣一周”名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展示展銷日
為了進一步提升品牌的知名度和影響力，漳州茶廠積極投身于各類展銷活動，不斷擴大品牌宣傳的力度。去年，漳州茶廠參加了多場具有影響力的展會，充分展示了其優(yōu)質(zhì)茶葉的魅力。3月24日至26日，漳州茶廠亮相在廈門舉辦的“一縣一周”名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品2023春季展銷會，匯聚了眾多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，憑借其獨特的茶葉品質(zhì)和深厚的文化底蘊，吸引了眾多客戶目光。9月21日，推薦優(yōu)秀職工參加在浙江大學(xué)舉辦的2023年福建省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培育“頭雁”項目農(nóng)產(chǎn)品推介品鑒會，不僅為漳州茶廠提供了一個展示產(chǎn)品的平臺，還為其與業(yè)內(nèi)專家、學(xué)者及企業(yè)家的交流提供了寶貴機會。9月22日，參加了福建省供銷社舉辦的“一縣一周”名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展示展銷暨2023年慶豐收“金秋消費季·供銷合作在行動”活動，憑借其卓越的品質(zhì)和獨特的魅力，再次贏得了廣大消費者和業(yè)內(nèi)人士的一致好評。11月30日至12月3日，漳州茶廠與文旅康養(yǎng)集團攜手參加了2023年海峽兩岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會·海峽兩岸花卉博覽會，在展會上大放異彩，為漳州茶廠提供了一個與海內(nèi)外企業(yè)交流合作的機會。
近年來漳州茶廠獲獎產(chǎn)品名錄
漳州茶廠歷年來，選送茶樣參加各種展會及賽事評比，獲得多個獎項榮譽，其中就包含“霞漳”牌流香、色種、一枝春、龍珠、黃旦、鐵觀音等40多種產(chǎn)品。
2023年9月21日，參加在浙江大學(xué)舉辦的2023年福建省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培育“頭雁”項目農(nóng)產(chǎn)品推介品鑒會
為進一步貫徹落實習(xí)近平總書記來閩考察時關(guān)于“三茶統(tǒng)籌”——茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的重要指示精神，漳州茶廠在漳州市供銷社的精心指導(dǎo)下，深刻總結(jié)經(jīng)驗，理清未來發(fā)展思路，明確提出了“傳承非遺，打造品牌;守正創(chuàng)新，契合市場;開拓進取，合作雙贏”的發(fā)展思路。同時，將致力于打造具有地方特色的茶葉品牌，通過提升茶葉品質(zhì)、優(yōu)化包裝設(shè)計、加強品牌宣傳等方式，讓漳州茶葉成為市場上備受矚目的品牌。另外，將堅持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷研發(fā)新的茶葉產(chǎn)品，滿足市場多樣化需求，提高品牌影響力。
“乘風(fēng)飛馬大前門，流香色種一枝春”。這句充滿懷舊色彩的順口溜，仿佛穿越時空，將我們帶回了六七十年代。在那個物質(zhì)相對匱乏但人們心中充滿憧憬和向往的年代，這句順口溜不僅代表了當(dāng)時人們最奢侈的物質(zhì)追求，更道出了漳州茶廠在老漳州人心中的獨特分量。即使時光荏苒，歲月如梭，但這份記憶和情感卻永遠(yuǎn)不會消逝。
來源：福建供銷
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日前，首屆海絲國際茶文化論壇系列活動組委會調(diào)研組到訪漳州南靖、平和、云霄、詔安等地，實地了解茶產(chǎn)業(yè)、茶企發(fā)展情況。漳州有“六泡茶”之說：平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、南靖丹桂、華安鐵觀音、云霄黃觀音、古雷水仙茶，它們代表了漳州別具一格的茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。
以茶興旅，以旅促茶
打造文旅康養(yǎng)融合新徑
茶香也怕“巷子深”。南靖縣南坑鎮(zhèn)葛竹村，臨九龍江支流西溪之源，坐擁萬畝茶山，平均海拔千米以上。
