? ? ? ? ? ?梁駿德，1948年出生于福建武夷山市，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正山小種紅茶制作技藝傳承人，福建紅茶杰出貢獻(xiàn)人物，中國茶區(qū)“正山小種十佳匠心茶人”，金駿眉首泡制作者，駿德茶廠創(chuàng)始人，從事茶葉加工審評工作50多年。
一生只做正山小種
在中國現(xiàn)代紅茶史甚至是中國茶葉發(fā)展歷史上，梁駿德都是一個注定要被載入史冊的人物。他帶動了整個國內(nèi)高端紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，追隨他的步伐，滇紅、祁紅、川紅、信陽紅紛紛粉墨登場，國內(nèi)紅茶市場一片錦繡。而這一切，都源于他的一個舉動。
梁駿德隨著桐木關(guān)的正山小種紅茶的發(fā)展大起大落，他制茶50多年，從小就看父親做茶，對制茶細(xì)節(jié)諳熟于胸。1964年，16歲的梁駿德就跟隨父親進(jìn)入生產(chǎn)隊做茶，對紅茶的每一道工序的技術(shù)要求和火候很快就拿捏得當(dāng)。4年后，當(dāng)父親從生產(chǎn)隊退了下來時，梁駿德已經(jīng)能夠獨(dú)當(dāng)一面，開始主持隊里的茶葉生產(chǎn)了。
正山小種的制作很辛苦，獨(dú)特之處在于萎凋和烘干，初制要在“青樓”完成，即是用來做茶青粗制廠，在青樓燃燒大量的松木來加溫烘烤，松煙的繚繞讓正山小種蘊(yùn)藏著一種特殊的“桂圓香”。制茶時，梁駿德家雖然近在咫尺也無法回去，困時便在青樓的椅子瞇一會兒，隨即就要起來工作，一天下來，最多休息兩三小時。長時間煙霧熱氣繚繞，他經(jīng)常被熏得淚流不止，昔日明亮的眼睛如今暗淡了下來 ，不久，他就戴上了眼鏡。
這項傳統(tǒng)工藝費(fèi)時費(fèi)力，梁駿德卻能堅持50多年來盡善盡美。正山小種紅茶最傳統(tǒng)制法中有個一度失傳的技藝，那就是“過紅鍋”， 茶葉發(fā)酵后，將其放在燒熱的鐵鍋中，赤手下鍋迅速翻炒，然后復(fù)揉，再烘焙。這個技藝能讓茶葉中的酶迅速停止發(fā)酵，并提高香味，使紅茶口感更醇更甜，湯色更清。起初，它是由解放初期一個下放的農(nóng)大畢業(yè)的技術(shù)員揣摩恢復(fù)的，因這個技術(shù)員當(dāng)時暫住在梁家，梁駿德就學(xué)會了這個手藝。學(xué)習(xí)這個工藝是與苦累作伴，十幾歲梁駿德卻毫不畏懼，白天采茶，晚上過紅鍋，高達(dá)200度的鐵鍋勞其體膚，雙手水泡密布，紅腫長期與它們相隨。
囿于時事，紅鍋工藝沒能推廣開來，然匠人梁駿德又豈能遺忘，他在正山小種紅茶的制作中一直遵循舊俗，把桐木關(guān)青樓保留作初制的地方，堅持著加入紅鍋制作工藝。
點(diǎn)茶成“金”駿眉出世
國內(nèi)高端紅茶市場的真正爆發(fā)，始于2005年，之前綠茶、普洱、巖茶的熱潮一輪輪開始，但紅茶始終沒有高端產(chǎn)品拉動，直到梁駿德做出了高端紅茶金駿眉。
2005年6月17日，北京張、閻兩位客人向梁駿德先生提議，用芽頭制作頂級的正山小種紅茶。一直以來正山小種的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽兩三葉，采單芽制作的成本非常高，為此，許多人都踟躕不前。北京客人的信任和支持讓他們沒有了后顧之憂：你們盡管放心的做，所有的研發(fā)費(fèi)用和成本我們來出。
采茶難，而制茶之難尤難，因為芽頭嫩，第一次只采摘了1.5斤的芽頭來進(jìn)行制作。北京客人原意是將用傳統(tǒng)工藝制作這款茶，可是當(dāng)時做茶的最佳時機(jī)已經(jīng)錯失，青樓也已沒有燃燒著的馬尾松木。如果在青樓中制作這1.5斤鮮葉，則需浪費(fèi)很多燒柴，而梁駿德歷來勤儉，一個想法慢慢在他的腦海里浮現(xiàn)出來。他決定另辟蹊徑，用工地里最大瓦數(shù)的小太陽對芽頭進(jìn)行萎凋，采用烘烤箱進(jìn)行烘干。隔日早上，茶葉終于制作完成。梁駿德滿懷希冀地邀北京客人品嘗，桐木村冬蜜的香味在聞茶時即已撲面而來，品嘗更是驚喜連連，茶不僅保留了鮮爽度，還同時蘊(yùn)涵著多種香氣，更加與眾不同。為了留念，客人以他的名字為新茶起名，取名字中的“駿”字，又因干茶形似眉毛，就叫“駿眉”。
北京客人又向梁駿德師傅提議用一芽一葉、一芽兩葉來制作。梁駿德也認(rèn)為，之前單芽的制作都順利實現(xiàn)了，帶葉子會更好萎凋和揉捻，于是又一芽一葉、一芽兩葉的“駿眉”。制作成功后，即以金、銀、銅來區(qū)分它們的等級，單芽的等級最高為“金駿眉”，一芽一葉為“銀駿眉”，一芽兩葉為“銅駿眉”。
