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福鼎白茶國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)2009年5月經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè),該商標(biāo)的專用權(quán)屬福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)。根據(jù)國(guó)家《商標(biāo)法》和《福鼎白茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用規(guī)則》，福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)依法依規(guī)對(duì)福鼎白茶地標(biāo)進(jìn)行授權(quán)許可。截至2017年3月10日，全市共有169家茶企獲得福鼎白茶地標(biāo)許可使用權(quán)。授權(quán)許可企業(yè)必須嚴(yán)格按照《福鼎白茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量安全誠(chéng)信自律承諾書(shū)》生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)福鼎白茶，違反承諾的茶企，將自愿接受相應(yīng)處罰。凡未經(jīng)授權(quán)許可違法侵權(quán)使用福鼎白茶地標(biāo)的茶企或個(gè)人，將依照國(guó)家法規(guī)予以嚴(yán)肅查處。現(xiàn)將福鼎白茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)授權(quán)許可企業(yè)名單向社會(huì)公布，以接受新聞媒體和社會(huì)公眾的監(jiān)督。
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序號(hào)
許可證號(hào)
企業(yè)名稱
法人代表
1
DB-001
福建品品香茶業(yè)有限公司
林振傳
2
DB-002
福建省天湖茶業(yè)有限公司
林有希
3
DB-003
福建省廣福茶業(yè)有限責(zé)任公司
林型彪
4
DB-005
福建譽(yù)達(dá)茶業(yè)有限公司
周慶賀
5
DB-007
福建省銀龍茶葉科技有限公司
易志杰
6
DB-008
福建鄭源茶業(yè)有限公司
鄭傳源
7
DB-009
福建福鼎東南白茶進(jìn)出口有限公司
張鄭庫(kù)
8
DB-010
六妙白茶股份有限公司
莊長(zhǎng)強(qiáng)
9
DB-011
福建省蓮峰茶業(yè)有限公司
張記昌
10
DB-012
福鼎市天健茶業(yè)有限公司
陳亨進(jìn)
11
DB-013
福鼎市芳茗茶業(yè)有限公司
葉芳養(yǎng)
12
DB-015
福建省裕榮香茶業(yè)有限公司
蔡良綏
13
DB-016
福建省福鼎市恒春源茶葉有限公司
何孟生
14
DB-017
福鼎市天毫茶業(yè)有限公司
林心安
15
DB-018
福鼎市張?jiān)洸铇I(yè)有限公司
張禮雄
16
DB-019
福建瑞達(dá)茶業(yè)有限公司
陳家瑞
17
DB-020
福建省福鼎市茶禪一品茶業(yè)有限公司
陳瑞芳
18
DB-021
福鼎華實(shí)茶業(yè)發(fā)展有限公司???????????????
陳嬋薇
19
DB-022
福鼎市福大茶業(yè)發(fā)展有限公司?????????????
林允居
20
DB-025
福鼎康來(lái)顏茶業(yè)有限公司?????????????????
周瑞進(jìn)
21
DB-026
福建省福鼎市名山茶葉有限公司????????????????????
林飛應(yīng)
22
DB-029
福鼎市鼎盛茶廠???
