安溪鐵觀音、福鼎白茶、正山小種、武夷巖茶……這些在茶界老饕心中都占有一席之地的名茶，都源自同一方水土——中國福建。
福建茶葉的發(fā)展源于漢、興于唐、盛于宋，距今已有1600多年的深厚歷史。宋代詩人陸游就曾對閩茶情有獨鐘，稱其為茶中第一佳品，留下“建溪觀茶天下絕，香味欲全須小雪”的名句。
作為中國重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，福建茶葉憑借深厚的底蘊、多元的品種、上乘的質(zhì)量脫穎而出，并在歷史的長河中歷久彌新，從古老的絲綢之路一直暢銷到了今天的電商平臺。
但如今，閩茶的消費主力人群是否發(fā)生了變化？福建茶葉產(chǎn)業(yè)帶的商業(yè)價值為何能持續(xù)走高？
9月15日，福建省商務(wù)廳聯(lián)合聚劃算匯聚中國、第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）發(fā)布《福建茶葉產(chǎn)業(yè)帶消費洞察》，總結(jié)福建茶葉的線上消費最新趨勢，并詳細解析閩茶的商業(yè)發(fā)展是如何在新消費時代下持續(xù)保持生命力的。
閩茶已經(jīng)成為國民心中的最佳Pick。根據(jù)CBNData消費大數(shù)據(jù)，近一年來福建在線上茶葉發(fā)貨省份消費規(guī)模中排名TOP1，占比超過35％，是廣東省消費規(guī)模的3倍有余。
福建擁有得天獨厚的自然條件、悠久的育茶歷史和育茶技術(shù)，還擁有完善的茶葉供應(yīng)鏈，對茶葉的品質(zhì)把控能力也極強——在天時、地利、人和的三重buff之下，福建成功讓茶香飄遍了全國各地。
其中，對“得閑飲茶”頗有執(zhí)念的廣東人買走了最多的閩茶，位居消費榜單榜首；其次才是福建本土人的自產(chǎn)自銷。
提及福建茶葉，你最先想到的是什么品種？是自帶蘭花香、余韻悠長的鐵觀音，是湯色橙黃明亮的大紅袍，還是堪稱“紅茶鼻祖”的正山小種？
除了以上三種如雷貫耳，福建還有金駿眉、壽眉、白牡丹、黑烏龍、白毫銀針等各類經(jīng)典名茶，滿足飲茶人各類偏好。所有品種中，還屬發(fā)源于福建安溪的烏龍茶最受歡迎。
安溪產(chǎn)茶始于唐末，這里既是烏龍茶的發(fā)源地，也是鐵觀音的原產(chǎn)地。CBNData消費大數(shù)據(jù)顯示，2021年安溪烏龍茶貢獻了福建超三成的消費規(guī)模。
誰是當(dāng)代飲茶大戶？大眾印象中，資深茶客以年過而立的中年男子居多，但事實上品茶早已經(jīng)不再是“爸爸”們的專屬了。
根據(jù)CBNData消費大數(shù)據(jù)，大約七成的福建茶葉消費者是初次嘗鮮，其中超過四成是90、95后新生代人群。
尤其是實力氪金的90后，買起茶葉來“壕”不手軟。在茶葉種類偏好上，他們最喜歡風(fēng)味多元的新式花果茶，比如組合型花茶、花果果粒茶，此外自帶減肥瘦身效果的黑烏龍也備受青睞。
高呼“朋克養(yǎng)生”的年輕人，已經(jīng)不再停留在口號階段，而是把養(yǎng)生二字融入了生活日常，福建的附加功能茶葉的消費爆發(fā)就是一個很好的證明。
CBNData消費大數(shù)據(jù)顯示，近年來福建附加功能茶葉消費規(guī)模增長了9倍。在細分功效中，“調(diào)理養(yǎng)胃”最為主流，此外清熱去火、去濕氣等功效也受到消費者歡迎。