金駿眉的傳奇從這里開始。短短幾年，金駿眉從小批量試產(chǎn)到正式量產(chǎn)面市，定價8800元一斤，全國掀起了一股金駿眉熱潮。?金駿眉的一鳴驚人，讓正山小種的價格亦隨之上漲，烘干原料松木也在不斷漲價，許多地方供不應(yīng)求。?在金駿眉的帶動下，國人逐漸接受并喜歡上飲用紅茶，從此國內(nèi)市場上紅茶份額開始穩(wěn)步增長。這種變化讓梁駿德喜出望外，正山小種終于被越來越多的國人接受。
金駿眉的廣受追捧還帶動了正山小種采用新無煙工藝的生產(chǎn)方式，此后出現(xiàn)的小赤甘、大赤甘都與金駿眉的工藝一脈相承。桐木關(guān)茶農(nóng)的紅茶制作習(xí)慣大改，天氣晴好時生產(chǎn)金駿眉、小赤甘、大赤甘等無煙工藝的紅茶，若遭遇到連續(xù)陰雨天氣，則仰仗青樓萎凋、干燥的特點(diǎn)，生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝加煙熏制的傳統(tǒng)正山小種紅茶。
2008年4月，60歲的梁駿德決定退休。但不久之后，在兩個兒子的支持和鼓勵下，父子三人注冊駿德茶廠。這位非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正山小種紅茶制作技藝的傳承人，掌握著武夷紅茶最傳統(tǒng)最高端的制作技藝，在紅茶崛起的勢頭下，駿德茶廠很快成為桐木村引人注目的后起之秀。
骨肉至親，百年傳承
制茶在武夷山不僅僅是謀生的手段，更是家族人文的傳承，武夷山的年輕人只要有條件都會學(xué)做茶，梁駿德的兩個兒子在茶業(yè)上各展所長，幫助父親打理茶廠。大兒子梁添夢在制茶上更有悟性，負(fù)責(zé)在桐木管理茶廠；小兒子梁天雄當(dāng)過13年的村干部，先后當(dāng)過林政員、調(diào)解、財務(wù)和村長，在管理上頗有心得，負(fù)責(zé)銷售和品牌推廣。2008年父子三人初建駿德茶廠，三年間銷量連年翻倍，成為武夷山茶企中納稅快速增長的代表企業(yè)之一。
梁駿德如今已是古稀之年，制茶已有50余載。從年輕時積極參加各種培訓(xùn)班，去外省考察學(xué)習(xí)其他紅茶的生產(chǎn)加工工藝，到如今的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，梁駿德已培養(yǎng)了梁添夢、梁天雄等十余名徒弟，還多次被聘請為武夷山各項茶葉評比賽事審評專家。他協(xié)助武夷山政府，參與了武夷紅茶種植區(qū)域和工藝的劃分，正山小種的范圍擴(kuò)至武夷山市全境，還劃分出奇紅一類，專收金駿眉、小赤甘等用創(chuàng)新工藝制作的紅茶。人生路上，他未在制茶上停步，一直指導(dǎo)著正山小種的發(fā)展。
武夷山市的桐木村流傳著正山小種的歌謠：“七歲進(jìn)茶叢，萎凋十年功。發(fā)酵二十載，三十見鍋紅。熏焙學(xué)一世，才能做小種。”梁駿德制茶半個多世紀(jì)了，他對小種生產(chǎn)技藝的苛求與傳承，是他點(diǎn)亮正山小種茶文化新生命的燭油。
2021年，中國共產(chǎn)黨成立100周年。在過去的一個世紀(jì)中，古老的中國經(jīng)歷了前所未有的變革，動蕩、沉淪、重生再到偉大復(fù)興。
百年滄桑，苦難輝煌。在中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下，國富民強(qiáng)，百業(yè)復(fù)興。茶以一葉之輕，牽民生乃至國家民族之重。綠、黃、白、烏、紅、黑，六大茶類，百花齊放，爭奇斗艷，“茗星”璀璨。爬梳百年茶史，重溫傳奇佳茗，品味經(jīng)典味道，盡在“百茶百味”。
金駿眉
金駿眉：
色香味的精致體驗
“如果不是親眼所見，我是絕不會相信，一斤的茶會有近五萬的芽頭。茶雖為單芽，但是茶湯花蜜香撲鼻，入口醇和綿順，極為耐泡，七八道之后仍會是淡淡的清甜。這種和紅茶有關(guān)的味覺體驗是我的記憶庫里的空白?！?/p>
“這種茶沒有傳統(tǒng)小種紅茶的煙熏味，花蜜香明顯，口感清甜，完全顛覆了小種紅茶在我腦海中印象，小種紅茶的例外之選。”
……
在喝到純正金駿眉的茶客中，沒有人會吝嗇溢美之詞的夸贊。就連首泡金駿眉制作者的梁駿德先生講起試制金駿眉時的往事，也難掩頗感意外之意。
首泡“金駿眉”創(chuàng)制者梁駿德
“2005年以前，別說金駿眉，我們這就連銀駿眉這種等級的茶葉都沒有，都是芽葉共存的成茶切碎了做出口。當(dāng)年應(yīng)北京客人的要求，才嘗試做單芽的紅茶。當(dāng)初還擔(dān)心單芽嫩度高，不好采，不好做。”
那么，眾口稱贊下的金駿眉到底是怎樣的廬山真面目呢?
