這周二多杰老師和咱們聊到了：大紅袍。
很多同學(xué)都說(shuō)新年第一節(jié)課，果真是“開(kāi)門(mén)紅”。
今天是2019年第一篇和大家見(jiàn)面的【飲茶札記】。
不如再把這份”紅火“延續(xù)一下咯。
這一次，多杰老師就和我們繼續(xù)聊聊大紅袍。
畢竟雖然人人知其名，但對(duì)她的認(rèn)知卻總是不全面或有失偏頗。
會(huì)聊些什么呢？一起來(lái)看看吧！
正文
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有聽(tīng)眾在電臺(tái)問(wèn)我：楊老師，網(wǎng)上賣(mài)39.8一斤的大紅袍靠譜嗎？
我答：靠譜啊。
聽(tīng)眾追問(wèn)：質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題？
我答：保證質(zhì)量?jī)?yōu)良。只不過(guò)，您這個(gè)價(jià)格買(mǎi)到的大紅袍一定是花椒，而不可能是茶。
花椒大紅袍，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
巖茶大紅袍，價(jià)比黃金。
1998年8月18日，在武夷山第五次巖茶節(jié)上，其中的20g大紅袍拍賣(mài)成交價(jià)格為15.68萬(wàn)人民幣。
2002年11月，20g大紅袍在廣州的拍賣(mài)成交價(jià)為18萬(wàn)人民幣。
2004年12月，20g大紅袍在香港的拍賣(mài)成交價(jià)為16.6萬(wàn)港幣。
2005年4月17日，20g大紅袍在武夷山由新加坡人陳漢民先生拍得。
成交價(jià)格，達(dá)到了20.8萬(wàn)元。
大紅袍，究竟是什么茶？
大紅袍，為何賣(mài)出天價(jià)？
別急，咱們慢慢聊。
一段傳說(shuō)
大紅袍，是烏龍茶的一種。
說(shuō)的再具體點(diǎn)，是產(chǎn)于閩北武夷山的優(yōu)質(zhì)巖茶。
很多人，一直拿大紅袍當(dāng)紅茶，這是一種誤解。
關(guān)于大紅袍名字的由來(lái)，有幾種版本的傳說(shuō)。
故事一，秀才趕考。
老年間有個(gè)趕考的秀才，走到武夷山時(shí)病倒了。
幸好天心寺的和尚慈悲，將他攙進(jìn)廟中救治。
老和尚一不扎針，二不用藥，而是將寺后所產(chǎn)的茗茶濃濃煎煮了一碗，給秀才灌了下去。
說(shuō)來(lái)也神了，秀才喝下去之后周身通泰，病也慢慢好了。
謝過(guò)僧人后，便上路趕考去了。
俗話(huà)講：大難不死必有后福。
秀才一路考試，最后竟然高中狀元。
衣錦還鄉(xiāng)之時(shí)，又途徑武夷山天心廟。
狀元公為感念茶樹(shù)救命之恩，便將身上的大紅袍脫下披在茶樹(shù)上。
此樹(shù)，因此得名大紅袍。
那么大紅袍之所以揚(yáng)名，是由于可以治?。?/span>
當(dāng)然不是。
天心永樂(lè)禪寺
表面上，故事的重點(diǎn)是秀才喝茶后起死回生。
實(shí)際上，故事的重點(diǎn)是秀才喝茶后高中狀元。
大紅袍，隱喻著紫衣玉帶，金榜題名。
北京西郊有一座臥佛寺，近些年我很多學(xué)生都愛(ài)去那里燒香許愿。
我還納悶，怎么這00后還如此虔誠(chéng)呢？
后來(lái)一打聽(tīng)才知道，敢情“臥佛”與“offer”諧音。
學(xué)生們申請(qǐng)美國(guó)大學(xué)，對(duì)于offer letter夢(mèng)寐以求。