陳家興
23
DB-032
福鼎市品福茶業(yè)有限公司
張忠制
24
DB-033
福建省三山源茶業(yè)有限公司
陳國(guó)強(qiáng)
25
DB-038
福鼎市新建興茶業(yè)有限公司
雷衍輝
26
DB-039
福鼎市天鼎茶業(yè)有限公司
蔡為弟
27
DB-040
福建吾要茶業(yè)有限公司
陳常沙
28
DB-041
福鼎市春隆白茶有限公司
吳健
29
DB-042
福鼎市點(diǎn)頭春觀茶莊
朱麗娜
30
DB-043
福鼎市玉紅堂茶業(yè)有限公司
朱美丹
31
DB-045
福鼎市本根茶產(chǎn)業(yè)有限公司
劉本根
32
DB-046
福建鼎白茶業(yè)有限公司
王傳意
33
DB-047
福鼎市云鼎茶業(yè)有限公司
高世廷
34
DB-049
福鼎市文洋有機(jī)茶發(fā)展有限公司
蘇爾法
35
DB-050
福建八閩云霧茶業(yè)有限公司
王永彬
36
DB-051
福鼎市七碗茶茶業(yè)有限公司
喻守津
37
DB-052
福鼎市德福茗茶業(yè)有限公司
楊承斗
38
DB-053
福鼎市四季盛茶業(yè)有限公司
王啟兵
39
DB-055
福鼎市御春園茶產(chǎn)業(yè)有限公司
周瑞榮
40
DB-056
福鼎市天天品茶葉有限公司
蔡清壽
41
DB-057
福建大洋山生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
吳利群
42
DB-058
福建綠源茶業(yè)有限公司
耿宗欽
43
DB-059
福鼎市雅香茶業(yè)有限公司
莊利紅
44
DB-060
福鼎市茗川農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
張慶善
45
DB-061
福建柏洋鼎茗茶業(yè)有限公司
朱乾麗
46
DB-062
福建葉茂香茶業(yè)有限公司
朱? 政
47
DB-063
福鼎市雪龍茶廠
洪如春
48
DB-065
福鼎市丹山谷種植專業(yè)合作社
張麗珍
49
DB-066
福鼎市耕讀農(nóng)業(yè)有限公司
夏云煙
50
DB-067
福鼎白茶股份有限公司
吳? 灼
51
DB-068
福建西昆茶業(yè)有限公司
陳動(dòng)中
52
DB-069
福鼎市立達(dá)茶廠
周德榮
53
DB-071
紀(jì)生緣（福建）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
紀(jì)相炳
54
DB-072
福鼎市瑞祥龍茶業(yè)有限公司
周桂瑞
55
DB-073
福鼎市寸芽茶業(yè)有限公司
林? 嶸
56
DB-075
福建沁茗春茶業(yè)有限公司
藍(lán)瑞晞
57
DB-076
福鼎市湖林茶葉專業(yè)合作社
翁開(kāi)振
58
DB-077
福鼎市君弘健茶業(yè)有限公司
周宗錦
59
DB-078
福鼎市石府茶業(yè)有限公司
石維余
60
DB-079
福鼎長(zhǎng)品白茶有限公司
莊長(zhǎng)品
61
DB-080
福鼎市沁龍茶業(yè)有限公司
許文龍
62
DB-081
福鼎市分水關(guān)茶葉專業(yè)合作社
李悌吝
63
DB-082
福鼎市品農(nóng)茶業(yè)有限公司
翁石岙
64
DB-083
福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)順達(dá)茶廠
繆佑俐
65
DB-085
福鼎市品茗香茶業(yè)有限公司
鄭為銓
66
DB-086
福鼎市閩翁茶業(yè)有限公司
翁文侃
67
DB-087
福鼎市裕顏春茶業(yè)有限公司
林珠稲
68
DB-088
福建天峰茶業(yè)有限公司
林珠潘
69
DB-089
福建省華羽村茶業(yè)有限公司
張茂座
70
DB-090
福鼎市茗春園茶業(yè)有限公司
魏傳儉
71
DB-091
福鼎市品貝茶業(yè)有限公司
李道清
72
DB-092
福鼎市以琳茶業(yè)有限公司
魏慶維
73
DB-093
福鼎市西坑孔家茶業(yè)有限公司
孔慶德
74
DB-095
福建省福鼎市一葉九鼎茶業(yè)有限公司
吳志堅(jiān)
75
DB-096
福鼎市盛昌茶業(yè)有限公司
李延伯
76
DB-097
福鼎市鴻福茶產(chǎn)業(yè)有限公司
???? 張聯(lián)傳
77
DB-098
福鼎陳源泰茶業(yè)有限公司
陳興云
78
DB-099
福鼎市邱韋世家茶業(yè)有限公司
邱學(xué)勇
79
DB-100
福鼎市畬茗香茶業(yè)有限公司
鐘金水
80
DB-101
福建太姥山名茶有限公司
施麗群
81
DB-102
福鼎市原香茶業(yè)有限公司
吳傳惠
82
DB-103
福鼎漢儀樓茶業(yè)有限公司
張玉琴
83
DB-105
福建鼎順生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
雷開(kāi)銀
84
DB-106
福鼎市春潤(rùn)白茶有限公司
薛家敬
85
DB-107
福建金尖頂茶業(yè)有限公司
蘇雪華
86
DB-108
福鼎市迎春茶業(yè)專業(yè)合作社
