原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

福建私房茶鐵觀音

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疫后,高手都在吸收高維能量;重生,就從這杯川茶開始!

  真正的高手都在悄悄吸收高維能量!

  人的能量分為三種:初級的能量,從食物中獲取;高級的能量,從智慧中獲取;頂級的能量,從高維中獲取!世間真正的高手,都在悄悄吸收高維能量!那么,如何才能吸收高維能量呢?先來看一個問題,一滴水怎么樣才能永存?當(dāng)然是把它放進(jìn)大海里!人也是這樣,所謂“永生”就是讓自己徹底融合進(jìn)萬物運轉(zhuǎn)的時空循環(huán)當(dāng)中。中國人自古以來就崇尚“天人合一”!意思就是,通過調(diào)整人體的運作狀態(tài),使身體的運作秩序?qū)⑼饨绲挠钪嫣祗w一致,你就變成了宇宙天體在世上的一個投影,然后做到了忘我、無我!事實上,我們的祖先早就發(fā)現(xiàn)了這一點,比如《黃帝內(nèi)經(jīng)》研究的是人體的運作原理,然后利用的卻是金木水火土的相生相克原理。實際上,太陽系里金星、木星、水星、火星、土星的運轉(zhuǎn),和人體內(nèi)五臟六腑的協(xié)作,本質(zhì)上都是一樣的!所以,人身上每一點都在宇宙之中有著其對應(yīng)點。通過反觀與內(nèi)視,所有的星系都會在人體之中找到對應(yīng)的位置,比如五臟之中的28星宿,比如命門之中的銀河系。

  宇宙中決定一切物質(zhì)的都是能量!

  在不斷提高自己與自然的共融能力后,最終達(dá)到了天人合一的境界時,你的心就是整個世界!當(dāng)你充滿著歡喜心、慈悲心、包容心的時候,時空的正能量會源源不斷流入你的身體;當(dāng)你正發(fā)善心、善愿的時候,瞬間就會得到無限的能量。人一旦到了這個境界,自然就能產(chǎn)生到敬天愛人、愛護眾生的仁慈。

  生命是一場修行,修行不是為了遇見佛,而是更好的自己!

  對我們每個人來說,生命就是一場修行。而修行的目的不是為了某一天能遇見佛,而是能遇見那個更好的自己!所以,修心比努力重要,這就是很多天才成功的原因,他們的內(nèi)心蘊藏著無窮的智慧,他們心念一動,就會調(diào)動大量的能量來幫助他完成大業(yè)。世界上很多科學(xué)家、政治家、商人、明星、天才之所以能成功,往往來自瞬間的靈感,人類的很多重大發(fā)明往往都來自靈感。而靈感的本質(zhì)其實就是來自于時空的能量!安靜,能賜予一個人無限的能量。比如喬布斯就有禪宗的經(jīng)歷,他從小就喜愛研究東方神秘主義哲學(xué),禪修不僅讓他戒掉了大麻,丟掉了剛愎自用的性格,并讓他成了天才,創(chuàng)造了偉大的“蘋果”。他那慧眼獨具的戰(zhàn)略思考、以及藝術(shù)唯美的產(chǎn)品設(shè)計,一定來自于每日坐禪帶來的正能量。

  喬布斯是美國迄今為止最偉大的創(chuàng)新領(lǐng)袖之一!

  而對于我們每一個人普通人來說,我們一定要深刻的意識到:我們自己體內(nèi)也蘊含著無限強大的能量!因為未來社會每個人都要學(xué)會修心,修心比努力和拼搏更重要,練就一顆如如不動之心,面對各種外界變化,要把無常當(dāng)有常,讓紅塵煉心,煉出一個強大的內(nèi)心,才是未來一個人最關(guān)鍵的能力。修心究竟是為了什么呢?是為了打開我們先天本有的智慧和能力。這種人人都具備的先天性智慧和能力,中國人稱為“道”,瑜伽稱為“梵”,儒家稱為“仁”,佛家稱為“佛性”。無論是孔孟之道、佛陀之道、老莊之道,還是瑜伽之道,其終極目的只有一個:如何引導(dǎo)我們進(jìn)入開悟的狀態(tài)。開悟的人,沒有牢騷,沒有抱怨,沒有妄想,沒有執(zhí)念,他的心是平靜的,在平靜中做自己應(yīng)該做的事,這就是智慧,也是順天行道,道法自然,自然而然。開悟的人,往往心如止水,無論是在生活安逸,順風(fēng)順?biāo)臅r候,還是在挑戰(zhàn)不斷,困難接連而至的時候,心情都是一樣的淡定。開悟的人,有一種勇敢,他們不再懼怕失去和困難,因為當(dāng)他們?nèi)耐度氲臅r候,一切都已經(jīng)在無形中具備了。開悟的人,有一種灑脫,因為他們擁有穿越表象而窺見其本質(zhì)的能力,直達(dá)本質(zhì)之后,一切表象都如夢幻泡影。

  這場疫情后,人們開始重新思考人生,悟出了一些道理:真正的開悟和權(quán)力無關(guān),和金錢無關(guān),和科技無關(guān),只取決于自己的內(nèi)心是否安靜。所謂高手就是開悟的人!他們學(xué)會了紅塵修心,通過修心讓內(nèi)心安靜下來,讓自己吸收真正的高維能量,從而得到真正的快樂!那疫后高手都在干嘛呢?聽說很多都在喝茶!

  我們古人說,茶助精神爽!