值得關(guān)注的是，特定的功效與某些人群產(chǎn)生了強關(guān)聯(lián)性，比如普遍身材焦慮的年輕人偏好減脂瘦身的功效茶；永遠缺覺的996打工人希望用功效茶來助眠安神；精致媽媽們則更青睞通過喝茶養(yǎng)顏。
觀色、聞香、賞奇、品評。體驗一杯上等好茶，除了飲茶懂得正確的沖泡和品鑒步驟，也需要合適的茶器來助陣。
CBNData消費大數(shù)據(jù)顯示，近三年來，越來越多的消費者在下單福建茶葉的同時也會購入茶具，諸如茶具套裝、旅行茶具等產(chǎn)品頗為熱銷。
從消費者畫像來看，一二線城市的消費熱度最高，其中精致媽媽、資深中產(chǎn)和新銳白領(lǐng)是最愛購買茶具的三大人群，走在消費升級前列的他們尤其注重品質(zhì)、體驗，在飲茶這件事上也不例外。
相傳福建最早的茶事記載出現(xiàn)在公元376年，豐州古鎮(zhèn)蓮花峰石上的摩崖石刻上有“蓮花茶襟”字樣。
宋元之際，以建茶、武夷茶為代表的閩茶走向興盛；而明清時期，福建茶開始走向世界，安溪鐵觀音正是通過“絲綢之路”來到了歐洲；時間拉回到近代，福建茶葉迎來新的高速發(fā)展期，2020年茶葉總量已達46.1萬噸；新時代下，閩茶還乘上了“一帶一路”的東風(fēng)，邁入新的國際市場。
從絲綢之路到一帶一路，福建續(xù)寫了一“閩”定乾坤的茶業(yè)故事，這背后離不開大環(huán)境的正向影響，包括政府的政策支持、科技進步的助力、電商平臺的推動等。
正值中秋闔家團圓，也是秋茶正當(dāng)之時，聚劃算匯聚聯(lián)合福建省商務(wù)廳，打造“全閩樂購，匯聚福建”福建茶葉產(chǎn)業(yè)帶專場活動，聯(lián)動福建茶葉重點商家、網(wǎng)羅福建多品種茶葉、茶葉茶具配合銷售，通過平臺流量扶持、營銷玩法等方式，幫助提振福建茶葉產(chǎn)業(yè)帶的影響力，扶持產(chǎn)地新品牌，讓更多國人認(rèn)識福建茶葉產(chǎn)業(yè)帶、看見福建的地道風(fēng)物。
穿越千年歷史的閩茶，在外力與內(nèi)力的交融下歷久而彌新，未來還將繼續(xù)書寫什么樣的產(chǎn)地新故事？我們拭目以待。
來源：第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
自2022年4月23日中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來，我們通過文字與圖像，在云上展示中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國地理標(biāo)志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。
近日，中國茶地理標(biāo)志地圖在中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國601個茶葉地理標(biāo)志，其中最多的是湖北省，有81個，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個。
今日分享福建省茶葉地理標(biāo)志地圖。福建省共有76個茶葉地理標(biāo)志，其中綠茶地理標(biāo)志15個、紅茶地理標(biāo)志12個，白茶地理標(biāo)志7個，青茶地理標(biāo)志37個，其他茶地理標(biāo)志5個。
“來家里喝茶?去哪里喝茶?有地方喝茶?”
