中國(guó)好山水，福鼎好白茶
歡迎您加入八閩清音，讓我們共同訴說，一起分享"茶不僅僅是一片樹葉的故事"，請(qǐng)點(diǎn)擊上方藍(lán)色字體“八閩清音”添加關(guān)注
?
茶為中華國(guó)飲，也是中國(guó)文化最具代表性的元素符號(hào)和載體之一。白茶是中國(guó)六大茶類之一，是中國(guó)最古老、最天然而富有保健功效的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。白茶的主要產(chǎn)地在于福建省，其中福鼎為其主要產(chǎn)區(qū)。
白茶主要產(chǎn)區(qū)這么多，那白茶原產(chǎn)地到底在哪里？
很多歷史文獻(xiàn)和現(xiàn)實(shí)資料顯示，白茶原產(chǎn)地在福建福鼎，福鼎太姥山野生古茶園和古茶樹的存在，進(jìn)一步物證了福鼎太姥山是“白茶山”。
古白茶發(fā)源于福鼎太姥山
一、白茶是最初制成的茶。
關(guān)于白茶的歷史究竟起于何時(shí)？茶學(xué)界有些不同的觀點(diǎn)。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期。上古時(shí)代尚無制茶法，人們運(yùn)用的自然晾青的茶葉“萎凋”工序，就是一種古老的制草藥方法。由此可見，最早的茶按制造方式來看應(yīng)該是白茶，或者說這是中國(guó)茶葉史上“古代白茶”的誕生史。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊文輝認(rèn)為白茶在4000多年前就已有之，比綠茶誕生還要早2000多年。理由是先人用采摘的茶葉最初作藥用，由于茶樹萌發(fā)新芽有季節(jié)性，為了隨時(shí)都能喝到茶葉，便將采集的幼嫩茶葉曬干收藏起來，干曬的方法屬于白茶制法的范疇，這是茶葉加工的開端。因此，楊文輝認(rèn)為白茶應(yīng)始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期。史書中曾載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”神農(nóng)嘗百草遇毒時(shí)，正是從茶樹上摘下鮮葉咀嚼而解毒，從而認(rèn)識(shí)了茶的藥用價(jià)值。從此之后，人們開始采摘茶樹上的鮮葉，自然晾干收藏。茶學(xué)界專家陳椽教授同樣認(rèn)為“如現(xiàn)時(shí)制白茶，可以說是制茶起源時(shí)期。”
白茶是六大類茶中最先被制成的茶，古人在周朝就采取了“曬干或陰干”這種與制作現(xiàn)代白茶相類似的方式對(duì)茶葉進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，保存茶葉以備祭祀、治病、靜修、品飲等不時(shí)之需，我們稱之為古白茶。
二、太姥山自古有白茶。
無獨(dú)有偶，與“神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得荼而解”相呼應(yīng)，福鼎太姥山地區(qū)千百年來一直流傳著一個(gè)相類似的神話傳說：
說堯時(shí)有一老母，居才山(今太姥山)種藍(lán)，見山下麻疹流行，并將茶的芽芯曬干用于救治麻疹，這便是白茶的最初雛形。藍(lán)姑用茶治病救人，由此感動(dòng)上蒼，羽化成仙，后人尊其為“太姥娘娘”，并向她學(xué)習(xí)種茶。用白茶治療小兒麻疹、無名高燒、牙痛、咽喉痛的習(xí)俗，至今還在民間流傳，而且療效顯著。
剝?nèi)髡f的神話外殼，并從中尋找與傳說相合拍的現(xiàn)實(shí)證據(jù)，不難印證傳說的真實(shí)性，從而獲得傳說所承載的太姥山先民在生產(chǎn)生活方面的真實(shí)信息。
幾年前，福建省考古專家對(duì)福鼎店下馬欄山和白琳考古發(fā)現(xiàn)，太姥山一帶早在新石器時(shí)期就有古人類活動(dòng)，后人也考證出太姥娘娘其實(shí)就是神話了的母系氏族年代閩越地區(qū)部落聯(lián)盟首領(lǐng)，或者說是當(dāng)時(shí)古人類集群的代表性人物。
之后，隨著綠茶等其它種類的茶品出現(xiàn)，原始的古白茶便不再是主流茶飲，漸漸地淡出歷史舞臺(tái)。幸虧，那些隱身崇山峻嶺中的太姥山原著民們，默默地將這種原始的茶葉加工方式保存了下來，并延續(xù)了千百年。到了明朝，田藝蘅在《煮泉小品》中贊道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，尤為可愛”。 后來，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》（1630年）進(jìn)一步追述“田子以生曬不炒不揉者為佳，亦未之試耳”。這種“不炒不揉的制茶方法”，正是當(dāng)今白茶制法的特點(diǎn)，即將“取芽”、“生曬”、“不炒不揉”融為一體。
?
三、歷史文獻(xiàn)、現(xiàn)實(shí)資料和專家考證進(jìn)一步印證古白茶源于福建福鼎。
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，《茶經(jīng)》中記載：“永嘉東南三百里有白茶山?！敝鑼W(xué)專家、我國(guó)茶葉教育體系奠基人之一的陳椽教授在《茶業(yè)通史》中指出：永嘉（今溫州）東三百里是海，是南三百里之誤?！恫杞?jīng)》所載永嘉南三百里是今天的福建省福鼎市（唐時(shí)為長(zhǎng)溪縣轄區(qū)）。
大約到了明朝，太姥山古白茶開始走出山門，有人還給它取了個(gè)很貼切、很雅致的名字，叫“綠雪芽”，并很快在名茶叢中占據(jù)一席之地，這就是明《廣輿記》所說的“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽”。明代謝肇淛在《太姥山志》有“太姥山人結(jié)茅為舍，種茶為生”的記載，文章里還有多處提到太姥山產(chǎn)茶。明陳仲溱在其文章中也描寫了看到有人在太姥山古道上賣茶，可見此時(shí)的太姥山區(qū)不但廣泛種茶，而且開始出售。明末清初時(shí)，太姥綠雪芽白茶聲名更盛，清初周亮工《閩小記》、郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》、吳振臣《閩游偶記》、邱古園《太姥山指掌》等文獻(xiàn)中都有關(guān)于“綠雪芽茶”的記載。此時(shí)的太姥山古白茶堪為奇珍，常人難得親近，難怪清代汪懋麟詩嘆：“貽我綠雪芽，重比南山賈”。