  古人云,“琴棋書畫詩酒茶”,世間之事大俗大雅兼而有之的就只有茶!古人認(rèn)為茶既是生活當(dāng)中瑣碎的必需品,也是精神享受的最佳物質(zhì)載體,人與茶的關(guān)系從種茶、飲茶、品茶再到最后怡情悅志,回歸本真,天人合一!所以,我們的古人認(rèn)為喝茶有很多的好處,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了喝茶來身。漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》:“茶味苦,飲之使人益思、輕身?!睗h代《神農(nóng)食經(jīng)》:“茶茗久服,令人有力悅志?!睎|漢神醫(yī)華佗的《食論》:“苦茶久食,益意思?!绷捍蘸刖啊峨s錄》:“苦茶輕身換骨?!?/p>

  唐代陸羽《茶經(jīng)》:“茶之為用,味至寒,為飲最宜。精行儉德之人,若熱渴凝悶,腦疼目澀,四肢煩,百節(jié)不舒,聊四五啜,與醍醐甘露抗衡也。”

  陸羽的這首《六羨歌》“不羨黃金罍,不羨白玉杯,不羨朝入省,不羨暮入臺;千羨萬羨西江水,曾向竟陵城下來”字字珠璣,道出了茶圣高亮風(fēng)格的人生追求!

  宋代吳淑《茶賦》:“夫其滌煩療渴,換骨輕身?!泵鞔顣r珍《本草綱目》:“茶苦而寒,最能降火,使人神思爽。”此外,茶圣陸羽撰《茶經(jīng)》稱茶還能“悅志”;五代蜀毛文錫撰《茶譜》中稱茶能“益思”;元忽思慧撰的《飲膳正要》中稱能“清神”;清王孟英撰的《隨息居飲食譜》稱茶能“清心神”。還有茶能“破孤悶”、“通仙靈”。

  茶圣陸羽常和詩僧皎然一起品茶論道。

  茶圣陸羽的摯友,著名詩僧皎然在他的“三飲詩”中寫道,“一飲滌昏寐,情思朗爽滿天地。再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道,何須苦心破煩惱?!币伙嫵ニ饣璩?頓感天地之空靈清爽;再飲心神清靜,與禪坐有異曲同工之妙,頗有“迷即佛眾生,悟即眾心佛”的味道;三飲最終實現(xiàn)了清靜、自悟的禪宗宗旨。

  中國人認(rèn)為茶是一種雅俗共賞的特殊存在!

  中國的茶道正是通過飲茶創(chuàng)造一種寧靜的氛圍和一個空靈虛靜的心境,讓人能夠明心見性,鍛煉人格,超越自我!茶有靈性,賦予它靈性的是天地,還有人。

  茶是有靈性的,懂茶的人就明白。

  當(dāng)茶的清香靜靜地浸潤到你的心田和肺腑的每一個角落時,你的心靈便在虛靜中顯得空明,你的精神便在虛靜升華凈化,你將在虛靜中與大自然融涵玄會,達(dá)到“天人和一”的境界!

  茶在中國人的生活中,自古以來都扮演著非常重要的角色,它不只是一種健康的飲品選擇,更是人們對精神層面上的一種向上追求!中國是舉世公認(rèn)的茶的故鄉(xiāng),是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、制作和飲用茶的國家。我國植茶的歷史可追溯到傳說中的神農(nóng)時代,距今大概已有幾千年的歷史。正如茶圣陸羽在所著的《茶經(jīng)》中寫道:"茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏"。

  而四川,則是茶的原產(chǎn)地!西漢著名文人司馬相如《凡將篇》記載了二十余種藥材,其中有一種是“荈詫”,這就是四川地區(qū)產(chǎn)茶最先的文字證據(jù)。

  川茶,到底有多厲害?

  我國茶樹最早是生長于南方,神農(nóng)氏的部落最早可能生息在川東和鄂西山區(qū),他們在這里首先發(fā)現(xiàn)茶的藥用,進(jìn)一步把茶當(dāng)成了采食的對象。后來,擴散到四川更廣泛的地區(qū),并且在茶的食用基礎(chǔ)上首先發(fā)明了茶的飲用;所以,我國飲茶和把茶葉的生產(chǎn)發(fā)展成為一個事業(yè),是從四川開始的!

  我國的古文獻(xiàn)明確記載秦漢以前產(chǎn)茶地區(qū)只有川東的巴族地區(qū),巴國境內(nèi)“園有芳蒻、香茗”,芳蒻即磨芋,香茗即茶葉??煽闯霎?dāng)時巴國境內(nèi)茶樹已有人工栽培,并達(dá)到相當(dāng)水平。除四川東部的巴人產(chǎn)茶葉外,川西的蜀國境內(nèi)同樣出產(chǎn)茶葉。先秦時期,北方是不產(chǎn)茶葉的,只有四川出產(chǎn)茶葉,這是許多研究者的看法,是較為客觀和公允的。

  四川人是最早把茶作為一項事業(yè)來發(fā)展的。

  兩漢時期,四川已經(jīng)有了茶葉市場,茶葉已成為市場流通的商品。魏晉南北朝是我國茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展時期,飲茶人的增多。西晉太康詩人張載曾作詩《登成都樓》,全詩共三十二句,前十六句談成都的飛宇層樓,物饒民豐和高甍長衢的城市風(fēng)貌,后十六句贊美在芳茶美食之中求得生命的苛安“樂土”:

  借向揚子舍,想見長卿廬;

  程卓累千金,驕侈擬五侯。

  門有連騎客,翠帶腰吳鉤;

  鼎食隨時進(jìn),百和妙且殊。

  披林采秋桔,臨江釣春魚;

  羆子過龍醢,果饌逾蟹蝑。

  芳茶冠六清,溢味播九區(qū);

