福建大田大方廣茶業(yè)有限公司

9月13日，我院植保所在三明市大田縣舉辦“大田美人茶茶園釋放捕食螨綠色防控技術(shù)創(chuàng)新與推廣”項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，余文權(quán)院長(zhǎng)出席觀摩會(huì)。

  

  

  

  

“即將召開(kāi)的政協(xié)大會(huì)，我想與委員們探討，引進(jìn)更多的臺(tái)灣茶品種。臺(tái)灣茶品種經(jīng)過(guò)數(shù)十年的培育，品質(zhì)優(yōu)良，三明多年的種植經(jīng)驗(yàn)證明，三明的環(huán)境適合種植臺(tái)灣茶品種，特別是氣候和土壤?！苯眨诶钪局倚麻_(kāi)的茶葉展示店里，記者采訪了他。

李志忠是泉州市德化縣人，第十屆市政協(xié)委員。

1986年，李志忠在家鄉(xiāng)的一家茶廠工作。1992年，他來(lái)到沙縣鳳崗街道三姑村，開(kāi)始從事茶葉種植和加工。1998年，他與臺(tái)商合作，成立了福建大田大方廣茶業(yè)有限公司，引進(jìn)優(yōu)良的臺(tái)灣茶葉品種種植。在兩岸協(xié)作的基礎(chǔ)上，通過(guò)不斷改良工藝，他創(chuàng)造出了獨(dú)具特色的“大田美人茶”。

2012年，李志忠在大田縣屏山鄉(xiāng)創(chuàng)辦了福建江山美人茶業(yè)有限公司，有了自己的品牌——“江山美人”。每年，他都會(huì)邀請(qǐng)臺(tái)灣茶業(yè)專家及技術(shù)人員，到三明培訓(xùn)推廣美人茶加工制作工藝。

30多年來(lái)，李志忠獲得了諸多榮譽(yù)，但是，他最常提起的是福建省美人茶標(biāo)準(zhǔn)定制參與者、福建省閩茶之星獲得者。這兩個(gè)榮譽(yù)，代表著他的艱辛與自豪。

“三明的茶文化歷史悠久，從事茶藝、制茶、種茶的工匠多，可與臺(tái)灣快速、深度地融合和嫁接，創(chuàng)造出三明品種，做大三明品牌，讓三明茶走向全球?！崩钪局页錆M激情地說(shuō)。

一輩子就做一片“葉子”。30多年的種茶、制茶經(jīng)驗(yàn)，讓李志忠對(duì)三明的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著說(shuō)不完的話。身為市政協(xié)委員，李志忠尤為關(guān)注自己的“老本行”，更希望結(jié)合自己多年的經(jīng)驗(yàn)，更多地為三明茶產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展建言獻(xiàn)策。

“三明的茶產(chǎn)業(yè)總量還很小，要走的路還很長(zhǎng)。但有政府的扶持，相信很快會(huì)駛上一條發(fā)展快車道。近年來(lái)，市委市政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)更加重視，出臺(tái)各種扶持政策，舉辦各種推廣活動(dòng)。2020年，市政協(xié)開(kāi)展茶產(chǎn)業(yè)專題調(diào)研，組織我們外出學(xué)習(xí)，舉辦茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇?！崩钪局艺f(shuō)。

李志忠回憶起在大田縣屏山鄉(xiāng)種茶的往事。他說(shuō)，當(dāng)時(shí)，老百姓還很窮，種茶的積極性不高，他個(gè)人掏錢補(bǔ)貼茶苗款，鼓勵(lì)他們種茶。現(xiàn)在，屏山鄉(xiāng)的茶園已是遠(yuǎn)近聞名的國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。2020年，他們的產(chǎn)品榮獲兩個(gè)茶王，并兩度獲得國(guó)際金獎(jiǎng)。

作為一名市政協(xié)委員，李志忠積極履行政協(xié)委員職責(zé)，參政議政、建言獻(xiàn)策。他利用自身影響力，牽頭縣域大田美人茶制造企業(yè)，通過(guò)“大田美人茶加工及推廣模式”實(shí)現(xiàn)合作共贏。

對(duì)即將召開(kāi)的政協(xié)大會(huì)，李志忠說(shuō)，他還是要與大家探討三明茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！叭骶G水青山，更具優(yōu)勢(shì)，可以走出不一樣的發(fā)展之路。時(shí)不我待，機(jī)會(huì)稍縱即逝，希望三明茶產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展?！保ㄓ浾?駱志雄 陳 睿）

原標(biāo)題：茶產(chǎn)業(yè)加速駛?cè)肟燔嚨馈浭姓f(xié)委員李志忠

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霧醉山里茶飄香，甘甜潤(rùn)滑草木間，春露一杯滌塵凡.....在閩中大田，藏著一種名為“美人”的茶，究竟是怎樣的茶，能擔(dān)得起這樣的名稱?