臥佛寺，便成了offer寺，求神拜佛的青年學(xué)生摩肩接踵。
臥佛寺，因考試香火旺盛。
大紅袍，因考試揚(yáng)名天下。
國(guó)人重視教育的心態(tài)，是大紅袍傳說(shuō)為人津津樂(lè)道的隱性原因。
故事二，救駕有功。
還有一個(gè)版本的故事，病人從秀才換成了皇后。
據(jù)說(shuō)宮中的皇后得病，太醫(yī)們輪番上陣，結(jié)果是醫(yī)藥罔效。
太子孝順，到民間遍尋良藥。
行走在武夷山，有山民老漢獻(xiàn)上一罐香茗。
據(jù)老漢講，將此茶喝下去，百病全消。
結(jié)果皇后服用太子帶回的茶后，果然神清氣爽，病癥一掃而空。
皇帝聞報(bào)大喜，便封老漢為護(hù)樹(shù)將軍，再賜茶樹(shù)披掛紅袍。
此樹(shù)，便得名大紅袍了。
故事講到這里，我得補(bǔ)充兩句。
茶有調(diào)理身體的作用，有病卻不能真的替代藥品。
我估計(jì)是宮廷的伙食太好，皇后一不留神吃撐了。
化油解膩，消食祛積，倒確實(shí)是茗茶之功。
所以，喝茶后振疴扶蘇才解釋的通順。
當(dāng)然，農(nóng)學(xué)專(zhuān)家的解釋就更為直白。
主要是由于嫩葉紫紅，因此才得名大紅袍。
大紅袍祖庭
大紅袍的故事，越講越神。
大紅袍的名聲，越來(lái)越大。
一種名叢
清代道光年間，出現(xiàn)了疑似大紅袍的記載。
鄭光祖《一斑錄·雜述》中寫(xiě)道：
“若閩地產(chǎn)紅袍、建旗五十年來(lái)盛行于世?！?/span>
有學(xué)者認(rèn)為，這就說(shuō)明了大紅袍早在19世紀(jì)中葉就成為了名茶。
這樣的講法，過(guò)于武斷了。
這里提到了兩個(gè)關(guān)鍵詞，“閩地”和“紅袍”。
閩地，自然是福建茶區(qū)。
紅袍，是一種茶名，但記載的很模糊。
是不是武夷茶？不知道。
是不是巖茶？也不知道。
以上問(wèn)題都不得而知，更沒(méi)法說(shuō)就是如今的大紅袍。
所以我才說(shuō)，這條文獻(xiàn)最多屬于疑似大紅袍的記載。
大致在民國(guó)時(shí)期，關(guān)于巖茶大紅袍的記錄多了起來(lái)。
1921年成書(shū)的《蔣叔南游記》第一集“武夷山游記”中寫(xiě)道：
“如大紅袍，其最上品也，每年所收天心不能一斤，天游亦十?dāng)?shù)兩?！?/span>
這段文獻(xiàn)，透露出兩個(gè)重要信息。
第一，大紅袍在民國(guó)初年產(chǎn)量就極低，大致年產(chǎn)不過(guò)一斤左右。
第二，大紅袍在民國(guó)初年，產(chǎn)區(qū)不止一處。
產(chǎn)地不僅有如今眾所周知的天心巖，還有一處在天游峰。
1941年林馥泉先生在《武夷巖茶的產(chǎn)制銷(xiāo)》中，提到了在武夷山馬頭巖附近也有大紅袍。
上世紀(jì)70年代末到80年代初，陳德華先生曾對(duì)巖茶產(chǎn)區(qū)天心大隊(duì)逐戶(hù)走訪(fǎng)調(diào)查，也采訪(fǎng)到了很多國(guó)營(yíng)茶廠(chǎng)的前輩。
這些老人都沒(méi)有提及天游峰、馬頭巖等處有大紅袍的事情。
當(dāng)然，陳先生的走訪(fǎng)資料，雖然不能證明除天心巖以為大紅袍的存在，也同時(shí)無(wú)法否定這一點(diǎn)。
我們可以說(shuō)，民國(guó)時(shí)期武夷山出產(chǎn)大紅袍的茶區(qū)不止一處。
但如今九龍窠天心巖的大紅袍，一定是影響最大的一處。
所以時(shí)至今日，我們所講的大紅袍，都離不開(kāi)九龍窠上的那數(shù)株老樹(shù)。