李亞忠
87
DB-109
福建天然茶葉有限公司
方益春
88
DB-110
福鼎市茗一茶業(yè)有限公司
鄭家財(cái)
89
DB-111
福鼎市沁福順茶業(yè)專業(yè)合作社
朱國(guó)欽
90
DB-112
福鼎市黃氏京鼎茶業(yè)有限公司
黃克錢
91
DB-113
福鼎市綠旺生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
宋方輝
92
DB-115
福鼎市品緣茶業(yè)有限公司
黃恩明
93
DB-116
福鼎市太姥云芽茶業(yè)有限公司
王喜毅
94
DB-117
福鼎市福春源茶業(yè)有限公司
王亞熾
95
DB-118
福鼎市點(diǎn)頭順利茶廠（普通合伙）
莊建忠
96
DB-119
福建省萬(wàn)氏留香茶業(yè)有限公司
王軍
97
DB-120
福鼎市京福源茶業(yè)有限公司
陳祖貝
98
DB-121
福建省高山香白茶產(chǎn)業(yè)城有限公司
張良錦
99
DB-122
福鼎市七碗李家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
陳艷
100
DB-123
福鼎市后坪御錦園茶業(yè)有限公司
張傳慶
101
DB-125
福建省草木緣茶業(yè)有限公司
張大貴
102
DB-126
福鼎市霧雨深茶業(yè)發(fā)展有限公司
吳永生
103
DB-127
福鼎市華香茶業(yè)有限公司
高世雄
104
DB-128
福鼎春之潤(rùn)茶業(yè)有限公司
邵海松
105
DB-129
福鼎市碧山茶業(yè)有限公司
張大文
106
DB-130
福建省鼎龍茶業(yè)有限公司
羅承濺
107
DB-131
福建廣林福茶業(yè)有限責(zé)任公司
林型坐
108
DB-132
福鼎日月茶業(yè)有限公司
謝加安
109
DB-133
福建疊石云霧茶業(yè)有限公司
吳素晶
110
DB-135
福建鼎毫茶業(yè)有限公司
張健偉
111
DB-136
寧德市鼎之潤(rùn)茶業(yè)有限公司
劉紀(jì)成
112
DB-137
福鼎市元潭茶業(yè)有限公司
陳冬鳳
113
DB-138
福鼎市三品養(yǎng)和茶業(yè)有限公司
王孝海
114
DB-139
福鼎市御品茶業(yè)發(fā)展有限公司
黃彥奮
115
DB-140
福鼎市恒順昌茶業(yè)有限公司
張傳寧
116
DB-141
福建南方茶業(yè)進(jìn)出口有限公司
鄭兆梨
117
DB-142
福鼎市八閩茶夫茶業(yè)有限公司
耿坤
118
DB-143
福鼎市茗道堂茶文化發(fā)展有限公司
李志剛
119
DB-145
福建省福鼎市董氏茶業(yè)有限公司
林經(jīng)成
120
DB-146
福鼎國(guó)號(hào)茶業(yè)有限公司
李國(guó)進(jìn)
121
DB-147
福鼎市御品茗園茶業(yè)有限公司
許益壽
122
DB-148
福鼎市古飲茶葉有限公司
陳岑
123
DB-149
福鼎市隆興堂茶業(yè)有限公司
宣克秋
124
DB-150
福建省大沁茶業(yè)有限公司
陳穎
125
DB-151
福鼎市飄香茶葉有限公司
吳發(fā)興
126
DB-152
福鼎市寶鼎茶業(yè)有限公司
張傳正
127
DB-153
福建省長(zhǎng)龍茶業(yè)有限公司
梁承志
128
DB-155
福鼎市水來(lái)香茶業(yè)有限公司
李春祿
129
DB-156
福鼎市西洋茶業(yè)有限公司
吳傳久
130
DB-158
福鼎七星巖白茶有限公司
王根源
131
DB-159
福鼎市金六水茶業(yè)有限公司
丁振貴
132
DB-160
福鼎市溢鼎昌茶業(yè)有限公司
池昌其
133
DB-161
福建省后井茶業(yè)有限公司
吳傳苗
134
DB-162
福鼎市昆韻茶業(yè)有限公司
張水仙
135
DB-163
福鼎市碧香源電子商務(wù)有限公司
鄧德欽
136
DB-165
福鼎市茗樂(lè)茶業(yè)有限公司
繆起掩
137
DB-166
上海豪芽茶業(yè)有限公司
林李斌
138
DB-169
福建省馥益堂茶產(chǎn)業(yè)有限公司
李守蜜
139
DB-170
福鼎市李得光茶業(yè)有限公司
李國(guó)淳
140
DB-171
福鼎市默趣茶業(yè)有限公司
洪永敬
141
DB-172
福鼎市惠茗苑茶業(yè)有限公司
吳碧容
142
DB-173
福鼎市鼎寧茶葉有限公司
張阿寧
143
DB-175
福鼎市富興源茶業(yè)有限公司
溫登武
144
DB-176
福鼎市溢鼎昌茶業(yè)有限公司
池昌其
145
DB-177
福建長(zhǎng)尚白茶有限公司
???? 莊長(zhǎng)尚
146
DB-178
福鼎市茶禮世家茶產(chǎn)業(yè)有限公司
???? 陶修建
147
DB-179
福鼎金枼茶業(yè)有限公司
???? 鄭兆日
148
DB-180
福鼎市福來(lái)軒茶業(yè)有限公司
????? 陳林
149
DB-181
福建省董德茶業(yè)有限公司
董史穗
150
DB-182
福鼎市溢鼎春茶業(yè)有限公司
葉竹敬
151
