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3月31日，一群身著紅色T恤的年輕人穿梭在雄達(dá)茶城，最后走進(jìn)茶業(yè)復(fù)興二樓，他們被叫做“小紅”。這群“小紅”要在復(fù)興沙龍第125期現(xiàn)場“搞事情”，為大家呈現(xiàn)口感非一般的飲品。用作調(diào)飲的就是這期沙龍的主角、六大茶山新品工夫紅茶——小紅，讓我們一起來看看到底發(fā)生了什么。
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楊靜茜：歡迎各位來參加今天的沙龍。這期的主題是“一堂紅茶課”，我們將要品鑒的茶品是六大茶山的新產(chǎn)品——小紅。不知道大家日常喝紅茶的多不多，我是一個紅茶愛好者，幾乎每天都喝。紅茶很有國際范兒，除了中國以外，坦桑尼亞、阿根廷、肯尼亞、印度等國都有生產(chǎn)紅茶，而且全球喝紅茶的國家和地區(qū)也很多。
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“小紅”在品類上屬于滇紅工夫，滇紅是云南人的驕傲。滇紅的歷史要從1938年說起，因為戰(zhàn)爭，幾個傳統(tǒng)的紅茶產(chǎn)區(qū)都淪陷了，中茶公司就派了馮紹裘和鄭鶴春到云南來考察。馮紹裘到了鳳慶，做出了滇紅。1986年，伊麗莎白女王來昆明訪問的時候，我們贈送的就是滇紅。
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滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁
為國內(nèi)其他省小葉種紅茶中所未見。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——馮紹裘
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具有祁門紅茶之香氣，印、錫紅茶之色澤。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?——倫敦茶師
上面這兩句對滇紅的評價都很高。
滇紅工夫的滋味怎么樣？大家今天可以體驗到。下面我簡單介紹一下六大茶山茶業(yè)股份有限公司（以下簡稱六大茶山）。六大茶山創(chuàng)辦于2002年，公司主營普洱茶 、紅茶，總部位于昆明市，公司在鳳慶、勐海兩個云南茶葉主產(chǎn)地建有茶廠和基地。“百年古方，人文普洱”是六山的Slogan。
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關(guān)于六大茶山，更詳細(xì)的介紹大家可以去看六大茶山的官網(wǎng)，我今天要特別補(bǔ)充介紹的是“六大茶山品質(zhì)分析研究中心”。2014年，六大茶山與茶業(yè)復(fù)興共同創(chuàng)建了六大茶山品質(zhì)分析研究中心。四年來，我們每周三下午都有例行品鑒會，持續(xù)對六大茶山的產(chǎn)品進(jìn)行系統(tǒng)的評測和梳理?！靶〖t”剛出來的時候，我們都很激動。在對產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)進(jìn)行分析研究之前，這款產(chǎn)品的設(shè)計就很吸引人，下面有請六山的設(shè)計師袁雨分享一下設(shè)計理念。
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袁雨：今年六大茶山想推新產(chǎn)品，我們一直都在想要怎么突破瓶頸。我們發(fā)現(xiàn)，茶界主流都在做調(diào)飲，別的茶企會做什么呢？很多種，比如小青柑、檸檬紅茶。比如檸檬紅茶，這個產(chǎn)品有一定的優(yōu)點，方便快捷，但是缺點也大，比如口感不可控，除了茶好，檸檬皮也要高品質(zhì)，而且果肉都要丟掉就很浪費。所以我們就忍不住想做一款紅茶，既能喝，也能做調(diào)飲的基礎(chǔ)茶。小紅的這個售價一點也不賺錢，就當(dāng)交個朋友。
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小紅設(shè)計的整體理念來自對產(chǎn)品本身的定位。茶和我們有親切感，有溫度感，所以取名小紅，把茶人物化、情感化，不取很生硬的名字，用擬人的方式達(dá)到我們想要的效果。包裝上的人物充滿想象，雖然我是設(shè)計師，但是我不知道我們的審美是否符合市場審美，所以最終確定包裝的人物形象沒有五官，究竟是什么樣的人由消費者自己想象。
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還有一個問題，現(xiàn)在茶行業(yè)正在發(fā)生審美的變革，個人感覺是這樣的。以前一說起茶，就要很古老、很樸素，但是年輕人不要把自己搞的很古樸，茶應(yīng)該融合在自己生活里，不要因為茶去改變自己的生活狀態(tài)。我們接受古老的生活方式，但也有自己的想法。所以我們想盡量把這個東西做得生活化。茶有某種儀式感，但在生活中，就要融入大家，每個人身邊都有個小紅，希望通過我們的努力，讓小紅走進(jìn)更多人身邊，融入大家的生活。
楊靜茜：今天六大茶山的董事長阮殿蓉女士也來到了現(xiàn)場。我先簡單介紹一下阮總，阮總在普洱茶界的經(jīng)歷很傳奇。阮總98年進(jìn)入茶界，今年剛好20年。1998年，她被版納州委任命為勐海茶廠的黨委書記、董事長。她進(jìn)入勐海茶廠后進(jìn)行了大刀闊斧的改革，讓這個虧損的老茶廠扭虧為盈。2002年，她離開勐海茶廠創(chuàng)辦了六大茶山，這家企業(yè)至今也已經(jīng)16年了。
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阮總除了是一位企業(yè)家，她還是一位作家，很多年輕人都是因為看了她的書，受了她的影響才進(jìn)入茶界。所以無論是產(chǎn)業(yè)還是文化，她對普洱茶的都要很大的貢獻(xiàn)。
有一件事情想和大家分享，1998年她初到勐海茶廠，做的一項重要決策就是關(guān)閉了CTC紅茶生產(chǎn)線。20后，她帶領(lǐng)的六大茶山為何又強(qiáng)勢推出小紅呢？下面有請阮總分享自己對紅茶的理解。
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阮殿蓉：大家下午好，今天很高興用這種方式和大家在這里見面，今天沒有穿旗袍而是穿了短袖，因為我自己更多時候在茶山也是現(xiàn)在的狀態(tài)。我進(jìn)入這個行業(yè)，今年剛好20年，這是我的福分，不是每個人都能像我一樣在這個行業(yè)有這樣的影響力，甚至在閑聊的時候都都成為大家的話題。做一個女人難，做一個既有事業(yè)又有家庭的女人更難，但是這20年走過來，不忘初心，走的還是蠻愉快的。
