現(xiàn)象 /
表面空白的包裝盒，整齊排列，放在UV機操作臺上，隨著機器咯吱咯吱來回滑動的聲音，包裝盒立馬鮮活了起來，圖案、色彩、企業(yè)和產品的識別信息跳了出來，妥妥的“量身定制”。
看著顏值氣質俱佳的包裝禮盒，羅大仙很滿意，這批包裝是用來裝參加茶王賽獲獎的漳平水仙金獎茶。由于金獎茶本身產品量有限，找廠家開版定制禮盒，起定量大用不完，用公版包裝，跟自己想要的產品包裝預期總覺得差了點。有了UV，每個盒子多加一兩元，但可以隨時定制，靈活方便，且版面獨一無二。
“越來越多茶葉店老板選擇用UV二次定制茶包裝。幾乎出去的每個盒子都要求UV?！绷闻渴菑B門最早引進的UV機的包裝經銷商之一。
近一兩年來，茶包裝經銷商提供包裝UV服務越來越普遍，在茶葉市場上，不少包裝店陸陸續(xù)陸引入UV設備。據(jù)了解，廈門地區(qū)去年中秋前就新增引進8臺機器。其實在西安、長沙、北京一些成熟的茶葉市場，擁有較大實力的包裝店提供個性化定制服務并不鮮見
uv機上的包裝盒
· 分析 /
近年，在不經意間，茶葉市場上的茶包裝小批量定制已悄然成為一股風潮。
在以往，通版茶包裝的印制工藝基本都是在工廠一次完成，成品流通到茶葉市場進行銷售，最多只是采用絲印等簡單加印個性化圖文。
但近年來，隨著各茶企、茶店的品牌化、個性化轉型升級，茶包裝在終端門店的個性化定制工藝越來越多，通版包裝更是呈現(xiàn)版面空白化趨勢，任由門店端按需定制。
在茶包裝的加工中，如熱燙金、覆膜、壓凹凸等各種工藝應用已經很普遍，但近年來茶包裝的材質應用越來越復雜多樣，經常會用到一些金屬卡紙、皮革、布料等特殊材質，由于這些承印物無法通過普通方式印刷，而UV打印機是一種高科技的免制版全彩色數(shù)碼印刷機，無需制版一次印刷完成，色彩靚麗豐富，耐磨損，且不受材料限制。
不僅可以在紙張、布料、及時帖、皮革等柔性介質上印刷，還可以在玻璃、陶瓷、金屬、石材、木材、亞克力、塑料等硬質材料上都可進行彩色照片級印刷，通過UV技術可以實現(xiàn)非常豐富的預期效果?？梢灶A見UV印刷將成為今后茶包裝行業(yè)的標準配置。
在廈門的茶葉市場轉一圈，發(fā)現(xiàn)好幾家包裝店都已經上了UV機，設計做得出色的設計師更是被客戶圍著，排隊等待設計。
其中有包裝店還配套了泡袋燙金服務，起訂量從過去的數(shù)萬個起訂改變?yōu)閹装賯€就能訂，雖然單價提高了，但是市場接受度卻不低。
聚文堂門店的負責人表示，只為在其店里拿禮盒的客戶提供配套的定制服務，饒是如此，訂單依然紛至沓來，忙得廢寢忘食。
不少業(yè)內人士透露，最早配套上UV機的包裝店基本上都盈利可觀，從側面可以看出，目前部分茶批市場上小型訂制的體量已經頗具規(guī)模。
據(jù)悉，在以福州、廈門、武夷山為代表的福建茶葉市場上，一些大型的茶包裝店這一兩年都陸陸續(xù)續(xù)引入了UV打印機，在全國比較成熟的茶葉批發(fā)市場也有不少商家投入了該設備。
配合原有的激光雕刻機、標簽打印機、切割機等設備，一些茶包裝經銷商店蛻變成為小型定制服務中心。這種趨勢或將更強勢地在茶業(yè)界擴散開來，改變了以往的經營和消費方式，引領茶葉品牌個性化發(fā)展的新業(yè)態(tài)。
小批量定制成本較高，為何有人買單?
茶包裝大致可以分為通版跟私版兩個大方向，通版占據(jù)了大部分市場，只有一些大的品牌企業(yè)或者用量較大的茶企，才會批量化地去定制私版包裝。
對于供應端而言，工廠開發(fā)一款通版包裝，往往就要做不同顏色，不同配置、容量的一系列產品出來，還需要分別做庫存，不然市場要貨就供應不上。如果還需要在茶的品類、包裝外觀圖案上進行區(qū)分，假設做三種茶，三個顏色，分為半斤和一斤裝就是18款，一款庫存一萬套就是18萬套，一款產品滯銷，整個倉庫就堆滿了，這對于工廠來講是很危險的事情。
現(xiàn)在，把更多個性化的后道印制加工下放到市場終端進行，不僅減少了包裝企業(yè)的生產流程，也大大降低了產品的市場風險。
通過對話了幾家茶企我們了解到，消費需求的釋放推動小批量定制的誕生，而小批量定制服務也在一定程度上成全了中小型茶企，有利于幫助企業(yè)產品的規(guī)范化和品牌個性化。
對茶葉店或茶企而言，一批訂幾千套或上萬套，如果賣不動就會面臨庫存問題，加上禮盒更新快，如果存儲時間長，就會出現(xiàn)弄臟、弄濕以及蟲鼠咬等各種問題。
福建省安溪縣閩僑韻鄉(xiāng)茶廠創(chuàng)始人李鴻志表示，泡袋現(xiàn)在500個就能起訂，單個成本雖然有所增加，但提供了很大的方便，讓小而美、小而精的私房茶更加適應市場。以前推一款茶葉產品一次性就要下單生產幾萬個泡袋，如果泡袋不適合產品或市場，最終這批泡袋就會被浪費掉。小批量定制一些包裝進行嘗試，雖然成本高一些，但初始成本投入不多就可以把產品做出來，產品能走起來了，再開始投入專版定制，這樣風險降低了，靈活性則提高了，最終其實成本就降低了。
可以自己設計版面的泡袋機
在廈門茶客驛站創(chuàng)始人李誠永看來，消費者買的是茶而不是包裝，因而對包裝成本的投入比較謹慎，如今UV工藝的普及和便利，使得小批量定制的費用得以控制在比較能接受的占比范圍，雖然必定會帶來包裝成本的增加，但他也發(fā)現(xiàn)精美的包裝確實會大大提高客戶對茶品的印象，也就會多投入一點成本去改善外包裝形象，以更好地呈現(xiàn)茶的品質和價值。
除了庫存等各方面的風險和壓力，更重要的其實還是在于消費者的個性化需求在不斷提升，例如禮品訂單、企業(yè)定制茶、私房茶品牌化呈現(xiàn)對于包裝的視覺表達都會有不同程度的需求。
茶葉千人千面的獨特性質注定了，自茶葉流通開始，與生俱來就有定制化、美學高度的包裝表現(xiàn)需求，只是受限于生產力水平和工藝的局限性，在整個社會上個性定制并沒有普及開來，所以很少有門店來做這件事情。
定制化的身份識別既是體現(xiàn)茶葉等級和價值的要求，也是茶葉企業(yè)及店鋪擔負起把控茶品質量、打造可追溯體系、為消費者負責的使命所在，更是為自己宣傳的不二之選。
個性消費釋放能量，小型定制中心現(xiàn)雛形
茶葉與茶器具不同，器具之美可以通過自身的材質、工藝、造型、圖案等展現(xiàn)出來，而茶葉是體驗式消費，很難通過外在就清晰地感受到茶葉的品質和價值，再加茶葉又是一類品種、等級、質量林林總總不可勝舉的產品，消費群體對茶的認知水平難免參差不齊。
好的包裝就是茶葉無聲的語言，通過借助包裝呈現(xiàn)、品牌加持等方式體現(xiàn)價值、提高辨識度。此外，好包裝也能吸引人們了解其所包裹的茶葉，有助于體現(xiàn)品牌個性化的價值，帶來美的感受和聯(lián)想。
隨著社會發(fā)展和技術進步，個性定制的市場潛力逐年激發(fā)，這種需求也一步步得到實現(xiàn)。最早是在通版包裝上用絲網印刷的工藝，拿涂料把需要的文字、logo等印刷上去，盡管粗糙簡陋，也是市場個性化需求的初步探索;
后來，茶包裝終端門店引入了標簽打印機，裝什么茶就貼什么標，大大提高了靈活性;之后又有了激光雕刻機，應用在比較硬的材質上，如金屬玻璃、木盒、竹盒，看起來會比貼標更有質感;
如今UV機等設備和工藝的興起和普及也是市場催生，是個性化消費需求的精準釋放。這些年包裝不斷更新迭代，材料的應用更加豐富，如今版面越做越簡單，以更大程度的靈活性和通用性滿足市場的多樣個性需求。
幾十年來，為了契合消費的個性需求，包裝機械和工藝一直在升級，定制能力不斷提升，從工廠端漸漸下沉到市場端，從大批量擴散到小批量。在終端私定服務賽道尚未擁擠的情況下，有實力的包裝店憑著先期優(yōu)勢把握住了主動權，收獲一大波用戶群，但這并不意味著就此高枕無憂。
隨著入局者的增加，門店的角色漸漸從供應商向服務商轉變，面臨的考驗也在不斷升級，要具備更強大的綜合服務能力才能在茶包裝市場葆有競爭力。當然，不同地方市場成熟度不同，也不是一蹴而就就能實現(xiàn)這種轉型，還需要結合當?shù)貙嶋H情況制定合理的配套服務，才能為市場所認可和接受。
對于包裝店和銷售茶葉的商家而言，改變往往很多時候是兩端力量共同作用的，小型定制中心的形成是出于市場變化的壓力，更是動力使然。
盛世興茶，我們正走向個性張揚的時代
所謂“盛世興茶”，隨著物質生活和社會條件的日漸改善，人們對生活品質的追求也在與日俱增。茶，從過去作為邊疆游牧民族獲取微量元素的來源和粗制農產品的生活茶，漸漸轉變成商品茶、禮品茶、社交茶、文化茶，豐富的屬性賦予其更多可能。
人們在以茶會友、攜茶送禮的過程中對包裝的認知和需求也漸漸轉變，從簡單的包裹功能到意識到需要借助包裝體現(xiàn)茶的質感，通過茶包裝烙印專屬標志，通過茶禮宣傳企業(yè)品牌文化……
正如習近平總書記在黨的十九大報告中指出，中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。社會主要矛盾從原來的“人民群眾日益增長的物質文化需求同落后的社會生產之間的矛盾”發(fā)生的轉移在市場上不斷得到印證。
作為茶產業(yè)配套產業(yè)鏈上的重要一環(huán)，茶包裝既依賴著茶，也服務著茶，服務著茶行業(yè)背后的廣大人群。
個性化消費釋放能量，品牌化經營推波助瀾，小批量定制蔚然成風，這也就對包裝店提出了更高的要求，不單是有機器就可以，更要有團隊和實力，需要配套出色的設計師，需要花更多的資金投入各種相應的機械設備，如此，定制服務中心應運而生，它已經不是單純以產品為驅動力，而是以用戶需求為導向，為客戶提供解決問題的方案和服務，以幫助其實現(xiàn)增值和賦能。
從簡單購買到按需訂購，定制成為新時代包裝行業(yè)重要的生存機制，茶包裝小型定制中心嶄露鋒芒，醞釀已久的品牌文化花苞在各茶葉流通渠道漸次綻放，千年茶飲文化的滲透力將引領我們走向這個個性張揚的時代!