DB-183
福鼎梅山茶徒老工藝白茶有限公司
梅傳生
152
DB-185
福鼎市御品香茶業(yè)有限公司
張學(xué)權(quán)
153
DB-186
福建白茶山茶葉有限公司
方守龍
154
DB-187
福建茶珍香茶業(yè)有限公司
吳明全
155
DB-188
福鼎市龍鼎茶業(yè)有限公司
林啟貴
156
DB-189
福建福鼎青蓮生態(tài)有機(jī)茶發(fā)展有限公司
許啟景
157
DB-190
福鼎市綠園茶業(yè)有限公司
林祖敬
158
DB-191
福鼎市源森泰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
朱國(guó)年
159
DB-192
福鼎元宏昌茶業(yè)有限公司
吳世滔
160
DB-193
福鼎市大姥號(hào)茶業(yè)有限公司
游彩娟
161
DB-195
福鼎市吾蒲茶業(yè)有限公司
林小紅
162
DB-196
福鼎七彩太姥生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
李惠娜
163
DB-197
福鼎市金眉山茶業(yè)有限公司
朱乾寧
164
DB-198
福建省果陽(yáng)茶業(yè)有限公司
朱佩宛
165
DB-199
福鼎市嘉和豐順茶業(yè)有限公司
謝戰(zhàn)新
166
DB-200
福鼎市茶鼎福茶葉專業(yè)合作社
周宗強(qiáng)
167
DB-201
福建永香茶業(yè)有限公司
陳隆標(biāo)
168
DB-202
福鼎市三余茶業(yè)有限公司
周娟娟
169
DB-203
福鼎市南洋茶業(yè)有限公司
鄭起貴
來(lái)源：福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)
?
品飲過(guò)老白茶的人，對(duì)老白茶具有的特殊香氣、滋味、湯色都會(huì)戀戀不忘。陳興華說(shuō)：日久生情老白茶。目前市場(chǎng)上陳7年以上的老白茶十分有限，要想長(zhǎng)期可持續(xù)地喝到老白茶，最佳的方式就是自己學(xué)會(huì)儲(chǔ)存福鼎白茶。
如何存放老白茶？筆者查閱了《中國(guó)茶業(yè)大辭典》、《中國(guó)茶經(jīng)》、《中國(guó)白茶》等相關(guān)資料，很少提及存放白茶的方式、方法；其中關(guān)于儲(chǔ)存茶葉方法往往與存放白茶的方式相背。為此，筆者針對(duì)如何長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶問(wèn)題，專門對(duì)福鼎白茶有代表性的生產(chǎn)商和經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行的采訪，探討這個(gè)問(wèn)題。
林健，福建品品香茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)。他認(rèn)為：福鼎白茶在不同的儲(chǔ)存儲(chǔ)存條件下，都會(huì)出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)的物質(zhì)具有不可預(yù)見(jiàn)性；如果在良好的儲(chǔ)存環(huán)境中，老白茶會(huì)出現(xiàn)很好的香氣和滋味。品品香公司正與安徽農(nóng)大聯(lián)合研究白茶儲(chǔ)存過(guò)程中化學(xué)物質(zhì)的具體轉(zhuǎn)變路徑和產(chǎn)物。
林有希，福建省天湖茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)。他認(rèn)為：儲(chǔ)存白茶關(guān)鍵點(diǎn)是茶葉一定要干燥，含水率要低，用錫箔紙包裝茶葉可以避光，密封保存。茶葉用大包裝比小包裝儲(chǔ)存的效果好。
張阿寧，白茶經(jīng)營(yíng)者，長(zhǎng)期在北方經(jīng)銷白茶。他認(rèn)為：南方和北方儲(chǔ)存白茶，由于氣候不同，差異很大。白茶在福鼎和南方地區(qū)，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化速度快，北方則慢，因此儲(chǔ)存福鼎白茶最好辦法是在福鼎當(dāng)?shù)卮嫔?到5年，然后放在北方長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
曾興，銀龍茶業(yè)公司總經(jīng)理，曾經(jīng)在福鼎市國(guó)營(yíng)茶廠從事茶葉包裝。他說(shuō)：以前白茶的外包裝物都是用杉木做的箱子，杉木的氣味和茶味能夠和諧地混合，如今木箱由于成本和環(huán)保問(wèn)題較少應(yīng)用，已改用紙箱包裝。他認(rèn)為用馬口鐵包裝白茶效果最佳，但在包裝物里要襯入白紙，再裝進(jìn)茶葉。