我是學(xué)法律的，98年進(jìn)入勐海茶廠，政府給我的任務(wù)是去關(guān)停。我之前在鐵合金廠工作，所以才進(jìn)去的時候一頭霧水。一句話、一本書會影響人的一生，99年1月份，我在廣州出差的時候，看了我人生中第一本普洱茶的書，是鄧時海老師的書，看完之后我眼前一亮，上面關(guān)于普洱茶生產(chǎn)的內(nèi)容我每天都在車間見到，但是我不懂。
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回來以后我就開了會，關(guān)閉紅茶、綠茶生產(chǎn)線，只生產(chǎn)普洱茶。當(dāng)時普洱茶緊壓茶的生產(chǎn)線只有三條線，產(chǎn)量非常低。99年關(guān)閉紅茶、綠茶生產(chǎn)線之后全面專為生產(chǎn)普洱茶，從400噸的產(chǎn)量達(dá)到3000噸。到了2001年，勐海茶廠就全面扭虧為盈，盈利200多萬，員工平均工資在6000-9000元，20年前的這是一個很了不起的數(shù)字。
說到紅茶，其實我們2007年在鳳慶投產(chǎn)后就一直在生產(chǎn)紅茶，至今也有11年了。六大茶山從去年開始就謀劃要做一個全新的紅茶產(chǎn)品。在這么大生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)中，我們是唯一一家在普洱茶和紅茶產(chǎn)地雙翼雙飛的企業(yè)。
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我當(dāng)時寫了一本書——《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》，我發(fā)現(xiàn)臨滄茶是普洱茶的無名英雄，大益廠生產(chǎn)的7542，其中45%到50%原料都來自臨滄的茶葉，所以它在行業(yè)中扮演著無名英雄的角色。當(dāng)我在鳳慶的檔案館看了很多資料，其中有鄭鶴春和馮紹裘的書信往來，感慨歷史的長河中，馬車不停地從臨滄往版納運輸茶葉，那個時候我就想，臨滄當(dāng)時有5萬噸的產(chǎn)量，占了云南三分之一，所以應(yīng)該臨滄茶應(yīng)該大有可為。
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在2006年，我檔案館里看到一封信，是國外專家對紅茶審評，上面還寄回來了審評的茶渣。你無法想象，這樣的茶渣從國外寄回來，說明紅茶的品質(zhì)發(fā)酵控制得非常好。那個時候我還是比較感動的，在將近30年的檔案里面，竟然有一封從國外用英文寫來的信，專門對滇紅進(jìn)行審評，我就覺得云南的滇紅是很有意思的，當(dāng)時我就有很大的啟發(fā)，就想要把滇紅的旗幟扛下來。
1960年，全國紅茶大會在勐海召開，云南滇紅的鮮爽度在世界上排名是第一位的，但是因為地理位置，山高路遠(yuǎn)，還有營銷模式的影響，所以云南的滇紅是沒有名氣的，但是在世界上的地位出口是非常好的。
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六大茶山做了窖藏6年、9年，現(xiàn)在我們希望把普洱茶做成中國標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，希望把我們的小紅做成工夫紅茶中立頓。一杯紅茶千百味，紅茶清飲，大家可以喝到紅茶鮮爽的香氣；紅茶調(diào)飲，可以把紅茶更多的功能發(fā)揮出來。
這兩年，很多茶企都在做小青柑、大紅柑這樣用紅茶、普洱茶調(diào)飲出來的產(chǎn)品，六大茶山?jīng)]有做。我們認(rèn)為，調(diào)飲的方式應(yīng)該交給消費者，讓消費者按照自己的品飲習(xí)慣來決定喝什么，而不是按照我給你的味道。一杯紅茶，你可以加蜂蜜加牛奶等任何你想加的東西，每個人的生活方式應(yīng)該交給每個人自己。我今年五十歲了，今年來做小紅，我希望自己生活的更自如一點，我希望我喝得更自如一點，想加什么我自己來做主，小紅就很適合我。
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六大茶山做為一家專業(yè)的茶葉生產(chǎn)廠家，我們希望做出最好的基礎(chǔ)茶飲給大家，所以在這設(shè)計上比較接地氣，一種年輕時尚的方式，希望大家在繁忙的生活中，能夠靜下來心來調(diào)飲一杯屬于自己的紅茶，我的口感我做主。
楊靜茜：感謝阮總，像她剛剛所說的，隨意而飲，很棒！有人說茶行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，但其實并沒有什么傳統(tǒng)行業(yè)，只有傳統(tǒng)思維方式，阮總?cè)胄卸?，依然可以帶領(lǐng)大家做出這樣一款新潮的茶。記得在三月份，周老師第一次見到小紅的時候很驚訝，他說這個是國民紅茶，今天他特意從普洱趕回來參加這個品鑒會。下面請周老師談一談。
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周重林：國人對紅茶的認(rèn)識不夠透徹，中國人過去一千多年時間都在研究綠茶，但是英國人出現(xiàn)之后，覺得紅茶有機(jī)會。實際上是英國人把紅茶帶到全世界。茶在全世界的征伐是從紅茶開始的，因為綠茶不好保存，為了保存就加添加劑，所以英國人不喜歡綠茶。反復(fù)測試后覺得中國的紅茶很適合他們，特別是緊壓運輸之后品質(zhì)也不會發(fā)生變化。后來發(fā)現(xiàn)，即便是品質(zhì)發(fā)生變化，加糖加牛奶之后也很好喝。紅茶很厲害，在終端消費時候，大量的紅茶伴隨著消耗檸檬、糖、牛奶之類的，過去研究綠茶是縱深發(fā)展，但是研究紅茶是生活切面，這非常有意思。
今天路過一間冷飲店，很多人買紅茶調(diào)飲，如果你看到有人喝綠茶加糖會被鄙視，但是紅茶不會，因為還沒有人把紅茶市場定性。紅茶不挑剔，是包容的。那天我在景洪第一次看到小紅，“小紅”這兩個字勾起了我無數(shù)回憶，有人建議為了文雅把“小”字改成“曉”字，但還是不如“小紅”打動人心。
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紅茶是鮮活的、飽滿的、豐富的，我覺得可以把小紅打造成國民紅茶。云南還是很遺憾的，因為云南的普洱茶雖然高速發(fā)展，但是紅茶并沒有做得很好。滇紅的價值其實比普洱茶的價值更大，全球?qū)Φ峒t的認(rèn)知是第一的，所以這款茶的出現(xiàn)很有意思。不知道定價是怎么樣的，如性價比高又有很好的民意基礎(chǔ)，特別是這一波喜歡看美劇英劇的人，沒時間泡功夫茶的人，會非常喜歡這樣一款茶。我非?？春眠@款茶，希望阮總把它打造茶成國民紅茶。
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茶友：這個紅茶對我來說，從品牌設(shè)計到價格都能打動我，像阮總說的，讓消費者去決定它的口感，每個人泡出來都是不一樣的，這一點確實很好。六大茶山保證品質(zhì)，其它的讓消費者決定。我有一個問題，滇紅、紅碎茶，還有古樹紅有什么區(qū)別？作為云南人的我也很喜歡紅茶，但是對紅茶還是不太了解。