“人做一半 蟲(chóng)做一半”

在大田的高山茶園，如果你仔細(xì)觀察茶樹(shù)嫩葉的背面，可以看到一種極小的飛蟲(chóng)在刺吸鮮汁，別吃驚，這就是大田美人茶香味獨(dú)特的奧秘所在——“人做一半，蟲(chóng)做一半?！?/p>

小飛蟲(chóng)其實(shí)就是小綠葉蟬(又稱浮塵子)。每年的小滿至芒種期間，天氣時(shí)晴時(shí)雨，大田高山茶園里迎來(lái)“昆蟲(chóng)盛宴”。漫天飛舞的小綠葉蟬自由穿梭在茶樹(shù)枝芽間。

小綠葉蟬，喜食茶樹(shù)嫩葉中的汁液，被其叮過(guò)的芽葉會(huì)本能地開(kāi)啟防御機(jī)制，在傷口處分泌水解酶，合成萜烯醇，吸引其天敵前來(lái)。后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)小綠葉蟬刺吸的茶青，經(jīng)獨(dú)特工藝制作后，遺留在茶葉上的口水印記，會(huì)慢慢經(jīng)酶轉(zhuǎn)化出蜜蜒香，具有獨(dú)特、醇厚的果香蜜味，推向市場(chǎng)后頗受青睞。

于是，為謀求美人茶這種獨(dú)特的味道，茶農(nóng)們也開(kāi)始喜聞樂(lè)見(jiàn)“茶蟬”的和諧相處。很多昆蟲(chóng)是小綠葉蟬的天敵，但人們?cè)谟^察中發(fā)現(xiàn)，海拔越高，晝夜溫差會(huì)加大，可以有效抑制昆蟲(chóng)的繁殖。而小綠葉蟬的溫差耐受能力強(qiáng)，能夠適應(yīng)一定的海拔高度……

大田位于福建中部，屬于高山縣。茶園的海拔高度在800米到1200米之間，境內(nèi)海拔超過(guò)1000米的山峰有175座。既適宜小綠葉蟬的生存，也使之鮮有天敵。

茶園若要吸引小綠葉蟬的聚集，需要為它營(yíng)造出良好的生存環(huán)境，施灑殺蟲(chóng)的農(nóng)藥是不可為的。而且，小綠葉蟬叮咬茶葉后，還需要到草叢“休息”。所以，茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境要做到不砍樹(shù)、不除草。高海拔、不使用農(nóng)藥、施用有機(jī)肥、套種綠肥，這種環(huán)境下“茶蟬一味”，培育出的有機(jī)茶，為制作出優(yōu)質(zhì)的大田美人茶，提供了可靠的保證。

東方韻味 緣結(jié)兩岸?

一盞美人茶，緣結(jié)兩岸情。大田美人茶的興起，源于“東方美人茶”的引入。

△東方美人茶

美人茶19世紀(jì)原產(chǎn)于臺(tái)灣，原稱膨風(fēng)茶(“膨風(fēng)”是當(dāng)?shù)刭嫡Z(yǔ)“吹?！敝?。相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲(chóng)害侵食，不甘損失，乃挑至城中販?zhǔn)?，沒(méi)想到竟因風(fēng)味特殊而大受歡迎，回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風(fēng)茶之名不脛而走。據(jù)傳，100多年前，英國(guó)茶商將膨風(fēng)茶呈獻(xiàn)英國(guó)維多利亞女王，由于沖泡后，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，澄黃透亮的色澤和醇厚甘甜的口感，女王品嘗后，贊不絕口，因其來(lái)自東方，賜名“東方美人茶”。

上個(gè)世紀(jì)90年代末，臺(tái)灣茶農(nóng)在多方考察后，發(fā)現(xiàn)大田的地理位置、海拔高度與生態(tài)環(huán)境，極為適合“東方美人茶”這一茶產(chǎn)品生長(zhǎng)。1998年末，大田第一家臺(tái)資茶企——福建省大方廣茶業(yè)有限公司落戶，美人茶在大田的歷史由此開(kāi)啟。屏山是大田縣十萬(wàn)畝茶園的核心區(qū)，大田美人茶最早就出產(chǎn)在此地。

△屏山茶園

雖然美人茶在大田的時(shí)間只有二十幾年，但大田茶葉種植的歷史可以追溯到北宋年間(1086年)，陽(yáng)春村普照堂僧人開(kāi)始種茶。南宋隆興二年(1164年)，大仙峰巖寺“崇圣巖”，僧人在寺院周圍種茶供佛，禪茶名聲漸顯，受到世人的推崇。