來源：《茶業(yè)用品》
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2008年，新華社一篇《中國七萬茶企不敵一個立頓》，直指中國茶葉“大而不強”。
轉眼十多年過去了，A股市場依舊不見一家茶企身影。除了天福茗茶登錄港股，中國茶業(yè)、瀾滄古茶、八馬茶業(yè)等老牌茶企數(shù)次沖擊A股，如今都未能順利上市。問題到底出在哪里?
老牌巨頭立頓走年輕化路線，推出果味茶
圖片來源：立頓
在八馬茶業(yè)近期重啟上市流程的相關文件中，我們可以看到：作為中國茶葉連鎖店第一品牌的八馬(數(shù)據(jù)截至2020年10月30日)，2019年茶葉產品市場占有率為0.32%，2020年則為0.37%。[1]
市場占有率看似有所提高，但橫向對比白酒行業(yè)，茅臺2020年的市占率為16.79%，五糧液為9.82%，就連當年排第三的洋河股份也有3.62%。可以看出茶葉行業(yè)的產業(yè)集中度之低。[2]
八馬線下連鎖門店已超2000家
圖片來源：八馬茶業(yè)
中國農科院茶研所研究員姜愛芹說：“如果能夠把西湖龍井當成一個品牌，應該會很牛。顯然，我們缺的不是茶葉品類品牌，而是商業(yè)品牌?！?/p>
“有品類，無品牌”已經成了茶葉行業(yè)內公認的難題。
中國茶葉原產地布局分散，難以實現(xiàn)標準化生產
圖為武夷山茶園，中國茶業(yè)給農夫山泉提供茶葉原料的茶園之一
圖片來源：農夫山泉
其實打造品牌的現(xiàn)成參考案例也不是沒有：在規(guī)?；?、標準化方面做得好的國際品牌，有立頓、川寧;而擅長品牌造勢的本土品牌，也有近幾年快速成長起來的小罐茶。
由此，茶葉行業(yè)分化出3條不同的品牌思路：一部分品牌學習小罐茶的打法，用產品的思維來從0開始打造品牌。
還有以「CHALI茶里」為代表的新興袋泡茶品牌，在立頓的思路上開始了更符合中國國情的探索。
大多數(shù)傳統(tǒng)茶企則屬于中立派，既不屑于借鑒立頓，也不打算照搬小罐茶，堅定地探索自己的品牌化道路。
茶里的袋泡茶產品體系，蜜桃烏龍成為爆款
圖片來源：茶里
雖然早就有了大致的解題思路，但遺憾的是中國茶業(yè)至今也沒能打造出屬于自己的一個世界級品牌。
我們不禁好奇：立頓或是小罐茶的模式，真的能解決中國茶業(yè)的問題嗎?在品牌意識覺醒之后，中國新老茶企們到底在探索一條怎樣的路?
01
困在光環(huán)里的中國茶，解不開現(xiàn)成的流量密碼
1、年產量世界第一的中國茶，沒能在海外市場“稱霸”
在《綠色黃金：茶葉帝國》一書中，英國學者艾倫·麥克法蘭這樣寫道：“在世界三大飲料中，只有茶葉成功地征服了全世界”。
中國人飲茶的歷史悠久。陸羽在《茶經》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公”。
同時，中國還是茶葉的故鄉(xiāng)，擁有世界上最豐富的茶葉品類，900多個產茶縣，擁有世界第一的茶園總面積和茶葉年產量。[3]
茶興于唐，盛于宋;圖為宋代文人斗茶的場景
圖片來源：宋代掛軸畫作，劉松年的攆茶圖
中國茶的光環(huán)不僅僅體現(xiàn)在茶的品類、產量、歷史淵源等自身硬件條件上，還在全球范圍內掀起了長達數(shù)百年的中國茶熱潮。
在17世紀到18世紀的英國，茶葉被視為貴族和王室專屬的高級飲料。在《傲慢與偏見》一書中，貴族們餐后喝的下午茶，一定會配中國茶。
到了上個世紀八十年代，三得利在做品牌調研時發(fā)現(xiàn)：在日本人心中，來自中國的烏龍茶才是最好的。于是在很多年里，三得利都將自己的烏龍茶和中國深度綁定。
三得利烏龍茶將茶葉原料來自福建的賣點放大再放大
圖片來源：三得利
茶葉原產國的歷史光環(huán)，讓中國成了茶葉大國，但并沒有讓中國成長為真正的茶葉強國。
自從英國將中國的茶樹移植到印度等國家和地區(qū)后，中國茶在海外市場的優(yōu)勢逐漸喪失。
國際茶委會(ITC)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國茶園面積占據(jù)世界茶葉產園的61.4%，但年產量只占到45%，是世界前10位產茶國家中單產量最低的。在小農經濟主導下，我國茶葉種植效率低下。
此外，作為產茶大國的中國，同時也是主要的茶葉消費大國。2019年中國茶葉的出口量僅為36.7萬噸，僅占當年總產量的13.11%。[4]
而在非傳統(tǒng)產茶國中，俄羅斯每年消費的幾億袋茶，只有不到7%來自中國。英國人現(xiàn)在每天喝的3杯茶，更多的是方便快捷又便宜的袋泡茶，來自中國的自然少得可憐。
也就是說，如今撐起中國茶“茶葉大國”頭銜的主力，是國內市場。
我國雖是世界第一人口大國，2020年人口達到14.1億人，約占全球總人口18%。但國內市場競爭日益激烈。海外市場經濟占比85%多，市場容量巨大，還有非常大的增長空間。茶葉品牌自然不應該輕易放棄這一大塊蛋糕。[5]
面向對中國茶葉品類認知并不強的海外市場，想要變成真正的“茶葉強國”，中國急需向世界輸出一個屬于自己的超級品牌!
2、“慢悠悠”的傳統(tǒng)茶，跟不上年輕人和資本的步伐
可即使是在茶葉消耗量巨大的國內市場，傳統(tǒng)的茶葉企業(yè)也沒能俘獲資本和年輕人的心。
是資本或是年輕人對“茶”不感興趣嗎?答案恰恰相反!
