習(xí)近平總書記在福建考察時強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。要深入推進(jìn)科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上。
作為科技特派員制度的策源地，福建實(shí)現(xiàn)全省科特派創(chuàng)業(yè)和技術(shù)服務(wù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋、一二三產(chǎn)業(yè)全覆蓋。在茶領(lǐng)域，福建省已組建茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)12支，各級科特派常年活躍在茶產(chǎn)業(yè)各條戰(zhàn)線，融合一二三產(chǎn)業(yè)，助力福建千億元茶產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。
來自省科技廳的數(shù)據(jù)顯示，僅2020年，福建省茶領(lǐng)域科特派就在全省實(shí)施涉茶科技開發(fā)項(xiàng)目37項(xiàng)，項(xiàng)目總投資達(dá)4164萬元，創(chuàng)辦企業(yè)5家，創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)基地10家，成立專業(yè)合作社16家，累計(jì)推廣新技術(shù)97項(xiàng)，獲得認(rèn)（審）定新品種2個。
高位嫁接
茶產(chǎn)業(yè)插上科技“翅膀”
7月的武夷山，時晴時雨，十幾萬畝的茶園蔥蘢翠綠。54歲的省級科技特派員劉國英在茶園里揮汗指導(dǎo)茶農(nóng)種植大豆?！袄么蠖股锕痰Ч鳛椤G肥’，大豆快成熟時就地回田，補(bǔ)給茶園土壤肥力?！眲F(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)工會會長,是首批國家級非遺武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人。1998年底，南平在全國首創(chuàng)實(shí)施科技特派員制度，作為高級農(nóng)藝師的劉國英來到了武夷山天心村，成為首批科技特派員之一。
△劉國英在指導(dǎo)茗川世府社員茶園管理及采摘
“科特派”這個頭銜劉國英一戴就是22年，指導(dǎo)、培訓(xùn)、科研、策劃、推介，他樣樣身體力行。憑著一腔熱情和過硬的農(nóng)業(yè)技術(shù)，他改變了一批又一批茶農(nóng)只求量不求質(zhì)的觀念，教會他們用科學(xué)的方式耕耘茶園。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后開發(fā)出“空谷幽蘭”“巖上空谷”“巖上幽蘭”和“小空谷”等新產(chǎn)品，茶葉品質(zhì)和效益逐年提高。
“我們計(jì)劃今年在武夷山推廣生態(tài)茶園7萬畝以上?！眲⒄f，還有一些新的技術(shù)、設(shè)備需要科特派不斷向茶農(nóng)宣傳和推廣。
在安溪縣蘆田鎮(zhèn)，福建農(nóng)林大學(xué)副教授、省級科技特派員高水練服務(wù)團(tuán)隊(duì)為云嶺茶莊園茶葉基地引進(jìn)了化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)、套種綠肥技術(shù)、土壤綠色改良技術(shù)。高水練告訴記者，以茶園化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)為例，它改善了茶園土壤結(jié)構(gòu)，每年有效減少茶園除草2~3次，促進(jìn)茶園每公頃增收6772元~7510元。
△福建農(nóng)林大學(xué)郭玉瓊博士（右三）在尤溪縣指導(dǎo)茶廠加工茶葉
目前，福建農(nóng)林大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院在閩南、閩北、閩東、閩西和閩中5個有代表性的茶區(qū)建立了區(qū)域示范基地，在科特派服務(wù)團(tuán)隊(duì)帶動下，建立了產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的多功能茶產(chǎn)業(yè)基地群，形成科特派對接和幫扶長效機(jī)制，長期開展技術(shù)指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)，推動茶產(chǎn)業(yè)升級。
劉國英、孫威江、郭玉瓊、王振康、王慶森、高水練……22年來，福建省茶領(lǐng)域明星科技特派員不斷涌現(xiàn)。近三年，福建省每年選認(rèn)的省級科技特派員中，茶領(lǐng)域科技特派員均超過100名，他們致力于福建省茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)茶園建設(shè)、茶葉品質(zhì)提升和茶文化傳播等科技服務(wù)工作。