“由于地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，我們有限的知名度阻礙了茶葉銷售走得更遠(yuǎn)。”南靖縣金觀音合作社理事長賴玉春說道。2001年1月，南靖縣政府對南坑鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)至葛竹村段的公路進行提升改造。破解交通瓶頸后，茶農(nóng)紛紛回家從事茶葉生產(chǎn)，葛竹村茶產(chǎn)業(yè)迅速恢復(fù)了生機。
近年來，南坑鎮(zhèn)把葛竹村作為鄉(xiāng)村振興典范村和鄉(xiāng)村旅游樣板村之一，大力發(fā)展當(dāng)?shù)馗呱讲枞~特色產(chǎn)業(yè)，并通過舉辦枳實花節(jié)、茶王賽、茶藝表演等活動，引來客流，增加人氣，讓茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園。
據(jù)介紹，南靖立足現(xiàn)有茶產(chǎn)業(yè)資源，以“旅游+”思維深度融合，將土樓與茶葉結(jié)合起來，以土樓景區(qū)為中心點，通過游客的體驗帶動茶產(chǎn)品消費，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品就地市場化，切實提高茶農(nóng)收益，探索出一條茶旅融合新徑。
漳州目前建有南靖洋頂崠、平和高峰生態(tài)谷、詔安八仙茶坊、云霄鳳頂茶山休閑觀光園等一批集生態(tài)、休閑、康養(yǎng)、旅游于一體的標(biāo)準(zhǔn)茶園、現(xiàn)代茶莊園。數(shù)據(jù)顯示，漳州2019年全年接待國內(nèi)旅游人數(shù)4560.8萬人次，A級旅游景區(qū)20家，茶旅融合市場廣闊。
精心育種，靈活宣傳
打響漳州優(yōu)質(zhì)茶葉品牌
詔安地處南亞熱帶，土壤富硒、生態(tài)優(yōu)渥，有400年的種茶歷史。秀篆鎮(zhèn)是詔安的老茶區(qū)，彼時鄭兆欽是秀篆茶葉收購站的一名技術(shù)員。
“1965年，漳州茶廠組織各縣的茶葉普查，我跑茶區(qū)，在靠近廣東的茶區(qū)發(fā)現(xiàn)八仙茶樹?！编嵳讱J將這帶有早芽的有性茶樹群體，選取28株移植到秀篆茶葉收購站茶樹品種園內(nèi)定植，通過三年的反復(fù)試驗，他再篩選出萌芽早、長勢好、品質(zhì)優(yōu)的單株茶樹，春芽后剪取20個插穗在汀洋村八仙山下的汀洋茶廠扦插育苗，精心培育，成活了17株。新的茶樹被暫命名為“汀洋大葉黃旦”。1982年漳州市科委組織鑒評，將這一新品種命名為“八仙茶”。1994年經(jīng)全國農(nóng)作物品種審定委員會評定，詔安八仙茶成為新中國成立以來唯一選育的國家級烏龍茶良種。
自2017年起，該縣每年安排農(nóng)業(yè)發(fā)展專項資金1000萬元，一條龍扶持八仙茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并對八仙茶品牌營銷建設(shè)進行政策性補助。以“詔安八仙烏龍茶”“詔安八仙功夫紅茶”產(chǎn)品為營銷重點，探索現(xiàn)代營銷方式，開設(shè)八仙茶專營店，靈活運用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒介，以茶文化鳴鑼開道，打造八仙茶富硒養(yǎng)生品牌形象，著力深化八仙茶品牌建設(shè)。
詔安縣還通過政策扶持八仙茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目的實施，涉及60多家經(jīng)濟實體，惠及貧困戶600多戶。茶葉加工廠雇傭當(dāng)?shù)刎毨趧恿?30多人，拓寬就業(yè)增收渠道，有效帶動當(dāng)?shù)刎毨裘撠氈赂弧?/p>
近年來，漳州市注重茶葉品牌化建設(shè)，現(xiàn)有“南靖丹桂”“南靖鐵觀音”“平和白芽奇蘭”“詔安八仙茶”“云霄黃觀音”等地理標(biāo)志證明商標(biāo)，充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)自然資源，采取“政府扶持、企業(yè)運作、集中連片、分戶經(jīng)營”的形式，不斷提高茶葉種植的規(guī)模化和集約化水平，加快無公害茶葉基地建設(shè)，打響漳州茶這張綠色名片。
作者：李姍姍 來源：東南網(wǎng)
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11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”正式被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄!這一重磅消息，令所有愛茶人們無不歡欣鼓舞，徹夜難眠。這不僅是茶人的驕傲，也是中國人的驕傲!