△野生古茶樹(shù)

640多年前，元代《全相二十四孝詩(shī)選》的作者，大田縣廣平村先賢郭居敬的《百香詩(shī)》之一《茶》問(wèn)世，這是大田現(xiàn)存最早的茶詩(shī)。

△郭居敬寫下的《百香詩(shī)》

明萬(wàn)歷1611年，《大田縣志》就有關(guān)于茶葉貿(mào)易的記載。縣內(nèi)的濟(jì)陽(yáng)鄉(xiāng)，是閩西北—閩中—閩南—海外這條海絲茶馬古道上的茶貿(mào)重鎮(zhèn)。清康熙年間，文淵大學(xué)士李光地將大田武陵雪山茶作為珍品進(jìn)貢朝廷。清末至抗戰(zhàn)前，大仙峰茶葉馳名海內(nèi)外，縣內(nèi)開(kāi)設(shè)茶館七十二處。

△“大仙峰?茶美人”景區(qū)萬(wàn)畝茶園青綠蔥蘢

《辭?！穼?duì)大田茶葉記載“大田在福建省中部，尤溪上游，戴云山西側(cè)，明置縣，農(nóng)產(chǎn)品有稻、甘庶、麻、茶葉等特產(chǎn)武陵綠茶”。大田茶事亦載入《康熙字典》。

秉承當(dāng)?shù)厣詈竦膫鹘y(tǒng)制茶技藝，又經(jīng)過(guò)二十幾年的選育培植，大田美人茶的口感不斷優(yōu)化，逐漸成為茶中新寵。

大田美人茶制作工藝在六大茶類中最繁雜、最講究，須手工采摘“一芽一、二葉”之嫩茶，經(jīng)“萎凋→涼青→做青(搖青←→涼青)→發(fā)酵→殺青→回潤(rùn)→揉捻→烘干”等工序精制。由此制成的茶葉呈明亮鮮艷的白、青、褐、紅、黃五色，當(dāng)沸水入瓷杯，葉芽舒展，旋轉(zhuǎn)飛沉，一如少女翩躚起舞。

打生態(tài)牌 走綠色路

“大田是高山茶區(qū)，品質(zhì)好，高山茶的前景非常好。”中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋曾表示，大田美人茶與一般工藝茶的味道不一樣，芳香馥郁。

△美人茶基地

經(jīng)過(guò)二十幾年的探索，大田生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)從4個(gè)拓增至18個(gè)。立足高山生態(tài)資源，大田堅(jiān)持打生態(tài)牌，走綠色路，精心呵護(hù)高品質(zhì)茶葉生長(zhǎng)的一方凈地，獲評(píng)“中國(guó)高山茶之鄉(xiāng)”、國(guó)家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣等稱號(hào)。

當(dāng)?shù)卦诟呱讲鑸@大力推廣“前埂后溝緩坡臺(tái)”和梯壁植草等模式;在種植密度低的區(qū)域適當(dāng)補(bǔ)植套種桂花、木荷等樹(shù)木，增強(qiáng)茶園水土保持能力;創(chuàng)建全國(guó)綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地5.1萬(wàn)畝。

△生態(tài)茶園

與此同時(shí)，大田還統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技文章，不斷加快茶旅融合發(fā)展。

2019年，大田縣成功創(chuàng)建首個(gè)AAAA級(jí)景區(qū)大仙峰茶美人景區(qū)，這是國(guó)內(nèi)首家以“高山茶”為主題，融文化體驗(yàn)、文創(chuàng)展示、休閑度假等功能為一體的茶景區(qū)。

2022年2月，大田美人茶文創(chuàng)園開(kāi)園。利用這一園區(qū)，大田舉辦全國(guó)美人茶斗茶賽等系列活動(dòng)，開(kāi)展茶詩(shī)、茶歌、茶故事和制茶大師評(píng)比、茶葉包裝設(shè)計(jì)等各類茶事比賽，提升大田美人茶的美譽(yù)度和影響力。

△茶海跑活動(dòng)

美人茶成就了一方產(chǎn)業(yè)，并不斷浸潤(rùn)著城市的發(fā)展氣質(zhì)，將茶與經(jīng)濟(jì)糅合成推動(dòng)大田經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的不竭動(dòng)能。

△美人茶制作

目前，大田全縣茶葉種植面積已達(dá)10萬(wàn)畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值39億元。其中，全縣共有適制大田美人茶面積7萬(wàn)畝，占全國(guó)美人茶產(chǎn)量七成以上。“中國(guó)美人茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，實(shí)至名歸。

來(lái)源：閩人智慧

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