? ? ? ? 11月15日，湖畔時光茶社·濟(jì)南時報《茶報》游學(xué)團(tuán)一行六人來到位于武夷山桐木關(guān)內(nèi)的金駿眉創(chuàng)始品牌——正山堂所在公司，聽金駿眉創(chuàng)始人之一江駿發(fā)先生暢聊這款名茶誕生的來龍去脈。
湖畔時光茶社·濟(jì)南時報《茶報》武夷山游學(xué)團(tuán)一行與江駿發(fā)先生合影
金駿眉誕生始于偶然
據(jù)悉，在桐木關(guān)這個地方，主要生長小葉種菜茶和毛竹兩種經(jīng)濟(jì)作物，傳統(tǒng)松煙香正山小種紅茶傳承400多年，是世界紅茶的鼻祖。明清時期，正山小種主要作為初級農(nóng)產(chǎn)品出口歐美國家，用作調(diào)飲茶原料。19世紀(jì)初，由于國外對紅茶的需求急劇擴(kuò)大，全福建生產(chǎn)的紅茶也難以滿足外界的需要，清道光年間，江西、湖南、湖北、安徽等紅茶產(chǎn)區(qū)紛紛出現(xiàn)，武夷紅茶在中國紅茶中的比重不斷減少，地位不斷滑落，逐步回到區(qū)域性紅茶的名稱。19世紀(jì)60年代，閩東工夫紅茶出現(xiàn)，又改變了全福建省唯有武夷紅茶的局面，武夷紅茶的名稱在外銷中不再使用，桐木產(chǎn)的紅茶則單獨稱“正山小種”。此后，正山小種長期處于低迷狀態(tài)，山里的茶基本都荒蕪了。
本報執(zhí)行主編在采訪江駿發(fā)先生
1978年，在村辦企業(yè)桐木茶廠工作的江元勛離職創(chuàng)辦了元勛茶廠，后來改名為“正山茶業(yè)有限公司”，江元勛的本家兄弟江駿發(fā)和梁駿德也加入進(jìn)來成為制茶師傅。同時加入的還有江駿生、溫永勝和胡結(jié)興等人。2008年4月15日，梁駿德離開了公司，自立門戶。
“我們的茶葉都來自桐木關(guān)內(nèi)海拔1200米以上的地方，山上植被豐富，茶葉花果香充足。為了解決當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的茶葉出路，2002年至2004年間，公司采用細(xì)嫩芽頭制作優(yōu)質(zhì)綠茶‘龍井’。2005年初夏時，我們北京的朋友張孟江先生提議我們公司用單芽試制一種高端紅茶產(chǎn)品。這個提議受到正山茶業(yè)有限公司董事長江元勛先生的高度重視，隨后召集公司內(nèi)的幾位制茶師傅安排制作方案共同商議，最終決定進(jìn)行研制。江元勛董事長讓溫永勝負(fù)責(zé)召集采茶工去采摘單芽。結(jié)果，我們第一泡就試制成功了，做出的第一泡金駿眉，是按照正山小種的做法，有一點松煙香，口感不錯。金駿眉真正大量上市的時候在2007年—2008年，我們根據(jù)消費者口感又進(jìn)一步提升質(zhì)量，變?yōu)殡姳海辉儆盟赡救ケ夯?。”江駿發(fā)師傅說道。
“金駿眉”的起名也挺講究。據(jù)稱，“金”代表的是采摘單芽非常金貴，“眉”指的是做出來的茶葉形狀像眉毛；“駿”則有兩層意思，一是因其原料采摘于崇山峻嶺之中，干茶外形似海馬狀，同時希冀此茶上市如同駿馬奔騰、市場前景廣闊，二是制茶師傅中的江駿生、江駿發(fā)、梁駿德名字中都有一個“駿”字。江元勛董事長為了紀(jì)念此事，故將原定的“金峻眉”改為“金駿眉”。
村民生活因金駿眉改善
“因為金駿眉是從北京的名人圈子里先推廣開的，所以此茶名氣迅速傳播開來，只用短短一兩年時間，就紅遍了國內(nèi)大江南北，很多名人點名購買我們的金駿眉?！闭f到這里，江駿發(fā)頗有些自豪感。
江駿發(fā)先生在為本報游學(xué)團(tuán)一行講述金駿眉的來歷
他講，在桐木關(guān)這種大山里面，沒法種田地，原來主要就是靠販賣茶葉、毛竹和桐子樹的桐油為生，老百姓僅能糊口度日。自從研制出金駿眉之后，這里人民的生活條件大大改善，“在那三五年內(nèi)，桐木關(guān)內(nèi)村民買的小汽車就達(dá)到100多輛”，而且，金駿眉的火爆，也把正山小種這一歷史名茶帶火了。
“金駿眉”的蝴蝶效應(yīng)不僅如此。江駿發(fā)說，當(dāng)時創(chuàng)制時考慮的只是讓紅茶好賣些，沒想到金駿眉帶動了紅茶市場整體提升，正山小種、云南滇紅、祁紅、湖紅等各地紅茶銷量都呈上升趨勢。正山堂金駿眉創(chuàng)新的成功是正山小種400年的傳承的基礎(chǔ)上，由傳統(tǒng)的“濃、紅、苦、澀”到現(xiàn)在金駿眉的“清、香、甘、甜”，引領(lǐng)了清飲紅茶的新潮流，推動了國內(nèi)紅茶的發(fā)展繁榮，具有里程碑式的意義！
桐木關(guān)金駿眉年產(chǎn)不超1萬斤
記者之前走訪茶葉市場時發(fā)現(xiàn)，不管產(chǎn)自哪里，很多紅茶都命名為“金駿眉”，價格從幾百元一斤到上萬元一斤不等。難道這個高端茶的名稱可以隨便命名嗎？對此，江駿發(fā)道出了其中原委。
視頻：如何辨別真假金駿眉
“當(dāng)初我們公司創(chuàng)制出金駿眉，沒想到在全國推廣得這么快，當(dāng)我們?nèi)プ云放频臅r候，有的公司已經(jīng)提前一步要搶先注冊。我們當(dāng)然不能同意，這些年我們一直在爭取品牌權(quán)益，所以直到現(xiàn)在，‘金駿眉’始終是個公共品牌。”