此次“申遺”成功的項目中包含了福建省的武夷巖茶(大紅袍)制作技藝、鐵觀音制作技藝、福鼎白茶制作技藝、福州茉莉花茶窨制工藝、坦洋工夫茶制作技藝、漳平水仙茶制作技藝等6個國家級非遺代表性項目。其中，福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)(2014年)、福建安溪鐵觀音文化系統(tǒng)(2022年)還是聯(lián)合國糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)。
可見，福建是當(dāng)之無愧、數(shù)一數(shù)二的中國產(chǎn)茶大省、強省。在振奮之余，我們也不禁深感疑惑：作為“世界紅茶鼻祖”的正山小種紅茶以及中國工夫茶之源的福建工夫茶藝，為何會成為“申遺”的漏網(wǎng)之魚?
正山小種：世界紅茶鼻祖
“我覺得我心兒變得那么富于同情,我一定要去求助于武夷的紅茶……”18世紀(jì)英國浪漫主義詩人拜倫在其名作《唐璜》中熱情謳歌道。
“茶是可人兒，萬靈丹。寒冷若你，茶將為之溫暖……”英國前首相格萊斯頓在詩中也是飽含深情。
這種有著迷人的琥珀色、“松煙香，桂圓味”且富有神秘感的東方飲料，正是產(chǎn)自中國福建武夷山桐木關(guān)的正山小種紅茶。
閩贛交界的桐木關(guān)(梁天雄 攝)
武夷山作為福建茶葉及中華茶文化的發(fā)源地之一，見諸記載的茶史有1000多年。唐時，屬建州。陸羽在《茶經(jīng)》寫道：“茶生福州、建州……往往得之，其味甚佳?！彼未?，包括武夷山在內(nèi)的閩北地區(qū)，更是被列為北苑貢茶。范仲淹詩云：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。”元代時，朝廷在武夷山九曲溪第四曲一帶設(shè)御茶園。明清時，武夷茶亦是作為貢茶，乾隆皇帝還專門為武夷茶賦詩。
誕生于明末清初的正山小種紅茶，更是最早走出國門的中國茶之一。1610年，它就被“海上馬車夫”荷蘭東印度公司的船隊運往歐洲，并從此影響了歐洲人的生活。
有著“海上馬車夫”之稱的荷蘭東印度公司將大量武夷茶運往歐洲各地(圖為荷蘭東印度公司商船)
正山小種最早在歐洲被稱為“Bohea”，即“武夷”的諧音。在英國《茶葉字典》中關(guān)于“武夷”條注釋為：“武夷(BOHEA)，中國福建省武夷山所產(chǎn)的茶，通常用于最好的中國紅茶(CHINA BLACK TEA)?！?8世紀(jì)，此名也用于茶葉飲料，發(fā)音為“BO-HEE”，并一度成為中國茶的代名詞，也是英國皇室的奢侈品。
在中國，源于正山小種的紅茶制作技術(shù)日臻于成熟后，就像一根接力棒一樣，在福建的閩北、閩東以及江西、安徽、湖北、湖南、浙江等茶區(qū)進行了“接力”，并融入了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特色與文化韻味，而它們在歐洲人心目中卻都有一個共同的名字，那就是“Black Tea”。
桐木關(guān)的茶園，正山小種紅茶的發(fā)源地(梁天雄 攝)
在青樓里萎凋的青葉，這是成就正山小種“松煙香，桂圓味”的關(guān)鍵工序之一(梁天雄 攝)
1662年，在葡萄牙公主凱瑟琳與英國國王查理二世的婚禮上，她的嫁妝里有221磅來自中國武夷山桐木關(guān)的紅茶和竟然中國景德鎮(zhèn)青花瓷茶具。
1662年，第一個把飲茶習(xí)俗帶入英國皇室的“飲茶皇后”凱瑟琳·布拉甘扎