技術(shù)攻關(guān)
茶區(qū)發(fā)展產(chǎn)生“核裂變”
服務(wù)全省80%龍頭企業(yè)、年產(chǎn)值達(dá)100億元，帶動農(nóng)戶就業(yè)10多萬人、戶均增收7000余元……由省科技特派員、福建農(nóng)林大學(xué)孫威江教授牽頭的首批國家級科技特派員茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)鏈，實(shí)施以來給福建省安溪、福鼎、武夷山等主要茶區(qū)發(fā)展帶來“核裂變”。
種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，茶葉質(zhì)量參差不齊，是我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。自2000年開始，孫威江在閩北、閩東、閩南與科特派服務(wù)企業(yè)合作，建立烏龍茶、白茶和紅茶3個種質(zhì)資源圃，面積達(dá)到300畝，收集和創(chuàng)新茶樹種質(zhì)資源3000多份，并通過收集不同產(chǎn)區(qū)的茶樣品，開展茶葉品質(zhì)化學(xué)分析，構(gòu)建科學(xué)合理的茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)溯源體系，實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)地及品質(zhì)的快速、準(zhǔn)確鑒別。
△福建省農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院副院長孫威江教授一行10人到茶葉所進(jìn)行學(xué)術(shù)交流
在武夷山市，孫威江連續(xù)9年作為武夷星茶業(yè)有限公司科技特派員，開展科技扶貧服務(wù)工作?！拔覀兺ㄟ^科研項(xiàng)目申報(bào)、科技成果轉(zhuǎn)化、平臺建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)制定及技術(shù)培訓(xùn)等方式，帶動當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展?！睂O威江告訴記者，他的“烏龍茶加工配套技術(shù)創(chuàng)新及關(guān)鍵裝備研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”科技成果在武夷星、正山堂、永生等龍頭企業(yè)及廣大合作社與茶農(nóng)中推廣應(yīng)用，近5年累計(jì)毛茶產(chǎn)量達(dá)150噸，毛茶單價(jià)提高28%，新增產(chǎn)值4200萬元。
收集與保護(hù)茶樹種質(zhì)資源、選育推廣特色茶樹新品種……福建省茶領(lǐng)域科特派不斷加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)。目前，福建省科技特派員通過與科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)合作，在省內(nèi)外建立多個新品種（系）試驗(yàn)、科技示范基地，其中，在武夷山、安溪、福州等地建立省級試點(diǎn)區(qū)9個，參試新品系50多個，在浙江、江西、廣西、湖北等地及福建省示范推廣金觀音、金牡丹、黃觀音等品種達(dá)21.5萬畝。
蹲點(diǎn)幫扶
貧困村經(jīng)濟(jì)上新臺階
這幾天，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉所高級農(nóng)藝師王振康忙著填報(bào)相關(guān)項(xiàng)目，著手坑頭村的157畝茶園的品種結(jié)構(gòu)調(diào)整?！跋乱徊轿覀円孟冗M(jìn)的有機(jī)栽培、加工技術(shù)，做更健康的茶?！蓖跽窨嫡f。
位于寧德蕉城區(qū)霍童鎮(zhèn)的坑頭村，是革命老區(qū)基點(diǎn)村，地處偏遠(yuǎn)，村里長期沒有主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，到2008年，村人均年可支配收入還不足3000元。這一年王振康作為省科特派來到坑頭村開展科技扶貧。
△王振康指導(dǎo)有機(jī)茶園茶葉生產(chǎn)工作
坑頭村有過種茶的歷史，但僅限于村民自采自收。王振康到村里后，牽頭與省農(nóng)科院茶葉所對接，指導(dǎo)村民示范引種茶樹新品種金觀音63.3畝，同時指導(dǎo)村民培養(yǎng)母本園剪穗育苗，示范新工藝新技術(shù)，指導(dǎo)加工紅茶、白茶和烏龍茶等金觀音系列產(chǎn)品生產(chǎn)。