張雪金，福鼎吾要茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，專門做過(guò)存放白毫銀針的實(shí)驗(yàn)。她把10斤的白毫銀針用鋁箔袋和塑料袋密封包裝兩層，再放入陶制的缸內(nèi)，存放整3年;相同方式存放7年的銀針卻有經(jīng)常性的打開(kāi)包裝物，兩者進(jìn)行過(guò)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)存放3年的銀針色澤、湯色、滋味更好。她也認(rèn)為白茶含水率是關(guān)鍵，過(guò)高的含水率絕對(duì)不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
鄭麗梅，點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶商，她說(shuō)：前些年，一些外地的客戶對(duì)白茶認(rèn)識(shí)不十分清楚，以為同樣是白茶，價(jià)格差別很大，貪便宜收購(gòu)一些農(nóng)民自家生產(chǎn)的白茶，第二年就發(fā)現(xiàn)白茶就變質(zhì)了;茶樣拿來(lái)給她一看，發(fā)現(xiàn)白茶含水率至少12%以上。
結(jié)合以上白茶從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn)，長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶，歸納起來(lái)有以下幾點(diǎn)：1、茶葉的含水率，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為7%，但要長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶，含水率一定控制在5%以下。2、儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)當(dāng)是干燥、常溫，無(wú)異味、濕度在60%以下的地方，在水泥房?jī)?chǔ)存底板要用木架支撐。3、包裝物，一種用紙箱包裝的，內(nèi)包裝最好用2層，用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉，外用紙箱;木箱包裝的同樣處理。另一種用馬口鐵包裝(最好能裝1公斤以上的)，直接用紙張襯底，裝滿茶葉。也可以存放在陶制的缸內(nèi)。4、注意地區(qū)差異，緯度高的地區(qū)氣候干燥，適于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但在茶葉內(nèi)含物轉(zhuǎn)化之前，最好在福鼎原產(chǎn)地保存3年以上。5、儲(chǔ)存過(guò)程中，沒(méi)有特殊情況不要輕易打開(kāi)包裝物，讓空氣進(jìn)入茶葉中，加速其氧化。
福鼎白茶在自然條件下，經(jīng)萎凋、低溫干燥加工而成，也屬于后發(fā)酵茶類。其中的多酚氧化酶和其他各種酶類還會(huì)持續(xù)不斷起作用，把福鼎白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂類、碳水化合物等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化，也使白茶更耐泡。
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品飲過(guò)老白茶的人，對(duì)老白茶具有的特殊香氣、滋味、湯色都會(huì)戀戀不忘。陳興華說(shuō)：日久生情老白茶。目前市場(chǎng)上陳7年以上的老白茶十分有限，要想長(zhǎng)期可持續(xù)地喝到老白茶，最佳的方式就是自己學(xué)會(huì)儲(chǔ)存福鼎白茶。
如何存放老白茶？筆者查閱了《中國(guó)茶業(yè)大辭典》、《中國(guó)茶經(jīng)》、《中國(guó)白茶》等相關(guān)資料，很少提及存放白茶的方式、方法；其中關(guān)于儲(chǔ)存茶葉方法往往與存放白茶的方式相背。為此，筆者針對(duì)如何長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶問(wèn)題，專門對(duì)福鼎白茶有代表性的生產(chǎn)商和經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行的采訪，探討這個(gè)問(wèn)題。
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林健，福建品品香茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)。他認(rèn)為：福鼎白茶在不同的儲(chǔ)存儲(chǔ)存條件下，都會(huì)出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)的物質(zhì)具有不可預(yù)見(jiàn)性；如果在良好的儲(chǔ)存環(huán)境中，老白茶會(huì)出現(xiàn)很好的香氣和滋味。品品香公司正與安徽農(nóng)大聯(lián)合研究白茶儲(chǔ)存過(guò)程中化學(xué)物質(zhì)的具體轉(zhuǎn)變路徑和產(chǎn)物。