梁駿德說：“金駿眉外形要金、黃、黑相間，以黑為主，烏黑之中透著金黃的毫;湯色為金黃色，水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型;滋味鮮活甘爽，喉韻悠長。飲一口，有置身于桐木關(guān)原始森林中的感覺，沁人心脾?！?/p>
此時，文字在微妙的味覺感官面前顯得如此的蒼白無力。只是覺得它好，這樣的好從來沒在別的任何一種紅茶中遇到，好到只覺得它才配得上紅茶鼻祖的稱謂。
“這個才是真正的正山小種，是茶?！碧岢鲎畛踔谱鹘痱E眉想法的北京茶客喝到了首泡金駿眉后做了這樣的評價。這種說法盡管有些夸張，但言下之意卻是在說正山小種是茶葉，是葉。
這也道出了金駿眉與正山小種最根本的區(qū)別，也可以說金駿眉早已超出比正山小種紅茶“特級更好”的范疇，用“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”已經(jīng)不足以說明金駿眉和正山小種之間的關(guān)系。它完全可以從正山小種的等級劃分中剝離出來，成為獨(dú)樹一幟的“新小種紅茶”。
金駿眉茶湯
高端營銷的成功典范
金駿眉出現(xiàn)之前，紅茶市場始終低迷，綠茶、普洱、巖茶的熱潮一輪輪開始，但紅茶始終沒有任何高端產(chǎn)品可以直接拉動。從幾乎不名一文的正山小種，到一夜成名的頂尖紅茶金駿眉。這其中極成功的營銷模式更值得關(guān)注，對整個行業(yè)也更具參考價值。
其一是極具想象力的產(chǎn)品名。
綠茶、白茶、紅茶、黑茶、青茶、花茶，這中國六大茶類中，各種高檔茶都不鮮見，但是讓人耳熟能詳?shù)捻懏?dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品名，卻是鳳毛麟角。
金駿眉寓意：希冀金貴之茶猶如駿馬奔騰般發(fā)展。金者，貴重之物也，代表等級。駿，同“峻”，其采于崇山峻嶺之中，試制伊始希望此產(chǎn)品能像駿馬奔騰一樣快速推廣。眉，形容外形，指細(xì)小的高級茶尖、茶芽。
茶與各類植物天然生長形成了桐木關(guān)特有的生態(tài)環(huán)境
其二是極富吸引力的原產(chǎn)地。
桐木關(guān)成就了金駿眉，金駿眉也成就了武夷山。雖為世界紅茶的開山鼻祖，貴為英國皇室飲品，但“墻內(nèi)開花墻外香”的正山小種紅茶，鮮為國人所知，作為正山小種紅茶的產(chǎn)地的桐木關(guān)，深處武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地，歷史上相當(dāng)長的時間內(nèi)都是“養(yǎng)在深山人未知”。殊不知作為武夷山八大雄關(guān)之一的桐木關(guān)，擁有“鳥的天堂”、“蛇的王國”、“昆蟲的世界”、“開啟物種生物基因庫鑰匙”的美譽(yù)。金駿眉的出現(xiàn)讓桐木關(guān)變得矚目耀眼，恢復(fù)了昔日的生機(jī)勃勃。
再說桐木村的茶山，這里的茶山并不是人們常見到的一望無際的茶園，而是零星錯落在森林或灌木叢中。由于地理位置、海拔不同，茶發(fā)芽的時間也不同，只有桐木關(guān)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)才熟知茶樹的發(fā)芽情況和茶山的地形，即便這樣 一個熟練的女工一天也只能采摘芽間約2000顆，而500克金駿眉需5萬多顆芽尖，也就是需要20多個熟練女工采摘一天。所有這些也都更增加了金駿眉的神秘色彩。
桐木關(guān)
其三是極“接地氣兒”的營銷理念。
先從當(dāng)年的制作講起吧。過去桐木的村民雖然有著家傳的正山小種紅茶制作工藝，但大都以制作紅茶毛茶為主，所以當(dāng)時的做茶收入非常低，大部分茶農(nóng)都轉(zhuǎn)做了毛竹生意。據(jù)保護(hù)區(qū)的茶農(nóng)講，剛開始做金駿眉的時候，北京的張先生親手抄寫《駿眉令》并分發(fā)各戶，還到家中指導(dǎo)他們制茶。
看到大家都還用大茶壺泡茶，后來還是北京的客人的引導(dǎo)，大家也才學(xué)會小杯小盞斯斯文文地喝茶。正是有這樣的人文關(guān)懷，桐木關(guān)的百姓才得以受益于金駿眉而走上快速致富之路。
另外，中國先富或新貴階層對奢侈品瘋狂的追逐，也讓國內(nèi)產(chǎn)品的營銷理念抓住了絕佳的市場先機(jī)。“過去十幾塊的桐木關(guān)茶沒人買，現(xiàn)在沒有一根是桐木關(guān)的金駿眉供不應(yīng)求?！边@樣的無奈或許從一個側(cè)面印證了“天價”金駿眉營銷理念的成功。