江駿發(fā)坦陳，“金駿眉”作為公共品牌的確有利有弊，可能會使一些低端紅茶以次充好渾水摸魚，可能讓消費者花高價買到假貨。不是所有的金駿眉叫金駿眉，只有掌握了金駿眉工藝的正山堂茶業(yè)公司的金駿眉才叫真正的金駿眉（正山堂茶業(yè)公司已獲得金駿眉的發(fā)明專利并主導(dǎo)制定了金駿眉的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。據(jù)悉，桐木關(guān)有6000多畝人工管理的茶園，芽頭用來做金駿眉，其余的做正山小種，一畝茶園一年只產(chǎn)六七百斤鮮葉，五斤芽頭做一斤金駿眉，正山小種需要四斤半鮮葉制作。金駿眉年產(chǎn)量不超過1萬斤，其中正山堂品牌年產(chǎn)七八千斤，而正山小種毛茶年產(chǎn)也只有30萬斤左右。為此，他教授了一些簡單易學(xué)的正宗武夷山桐木關(guān)金駿眉的識別方法。
游學(xué)團(tuán)成員參觀正山堂紅茶博物館
“到市場上去看的話，有的所謂的‘金駿眉’條形非常緊細(xì)好看，而我們這邊的條形卻很粗壯，因為我們只采摘春季單芽，夏秋茶不采摘，一年只采摘一季，葉片肥厚；正宗的桐木關(guān)金駿眉顏色應(yīng)該是灰黑色、略帶金毫，那些遍披金毫的估計是云南滇紅制作的；沖泡品飲時，我們的紅茶湯色透亮，不會渾濁不清，而且花果香滋味飽滿。”江駿發(fā)稱。
2019年1月16日晚上10點，老林開始打掃衛(wèi)生。
老林總是在這個時候打掃衛(wèi)生，就好像他總是在早上八點半打開大門一樣——他那間被夾雜在蘭州拉面和房產(chǎn)中介店面中的茶店，在這個時候則顯得尤其醒目。
這是老林在這條福州鼓樓區(qū)最核心的街道上打掃的第21年零3個月。
當(dāng)然，這也是他的茶店，在這條路上開設(shè)的第21個年頭。
之所以在這里花如此大篇幅來描繪老林，是因為他幾乎算得上是福州這個城市茶葉領(lǐng)域的代表性人物。
在茶葉領(lǐng)域，福州是一個非常特殊的城市，當(dāng)然，這與整個福建省的茶葉資源無比茂盛是分不開的。
一
這里是茉莉花茶的發(fā)源地，迄今為止的國外一直傳頌的中國味道指的正是福州茉莉花茶；
這里是紅茶的發(fā)源地，正山小種作為全世界紅茶的鼻祖，現(xiàn)在還在熱賣；
當(dāng)年紅極一時的鐵觀音，是福建安溪出產(chǎn)的；
現(xiàn)在后起之秀的白茶，也來源于福建的福鼎和政和；更不用說當(dāng)下最炙手可熱的武夷巖茶，不一而足。
而作為福建省會的福州，則幾乎是家家喝茶，無論西東，可謂凡有水處皆有茶盤——而作為如此巨大的市場，當(dāng)然是所有茶類的目標(biāo)，稱得上四戰(zhàn)之地。
但遺憾的是，在當(dāng)下的全中國都風(fēng)靡追捧的普洱茶，卻在福州遭遇了滑鐵盧。
說到這里，不得不解釋的是，并非說福州沒有普洱茶，譬如老林就在2007年開始下易武收普洱茶原料壓餅做茶，但比較尷尬的是，普洱茶在整個福州一直沒有形成普遍消費品飲習(xí)慣，即便是再大的普洱茶品牌，在整個福州的銷售也顯得有些無力。
二
事實上，普洱茶大舉滲透福州，經(jīng)歷了三個階段。
第一個階段是2005年左右，那時候普洱茶剛剛在市場上興起，攻城略地，一時間風(fēng)光無限。那次，是普洱距離入侵福州成功最近的一次。
當(dāng)時，福州市兩個最大的茶葉批發(fā)市場上，幾乎家家賣普洱，甚至普洱茶的專賣店占下市場的半壁江山，街上的茶店，甚至是鐵觀音等的品牌店里，普洱茶都是必備。茶客中間，不能說點茶馬古道的事，不能拿出點老普洱分享，似乎入不了茶會的席。
所有人都知道結(jié)果，那個年代的瘋狂和炒作毀掉了普洱茶大好的未來，2007年普洱茶的整體崩盤讓整個福州的茶店談普色變——在福州普洱市場上流通的那些，不能說沒有好貨，但，假貨次品更多。
當(dāng)時福州人喝的也并非是普洱，而是關(guān)于越陳越貴的傳說，以及不斷暴漲的普洱價格。
但不可否認(rèn)的是，普洱茶在福州為數(shù)不多的忠實粉也正是在這個時期培養(yǎng)起來的。
老林以及他幾個一起喝茶的兄弟，也正是這種情況。
2009年，金駿眉開始引領(lǐng)了全國的紅茶風(fēng)潮，2010年，武夷巖茶開始登上舞臺——對于普洱茶來說，這無疑是噩夢一樣的情況，一夜之間，茶葉批發(fā)市場上曾經(jīng)高懸的普洱茶招牌，被金駿眉和后來的武夷巖茶取代。
整個福州市場上專賣普洱茶的店鋪不到5家，兼營普洱茶的店鋪也超不過五家。
不得不說，這些堅持下來的店鋪對普洱茶是真愛。他們不僅留下來，而且每一年堅持跑茶山收自己喜歡的普洱。
算得上是福州普洱茶的種子了吧。
三
第二次普洱入侵要算到2015年了。
這一次是以品牌茶企為核心的正規(guī)軍了。以大益、陳升號等為代表的普洱茶品牌企業(yè)，先后在福州布點開店，一系列的活動和營銷，試圖攻下這座城池。
比如大益，最頂峰的時候在福州開過一家近200平的體驗館，還有另外不少于5家的門店；而陳升號一開始就以單店的方式精耕細(xì)作。
這次入侵與其說是沖擊著福州普洱茶以外的市場，不如說是沖擊了那僅存的屈指可數(shù)的幾家還賣著普洱茶的小店。