不少新消費品牌不再只青睞高糖份的奶茶，也開始做起了“純茶的生意”。之所以要強調純茶，是因為比起新茶飲，“純茶”是更接近“茶”的生意。
「茶生活tea'stone」在門店銷售純茶飲品，并借機打造自己的茶葉品牌?！敢徊枰簧帷乖谏虾ｉ_出5家直營店，銷售自創(chuàng)的純茶飲品、茶點、茶具、茶葉等產品。 新零售精品茶品牌「T9」 則將茶飲與茶葉零售打通，以零售茶現(xiàn)萃制作茶飲的模式，茶葉零售占整個店鋪營收的6成?！覆栊】铡箘t主打超濾技術的袋泡茶，強調不限水溫，即泡即飲。
無一例外的是，這些新品牌均獲得了融資?！敢徊枰簧帷公@數(shù)百萬元天使輪融資?！窽9」「茶生活tea'stone」去年都獲得了數(shù)千萬元A輪融資?！覆栊】铡股踔猎诎肽陜?，獲得了兩輪融資，累計金額過億。
tea'stone專門銷售純茶的線下門店
圖片來源：tea'stone
資本為何對新興茶品牌如此追捧?幕后真正的助推手，恰恰是過去被傳統(tǒng)茶企忽視的年輕人。
在年輕人聚集的小紅書APP上，輸入關鍵詞“茶”，可以檢索到772萬+篇筆記。內容涵蓋了“最全的茶葉基礎知識” “自制神仙茶飲教程” “泡茶步驟” “茶點搭配原則”等各個方面的知識點。
其中，一篇名為“最全茶葉基礎”的筆記，用可視化的9張圖片，簡要地展示了最基礎的茶葉知識。截止發(fā)稿前，這篇筆記收獲了7.4萬的點贊，7萬的收藏。
除此之外，其余講解茶知識的爆火筆記，也多多少少帶有“一張圖帶你了解”、“一分鐘Get”等速成字樣。
贊藏均超過7萬的筆記，只是簡單地講解了茶葉的基礎知識
圖片來源：小紅書用戶@廣大青年茶葉
可見，不是年輕人對茶不感興趣。而是中國茶文化之深厚，讓快節(jié)奏的年輕人們只能寄希望于通過“速成”的方法，學到一些入門的常識。
此外，自1995年，“茶藝師”就被列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。此后，成人的茶藝師職業(yè)培訓一度在全國各地遍地開花。
從2015年到2016年，僅僅是在江西省茶藝師職業(yè)技能培訓中心，就有幾千人通過備考后獲得茶藝師證書。國家勞動部茶藝師標準起草者余悅據(jù)此推斷，截至2016年，全國茶藝師的規(guī)模應該有10萬人以上。[6]
2002年，新華社發(fā)布的《中國頒布第4批國家職業(yè)標準，11種前衛(wèi)職業(yè)全新亮相》，更是讓茶藝師多了一重“前衛(wèi)職業(yè)”的光環(huán)，引起了社會各界的關注。不管是否出于功利原因，越來越多年輕人都已經開始更多地主動接受茶文化的熏陶。
年輕人不僅對中國的茶文化越來越感興趣，日常喝茶的頻率也越來越高。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年中國袋泡茶線上市場漲幅高達156%，市場規(guī)模達到128.7億元。袋泡茶正在中國迅速崛起，越來越多中國年輕人開始喝起了袋泡茶。[7]
此外，通過觀察天貓和京東發(fā)布的雙十一茶葉類目交易排行榜，我們發(fā)現(xiàn)2013年才成立的袋泡茶品牌茶里的銷量排名一路攀升。2019年還沒擠進前10，2021年已經躍升為第2，并且連續(xù)5年蟬聯(lián)天貓雙11花草茶類目第一，截至2021年已累計售出破8億個茶包。
連續(xù)7年排行第一的傳統(tǒng)茶葉品牌大益，主要還是靠限量發(fā)售高價茶撐起銷售額的門面。而與之對應的是，中茶、藝福堂、張一元、吳裕泰等其他傳統(tǒng)茶葉品牌，銷量排名都一路下降。
2019-2021年，茶行業(yè)商家交易指數(shù)換算后的排名情況
圖片來源：生意參謀
越來越愛喝茶的年輕人還捧紅了一大批“新中式茶館”，比如重慶的“坐茶”、沈陽的“悟我找茶”、合肥的“一葉覓山”、南寧的“黑潮茶人”······憑借著沉浸式的飲茶體驗，一度登上了吃喝玩樂好評榜第一。
換句話說，年輕人喜歡的是“飲用起來更方便”的茶;而資本喜歡的也是回本更快、現(xiàn)金流更好的茶葉買賣。
隨著“養(yǎng)生潮”的興起，中國茶再次被年輕人和資本推上風口。一眾早早入局的傳統(tǒng)茶企，明明手握流量寶箱，卻沒能及時抓住現(xiàn)成的流量密碼。
02
不做下一個立頓，也不想再造一個小罐茶
似乎所有人都知道中國茶行業(yè)需要從品類走向品牌。難道茶企從業(yè)者反而不懂這么簡單的道理?
實際上，中國茶企的品牌化之路已經走過了28年。
1992年，中茶總公司改制。云南、福建、廣東、湖南的四家省茶公司實行民營化。這是中國茶行業(yè)的一個分水嶺。目前較大的茶葉品牌，都是在92年之后產生的。
中茶改制，四家省級公司開啟品牌化進程
圖片來源：普洱中茶易武
產品標準化、價格透明化是茶葉產品發(fā)展的必然趨勢?？裳巯碌膯栴}是：不管是從體量還是品牌聲量來評判，傳統(tǒng)茶葉品牌的成長速度都太慢了。
而在追究問題根源的時候，我們發(fā)現(xiàn)：在真正通往品牌化的道路上，擺在傳統(tǒng)茶企面前的，其實是一個難以兩全的選題。
1、傳統(tǒng)茶企對“標準化”又愛又恨
(1)標準化生產意味著高投入
茶葉產品的“標準化”有雙重含義。首先是茶葉產品深加工流程的標準化，確保品牌出品的茶葉產品在口味、質量上有比較穩(wěn)定的發(fā)揮。
中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《中國茶葉企業(yè)發(fā)展報告》顯示：2017年，我國茶葉企業(yè)總數(shù)約6萬余家，只有87家企業(yè)總資產超過1億，僅6家企業(yè)總資產超過10億。
中國茶企規(guī)模普遍不大，主要經營者依舊為茶葉原產地的小型企業(yè)甚至是手工作坊。而生產標準化就意味著在工廠、研發(fā)等方面的高投入，讓茶產品從農產品式的粗加工走向深加工。這樣的能力是大多數(shù)小茶企不具備的。
中國十大名茶之一信陽毛尖，十分強調手工炒制
圖片來源：信陽毛尖的天貓專賣店產品介紹頁
即使已經開始標準化生產的大型茶企，也并不意味著能實現(xiàn)業(yè)績的飛躍。
以位列茶企第一梯隊的天福茗茶為例。為了保證茶葉品質，天福集團堅持在福建的福州、漳州、安溪，四川樂山、浙江新昌等名茶原產地設廠，但仍舊處于“占山頭”的工廠時代，產業(yè)鏈的工業(yè)化、標準化和集約化尚未達到高度成熟。
2011年，天福茗茶在港股上市，是目前中國茶企中唯一的港股上市公司。但其招股文件顯示，上市之后的天福集團，2019年的營收為17.97億左右，不足整個茶葉市場的1%。[8]
上世紀90年代的天福茶廠，就已經開始走向工業(yè)化
圖片來源：閩南日報
(2)標準化定價意味著低毛利
“標準化”的第二個要求，是至少做到分階制的“固定定價”“價格透明”。這樣就能減少消費者在購買時的疑慮，讓茶真正成為面向大眾消費的產品。
但茶產品“看天吃飯”的屬性，給標準化定價帶來了困難。
喜歡喝茶的人應該都知道：綠茶得喝新茶。一說起綠茶就會想到西湖龍井，而明前龍井又是龍井中的極品。
在清明之前的茶樹生長緩慢，且發(fā)芽數(shù)量不多。一公斤極品明前西湖龍井，需要至少采摘八萬個細嫩芽苗。嚴苛的采摘手法非常依賴人工。這也是為什么民間會有“明前茶，貴如金”的說法。
明前龍井銷售時間短、供應量有限、還有嚴格的產地限制······諸如此類的因素決定了這樣生產出來的茶葉不能實現(xiàn)標準化定價，還需要看當年的天氣、茶園生產情況、供求關系、茶葉品質等多方面因素綜合考量。
杭州西湖龍井春茶開采
圖源：新華社
這樣的情況不僅僅存在于“日期越新口感越好”的茶葉品類。耐儲藏的茶葉價格的非標趨勢更加嚴重。
比如在大眾茶友的認知里，普洱茶是出了名的“沒有保質期，越陳越香”的代表。但普洱茶并沒有因此成為平價的代名詞，反而被炒成了“金融茶”。
國內的普洱茶市場熱從2000年開始興起。2005年，云南茶企復刻了馬幫進京城的活動，正式拉開了讓普洱茶成為天價茶的營銷序幕。同時，明星張國立將一提七子餅普洱茶拍出160萬元天價，進一步鞏固了普洱茶的“富貴”形象。
在這一場金融局中，最資深的莊家莫過于大益茶。2017年大益的爆款軒轅號，發(fā)售價為3萬一件，去年三月，最高被炒到了近200萬。[9]
如此瘋狂的價格和市場，讓部分高端茶慢慢脫離了日常飲用的范疇，離最廣大的消費者越來越遠。
大益茶號級茶王者：軒轅號
圖片來源：八克茶
不過，不管是生產上的客觀原因，還是主觀炒作帶來的溢價，都讓這些高端茶站上了神壇，給背后的茶企帶來一年中最主要的收益。
面向大眾消費者，傳統(tǒng)茶企需要推出有更高性價比的產品;但同時不能干擾高端產品的價格體系，也不能因此淡化品牌原有的高端定位。其中的尺度，需要謹慎把握。
傳統(tǒng)茶企的定價體系長期沒有實現(xiàn)徹底改革，和想要保留住這一大塊蛋糕也有很大的關系。
2、傳統(tǒng)茶企的競爭對手，從來都不是立頓
在茶行業(yè)，“高投入”和“低毛利”的組合，自然會讓人聯(lián)想起立頓。
近幾年，傳統(tǒng)茶企也經常被拿來和立頓做對比。但在論述之前，我們需要先界定清楚一個概念。
所謂的“中國七萬茶企不敵一個立頓”，早年間的確說的是中國茶企總產值不敵立頓。比如2008年，中國7萬家茶企的茶葉總產值300億元人民幣，而聯(lián)合利華立頓一家茶加工企業(yè)的年產值就將近200多億元人民幣。
但隨著國內茶葉市場的壯大，2018年《人民日報》發(fā)布那篇《萬家茶企，為何利潤不及一個立頓》，則指的是中國茶企的出口總額，不及立頓全年銷售額。比如2016年中國近7萬家茶企的出口總額為14.8億美元;同年立頓的銷售總額則為30億美元。
在前面部分我們也提到了，中國茶葉的消費市場，主要還是在國內。中國國內茶葉市場已經達到千億級規(guī)模，遠不是一個立頓可以吞下的。
艾媒咨詢《2021年中國茶葉市場規(guī)模數(shù)據(jù)及行業(yè)趨勢分析》顯示，2020年中國茶葉市場規(guī)模已經達到2626.6億元(約為411億美元)。里斯咨詢2021年的報告數(shù)據(jù)也表明：中國茶葉市場規(guī)模將繼續(xù)擴大，未來五年內將突破3000億元。
對于傳統(tǒng)茶葉更熟悉的國內消費群體而言，立頓主推的碎葉茶茶包，在品質上還有較大提升空間，無法滿足國內一大批有較高購買能力、對茶有研究的資深茶客們的需求。
立頓的碎葉袋泡茶
圖片來源：立頓
說到底，立頓和傳統(tǒng)茶企對標的消費群體，根本不是同一類人。并且隨著年輕人養(yǎng)生意識的加強，以及消費升級的大趨勢，消費者的口味只會變得越來越挑剔，靠低價走量取勝的巨頭立頓也已經迎來命運的轉折點。去年年底被聯(lián)合利華出售，在中國的市場占比下降等只是其中連鎖反應的一部分縮影。
立頓越來越不懂中國喝茶的消費者。曾經靠低價打下的天下，正在被“品質之上”的品牌們慢慢搶回去。
去年11月，立頓前員工在得知聯(lián)合麗華出售立頓后，發(fā)布了文章《跟著立頓離開的，是一個時代》。屬于立頓的那個時代，或許真的已經過去。
3、從0到1的小罐茶，也不是可以照搬的打法
2014年，小罐茶橫空出世，并靠一句“小罐茶，大師作”火速出圈。
2018年，小罐茶對外宣稱銷售額達到20億，只花了4年時間就成為了行業(yè)第一。小罐茶或許不是中國最出名的茶葉品牌，但一定是最具有話題度的中國茶葉品牌。
繼小罐茶之后，小茶匠等品牌也開始主打精品小包裝茶葉禮盒。但穩(wěn)扎穩(wěn)打20余年，依舊苦于沒有破圈的傳統(tǒng)茶葉品牌，卻很少出現(xiàn)照搬小罐茶打法的品牌?