物以稀為貴，人以禮為高。金駿眉作為一種新晉的高端茶，正好滿足了中國人獵奇和送禮的心理。如今逢年過節(jié)，各大城市大有“今年過節(jié)不送禮，送禮只送金駿眉”的勢頭。大凡高端茶都有一個“買者不喝，喝者不買”的現(xiàn)象，所以買者大都“只買貴的，不買對的”，這種滿足崇尚高價的現(xiàn)象，讓真品金駿眉水漲價高，也同時催生了層出不窮的山寨版金駿眉。
金駿眉的標(biāo)準(zhǔn)最早體現(xiàn)在產(chǎn)品包裝上
論劍“金駿眉”商標(biāo)爭奪案
究竟“金駿眉”的名稱是怎么來的?“金駿眉”采用正山小種傳統(tǒng)工藝，以純芽尖制成，從2002年最初的“要生產(chǎn)世界頂級的紅茶”即“金駿眉”研發(fā)的初期開始，2005年由福建武夷山正山茶葉有限公司首創(chuàng)研發(fā)，2006年少量上市，2009年正式投放市場。
金駿眉橫空出世，并迅速風(fēng)靡高端茶市場，正宗金駿眉價格已達(dá)上萬元一斤，堪稱天價，已成為最賺錢的茶葉之一。巨大的利益背后，一場關(guān)于金駿眉商標(biāo)歸屬的爭奪戰(zhàn)也悄然打響。
金駿眉的干茶
2005年6月，武夷山市正山茶葉有限公司總經(jīng)理江元勛根據(jù)幾位客人的建議，在公司內(nèi)與公司的制茶師共同研發(fā)成功“金駿眉”，但并沒有立即注冊商標(biāo)。最初參與研發(fā)的幾人還寫出了介紹制作工藝的《駿眉令》，交給同村的其他茶廠，一起推廣生產(chǎn)“金駿眉”。此后，武夷山市桐木村內(nèi)各家茶廠的“金駿眉”制作工藝已相差無幾。由于口感的市場認(rèn)可度高，“金駿眉”旋即躋身知名茶行列，身價倍增。
2007年，桐木茶葉有限公司和正山茶葉有限公司先后向國家工商總局申請“金駿眉”注冊商標(biāo)，均被駁回。申請被駁回后，僅正山茶葉有限公司向商標(biāo)局遞交了補(bǔ)充材料，提出復(fù)審。
2010年12月，正山茶葉有限公司的商標(biāo)申請通過了國家工商總局商標(biāo)局的復(fù)審。2011年2月20日，商標(biāo)局發(fā)出公告，公告期3個月，公告期期滿之后，如果沒有人提出異議，商標(biāo)就正式核準(zhǔn)注冊。公告一出，在武夷山茶葉界掀起了軒然大波，質(zhì)疑聲四起，多家當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)提出異議。
2012年5月17日，就在兩天前國家商標(biāo)局異議二處派員到武夷山進(jìn)行關(guān)于“金駿眉”、“銀駿眉”商標(biāo)注冊的調(diào)研之后，一封關(guān)于該商標(biāo)注冊的異議信發(fā)到了國家商標(biāo)局和福建省各級政府、媒體的手中。信中言辭懇切，指出金駿眉、銀駿眉是眾人集體智慧的結(jié)晶，是源于正山小種工藝的創(chuàng)新，金駿眉紅茶是包含在地理標(biāo)志產(chǎn)品《武夷紅茶》中的一項，不能被注冊為個人或企業(yè)的商標(biāo)。信后附著不同意“金駿眉”商標(biāo)以個人或者私企注冊的桐木村民戶代表、廠家的簽名和手印，滿滿8大張紙。
2013年12月24日，北京市高院最終認(rèn)定“金駿眉”是紅茶約定俗成的通用名稱，不應(yīng)作為商標(biāo)注冊。
金駿眉 葉底
維護(hù)金駿眉品牌
紅茶是現(xiàn)今國內(nèi)外市場傳播及飲用范圍最廣、消費(fèi)量最大的茶類。近年來武夷正山小種紅茶、金駿眉紅茶品牌不斷壯大，國際交流方面也多有建樹，在金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會晤、上海合作組織青島峰會、數(shù)字中國建設(shè)峰會、讀懂中國國際會議等國家盛事中被作為大國禮茶，受到世界各國嘉賓和消費(fèi)者的喜愛。
正宗的金駿眉在正常渠道購買要數(shù)千到上萬元，面世至今其價格從沒有大幅度下降過。
去年，金駿眉品牌及產(chǎn)品保護(hù)交流研討會在福建武夷山舉行，共議金駿眉品牌和產(chǎn)品保護(hù)事宜，共商紅茶行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展之路，共同維護(hù)武夷紅茶產(chǎn)業(yè)整體利益。會議通報了“金駿眉”市場現(xiàn)狀，特別通報產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的難題，以翔實的案例展示金駿眉市場以次充好、武夷山茶農(nóng)利益受損、品牌被過度透支、行業(yè)劣幣驅(qū)逐良幣等亂象。