清傅維祖《太姥山寺產(chǎn)印冊(cè)》對(duì)太姥山寺院茶園進(jìn)行登記，明林祖恕、林愛民和清王孫恭、謝金鑾等游太姥山時(shí)，曾將太姥山山茶烹煮著喝，這也與白茶出水較慢的茶性相一致。民國(guó)卓劍舟《太姥山全志》也有詩云：“聞道鄭漁仲，品泉蘭水涯，可曾到此洞，一試綠雪芽”之句，鄭漁仲即宋朝史學(xué)家莆田人鄭樵，從詩中可以看出卓劍舟認(rèn)為宋朝的鄭樵曾品飲過“綠雪芽”白茶?？梢?，當(dāng)時(shí)太姥山茶種植和精加工的歷史不會(huì)晚于明朝，其上品就是被世人視為珍品的綠雪芽。
但綠雪芽是不是白茶呢？其實(shí)前人就已經(jīng)告訴我們了。
清邱古園《太姥山指掌》記載，太姥山平崗，有十余家人種茶，“最上者太姥白，即《三山志》綠雪芽茶是也”；清初學(xué)者周亮工的《閩小記》中記載：“太姥山古有綠雪芽”；卓劍舟著《太姥山全志》時(shí)就已考證出：“綠雪芽，今呼白毫。香色俱絕，而猶以鴻雪洞產(chǎn)者為最。性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥?！?/p>
另外，太姥山一片瓦寺（鴻雪洞旁）的僧人至今仍沿用古法制作綠雪芽，還每年架梯到鴻雪洞頂采摘野生茶樹的芽，晾曬成茶后待客，成品如白毫銀針。
由此，我們不難斷定，古人所說的綠雪芽茶，就是今之白毫銀針的前身，為太姥山古白茶之上品。
2008年，在首屆中國(guó)白茶文化節(jié)高峰論壇上，姚國(guó)坤、魯成銀、俞其坤、俞益武、尹軍峰、陳榮冰和袁弟順等七位國(guó)內(nèi)著名茶葉專家，通過對(duì)福鼎太姥山、點(diǎn)頭、白琳等白茶原產(chǎn)地認(rèn)真細(xì)致地考察和深入研討，形成了《福鼎白茶共識(shí)》。《共識(shí)》指出，白茶源于福鼎，文化豐厚。福鼎大白茶、福鼎大毫茶栽培歷史悠久，福鼎是白茶之王——白毫銀針的發(fā)祥地，福鼎太姥山就是陸羽所述的“白茶山”。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)部原主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究院研究員姚國(guó)坤教授多次考察福鼎茶區(qū)。他認(rèn)為，福鼎白茶之祖至少有1200年以上歷史，如果再將它與古老而又多樣的區(qū)域文化和民俗(如畬族)飲茶法，以及隱藏在深山谷地的飲茶風(fēng)情，還有太姥山道教和佛教文化結(jié)合起來，福鼎是當(dāng)時(shí)人們探知仙山、名境(生態(tài))和佳茗的共存之地。
據(jù)央視報(bào)道，2009年考古工作者在曾經(jīng)創(chuàng)建了西安碑林博物館的呂氏家庭墓的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了距今一千多年前的茶葉，更讓人驚奇的是，這些千年以前的茶葉還是茶葉中少之又少的極品白茶。陜西省考古研究院專家張?zhí)N講述了西安呂氏家族墓驚現(xiàn)“千年白茶”的過程，并證實(shí)其為福鼎生產(chǎn)的白茶。
四、太姥山野生古茶園和古茶樹的存在，進(jìn)一步物證了太姥山是“白茶山”。
在唐宋時(shí)期，太姥山共有36個(gè)寺院，每個(gè)寺院都種植茶樹?，F(xiàn)代考古發(fā)現(xiàn)，太姥山的白箬庵（今稱天門寺）旁邊500米處，有十多畝的古茶園，并且園中還保存了年代久遠(yuǎn)的古茶樹群落。
1957年福建茶樹良種普查時(shí)，茶樹育種專家郭元超、詹梓金和科技人員周玉璠等調(diào)查組，對(duì)福鼎太姥山等地進(jìn)行實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)太姥山區(qū)有高大野生古茶樹群落的存在，樹齡均在百年以上，這些茶樹的嫩芽滿披白毫，這正是生產(chǎn)白茶的茶樹良種。其中有一棵野生滿披白毫的古茶樹，據(jù)植物專家推斷，樹齡至少200多年，而且這棵著名的野生古茶樹恰恰生長(zhǎng)在傳說中太姥娘娘修煉的道場(chǎng)一片瓦景區(qū)鴻雪洞附近，至今還生機(jī)勃然。這就是被命名為“綠雪芽”的福鼎白茶古茶樹，也就是傳說中太姥娘娘采摘葉子用于治病救人的那棵植物，現(xiàn)已被福建省綠化委列入“古樹名木”保護(hù)目錄，是真正意義的白茶生產(chǎn)歷史見證的“活化石”。如今，在太姥山麓的許許多多的山頭里都可以見到野生茶樹的蹤跡。無論是傳說，還是實(shí)證，太姥山麓的大白茶古茶樹自古就存在，這進(jìn)一步物證了古白茶發(fā)源于福鼎太姥山，太姥山是“白茶山”。
?
現(xiàn)代白茶始創(chuàng)于福鼎太姥山
一、白毫銀針的原產(chǎn)地來自福鼎。
白毫銀針是白茶中精品，古有“茶葉女王”之稱。由于制成后的形狀酷似銀針，茶芽滿披白毫，所以被人們稱之為“白毫銀針”。
清嘉慶初年（1796年），福鼎茶人看到白茶的潛在商機(jī)，特意向太姥山人學(xué)習(xí)古白茶制作工藝，采用本地“菜茶”制成“土針”。茶葉專家張?zhí)煤阍凇吨袊?guó)制茶工藝》中明確提出：清嘉慶元年（1796年），福鼎茶農(nóng)采摘普通茶樹品種的芽毫創(chuàng)制白毫銀針，茶業(yè)界公認(rèn)此為現(xiàn)代白茶誕生的標(biāo)志。
清咸豐六年（1857年），一孝子據(jù)說是得到太姥娘娘顯靈指點(diǎn)，在太姥山鴻雪洞綠雪芽古茶樹底下找到一株帶有白毫的小茶苗，將其移植到山下并繁衍開來。這段歷史在民國(guó)卓劍舟《太姥山全志》之《說創(chuàng)壘叢話》載：“陳煥，竹林頭人，光緒間孝子，家貧。一日，詣太姥祈夢(mèng)，姥示種綠雪芽可自給。煥因?qū)⑸街胁铇湟浦?，初年僅采四五斤，以茶品奇，價(jià)與金埒，煥家卒小康。自是，種者日多。至民國(guó)元年，全縣產(chǎn)量達(dá)十萬余斤?！?/span>
用菜茶的壯芽作為原材料制作白毫銀針后，福鼎人又發(fā)現(xiàn)菜茶制作的銀針不如帶有白毫的茶樹品種制作的銀針，于是采用滿披白毫的茶樹品種制作白毫銀針。福鼎茶人又用這種大白茶樹的芽制成了新的白毫銀針，俗稱“大白”，這才有了真正意義上的現(xiàn)代白茶。