很多人認為中國傳統(tǒng)茶企沒有復刻小罐茶的打法，是后來小罐茶因為過度營銷翻車，被群嘲導致的?？蓡栴}的核心并不在營銷層面。
營銷翻車后，小罐茶對廣告標語進行了調整
圖片來源：小罐茶
在小罐茶的產品邏輯里，營銷只是助推品牌出圈的因素之一。哪怕是在營銷翻車之后，小罐茶目前的銷量依舊可觀。因為小罐茶立命之本，是一整套解決用戶痛點的產品邏輯。
大部分消費者不清楚茶葉的選購標準，甚至想不好到底買什么茶葉品類。小罐茶就整合了八大名茶，并統(tǒng)一包裝，邀請8位制茶大師為產品背書。
消費者想買茶葉送禮，但又覺得市面上既有的茶產品包裝老氣，而且價格里的水很深。小罐茶就采用更加高顏值的包裝，并統(tǒng)一定價。
消費者想買茶自己喝，但又被繁瑣的喝茶步驟勸退。小罐茶就采用一罐一泡的形式，簡化喝茶步驟······從用戶的角度出發(fā)，來反推產品的形態(tài)，這是小罐茶的高明之處。
但有一個問題就是，小罐茶是一個從0到1建立起來的品牌。它從一開始就將目光瞄準了“有飲茶需求，但并非行業(yè)的80、90后新中產”。所有的產品模型，都是建立在已經獲知既定消費群體的痛點之后，一對一地設計出來的。
小罐茶，整合了8大茶類
圖片來源：小罐茶
而從”整合八大名茶“這一步開始，擁有先天品類優(yōu)勢的傳統(tǒng)茶企就遇到了障礙。比如竹葉青一直和峨眉山高端綠茶深度綁定，張一元名字后面就緊跟著茉莉花茶，瀾滄古茶更是以古樹普洱而被大眾知悉。
放棄優(yōu)勢品類，走全品類的路子，對這些“有家底”的傳統(tǒng)茶企來說，并不是一個最優(yōu)的選擇。它們要解決的也不是從0到1的問題，而是從1到10，從10到100，從100到1000的大命題。
這就要求，老牌茶企必須根據(jù)自己的處境，尋找到一條更加適合自己的路。
那對于年輕化的茶品牌而言，小罐茶的打法可以照搬嗎?
在我們看來，既是學不來，也有不想學的成分存在。
首先，小罐茶的起點很高，有眾多新品牌們不具備的前提條件。光是從品牌心智出發(fā)，小罐茶就可以投入500萬為“小罐”開模，并在主流中心媒體上進行投放。
其次，小罐茶本身的產品定位也有一定的局限性。比如小罐茶定位高端茶葉市場，但當其把目光投向年輕人自飲需求時，推出69-79元價格帶彩罐系列時，又嘗試著走性價比路線。
小罐茶彩罐系列
圖片來源：小罐茶
但問題是：高端茶就等于滿足送禮需求嗎?年輕人自飲的茶，就更應該先強調性價比，再看品質嗎?
始創(chuàng)于2021年的新茶葉品牌「一念草木中」(后文簡稱“一念”)，就嘗試著用年輕人的思路來重新回答這兩個問題。
一念推出的「神游八極」51g裝定價在300元上下。新品剛出來時，一位70后的業(yè)內人士對此表達了質疑：“對于滿足自飲需求的茶葉而言，3000/斤的價格，這是天價。”
在一念的創(chuàng)始人夏正看來：“這背后其實是有代際認知差異。一念是為80、90后做的品牌。悅己需求是這一代人身上更鮮明的特質?！干裼伟藰O」一包茶葉的價格和星巴克的一杯咖啡差不多。如果能用星巴克的價格帶，喝到非遺監(jiān)制出品的茶，就等于用藝術品錯位到工業(yè)品。這個價格是可以接受的?！?/p>
一念內部的調查問卷數(shù)據(jù)反饋也表明：因為送禮需求購買一念茶產品的用戶，大概只占到23.5%左右。自飲需求擁有壓倒性優(yōu)勢。
一念「神游八極」
圖片來源：一念
作為一個90后的茶業(yè)人，夏正認為：“中國品質茶的價值在很長一段時間內被低估了。作為茶行業(yè)的新生力量，我們要對中國茶有信心?！?/p>
03
更懂年輕人的茶業(yè)新貴們，靠創(chuàng)意和技術破局
立頓懂標準化，但是讀不懂中國茶文化;傳統(tǒng)茶企懂中國送禮文化，又讀不懂年輕人。
茶品牌應該如何創(chuàng)造出更多的需求?這個問題自然就留給了更懂中國年輕人的新生茶品牌們。
1、讓茶文化破圈
早在運營上一個創(chuàng)業(yè)項目時，夏正就發(fā)現(xiàn)：“想為用戶提供長期價值，就必須得會和用戶嘮嗑兒?！?/p>
中國茶文化已經足夠博大精深，別的品牌生怕用戶吃不透，都開始簡化賣點。一念推出的「神游八極」限量茶禮盒，偏偏還將更復雜的國學融入茶文化之中。
「神游八極」內含8款頂級名茶。里面每一款茶對應的單字、詩詞，都分別對應著“十二文章”中的紋飾意象，也代表著一念對這款茶的理解。
如果一念僅僅用高級的視覺設計，把產品變得看似“高大上”，那顯然是不夠的。這看似復雜化的處理，為什么能被年輕的消費者接受呢?