  人生茍安樂,茲土聊可娛。

  很顯然,詩人是將飲茶視為一種高雅的享樂方式!這首詩雖不是專門寫茶的,卻反映出當(dāng)時四川茶葉的名滿遐邇!唐代是茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展時期,種茶和制茶技術(shù)有很大提高,飲茶風(fēng)氣盛況空前,影響直達(dá)邊疆各族人民中,甚而成為生活必需品。此時四川的茶葉生產(chǎn)仍處于全國之前列。唐和五代時期,四川最負(fù)盛名的茶就是雅安的蒙頂茶。人們不僅把蒙頂茶視為人間的珍貴飲品,而且還將蒙頂茶當(dāng)作靈丹妙藥,有益壽延年,脫胎換骨,返老還童,羽化登仙之神效。

  隨著全國經(jīng)濟文化重心的南移,茶葉的經(jīng)濟重心也逐漸地由四川慢慢向東轉(zhuǎn)移。在宋代,四川茶葉產(chǎn)地仍不斷擴大,產(chǎn)量也比唐代增加。這是因為四川有適宜茶樹生長的優(yōu)良的自然條件和人民長期種植茶樹的經(jīng)驗,且勞動力充足。元代川茶的制法仍以末茶、餅茶為主,民間茶飲繼承宋代遺風(fēng),散茶有較大發(fā)展。歷經(jīng)明末和清初的長期戰(zhàn)亂,川茶業(yè)受到重創(chuàng),康雍時期再獲得恢復(fù)與發(fā)展,但在清中期,川茶業(yè)再次中衰!民國時期,政治腐敗,軍閥更迭,戰(zhàn)禍不斷,由于只注重于內(nèi)銷,封閉守舊、產(chǎn)量銳減,這時的川茶失去了曾經(jīng)叱咤風(fēng)云的千年輝煌!

  當(dāng)代川茶—建設(shè)打造千億茶產(chǎn)業(yè)!

  新中國成立后,四川的茶葉產(chǎn)業(yè)有了翻天覆地的變化,改革開放后更有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。目前,四川省的茶葉栽培總面積328.35萬畝,茶葉總產(chǎn)量為16.92萬噸,茶葉的總產(chǎn)值為67億元。四川無論茶葉種植面積還是茶葉的產(chǎn)量均居全國前列,但從影響力來看與浙江西湖龍井、福建鐵觀音、云南普洱茶等相比,無論是區(qū)域品牌還是企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌都存在較大差距!因此四川產(chǎn)的好茶常常為他人做嫁衣,由于缺少著名茶葉品牌,大多數(shù)優(yōu)質(zhì)茶園都成為了國內(nèi)知名茶葉品牌的原料基地,令人十分遺憾!作為四川人,我們不應(yīng)該把歷史遺留下來的瑰寶丟棄了!

  2014年3月13日,四川省政府發(fā)布了1號文件,即《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級建設(shè)茶業(yè)強省的意見》。文件中明確提出:“要把我省建成國內(nèi)外知名的茶葉生產(chǎn)、加工和貿(mào)易、文化基地……打造大品牌,擴大出口規(guī)模,建成千億川茶產(chǎn)業(yè)?!贝ú铓v史底蘊十分深厚,川茶文化博大精深,但現(xiàn)在很多人由于不了解川茶歷史,不把川茶當(dāng)回事,認(rèn)為川茶上不了檔次!近幾年來,在川人的不斷努力下,川茶品牌得到了長足的進(jìn)步和發(fā)展。除像碧潭飄雪、竹葉青等傳統(tǒng)川茶品牌得到了進(jìn)一步固化和提升外,還出現(xiàn)了一些因人制宜的手工私房茶品牌,其中,一個名為蘭妃印象的手工私房茶算是個中翹楚!

  川茶品牌中的一枝獨秀!

  當(dāng)初,在成都寬窄巷子現(xiàn)場表演茶技吸引聯(lián)合國官員駐足留連的蘭妃印象私房茶創(chuàng)始人楊俊成如今已經(jīng)成為了擁有千萬茶粉的“茶博士”!

  連續(xù)兩次受邀前往紐約聯(lián)合國總部現(xiàn)場制茶并被聯(lián)合國兩次授予唯一指定茶禮的川茶品牌蘭妃印象私房茶,回國后不僅聲名大振,在業(yè)界引起了巨大轟動,在全球范圍內(nèi)也擁有了數(shù)不清的擁躉。在成都的制茶工作室里,蘭妃印象私房茶創(chuàng)始人楊俊成還迎來了來自法國、意大利、德國等國家前來拜師學(xué)藝的若干國際友人們。2018年,楊俊成第三次得到了聯(lián)合國的獨家邀請,目前,這在全世界都是唯一的一個案例!

  楊俊成的一顆匠人匠心是四川茶人精神的真實寫照和完美傳承!

  “茶之所以能被成為文化,喝茶可以稱得上一種藝術(shù),我覺得三樣?xùn)|西缺一不可,那就是茶葉的原料、制茶的工藝和泡茶的科學(xué)。”說起茶葉,楊俊成就打開了話匣子。堅持傳統(tǒng)古法手工制茶的楊俊成認(rèn)為,中國制茶歷史悠久,自發(fā)現(xiàn)野生茶樹,從生煮羹飲,到餅茶、散茶,從綠茶到各種茶類,從手工制茶到機械化制茶,期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。各種茶類的品質(zhì)特征形成,除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外,加工條件和技藝是重要的決定因素??梢院敛豢鋸埖卣f,從傳統(tǒng)手藝來看,制茶并非簡單之事,它更像是在制造一件藝術(shù)品,具有深厚的文化底蘊,傳承見證的是幾千年來的茶文化之馨香!楊俊成認(rèn)為,茶葉是有生命的載體,它是人與自然和諧共生的完美表達(dá)。中國人對茶的情懷滲透著中華民族傳統(tǒng)文化的精髓,可以說,茶是中國的國粹,是中國人抒情達(dá)志的載體,茶與中國人相生相伴由古至今……

