一座雕樓，墻掛“信封”，上書地址“中國(guó)坦洋”并蓋郵戳。
“當(dāng)年，坦洋工夫名揚(yáng)天下?！痹陂}東福安市社口鎮(zhèn)坦洋村村口，村支書李欽說(shuō)，“寄坦洋的信，只要寫上‘中國(guó)坦洋’就行了。”
如今，發(fā)端于坦洋村的坦洋工夫紅茶正在重振雄風(fēng)，助力茶農(nóng)致富、鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)福安高質(zhì)量發(fā)展。
風(fēng)行世界 遺韻猶存
走進(jìn)坦洋村，濃郁的歷史氣息撲面而來(lái)，隨處可見的清代風(fēng)格民居、茶行、炮樓、廊橋、祠堂，無(wú)不訴說(shuō)、印證著昔日的繁華與榮光。
坦洋村民世代以茶為生。相傳清咸豐、同治年間，茶商胡福四、施光凌以當(dāng)?shù)夭瞬柙囍萍t茶成功。自此，經(jīng)過(guò)曬青、搓揉、發(fā)酵、烘焙、篩分、揀別、復(fù)火、勻堆等復(fù)雜工序精制的坦洋工夫，風(fēng)行世界，西歐尤甚。1915年，坦洋工夫獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
隨著坦洋工夫聲名鵲起，各地茶商接踵而至開設(shè)茶行，坦洋遂成茶葉集散地，鼎盛時(shí)期擁有茶行36家、雇工3000多人。設(shè)于施光凌所創(chuàng)豐泰隆茶行舊址橫樓的坦洋工夫歷史文化展示館，仍展示著當(dāng)年各大茶行發(fā)行的便于結(jié)算與攜帶、甚至作為小額紙幣流通的茶銀票。
1853年，清政府同意閩茶在福州碼頭出口，自此形成了以福安賽岐港為起點(diǎn)、主運(yùn)坦洋工夫的“海上茶路”。然而，國(guó)際局勢(shì)的風(fēng)云變幻，一再影響出口為主的坦洋工夫，尤其是二戰(zhàn)期間海路受阻，一代名茶坦洋工夫漸趨式微。
薪火相傳 從未停歇
坦洋工夫幾經(jīng)沉浮，但薪火相傳，從未停歇。
福安山清水秀，生態(tài)優(yōu)越，具有發(fā)展茶業(yè)得天獨(dú)厚的資源稟賦。茶產(chǎn)業(yè)是福安最具特色的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是全市農(nóng)民脫貧致富的重要依托。
上世紀(jì)80年代末、90年代初，坦洋村號(hào)召黨員帶頭開山種茶，茶山面積短短幾年增至3000多畝。駐村第一書記繆增穎說(shuō)，全村現(xiàn)有茶園4900多畝，戶均13.4畝，全村八成以上人口涉茶，去年人均可支配收入逾2萬(wàn)元。
2006年秋，福安市委、市政府在北京舉辦坦洋工夫茶新聞發(fā)布會(huì)，標(biāo)志著坦洋工夫在當(dāng)?shù)卣罅Ψ龀窒?，再獲新生。
張錦華原來(lái)對(duì)坦洋工夫知之甚少，但政府重振坦洋工夫的熱情感染了他。2008年，他傾盡所有成立了福建新坦洋集團(tuán)股份有限公司，建有機(jī)茶園，創(chuàng)高端品牌，興茶旅融合。去年4月，新坦洋研制的坦洋工夫茶感官分級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品獲批發(fā)布;不久前，新坦洋獲批設(shè)立博士后工作站。
與張錦華不同，今年75歲的高級(jí)茶藝師傅佛華出身工夫紅茶世家，8歲就開始做茶，至今制茶不輟。2009年，他成立福建老傅坦洋茶業(yè)股份有限公司，70%產(chǎn)品出口?！疤寡蠊し蚴墙鹱终信??！边@位對(duì)工夫紅茶歷史爛熟于心的老茶人說(shuō)。
越來(lái)越多年輕人涉足茶業(yè)，帶來(lái)了新的經(jīng)營(yíng)理念和業(yè)態(tài)。“90后”林晶晶在父親創(chuàng)辦的茶業(yè)公司負(fù)責(zé)新媒體板塊，還成立了自己的文化公司。她致力于發(fā)展電子商務(wù)，推出杯裝茶、紅茶餅等新穎款式和搭配?！拔覀兊匿N售、設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)在北京，在福安有2000多畝基地?！彼f(shuō)，“現(xiàn)在電子商務(wù)已成為公司銷售主渠道?！?/p>