楊靜茜：紅茶的工藝和普洱茶不一樣，滇紅不用殺青，鮮葉采摘下來，萎凋，揉捻之后發(fā)酵，再干燥。紅茶最早的工藝是福建那邊，大約是至今400多年前開始逐步成型，福建有區(qū)位優(yōu)勢和運輸優(yōu)勢，向全世界輸出。滇紅的出現(xiàn)和國內(nèi)戰(zhàn)爭有關(guān)，因為戰(zhàn)爭，福建、祁門、湖南等地的茶廠無法生產(chǎn)，所以中茶公司就派人到云南來考察。當(dāng)時，馮紹裘看到鳳慶滿山的茶葉之后很興奮，很喜歡，就試著制作紅茶，在1938年制作成功，最初是叫云紅，他在《滇紅史略》中提到說鳳慶紅茶的湯色像云南的晚霞。后來改為滇紅，和滇池匹配，這其中牽扯很多貿(mào)易史，剛出口的時候是很珍貴的，一般人是消費不起的，后來的紅碎茶的就便宜多了，全世界紅茶消費量，傳統(tǒng)紅茶和CTC的消耗比例接近，關(guān)于CTC，請六大茶山的生產(chǎn)總監(jiān)蔡昌敏女士介紹一下。
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蔡昌敏：CTC和工夫紅茶，形態(tài)上不一樣，工夫紅茶采用一芽一葉，嫩度比較高，從采摘開始就有標(biāo)準(zhǔn)。采摘之后進(jìn)行鮮葉分級，如果混雜會影響后面工藝。CTC葉片比較老，要求沒那么高，屬于工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，通過機(jī)械設(shè)備萎凋、切碎、發(fā)酵，在一條生產(chǎn)線上就能完成。工夫紅茶采摘之后自然萎凋，還要根據(jù)天氣濕度決定萎凋時間，一般是16-20個小時。之后還要揉捻，通過相應(yīng)的指標(biāo)調(diào)整揉捻時間，再進(jìn)行發(fā)酵，每個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，比較傳統(tǒng)，需要通過制茶師傅的豐富經(jīng)驗來把控，有很高的要求。兩者是不一樣的，花的時間和精力都不一樣，用工夫兩個字比較貼切。
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孫勇飛：小紅的出現(xiàn)讓我很震撼，這段時間我一直跟進(jìn)，營銷我也參與進(jìn)來。在和六大茶山的設(shè)計溝通的時候，就把小紅定位為紅茶里的江小白。雖然我不喜歡江小白的口味，但是它確實提供了方便、快捷的飲酒方式，當(dāng)然還有虐心的文案，很多人都是沖文案去的，小紅里面也有。
今天去看中國的年輕人，25-35歲之間只有5%的人喝茶。為什么中國的茶葉到今天都沒辦法成為像立頓這樣的現(xiàn)象級的產(chǎn)品？我上班不可能泡工夫茶，但是小紅不一樣，用水沖泡就可以喝，另外你還可以加茉莉花加冰糖。我們還打算做星期茶，每天不同的茶，我們每一盒里面的文案都不一樣，讓年輕人產(chǎn)生一些共鳴。小紅的價格才五十多塊錢一小盒，大盒不到兩百可以夠一家人喝半個多月，真的都不貴。
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小紅這個茶非常好，第一鮮葉是有機(jī)，第二產(chǎn)品的出產(chǎn)時間也很新鮮。今天我們把小紅定位成什么？定位成國內(nèi)第一款現(xiàn)象級的紅茶，做成流行文化。我們還用小紅做了很多手機(jī)殼、文化衫，讓滇紅成為國民現(xiàn)象級的茶，并產(chǎn)生一些文化消費上的共鳴。
茶友：孫總說到江小白，現(xiàn)在到處都可以買到江小白，那消費者哪里去買小紅呢？
孫勇飛：小紅大概在4月13日正式上市，今天是搶先看，搶先喝，像時裝品牌的發(fā)布會一樣。小紅正式推向市場是六月中，今天喝到的是六大茶山全國經(jīng)銷大會上的樣品。到六月份，基本上大部分線上渠道都能購買到，京東、天貓、淘寶、亞馬遜等等，只有你賣得好才能成為現(xiàn)象級茶。
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茶友：年輕人現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)水平有限，但是有進(jìn)取心，提到立頓，我覺得其實是針對全球市場中低端消費者的。那么小紅這款產(chǎn)品，會不會導(dǎo)致年輕人的品味停留？
孫勇飛：小米不貴，但是你覺得用小米都會很屌絲嗎？小紅的價格在四五十快一小袋，40塊錢在星巴克就是一杯飲料的錢。屌絲喝星巴克，馬云也喝星巴克。你把茶做成一種區(qū)分身份的象征，我覺得沒有必要。
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茶友：小紅是有機(jī)茶，但是我去過很多次版納，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對有機(jī)概念的理解有很多差異，小紅如何保證品質(zhì)？
蔡昌敏：六大茶山已經(jīng)做了十六年茶了，任何產(chǎn)品都經(jīng)得起審核檢驗。關(guān)于有機(jī)茶，實際上每塊地方都有監(jiān)管，還會有隔離地，小紅的原料來自鳳慶岔河村，采用茶農(nóng)加基地的模式，這塊基地也是制作出口茶葉的基地。不管是農(nóng)殘也好、重金屬也好，都會有相應(yīng)的證書和檢測報告，對我們來說，從采摘到出廠，全程可溯源。小紅雖然便宜，但是便宜不代表不好，這是認(rèn)證一級的滇紅，這一點大家可以放心。
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張依夢：價格大家可能還不太清晰，小紅分為家庭裝和禮盒裝，家庭裝是350g，售價163元；長條的是禮盒裝，有4小盒，共240g，售價196塊錢。
我作為一個年輕人，覺得大家為我們想的挺周到的。年輕人到底是怎么喝茶的？其實我不在乎它是怎么揉捻出來的，也不在乎是什么級別的，我在乎的是好看、順眼。我喝一個東西，可以沒有優(yōu)點但是不能有缺點。如今咖啡品飲進(jìn)入3.0時代了。最開始的時候，我們喝的是速溶咖啡，也挺好喝的。上大學(xué)之后去咖啡館喝，星巴克很貴，變成生活品質(zhì)的象征，這個時候咖啡進(jìn)入2.0時代?，F(xiàn)在咖啡進(jìn)入3.0時代，我們要喝精品咖啡，自己學(xué)著做手沖咖啡，對于茶來說也是一樣的。
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年輕人不喝茶嗎？不見得，奶茶也是茶，檸檬紅茶，街邊的香芋奶茶，其實已經(jīng)深入生活了。有了小紅，當(dāng)我走入工作崗位，不去擔(dān)心要多長時間出水，方寸之間，一個杯子和飲水機(jī)，口感好就行，還可以自己調(diào)飲，不管是在什么環(huán)境下，不用你花多少心思，都要對自己好一點就可以了。