與會專家分析原因，指出金駿眉原本極有競爭力的品牌變成了通用名稱之后，不僅導(dǎo)致一個企業(yè)損失，也導(dǎo)致整體武夷山紅茶行業(yè)損失。而金駿眉產(chǎn)品研發(fā)涉及技術(shù)成果創(chuàng)新，在職務(wù)發(fā)明歸屬、技術(shù)秘密保護(hù)等方面做得不到位、約定不夠及時，也應(yīng)引起不斷創(chuàng)新制作工藝的茶企高度重視。
專家認(rèn)為，金駿眉市場保護(hù)可以通過“證明商標(biāo)”的注冊和維權(quán)，確定較為完善的管理制度，完善相應(yīng)的進(jìn)入退出規(guī)則，注重專利保護(hù)和商業(yè)秘密保護(hù)等舉措進(jìn)行知識產(chǎn)權(quán)全方位保護(hù)和運(yùn)營。
另外，還可提高金駿眉生產(chǎn)準(zhǔn)入的門檻，并借此機(jī)會整合資源，轉(zhuǎn)變“小農(nóng)戶”思想，走品牌化發(fā)展路線。推廣區(qū)域防偽標(biāo)識，在保證質(zhì)量的前提下，整合資源，以”茶農(nóng)供應(yīng)茶青原料、正山茶業(yè)等龍頭企業(yè)為其背書”等方式，相互配合，合作共贏。
來源：茶道傳媒
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一個好女人就是一所好學(xué)校
福建武夷山有一個網(wǎng)紅號叫“鄉(xiāng)愁”，這個抖音號的主人叫沈枝丹，她的抖音號上聚集了超過1700萬活躍粉絲，她為武夷山茶葉創(chuàng)造的銷售佳績令茶行業(yè)人士瞠目：僅今年前8個月，就銷出5萬多公斤武夷巖茶及正山小種紅茶。前不久一天，通過快遞向各地粉絲發(fā)出的武夷紅茶就價值百萬元。
上周末，中華合作時報茶周刊全媒體邀請武夷山市委報道組的熊慎端老師實地探訪一下沈枝丹，好讓茶行業(yè)同仁多多了解她的成功之道。熊老師說，我去村里采訪時看到，正趕上中秋節(jié)銷售季，網(wǎng)購武夷山茶葉的粉絲成千上萬，沈枝丹請來全村姐妹幫忙包裝，忙得不亦樂乎……
都說“一個好女人就是一所好學(xué)校”，我們把這句話從家庭教育領(lǐng)域搬到網(wǎng)絡(luò)營銷中，來看看沈枝丹身上都隱藏著哪些成功的秘笈，可以給茶界提供有益的借鑒。
秘笈一：生對地方，選對地方
故事：
福建省武夷山市偏遠(yuǎn)山村坑口村姑娘沈枝丹，高中畢業(yè)成家后，因與丈夫感情不和離異，生下女兒不久，隨人潮外出打工創(chuàng)業(yè)7年，創(chuàng)辦瓷磚加工廠血本無歸后，無奈低頭選擇回到故鄉(xiāng)。
2018年1月22日，春節(jié)前夕，在返鄉(xiāng)途中，她冥思苦想，故鄉(xiāng)還回得去嗎?鄉(xiāng)親們會接納我嗎?思緒亂成一團(tuán)，感到前途渺茫。對網(wǎng)絡(luò)一竅不通的她，拿起手機(jī)以“鄉(xiāng)愁”為網(wǎng)名，隨意發(fā)了個抖音，表達(dá)當(dāng)時的心情，沒想到吸引了很多粉絲，這給了她返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的信心。
沈枝丹(左二)與武夷山茶農(nóng)一起采茶，在茶園吃午飯。
鄉(xiāng)愁，是人們對故鄉(xiāng)美好事物割舍不下的依依眷戀，是所有游子心中的凈土，那里有家人朋友親人，以及所有美好的回憶，它像一根弦時刻撥動著思鄉(xiāng)人的心。近年來，人們對留住鄉(xiāng)愁、留下記憶的呼聲越來越強(qiáng)烈。從小在農(nóng)村長大的沈枝丹，對一年到晚辛勞為兒女忙碌的父母特別理解，對他們就地取材制作各種特色農(nóng)家食品的手藝，也在耳濡目染中學(xué)到不少。從回村那天起，沈枝丹就籌劃著將農(nóng)家手工制茶這些寄托著鄉(xiāng)愁的技藝做成視頻發(fā)布到手機(jī)平臺上。
回到洋莊鄉(xiāng)坑口村，她繼續(xù)用這網(wǎng)名，請家人或用手機(jī)架自拍武夷巖茶、嵐谷熏鵝、農(nóng)家石磨豆腐等制作技藝短視頻發(fā)送到手機(jī)上。鄉(xiāng)愁濃郁的視頻，關(guān)注度節(jié)節(jié)攀升，成為鄉(xiāng)村網(wǎng)紅，促進(jìn)了農(nóng)副產(chǎn)品銷售，由此開啟了她故鄉(xiāng)生活的新畫卷。
揭秘：
以農(nóng)產(chǎn)品為代言對象的網(wǎng)紅，最大的優(yōu)勢是天人合一、人地融合。沈枝丹本就是武夷山一個小山村的姑娘，出門闖蕩一圈后，她又一次回到大山的懷抱，這一次是她的選擇。這說明，故鄉(xiāng)是力量之源、幸運(yùn)之地。