作為全國(guó)十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣和中國(guó)紅茶之都，福安現(xiàn)有茶園面積約30萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)2020年毛茶產(chǎn)量2.8萬(wàn)噸、產(chǎn)值17.6億元、綜合產(chǎn)值90億元。
百年品牌 重振雄風(fēng)
重振雄風(fēng)，建設(shè)茶業(yè)強(qiáng)市，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。這是福安“十四五”發(fā)展目標(biāo)之一。
“為什么提重振雄風(fēng)?就是必須承認(rèn)，我們對(duì)這個(gè)品牌的保護(hù)、發(fā)展、傳承走過(guò)一些彎路?！备０彩形瘯浫~其發(fā)直言不諱。
以坦洋工夫?yàn)榇淼牟铇I(yè)在福安舉足輕重。全市24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)447個(gè)村都產(chǎn)茶，涉茶從業(yè)人員占全縣人口60%，農(nóng)民人均收入的60%左右來(lái)自茶業(yè)。
“鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵是產(chǎn)業(yè)振興，一定要把茶業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要抓手?！比~其發(fā)說(shuō)，“穩(wěn)定提升茶產(chǎn)品質(zhì)量，是福安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘生命線’。要完善政策支撐體系，強(qiáng)化茶葉質(zhì)量監(jiān)管，全面提升茶葉品質(zhì)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展?！?/p>
福安市提出，繼續(xù)推進(jìn)茶葉質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)，推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)，發(fā)揮擁有國(guó)家區(qū)域性良種繁育基地優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)推廣金牡丹等優(yōu)新品種，創(chuàng)建茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心。
針對(duì)培育壯大龍頭企業(yè)，葉其發(fā)提出，要規(guī)劃建設(shè)茶葉集中加工區(qū)，著力打造茶產(chǎn)業(yè)的“航空母艦”。要充分發(fā)揮市農(nóng)墾集團(tuán)龍頭帶動(dòng)作用，推動(dòng)企業(yè)集群抱團(tuán)發(fā)展，加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)技能培訓(xùn)，引導(dǎo)企業(yè)提升研發(fā)、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)營(yíng)銷水平。
延伸產(chǎn)業(yè)鏈，導(dǎo)入新業(yè)態(tài)，是又一重要著力點(diǎn)。“要打造茶產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)?！比~其發(fā)說(shuō)，“要深入挖掘坦洋工夫茶文化內(nèi)涵，將茶文化、茶產(chǎn)品與茶莊園建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)融合體系，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。”