洪漠如：我姓洪，大學(xué)時大家都叫我小洪，所以今天大家都在說小紅如何好，我聽著感覺大家都在表揚我一樣。這個茶的風(fēng)格是想在互聯(lián)網(wǎng)社交媒體上成為一個現(xiàn)象級的產(chǎn)品，但是通過什么樣的方法去實施還要往后看。現(xiàn)在線上線下區(qū)分不是那么明顯了，小紅可以進(jìn)入到更廣泛的社群零售終端，但也要有選擇，例如那些普通的夫妻老婆店就不要進(jìn)，建議可以考慮走向?qū)懽謽窍旅娴谋憷昊蛘呤荢even-Eleven這種類型，我非常期待這款產(chǎn)品能火。
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以下是部分網(wǎng)友們對小紅的精彩留言↓↓↓
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文|茶業(yè)復(fù)興編輯部根據(jù)嘉賓現(xiàn)場發(fā)言整理
發(fā)言未經(jīng)嘉賓審校 解釋權(quán)歸嘉賓所有
圖|茶業(yè)復(fù)興，部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)
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作為世界著名的紅茶制造商，安徽國潤茶業(yè)有限公司68年來一直致力于祁門紅茶的生產(chǎn)、研發(fā)和市場推廣。祁門紅茶簡稱祁紅，發(fā)源于安徽省池州市，是世界三大高香紅茶之一，1875年榮獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎。1951年，國潤茶業(yè)的前身貴池茶廠就創(chuàng)立于池州，并持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展至今。
國潤茶業(yè)榮譽(yù)等身，1999年就被認(rèn)定為安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)50強(qiáng)；2003年以來，先后榮獲安徽省質(zhì)量獎、安徽名牌產(chǎn)品、祁門紅茶國家標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、上海世博會中國世博十大名茶、蘇浙皖贛滬質(zhì)量管理獎等稱號。公司在國內(nèi)率先通過IMO有機(jī)認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、GAP認(rèn)證，并在貴池、石臺、祁門、東至等祁紅核心茶區(qū)建立了多個歐盟備案的優(yōu)質(zhì)基地，是歐洲市場祁門紅茶的主要供應(yīng)商。
潤思牌是國潤傾力打造的高端紅茶品牌，2012年被國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。目前在國內(nèi)的300多個城市，潤思祁紅設(shè)立了專柜或銷售網(wǎng)點。
潤思祁紅品牌故事
祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一，被譽(yù)為“紅茶皇后”。
潤思祁紅成立于1951年4月，前身中國茶葉公司貴池茶廠，與云南省勐海茶廠、下關(guān)茶廠同宗同源，出口英法美等30多個國家69年。這座有著69年歷史的老廠，是建國初負(fù)責(zé)祁紅制作、拼配及出口的三個大廠其中的一座，為國家出口賺取外匯。老建筑中一直沿襲下來,被老輩人稱為“祁門香”的特有風(fēng)味，在整個祁紅行業(yè)中也是少見還原度極高的風(fēng)味，因此被專家學(xué)者成為“祁紅沒有斷代的味道”。2009年入選上海世博會“中國世博十大名茶”，成為祁門紅茶的標(biāo)志性品牌。
2017年潤思祁門紅茶老廠房入選“中國二十世紀(jì)建筑遺產(chǎn)”，同年11月潤思紅茶制作技藝入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2019年入選“國家工業(yè)遺產(chǎn)”。
☆1984年5月，貴池茶廠被確定為祁門紅茶自營出口安徽省定點企業(yè)，全省祁紅均在此集中拼配加工出口。
☆1986年4月，安徽省人民政府授予貴池茶廠“安徽省出口生產(chǎn)重點企業(yè)”。
☆1987年9月，祁門紅茶榮獲布魯塞爾第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品評選會金質(zhì)獎。
☆1991年6月，安徽省人民政府授予貴池茶廠“安徽省優(yōu)秀食品企業(yè)”。
☆1997年5月，貴池茶廠啟動有機(jī)茶園建設(shè)，茶園面積1800畝，1998年獲得國際認(rèn)證證書。
☆1999年6月，貴池茶廠被省政府認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)50強(qiáng)”。
☆2001年4月，潤思祁門紅茶榮獲“中國（蕪湖）國際茶業(yè)博覽會”紅茶類金質(zhì)獎。
☆2003年6月，貴池茶廠整體改制為“安徽國潤茶業(yè)有限公司”。
☆2005年10月，潤思祁門紅茶榮獲“中國國際茶業(yè)博覽會”紅茶類金質(zhì)獎。
☆2006年10月，潤思祁門紅茶榮獲“安徽省質(zhì)量獎”。
☆2009年10月，潤思祁門紅茶入選2010年上海世博會“中國世博十大名茶”，并被認(rèn)定為“聯(lián)合國館專用茶”。
☆2010年11月，潤思品牌被認(rèn)定為“中國紅茶十大品牌”。
☆2011年9月，國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會通過了國潤茶業(yè)承擔(dān)的“祁門紅茶國家標(biāo)準(zhǔn)化示范基地”的建設(shè)項目合格驗收。
☆2012年10月，潤思榮獲國家質(zhì)檢總局華東“蘇浙皖贛滬地區(qū)質(zhì)量工作先進(jìn)單位”稱號。
☆2012年12月，潤思被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。
☆2013年5月，潤思祁門紅茶榮獲“安徽四大名茶北京斗茶大賽”祁門紅茶狀元獎。
☆2013年6月，潤思祁門紅茶榮獲“北京國際茶業(yè)展名優(yōu)茶評比大賽”紅茶類金獎。
☆2014年，潤思被中國出入境檢驗檢疫協(xié)會授予“質(zhì)量誠信企業(yè)”稱號。
☆2015年6月，潤思殷天霽董事長在2015年米蘭世博會“中意農(nóng)業(yè)食品經(jīng)貿(mào)合作論壇”上做主題演講。
☆2015年6月，潤思祁門紅茶再次摘得“北京國際茶業(yè)展”紅茶特別金獎。
☆2016年6月，潤思榮獲“中國（佛山）茶葉流通協(xié)會首屆茶王爭霸賽”金獎。
☆2016年7月，潤思受邀參加“中俄兩河流域經(jīng)貿(mào)人文交流活動”在烏里揚諾夫斯克舉辦的“安徽非遺魅力展”。