第一，她對家鄉(xiāng)茶葉的代言具有天然的熱忱，粉絲對這一份代言具有天然信任。
第二，“鄉(xiāng)愁”的旗號既配得上武夷山水，又深深切中工業(yè)化進(jìn)程中所有人對家鄉(xiāng)、田園的那份惆悵與向往。
秘笈二：生得中國，長得時尚
故事：
網(wǎng)友“濤聲依舊”說，一張鵝蛋臉白白凈凈，一頭烏黑的長發(fā)綰成發(fā)髻。沈枝丹特別上鏡，動作熟練，在藍(lán)天白云下、綠水青山間拍攝的畫面總是美不勝收，鄉(xiāng)情濃郁?？吹剿诠拍疚?、柴鍋灶烹飪的傳統(tǒng)美食，以及原汁原味的綠色果蔬，我仿佛像鳥兒振翅飛到兒時的故鄉(xiāng)，對農(nóng)家風(fēng)味佳肴垂涎欲滴，思鄉(xiāng)之情頓時涌上心頭，令人浮想聯(lián)翩。
誰能想到， 肩扛手提之余，沈枝丹還可以文藝清新。
網(wǎng)友“浮云流水”看了沈枝丹“鄉(xiāng)愁”的20多個短視頻，特別感慨。形容回歸故里創(chuàng)業(yè)的沈枝丹，是青春年少樣樣紅，好似魚躍龍門就不同，干啥像啥身價自然高。他說，櫻桃好吃樹難栽，看到沈枝丹肩挑背馱加汽車運(yùn)輸，把一葉葉采摘的茶青，從千米高山弄到廠房，又日夜連軸轉(zhuǎn)加工成毛茶，再經(jīng)過多道嚴(yán)格工序才形成產(chǎn)品，感到自己購買的武夷茶確實物有所值。
揭秘：
毋庸諱言，網(wǎng)紅是一個吃青春飯的事業(yè)，網(wǎng)紅的基本條件之一就是形象要好，要符合大眾審美，要符合時代精神，要具有引領(lǐng)潮流的潛質(zhì)和能力。這一點(diǎn)在沈枝丹身上體現(xiàn)得很充分。
秘笈三：嚼得菜根，耐得寂寞
故事：
短視頻點(diǎn)開看，也就幾分鐘，但其拍攝過程，卻需要餓其體膚，勞其筋骨，苦其心志。在粉絲量還沒有積累到發(fā)生飛躍前，沈枝丹默默承受著“蝶變”前的寂寞與清苦。
收茶路上，不僅要扛起肩上擔(dān)子，還要對付腳下的山路……
地處“華東屋脊”黃崗山腳下的桐木村，山高水長，生態(tài)茶園舉目皆是。這里是世界紅茶發(fā)源地，遠(yuǎn)近聞名。為真實反映鄉(xiāng)愁，她來到武夷山國家公園內(nèi)的桐木村，背著竹簍，跋山涉水入茶園，在最偏遠(yuǎn)的麻粟自然村，與姐妹們一起采茶。
揭秘：
人人盡道網(wǎng)紅好，不知網(wǎng)紅出道難。在自然狀態(tài)下，網(wǎng)紅是經(jīng)過千擊萬磨才脫穎而出的那一小部分。沈枝丹的粉絲數(shù)量也是一點(diǎn)一滴積累而來，好在她經(jīng)歷過創(chuàng)業(yè)、洗去了浮躁，因此能夠沉下心去，在沒有希望中干出希望，在無人關(guān)注中干出精彩，在無人喝彩中鐵硯磨穿。因為中國人都篤信“天道酬勤”。
秘笈四：學(xué)有手藝，本領(lǐng)過人
故事：
為學(xué)習(xí)制作正山小種的技巧，沈枝丹拜福建省非遺正山小種紅茶制作技藝傳人、年逾古稀的梁駿德為師，經(jīng)歷一番苦學(xué)，掌握了武夷紅茶傳統(tǒng)制作技藝，了解了歷史悠久的武夷紅茶文化及市場影響。她尊重長輩，吃苦耐勞，一點(diǎn)就通，連梁師傅都嘖嘖稱贊。
茶鄉(xiāng)“網(wǎng)紅”的看家本領(lǐng)之一——成為制茶的行家里手。
素有“茶不到星村不香”美譽(yù)的星村鎮(zhèn)，是名副其實的武夷巖茶第一鎮(zhèn)。去年5月，她來到星村鎮(zhèn)，跟隨國家首批非遺武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝傳承人劉峰，連續(xù)幾天，通宵達(dá)旦制作巖茶，辛苦程度自不待言。帶過許多弟子的劉峰，見多識廣，對她“巾幗不讓須眉”的拼勁和毅力贊嘆不已。
要做好茶葉代言，對代言產(chǎn)品的品質(zhì)了解是必須的。為此沈枝丹租賃村里以前的罐頭廠建立了自己的茶葉審評室，對外銷茶葉逐批嚴(yán)格把關(guān)。這一點(diǎn)最終幫她避免了代言問題茶。
揭秘：
以鄉(xiāng)土人文和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為對象的網(wǎng)紅，僅僅有身份、有相貌、有吃苦精神還不夠，還必須有過硬的本領(lǐng)——掌握所代言茶產(chǎn)品的制作原理和技巧至關(guān)重要：一是觀眾愛看行家里手。二是有效防止自己上當(dāng)受騙。
秘笈五：愛護(hù)家鄉(xiāng)，體恤茶農(nóng)