實際上，一念想要借茶傳遞的是國學中的“山野氣+文人氣+煙火氣”。這些氣質是中國茶本身具備的，只不過一念又將它們做了更現(xiàn)代化的呈現(xiàn)。
作為一個年輕化的品牌，一念反對傳統(tǒng)茶行業(yè)的玄學部分，也沒有沿襲穿長褂、玩古琴、玩各種紫砂等老干部作風。
當然，更重要的還是真誠地和消費者溝通：只用消費者熟悉的詞語來詮釋茶的風味，而不是采用“氣韻”等偏玄學的說辭。
「神游八極」內含8款名茶，每款茶葉都有細致詮釋
圖片來源：一念
為了更好地和消費者溝通，一念還建立起了自己的私域陣地。
「一念草木中」微信服務號，可以為??提供貼?服務和豐富的品茶、玩茶和學茶內容。比起單純賣茶本身，一念輸出更多的是其背后代表的社交價值和文化體驗。
一念不僅想讓“好茶易得”，也想讓中國茶知識也能更加“易得”。這樣培養(yǎng)起來的消費者，也會對這個品牌更加忠實。
一念認為，線上流量的聚集效應可以幫助品牌快速成長，對標三頓半做到20億的規(guī)模問題不大;更難的是線下渠道的布局。在線上達到一定規(guī)模后，一念也會開始線下的嘗試，但不會著急擴量，會更加注重優(yōu)化單店模型。
再回到小罐茶的問題上，其實小罐茶也意識到了原來做高端禮品茶的局限性，也開始用“文化破圈”的思路尋找新增量。
針對消費力夠強的新中產群體，小罐茶希望用茶之外的方式，盡可能輻射到更多的潛在目標客群。
在剛剛過去的新年期間，小罐茶又靠#長城驚現(xiàn)百米巨福#，再次地上了一波熱搜。
小罐茶在長城舉辦的百匠百?；顒?/p>
圖片來源：小罐茶
這是小罐茶的百匠百福新年活動，也就是小罐茶邀請了100名匠人用不同的非遺技藝制作了100張福，并承包了百米長城，辦起了非遺展覽。[10]
雖然這次的聲量不如以往大，但定位的人群非常精準。因為關注非遺技藝的人群，和小罐茶的目標用戶其實是高度重合的。
2、讓更多人愛上喝茶
與深耕茶的文化屬性相比，追求茶的實用屬性的思路就顯得更加粗暴——方便、高性價比、最好喝完還有各種養(yǎng)生功效。
(1)喝茶的步驟簡化
產品形態(tài)
為了讓更多地人更方便地喝到高品質的茶。「CHALI茶里」、「大益茶」、「Chabiubiu」等新品牌們紛紛推出了袋泡茶，并用完整的原葉茶代替了碎葉茶。
新品牌們的想象空間遠沒有局限于此?！窽eaPlays頑味」改良了茶葉的形態(tài)，將茶葉做成了一個個圓滾滾的茶丸，獨立包裝，一次泡一顆。一粒茶可泡3-5杯且“久泡不苦澀”，非常適合辦公人群日常飲用。
「TeaPlays頑味」小糖茶
圖片來源：TeaPlays頑味
「柒日原葉」或許是從雀巢的速溶咖啡里獲得了靈感，用茶湯萃取出的茶粉來代替茶葉。這樣的茶粉能用冷水甚至是牛奶沖泡，方便消費者在辦公或者居家場景下自制一杯低糖低卡的奶茶。
柒日原葉的無葉茶
圖片來源：柒日原葉
「茶小空」則在三角茶包的基礎上，研發(fā)了“超萃技術”。只有常溫水也能沖泡茶包，在杯中經過約20秒或50次的適當搖晃，就能達到飲用濃度，還能保留原葉形態(tài)與多層次風味。
茶小空超萃茶鋪冷泡茶袋
圖片來源：茶小空
價格
想要讓喝茶的門檻變得更低，袋泡茶的價格也普遍更接地氣。
以新品牌銷售的袋泡茶為例，價格多在100元/件以下。比起動不動幾百上千的傳統(tǒng)包裝茶更具性價比，又在產品品質上，在立頓0.5元/包碎葉茶的基礎上升級了不少。
可以說在品質和性價比的兩端，袋泡茶找到了平衡。
(2)喝茶的理由多樣化
在“顏值就是正義”的時代，新品牌們在包裝上也沒少下功夫。
包裝
除了一水的馬卡龍配送，新茶葉品牌還偏愛國風元素。這可不僅僅體現(xiàn)在茶盒外的二維圖案和花色上。比如「他山集」的新品「桃花未央」，就將漢服的元素融入茶包，茶盒變成了古典衣櫥內小衣架。
他山集的漢服茶包
圖片來源：他山集
為了更好地被消費者記住，品牌包裝IP化也是一個重要的方向。
以「茶小空」為例，為了讓自己的IP形象百看不膩又深入人心，茶小空特意將自己的品牌IP設計成百搭的白色;并讓它穿上了不同的傳統(tǒng)服飾，來代表茶包里的不同口味。
茶小空IP化包裝設計
圖片來源：茶小空
場景
想讓年輕人想起來自己需要喝茶?你還得提供一個適合喝茶的場景!
2019年，茶里推出的“每日茶”，分別設計了“早餐元氣”“飯后解膩”和“下午怡神”三個不同的飲茶場景。2020年茶里又上線“晚安茶”，主打提升睡眠質量的功能。
簡而言之，就是在培養(yǎng)消費者在更多的時間和場景下飲茶的習慣，提高茶的消費頻次。
茶里的每日茶系列
圖片來源：茶里
年輕的消費者對這樣貼心的提醒也并不反感，甚至還希望從喝茶的好習慣中體驗到多重養(yǎng)生功效。
于是，茶的功能也從最初的好喝、解渴，衍生到了美容瘦身、降火刮油膩、健胃消食等諸多方面。高端原葉茶品牌Chabiubiu推出的心平氣和橙皮茶、超級大麥茶、天生富貴枸杞茶等產品。每一款茶品都對應了不同的功能。
可以說，在喝茶這件事上，新品牌和消費者是雙向奔赴的關系。
Chabiubiu超級大麥茶，主打養(yǎng)胃功效
圖片來源：Chabiubiu
04
為爭“茶葉第一股”，老牌茶企重新探索品類的奧秘
眼看著新茶葉品牌們積極入局，傳統(tǒng)茶企也沒有停止競爭與創(chuàng)新。
2021年12月23日，深證證券交易所創(chuàng)業(yè)板發(fā)行上市審核信息公開網站顯示：八馬茶業(yè)的上市審核流程重啟。這一信息表明，八馬向A股市場再次發(fā)起沖擊。
除了八馬外，中國茶葉、瀾滄古茶也在等待IPO。同樣沖刺過A股的還有安溪鐵觀音集團、信陽毛尖集團、四川竹葉青茶業(yè)、杭州龍井茶業(yè)集團、華祥苑等多家茶企。但A股4000余家上市公司，至今依舊沒等到一家茶企。
為了解開“有品類、無品牌”的心結，傳統(tǒng)茶企也開始重新探索自家品牌與品類的關系。
1、順勢而為：利用原有的優(yōu)勢，借品類打造品牌
并不是所有茶企都適合走全品類的路子，竹葉青就是其中的典型之一。
1998年創(chuàng)立的竹葉青，是國內首家開啟品牌化運營的茶葉企業(yè)。它首創(chuàng)峨眉高山綠茶品類，并專注于中國高端綠茶細分領域。
竹葉青既是峨眉山高山綠茶的品類名，也是峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司的茶葉品牌名。通過買斷獨家使用的商標權，只有峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司生產的茶葉，才有權利叫竹葉青。
竹葉青高山綠茶，源自600-1500米峨眉高山
圖片來源：竹葉青
如果只是依賴峨眉山產區(qū)的天然優(yōu)勢，竹葉青也能算是一種珍稀的農產品。為了打造品牌知名度，竹葉青完全是按照現(xiàn)代品牌思路來生產茶葉。
為了確保原料穩(wěn)定供應，竹葉青采用“茶農+茶企+合作社”的模式，與合作社簽訂了穩(wěn)定的供銷合同。同時還自建基地作為補充。
為了實現(xiàn)工業(yè)化生產，2012年竹葉青投入近億元從日本引入生產線，并經過三年改造形成數(shù)條全自動生產線，建立了38道加工工序與65道檢測工序，將傳統(tǒng)制茶工藝精髓與制茶設備結合。
竹葉青的全自動生產鏈
圖片來源：竹葉青
在確定品牌戰(zhàn)略時，竹葉青選擇了高端綠茶這一個小切口。而小切口背后對應的是廣闊的市場。
綠茶是中國茶葉中消耗量最大的一個品類?！?020年中國茶葉產銷形勢報告》顯示：2020年，中國綠茶內銷量127.91萬噸，占總銷量的58.1%。
而竹葉青的核心客群以中青年男性為主，80后占整體人群的40%左右。其中高端送禮比例超過60%。在市場規(guī)模足夠大的前提下，只要打透這類人群，就能給品牌帶來了高增長。[11]
中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，竹葉青2007-2021連續(xù)14年高端綠茶銷量領先，已經成為了高端綠茶中的頭部品牌，實現(xiàn)了以品牌定義品類的目標。
竹葉青的產品包裝設計也和高端定位相匹配
圖片來源：竹葉青
同樣借助優(yōu)勢品類的力量，來打造品牌的還有西湖龍井品牌盧正浩。
因為有茶葉世家背景，盧正浩逐漸掌握了西湖龍井茶葉核心產區(qū)1/7產量。再加上有品牌文化傳承和品牌故事作為支撐，更加堅定了盧正浩持續(xù)走西湖龍井高端路線的決心。
盧正浩接待海內外知名人士舊照
圖片來源：盧正浩
西湖龍井產業(yè)較為分散，產品品質較難管控。為此，盧正浩茶業(yè)通過茶園的標準化管理，制定采摘標準、鮮葉標準和制作工藝等方式，從上游進行產業(yè)供應鏈的規(guī)范化管理。[12]
盧正浩品牌致力于整合茶園上游供應鏈
圖片來源：盧正浩
無論是像竹葉青一樣采用工業(yè)化自動生產，還是盧正浩的供應鏈打造，都是有品類優(yōu)勢的茶企在品牌化道路上大膽探索的證明。
2、自我突破：減少對品類的依賴，全力提升品牌影響力
八馬茶業(yè)，源自擁有285年傳承歷史的制茶世家，是鐵觀音非遺傳承人品牌。八馬茶業(yè)主營業(yè)務收入占比最高的也是以鐵觀音及巖茶為主的烏龍茶。
但八馬并沒有將自己的品牌局限在烏龍茶的單一品類內，而是全力”匯聚中國原產地好茶”，打造全茶類中國茶葉連鎖店領先品牌。
八馬十全十美組合茶禮，涵蓋了五大茗茶
圖片來源：八馬茶業(yè)
在近期回復交易所的問詢文件中，八馬茶業(yè)并未將公司定性為茶葉加工企業(yè)，認為自身的業(yè)務模式更像三只松鼠、良品鋪子以及來伊份等互聯(lián)網零食品牌?？梢哉f是跳出了茶葉的思維來做茶業(yè)。
這次IPO，八馬的主要募資方向也是用于大量開設新的直營店，建立起更全的直銷網絡，加強渠道銷售優(yōu)勢。
八馬茶業(yè)線下門店
圖片來源：八馬茶業(yè)
同樣在茶葉全品類領域發(fā)力的，還有創(chuàng)建于1993年的天福茗茶。品牌官方數(shù)據(jù)顯示，天福集團旗下?lián)碛?200家連鎖門店，遍布中國31個省、自治區(qū)、直轄市。
如果你去過天福茗茶的線下門店，就會發(fā)現(xiàn)它就像是一個茶葉百貨商店，只要跟茶葉相關的產品，它都有。不僅整合了全國各大茶類，還研發(fā)了品種豐富、富有特色的茶食品、茶具、香道等系列產品。
天福茗茶·武漢秦園路文化店
圖片來源：天福茗茶
雖然同樣是做門店，但天福茗茶跟八馬的品牌思路又有所不同。天福集團的線下門店有個特定的名稱——第二客廳。第二客廳除了用于銷售的茶產品展示空間，還留出了給客人進行商務會談以及茶文化交流的空間，還貼心地為客人提供存茶的服務。
在2022年的賀歲短片中，天福用3個天福門店發(fā)生的小故事，向消費者們彰顯了門店自帶的社交屬性。[13]
天福茗茶賀歲宣傳片里的第二客廳
圖片來源：天福茗茶廣告截圖
不難看出，天福試圖將自身品牌和中國茶文化語境里的濃濃人情味綁定，為消費者提供了選天福的理由，也解決了喝茶的場地問題。
3、聯(lián)手前行：鞏固品類優(yōu)勢，橫向拓展客戶群
中國茶消費群體對于地域品類茶有較強的認知。但要是既有茶葉品類的天花板有限，又不能一舉成為全品類的領頭羊，這樣的茶葉品牌又該如何做大做強?