福安將整合坦洋茶場(chǎng)、坦洋村、省茶科所、智慧茶谷、白云山地質(zhì)公園等豐富的自然、文化、社會(huì)、科技、產(chǎn)業(yè)資源，打造集茶葉種、產(chǎn)、研、銷、文、旅、養(yǎng)于一體的核心區(qū)。與此同時(shí)，完善坦洋茶谷文旅精品線路，用3年時(shí)間投資5000多萬(wàn)元打造坦洋情意村。
“坦洋村所在的社口鎮(zhèn)有條件建成中國(guó)紅茶特色小鎮(zhèn)。”葉其發(fā)說(shuō)，“十四五”期間福安還將建成5家以上較高標(biāo)準(zhǔn)的茶莊園。
在10月舉辦的全國(guó)茶葉加工工(精制)職業(yè)技能競(jìng)賽中，福安選送的3名選手分獲第二、四、七名;不久前福安獲評(píng)全國(guó)茶業(yè)生態(tài)建設(shè)十強(qiáng)縣。
“福安茶業(yè)有雄厚的基礎(chǔ)?！比~其發(fā)說(shuō)，“坦洋工夫是百年品牌，一定要保護(hù)好、發(fā)展好，發(fā)揚(yáng)光大，走向全國(guó)，走向世界?！?/p>
△原文刊于2020年12月21日《新華每日電訊》第3版，上圖為版面截圖
來(lái)源：新華每日電訊
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
獨(dú)家閱讀
情系坦洋：
一味茶與一個(gè)村的傳奇
策劃_《茶道》編輯部
坦洋村，福安市白云山麓下一個(gè)風(fēng)景秀美的小村莊，因一味紅茶的創(chuàng)制而蜚聲海內(nèi)外。從清雍正乾隆年間成功試制紅茶，至咸豐元年(1851)以地取名為坦洋工夫，坦洋因茶葉貿(mào)易的興盛而繁榮，也曾凋敝困頓過(guò)。
改革開放以來(lái)，坦洋村上演了茶業(yè)復(fù)興、擺脫貧困的生動(dòng)實(shí)踐，“四進(jìn)坦洋”的故事更廣為流傳、催人奮進(jìn)。新時(shí)期，坦洋人正用一葉傳奇書寫鄉(xiāng)村振興的坦洋樣本。
而今，坦洋二字的意義早已超脫于茶的香幽韻美，它代表的不僅是坦洋人滴水穿石擺脫貧困的精神，更成為一種情懷，青山不老，綠水長(zhǎng)流，喝過(guò)坦洋工夫茶，人走情常在。
坦洋工夫源流脈絡(luò)
坦洋印象：
茶鄉(xiāng)百年榮光，續(xù)寫不老傳奇
文_陳聞彥
茶園層層疊翠，一灣溪水繞村而過(guò)。天后神宮、風(fēng)雨廊橋、茶棧茶場(chǎng)、茶商宅邸、土筑碉樓、宗族祠堂等豐富多元且與茶文化相關(guān)的古建遺存，蘊(yùn)藏著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，并以煥新的姿態(tài)續(xù)寫老茶鄉(xiāng)的不老傳奇。
百年坦洋真功夫
文_大山深處
一味茶，能夠跨越百年歷史長(zhǎng)河而歷久彌新，終究還是要靠品質(zhì)和特色來(lái)說(shuō)話，即打鐵還需自身硬。中國(guó)紅茶品種繁多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，坦洋工夫能夠脫穎而出如果僅憑一句“大自然的饋贈(zèng)”，那肯定是片面的。它的品質(zhì)不僅顯于外在的色香味，更在于內(nèi)在的精神——一種對(duì)品質(zhì)的追求和對(duì)傳統(tǒng)的敬畏，茶農(nóng)們世世代代傳承著這門技藝，用心守護(hù)著坦洋工夫的純正和金字招牌。
萬(wàn)里歸途，只為一抹“坦洋紅”
——訪福建省福安市坦洋工夫茶葉有限公司董事長(zhǎng)黃進(jìn)聰
文/圖_楊巍
旅居加拿大20多年的黃進(jìn)聰，因打理生意和探親，常?？缭饺f(wàn)里，往返于兩國(guó)間。2022年，一次偶然的遇見，讓他與坦洋工夫紅茶結(jié)下了不解之緣，他的人生軌跡也由此改變。他不但跨了界，還滿懷激情對(duì)寧德的神奇樹葉傾注了精力與心血。在他眼里，復(fù)興坦洋工夫，是一份責(zé)任，是一種家國(guó)情懷，更是上天賦予他的使命。
習(xí)茶
三“龍”獻(xiàn)瑞，茶啟新歲
——記2024甲辰歲朝茶會(huì)
文/圖_云澤林藪
為辭舊迎新，屬龍的茗淑早在年前就特地去搜尋三款不同龍年的茶品，分別是1976年(丙辰)陳皮普洱、1988年(戊辰)武夷巖茶和2000年(庚辰)福鼎壽眉，邀約親友共品賞，啟新年，名曰“‘話’龍‘點(diǎn)津’，三‘龍’舞春”。