故事：
生她養(yǎng)她的故鄉(xiāng)坑口村，森林覆蓋率95%，是典型的綠色家園。全村生態(tài)茶園2600多畝，家家戶戶都涉茶。1938年6月，中共福建省委在這里成立，也是閩浙贛特委的誕生地，被譽(yù)為“紅色都城”。三十而立的沈枝丹，為自己擁有這樣的紅色故鄉(xiāng)而感到驕傲自豪，下決心在這片紅色故土干出一番事業(yè)。
有奮斗才有收獲。沈枝丹的視頻發(fā)布后，火爆網(wǎng)絡(luò)，粉絲贊揚(yáng)聲不絕于耳。她的手機(jī)每天響個不停，更有不少遠(yuǎn)道而來取經(jīng)買茶的上門者，令她應(yīng)接不暇。
讓“鄉(xiāng)愁”不再“愁”，是沈枝丹這位茶鄉(xiāng)網(wǎng)紅的理想。
“苦和累都無所謂，我們盼望的是辛苦種養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品能暢銷，增加收入，日子過得更好?！笨涌诓柁r(nóng)吳秋明、丁磊說，我們不會上網(wǎng)，又無固定銷路，往年都要為茶葉銷售發(fā)愁。
這兩年，沈枝丹借助網(wǎng)絡(luò)銷售，幫助坑口村茶農(nóng)，讓他們生產(chǎn)的1萬多公斤巖茶銷售一空，且價格不菲。談起愿望，沈枝丹眼神發(fā)亮：“讓鄉(xiāng)民不再愁，讓鄉(xiāng)愁不再愁!”
坑口村茶農(nóng)孟春林沒有制茶設(shè)備，往年茶葉白天采摘，傍晚得趕運(yùn)到40多公里外的武夷街道朋友茶廠，請他代加工，耗費(fèi)人力物力，成本升高。今年，他就近找沈枝丹幫忙。沈枝丹二話沒說，收下他1萬多公斤茶青，連夜加工成毛茶，確保了茶青質(zhì)量不受運(yùn)輸影響，還減少不少成本。孟春林為此感激不已。
揭秘：
對山水家鄉(xiāng)的愛，對茶農(nóng)鄉(xiāng)親的愛，對茶鄉(xiāng)茶葉的愛，是沈枝丹行穩(wěn)致遠(yuǎn)的最深厚力量，利之者不如好之者，好之者不如樂之者。沈枝丹在經(jīng)濟(jì)收益之上，還收獲了人生價值。
秘笈六：守得初心，訓(xùn)得貪心
故事：
在粉絲數(shù)量累計達(dá)五百萬后，有網(wǎng)紅孵化機(jī)構(gòu)找上門，開好價格談合作。沈枝丹思考了一晚上，“和機(jī)構(gòu)合作可能要做違背‘初心’的事情。比如接一些廣告，賺的是‘快錢’，而我想通過自己的方式賺‘慢錢’?！?/p>
沈枝丹所謂的“慢錢”模式，是“通過自己的力量，讓村里的茶葉和其他農(nóng)副產(chǎn)品走出大山”。經(jīng)歷過創(chuàng)業(yè)失敗的她特別懂得“鄉(xiāng)愁”扎根的這片土地的價值，因此格外珍惜眼前的事業(yè)，覺得自己適合腳踏實地細(xì)水長流掙慢錢。她告誡自己切不可急功近利辜負(fù)粉絲的信任。要恪守這個信念，穩(wěn)步前進(jìn)，走得更遠(yuǎn)。
揭秘：
成功的鄉(xiāng)村網(wǎng)紅要打贏兩場“戰(zhàn)爭”。一是打贏與時間的戰(zhàn)爭，實現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到家鄉(xiāng)特色產(chǎn)品代言人的角色轉(zhuǎn)變。否則無法實現(xiàn)本鄉(xiāng)本土人，操本鄉(xiāng)本土業(yè)，吃本鄉(xiāng)本土飯的持續(xù)。
二是打贏內(nèi)心“快錢”與“慢錢”的人生價值選擇戰(zhàn)。網(wǎng)紅孵化公司靠包裝推廣“網(wǎng)紅”盈利，注定要賺快錢。而沈枝丹長做武夷農(nóng)家人、鄉(xiāng)愁無語慰人心的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，需要防止貪心的殺雞取卵。所以她選擇了自己的模式和路子。
秘笈七：人有底線，事有原則
故事：
看到沈枝丹走紅了，有家外地茶企老板便找上門來，表示愿花費(fèi)幾十萬元，請她做一期短視頻，宣傳他們茶品牌。沈枝丹心想，雖然錢很誘人，且唾手可得，但她對這家企業(yè)和產(chǎn)品都不了解，就婉拒了。
村里一位茶農(nóng)登門找沈枝丹，說自己勤勞致富，一年對茶園噴灑農(nóng)藥12次，茶葉長得綠油油，絕對無公害，請沈枝丹放心推介。沈枝丹說，你勤勞值得肯定，但現(xiàn)代生態(tài)茶園管理提倡控肥減藥，而你的茶葉肯定不利于消費(fèi)者健康，我不能違心推介你的茶葉，毀了自己的聲譽(yù)。
“網(wǎng)紅營銷”既要講親情，也要講原則。