現(xiàn)在，那株從太姥山中移植下來的綠雪芽小茶苗，已繁衍成大名鼎鼎的中國(guó)茶樹良種對(duì)照種“華茶一號(hào)”——福鼎大白茶，二十世紀(jì)六、七十年代起就被推廣到十多個(gè)省份，成為我國(guó)種植面積最大的茶樹良種。
《中國(guó)茶樹品種志》把“福鼎大白茶”列在77個(gè)國(guó)家審（認(rèn)）定品種的第一位，其論述是這樣：“福鼎大白茶又名白毛茶，簡(jiǎn)稱福大。無性系。小喬木型，中葉類，早生種。二倍體。產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村?！瓢撞瑁繅焉?，香鮮味醇，是制白毫銀針、白牡丹的原料。”
二、茶界泰斗張?zhí)旄！蛾P(guān)于福建白茶的調(diào)查研究》確認(rèn)白茶首先由福鼎創(chuàng)制。
茶界泰斗張?zhí)旄Ｔ?963年撰寫的《關(guān)于福建白茶的調(diào)查研究》文中記載：“白茶由福鼎創(chuàng)制，當(dāng)時(shí)銀針采自菜茶(閩東北的原生茶樹種)樹上鮮葉。福鼎大白茶品種原產(chǎn)于太姥山，古老茶名綠雪芽約在1857年加以繁殖后，于1865年開始以大白茶芽制成銀針，便稱大白。對(duì)采自菜茶者則稱土針或小白。……（政和縣）約在1880年鐵山大白茶加以繁殖后，于1889年開始制銀針，至1922年才制造白牡丹。白牡丹原創(chuàng)制于甌寧水吉(今屬建陽)，何時(shí)開始尚待考證，似在福鼎制白茶之后與政和制白茶之前。至于水吉采制的另一品種水仙白，是近幾十年(二十世紀(jì)初期)的事。可以說，白茶制造歷史先由福鼎開始，以后轉(zhuǎn)到水吉，再傳到政和。以制茶種類說，先有小白，后有大白，再有水仙白?！睆脑撐闹形覀兠黠@看出白茶首先由福鼎創(chuàng)制，福鼎為白茶的原產(chǎn)地和主要產(chǎn)區(qū)。
三、福鼎白茶外貿(mào)歷史悠久進(jìn)一步證明福鼎是白茶原產(chǎn)地。
在2011年西泠印社春拍場(chǎng)上，有數(shù)件民國(guó)四年即1915年參展的“巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)”的“精茶”原裝登場(chǎng)，1915年英文印鑒宛然尤在，其中福建的馬玉記白茶榮獲當(dāng)年巴拿馬萬國(guó)會(huì)的金牌獎(jiǎng)?wù)?，此款參展茶采用精選芽尖制成，雖時(shí)光流逝百年其茶身白毫依然清晰可見。據(jù)福鼎點(diǎn)頭柏柳村梅伯珍（即梅筱溪）在民國(guó)時(shí)期所寫的《筱溪陳情書》記載，福建馬玉記白茶正是由梅筱溪提供的。對(duì)于福鼎白茶當(dāng)年受歡迎的盛況，民國(guó)時(shí)期福鼎本地文人卓劍舟在所著《太姥山全志》簡(jiǎn)明而精確地作了描述：“運(yùn)售國(guó)外，價(jià)與金埒”。
其實(shí)，福鼎白茶外貿(mào)歷史悠久。清康熙二十二年（公元1683年），清政府在福鼎沙埕港設(shè)立了貿(mào)易口岸，向國(guó)外出口茶葉。而嘉慶初年，福鼎白茶名優(yōu)品種的“白毫銀針”已走進(jìn)英國(guó)皇家，并視為世界名茶為英國(guó)女王所酷愛。到了清末民初，在歐亞地區(qū)，福鼎白茶的出口國(guó)家和地區(qū)就已經(jīng)達(dá)到了39個(gè)。
白茶從明清時(shí)代到至今還是我國(guó)重要的出口特種茶。過去出口商為了降低成本，獲取更多利潤(rùn)空間，都收購(gòu)政和等產(chǎn)地白茶與福鼎白茶進(jìn)行拼配，把福鼎白茶當(dāng)成“味精”使用，因?yàn)楦６Π撞枭锥揖G，毫香顯露，滋味甘甜，功能性成分豐富，深受國(guó)外飲茶人喜愛。現(xiàn)今在歐美的商場(chǎng)上，所見中國(guó)白茶都標(biāo)明產(chǎn)地都是“福鼎”。全球咖啡連鎖大亨星巴克高調(diào)推出的星巴克白牡丹茶就是采用福鼎白茶的原料。2011年4月，英國(guó)為慶祝威廉王子與王妃凱特于四月二十九日舉行的世紀(jì)婚禮，已經(jīng)有300年歷史的TWININGS唐寧茶就特別以福鼎白茶作為主要配方，推出限量版皇家婚禮紀(jì)念茶款，為威廉王子大婚獻(xiàn)上祝賀之意。而在東南亞和歐美地區(qū)，白茶已風(fēng)靡多年，喝白茶成為一種時(shí)尚。這從當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)孫女、美籍華人吳寧的《福鼎白毫銀針在美國(guó)》一文可以得到印證，文中寫道：“（在超市里），我發(fā)現(xiàn)其中白毫銀針的瓶子往往是空的。店里售貨員說，散茶里就這種茶賣得最快，常常都要添加。更令我吃驚的是，店里賣茶的人好像對(duì)白毫銀針都很熟悉，能頭頭是道地講出白茶對(duì)健康的好處來。福鼎白茶耐存、易泡，口感醇厚柔和，保健功能獨(dú)特，深受人們的喜愛?！?/span>
四、福鼎大白茶、福鼎大毫茶是公認(rèn)為的制作白茶最優(yōu)質(zhì)原料。
植物學(xué)告訴我們一個(gè)物種的形式必須歷經(jīng)漫長(zhǎng)的歷史時(shí)空。茶樹品種也不能例外。
學(xué)過白茶知識(shí)或品過白茶的人都明白，福鼎產(chǎn)的白茶具有：毫色銀白，“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，外形最優(yōu)美，令人喜愛。湯色杏黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮等特色，是其它地方所產(chǎn)白茶無可比擬的。究其原因，一是品種，二是工藝。就品種而言，因?yàn)楦６Υ蟀撞?、福鼎大毫茶的故鄉(xiāng)就在福鼎。在1984年國(guó)家茶樹良種審定委員會(huì)公布的首批國(guó)家級(jí)茶樹良種時(shí)，分別把“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”列在77個(gè)國(guó)家審（認(rèn)）定品種的第一位和第二位，并且把福鼎大白茶列為國(guó)家茶樹良種的對(duì)照種。福鼎的茶樹兩大良種均發(fā)現(xiàn)于太姥山。
?
五、福鼎是國(guó)家林業(yè)局唯一授予的“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”。
?
