福建連城

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福建龍巖連城茶旅一體化致力發(fā)展綠色經(jīng)濟

“桂花是一種天然藥材，用它的干品泡茶，有清香提神、舒肝理氣、醒脾開胃的功效，是上等的飲品?！贝汗?jié)期間，連城縣培田古村落景區(qū)農(nóng)家樂百花農(nóng)家主人吳健龍向來自上海的一行游客推介說。

談起“桂花茶”，吳健龍關(guān)不住話匣子，他介紹說，前些年自己種植100余畝的丹桂、黃金桂，開花時節(jié)桂香四溢，滿地如鋪上桂花毯。愛動腦筋的他于是買來干凈的地膜鋪在桂花樹下，專門收集好，高溫消毒烘干，自已泡茶邀請四鄰或游客品嘗?！安幌胛业墓鸹ú枰搽S著培田古村的旅游而小有名氣起來，2年多出售桂花茶品500公斤?！眳墙↓埿老驳卣f。

為深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)融合發(fā)展，帶動群眾增收致富，近年來，連城注重茶葉產(chǎn)業(yè)與旅游線路、旅游中心景區(qū)做好結(jié)合，依托自然資源環(huán)境優(yōu)勢，在羅坊、朋口、文亨等鄉(xiāng)鎮(zhèn)探索開發(fā)花茶生態(tài)旅游項目，打造擁有林下花海核心區(qū)、木本花園觀光區(qū)、蔬菜瓜果采摘區(qū)、環(huán)境資源涵養(yǎng)區(qū)，建設(shè)集田園觀光、農(nóng)俗體驗、休閑娛樂為一體的鄉(xiāng)村文化主題生態(tài)景區(qū)，帶動區(qū)域內(nèi)村民增收致富。

期間，連城連續(xù)舉辦“品高山生態(tài)茶、賞如畫梯田”“賞萬畝菊花”等旅游節(jié)慶活動，培育了頗具規(guī)模的萬畝高山茶園、茶山科普示范基地等旅游景點，并由春季賞花延伸至夏日品茶，拉長了“賞花經(jīng)濟”產(chǎn)業(yè)鏈。目前，連城已形成菊花、秋葵、桂花、金銀花等花茶系列，與高山茶等綠茶互為補充，豐富了茶葉種類。

“茶中有游，游中有茶”。登上海拔1200多米、風景秀美的賴源鄉(xiāng)黃宗村千畝高山茶園，一條條游道井井有條地穿插其中，游客們紛紛拿出相機拍照?！坝慰蛠磉@里可以登山、賞景、品茶?！贝迕駛冋f，夏季旅游黃金時段，上山的車輛川流不息，當?shù)卦S多農(nóng)戶開起了農(nóng)家樂，收入連年翻了番。

文亨鎮(zhèn)富塘村山環(huán)水抱，翠竹搖曳，全村800多人擁有山地1600多公頃。這兩年，村民們利用山坡地種植茶葉600多畝，年產(chǎn)值500多萬元，絕大部分婦女實現(xiàn)了家門口就業(yè)。曾經(jīng)的貧困戶陳愛華說，茶葉讓她走上了富裕路，僅采茶一項就能增收5000多元，每年在家打工100多天，不僅家庭照顧好了，農(nóng)活也沒落下。村里還成立了茶葉專業(yè)合作社，統(tǒng)一茶葉種植品種、種植技術(shù)、制作工藝、銷售等，積極申請“綠色食品”標志QS認證、注冊了“富塘茶葉”商標，提升了茶葉等級。

福建有好茶，美譽滿華夏

福建素有“八山一水一分田”之稱，良好的氣候和優(yōu)越的生態(tài)為茶樹的生長提供了理想的環(huán)境。福建省不僅種茶歷史悠久，茶葉產(chǎn)量高，而且品種繁多、名茶輩出。福建產(chǎn)茶文字記載，最早見諸泉州南安縣豐州古鎮(zhèn)蓮花峰西面石壁上的摩崖石刻“蓮花茶襟”，這塊晉代“太元丙子”(公元376年)的石刻，比陸羽《茶經(jīng)》記載的要早三百余年。到了唐末，隨著移民的到來，種茶、制茶、品茶、詠茶開始在福建各地興起。宋代，飲茶之風吹遍南北，福建茶業(yè)進一步發(fā)展，開始與絲綢、瓷器一起銷往海外，開辟橫貫東西方的茶瓷之路。同時北苑貢茶和斗茶活動聞名于世，開創(chuàng)了一代斗茶比藝的茗飲之風，并風靡全國。

明代斗茶之興漸減，福建茶進入了創(chuàng)新時期。安溪出現(xiàn)了茶樹無性繁殖法，閩茶進入商品化時代。

明末清初，福建茶業(yè)開始步入興盛。烏龍茶和工夫紅茶的創(chuàng)制成功、獨特的茉莉花窨茶制作技藝的日趨成熟、茶樹長穗扦插繁殖法的創(chuàng)新，使閩茶在中國乃至世界茶史上均居重要的地位并具影響力。

解放以后，特別是改革開放以來，福建的茶業(yè)得到了長足的發(fā)展。據(jù)媒體報道，2020年福建省茶園面積355萬畝，產(chǎn)量46萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1300億元。

2022年6月1日，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)合“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新院正式發(fā)布《2021中國茶葉進出口貿(mào)易分析報告》?！秷蟾妗凤@示：2021年福建省以5.1億美元的茶葉出口額，超越浙江省，成為當年各省茶葉出口第一!出口量達2.6萬噸，位居全國第四;同時，福建省還以茶葉進口額4431萬美元，進口量1.2萬噸，超越上海市，成為當年各省茶葉進口額第一!