坑口村山清水秀，終年云霧繚繞，2000多畝茶園自然品質(zhì)優(yōu)異，加上精湛的武夷巖茶制作技藝，出品的茶葉自然錦上添花、巖韻獨(dú)特。但若制作過程出現(xiàn)偏差，就前功盡棄，生產(chǎn)一堆垃圾，無人問津。一位茶農(nóng)明白自己這次的茶葉沒做好，但又舍不得這些投入打了水漂，就找到家門口的沈枝丹，以每公斤約160元的低價請她代售。沈枝丹在品嘗評審后覺得這些茶葉品質(zhì)不佳，便說，核心產(chǎn)區(qū)的武夷巖茶茶青都不止這個價，何況還要一系列精加工。很抱歉，你的茶我不能推介。
揭秘：
看看，先前學(xué)的那些本領(lǐng)都派上了用場!網(wǎng)紅，決不能只是人靚腦袋傻。那樣的網(wǎng)紅總有一天會被市場里的“坑”絆倒摔跤。
秘笈八：做專業(yè)人，做產(chǎn)業(yè)鏈
故事：
之前，沈枝丹是一個人單干，里外一把手，越來越力不從心。去年，武夷學(xué)院6位大學(xué)畢業(yè)生慕名前來，溝通后發(fā)現(xiàn)大家想法一致、觀念相同，于是沈枝丹便組建起自己的專業(yè)團(tuán)隊。從此“鄉(xiāng)愁”短視頻從策劃、拍攝、制作，到發(fā)布、反饋，都有了嚴(yán)格程序、明確分工。她說，真實與質(zhì)量是根紅線，始終貫穿整個過程，絕不弄虛作假，以次充好，蒙騙來之不易的粉絲群。因坑口村沒有快遞，為確保及時發(fā)貨，沈枝丹在武夷茶旅小鎮(zhèn)租賃了倉庫，配備質(zhì)量檢驗員，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
由于堅守底線，沈枝丹“鄉(xiāng)愁”的200多段視頻內(nèi)容沒有任何粉絲質(zhì)疑，銷售的武夷土特產(chǎn)品也無一例退貨。不久前，美國、加拿大、新加坡等國粉絲也下單，網(wǎng)購武夷巖茶、紅茶。目前，沈枝丹的全網(wǎng)粉絲總量已突破2100多萬，且關(guān)注度仍在上升。
祝愿沈枝丹這個目前全中國茶鄉(xiāng)最著名的“網(wǎng)紅”，路越走越寬!
作為鄉(xiāng)村網(wǎng)紅，沈枝丹具有強(qiáng)烈的責(zé)任感，她不僅利用優(yōu)勢，幫助茶農(nóng)推銷武夷茶，增加茶農(nóng)收入，還從源頭上幫助茶農(nóng)提高茶葉質(zhì)量。
今年7月，她發(fā)起成立了武夷山筑夢鄉(xiāng)愁農(nóng)民專業(yè)合作社，吸引當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)入社，壯大隊伍，以現(xiàn)代運(yùn)營模式，為社員提供產(chǎn)供銷一條龍服務(wù)，解除他們的后顧之憂。為加快全面建立生態(tài)茶園，沈枝丹請來科技特派員為合作社員及附近各村茶農(nóng)做講座培訓(xùn)。讓茶農(nóng)明白，在種大豆、施茶樹專用有機(jī)肥及種油菜三個措施中，種大豆最有效、最能提高茶葉質(zhì)量，從根本上達(dá)到茶葉控肥減藥目標(biāo)，提高茶葉市場競爭力。茶農(nóng)們豁然開朗，增強(qiáng)了依靠科技管理好生態(tài)茶園的信心。針對坑口村部分茶農(nóng)缺乏茶葉制作技藝，生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)不高，影響銷售收入的現(xiàn)狀，沈枝丹邀請著名茶人劉峰講授武夷巖茶制作技藝。使茶農(nóng)受益匪淺，提高了制作水平。
揭秘：
沈枝丹拒絕了“快錢”，但不拒絕專業(yè)。她建立視頻團(tuán)隊是追求傳播專業(yè)化，她配備質(zhì)檢員、前移發(fā)貨點(diǎn)，是物流專業(yè)化，她發(fā)起成立合作社是組織專業(yè)化，她提升茶農(nóng)技藝提高茶園管理，是產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)化……
沈枝丹沒有讀過大學(xué)，但市場歷練使她擁有了不同于傳統(tǒng)農(nóng)民的眼界和見識，使她把茶鄉(xiāng)“網(wǎng)紅”的事業(yè)建立在更高的起點(diǎn)上、更廣的產(chǎn)業(yè)鏈中。
祝愿沈枝丹這個目前全中國茶鄉(xiāng)最著名的“網(wǎng)紅”，路越走越寬!
也祝愿沈枝丹的“網(wǎng)紅”之路帶給中國茶業(yè)更多有益啟迪!
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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