  中國文化博大精深,中國人的普世價值觀都是在精神上追求返樸歸真的自然狀態(tài),達(dá)到天人合一的最高境界!而聯(lián)系人與自然的最好物體便是潤澤在大自然雨露精華中的這片綠色植物——茶。楊俊成說,杯中茶能喝岀茶葉的好壞、喝岀制茶人的心情、喝岀制茶工藝的繁簡。一杯好茶不論遇到什么人,都能釋放出生命的滋味,都不改自己的香味、自己的本色,不僅能讓品者身心愉悅,還能向世界講述中國,為世界傳遞友善,將“包容、分享、感恩、友善”的中國茶文化分享到全世界!楊俊成自幼生長在茶葉世家,從小耳濡目染,讓他深深地愛上了這個充滿靈性的綠色精靈。

  黨的十九大報告明確指出,文化是一個國家、一個民族的靈魂。文化興國運興,文化強民族強。我們常常引以為傲的是四大發(fā)明,但是卻忽略了一個根本的文明——茶!“一帶一路”共同經(jīng)濟帶是對“古代絲路”的繼往開來,茶文化的傳承是對東方文明古國偉大輝煌的薪火相傳!要講好中國故事,就要以茶為媒,推動文化交流;以茶交友,夯實民意基礎(chǔ);以茶為橋,推動在‘’一帶一路”倡議中實現(xiàn)共建共享!26年里,楊俊成堅持天然取材和傳統(tǒng)工藝的做法,默默地在制茶領(lǐng)域中辛勤耕耘著。他的內(nèi)心深處一直有一個愿望,就是希望通過傳承中國傳統(tǒng)技法并不斷創(chuàng)新,以最優(yōu)的品質(zhì)和“因人定制”的制茶理念,讓世界了解真正的中國茶文化,創(chuàng)立中國傳統(tǒng)手工茶的世界品牌!

  “伯樂”四川省經(jīng)濟文化協(xié)會會長魏蓉生的慧眼識英雄,將楊俊成舉薦為其川茶專委會理事及副主任,全力支持其制茶事業(yè)!

  功夫不負(fù)有心人,楊俊成數(shù)十年如一日的堅持,為自己和四川茶葉的發(fā)展迎來了春天!張繼以一首《楓橋夜泊》名留千古,張若虛以孤篇《春江花月夜》壓倒全唐,瑪格麗特·米切爾以《飄》屹立于國際文壇,人生不需很多,只要一點點足矣!可嘆世上不知多少聰明人,一生沒有做好一件事!四川人楊俊成傾其半生心血只為做好一杯私房茶,一顆匠人匠心詮釋動人情懷,當(dāng)真是一事精致,便能動人!人要是行,干一行行一行,一行行行行行,行行行干哪行都行!人要是不行,干一行不行一行,一行不行行行不行,行行不行干哪行都不行!高手,干哪行都行!

  作者:珠珠走江湖

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  來源:簡書

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武夷山國家公園:用生態(tài)保護與非遺傳承泡出一杯好茶

“茶灶本笠澤,飛來摘茶國。墮在武夷山,溪心化為石。”

武夷山屬亞熱帶氣候,雨量豐沛,煙籠霧罩,幽澗流泉,其特殊地質(zhì)、水質(zhì)、小氣候、小環(huán)境使之成為茶樹肆意生長的天堂,是世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地。

茶產(chǎn)業(yè)是武夷山的支柱產(chǎn)業(yè)之一。武夷山國家公園范圍內(nèi)擁有茶園面積34.54平方公里,占國家公園總面積的3.4%。如何培優(yōu)做大茶產(chǎn)業(yè),打通綠水青山向金山銀山轉(zhuǎn)換通道,是武夷山國家公園的一項特有難題。

千百年來,武夷巖茶一直為世人追捧


在武夷山的茶人看來,茶葉品質(zhì)的好壞,起決定性作用的是這里獨有的生態(tài),七分是產(chǎn)地,三分靠工藝。國家公園成立后,生態(tài)茶園、科技創(chuàng)新使得以往違規(guī)砍伐、毀林種茶的現(xiàn)象絕跡。老一輩的茶人甚至感覺生態(tài)回到了兒時山里還沒有通路的樣子。

如今,人人都是公園人。武夷山的茶人們繼續(xù)向來訪的人們述說茶葉的傳統(tǒng)與歷史,同時也講述著國家公園的新故事。

01茶技藝傳人

翻青,40多歲就戴上了老花鏡

桐木關(guān),地處武夷山脈斷裂埡口,平均海拔高度1100米,為武夷山八大雄關(guān)之一,聞名世界的正山小種紅茶原產(chǎn)地。桐木關(guān)也是武夷山國家公園的核心保護區(qū),其中海拔2160.8米的黃崗山號稱“華東屋脊”。創(chuàng)新工藝高端紅茶金駿眉也誕生在這里。

今年74歲的梁駿德是土生土長的桐木人,據(jù)家中族譜記載,祖上從河南固始遷居福建桐木村即開始做茶,傳到他手上已是第22代。如今,梁駿德已成為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)大戶,福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“正山小種”紅茶制作技藝傳人。

資料記載,“正山小種”又稱桐木村小種,指的是桐木村及與桐木村周邊相同海拔、相同地域,用同一種傳統(tǒng)工藝制作、品質(zhì)相同、獨具桂圓湯味的紅茶產(chǎn)品。“正山”既指正確正宗的意義,而“小種”是指其茶樹品種為小葉種,且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。

↑武夷山國家公園,云霧中的桐木村

“桐木人生活來源主要就是靠茶葉。我是1948年出生的,我們那個年代,13歲就沒念書了,后面一直跟著我父親做茶。做茶一般都在晚上,那時候不像現(xiàn)在,連煤油燈都沒有。我們就用山上的毛竹做成篾片,拿去曬干放到水里泡一個禮拜復(fù)曬。這樣點燃的篾片照明效果好,落下來的灰燼也不容易發(fā)生火災(zāi)?!苯衲?4歲的梁駿德告訴紅星新聞記者。