隨著普洱行業(yè)大資金的注入，千里之外的福州小普洱茶商門的散戶小資金維持已非常艱難，再加上家門口的品牌大店沖擊，幾乎都只是守著早幾年的倉庫，艱難度日。
然而，雖然能吃掉原本僅屬于小茶店的市場份額，但因為原本的蛋糕就太小，這些大企業(yè)依然嗷嗷待哺。開辟市場，培養(yǎng)客戶依然是他們最亟待解決的問題，可事實上，在巖茶和白茶的交替打壓下，仍然沒有太大的起色。
而此時，在福州市場上，如日中天的茶葉是武夷巖茶和福鼎白茶。一個以歷史文化和資源稀缺而著名，一個以天然養(yǎng)生為旗幟，各自精彩著。而遠(yuǎn)道而來的普洱茶，則成了它們的看客。
四
2018年，普洱茶似乎以第三種方式再次開始他們對于福州的入侵。
還是陳升號，在深耕細(xì)作福州市場多年之后，2018年的銷售額很是上了一個臺階，而且更重要的是，他們培養(yǎng)出來了一大批以陳升號普洱茶為審美取向的茶客，雖然這樣的改變并非決定性的，但毫無疑問，這是一條更長久的路。
我們無法預(yù)判未來的福州市場上，普洱茶到底能走到哪一步，但我們可以確定的是，這一切都無比精彩。
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奇葩，這個從古至今的難題，并且永不泯滅！有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有奇葩的身影！他們的呈現(xiàn)形式堪稱魔幻大片，無法捕捉和揣摩。
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而茶界，奇葩的花樣更是層出不窮，高深莫測……
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茶語網(wǎng)編輯就在春節(jié)期間奮筆疾書，與各種奇葩耐心溝通交流后，為各位看官提供奇葩招式秘籍。一來，防止被奇葩；二來，與人斗其樂無窮，長假后無心工作？那就先樂一樂好了。
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第一招：2017龍井春茶來襲！
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在冬天喝到頭春茶，實乃幸事一件
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2017年2月3日，立春。也就是在這一天，茶語網(wǎng)編輯已經(jīng)在某地找到在售的2017年春茶，而且還是產(chǎn)自湖南。
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更加幸運的是，就連2017年的西湖龍井也有了。
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茶語網(wǎng)編輯體力好，再多搜索一會兒發(fā)現(xiàn)全國各地盡是春，都開始懷疑自己是否生活在地球上了。
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對此，售賣西湖龍井明前茶的網(wǎng)店店主的解釋是：我不管你怎么說，反正我們家的春茶就是發(fā)芽了！還給我發(fā)了一堆模糊不清的照片并表示是當(dāng)天拍的。
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敢問浙江省氣溫才10度左右茶葉就能長成這樣？敢問這樣的芽頭是拿來做西湖龍井的？
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茶語網(wǎng)編輯不知道是該懷疑他的智商還是自己的智商。我還在南方的冬天里烤著火，你卻在一樣的南方里收割春茶。
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2
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第二招：奇特的新工藝
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茶葉就像可樂，還是喝冰凍的好！
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最近喝茶就像吃牛排一樣，只喝7分熟，不喝全熟的，難道是因為這樣比較嫩？
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7分熟的鐵觀音的呈現(xiàn)方式簡直驚悚，它竟以坨的樣貌出現(xiàn)在茶人眼前，微商大咖的宣傳圖旁邊一般還有個美女抱著。詢問茶葉的人甚至?xí)枺豪习迥镎娴倪@么漂亮嗎？
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一般來講，微商大咖的營銷手段就是每天給你科普錯誤的茶葉知識，并且每天秀一張自己喝茶的照片。文案如下：
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今天天氣好，今天天氣不好，今天天氣剛剛好，喝一杯吧！