2006年，國(guó)家林業(yè)局經(jīng)多次派專家實(shí)地調(diào)查取證。經(jīng)審定，授予福鼎市為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。這是國(guó)家林業(yè)局在全國(guó)范圍內(nèi)唯一以政府名義命名的白茶之鄉(xiāng)，其權(quán)威性不容置疑。
其后，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)原會(huì)長(zhǎng)劉楓先生也多次考察福鼎茶區(qū)，他認(rèn)為福鼎為白茶原產(chǎn)地名副其實(shí)，并親自為福鼎和點(diǎn)頭柏柳村題寫了“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”和“中國(guó)白茶第一村”。
2011年5，國(guó)務(wù)院以國(guó)發(fā)〔2011〕14號(hào)文批準(zhǔn)文化部確定的第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。“福鼎白茶”作為第八類傳統(tǒng)技藝——白茶制作技藝唯一代表，正式列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
種種資料表明，福鼎以茶著名，尤以白茶稱道，產(chǎn)茶歷史悠久，茶史遺存豐富，一些古籍記載和論述無不彰顯著福鼎白茶的悠久歷史文化積淀和其在中國(guó)茶文化史上的重要地位。其中，無論是史料記載還是當(dāng)?shù)靥镆罢{(diào)查，都印證了茶業(yè)界普遍認(rèn)為的“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”這個(gè)論斷。白茶原產(chǎn)地在福建福鼎，福建福鼎是中國(guó)白茶的發(fā)源地?zé)o可厚非。
---------------------------------------------------------------------------
來源：《茶訊》
作者：蔡良綏、伍世泉、青山、白楊
==================================
生產(chǎn)情況與內(nèi)銷市場(chǎng) 
茉莉花茶是中國(guó)特有的再加工茶類，具有歷史悠久、工藝獨(dú)特、產(chǎn)銷量大、消費(fèi)面廣、文化底蘊(yùn)深厚等特色。為及時(shí)準(zhǔn)確地掌握中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)銷動(dòng)態(tài)情況，研判行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，指導(dǎo)生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷、科研等工作，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)于2018年6-7月在全國(guó)范圍內(nèi)，向茉莉花茶主產(chǎn)銷區(qū)政府、行業(yè)組織、骨干龍頭企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等開展了年度例行調(diào)研，并經(jīng)會(huì)商，形成《2018中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告》。
生產(chǎn)情況
截至目前，全國(guó)茉莉花種植面積近18.5萬畝，同比增加3.3%。廣西橫縣、四川犍為縣、福建福州市和云南元江縣是中國(guó)茉莉花及茉莉花茶的四大主產(chǎn)區(qū)。本報(bào)告相關(guān)數(shù)據(jù)均源于對(duì)上述地區(qū)茉莉花及花茶生產(chǎn)加工情況的調(diào)研結(jié)果。
01
茉莉花
廣西橫縣
作為全球最大的經(jīng)濟(jì)用途型茉莉花的生產(chǎn)基地，橫縣在近年來持續(xù)加強(qiáng)茉莉花的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，通過科技手段改造老齡化低產(chǎn)花園，建基地、穩(wěn)產(chǎn)量、提質(zhì)量。
至2017年底，橫縣茉莉花種植面積10.3萬畝，產(chǎn)量8.2萬噸，產(chǎn)值15.04億元。在4月至10月的花季中，除6月因多雨天氣導(dǎo)致質(zhì)量下降帶動(dòng)價(jià)格下滑外，其它各月價(jià)格均保持平穩(wěn)。
（2017年全年橫縣茉莉鮮花價(jià)格指數(shù)）
截至2018年8月底，橫縣茉莉花種植面積達(dá)10.5萬畝，鮮花產(chǎn)量8.5萬噸，銷售收入17億元；鮮花價(jià)格保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。自4月1日至7月初，茉莉花平均價(jià)格維持在18元/公斤,同比增長(zhǎng)8.3%。
（2018年4-7月橫縣鮮花價(jià)格指數(shù)）
與此同時(shí)，茉莉花盆景的銷售也在逐年提高，現(xiàn)已達(dá)80萬盆，主要銷往渝、遼、吉、黑、湘、粵、川等地，年銷售額達(dá)2000多萬元。
四川犍為
犍為縣是中國(guó)茉莉鮮花第二大主產(chǎn)區(qū)。2017年，全縣茉莉花種植面積達(dá)到5.2萬畝，盆景茉莉花面積近千畝，鮮花產(chǎn)量1.37萬噸，產(chǎn)值3.2億元。
2018年，該縣從5月19日開始收花，預(yù)計(jì)9月中旬停止采花，花期較之去年稍長(zhǎng)。但由于2017年冬季霜凍嚴(yán)重，2018年春季花區(qū)干旱、夏季雨水多，茉莉花分枝少、花蕾少，因此全縣畝平均單產(chǎn)僅為260公斤，最高畝產(chǎn)約390公斤，平均畝產(chǎn)值6363元。截止目前，犍為茉莉花產(chǎn)量已達(dá)1.35萬噸，同比減少1.82%，總產(chǎn)值3.24億元，鮮花均價(jià)約為23.57元/公斤。
隨著近幾年茉莉花種植面積和總產(chǎn)量的增加，犍為縣茉莉花價(jià)格高于橫縣、元江的情況正在逐漸消失。
2014年-2017年犍為茉莉鮮花價(jià)格走勢(shì)
（數(shù)據(jù)來源：四川犍為縣農(nóng)業(yè)局）
福建福州
福州市是中國(guó)茉莉花茶的著名歷史產(chǎn)區(qū)。近年來，在福州市委市政府的高度重視下，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)得到很大發(fā)展。從2010年開始，福州茉莉花茶的品牌價(jià)值連年遞增；2014年，福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄；同年福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝被評(píng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
據(jù)相關(guān)報(bào)告，目前福州地區(qū)分區(qū)域茉莉花花株老齡化和種植技術(shù)差異較大，導(dǎo)致福州茉莉鮮花價(jià)格出現(xiàn)較大差異。就收益而言，每畝收入高的3000元以上，低的不到500元，收購(gòu)價(jià)在12元/公斤到35元/公斤不等。據(jù)中茶協(xié)綜合相關(guān)資訊估算，2017年福州市茉莉花種植面積1.8萬畝，產(chǎn)量0.9萬噸，產(chǎn)值2.4億元，鮮花均價(jià)26.66元/公斤。