☆2017年4月，潤思祁門紅茶受邀參加外交部舉辦的安徽全球推介會，王毅外長面對500余位外國大使和領(lǐng)事，稱贊潤思祁紅是“鑲著金邊的女王”。
☆2017年6月，中俄“長江—伏爾加河”理事會上，潤思祁紅向中俄兩國來賓展示徽茶風(fēng)韻，俄羅斯總統(tǒng)全權(quán)代表巴比奇說“茶很好喝”。
☆2017年11月，安徽省人民政府日前下發(fā)《關(guān)于公布第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的通知》，池州市潤思紅茶制作技藝成功入選。祁紅領(lǐng)先品牌以自主品牌形式入選非遺。
☆2017年12月，潤思茶業(yè)祁門紅茶老廠房入選“中國20世紀(jì)建筑遺產(chǎn)”，故宮博物院院長單霽翔等專家在池州授牌。
☆2018年1月，由中國商業(yè)聯(lián)合會、中國保護(hù)消費者協(xié)會在北京聯(lián)合舉辦的“全國企業(yè)品牌評價暨第五屆中國企業(yè)五星品牌論壇”活動，潤思祁紅代表祁門紅茶入選“2017中國茶行業(yè)品牌50強(qiáng)”。
☆2018年5月潤思選送的潤思牌祁門紅茶榮獲第二屆中國國際茶葉博覽會金獎，含金量十足，實至名歸。
☆2018年7月，中俄蒙三國旅游部長會議召開，潤思作為徽茶代表出席。
☆2019
年1月28日，潤思祁紅受邀參加“中華老字號故宮過大年”活動。
☆2019年2月10日至18日，潤思祁紅受邀參
加“生態(tài)徽茶香飄絲路”宣傳推介活動。
☆2019年4月3日，《悠遠(yuǎn)的祁紅—文化池州的“茶”故事》一書在故宮首發(fā)。中國文物學(xué)會會長、故宮博物院時任院長單霽翔，中國建筑學(xué)會理事長修龍，中國茶葉流通協(xié)會會長王慶，池州市委副書記、市長雍成瀚，中國茶葉學(xué)會副理事長張正竹以及來自全國文博界、建筑界、出版界、茶業(yè)界等數(shù)十位專家共同見證。
中國茶葉流通協(xié)會會長王慶評價這本關(guān)于潤思老廠房建筑和文化的書，是茶行業(yè)的“樣式雷”，它承載了中國茶行業(yè)的歷史記憶。
☆2019年5月7日，潤思祁紅受邀參加中國安徽文化和旅游推介會克羅地亞專場推介活動
☆2019年5月8日，潤思祁紅受邀參加美好大皖南迎客長三角——2019年皖南國際文化旅游示范區(qū)（核心區(qū)）上海旅游推介會。
☆2019年5月29日-31日，潤思祁紅受邀參加中國（安徽）-俄羅斯（下諾夫哥羅德州）經(jīng)貿(mào)合作對接會。
☆2019年6月9日—11日，在中國北京世界園藝博覽會上，潤思祁紅受邀參加“徽匠神韻——安徽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)精品展”活動。
☆2019年6月27——29日，第一屆中非經(jīng)貿(mào)博覽會舉辦期間，潤思祁紅再次作為唯一的安徽茶代表受邀參展，并在28日的安徽項目對接會上，被作為外交禮品茶贈送給國內(nèi)外貴賓。
☆2019年9月20——23日，世界制造業(yè)大會在合肥召開，潤思祁紅再次將徽茶祁紅作為最高獻(xiàn)禮致敬伊拉克貴賓。
☆2019年11月5——10日，潤思作為祁門紅茶的傳播大使，再次閃耀在第二屆進(jìn)口博覽會。并在上海國際會展中心舉辦的安徽
省進(jìn)口需求發(fā)布會上，潤思祁紅為徽茶代言。
☆2019年11月11日-11月15日，潤思祁紅受邀參加第四屆中國非遺傳統(tǒng)技藝大展。
☆2019年12月，國家工業(yè)和信息化部公布第三批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單，“貴池茶廠”被正式認(rèn)定為國家工業(yè)遺產(chǎn)。
祁門紅茶介紹
祁門紅茶簡稱祁紅，是我國傳統(tǒng)紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門、石臺、東至、黟縣及貴池等縣。
光緒元年（1875年），黟縣人余干臣從福建辭官回鄉(xiāng)，目睹紅茶暢銷多利，來池州至德縣(今東至縣)堯渡街設(shè)立堯渡街茶號，仿效“閩紅”制法，試制紅茶成功。次年余又從至德來祁門，勸導(dǎo)茶農(nóng)改制紅茶，先后在歷口、閃里等地設(shè)紅茶分莊。后又?jǐn)U大到石埭(石臺)、東流、貴池等縣，由于祁紅茶區(qū)自然條件優(yōu)越，茶葉品質(zhì)好，有天賦的香氣，很適制紅茶，加上廣大茶工、茶農(nóng)的辛勤勞動，又在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗，精益求精，不斷創(chuàng)新，因而品質(zhì)超群，在世界紅茶中獨樹一幟，引起了國內(nèi)外市場的極大關(guān)注。隨后，各地的茶棧茶商接踵而來祁紅茶區(qū)貸放茶款，設(shè)立茶號競購。
因祁門是最早的紅茶集散地，為了便于出口，祁門、池州茶區(qū)所產(chǎn)紅茶，統(tǒng)稱“祁門工夫紅茶”，簡稱“祁紅”。民國四年（1915年），祁紅獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎?wù)拢卉S成為當(dāng)代紅茶后起之秀，聞名世界，祁紅產(chǎn)業(yè)從此昌盛不衰。
歷史上紅茶運輸先由祁門閶江經(jīng)景德鎮(zhèn)至饒州，再改用大船以小汽輪拖駛，渡鄱陽湖到九江，再至當(dāng)時中國最熱鬧的紅茶交易市場─漢口。1920年，第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，俄國商業(yè)收歸國有，俄商停業(yè)，英商拒絕在漢口交易，市場移至上海。1951年后,祁紅始從池州港口直接經(jīng)長江水運至上海口岸。
祁紅外形條索緊細(xì)，鋒苗挺秀，色澤烏潤，湯色紅艷透明，滋味鮮醇爽口，尤以香氣高揚，獨具一格，有蜜糖香，玫瑰香，又似蘋果香，非其他紅茶可比，有“茶中英豪”之美稱。
國外把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐茶，并列為世界公認(rèn)的三大高香茶。國外稱祁紅這種地域性香氣為“祁門香”，譽(yù)為“王子茶”、“群芳最”。清飲更能領(lǐng)略祁門紅茶的特殊香味。加奶后乳色粉紅，其香味特點猶存。因而贏得國際市場高度的評價。建國后“祁紅”一直被列為國事禮茶。1983年在我國輕工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評比會上，榮獲國家金質(zhì)獎?wù)隆?009年10月，潤思祁門紅茶入選2010年上海世博會“中國世博十大名茶”。
英國茶葉消費者非常喜歡飲“祁紅”，英國貴族對高檔“祁紅”尤感興趣，當(dāng)作“午后茶”中的珍品品飲。
作為曾經(jīng)中國茶中的“叛逆者”，瓶裝茶終于迎來了自己的時代。瓶裝茶的“逆襲”來源于怎樣的市場變化?瓶裝茶在未來有哪些機(jī)會?