物語(yǔ)
“話”龍“點(diǎn)”茶：“龍茶”與龍紋茶器
文/圖_關(guān)西楊
福建博物院和福建省非遺博覽苑這兩家文博機(jī)構(gòu)幾乎同時(shí)推出龍年生肖主題展，前者名為“龍行中華”甲辰龍年生肖文物大聯(lián)展，后者名為“龍騰福地”新春主題非遺作品展。展品中，不乏茶器及香具、花器(陳設(shè)器)等與茶相關(guān)的器物。而龍紋，作為皇權(quán)的象征，也曾華麗地出現(xiàn)在茶(團(tuán)餅茶)、茶器上?！褒垺蔽璨柘?，皇家氣象。
幽賞
無(wú)聲茶敘里的小隱清歡
文_聞彥 圖_周昂
在大理洱海邊的眾多咖啡館中，獨(dú)有一方茶空間，宛如電視劇《夢(mèng)華錄》里東京的趙氏茶坊，讓人靜享網(wǎng)紅打卡地噪雜背后的小隱之樂(lè)?？臻g如其名——無(wú)聲茶敘?宋風(fēng)茶館，一座百年白族老宅，圈起一院子況味清歡。
野有蔓草，零露瀼瀼
文_孫文 圖_受訪者提供
如果說(shuō)三坊七巷是福州的文化名片，那么在福州下轄的連江縣，魁龍坊就是全縣當(dāng)之無(wú)愧的“會(huì)客廳”。這里多為明清時(shí)期的古建筑，雕梁畫棟，飛檐翹角，巷道交織間，滿滿古韻感撲面而來(lái)。位于魁龍坊祠堂弄3號(hào)的疏影樓，始建于清代。樓如其名，枝葉稀疏，影映樓臺(tái)，別有一番韻味。如今，這里已經(jīng)改造成一座茶會(huì)所，取名蔓露庭。
問(wèn)茶
“時(shí)”來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)：子午線、航海鐘與運(yùn)茶競(jìng)賽 ——英國(guó)格林尼治天文臺(tái)漫記
文_左如 圖_柳南(除署名外)
“卡蒂薩克”號(hào)是英國(guó)海上霸主地位的縮影。自16世紀(jì)末，英國(guó)擊敗當(dāng)時(shí)世界上最龐大也最強(qiáng)大的西班牙“無(wú)敵艦隊(duì)”以來(lái)，就日益崛起，成為海上強(qiáng)國(guó)。憑借強(qiáng)大的海軍力量，在全球范圍內(nèi)展開殖民擴(kuò)張，并通過(guò)海洋貿(mào)易及殖民地的貿(mào)易往來(lái)，積累了大量的財(cái)富。不論是從中國(guó)到英國(guó)的運(yùn)茶競(jìng)賽，還是稱霸海上的英國(guó)海軍，都與先進(jìn)的造船術(shù)、航海術(shù)密不可分。格林尼治天文臺(tái)，0°經(jīng)線與世界時(shí)區(qū)的原點(diǎn)。它的誕生，最初不為星辰，而為大海。
問(wèn)茶
煙火巍山，茶香“無(wú)限續(xù)”
文/圖_耳東
在云南的眾多古城中，巍山似乎是一個(gè)被歲月遺忘的角落。她沒有麗江的繁華，沒有大理的浪漫，卻有著自己獨(dú)特的生活節(jié)奏。走進(jìn)巍山，仿佛走進(jìn)了一個(gè)古老的夢(mèng)境，這里的車馬很慢，時(shí)光清淺。感受巍山的最好方式，莫過(guò)于點(diǎn)一壺“無(wú)限續(xù)”的茶，來(lái)打敗“時(shí)間的虛無(wú)”。
特別報(bào)道
手工琉璃，是光的藝術(shù)
——琉璃茶海賞析
文_晏楠 圖_識(shí)云琉璃
手工琉璃，是光的藝術(shù)。當(dāng)光線穿過(guò)琉璃，穿過(guò)茶湯，作品的呈現(xiàn)靈動(dòng)如水。從極薄公道斟出的茶湯，就如花的露水，輕盈豐沛。而，使用一只色彩的琉璃茶道具，仿佛茶湯也有了相襯的情緒。
將進(jìn)茶
一春之計(jì)在于茶
文/圖_可頌
春季是一個(gè)重要的養(yǎng)生季節(jié)，此時(shí)人要順應(yīng)天地萬(wàn)物而動(dòng)，使體內(nèi)的陽(yáng)氣應(yīng)季而發(fā)，重點(diǎn)在疏通肝木之氣，春天五行屬木，而人體的五臟之中肝也屬是木性，因而春氣通肝，春養(yǎng)肝，使其疏達(dá)，不郁結(jié)。
七碗流風(fēng)
來(lái)源：茶道CN
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