云南元江
云南元江縣已有20余年的茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史。由于地理位置的原因，該縣是中國(guó)茉莉花開花最早、花期最長(zhǎng)的種植區(qū)。每年3月份即有鮮花上市，至11月份交易結(jié)束。
綜合數(shù)據(jù)顯示：2017年，元江縣茉莉花種植面積為0.76萬畝，鮮花產(chǎn)量0.46萬噸，產(chǎn)值1.002億元，均價(jià)約為21.62元/公斤；受天氣影響，茉莉花的產(chǎn)量和質(zhì)量表現(xiàn)較好，早期3月的鮮花收購(gòu)價(jià)高達(dá)40元/公斤，進(jìn)入盛產(chǎn)月后，均價(jià)回落至22元/公斤，至11月份出現(xiàn)較為明顯的回升。
（來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)）
（來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)）
02
茉莉花茶
產(chǎn)業(yè)規(guī)模
據(jù)推算：2017年，全國(guó)精制茶總產(chǎn)量約221.8萬噸，總產(chǎn)值1907.6億元；茉莉花茶生產(chǎn)總量約為9.9萬噸，總產(chǎn)值106.6億元，占比分別為4.5%、5.6%。
（來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)）
其中，橫縣生產(chǎn)茉莉花茶6.5萬噸，占總產(chǎn)量的65.9%，產(chǎn)值約53億，占總值的49.7%；犍為茉莉花茶的產(chǎn)量1.6萬噸，產(chǎn)值28.8億，分別占比16.2%、27.0%；福州茉莉花茶的產(chǎn)量1.2萬噸，產(chǎn)值19.8億，分別占比12.2%、18.6%；元江茉莉花茶的產(chǎn)量為0.6萬噸，產(chǎn)值5億，分別占比5.7%、4.7%。
（來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)）
（來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)）
（來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)）
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
近幾年，在政府相關(guān)部門、行業(yè)組織、產(chǎn)銷企業(yè)的共同努力下，中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體向好。
各產(chǎn)區(qū)情況
2018年，橫縣茉莉花茶生產(chǎn)加工比較突出。全縣有花茶加工企業(yè)130多家。其中，規(guī)模以上（年銷售額2000萬元以上）的花茶企業(yè)有25家，億元茶企業(yè)有18家。橫縣茶葉總產(chǎn)值達(dá)到58.7億元，茉莉花（茶）產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到90億元，分別比增長(zhǎng)30%、38%，產(chǎn)業(yè)在振興地方經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。
福州茉莉花茶最早馳名全國(guó)，福建春倫集團(tuán)等許多以生產(chǎn)茉莉花茶而知名的企業(yè)也隨之不斷發(fā)展壯大。但是近年來，福州的城市化發(fā)展使本地茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)被迫外遷，導(dǎo)致生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)出現(xiàn)脫鉤，加之福州茉莉鮮花也在減產(chǎn)，已無法滿足茉莉花茶企業(yè)的生產(chǎn)需求，因此福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展問題已迫在眉睫，福州茉莉花企業(yè)及產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型。
而四川犍為、云南元江面臨的最主要問題則是品牌企業(yè)較少。兩地的茉莉花生產(chǎn)因流通渠道不暢，茉莉花茶的產(chǎn)銷主要依賴代理加工，自身品牌建設(shè)、深加工開發(fā)、產(chǎn)業(yè)延伸都存在著較大的發(fā)展空間。
技術(shù)創(chuàng)新
目前，國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)茉莉花茶加工企業(yè)的工藝技術(shù)不僅流程復(fù)雜而且成本較高。主要原因一是新技術(shù)研發(fā)不足，二是新技術(shù)使用不足，而根本原因則是行業(yè)利潤(rùn)率不高、技改資金不足。近年來，隨著花茶窨制新理論的發(fā)展，花茶加工技術(shù)（浸提技術(shù)、蒸餾技術(shù)、吸附技術(shù)、精油包埋）不斷提升。這些應(yīng)用技術(shù)不僅可以大大縮減窨制程序，還能有效提高加工效率，減少生產(chǎn)成本，因此花茶加工機(jī)械化、智能化將是花茶加工的發(fā)展方向和唯一出路。
銷售市場(chǎng)
01
內(nèi)銷市場(chǎng)
各主銷區(qū)情況
華北地區(qū)
以濟(jì)南為中心的華北茉莉花茶市場(chǎng)在2017年度的銷售表現(xiàn)整體向好，較2016年有小幅提升。據(jù)濟(jì)南茶業(yè)集團(tuán)介紹，由于“三公”消費(fèi)限制、經(jīng)濟(jì)下行壓力等不利因素已被市場(chǎng)充分消化，因此雖然高檔茶消費(fèi)減退，但大眾級(jí)的消費(fèi)群體購(gòu)買力已然擔(dān)綱消費(fèi)主角，加之近兩年茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)為適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)環(huán)境實(shí)施了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、工藝創(chuàng)新等舉措，茉莉花茶的品牌化程度和品質(zhì)都在提升，故而濟(jì)南市場(chǎng)2017年茉莉花茶銷售整體趨旺，一些品牌茶企的個(gè)別茶品甚至出現(xiàn)了脫銷。
從銷售情況來看，雖然近幾年濟(jì)南市場(chǎng)上的花茶占比持續(xù)下降，但固有消費(fèi)群體沒有發(fā)生太大改變，花茶仍然是北方地區(qū)的主銷品種。隨著消費(fèi)能力的提升，茉莉花茶價(jià)格正在逐漸攀升——2009年濟(jì)南市場(chǎng)主流茉莉花茶價(jià)格在24-40元/公斤，而在2013-2016年已漲到80-160元/公斤。2017年，160-200元/公斤的茉莉花茶呈現(xiàn)熱銷狀態(tài)。從窨制工藝來看，濟(jì)南花茶市場(chǎng)中以三窨、四窨的花茶為主流。從產(chǎn)區(qū)來看，廣西橫縣的茉莉花茶仍占80%以上；福州和犍為的茉莉花茶占比較少，但2015至2017年福州茉莉花窨制的花茶在濟(jì)南市場(chǎng)中呈緩慢上升趨勢(shì)，部分福州茉莉花茶甚至出現(xiàn)脫銷。從外形來看，每公斤120元以下的花茶熱銷品種大多是螺形，以上的則以條形居多。