父親做茶的時候,梁駿德就在旁邊拿篾片照明。一米多長的篾片可以燃燒二十多分鐘,做茶一般都要到深夜凌晨,記不得一晚燒了多少根篾片。15歲那年,梁駿德開始直接上手做茶。因為學(xué)徒時表現(xiàn)出眾,對紅茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)、萎凋、揉捻、發(fā)酵、過紅鍋、復(fù)揉、烘干等每一道工序的技術(shù)要求和火候都能拿捏得恰到好處,21歲時,梁駿德成為生產(chǎn)隊初制正山小種紅茶的主要骨干。

青樓,在桐木村特指一種純木質(zhì)老房子,因采回來的茶青需要放進(jìn)樓里萎凋而得名。傳統(tǒng)的青樓一般共有三層,底層燃燒松木,熱量和松煙通過火道和煙道傳到各樓層,從而制成正山小種獨具的松煙香、桂圓湯特征。

為了保留傳統(tǒng)工藝,梁駿德一輩子沒少上青樓,長期密閉的松煙熏制,導(dǎo)致他四十多歲就佩戴上了老花鏡?!斑@個工序是最辛苦的。鮮葉進(jìn)去了,底下就要燒火,既有煙又有溫度,中途在里面要去翻青四到五次,對眼睛傷害很大。現(xiàn)在年輕人不敢進(jìn)青樓里面去,寧愿選擇用電的無煙做法,那個多輕松啊。但傳統(tǒng)工藝必須要延續(xù)下去,年輕人該進(jìn)去還是要進(jìn)去?!?

02茶文化

丟不掉的巖骨花香

“仙山靈雨濕行云,洗遍香肌粉未勻?!睋Q句話說,好山好水出好茶,這是千百年來中國人對高品質(zhì)茶葉的堅定信仰。桐木村東南幾十公里,緊鄰武夷山風(fēng)景名勝區(qū)的星村鎮(zhèn),被譽為“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”。

上世紀(jì)40年代,我國著名茶學(xué)家林馥泉曾在武夷山開展工作,研究武夷茶的栽培、制作、營銷、文化等。他在《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》中詳細(xì)論述了武夷巖茶茶質(zhì)優(yōu)異的原因:“以論地勢,武夷巖茶可謂以山川精英秀氣所鐘,巖骨坑源所滋,品其泉?;ㄏ阒畡?,其味甘澤而氣馥郁。以論土質(zhì),則疏松潤澤,即不至過粘而排水不易,亦不至過礫透通,此均適宜架根植物如茶樹之叢生?!?

除了地勢和土壤的因素外,林馥泉還認(rèn)為這里“氣候稍帶寒冷,降雪不常,山高氣爽,暑天不至酷熱,四季云霧環(huán)繞,降雨適量,且因山峰高聳,巖壑之間日照不長,亦均為茶樹生育之理想條件,且以山水之奇,茶則信相得而益彰。”

↑武夷山國家公園,云霧里的茶園

對于這一點,武夷山星村鎮(zhèn)永生茶業(yè)公司總經(jīng)理游玉瓊體會頗深。作為北宋書法家、理學(xué)家游?。ǖ涔省俺涕T立雪”的主人公之一)的后人,游玉瓊亦是武夷山遠(yuǎn)近聞名的女茶人、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝的唯一女性傳承人。

“當(dāng)年鐵觀音最熱的時候,我們把正宗鐵觀音的種苗木引到武夷山,請安溪那邊的師傅,工資給到3000塊一天,完全按照那邊的要求采摘制作。但不論怎么做,都做不出鐵觀音鐵一樣的結(jié)實外形和觀音韻?!辈惠p易認(rèn)輸?shù)挠斡癍偅€從潮州引入過鳳凰單樅。同樣的采摘標(biāo)準(zhǔn)、揉捻動作,以及與巖茶更相近的條索,最后竟然喝出了巖茶獨有的韻味兒,再次以失敗告終。

事后總結(jié),原因還是在于氣候和土壤。“傳統(tǒng)的東西特別有魅力。全世界沒有幾個地方像武夷山這樣有著獨特的自然地理和生態(tài)氣候條件,再加上千百年來制茶技藝的傳承,造就了武夷巖茶的巖骨花香。我們手藝人可以做出花香,但巖骨是這個武夷山獨有的,是土壤、氣候給到你的?!?

善于學(xué)習(xí)和思考的游玉瓊“悟了”,此后她一邊遵循自然規(guī)律傳習(xí)武夷巖茶傳統(tǒng)制作工藝,另一邊利用科技探索綠色生態(tài)高效節(jié)能的生產(chǎn)方式。


↑武夷山遠(yuǎn)近聞名的女茶人游玉瓊受訪者供圖

1998年,游玉瓊成立了“金佛巖茶研究所”,聘請專家擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo),每年投入大量經(jīng)費,進(jìn)行新品種的研發(fā)與攻關(guān)。1999年,游玉瓊推出茶葉采摘機,她成為國內(nèi)最早運用采茶機的茶人之一。2001年,她的茶廠開始使用電腦控制制茶機器,在武夷山巖茶廠家中頭一家啟用了全自動茶葉精加工生產(chǎn)線……

03茶產(chǎn)業(yè)

推陳出新,后繼有人

如果說紅茶鼻祖正山小種作為中國茶葉的代表享譽海外,那金駿眉的誕生,則讓國人重新認(rèn)識了“墻內(nèi)開花墻外香”的武夷紅茶,帶動了整個紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

作為金駿眉的首泡制作人,做了一輩子紅茶的梁駿德,原本以為靠著茶葉外銷只能夠養(yǎng)家糊口,沒想到現(xiàn)在如此紅火,到老了,還是吃茶葉飯。

“現(xiàn)在市場上宣傳金駿眉是不能用100℃沸水沖泡,其實是不對的。桐木村的茶是絕對可以用100℃的水沖泡。這是產(chǎn)區(qū)的問題,海拔高環(huán)境好,加上制作工藝,所以哪怕是金駿眉這樣的芽茶耐泡程度也很好?!?