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除了外貌，它的保存方式也很獨特。
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不僅要放進(jìn)冰箱，還要放進(jìn)冷凍室，結(jié)冰后才能喝！并且必須在五月內(nèi)飲用完。請問店主，你讓老鐵怎么想？
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當(dāng)然，還有必不可少的買家秀呈上。
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有人看到評論道：“難道有幾分姿色，就能夠賣個球嗎？”
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（朋友圈的美圖，確實看著還挺想買的）
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不僅是鐵觀音要冰凍，水仙也要冰凍，如果你愿意的話，普洱也有冰凍的。冰凍新工藝，成體系生產(chǎn)。
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茶語網(wǎng)編輯與店家閑聊幾句后就接不下去了。對于工藝他基本無話可說，甚至連一套說辭都沒有，反正總歸一句話：這個是濕茶，就是沒有完全烘干的，香氣比干茶更好！
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干脆以后賣菜的農(nóng)家也把菜弄濕再冰凍起來好了，新鮮營養(yǎng)。
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第三招：絕對的嫩芽，艷麗的外形。
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金駿眉的哀傷,低價不說還要身穿黃金戰(zhàn)衣
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自2013年，北京市高院針對由“金駿眉”商標(biāo)引發(fā)的商標(biāo)異議復(fù)審案做出二審判決，最終認(rèn)定“金駿眉”是一種紅茶約定俗成的通用名稱，不應(yīng)作為商標(biāo)注冊，并據(jù)此判令國家工商行政管理總局商標(biāo)評審委員會重新做出裁定。
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自此之后，各式各樣的金駿眉就都有了出路，茶語網(wǎng)編輯的朋友就有一段辛酸史。
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她在網(wǎng)上和一個位于貴州的茶葉店店主聊茶，聊著聊著對方居然說自己還有金駿眉，并且還特意補(bǔ)充一句，你需要哪種香型的？我們都有。
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茶語網(wǎng)編輯的朋友當(dāng)時就覺得簡直懵了。不過這還只是個開始，茶語網(wǎng)編輯為了一探究竟，自己也去微商和茶城感受了一下，那感覺相當(dāng)酸爽。
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“名副其實”的金駿眉！全身金燦燦，猶如佛光照瞎我的雙眼！
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但我們印象中的金駿眉長這個樣子。
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對于金駿眉的璀璨，他們是這樣解釋的：“我們都是采用的嫩芽，所以才有這么黃?！?/p>
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對于低廉的價格，他們是這樣解釋的：“小妹自己家里的茶葉，價格實在些?！?/p>
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雖說便宜，但其實各個商家賣的金駿眉都不算低，也要好幾百，不過200多大洋你就想買一斤至少800大洋的正宗金駿眉也還是有點天真了。
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再加之茶界所推崇的工匠精神，現(xiàn)在的店家自創(chuàng)了一套新的“工匠精神”，讓你情不自禁、淚流不止。
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你都看過我的身份證了！我們是認(rèn)真做茶的茶人！（來，茶語網(wǎng)編輯的身份證拿去~）
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“父親制茶，我賣茶”，父親守著茶山30余年，還要求大家不要買假貨了！茶語網(wǎng)編輯都忍不住要哭了。立馬跪下感恩店主賜予我66元一斤的良心金駿眉。