據(jù)該公司預(yù)計(jì)：2018年，濟(jì)南茉莉花茶市場(chǎng)或?qū)⒊霈F(xiàn)一個(gè)快速上升階段；價(jià)格將穩(wěn)中有升，200元/公斤以上的茉莉花茶正逐漸成為市場(chǎng)主流；適合年輕人群消費(fèi)的品牌茉莉花茶或?qū)⒊蔀槭袌?chǎng)發(fā)展的方向；廣西茉莉花茶仍然主導(dǎo)市場(chǎng)，但福州、犍為的茉莉花茶也呈上升趨勢(shì)。
東北地區(qū)
上世紀(jì)80-90年代，茉莉花是東北的暢銷飲品，90%以上的消費(fèi)人群都在喝茉莉花茶。進(jìn)入21世紀(jì)，東北茶葉市場(chǎng)蓬勃興起。以遼寧為例，2005-2010年沈陽、大連、鞍山、撫順、盤錦等各地市相繼興辦茶城，各地也相繼成立茶葉（業(yè)）協(xié)（商、學(xué)）會(huì)開展活動(dòng)，同時(shí)茶產(chǎn)區(qū)也開始到銷區(qū)舉辦茶博會(huì)、推介會(huì)、研討會(huì)、品鑒會(huì)等活動(dòng)；同時(shí)東北作為傳統(tǒng)重工業(yè)基地在勞保用茶方面歷來都有一定的需求。
遼寧省是東北地區(qū)最活躍的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)告：遼寧省茉莉花茶銷售目前總體呈價(jià)升量減趨勢(shì)。高檔特種花茶雖然價(jià)高，但因質(zhì)量好、口感醇厚、香氣濃郁，銷量呈上升趨勢(shì)；中檔茉莉花茶量?jī)r(jià)齊升；傳統(tǒng)低檔花茶銷量仍相對(duì)穩(wěn)定，但質(zhì)量參差不齊，為市場(chǎng)“走量”貢獻(xiàn)。2010年，大眾消費(fèi)級(jí)茉莉花茶價(jià)格在100元/公斤左右；2016-2018年，價(jià)格在300元/公斤以上的高檔手工茉莉花茶及品牌茉莉花茶的銷量呈加速上升趨勢(shì)，帶動(dòng)了整個(gè)市場(chǎng)的產(chǎn)品均價(jià)提升。目前，百元以下花茶銷量在持續(xù)下降，中高檔花茶銷量不斷創(chuàng)出歷史新高并漸成市場(chǎng)主流。橫縣茉莉花茶仍然是主導(dǎo)產(chǎn)品，但福州、犍為的茉莉花茶也漸呈升勢(shì)，整體檔次不斷提升。
盡管前幾年茉莉花茶在北方市場(chǎng)受到了其它茶類的沖擊，但由于消費(fèi)者對(duì)其忠誠(chéng)度很高，飲茶慣性明顯，加之受宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，一些曾經(jīng)搶占茉莉花茶市場(chǎng)的高價(jià)茶正在回歸理性，給親民的茉莉花茶提供了很好的機(jī)遇，很多消費(fèi)者重新回歸茉莉花茶消費(fèi)。預(yù)計(jì)：2018年茉莉花茶在遼寧的銷量將繼續(xù)保持穩(wěn)中有調(diào)；百元以上的品牌茉莉花茶將是市場(chǎng)主銷品種；遼寧全省的茶葉年消費(fèi)額約為30億多元，茉莉花茶總消費(fèi)值可達(dá)5億多元。
西北地區(qū)
以西安為中心的西北地區(qū)也是茉莉花茶的傳統(tǒng)主銷區(qū)，但受經(jīng)濟(jì)因素制約，西北市場(chǎng)上的茉莉花茶價(jià)格偏低且長(zhǎng)期滯漲。
據(jù)陜西茶協(xié)針對(duì)茉莉花茶消費(fèi)者所做的最新調(diào)研顯示：在購(gòu)買需求，消費(fèi)者首先注重考慮口味的占了19％，注重功效的占37％，注重價(jià)格的占17％，其它占27％。關(guān)于功效需求，消費(fèi)者對(duì)茉莉花茶功效了解程度，一般的占37％，很了解的占13％，了解不多的占26％，不了解的占24％；消費(fèi)者對(duì)花茶功效偏向美容美顏的占26％，偏向消疲勞、減壓保健的占20％，偏向養(yǎng)生保健的占31％，其它因素占23％。關(guān)于消費(fèi)行為，想主動(dòng)購(gòu)買的占38％，受廣告影響的占12%，通過朋友介紹的占16％，隨意購(gòu)買的占18％，其它因素的占16％。調(diào)查表明：口感和功效是西北地區(qū)消費(fèi)者選擇購(gòu)買茉莉花茶的主要因素，人們?cè)谫?gòu)買花茶時(shí)會(huì)根據(jù)綜合因素選擇適中的價(jià)格。
北京市
作為中國(guó)的首都和北方唯一的超一流超大型國(guó)際都市，北京擁有極其強(qiáng)大的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技優(yōu)勢(shì)。茉莉花茶是北京百姓的口糧茶，有著悠久的飲用歷史。多家京城老字號(hào)茶企都以銷售茉莉花茶為主，在北京茶葉市場(chǎng)的銷售占有率達(dá)70-80%。據(jù)北京茶協(xié)的數(shù)據(jù)：2017年，北京老字號(hào)茶企累計(jì)銷售花茶約3000噸，比增10%，繼續(xù)呈逐年上升趨勢(shì)，銷售均價(jià)在400-600元/公斤；通過在北京馬連道市場(chǎng)的抽樣調(diào)查并推算，馬連道茉莉花茶銷售企業(yè)2017年銷售花茶約2000噸，與上一年持平，銷售均價(jià)160-400元/公斤。
由于茉莉花茶經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)薄、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，加之近年來茶坯和茉莉花價(jià)格上升、原料減產(chǎn)等因素，一些規(guī)模較小的企業(yè)被迫減少花茶的加工量，使花茶銷售日益向品牌企業(yè)集中，以京城老字號(hào)為首的品牌企業(yè)的加工量持續(xù)增長(zhǎng)。
以北京張一元公司為例。茉莉花茶是該公司的支柱型產(chǎn)品，銷售占比逾80%。2017年，張一元公司的茉莉花茶產(chǎn)銷量穩(wěn)中有增，銷量遞增3.8%，銷售額遞增14%，增幅均高于2016年度。僅其標(biāo)志性產(chǎn)品——茉莉龍毫一個(gè)單品，全渠道供實(shí)現(xiàn)銷量30萬罐，銷售額6000萬元。從2012年起，該公司正式啟動(dòng)中國(guó)茉莉花茶領(lǐng)導(dǎo)品牌定位戰(zhàn)略，有的放矢地引導(dǎo)消費(fèi)升級(jí)，提供更有效的供給，使公司茉莉花茶銷售呈現(xiàn)了低檔茶穩(wěn)中下降，中檔茶遞增強(qiáng)勁，高檔茶飛速發(fā)展的格局。在2012年至2017年的5年間，300元/公斤以下的低檔茶降低了13%；300-600元/公斤的產(chǎn)品漸漸升級(jí)成為主流，遞增76.9%；600元/公斤以上增幅均超過了200%。除低檔茶外，各檔位產(chǎn)品的5年平均增長(zhǎng)率均超過2位數(shù)。
2017年張一元各檔次茉莉花茶銷量增幅情況
（數(shù)據(jù)由北京張一元茶葉有限責(zé)任公司提供）
2017年張一元各檔次茉莉花茶銷售增長(zhǎng)情況
（數(shù)據(jù)由北京張一元茶葉有限責(zé)任公司提供）
而另一家京城茶業(yè)名企——北京吳裕泰茶葉公司也同時(shí)報(bào)告稱，該公司的茉莉花茶銷售占比也在同步提升，從2014年的52.8%上升到了2017年的58.1%。其中，茉莉花茶銷售額同比2016年增長(zhǎng)6%，但銷量卻由2016年的1045噸減少到2017年的1044噸。數(shù)據(jù)顯示，近年來，該公司的花茶平均零售價(jià)明顯提升，已由2014年的280元/公斤增長(zhǎng)為2017年的348元/公斤。低檔花茶銷售占比逐年下降，取而代之的是中檔價(jià)格的茉莉花茶。在2017年，最為明顯的變化是高檔茉莉花茶的占比進(jìn)一步擴(kuò)大，已達(dá)到11%；2016-2018年，主流市場(chǎng)茉莉花價(jià)格在600元/公斤以上的高檔手工茉莉花茶及品牌茉莉花茶的銷量呈加速上升趨勢(shì)，而且每斤價(jià)格上千元的手工花茶也在逐步走俏，帶動(dòng)了整個(gè)市場(chǎng)的產(chǎn)品均價(jià)提升。