這個“飲茶皇后”把飲茶帶入英國皇室后，迅速掀起了飲茶風(fēng)尚，后來漸漸演變成英國特有的下午茶文化。不久前辭世的英國女王伊麗莎白二世生前最喜歡的4款中國紅茶中，就有正山小種。
英國貴族在花園里享受陽光和下午茶
武夷茶還通過萬里茶路運往俄羅斯的莫斯科、圣彼得堡，流淌在茶炊里，溫暖著每一個寒冷的日子。
當(dāng)喝武夷茶成為歐洲大陸的流行風(fēng)尚時，財富與征服，奴役與反抗，戰(zhàn)爭與和平，也在全球輪番上演。
源于正山小種的紅茶制作技術(shù)日臻于成熟后，如同接力棒，在福建的閩北、閩東以及江西、安徽、湖北、湖南、浙江等茶區(qū)進行了“接力”，并融入了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特色與文化韻味，祁門工夫、坦洋工夫、川紅工夫、滇紅工夫等紅茶相繼應(yīng)運而生。
上世紀(jì)80～90年代時，紅茶雖曾有過曲折的發(fā)展經(jīng)歷，但它還是憑借著頑強的生命力跨入新時代，并受到越來越多國人的喜愛。
首泡金駿眉的制作者梁駿德(梁天雄 攝)
2005年，脫胎創(chuàng)新于正山小種的金駿眉，作為中國紅茶的新秀，又引發(fā)了新一場的“紅茶熱”，至今方興未艾，甚至一些綠茶、烏龍茶產(chǎn)區(qū)也紛紛“紅變”，掀起了一場“綠改紅”“烏改紅”的“運動”，“祖國茶山一片紅”。
正山小種紅茶
福建工夫茶藝：中國茶藝的代表
此次“申遺”成功的項目，除了傳統(tǒng)制茶技藝，還有相關(guān)習(xí)俗。譬如，潮州工夫茶藝、白族的“三道茶”。
早在2008年，潮州工夫茶藝已評為第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。
殊不知，工夫茶藝真正的源頭卻是在福建。
武夷山九龍窠大紅袍母樹
清代徐珂《清稗類鈔?工夫茶》云：“閩中盛行功夫茶，粵東亦有之，蓋閩之汀、漳、泉、粵之潮，凡四府也。”工夫茶，源于福建，盛行于閩南、廣東潮汕和臺灣乃至東南亞一帶，并由此形成閩式、潮式和臺式三大“流派”。
追根溯源，“工夫茶”原指武夷茶，因制法講究見工夫而得名。
明末僧人釋超全《武夷茶歌》云：“如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙時候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)?！蔽湟牟杵焚|(zhì)之優(yōu)正是得益于它精細(xì)的制作工夫。
烘焙這道工序，十分考驗工夫，故梁章鉅盛贊道：“武夷焙法，實甲天下”(周昂 攝)
在往后清人的著述中，“工夫茶”就非常具體地指向武夷巖茶。譬如，陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》引《隨見錄》：“巖茶，北山者上，南山者次之。南北兩山，又以所產(chǎn)之巖名為名，其最佳者，名曰工夫茶?！?/p>
可見，是品質(zhì)，是制茶工夫成就了武夷茶的“工夫茶”之名。直到今天，以武夷巖茶為代表的福建烏龍茶，其獨樹一幟的“巖韻”，除了天賜的產(chǎn)地環(huán)境外，與精湛考究的制作技藝是密不可分的，特別是烘焙這道工序，十分考驗工夫，故梁章鉅盛贊道：“武夷焙法，實甲天下”。
祖籍福建漳州的臺灣史學(xué)家連橫(中國國民黨前主席連戰(zhàn)的祖父)對工夫茶有著相當(dāng)精辟的見解：“茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深，三者為品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。”與福建一衣帶水的臺灣，多是來自漳、泉、潮三地的移民，喝工夫茶的嗜好基本相似。