“王老師還引導(dǎo)村民成立合作社，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)?！笨宇^村茶葉種植大戶謝鄭生說，合作社統(tǒng)一管理、培訓(xùn)，已培養(yǎng)20多位制茶能人，并有一批年輕人到全國各地開茶葉店。目前，合作社注冊資產(chǎn)達(dá)1000多萬元，帶動全村2000多人、500多戶增收。
“在王老師的技術(shù)指導(dǎo)下，整個村的經(jīng)濟(jì)上了一個新臺階?！笨宇^村黨支部書記朱正清介紹，目前，全村已有茶園1600多畝，有寧德老區(qū)茶場等9家茶業(yè)企業(yè)和1家專業(yè)合作社，去年茶葉產(chǎn)值達(dá)1800多萬元，人均純收入達(dá)18065元，被評為“省級文明村”。
△武夷山派出300位科特派幫扶茶企有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)
20多年來，福建省一大批科特派以老區(qū)蘇區(qū)產(chǎn)茶縣（市）為重點(diǎn)服務(wù)對象，攻關(guān)關(guān)鍵性技術(shù)難題，開展茶葉工藝優(yōu)化與品質(zhì)提升增效工作，開展技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)示范企業(yè)和示范農(nóng)戶增收。省科技廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，僅2020年，福建省科特派開展茶科技培訓(xùn)就有146場，累計(jì)培訓(xùn)貧困群眾4499人次，服務(wù)的產(chǎn)業(yè)為村集體經(jīng)濟(jì)增加收入4580萬元。
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宋代出現(xiàn)的武夷荼——石乳,其荼名就已有明顯的巖韻意味。熊蕃在《宣和北苑貢茶錄》載:“叢生石崖,枝葉尤茂,至道初有詔造之,別號石乳。元代趙孟慫《御荼園記》:“武夷,仙山也。巖壑奇秀,靈芽茁焉。世稱石乳,厥品不在北苑下?！睆?qiáng)調(diào)“石崖”、“巖壑”之產(chǎn)地,無論什么制法,其屬巖上之茶已無可厚非。至于“石乳”之名,起碼可以理解為濃稠、甘甜、有內(nèi)質(zhì),從文學(xué)含義上來說,“石乳”和“巖韻”頗為接近。
元至元十六年(1279年),高興任福建路招討使行右副都元帥,立帥府于建(今建甌市),發(fā)現(xiàn)府治境內(nèi)的武夷茶葉佳美,前往監(jiān)制“石乳”(茶名)數(shù)斤，于當(dāng)年秋覲朝時獻(xiàn)給元世祖忽必題于四曲北岸的摩崖石刻烈,備受賞識。至元十九年(1282年),開始由當(dāng)?shù)氐某绨部h的承辦貢茶。
至元二十年(1283年),政和縣黃華起事抗元,圍攻建寧府。時任浙西宣撫使的高興受命入閩平亂,平亂后又入武夷山,親自監(jiān)制貢茶。元大德元年(1297年),高興復(fù)拜福建行省平章政事,又派員進(jìn)武夷山監(jiān)制貢茶。由于高興數(shù)度入武夷山制貢茶,因而得到朝廷賞識,大德五年(1301年),高建道興之子高久住任福建行省邵武路總管,又奉命到鄰近的武夷山監(jiān)制貢茶。翌年,指派崇安縣邑人孫瑀在武夷山九曲溪之四曲南畔興建皇家御茶園(今武夷山市茶葉研究所范圍),專門制作貢茶
赴一場茶山之旅
日前，《中國文化報(bào)》發(fā)表了《沐浴明媚春光 赴一場茶山之旅》，文章通過視覺呈現(xiàn)和沉浸采訪，展現(xiàn)“一個春天探訪一片茶山”的故事，續(xù)寫“一片葉子富了一方百姓”的傳奇。其中，報(bào)道了《福建燕子窠生態(tài)茶園：春茶又綠武夷山》。
?▲《中國文化報(bào)》第4版刊發(fā)特別報(bào)道截圖
原文轉(zhuǎn)載如下
眼下正值春茶采摘季，漫山遍野的茶樹碧綠連綿，茶農(nóng)穿梭忙碌著采摘嫩綠的葉尖兒，譜寫春天里的美好樂章。近年來，各地深入挖掘茶文化與茶歷史，積極打造茶旅新業(yè)態(tài)，推動茶旅融合發(fā)展，探索鄉(xiāng)村振興的新路徑。同時，隨著“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，各地更是積極推動茶文化的傳承、弘揚(yáng)與創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)茶文化在創(chuàng)新中煥發(fā)新活力。
本文將通過視覺呈現(xiàn)和沉浸采訪，展現(xiàn)“一個春天探訪一片茶山”的故事，續(xù)寫“一片葉子富了一方百姓”的傳奇。
▲ 春光里的武夷山燕子窠生態(tài)茶園 受訪者供圖
福建燕子窠生態(tài)茶園：
春茶又綠武夷山
中國文化報(bào)駐福建記者 黃國勇
清明時節(jié)，春意正濃。徜徉春光里，一片片粉紅的櫻花、金黃的油菜花和一眾不知名的花樹爭奇斗艷，不經(jīng)意間，以為置身美麗的公園里。誰能想到，這里其實(shí)是福建武夷山燕子窠生態(tài)茶園。