（數(shù)據(jù)由北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司提供）
（數(shù)據(jù)由北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司提供）
渠道發(fā)展情況
現(xiàn)階段，茉莉花茶的銷售仍以批發(fā)市場(chǎng)、品牌連鎖專賣店為主，但隨著綜合電商平臺(tái)銷售量的不斷提高，線上線下的渠道互補(bǔ)作用在花茶銷售中日趨明顯。
由于目前全國(guó)茉莉花茶主銷區(qū)的市場(chǎng)環(huán)境、自然條件、發(fā)展情況各不相同，因此在渠道發(fā)展方面情況也不盡相同。在西北地區(qū)，連鎖專賣門店及批發(fā)市場(chǎng)等依然是消費(fèi)者的主流選擇。在東北地區(qū)，批發(fā)市場(chǎng)、連鎖專賣、大型商超的主渠道作用仍然比較明顯，但正在持續(xù)下降。而在華北地區(qū)，近幾年濟(jì)南市場(chǎng)花茶的占比在下降，但固有的消費(fèi)群體沒有發(fā)生太大的改變。與此同時(shí)，由于茉莉花茶的標(biāo)準(zhǔn)化特征和行業(yè)透明度等越加明顯，因此為電子商務(wù)奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)；同時(shí)，電子商務(wù)銷售的無地域性，不僅可以無限擴(kuò)大茉莉花茶產(chǎn)品的品牌影響力，也為企業(yè)填補(bǔ)銷售市場(chǎng)的空白提供了可能，還為產(chǎn)品服務(wù)的定制化提供了重要的信息分析依據(jù)與數(shù)據(jù)積累。
例如：目前，橫縣花茶品牌企業(yè)的產(chǎn)品均在淘寶、阿里巴巴、天貓、京東、樂村淘、村郵樂購(gòu)等網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行銷售，銷售量逐步提高，占企業(yè)生產(chǎn)銷售15-60%。2017年，全縣網(wǎng)上銷售量比2016年增長(zhǎng)40%。
作為傳統(tǒng)品牌企業(yè)，近年來張一元公司不斷加對(duì)線上業(yè)務(wù)，2017年該公司的電商銷售額同比遞增74.69%，花茶占比達(dá)87.57%，其中“茉莉龍毫”、“金、銀桶”三款爆款花茶產(chǎn)品銷量占比達(dá)50.93%；據(jù)天貓大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，張一元茉莉花茶銷售區(qū)域已覆蓋國(guó)內(nèi)32個(gè)省（市、區(qū)）及海外，京津冀銷售額占比達(dá)43.97%。
2017年1月1日，吳裕泰微信商城全面上線，不僅為線下門店的銷售開辟了新渠道，同時(shí)利用線上無地域限制的優(yōu)勢(shì)彌補(bǔ)了該公司在陜、浙、渝、閩、蘇、粵、川、滬、徽、疆等區(qū)域無店鋪的劣勢(shì)，擴(kuò)大了品牌影響力，積累了數(shù)據(jù)資源。
作為一家依托互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的茶葉電商企業(yè)優(yōu)秀代表，藝福堂在茉莉花茶銷售方面具有獨(dú)到的互聯(lián)網(wǎng)思維?；诖髷?shù)據(jù)的市場(chǎng)分析，該公司開發(fā)了很多更貼近互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)者的產(chǎn)品，利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)推廣花茶。如：該公司去年推出的一個(gè)爆款產(chǎn)品，以貼近年輕人選擇的花茶產(chǎn)品作為主推，獲得了較好的成果。
消費(fèi)者反饋情況
消費(fèi)年齡
根據(jù)最新調(diào)查，目前50、60歲的老一代消費(fèi)群體的消費(fèi)能力正在逐漸下降；25-40歲的年輕一代消費(fèi)群體正在加入消費(fèi)茉莉花茶行列，占比逐漸擴(kuò)大。
消費(fèi)需求
新舊兩代消費(fèi)群體的消費(fèi)主張和消費(fèi)訴求明顯不同，相對(duì)于上一代消費(fèi)群體對(duì)花茶價(jià)格、口感(耐沖泡)、質(zhì)量等方面的偏好，新一代消費(fèi)群體更看重花茶的消費(fèi)體驗(yàn)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、個(gè)性化、購(gòu)買便捷性（如時(shí)間成本）等方面的訴求。目前，已有一些企業(yè)針對(duì)新消費(fèi)群體開始進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新、營(yíng)銷宣傳手段的互聯(lián)網(wǎng)化。例如：濟(jì)南某款熱銷茉莉花茶在2017年針對(duì)年輕消費(fèi)群體，研發(fā)了主打年輕時(shí)尚、快捷沖泡、個(gè)性味十足的茉莉花茶“星”系列產(chǎn)品；從產(chǎn)品設(shè)計(jì)的便捷性、包裝設(shè)計(jì)的年輕化到茶葉口感品質(zhì)的創(chuàng)新，都贏得了年輕消費(fèi)者的喜愛；宣傳方面，在互聯(lián)網(wǎng)微信、網(wǎng)站、朋友圈、公眾平臺(tái)上分享消費(fèi)者品飲、合影、交流等照片、文字，將消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)、產(chǎn)品年輕化的消費(fèi)理念傳播出去，彰顯了消費(fèi)者的個(gè)性需求，取得了不錯(cuò)的營(yíng)銷效果。
產(chǎn)品反饋
目前，廣西茉莉花茶是市場(chǎng)主流，具有香氣濃郁、持久、品種多、價(jià)格適中等特點(diǎn)。相較而言，雖然福建福州、四川犍為的茉莉花茶也各具特點(diǎn)，甚至極個(gè)別產(chǎn)品的品質(zhì)更好、更耐沖泡，但是福州花茶以高檔品牌居多，價(jià)格比較高，品種相對(duì)較少；犍為花茶的價(jià)格也較高，宣傳力度相對(duì)較小，因此消費(fèi)者認(rèn)知不足。在產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品辨識(shí)外，消費(fèi)者對(duì)許多知名老字號(hào)品牌茉莉花茶比較青睞，一些知名茶師制作的傳統(tǒng)工藝茉莉花茶盡管價(jià)格不菲但仍有一定市場(chǎng)。
價(jià)格接受度
由于各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不一致，消費(fèi)者在購(gòu)買茉莉花茶時(shí)所選擇的價(jià)位也有明顯差異。據(jù)北京茶協(xié)的消費(fèi)調(diào)查：北京消費(fèi)者在選擇購(gòu)買茉莉花茶時(shí)可接受的價(jià)格范圍，200元/公斤以下的占10％，200-400元/公斤占30％，400元/公斤以上的占60％。而陜西西安的茉莉花茶消費(fèi)者的價(jià)格接受度表現(xiàn)為，45%的消費(fèi)者選擇200元/公斤以下的，200-400元/公斤占35％，400元/公斤以上的占20％。