在FBIF2023食品飲料創(chuàng)新論壇飲料創(chuàng)新分論壇上，來自茶里CHALI、奈雪的茶、麥多維多的三位嘉賓圍繞《瓶裝茶：中國茶的新機(jī)會?》展開圓桌對話，從不同視角分享了對上述問題的看法，并對未來中國茶的發(fā)展趨勢做出分析和預(yù)判。
內(nèi)容來源：6月16日，F(xiàn)BIF2023食品飲料創(chuàng)新論壇，飲料創(chuàng)新分論壇
主持人：王君，創(chuàng)始人兼董事長，巨匠集團(tuán)
分享嘉賓：胡懿，CMO，茶里公司
劉彥利，品牌營銷中心總經(jīng)理，奈雪的茶
陸楊，聯(lián)合創(chuàng)始人，麥多維多
【下文根據(jù)現(xiàn)場對話整理，內(nèi)容有刪節(jié)】
瓶裝茶因何“逆襲”?
王君：瓶裝茶的“逆襲”來源于怎樣的消費環(huán)境的變化?我想請教一下胡總、陸總。
胡懿：瓶裝茶的興起，尤其是無糖茶板塊的興起，很大程度上來源于飲品食品的健康化趨勢。對比日本，日本的無糖茶板塊占到整個茶飲料的七八成。之前我們?nèi)ハ愀鄣臅r候發(fā)現(xiàn)，香港的無糖茶占比也非常高，而內(nèi)地相對來講仍有很大的發(fā)展空間。最近三年，內(nèi)地消費者對無糖茶也更加關(guān)注，前幾年還在討論代糖，而從去年開始整個無糖茶板塊的增速已經(jīng)超過了50%。
茶里公司CMO胡懿
背后推動的原因：
第一個是消費趨勢和消費者行為習(xí)慣的改變。
第二個是中國獨有的原料優(yōu)勢。最好的茶一定是來自于中國，即使是日本，最好的茶都會去講烏龍茶是來自于中國福建。我們有茶的發(fā)源地的自信，這也是為什么中國的瓶裝茶，尤其是中國的無糖茶飲料，實際上有一個非常大的價值優(yōu)勢空間，能夠在未來推動無糖茶板塊的增長。所以我想從消費者端和原料端的優(yōu)勢這兩個角度去看待這個趨勢。
陸楊：我特別認(rèn)可胡總講到的關(guān)于消費端大家對健康化的關(guān)注。從中國市場看，中國茶的逆襲有一個前提條件：中國茶飲料一直以來都是一個大品類。從尼爾森的數(shù)據(jù)來看，它其實是一個515億的盤子，僅次于碳酸飲料，而且是去年唯一保持正增長的品類。這個基礎(chǔ)盤子夠大，成長性好，在里面就會有更多升級和結(jié)構(gòu)化變化的前提條件。我們感受到中國茶飲料還有很多的空間去做，還有未來可以升級的市場。
第二，從國際市場看，我們很明顯感受到大時代背景的變化。隨著文化輸出，中國在全球市場其實都有一個文化自信的建立，出現(xiàn)國潮崛起和民族復(fù)興。比如北美市場，中國留學(xué)生在美國的占比最大，每年有超過30萬留學(xué)生在美國就讀。在學(xué)習(xí)過程中，他們也會在當(dāng)?shù)厥袌鐾茝V中國的傳統(tǒng)文化，而茶飲是中國非常有特色的傳統(tǒng)文化，飲茶文化，是深入到中國人骨子里的。所以在這個市場背景下，我們覺得有一個開拓國際市場的空間，這也是我們選擇在北美起步的根本原因。
進(jìn)軍瓶裝茶賽道有何考量?
王君：三位嘉賓來自于擁有不同的基因的企業(yè)，分別擅長袋泡茶、現(xiàn)制茶和海外市場。首先想請教一下奈雪的茶劉總，你們作為擁有線下1000多家門店的品牌方，是怎樣考慮進(jìn)入瓶裝茶飲料賽道的呢?
劉彥利：第一，品牌力的互相影響。品牌力主要看兩個方面：一是用戶資產(chǎn)。奈雪的茶通過現(xiàn)制茶的積累和沉淀，我們已經(jīng)擁有了接近7000萬的會員，而且也有非常強(qiáng)的私域，這一塊的用戶資產(chǎn)是可以互相滲透的。二是解決品牌認(rèn)知的問題。對瓶裝茶進(jìn)入渠道來說，我們有一定的品牌認(rèn)知，所以這個品牌力是有加持到的。
第二，整體的用戶視角。我們非常注重門店的經(jīng)營和數(shù)字化建設(shè)，所以我們能夠直接跟消費者進(jìn)行交流。平時在做任何的產(chǎn)品或者營銷的時候，我們都能夠第一時間去得到消費者的反饋以及了解他們的需求。這些年隨著用戶人數(shù)的增加，我們對于消費者需求的把握越來越精準(zhǔn)。在產(chǎn)品和營銷效率上會越來越高，也可以降低我們試錯的成本。
最后一點我認(rèn)為是產(chǎn)品。奈雪一直非常注重產(chǎn)品的健康化和高品質(zhì)。我們做瓶裝茶和做現(xiàn)制茶是一樣的思路，都希望用好的茶、真實的果汁去給到消費者一個更高品質(zhì)的產(chǎn)品。同時我們的現(xiàn)制茶和瓶裝茶都一樣用了羅漢果做代糖，能夠給到大家更健康的產(chǎn)品品質(zhì)。
奈雪的茶瓶裝茶飲料
基于以上三點，我們認(rèn)為其實做瓶裝茶跟做現(xiàn)制茶飲的思路都是一脈相承的，我們希望能夠在更多的場景把產(chǎn)品跟品牌帶給消費者。
王君：作為袋泡茶領(lǐng)軍品牌CHALI，請胡總分享一下，你們是出于什么考慮進(jìn)入到瓶裝茶這個賽道的?
胡懿：這要回到我們的品牌理念。很多朋友是通過袋泡茶第一品牌認(rèn)識我們，但回到我們做品牌的使命和愿景，我們的初心是賦能更多人能夠簡單地喝到一杯好的中國茶，所以我們并不會限制自己的形態(tài)。
實際上除了袋泡茶之外，我們也做了很多深加工產(chǎn)品，如茶粉、凍干茶塊，用一個標(biāo)準(zhǔn)化的方式降低喝茶的門檻，希望更多年輕人能夠喜歡上喝茶這件事情。沿著這個思路來講，瓶裝茶就是一個在更多的場景和時刻，比如在戶外的時候，降低門檻讓大家能夠喝到這杯好茶的形式。
CHALI瓶裝茶飲料
圖片來源：小紅書博主@王奶茶
從品牌角度來講，我們專業(yè)做茶到今年已經(jīng)是第十個年頭了，全網(wǎng)有1500多萬粉絲。我們在袋泡茶領(lǐng)域的專業(yè)度、消費者人群資產(chǎn)的累積，這些都是賦能我們?nèi)プ霾栾嬃蠒r品牌上的輻射力。
另外我們有一個核心的優(yōu)勢，就是怎樣掌握消費者的口感密碼，在這上面我們有十年的認(rèn)知和沉淀。在有糖茶慢慢往無糖茶趨勢轉(zhuǎn)變的過程中，誰能掌握口感的密碼就非常關(guān)鍵。CHALI袋泡茶起家，在口味拼配方面積累了優(yōu)勢，比如蜜桃烏龍等拼配的口味，我們現(xiàn)在想把它們賦能到瓶裝茶飲料。比如最近推出的山茶花紅茶，把山茶花這個在飲料界非?；鸬娘L(fēng)味和無糖茶拼配在一起。所以我們是從品牌和研發(fā)創(chuàng)新的角度，去看待怎么樣做好瓶裝茶的市場。
王君：將中國茶引到海外的麥多維多陸總，你們是出于什么樣的思考讓中國瓶裝茶走到海外的?