大紅袍，其實(shí)與鐵羅漢、白雞冠、水金龜以及肉桂一樣，都是由武夷菜茶變化而來(lái)的優(yōu)質(zhì)名叢。
應(yīng)該講，武夷名叢在沒(méi)有大規(guī)模推廣無(wú)性繁殖之前，都只有數(shù)斤產(chǎn)量而已。
若說(shuō)珍貴，各個(gè)價(jià)格不菲。
大紅袍，只因名聲在外，文化附加值更高，顯得格外珍貴。
表面上，物以稀為貴。
實(shí)際上，物以知為貴。
多杰老師探訪(fǎng)思州古茶樹(shù)
我曾與大家分享思州古茶、石阡旗槍等冷門(mén)綠茶。
若論樹(shù)種稀有度，他們可都比龍井少見(jiàn)的多。
但實(shí)際上，卻仍被大眾視為粗鄙的土茶，而上不得場(chǎng)面。
稀有性，并不能真正抬高茶葉地位。
知名度，才能夠真正提升茶葉身價(jià)。
大紅袍幸運(yùn)，天生便有文化加持，自然地位非凡。
一份殊榮
建國(guó)初期，大紅袍仍為天心巖廟產(chǎn)。
當(dāng)時(shí)在天心土改小組組長(zhǎng)傅志美說(shuō)：“因大紅袍名氣太大，如果繼續(xù)由僧人管理，恐怕保護(hù)力度不夠?！?/span>
幾經(jīng)周折，大紅袍茶樹(shù)于1963年劃歸崇安縣綜合農(nóng)場(chǎng)管理。
當(dāng)時(shí)的縣政府，把大紅袍列為重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)制茶事宜。
采制等初加工環(huán)節(jié)，由陳禮樂(lè)負(fù)責(zé)。
焙茶等精加工環(huán)節(jié)，由陳渭書(shū)負(fù)責(zé)。
閑雜人等未經(jīng)許可，不得擅自采制、繁育大紅袍。
當(dāng)時(shí)九龍窠大紅袍的年產(chǎn)量，大致為400g-500g左右。
制好猴由農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人檢驗(yàn)包裝，蓋上場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)員、制茶師傅、焙茶師傅四個(gè)人的封口印。
派專(zhuān)人送到縣政府以備招待貴賓。
解放后的大紅袍并未作為商品銷(xiāo)售，是名副其實(shí)的有錢(qián)買(mǎi)不到。
大紅袍真正揚(yáng)名天下，還是在1972年。
尼克松訪(fǎng)華
這一年，美國(guó)尼克松總統(tǒng)訪(fǎng)華，開(kāi)啟了中美外交的破冰之旅。
訪(fǎng)華期間，尼克松的夫人非常用心的選穿了一件大紅色的外套。
這一襲紅衣，宛如照射在冷戰(zhàn)多年的兩大陣營(yíng)間的一抹曙光，給人留下了極其深刻的印象。
當(dāng)毛澤東主席接見(jiàn)尼克松總統(tǒng)時(shí)，所贈(zèng)送的國(guó)禮就是武夷名茶大紅袍。
國(guó)禮大紅袍，是否在暗和著尼克松夫人那一襲紅衣？
美國(guó)第一夫人著大紅衣而來(lái)，中國(guó)國(guó)禮以大紅袍相贈(zèng)。
紅色，給人以熱情、友好之感。
個(gè)中心意，不言而喻。
尼克松此次訪(fǎng)華后不久，中美兩國(guó)便走上了邦交正常化的道路。
大紅袍，便在新中國(guó)外交史上留下了不朽的功勛。
前文講到的動(dòng)輒十?dāng)?shù)萬(wàn)的大紅袍，與國(guó)禮大紅袍一樣，都是九龍窠上母樹(shù)所產(chǎn)。
味道怎么樣？
我沒(méi)喝過(guò)，自然不得而知。