20年前,苦于紅茶的出口效益不理想,傳統(tǒng)正山小種的煙熏味國內(nèi)市場上普遍不接受,在朋友的提議下,梁駿德在采摘標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝上大膽嘗試,兩斤多夏茶的鮮葉用鎢絲燈萎凋,制成首批金駿眉。

從2003年開始探索,到2005年制成第一批6斤多金駿眉,梁駿德花了三年的時間,填補了國內(nèi)市場無高端紅茶的空白?!霸谕┠静裳款^來做紅茶,我當(dāng)時也怕怕的。朋友是受龍井茶和白毫銀針的啟發(fā),我當(dāng)時跟他們探討,不能按照龍井茶的采摘標(biāo)準(zhǔn),紅茶通過萎凋還需要揉捻,帶托葉就沒辦法做。后面按照我的標(biāo)準(zhǔn)去掉托葉只要單芽,做出來非常理想?!?span style="text-align: center; font-size: 1rem;">  

↑金駿眉的首泡制作人梁駿德指導(dǎo)兒子對茶芽進(jìn)行揉捻資料配圖圖據(jù)新華社

在桐木村的紅茶“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”的同時,游玉瓊開始將自己產(chǎn)的限量私房茶“偷偷寄往海外”。收茶的人不是別人,而是她遠(yuǎn)在英國留學(xué)的兒子方舟。茶寄去的是家鄉(xiāng)味道,更有母親背后的深意。

“別人去國外都是帶藥帶吃的,我是全部給他帶茶,而且這個茶是他花錢都買不到的,都是產(chǎn)自武夷山的名巖名叢。他在國外喝了幾年,等快要畢業(yè)了,我就跟兒子開玩笑說,如果你現(xiàn)在不回到武夷山,再想喝到這口味就喝不到了,我給你斷供?!?

雖然是母子間的玩笑話,但出于對武夷巖茶傳承的責(zé)任,游玉瓊內(nèi)心也充滿矛盾。一方面她希望兒子能夠在這種潛移默化中喜歡上家里的祖業(yè),另一方面又不愿意看到兒子因為孝順,被迫選擇做茶。

也許是母子情深,也許是那口巖茶的召喚。2016年,游玉瓊的兒子方舟從英國華威大學(xué)大數(shù)據(jù)專業(yè)畢業(yè)后,選擇回到武夷山,嘗試?yán)么髷?shù)據(jù)把茶葉生產(chǎn)過程的各項數(shù)據(jù)模式化和標(biāo)準(zhǔn)化,將茶產(chǎn)業(yè)做大做強。


↑武夷山茶人游玉瓊和兒子方舟受訪者供圖

“我認(rèn)為傳統(tǒng)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級一定是跨行業(yè)的。融合性發(fā)展是我們大數(shù)據(jù)的思維方式。同時,一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要代代相傳,在我看來,茶行業(yè)是朝陽行業(yè),我愿意選擇這個行業(yè)去進(jìn)行突破、進(jìn)行深耕?!狈街鄣恼Z氣沒有半點猶豫。

作為福建省科技創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才,游玉瓊深知行業(yè)發(fā)展快慢和人才的多寡有著根本關(guān)系。“我兒子2016年回到武夷山的時候,連我爸都不理解,他跟我講,‘方舟念了那么多書就回來做個農(nóng)民’?我說,‘這么好的行當(dāng)為什么不來呢’?”那兩年,不少人質(zhì)疑方舟的決定,結(jié)果2019年風(fēng)向很快就變了,很多茶企業(yè)老板的孩子回來接班。這個就是幾代人觀念的問題。

04茶科技

用科技延續(xù)自然的味道

2016年,我國首批設(shè)立三江源國家公園、東北虎豹國家公園、大熊貓國家公園、武夷山國家公園等10處國家公園體制試點。同樣是2016年回到武夷山的方舟,將自己比作國家公園同齡人,武夷山近六年的發(fā)展變化,他都一一記在腦海里。

“作為從小出生在南方的孩子,長大后便去了英國,一直沒有機會領(lǐng)略我們國家壯麗的黃河是怎樣的。剛回到武夷山時,我站在九曲溪邊,看到傾盆大雨過后的河道彷佛是黃河在咆哮。但國家公園體制試點后,我站在原來的位置,見滾滾清江往東流,又恢復(fù)到了我小時候的樣子。這就是生態(tài)保護提升的作用,也就短短幾年時間。”

在國家公園的倡導(dǎo)下,方舟率先投身于生態(tài)茶園改造工作。其第一片示范基地就位于九曲溪上游,面積1200多畝,其中200多畝用于套種珍貴闊葉樹,由國家公園免費提供苗木。

另一方面,試點建設(shè)國家公園以來,武夷山市開展茶山整治攻堅戰(zhàn),2018年以來共整治茶山3萬余畝,其中國家公園范圍內(nèi)的8500余畝。  

↑方舟受訪者供圖

“對我們茶行業(yè)的來說,生態(tài)環(huán)境對茶葉的品質(zhì)至關(guān)重要。當(dāng)年成立保護區(qū)后,桐木這邊茶葉種植面積就受到嚴(yán)格管理,私自擴大種植面積的幾乎沒有?,F(xiàn)在成立國家公園,生態(tài)環(huán)境保護得越來越好,各方面因素造就了茶葉的好品質(zhì)。”如今,梁駿德與桐木的茶農(nóng)一樣,仍然不施化肥,不打農(nóng)藥,讓茶樹與周圍的草木共生。