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第四招：花草茶的新生
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不怕你沒見過，就怕你連想都沒想過
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還有這種創(chuàng)新的，想想也是有點可怕，不知道那買了這種茶的人可還好？一輪圖片轟炸后，你可能會懷疑自己的眼睛是不是真的。
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茉莉花生普茶、玫瑰生普茶、荷葉普洱茶、還有不知道什么茶……
（感人的買家秀）
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（無與倫比的撞色）
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第五招：摸不透的新品種
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來一杯沒有人參的人參烏龍茶提提神？
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茶語網(wǎng)編輯說得好，只要初入一個新場所想要買茶，很多妖魔鬼怪就要現(xiàn)形了，如果您是穿金戴銀的土豪兄弟，那鬼怪的等級還會陡增。
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這不，前腳剛一踏入茶城，一杯“人參烏龍茶”映入眼前。
（它說：“不要以為我是青豆?！保?/p>
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然后茶語網(wǎng)編輯與老板聊了起來，從干茶外形到制作工藝，從人民幣再到茶人情懷。
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茶語網(wǎng)編輯說：“請問這個茶怎么長這個樣子？像膏狀一樣?！?/p>
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店主避開我的問題答道：“這個很耐泡，也很回甘，一顆泡開是一大片茶葉?！?/p>
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茶語網(wǎng)編輯機(jī)智地連續(xù)發(fā)問：“這是什么工藝呢？”
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老板胸有成竹，顯然早就有一套說辭：“這是半發(fā)酵茶，經(jīng)過低溫長時間烘焙，你可以到百度查一下，泡開和其他的葉底差不多?！?/p>
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“我們這款是福建產(chǎn)的，臺灣工藝?！?/p>
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對于人參二字茶語網(wǎng)編輯也很是好奇：“茶里有人參嗎？”
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老板還算誠實：“我們店里沒有人參的，你想要的話可以推薦?！?/p>
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……
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到最后，茶語網(wǎng)編輯自行百度科普了一下，人參烏龍茶早在古代就有了，是有西洋參的烏龍茶，外形也是這個模樣。不過據(jù)資深茶人透露，十幾年來并沒有喝到過傳說中有西洋參的烏龍茶。
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新年剛過，一睜眼看到這些奇葩集錦，是不是對新的一年感到有些膽怯？
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奇葩雖然多，但只要和茶語網(wǎng)編輯一樣有個火眼金睛的技能、學(xué)富五車的茶專業(yè)知識以及因為窮而不敢亂買東西的健康心態(tài)，被奇葩這顆頑石絆倒的可能性會大幅縮小。
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對了，不怕驕傲地說，每天登錄茶語網(wǎng)就是快速進(jìn)階的捷徑之一。
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撰文／黑俠
制圖／灰白君
部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