春茶又綠武夷傍，比翼歸鳴燕子窠。走進(jìn)武夷山國家公園1號風(fēng)景道，南傍九曲溪、東倚三仰峰的燕子窠，是武夷山九十九巖之一，因蒼翠峰巖上兩片重疊的巨巖形似歇息的一對燕子而得名。這里過去與其他茶山無異，“生態(tài)茶園試驗(yàn)”改變了這座茶山的命運(yùn)。
作為國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗(yàn)示范區(qū)示范點(diǎn)，燕子窠生態(tài)茶園占地1000畝。2018年，在當(dāng)?shù)卣С窒拢?福建農(nóng)林大學(xué)派駐南平市農(nóng)業(yè)科技特派員廖紅將生態(tài)茶園模式帶到燕子窠。
祖祖輩輩種茶、對茶園感情深厚的星村鎮(zhèn)茶農(nóng)、首席巖茶廠創(chuàng)始人楊文春成為堅(jiān)定的燕子窠生態(tài)茶園踐行者。310畝的首席燕子窠生態(tài)茶園基地，茶葉優(yōu)質(zhì)率和精制率不斷提升，成為“網(wǎng)紅”打卡點(diǎn)。
“頭戴帽、腳穿鞋、中間扎腰帶”。山頂保留植被，山腰是完整生態(tài)圈，山腳流淌帶狀流水，保障茶園生物多樣性。生態(tài)茶園通過在茶園間種大豆、油菜等綠肥和綠色栽培的創(chuàng)新模式，讓土壤積蓄豐富的營養(yǎng)元素，使茶樹蘊(yùn)含多種維生素、微量元素等。
燕子窠生態(tài)茶園成為“三茶”統(tǒng)籌推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的先行區(qū)樣板地，茶葉收購價(jià)提高三成左右，茶產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，南平全市約85%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、約45%的農(nóng)戶、近35萬人從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營活動。近來，茶農(nóng)還自發(fā)組建“茶部落”，發(fā)展茶旅融合新業(yè)態(tài)，抱團(tuán)發(fā)展、提增效益，持續(xù)帶動增收。2022年，首批重點(diǎn)培育的11家茶葉產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體累計(jì)帶動茶農(nóng)1.6萬余戶，戶均收入超10萬元。
2022年底，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功。楊文春和茶農(nóng)欣喜地感受到，申遺有力推動茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢資源整合，做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，充分展示茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品類別多樣性和區(qū)域互補(bǔ)性特點(diǎn)，推動在保護(hù)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步傳承傳統(tǒng)制茶技藝，為傳統(tǒng)制茶技藝插上科技的翅膀，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合發(fā)展。
在武夷山，茶民宿、茶空間、茶莊園、茶博館等遍地開花。茶旅融合不僅助推營銷市場，也成為旅游發(fā)展新引擎。
如何讓種茶、制茶、售茶、品茶等茶文化為游客所接受?讓非遺重歸生活，彰顯當(dāng)代價(jià)值?這是文旅融合的重大理論問題，也是現(xiàn)實(shí)課題。“我們企業(yè)一直在這條路上探索，我們目前有可觀可摘的千畝茶園、可修可居的民宿嘉葉山舍、可研可學(xué)的吳覺農(nóng)紀(jì)念館等場館構(gòu)成的福蓮茶莊園，讓來武夷山的游客在一山一嶺一田一園中看到當(dāng)代品質(zhì)生活的模樣，在一餐一飲一居一行中聽見傳統(tǒng)文化該有的聲音，在一畫一冊一人一眾中感受共同富裕的未來?！备Ｉ彶铇I(yè)公司董事長魏莉?qū)幷f。
楊文春、魏莉?qū)幒驮S多武夷山茶人牢記兩年前的春天，習(xí)近平總書記在燕子窠考察時提出的“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展的囑托，正堅(jiān)定不移走在做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章的路上。
來源|中國文化報(bào)
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