陸楊：從中國茶在美國市場來看，整體的品牌力和認(rèn)知度是比較弱的。雖然中國茶葉很有名，但在美國市場上頭部的茶飲料是本地的一款叫亞利桑那的茶品牌。它去年企業(yè)營收在北美本土市場達(dá)到30億美元，在美國市場有非常大的基礎(chǔ)盤子。雖然這是美國人和墨西哥人喜歡的茶飲料，但這也讓我們看到美國市場的機(jī)會——本土人是喝茶飲料的。
麥多維多聯(lián)合創(chuàng)始人陸楊
同時我們還看到這個茶飲料的特別規(guī)格，就是680mL的大罐裝，零售價在99美分，這個價格是非常有利的，而康師傅在美國的零售價是1.99美元，兩者價格差異非常大。
另一方面，從美國甚至全球市場來看，代表瓶裝茶的領(lǐng)軍品牌是日本的伊藤園和三得利。伊藤園和三得利在推廣綠茶的時候，用的是日本綠茶;而在推廣烏龍茶的時候，他們用得最好的原料選自中國福建。他們認(rèn)為烏龍茶是中國的茶種，一直以來推崇要選最好的中國烏龍茶代表他們品牌更好的原料。這一點給我們在美國以烏龍茶起步提供了一個很好的機(jī)會，我們認(rèn)為由一個中國品牌來教育中國的烏龍茶會更順理成章。
所以在美國市場，一方面主流市場夠大，另一方面日本品牌不斷教育中國的烏龍茶好，這給我們創(chuàng)造了機(jī)會。我們就是從烏龍茶切進(jìn)去起步的，選的也是福建安溪的大葉烏龍，在全球市場上去教育烏龍茶好在哪里，茶的功能性，以及普及中國茶文化。
麥多維多的大烏龍
在這之外，我們又希望未來可以拓展到主流市場?，F(xiàn)階段我們在渠道上布局也是以六大城市的亞裔超市為主。因為日本茶的教育在這些地方是最多的，華人也更多是在這里進(jìn)行選購。亞裔在美國的人口占比很高，在外來族裔中數(shù)一數(shù)二。所以在看這個市場的時候，我們覺得渠道上要想從現(xiàn)在的華裔市場，轉(zhuǎn)到未來像沃爾瑪這樣的主流渠道，我們的規(guī)格和價格都是需要貼近亞利桑那這樣的主流品牌。
我們在美國市場做的產(chǎn)品是750mL的規(guī)格，從去年開始我們的零售價不斷挑戰(zhàn)成本，現(xiàn)在在美國也做到了九十九美分的價格，希望可以借助這個產(chǎn)品去普及中國的茶飲料進(jìn)入美國的主流市場。
做瓶裝茶要注意哪些挑戰(zhàn)?
王君：今天的論壇所有來賓都分享了非常多的干貨，我想問三位一個所有觀眾最關(guān)心的問題，就是進(jìn)入瓶裝茶賽道以后，三位以及三位的企業(yè)遇到了哪些困難?
胡懿：瓶裝茶這個賽道以線下為主，是一個競爭非常白熱化的賽道。大家切入的都是“一天八杯水”的場景和需求，所以實際上我們也不只是在茶的板塊競爭，還要和果汁、咖啡這些飲料的瓶裝形式進(jìn)行競爭。這是全要素的競爭，需要有品牌的拉力、非常強(qiáng)的產(chǎn)品力和渠道力、還有供應(yīng)鏈的保駕護(hù)航。最后一塊短板就決定了自己到底能走多遠(yuǎn)，CHALI抱有敬畏之心去進(jìn)入這個賽道。
對CHALI來講，挑戰(zhàn)有兩個。一點在渠道方面，雖然我們是全渠道的袋泡茶品牌，但在線下布局更多是以B端場景為主，比如酒店渠道、餐飲渠道、新零售渠道和禮品的渠道。但瓶裝茶的渠道模式更多還是便利店、小店、以及和電商去做整體的組合。所以今年我們成立了瓶裝茶的事業(yè)部，有專業(yè)飲料的銷售來帶隊和操盤去做渠道上的布局。
在這個模式上我們也要追求可持續(xù)發(fā)展，用“費比可優(yōu)”的方式去做。整體布局也采用了“堡壘城市”的方式，集中在廣東、福建和東區(qū)的幾個省份去做媒體和品牌的拉力，加上便利店和小店的綜合布局。這樣能夠令整個渠道的費比最優(yōu)，能夠走得更加持續(xù)。
另外從中長期角度來講是供應(yīng)鏈優(yōu)勢。做瓶裝茶的工藝實際上和做茶葉的工藝后續(xù)是非常不一樣的。我們之前去拜訪日本先進(jìn)制茶工藝生產(chǎn)商的時候，發(fā)現(xiàn)中間20多道工序，比如怎么樣能夠把氨酚比配到最好的水平，怎么樣去分離提純，最后還能在色、香、味等方面還原最好的品質(zhì)，實際上有非常大的學(xué)問在里面。而且它怎么和研發(fā)端拼配出來的口味做結(jié)合，在研發(fā)和生產(chǎn)上不斷去調(diào)優(yōu)、去嘗試、去突破。這是我們在中國版圖上，能夠去把這個行業(yè)研發(fā)實力往前推的一個非常重要的舉措。去年，我們下定決心除了要建立自己的袋泡茶工廠之外，也要建立瓶裝茶工廠。瓶裝茶工廠在去年年底已經(jīng)封頂，計劃在今年三季度末投產(chǎn)。這個布局更多是為了中長期能有一個領(lǐng)先優(yōu)勢，不斷突破上面說到的挑戰(zhàn)和補(bǔ)齊我們的短板。
劉彥利：第一是渠道的挑戰(zhàn)。目前我們整體的布局還是以線下的分銷渠道網(wǎng)絡(luò)為主，跟門店經(jīng)營的邏輯非常不一樣。瓶裝飲巨頭在這里的布局已經(jīng)很成熟、很完善了，我們怎么樣更快速、更下沉、更深度地布局我們的分銷渠道網(wǎng)絡(luò)，以及讓我們的品牌力也能夠下沉下去、互相影響，這是我們目前要面對的首要挑戰(zhàn)。
其次是供應(yīng)鏈，供應(yīng)鏈胡總講得已經(jīng)很好了。
奈雪的茶品牌營銷中心總經(jīng)理劉彥利
還有一個點就是創(chuàng)新力的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在品牌和產(chǎn)品越來越多，同樣的產(chǎn)品功能我們?nèi)绾斡行碌难堇[和表達(dá)，或者我們?nèi)绾稳?chuàng)造新的產(chǎn)品功能需求。無論是供應(yīng)鏈也好，還是品牌也好，整體創(chuàng)新力都是一個蠻大的挑戰(zhàn)。