湘益茯茶和六妙白茶的聯(lián)手，或許會給我們提供新思路。
湘益茯茶是湖南安化黑毛茶的代表。在新疆、青海等地，湘益茯茶可以說是家喻戶曉的存在。
從1958年開始，西北地區(qū)三四代人從小到大喝的都是湘益茯茶。在新疆還流傳著“喝酒要喝伊力特，喝茶要喝湘益特”的俗語。湘益特，就是湘益茯茶的特制茯磚。
湘益茯茶的黑茶金磚
圖片來源：湘益茯茶
六妙白茶則是福鼎白茶的代表品牌，在福鼎白茶核心產區(qū)擁有總面積達4600多畝的莊園，年生產量2000多噸。
六妙白茶白毫銀針
圖片來源：六妙白茶
與此同時，白茶和黑茶都擁有“越陳越香”的特質。最終，黑茶以“方”面世，白茶以“圓”示人。兩家茶企推出的“中國好茶，黑白對話”特制紀念茶是國內首次兩大茶類合作的產物。[14]
“中國好茶，黑白對話”特制紀念茶
圖片來源：湘益茯茶
黑白紀念茶發(fā)布后的第3天，武夷巖茶品牌武夷星與福鼎白茶品牌品品香達成了戰(zhàn)略合作，聯(lián)合發(fā)布新品——心傳。[15]
武夷星、品品香聯(lián)名產品——心傳
圖片來源：武夷星、品品香官方發(fā)布會
雖然目前看來，這樣的紀念款茶品牌的發(fā)布帶來的更多的是概念上的意義，但也為國內傳統(tǒng)茶企的發(fā)展提供了一個新的可能性。
05
結語
通過梳理中國茶業(yè)的品牌化歷程，我們會發(fā)現(xiàn)：中國茶行業(yè)雖然“大而不強”，但也留給了新老茶企們更大的使命。
傳統(tǒng)茶企開始重新審視品類和品牌之間的關系，希望在原有的優(yōu)勢上進一步提升品牌的影響力;新品牌也瞄準了頭部品牌的空白區(qū)，靠創(chuàng)意和技術奮起直追。
比起單純地焦慮“中國七萬茶企不及一家立頓”，我們更加愿意相信：在努力創(chuàng)造世界級品牌的道路上，新老茶業(yè)品牌們都表現(xiàn)出了空前的創(chuàng)造力。
攻克眼下的難題之后，中國跑出世界級茶品牌只是時間問題。我們也期待能夠親眼見證歷史。
參考來源：
[1]《八馬茶業(yè)被恢復發(fā)行上市審核!一個問題就用了20P來回復，真不容易!》，2022年1月12日，茶葉管理評論
[2]《【行業(yè)深度】洞察2021：中國白酒行業(yè)競爭格局及市場份額(附市場集中度、企業(yè)競爭力評價等》，2021年6月3日，前瞻產業(yè)研究院
[3]《我國茶園面積及茶葉年產量穩(wěn)居世界第一》，2019年10月31日，新華社
[4] 郝瑀然，《世界茶葉產銷形勢發(fā)展報告》，2020年12月29日，中國茶葉流通協(xié)會
[5]《我國仍是世界第一人口大國，約占全球總人口18%》，2021年5月12日，人民日報
[6] 安明霞，《【聚焦】茶藝師，未來走向何方?——茶周刊專訪茶藝師標準起草者余悅》，2016年12月25日，茶周刊
[7]《袋泡茶行業(yè)數(shù)據(jù)分析：預計2020年中國袋泡茶線上市場規(guī)模為128.7億元》，2020年8月30日，艾媒網
[8]《天福茗茶香港招股說明書》，2011年9月14日，天福(開曼》控股有限公司
[9] 陳曉京，《“天價普洱推手”吳遠之》,2021年12月28日，斑馬消費
[10]《萬里長城，百匠百?！罚?022年1月14日，小罐茶
[11]《3000億茶行業(yè)必有一戰(zhàn)!誰是下一個巨頭?》，2022年1月13日，混沌學院
[12] 董柴玲，《一斤賣上萬元的高端茶葉是怎么火的》，2021年11月13日，未來消費APP
[13]《2022 添壺好茶讓好事發(fā)生》，2022年1月7日，天福茗茶
[14]《這款茶憑什么在眾多賀歲茶中C位出道?》，2021年1月14日，湘益茯茶
[15] 說茶傳媒，《新階段茶產業(yè)高質量發(fā)展高峰論壇成功舉行，武夷星&品品香發(fā)布新品戰(zhàn)略》，2020年11月30日
來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新
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武夷山麓東南側，百里松蔭碧長溪。福建省南平市松溪縣，初冬時節(jié)，茶園青山披翠。中茶閩北原料中心福建松溪瑞茗茶業(yè)有限公司總經理助理、中茶科技特派員黃杰榮，正忙著和茶農在茶園的主道、主渠附近和易受水土沖刷的陡坡、溝谷邊種植行道樹。近期，他們準備了紅楓、紫薇、杜鵑球樹種，打算為花化彩化茶園增添色彩亮點。過段時間，黃杰榮還將指導茶園進行套種，改善使用除草劑造成茶園的土壤板結，增加茶園多樣性，增加保持土壤濕度。
黃杰榮參加茶葉審評工作
中國茶葉股份有限公司（簡稱“中茶公司”）成立于1949年，是新中國成立后貿易系統(tǒng)中最早建立的全國性專業(yè)總公司。中茶公司以做大茶產業(yè)、做強茶科技、做優(yōu)茶文化為使命，致力于把茶產業(yè)打造成為鄉(xiāng)村振興支柱產業(yè)。為將茶葉種植、茶園管理、產品研發(fā)、工廠管理等先進適用技術和標準及時送達鄉(xiāng)村、企業(yè)和農戶，中茶組建了科技特派員隊伍開展結對幫扶，強化幫扶茶區(qū)龍頭企業(yè)培育，加強“三茶”人才培養(yǎng)，補齊產業(yè)鏈短板，解決茶產業(yè)發(fā)展“最后一公里”問題。
“90后”黃杰榮，就是中茶科技特派員隊伍中優(yōu)秀青年代表之一。
從愛好者變身“中茶人”
黃杰榮是土生土長的福建泉州南安人?！拔覀內莩ｏ嫲蚕F觀音，在我小時候就印象深刻。我媽也曾賣過這個茶”，日日都有茶的陪伴，是黃杰榮童年最初的記憶。
受同村一個就讀于福建農林大學的學姐影響，高三畢業(yè)時，黃杰榮填報高考志愿選擇了茶學專業(yè)?！皩W姐給我介紹了學校的情況，還給我講茶學專業(yè)就業(yè)前景很好，所以當時有些心動”，黃杰榮坦言。本身就愛好喝茶的他，也好奇茶學到底是什么，“在鄉(xiāng)村，我父母那一輩人聽說去讀‘茶學’，他們的普遍想法是去種茶。學姐給我大致講解了茶學專業(yè)的體系，這是一門系統(tǒng)完善的學科”。2010年，黃杰榮就讀福建農林大學園藝學院茶學專業(yè)，四年后考取該專業(yè)碩士研究生。在校期間，他光榮地加入了中國共產黨。
在福建農林大學，從本科到碩士研究生，黃杰榮系統(tǒng)學習了茶樹育種和栽培、茶葉生物化學、制茶學、茶葉深加工、審評與檢驗、茶歷史、茶文化等專業(yè)知識?！叭雽W后，看了課程表和專業(yè)書，茶學確實和以往的傳統(tǒng)認知不一樣。我覺得，我學對了?！逼吣觊g，黃杰榮沉浸在茶的知識海洋中，收獲頗豐。他至今記得曾聽過一次專業(yè)講座，主講人——時任中茶福建茶葉進出口有限責任公司（簡稱“中茶福建公司”）總經理的危賽明，給他留下頗深印象。他憧憬日后能進入像中茶這樣的公司，做一些技術性工作。
2017年6月底，黃杰榮研究生畢業(yè)。經過面試，他如愿入職中茶福建公司，就職于采購部。采購部主要是進行茶葉的審評采購、拼配、研發(fā)、茶葉溯源體系建設、種植和加工技術研究等工作?！皩徳u采購”，顧名思義，需要從多個樣品中，通過評外形、聞香氣、嘗滋味、看葉底，選擇出符合品質要求的產品，進行價格考量、比對，最終對茶的采購價格和品質給予指導意見。
作為新人，黃杰榮抓緊一切時間，不斷深入學習、鉆研茶葉知識與技能，“第一個月主要是熟悉公司的整個流程，包括車間的生產。期間在各個部門輪崗，還會安排老員工帶我們，進行企業(yè)文化培訓，最后還有考試”。剛入職時，由采購部副經理周琦負責帶他。黃杰榮虛心向師父、前輩求教；充分利用每天午休之前的時間，泡一壺好茶，與前輩、同事分享、交流，進一步提升自身專業(yè)技能。師父說過一次“看茶一定要記錄下來”，黃杰榮便至今養(yǎng)成隨身攜帶筆記本的習慣，從中獲益良多。功夫不負有心人，一個月后，黃杰榮順利通過考核，正式轉正。
學習永無止境
中國茶包括殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制、烘焙、等核心制作技藝，從中發(fā)展出綠茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黃茶六大茶類及花茶等再加工茶，上千種茶品?！安鑼W的難點在于工作經驗的積累。比如光烏龍茶一種，幾千個品種，每一種做出來，要精準識別它的季節(jié)、產地、香型、工藝等是非常難的。平時多向前輩學習，日積月累，我收獲很大?！?