林有希，福建省天湖茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)。他認(rèn)為：儲(chǔ)存白茶關(guān)鍵點(diǎn)是茶葉一定要干燥，含水率要低，用錫箔紙包裝茶葉可以避光，密封保存。茶葉用大包裝比小包裝儲(chǔ)存的效果好。
張阿寧，白茶經(jīng)營(yíng)者，長(zhǎng)期在北方經(jīng)銷白茶。他認(rèn)為：南方和北方儲(chǔ)存白茶，由于氣候不同，差異很大。白茶在福鼎和南方地區(qū)，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化速度快，北方則慢，因此儲(chǔ)存福鼎白茶最好辦法是在福鼎當(dāng)?shù)卮嫔?到5年，然后放在北方長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
曾興，銀龍茶業(yè)公司總經(jīng)理，曾經(jīng)在福鼎市國(guó)營(yíng)茶廠從事茶葉包裝。他說(shuō)：以前白茶的外包裝物都是用杉木做的箱子，杉木的氣味和茶味能夠和諧地混合，如今木箱由于成本和環(huán)保問(wèn)題較少應(yīng)用，已改用紙箱包裝。他認(rèn)為用馬口鐵包裝白茶效果最佳，但在包裝物里要襯入白紙，再裝進(jìn)茶葉。
張雪金，福鼎吾要茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，專門做過(guò)存放白毫銀針的實(shí)驗(yàn)。她把10斤的白毫銀針用鋁箔袋和塑料袋密封包裝兩層，再放入陶制的缸內(nèi)，存放整3年;相同方式存放7年的銀針卻有經(jīng)常性的打開(kāi)包裝物，兩者進(jìn)行過(guò)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)存放3年的銀針色澤、湯色、滋味更好。她也認(rèn)為白茶含水率是關(guān)鍵，過(guò)高的含水率絕對(duì)不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
鄭麗梅，點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶商，她說(shuō)：前些年，一些外地的客戶對(duì)白茶認(rèn)識(shí)不十分清楚，以為同樣是白茶，價(jià)格差別很大，貪便宜收購(gòu)一些農(nóng)民自家生產(chǎn)的白茶，第二年就發(fā)現(xiàn)白茶就變質(zhì)了;茶樣拿來(lái)給她一看，發(fā)現(xiàn)白茶含水率至少12%以上。
結(jié)合以上白茶從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn)，長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶，歸納起來(lái)有以下幾點(diǎn)：1、茶葉的含水率，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為7%，但要長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶，含水率一定控制在5%以下。2、儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)當(dāng)是干燥、常溫，無(wú)異味、濕度在60%以下的地方，在水泥房?jī)?chǔ)存底板要用木架支撐。3、包裝物，一種用紙箱包裝的，內(nèi)包裝最好用2層，用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉，外用紙箱;木箱包裝的同樣處理。另一種用馬口鐵包裝(最好能裝1公斤以上的)，直接用紙張襯底，裝滿茶葉。也可以存放在陶制的缸內(nèi)。4、注意地區(qū)差異，緯度高的地區(qū)氣候干燥，適于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但在茶葉內(nèi)含物轉(zhuǎn)化之前，最好在福鼎原產(chǎn)地保存3年以上。5、儲(chǔ)存過(guò)程中，沒(méi)有特殊情況不要輕易打開(kāi)包裝物，讓空氣進(jìn)入茶葉中，加速其氧化。
福鼎白茶在自然條件下，經(jīng)萎凋、低溫干燥加工而成，也屬于后發(fā)酵茶類。其中的多酚氧化酶和其他各種酶類還會(huì)持續(xù)不斷起作用，把福鼎白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂類、碳水化合物等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化，也使白茶更耐泡。（原載《福鼎周刊》，作者：白楊）
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