陸楊：研究國際市場的時候，我們發(fā)現(xiàn)中國茶飲料面臨一個非常大的挑戰(zhàn)，不光是企業(yè)，甚至整個行業(yè)未來都需要去跨越的問題——價格。新消費的品牌包括新式茶飲，我們會選更好的原料，會選更好的工藝，但是成本難免會有上漲，所以零售價是不斷往上走的。
我們知道日本茶飲料是占比非常高的，基本從產(chǎn)銷量來說，近十年它都是占據(jù)日本市場第一，超過了瓶裝水，占比基本到1/4的量，所以它的普及度非常高，無糖茶又在里面占據(jù)主導(dǎo)。日本市場為什么可以把茶飲普及到所有人群，很重要的一個因素就是價格。在日本711便利店，瓶裝水的定價差不多100日元，三得利和伊藤園是128-138日元，貴的茶，像三得利的特茶差不多賣到170、180日元。也就是說，像三得利和伊藤園這樣的主流茶飲料只高于瓶裝水的20%-30%的價格，最貴的高端茶也不超過水的價格的2倍。這就是我們行業(yè)面臨的一個很大的挑戰(zhàn)。
所以，中國企業(yè)還面臨如何把中國茶普及開的問題。在現(xiàn)在的茶飲料市場中，傳統(tǒng)茶，比如冰紅茶，還是占據(jù)主導(dǎo)市場的。所以我們想推動新茶飲、新興品類結(jié)構(gòu)性的變化也面臨一個成本的挑戰(zhàn)，這里不光是說供應(yīng)鏈的成本、原料的成本。我們當(dāng)然希望提供更好的原料，更好的工藝，但它導(dǎo)致對于新消費品牌的挑戰(zhàn)就是，我們需要在每個環(huán)節(jié)上節(jié)省費比，做到產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，包括在原料的采購，生產(chǎn)端以及在現(xiàn)在的渠道布局上。
我們在渠道上也面臨很大的挑戰(zhàn)。中國現(xiàn)有30萬家便利店占據(jù)了中國頭部的市場和高勢能的零售渠道，新興茶飲都在布局便利店，但這也是費比相對高的渠道。怎么樣從這樣的渠道滲透到500萬家的夫妻老婆店，以及我們怎么樣把整體費比在各個環(huán)節(jié)降下來，從而給消費者提供更好的價值，幫助我們把中國茶飲料普及開。所以這也是我們麥多維多品牌面臨的挑戰(zhàn)。挑戰(zhàn)在每個環(huán)節(jié)中把這筆錢省出來，讓消費者受益，給到更多人喝到好的茶，給到更低的價格，試著在國際市場上打造國民茶的概念。
雖然很辛苦，但我們覺得這個挑戰(zhàn)也是必須要跨越的。
對于整個行業(yè)來說，我們想在中國做好茶，想把這個東西推廣到全球去，接下來要一起努力。如果有更多的品牌、更多的供應(yīng)鏈原料端的人關(guān)注到這個行業(yè)，我們就能共同推動們整個瓶裝茶飲料、中國茶飲料在國際市場上的競爭力的提升。
未來中國瓶裝茶有哪些新機(jī)會?
王君：25年前，我大學(xué)學(xué)的專業(yè)就是瓶裝飲料，最后一個問題想請教一下三位嘉賓，未來中國瓶裝茶有哪些機(jī)會必須要抓住?
胡懿：瓶裝茶的機(jī)會點可能還是在于怎么樣把這個趨勢帶到除了一線城市之外的地方，影響更多消費者。作為品牌和企業(yè)主，我們不僅要從生意和業(yè)務(wù)模式上有更好轉(zhuǎn)變，更重要的是攜手中國瓶裝茶帶給消費者更加健康愉悅的生活方式，造福社會，創(chuàng)造更多社會價值。
劉彥利：第一，像陸總他們正在做的國際化。我們這幾年做新茶飲也發(fā)現(xiàn)，新茶飲正在把中國茶帶給世界各國更多的年輕人，瓶裝茶其實也一樣，我們認(rèn)為它在未來也會擁有更多的國際市場。
第二，在單品的代表性上，在國內(nèi)很多的單品其實還沒有絕對代表性的品牌，我認(rèn)為這是未來有很大機(jī)會的，甚至可能已經(jīng)有代表性的單品仍然值得被中國品牌重塑一次。
第三，胡總和陸總都講到的無糖茶。無糖茶近五年的增速超過十倍，中國作為茶的發(fā)源地，隨著健康化的趨勢，無糖茶我認(rèn)為也是我們都可以去把握的大機(jī)會。
陸楊：我一直認(rèn)為挑戰(zhàn)和機(jī)會是并存的?，F(xiàn)在中國茶飲料市場的價格偏高，以及整體國際市場還是以日韓的茶飲料為主。我希望如果行業(yè)內(nèi)品牌集合起來，可以共同去探索海外市場。像東南亞市場，比如泰國的茶飲料就兩部分，一部分是本土的茶飲料品牌，以及日韓的茶飲料品牌。
當(dāng)然我們也看到了一些探索，在泰國市場我們看到了茶π和元氣森林，雖然比較少，但我們感受到了中國品牌想出海建立品牌價值的探索。我們希望可以有更多品牌重視國際市場，形成合力，打出中國茶品類品牌、國家心智品牌的概念。過去這三年，我們看到國內(nèi)的創(chuàng)新和國內(nèi)市場的增長，我覺得下一步應(yīng)該就是共同探索國際市場了。
王君：會議結(jié)束的環(huán)節(jié)，我們作為中國茶人，作為瓶裝茶的參與人，能不能用一句話來祝福中國茶，祝福一下中國的瓶裝茶?我的寄語是：國盛茶香，祝中國茶越來越好。
胡懿：CHALI一直有一個愿景，不做中國的立頓，做世界的CHALI。中國茶是中華民族文化的重要載體。希望中國瓶裝茶能夠肩負(fù)中國的文化輸出的重任，讓世界可以看見、愛上中國好茶。
劉彥利：我們一起做中國茶走向世界的創(chuàng)新者和推動者。
陸楊：我們真的期望在世界共同打造中國茶品類，幫助中國茶走向全世界。
來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新
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