近年來福建省茶葉出口總體呈增長態(tài)勢，福建省茶葉出口種類包括：烏龍茶、花茶、紅茶、綠茶、普洱茶等。

福建的茶類之多，不僅是中國第一，也是世界第一，可謂“茶的大觀園”。

一、福建綠茶

明代開國皇帝朱元璋登基之初，實行輕徭薄賦，不再讓民間進貢團茶。福建茶逐漸由程序繁瑣的蒸青團餅茶改為曬、蒸青散茶制法，后期改進為炒青綠茶。福建歷史上的名優(yōu)綠茶主要有南平松溪松蘿茶泉州南安石亭綠、福州羅源七境堂綠茶、寧德支提茶、寧德天山綠茶、寧德福寧元宵綠、南平邵武碎銅茶等。還有福州鼓山白云、頂峰毫、雪峰白毛猴、蓮峰大毫;三明永安云峰毛峰、大仙峰毫茶、永安云峰螺毫、大田大仙峰毫茶、大田雪山毛尖、清流蓮花銀絲;寧德福鼎蓮心茶、金絨鳳眼、福安福云曲毫;龍巖永定“灌洋茶”、連城“賴源茶”;漳州龍山茶等也品質(zhì)優(yōu)良。

二、福建白茶

白茶，因其不炒不揉，成茶外表滿披白毫，色澤銀白灰綠，故稱“白茶”。全世界白茶的90%多產(chǎn)自福建，主要產(chǎn)于福鼎與政和這兩個地方，在福建的建陽、松溪等縣也有少量生產(chǎn)。福建諸多白茶品種，主要有福鼎大毫、福安大白、政和大白、鼎大白等，不同品種的茶葉，所制成的白茶也會有外形及滋味上的差異。

三、福建烏龍茶

烏龍茶的制作工藝約始于十六世紀，來自生產(chǎn)貢茶的武夷山、建甌帶，后傳到安溪、臺灣。清代董天工編寫的《武夷山志》就記載了烏龍茶的制作技術(shù)。

福建烏龍茶主要分為閩北烏龍、閩南烏龍、臺灣烏龍。閩北烏龍包括武夷巖茶(大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等)和建甌矮腳烏龍等。閩南烏龍包括安溪鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂、平和白芽奇蘭、詔安小茶、永春佛手、華安鐵觀音、南靖丹桂茶等。臺灣烏龍包括凍頂烏龍、包種茶等。還有閩西漳平水仙為烏龍茶類唯一的緊壓茶，也頗具特色。

烏龍茶問世后就受到人們的喜愛并出現(xiàn)了適于烏龍茶的獨特品飲方式——工夫茶。

四、福建紅茶

明代中后期，武夷山桐木村產(chǎn)生了“正山小種”。清代咸豐、同治年間工夫紅茶在福安坦洋村試制成功，經(jīng)廣州運銷歐洲，很受歡迎。此后大批茶商接踵而來，開設(shè)茶行，周邊茶葉云集坦洋，“坦洋工夫”的名聲也不脛而走。在福建境內(nèi)，還有白琳工夫、政和工夫，通常稱為福建三大工夫紅茶。

1875年，安徽籍閩官徐干臣返鄉(xiāng)，將福建種苗及“閩紅工夫”工藝帶同祁門，始創(chuàng)“祁門紅茶”。其后又由祁門傳到云南，產(chǎn)生云南紅茶，稱“滇紅”。

福建紅茶在清代風靡歐洲，引領(lǐng)了英國皇室喝紅茶的風尚，還產(chǎn)生了印度和斯里蘭卡的紅茶。

五、福建茉莉花茶

茉莉花是西漢時從印度引入中國的，最先在福州安家落戶，至今有2000多年歷史了。茉莉花分為單瓣茉莉花、雙瓣茉莉花和多瓣茉莉花?！案Ｖ蒈岳蚧ǚN植與茶文化系統(tǒng)” 于 2014 年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織評為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”(等級與“世界文化遺產(chǎn)”相等)，成為福建茶中獲得的最高榮譽。福州成為世界公認的茉莉花茶發(fā)源地。

福建用茉莉花窨茶大約始于明代。到清代，窨制方法較明代又有發(fā)展，并開始出現(xiàn)大量的商品茶，清代咸豐年間(1851～1861年)，茉莉花茶大量生產(chǎn)，暢銷華北各地。1890年前后，各地茶葉運到福州窨制花茶，福州便成為花茶窨制中心。