潮汕工夫茶藝中特有的“滾杯”
閩北武夷山產(chǎn)的巖茶及其制法、泡飲法，率先在閩南流傳開，再一路南下，蔓延至同漳州接壤的潮汕地區(qū)，而作為泡飲方式的“工夫茶”在清代的文字中也越來越頻繁地出現(xiàn)，經(jīng)典者如俞蛟《潮嘉風(fēng)月記》、寄泉《蝶階外史》、徐珂《清稗類鈔?飲食類》、翁輝東《潮州茶經(jīng)?工夫茶》等等。此外，閩南潮汕雖分屬閩粵兩省，但地緣相近，且有很大一部分潮汕人的祖籍在福建，因而兩地在語言、風(fēng)俗、民間信仰、飲食習(xí)慣上都非常相似，甚至完全相同，與福建工夫茶一脈相承的潮州工夫茶便是最好的證明。
潮汕地區(qū)自古也產(chǎn)茶，如時下備受愛茶人親睞的鳳凰單叢(烏龍茶)，但在過去至少清中期以前，這一帶所產(chǎn)之茶不足以供本地人飲用，故地方文獻(xiàn)中多見“潮俗不甚貴茶，所給多閩產(chǎn)”之語。
“工夫茶，閩中最盛?！惫し虿柽@一雅俗共賞的品飲方式，因深植于尋常百姓生活而得以深遠(yuǎn)流傳，且歷久彌新。
在福建，“茶店比米店還多”早已是城市里一道靚麗的風(fēng)景。茶，從早泡到晚，是福建人習(xí)以為常的居家生活，有些愛茶人還會在家中專辟一個雅致的茶空間。游走街頭巷陌，也常見街坊鄰居在門前圍坐，泡茶閑聊。如果到酒樓吃飯，包廂里也通常會隔出一小間茶室，一邊泡茶，一邊迎客。即便是上班族，辦公室里也少不了一張泡茶桌和一套工夫茶具……可以說，泡茶喝茶是福建人近乎本能的生活習(xí)慣，而且一道工夫茶還深蘊著福建人為人處事的智慧。
茶，從早泡到晚，是福建人習(xí)以為常的居家生活(周昂 攝)
閩南人把喝茶稱為“呷茶”。望文生義，“呷茶”充滿了閑情逸致，這樣慢泡細(xì)品的飲茶方式似乎是當(dāng)今快節(jié)奏生活的逆行。于是，當(dāng)茶在蓋甌里泡開、斟出香馥的茶湯時，拉近了人與人之間的距離，氣氛也漸漸融洽起來，大有“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”的情懷。
正山小種、福建工夫茶藝
“申遺”刻不容緩
與正山小種紅茶昔日的輝煌、工夫茶在閩粵臺的鼎盛極不相稱的是，尊為“紅茶鼻祖”的正山小種紅茶制作技藝至今還未成為國家級“非遺”，福建工夫茶藝甚至還未啟動“申遺”，而祁門紅茶、鳳慶滇紅茶、坦洋工夫茶等制作技藝以及潮州工夫茶藝都已成功成為世界“非遺”。
這一尷尬現(xiàn)狀，亟待產(chǎn)茶區(qū)政府及有關(guān)部門引起高度重視!
同其它茶葉制作技藝及相關(guān)習(xí)俗一樣，正山小種紅茶制作技藝、福建工夫茶藝也是福建人、中國人勤勞與智慧的結(jié)晶，是人類寶貴的遺產(chǎn)。
而且，正山小種紅茶還作為中國茶的代表曾深刻地影響了世界歷史與文化，工夫茶更是中國茶藝及中國人生活方式的代表。尤其是茶日益成為中國傳統(tǒng)文化符號的今天，正本清源，保護、傳承和弘揚好非遺，具有重大的現(xiàn)實意義。
我們也滿心期待，總有一天正山小種紅茶制作技藝、福建工夫茶藝能 “申遺”成功，王者歸來，重新擦亮“世界紅茶鼻祖”、“中國茶藝代表”的熠熠桂冠!
來源：茶道CN
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