消費(fèi)關(guān)注點(diǎn)
在張一元公司的調(diào)查報(bào)告中指出，在新一代年輕人成為主流消費(fèi)人群的市場(chǎng)環(huán)境下，市場(chǎng)其實(shí)存在著堅(jiān)實(shí)的消費(fèi)信心和強(qiáng)烈的消費(fèi)意愿，但消費(fèi)越來越不取決于商家的營(yíng)銷手段，而取決于消費(fèi)者心有所屬的主動(dòng)選擇。消費(fèi)動(dòng)機(jī)逐漸從沖動(dòng)變得理性。消費(fèi)形態(tài)逐漸從關(guān)注“價(jià)格”變成更關(guān)注“品質(zhì)”，從不僅購(gòu)買產(chǎn)品到購(gòu)買產(chǎn)品的同時(shí)更愿意購(gòu)買服務(wù)，并越來越注重產(chǎn)品和服務(wù)所提供的附加值，從購(gòu)買性價(jià)比高的大眾產(chǎn)品到購(gòu)買體現(xiàn)價(jià)值個(gè)性的定制產(chǎn)品。
吳裕泰公司也認(rèn)為：當(dāng)今時(shí)代發(fā)展迅速，傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景及消費(fèi)理念已經(jīng)不能滿足所有消費(fèi)者的需求。作為傳統(tǒng)企業(yè)，在顧及固有消費(fèi)群體的同時(shí)，要著力從感官體驗(yàn)和心理體驗(yàn)兩個(gè)方面升級(jí)轉(zhuǎn)型實(shí)體門店，通過改變購(gòu)物體驗(yàn)，拉近品牌與消費(fèi)者的距離。
未完待續(xù)……
本報(bào)告鳴謝以下單位的大力支持（排名不分先后）：
廣西橫縣花業(yè)局、四川犍為縣農(nóng)業(yè)局、北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)、遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)、陜西省茶葉協(xié)會(huì)、福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、中國(guó)茶葉有限公司、北京張一元茶葉有限責(zé)任公司、北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司、濟(jì)南茶葉集團(tuán)、福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司、福建春倫集團(tuán)、云南元江飄香花茶廠、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系
來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)。
廣東茶葉進(jìn)出口有限公司實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略。公司旗下品牌——金帆牌創(chuàng)立于1952年，是廣東省著名商標(biāo)、廣東省出口名牌和廣東省名牌產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外獲得無數(shù)榮譽(yù)，是消費(fèi)者首選的放心品牌。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的品牌營(yíng)銷由公司屬下的全資子公司——廣東茶葉金帆發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)銷售?，F(xiàn)有金帆茶葉直營(yíng)連鎖店11家，分布在廣州市及珠三角地區(qū)，通過網(wǎng)絡(luò)分銷渠道產(chǎn)品已輻射到華南、華東、華北等近20個(gè)大中城市。主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有：廣云貢系列產(chǎn)品、緊壓茶系列產(chǎn)品、袋泡茶系列產(chǎn)品、花果茶系列產(chǎn)品、禮品茶系列產(chǎn)品以及各種散裝茶，已形成差異化、多樣化和系列化的產(chǎn)品群，花色品種有300多個(gè)。
金帆茶葉,金般品質(zhì)。產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命。公司從董事長(zhǎng)到每個(gè)員工都樹立起強(qiáng)烈的質(zhì)量意識(shí)和責(zé)任感，產(chǎn)品從原料基地到加工銷售各環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按國(guó)家食品衛(wèi)生要求、企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及ISO9001：2000《質(zhì)量管理體系——要求》、HACCP質(zhì)量控制體系規(guī)范運(yùn)作確保產(chǎn)品質(zhì)量，以質(zhì)量贏得市場(chǎng)和客戶的信賴。打造從生產(chǎn)基地、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工到市場(chǎng)銷售的營(yíng)銷產(chǎn)業(yè)鏈。已在廣東、云南、廣西、江西、福建、浙江、四川等地建立符合歐盟、日本標(biāo)準(zhǔn)的茶葉基地。產(chǎn)品各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，每批次產(chǎn)品都進(jìn)行自檢，并送國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)，不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決不予出廠，產(chǎn)品綜合合格率為100％。
公司品牌連鎖店不斷發(fā)展，在5年內(nèi)將遍布廣州市區(qū)。在發(fā)展直營(yíng)連鎖的同時(shí)，發(fā)展加盟連鎖，歡迎各界朋友加盟金帆茶葉，共創(chuàng)美好明天。
金帆牌廣云緊壓茶系列產(chǎn)品是傳承公司40多年前獨(dú)創(chuàng)出品的“廣云貢餅”基礎(chǔ)上創(chuàng)新配方開發(fā)的新產(chǎn)品，包括廣云女兒紅餅茶、廣云貢餅茶、磚茶、沱茶等系列產(chǎn)品。當(dāng)年主供出口的“廣云貢餅”風(fēng)味獨(dú)特，暢銷粵港澳和東南亞，如今在市面已難得一見，已成為陳年餅茶的代名詞,被普洱茶愛好者視為珍品予以收藏。2005年恢復(fù)生產(chǎn)的廣云餅茶，具廣式韻味，風(fēng)格獨(dú)特，香氣濃郁，滋味濃醇，包裝精美，深受消費(fèi)者好評(píng)，在國(guó)內(nèi)茶葉質(zhì)量大賽中多次獲特等金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)殊榮。
金帆牌花果茶系列產(chǎn)品，系精選優(yōu)質(zhì)茶葉和水果，經(jīng)現(xiàn)代工藝制作而成。茶香果香，相得益彰，既解渴又養(yǎng)顏，是時(shí)尚健康飲品，特別適合女士享用。產(chǎn)品主要有荔枝、蘋果、檸檬、蜜桃、芒果、菠蘿紅茶等，風(fēng)靡歐美加、澳洲等地，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。
金帆茶葉連鎖專賣店
廣云系列產(chǎn)品屢創(chuàng)輝煌
金帆牌花果茶系列產(chǎn)品