據(jù)新華社報道,2021年3月22日,正在福建考察調(diào)研的習(xí)近平總書記來到武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園,察看春茶長勢,了解當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況?!安枵撸戏街文疽??!绷?xí)近平提到了唐代陸羽的《茶經(jīng)》。他對鄉(xiāng)親們說,“過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè),今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?!彼?,要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。

從1985年進(jìn)入茶行業(yè),游玉瓊在30多年時間里見證了科技進(jìn)步給這個行業(yè)帶來的巨大變化。從手工搖青到半機械化搖青,這一步就走了十幾年;而從茶葉采摘機到全自動茶葉精加工生產(chǎn)線,中間不過短短幾年時間。這兩年,科技突飛猛進(jìn)帶給游玉瓊的感受更加深刻。目前,她和方舟正在研發(fā)的最新智能采茶機,僅需一人操作,根據(jù)鮮葉高低自動升降采摘,精度可以達(dá)到95%以上。

“我們研發(fā)了大紅袍夾心餅干、武夷巖茶飲料,智能采茶機樣機也已經(jīng)下地。巖茶是小眾茶,成本高,賣價也高?,F(xiàn)在講鄉(xiāng)村振興,以前城里人喝茶,現(xiàn)在大家生活越來越富裕,農(nóng)村人也開始喝巖茶了。在我看來,巖茶的市場現(xiàn)在才起步?!?span style="text-align: center; font-size: 1rem;">  

↑武夷巖茶受訪者供圖

千百年來,武夷巖茶一直為世人追捧,無論是從歷朝列為珍貢馳名天下,還是到如今科技助力“飛入尋常百姓家”,不變的是它在山水奇象中孕育出的巖骨花香。

“好的巖茶是什么樣子?”

“應(yīng)該是自然的味道。巖韻就是自然的味道,花香就是我們手藝人把它的品質(zhì)特征通過酶促氧化,把香氣揮發(fā)出來,最后用高溫固定住。這些都是原汁原味,沒有任何添加劑,這就是自然的味道?!庇斡癍偞鸬馈?/p>

來源:紅星新聞w記者|任江波 羅丹妮 攝影|陶軻 王紅強

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金帆茶葉:風(fēng)雨共進(jìn)七十載,同心逐夢贏未來!

偉大的新中國成立后,廣東的茶葉收購、出口由1952年成立的中國茶業(yè)公司廣東分公司(廣東茶葉進(jìn)出口有限公司前身)負(fù)責(zé)統(tǒng)一經(jīng)營,我國當(dāng)時茶葉出口的口岸只有3個,分別是廣東(紅茶、普洱茶口岸)、上海(綠茶口岸) 和福建(烏龍茶口岸),廣東公司不但負(fù)責(zé)廣東的茶葉收購與出口,還負(fù)責(zé)了整個華南、華中、西南地區(qū)茶葉的收購與出口,這副計劃經(jīng)濟年代的重?fù)?dān),一挑,就到了80年代末。

初期,廣東出口供港澳的大多為加工普洱茶的原料,俗稱青毛茶,主要有滇青、桂青、粵青、川青、黔青等。到上世紀(jì)五十年代中期,消費者喜歡喝有陳香、茶湯紅、滋味醇和的“做舊”普洱茶,香港地區(qū)茶樓消費大多也以此類普洱茶為主。但由于當(dāng)時香港地區(qū)地方狹小,地租貴,限制了香港地區(qū)普洱茶的“做舊”加工。中國大陸實行公私合營以后,各茶莊人員或并入廣東茶葉進(jìn)出口公司或遣散,內(nèi)地茶商也不再加工經(jīng)營普洱茶。因此,港澳地區(qū)及東南亞地區(qū)普洱茶供應(yīng)緊張,廣州曬青毛茶大量積壓,香港客商紛紛要求廣東茶葉進(jìn)出口公司直接加工生產(chǎn)普洱茶出口。上世紀(jì)50年代至1973年,云南沒有茶葉出口權(quán),只能調(diào)撥曬青原料給廣東出口,故普洱茶的外銷產(chǎn)銷格局,由擁有出口權(quán)的廣東茶葉進(jìn)出口公司,以及擁有銷區(qū)話語權(quán)的中國香港人掌控。

50年代中起,廣東茶葉進(jìn)出口公司就開始了普洱茶人工加速后發(fā)酵工藝技術(shù)研發(fā)。1955年組織技術(shù)精英,成立3人研發(fā)小組,通過對曬青毛茶潤水、渥堆等一系列新工藝試驗,使普洱茶加快后發(fā)酵,縮短其熟化醇化時間,1957年成功研制出一項完整的“普洱茶渥堆發(fā)酵加工工藝技術(shù)”(此項技術(shù)被列入國家二級保密技術(shù)),開始批量生產(chǎn),出口港澳臺及東南亞市場。深受資深茶人的推崇及青睞。廣茶在普洱茶熟茶制茶工藝上的始創(chuàng),標(biāo)志著中國普洱茶開創(chuàng)了一個新的歷史時代:普洱茶熟茶時代,同時也奠定了廣茶在普洱茶渥堆發(fā)酵加工工藝的始創(chuàng)地位。在中國乃至世界茶葉行業(yè)歷史中留下了濃墨艷彩的一筆。

金帆牌在英德紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史上同樣扮演了極其重要的角色。英德政府將來要把英紅九號打造成世界第四大高香紅茶,繞不開金帆牌英德紅茶行銷世界、廣受贊譽這一段歷史。在計劃經(jīng)濟時期,英德紅茶被冠以“金帆牌”的商標(biāo),統(tǒng)一由廣東茶葉進(jìn)出口公司負(fù)責(zé)出口。二十世紀(jì)六十年代英國女王在一次“國宴”上更用“金帆牌”英德紅茶招待貴賓,并受到高度的稱贊和推崇。