但可以想見(jiàn)，其實(shí)那已經(jīng)不是在飲茶，而是在享受一份殊榮了。
大紅袍.出口包裝
一款產(chǎn)品
大紅袍這樣的王謝堂前燕，現(xiàn)如今早已飛入尋常百姓家。
老百姓能喝上大紅袍，全因武夷名叢無(wú)性繁殖的推廣。
大紅袍的無(wú)性繁殖之路，走的還格外曲折。
前文提及，建國(guó)后對(duì)于九龍窠的大紅袍管理極為嚴(yán)格
1962年與1964年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和福建省茶葉研究所。
先后帶著介紹信來(lái)崇安縣政府申請(qǐng)，最終剪取大紅袍枝條帶回去扦插繁育。
除此之外，幾乎沒(méi)有什么科研人員真正近距離接觸過(guò)這幾株茶樹(shù)。
但是這兩次取樣扦插，后面就沒(méi)有了音訊。
1978年底至1982年，武夷山茶葉研究所開(kāi)展對(duì)于武夷名叢的挖掘、整理以及繁育工作。
現(xiàn)如今聞名于世的肉桂，便是那時(shí)重點(diǎn)推廣的名叢之一。
但是在這期間，對(duì)于名叢大紅袍的推廣問(wèn)題也竟無(wú)人提及。
1985年11月，陳德華先生到福安社口參加福建省茶葉研究所四十周年所慶之際。
以私人關(guān)系向該所一位同學(xué)要了5株大紅袍茶苗。
這些茶苗，便是1964年被福建省茶葉研究所帶回去的那一批。
大紅袍母樹(shù)
神秘的大紅袍，于上世紀(jì)六十年代初走出武夷山。歷經(jīng)二十余年，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)才又得以返鄉(xiāng)。
此后，這5株茶苗便承擔(dān)起了名叢大紅袍的繁殖工作。
如今武夷山種植的大紅袍，都或直接或間接的來(lái)源自這批茶苗。
若真從輩分上論起來(lái)，都是一般無(wú)二。
所以現(xiàn)如今有些茶商，還要標(biāo)榜出“二代大紅袍”、“三代大紅袍”等概念，就是無(wú)稽之談了。
又因是無(wú)性繁殖的產(chǎn)物，便遙尊九龍窠上的那幾株茶樹(shù)為母樹(shù)大紅袍了。
1994年，大紅袍名叢無(wú)性繁育加工技術(shù)，正式通過(guò)了科學(xué)鑒定。
此后，大紅袍的種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量提升，最終得以為更多愛(ài)茶人享
受。
截至2019年，武夷名叢大紅袍的推廣之路正滿(mǎn)25年。
現(xiàn)如今市場(chǎng)上的大紅袍，大致有三類(lèi)。
其一，由名叢大紅袍無(wú)性繁育后代單獨(dú)加工而成，稱(chēng)為純種大紅袍或奇丹。
其二，以武夷山烏龍茶為原料，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)拼配而成，便成為拼配大紅袍或大紅袍。
2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
自此從某種意義上來(lái)講，大紅袍便成為了武夷巖茶的代名詞。
那么市面上的各類(lèi)巖茶，如果裝在印有大紅袍的袋子中出售，也不能就算是錯(cuò)事了。
畢竟，大紅袍已經(jīng)成為了武夷巖茶的代名詞。
要不然，張藝謀導(dǎo)演為何要排演《印象·大紅袍》呢？
現(xiàn)如今，馬頭巖與牛欄坑的肉桂炒得火熱。
那么把張導(dǎo)的作品換成《印象·馬肉》？
或是《印象·牛肉》？
恐怕不行。
大紅袍的文化地位，無(wú)人可以取代。