4月23日，中國(guó)茶葉 · 制茶師(花果香型紅茶)研習(xí)班在福建省福安市坦洋茶場(chǎng)拉開帷幕。研習(xí)班由國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所共同主辦，中國(guó)茶葉雜志、福安坦洋茶場(chǎng)聯(lián)合承辦。
國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長(zhǎng)魯成銀研究員，福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶產(chǎn)業(yè)辦常務(wù)副主任高峰推廣研究員，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨支部書記、所長(zhǎng)陳常頌研究員，坦洋工夫非遺代表性傳承人、福安市茶葉協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)、一級(jí)評(píng)茶師林鴻，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院副教授、福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工與品質(zhì)崗位專家郝志龍，福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站綜合科副科長(zhǎng)于學(xué)領(lǐng)，全國(guó)技術(shù)能手、全國(guó)紅茶加工大賽第二名得主、坦洋工夫十大制茶能手鄭國(guó)華，福安市坦洋茶場(chǎng)鄭明星、副書記林建華等領(lǐng)導(dǎo)和專家出席開班儀式。開班儀式由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究中心主任、《中國(guó)茶葉》執(zhí)行主編翁蔚主持。
魯成銀研究員在開班致辭中表示，福建在茶葉產(chǎn)品創(chuàng)新上走在前列，花果香型紅茶就是不斷與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)新加工技術(shù)的成果。他對(duì)本次研習(xí)班寄予殷切希望，并預(yù)祝研習(xí)班圓滿成功。
開班儀式過(guò)后，魯成銀研究員與郝志龍副教授分別為學(xué)員們講授了《我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)》《茶鮮葉質(zhì)量管理及成品茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《制茶師理論知識(shí)與紅茶品質(zhì)形成》理論課。
為加深學(xué)員們對(duì)花果香型紅茶的了解，23日下午，社口鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)葉長(zhǎng)壽帶領(lǐng)學(xué)員們參觀了坦洋村和坦洋工夫紅茶創(chuàng)始人施光凌故居，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)陳常頌研究員帶領(lǐng)學(xué)員們參觀了福建省茶科所品種園。在充實(shí)的行程中，學(xué)員們領(lǐng)略了坦洋功夫紅茶輝煌燦爛的歷史文化，了解到了豐富的茶樹品種知識(shí)。
參觀坦洋村
陳常頌所長(zhǎng)為學(xué)員們介紹茶樹品種
23日晚，學(xué)員們還走訪參觀了當(dāng)?shù)氐募t茶加工企業(yè)，實(shí)地聽取茶企負(fù)責(zé)人講解花果香型紅茶的加工工藝流程和技術(shù)要點(diǎn)。 學(xué)員們表示研習(xí)班課程設(shè)置注重教學(xué)與成果驗(yàn)收，導(dǎo)師資歷深厚，授課生動(dòng)易懂，講解深入淺出，具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性與實(shí)用性，對(duì)接下來(lái)為期4天的制茶研習(xí)充滿期待。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