(1986年金帆牌紅茶榮獲法國國際美食旅游協(xié)會頒發(fā)的國際優(yōu)質(zhì)商品金牌獎--金桂獎)

廣東茶葉金帆發(fā)展有限公司(以下簡稱金帆茶葉)是廣東茶葉進(jìn)出口有限公司屬下的全資子公司,主要經(jīng)營“金帆牌”茶葉在國內(nèi)市場的銷售業(yè)務(wù)。金帆茶葉親歷和見證了中國茶行業(yè)發(fā)展的各個重要階段,金帆人在70年的創(chuàng)業(yè)過程中,艱苦奮斗,勤奮踏實,無懼困難,創(chuàng)新進(jìn)取。如今“金帆牌”商標(biāo)在中國(含港澳臺地區(qū))、美國、歐盟、澳大利亞、加拿大、非知組織等50多個國家注冊,金帆茶葉已成為國內(nèi)茶葉品種最齊全,出口量最大,產(chǎn)品出口110多個國家與地區(qū)的茶企品牌之一。

從2002年開始,金帆品牌調(diào)整戰(zhàn)略,內(nèi)外并舉,創(chuàng)新發(fā)展。公司更是加大了工作力度,打造從原料基地、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工到市場銷售的營銷產(chǎn)業(yè)鏈,已在廣東、廣西、云南、江西、福建、四川、江浙、湖北、安徽、貴州等地建立起符合歐盟、美國、日本等標(biāo)準(zhǔn)的有機茶基地,獲歐盟有機茶認(rèn)證等7大國際認(rèn)證。具世界一流水平生產(chǎn)設(shè)備、管理先進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量精良的園林式現(xiàn)代化茶葉加工廠。

2006 年“金帆牌”茶葉作為國禮,贈與來訪廣州的“新哥德堡號”,以此紀(jì)念280多年前瑞典商船“哥德堡號”首航,共賀中瑞建交 55 周年,續(xù)寫著永不落幕的海上絲路傳奇。

金帆茶葉在全國拓展銷售網(wǎng)絡(luò)及服務(wù)體系,對市場進(jìn)一步細(xì)分及品牌產(chǎn)品線新組合,明確公司現(xiàn)在及未來的發(fā)展將在線上及線下渠道同時發(fā)力:線下渠道(旗艦店、專營店、經(jīng)銷商、機團采購等),線上渠道(京東、京東慧采、天貓、淘寶、拼多多、抖音、有贊等)。經(jīng)過多年努力,金帆茶葉行銷100多個國家與地區(qū),在全國迅速推廣并且得到廣大消費者認(rèn)可,產(chǎn)品已到達(dá)除西藏以外的全國大中型城市,品牌知名度得到極大的提高。

如今,金帆茶葉主要經(jīng)營普洱茶、紅茶、白茶、烏龍茶、綠茶、花果茶及各種小包裝茶,有近1000個花色品種,為中國綜合性龍頭茶企。

普洱茶系列

主要產(chǎn)品:古樹老茶、中期茶(02年-07年)、和合系列(揚帆、啟航;奮進(jìn)、夢想)、真味系列(乘風(fēng)、破浪)、守正系列(篤行、致遠(yuǎn))、山韻系列(易武、班章、景邁、大雪山、南糯山等)、生肖系列、紀(jì)念系列(司慶40周年紀(jì)念茶、司慶60周年紀(jì)念茶、司慶70周年紀(jì)念茶等)等。

白茶系列

主要產(chǎn)品:福建白茶(白牡丹、貢眉、壽眉、老白茶、白茶禮盒)、云南白茶(高山貢眉、翠玉、老樹白茶)等。

紅茶系列

主要產(chǎn)品:云南紅茶(滇紅)、英德紅茶(英紅九號)、安徽紅茶(大別春韻)等。

食養(yǎng)系列

主要產(chǎn)品:新會陳皮、柑普茶(陳皮普洱、小青柑)、陳皮白茶等。

手信系列

主要產(chǎn)品:廣州手信(嶺南風(fēng)情系列:東山少爺私房茶--熟茶、西關(guān)小姐私房茶---紅茶、荔枝灣早茶---烏龍茶、荔枝灣下午茶---荔枝紅茶、潮汕工夫茶---單叢,等)、荔枝紅茶、各種手信茶禮系列。為官方認(rèn)證的“廣州十大手信生產(chǎn)企業(yè)”。

烏龍茶系列

主要產(chǎn)品:鐵觀音、鳳凰單叢(鴨屎香、蜜蘭香等)。

電商系列

主要產(chǎn)品:京東、天貓、拼多多、有贊等電商平臺專供款。

其他系列

主要產(chǎn)品:商超、辦公系列,三角茶包、袋泡茶、罐裝茶等。

70年來,金帆茶葉在產(chǎn)品上不斷守正創(chuàng)新,堅守真味,篤行不懈,在市場上穩(wěn)步推進(jìn)“百城千店”計劃,線上線下全面布局,致力成為中國茶葉行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)。

(金帆茶葉旗艦店)

(遍布全國各地的金帆茶葉專營店、金帆茶葉專柜)

“金帆牌”茶葉70年來榮獲了廣東省著名商標(biāo), 廣東省名牌產(chǎn)品、廣東省重點培育和發(fā)展名牌、廣東老字號、廣州老字號、廣州十大手信生產(chǎn)企業(yè)等幾百項榮譽稱號,聲聲贊譽,匯成萬千消費者口口相傳的 “金帆茶,放心茶”!

風(fēng)雨共進(jìn)七十載,同心逐夢贏未來!

歡迎加入金帆經(jīng)銷商合作伙伴、金帆營銷團隊大家庭!

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