經過幾年積淀，勤奮好學的黃杰榮成長迅速。2019年，黃杰榮成為危賽明大師工作室成員，多次參與中國茶葉標準樣的制作，以及松溪九龍大白茶實物標準樣的制作；他還參與整理白茶的歷年檔案資料，成為《中國白茶史（1950-1969）》一書的編委之一。經過歲月洗禮，不斷磨煉自身的專業(yè)技術水平，使得黃杰榮在行業(yè)比賽中多次獲得榮譽。2021年，黃杰榮參加全國行業(yè)職業(yè)技能競賽第二屆“武夷山杯”全國評茶員職業(yè)技能競賽總決賽。全能賽圍繞茶形辨識、香味排序、品質審定、對樣評茶、茶品設計等方面，對選手的專業(yè)評茶技術進行全方面考評。全能賽的比賽過程分為5個模塊，前3個模塊取前20名，再進入模塊4、模塊5的考試。其中，模塊5考拼配，難度最高。
拼配是茶葉生產過程中，一項非常重要的技能。茶葉拼配不是簡單的1+1=2，而是利用茶葉不同的特性進行搭配，彌補彼此口感、味道等不足?！拔覀儤I(yè)內常說，會拼配的才是大師。好的拼配能夠提高品質，降低成本，擴大產量。”
拼配考試會為參賽選手提供7袋茶葉，其中1袋為標準樣，6袋為原料樣?，F(xiàn)場沖泡后，選手通過分辨產地、品種和品質特征，內置對比，需要從6袋原料樣中剔除一個干擾樣——一旦誤用干擾樣將直接扣分，再用剩余的5袋原料樣進行拼配，確定各個原料樣的使用比例，最終的拼配樣與標準樣實際成分進行比對，接近程度越高則獲取高分。
不同茶葉的品種，比賽規(guī)定的沖泡時長也不盡相同。烏龍茶在審評的國家標準里，需稱取5克，使用鐘形杯沖泡3次。第一次2分鐘，第二次3分鐘，第三次5分鐘；其他茶葉使用柱形杯，一般沖泡一次5分鐘。因為耗時長，因此黃杰榮每次參賽都“怕”抽到烏龍茶，然而這次他又再度“中標”烏龍?？荚嚂r長為1個小時，完成第一遍沖泡后已經耗時20分鐘，但黃杰榮還沒有找出干擾樣?！懊康綄ふ腋蓴_樣這個環(huán)節(jié)，我都非常糾結。耗費時間越長，茶湯變涼，就更看不出來。”
時間一分一秒過去，黃杰榮暗暗告誡自己冷靜下來，再看一遍。“一直對自己說不要緊張，但其實大家都很緊張，泡茶時手都在抖。有不少選手茶湯倒撒杯外，將直接扣分”，黃杰榮坦言。“其實第一印象很重要，看得越久越難判斷?！钡诙闆_泡完成，黃杰榮靜下心找出自己認定的干擾樣，再快速拼出兩個樣品，開湯審評，進行最后的微調，在最后幾分鐘，爭分奪秒將品質特征、比例、成本一一記錄，完成作答。一分耕耘一分收獲，黃杰榮榮獲此次大賽“全能賽三等獎”。
同年，黃杰榮開始擔任福建松溪瑞茗茶業(yè)有限公司采購部經理一職。走上管理崗位后，創(chuàng)造更大價值，成為黃杰榮新的奮斗目標。如何建立制度流程，讓公司運營發(fā)展更順暢、更人性化；如何轉變老員工固有思維，讓部門專業(yè)技能進一步整體提升，是黃杰榮思考最多的問題。在他的組織下，部門舉辦多次專業(yè)培訓；特別要求員工每一次審評時都要將所有內容認真記錄在冊，尤其注重對細節(jié)的把握，形成潛移默化的技能積淀；號召員工養(yǎng)成日常學習的習慣，特別是理論知識，?？闯Ｐ拢⒔Y合實踐工作進行總結，以改進不足?！皫ьI團隊技能提升對工作很有幫助?？床璧哪芰μ嵘?，采購時和供應商議價能力也能相應提高”，黃杰榮篤定地說。
對于剛進公司的畢業(yè)生，黃杰榮經常將自己數(shù)年的工作經驗、心得與他們分享，“我告訴新晉員工，既然作為茶學專業(yè)畢業(yè)的專業(yè)人才，要時時以專業(yè)的角度對待工作。比如在揀剔場，不僅要看撿剔雜物的準確率，還要看揀剔工人的手法，會不會造成茶葉破碎，還需要查看茶葉水分有無超標風險，茶葉有無裝得過滿或過松，下盤碎末有沒有超標等，這些都會對品質產生影響。作為茶葉專業(yè)人才，在生產的過程把控，是需要以整個知識體系架構為支撐，才能合理、正確地指導生產，需要時時刻刻體現(xiàn)出專業(yè)性”。
鄉(xiāng)村振興“茶之路”
南平市是“特技特派員”制度的發(fā)源地。1999年2月，南平市選派首批225名科技工作者，分赴215個村駐點開展科技服務，拉開了科技進村、振興閩北的序幕，開啟了全國實施科技特派員制度的先河。23年來，當?shù)貓猿秩瞬畔鲁痢⒖萍枷锣l(xiāng)，不斷壯大科技特派員隊伍。從單純?yōu)檗r民提供科技服務拓展到為城鄉(xiāng)融合發(fā)展提供綜合性服務，并上升為全國推廣創(chuàng)新經驗的農村科技服務體，科技特派員已成為新時代創(chuàng)新驅動、鄉(xiāng)村振興發(fā)展的生力軍。
此前，在與茶農、茶企接觸時，黃杰榮常有感于基層在茶種植、制作工藝方面有所欠缺，他希望通過自身專業(yè)知識、技能的輸出，帶動基層一起發(fā)展。于是，黃杰榮主動申報并于2021年當選福建省科技特派員。2022年，他又被選派為中茶科技特派員，對接幫扶福建省南平市松溪縣。
在茶葉方面，普及生態(tài)茶園種植理念、教授傳統(tǒng)的制茶技藝、推廣新技術新設備、指導茶農增收致富……每次下鄉(xiāng)幫扶，黃杰榮和團隊都格外忙碌。他們的幫扶模式是建立以中茶松溪瑞茗公司為龍頭的“龍頭公司+科技特派員+合作社+茶農”的茶葉產業(yè)利益共同體，幫助茶農脫貧致富，實現(xiàn)產業(yè)扶貧?？萍继嘏蓡T作為貫穿利益共同體的連接橋梁，向茶農進行茶園管理專業(yè)技術輸出，對合作社進行茶葉初制加工指導，最后由中茶公司定點幫扶收購。這樣從鮮葉源頭，到生產加工，再到茶葉銷售，茶農和合作社都有明確的生產目標，不用擔心產品銷售；而中茶公司收購到的茶葉原料，在農藥殘留物、衛(wèi)生、茶葉品質等方面也能達到自身產品的要求，進而保證作為基地原料公司，能夠向中茶各個公司提供安全、優(yōu)良、穩(wěn)定的茶葉。
中茶公司在松溪縣各個重點茶葉鄉(xiāng)鎮(zhèn)都推行這樣的模式，2021年、2022年合計收購當?shù)夭枞~達4100多萬元。茶農和合作社都極為歡迎以這種方式發(fā)展——科技特派員和中茶公司是他們堅強的后盾支持，他們只需要把好品質關；而對于科技特派員，會把最新的市場需求、風向研判、科學技術及時向茶農和合作社灌輸，讓他們能緊跟時代發(fā)展需求，積極投入到茶產業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供支柱，不斷向安定富裕的生活邁進。
把論文寫在田野大地上
作為科技特派員下鄉(xiāng)時，黃杰榮與茶農聊得最多的是他們每年的農事活動安排和生活情況。近年來，茶葉市場行情不錯，尤其是作為白茶原料茶區(qū)，當?shù)夭桴r葉價格以15%-20%的幅度連年上漲，茶農獲得理想的收益，生活條件也不斷得到改善。一片片小小的茶葉承載著茶農對美好生活的期盼，他們迫切希望得到更多先進的專業(yè)技術支持管理好茶園，切實有效提高產量，獲取更多收益。
黃杰榮（右一）指導茶農進行茶園管理
黃杰榮還記得最初下鄉(xiāng)幫扶時的一次經歷。他帶隊去茶園進行現(xiàn)場管理指導，茶山陡峭，去的時候天氣尚可，爬到一半忽然降雨，返程時一路泥濘。茶農們習慣穿靴子上山，適合雨天穿著。而黃杰榮一行人大多穿的是運動鞋，走了不到一百米，鞋上沾滿黃泥土，腳步越發(fā)沉重，一腳踩下去再想抬起極為費勁。有人一下用力過猛，不料，鞋子留在泥中，腳直接踩在地上。這一幕難以忘懷，黃杰榮深刻感受了茶農的不容易，“盡管下著大雨，茶農還要背著茶青在茶山上負重前行。他們的年齡都比較大，我們一起上茶山，卻明顯感覺到他們的耐力更足，可見每日都在辛勤勞作”。他暗下決心，一定竭盡全力將專業(yè)知識、技能，毫無保留地傳授。
每當與茶農對接時，他們都會向黃杰榮提出許多關于茶園管理的具體問題，比如病蟲害的防治，農藥和肥料的選擇，鮮葉采摘的標準，采摘和運輸工具的選擇等。茶農所表露出的熱情以及對知識的渴望，令黃杰榮感到重任在肩。
其中，花橋村的茶農李大叔給黃杰榮留下了深刻印象。他聽說黃杰榮指導的茶園收益提高顯著，便數(shù)次找到黃杰榮尋求合作，希望得到科技特派員的指導，將自己的普通茶園提升為有機生態(tài)茶園。李大叔的誠意和執(zhí)著深深打動了黃杰榮，“因為茶園的有機管理非常難，所以他不斷前來討教。他的茶葉之前是有銷路的，但作為一個農民，他的關注點不在于今年多賣點茶葉，而是希望今后茶園能夠長期可持續(xù)化發(fā)展。這個很難得”。
近期，黃杰榮正指導李大叔進行有機茶園的認證，包括整個茶園的管理、種植技術、構建生態(tài)鏈，不斷強化生態(tài)茶園種植、管理理念，灌輸如何從生態(tài)的角度進行病蟲害防治、物理防控生態(tài)搭建，鮮葉采摘如何適應市場的標準等。李大叔的茶園正朝著有機生態(tài)茶園穩(wěn)步、有序邁進。這件小事，令黃杰榮看到科技特派員幫扶的影響力在當?shù)嘏c日俱增，也更加堅定了以中茶公司科技特派員幫扶模式繼續(xù)走下去的信心。
“人不負青山，青山定不負人”。最近這兩年，黃杰榮團隊幫扶的產區(qū)，茶農收入不斷提升，每年每畝茶園增收超過1500元，茶農家庭的交通工具、工作時的防護用品、家用電器等生活質量得到明顯改善。
科技特派員服務茶農提高生產技術成果卓有成效，傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工業(yè)技術的結合，提高了生產效率，實現(xiàn)了產業(yè)化發(fā)展，小小的茶葉成為了百姓的致富茶。
“授人以魚不如授人以漁”
此前，盡管勞動強度較大，但由于傳統(tǒng)種植技術和生產工具相對落后，種茶并未給茶農帶來更多的收入。以黃杰榮為代表的科技特派員們深入一線，運用新技術、新觀念，服務茶企、茶農，幫助推廣生態(tài)茶園技術，推動科研成果的轉化，實現(xiàn)社會、經濟、生態(tài)等多重效益，助推茶產業(yè)高質量發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興點燃智力引擎。
在茶產區(qū)進行幫扶過程中，黃杰榮越發(fā)感受到科技的重要作用。
長期以來，當?shù)夭柁r“靠天吃飯，看天做青”。天氣，不但決定著茶樹生長情況，也影響著茶葉加工制作。若想提高農業(yè)生產力，科學技術分外重要，它是茶農擺脫傳統(tǒng)靠天吃飯的關鍵所在。茶產業(yè)的機械化、智慧智能化的程度處在農業(yè)中相對較低水平，因此，科技力量能夠為茶行業(yè)的高速穩(wěn)定發(fā)展提供巨大動力。茶園的科學管理、智慧化建設，對于提高茶園抗性，增產增效起到重要指導作用。
茶園管理的難度主要是受天氣變化的影響，加之近年來異常天氣持續(xù)增多，國家標準的不斷嚴格，茶農在茶園管理上的難度加大，產量和品質亦受到影響。此時科技就是最好的力量。黃杰榮團隊在茶園建設環(huán)境監(jiān)視系統(tǒng)，采集環(huán)境信息，檢測土壤水肥，生態(tài)多樣性制造等方面，全面監(jiān)測茶園狀況，進而科學的、針對性地提出切實可行的管理措施。像今年夏季當?shù)爻掷m(xù)干旱，一些茶樹在修剪后旱死。茶農在大數(shù)據(jù)的指導下，及時了解天氣異常變化，停止修剪作業(yè)，減少茶園受災，進而避免經濟損失。科技特派員帶來的技術力量，對一方產業(yè)的發(fā)展起到了保駕護航的作用。
科技特派員另一個重要工作就是對茶葉合作社、企業(yè)生產進行技術指導，以科技力量保證產品質量和穩(wěn)定。天氣不僅影響了茶樹的生長，同樣影響著茶葉的生產加工。遇上好的天氣，能做好茶；如若遭遇連續(xù)陰雨、持續(xù)低溫，茶葉品質就得不到保證，這是茶區(qū)普遍存在的現(xiàn)象。只有科技力量能夠解決這些問題——依靠設備，將工藝技術轉化為生產控制系統(tǒng)中量化指標，通過可視可調節(jié)的參數(shù)完成每一次的生產，以保證產品質量穩(wěn)定，不受天氣與外界環(huán)境的影響。中茶公司科技特派員團隊在不斷的生產實際中，通過工藝的改進，參數(shù)的調節(jié)，設備的整合，以創(chuàng)新的思維推進茶葉生產創(chuàng)造。
某次，黃杰榮帶隊去對茶葉合作社進行生產技術指導，當探討萎凋房建設時風機的擺放位置和方式時，合作社的制茶師傅持不同意見。雙方表達各自的看法后，就具體問題討論了很長時間。最終，合作社選擇采納科技特派員的意見進行安裝。事情雖小，黃杰榮卻倍感欣慰——通過這個過程，能夠看出制茶師對制茶工藝的思考。“基層中像這種善于總結、勤于思考，能夠認真觀察每個設備所起作用的茶師傅尚且不多。如果學會了制茶的原理，在實際生產中能夠善于觀察和總結，想要做出一杯好茶還是比較容易的。但有很多制茶師傅，難以改變固有思維，因此，制茶技藝始終無法提升?！?
黃杰榮認為，在科技特派員幫扶培訓的過程中，應該要求制茶師傅認真斟酌每一個制茶工藝，說清每一個設備對茶葉制作起到的作用。要讓制茶師傅們不僅會做茶、會總結技術，還能夠因地因時改進技術，這才是科技特派員最想看到的結果。
此外，中茶公司科技特派員團隊通過設備改進申請的白茶實用新型設備專利，也在產區(qū)成功推廣使用。制茶師傅在理解茶葉制作過程的核心關鍵點后，通過設備、監(jiān)視系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等，將制作好茶的條件因素量化控制，擺脫雨水青、陰雨天、人工失誤等造成的品質缺陷，將“看天做茶、看青做茶”轉化為科學技術的標準化生產?？萍继嘏蓡T還在加工技術中注入科技元素，普及茶生化知識，通過分析茶葉內含物質，讓幫扶對象從理論上了解茶葉在制作過程中內在的變化過程，讓茶葉加工不再僅僅停留在“憑感覺”的層面。
很多合作社和茶企，通過黃杰榮團隊的指導改進設備，進行白茶關鍵技術參數(shù)的調試，使生產的茶葉品質提升了一個等級，并且能夠穩(wěn)定量產，每年效益增加10%以上。
黃杰榮在進行茶葉初制生產
近年來，以黃杰榮為代表的科技特派員團隊不斷對松溪九龍大白茶進行產品研發(fā)，在中茶公司內形成穩(wěn)定的產品供應，在全國各地打響松溪九龍大白茶產品宣傳，為當?shù)禺a業(yè)發(fā)展、經濟發(fā)展貢獻力量?？萍继嘏蓡T的助力，讓幫扶對象得到了實實在在的實惠，也讓一片片茶園在綠水青山的環(huán)抱下走上高質量發(fā)展的軌道，發(fā)生翻天覆地的變化。
和茶打了十多年交道，從大學畢業(yè)生到獨當一面的科技特派員，黃杰榮先后獲得“中國茶葉技術能手”“福建省金牌工人”“福州市茉莉花茶技藝名師”以及全國行業(yè)職業(yè)技能競賽第二屆“武夷山杯”全國評茶員職業(yè)技能競賽總決賽“全能賽三等獎”、福建省評茶員職業(yè)技能競賽二等獎等諸多榮譽。
作為一名黨員和現(xiàn)代農業(yè)科技傳播者，黃杰榮肩負推動茶產業(yè)全面發(fā)展的光榮使命，持續(xù)扎根一線基層，揮灑汗水，播撒科技火種。他努力將理論知識與實際應用相結合，發(fā)揮專業(yè)的技術力量，帶領茶農共同致富，不斷提升閩北地區(qū)茶葉品質與茶葉經濟價值，以茶產業(yè)助力鄉(xiāng)村振興，把錦繡田園生活寫進現(xiàn)實。
展望未來，黃杰榮表示，將以習近平總書記關于生態(tài)文明與“三茶”融合統(tǒng)籌發(fā)展的重要論述為指導，充分發(fā)揮黨員模范帶頭作用，深入產區(qū)宣傳推廣綠色生態(tài)茶園理念、科學防治、智慧茶園概念；強化對各合作社、茶企的審評技能、生產技能培訓，加快提升整個原料產區(qū)的茶葉品質；大力推進區(qū)域特色茶產品開發(fā)，打造優(yōu)質口碑產品；持續(xù)進行設備改進研發(fā)，繼續(xù)為產區(qū)經濟增長貢獻力量。
作者：《中華兒女》記者黃伶伶
[本文刊于《中華兒女》雜志2022年第12期]
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