如果約一個福建朋友出去玩
你一定會聽到這樣的問話。
福建人和茶，有著神奇的關(guān)聯(lián)，
福建在茶界，也是一個充滿故事的地方。
西班牙語中的“té”
法語中的“thé”
南非、荷蘭語中的“tee”
英語中的“tea”，
皆是因為福建人管茶叫做“tey”。
這一稱呼通過泉州、漳州、廈門頻繁的茶葉貿(mào)易，
被獨霸南亞、東南亞貿(mào)易的荷蘭商人帶去了歐洲。
漂洋過海幾萬里，全都在學(xué)福建話。
在這里，遍地都是茶鋪，
地瓜腔的普通話和茶水香，
充盈在福建人日常生活的每一個角落。
在這里，人人都是飲茶高手，
隨處支起一個小凳，擺上一套茶具
燙杯、取茶、洗茶、泡茶……
一套行云流水的操作，
轉(zhuǎn)瞬間，一杯泡好的烏龍茶就擺到了眼前。
如果說人70%的身體組成是水，
那福建人這70%一定全是茶水。
起床來一杯鐵觀音神清氣爽，
午后泡一杯金駿眉消食暖胃，
晚上再飲一杯普洱消食一覺到天亮。
福建茶葉種類實在是太多，
喝上幾天都不重樣。
除卻知名品種，
福建其實還有許多低調(diào)的茶葉等你來品。
茶葉地圖/ 武夷山大紅袍
說起大紅袍，當(dāng)是武夷巖茶的第一代網(wǎng)紅。知名度甚至高過武夷巖茶本身，很多場合中，大紅袍幾乎就是中國茶葉的代言。
武夷山茶田風(fēng)光
關(guān)于大紅袍的雜聞，神乎其神，連其名字都有一番故事。據(jù)傳明初一位舉子趕考途經(jīng)武夷山，病倒在路邊，被天心寺僧人所救，一杯茶包治百病，高中狀元后前來報恩，紅袍披于茶樹，故得“大紅袍”之名。1972中美建交尼克松總統(tǒng)訪華時，據(jù)說毛主席將手里僅有的8兩大紅袍拿出四兩作為國禮贈送，事后滿腹狐疑的尼克松問周恩來:“怎么只有這么少的茶葉?”周總理戲稱：“主席已經(jīng)把半壁江山奉送了!”
武夷山九龍窠景區(qū)內(nèi)的母樹大紅袍
圖源：茗邊
自2006年九龍窠的母樹大紅袍正式停采后，大紅袍的發(fā)展就走上了兩個不同的道路。為了延續(xù)母樹大紅袍的榮光，追求更為純粹的大紅袍，部分科研人員與茶農(nóng)開始從母樹大紅袍里無性繁殖的純種大紅袍，分為了三類——奇丹、北斗、雀舌;另一邊則是為了復(fù)原大紅袍的風(fēng)采，武夷山的茶人走上了“拼配大紅袍”的道路。但“拼配”的茶葉并非是垃圾，拼配茶也并不等于劣質(zhì)茶。恰恰相反，正是由于“拼配”，才能將不同品種完美組合在一起，實現(xiàn)1+1>2的效果，實現(xiàn)取長補短，搭配出一款香氣、滋味、韻感獨到的好茶。
在今年發(fā)布的中國茶葉區(qū)域公用品牌價值排行榜中，大紅袍照舊能從數(shù)百個茶葉區(qū)域公用品牌里殺出重圍，穩(wěn)坐前十，其在消費者心目中的地位仍可見一斑。
茶葉地圖/ 福鼎白茶
白茶是中國六大傳統(tǒng)茶類之一，始于唐宋，盛于明清。因成制品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名，又名“綠雪芽”。明《廣輿記》就有記載：“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽?！边@福鼎太姥山上生長的，正是福鼎白茶的原始“母株”。
福鼎白茶，喝的是茶葉的自然原味，沒有殺青，無需發(fā)酵，更不用陳化，茶葉摘下來，經(jīng)過日曬或陰干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。沒有復(fù)雜工藝，不加以過多人工干預(yù)，稱其為茶中“無印良品”一點也不為過。其品種也只有簡單粗暴的四個分類：單芽制成稱白毫銀針，葉片制成稱壽眉，芽葉不分離的稱白牡丹，當(dāng)?shù)赝辽灵L的菜茶品種芽葉則制成貢眉。
利用日曬進行自然萎凋
從左至右分別為牡丹、銀針、壽眉
茶葉隨著時間流逝會產(chǎn)生奇妙變化?！耙荒瓴?，三年藥，七年寶”，隨著時間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，中醫(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕解毒的功效。晚清以來，北京同仁堂每年購50斤陳年白茶用以配藥。在計劃經(jīng)濟的時候，國家每年都要向福建省茶葉部門調(diào)撥白茶給國家醫(yī)藥總公司做藥引(配伍)。
今年，福鼎白茶以52.22 億元的品牌價值，榮獲“2022中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”第五位，并被授予“最具品牌帶動力”的品牌。這是福鼎白茶連續(xù)13年進入“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”后，創(chuàng)下的又一品牌價值新高。
茶葉地圖 / 水仙茶
“醇不過水仙，香不過肉桂”。
雖茶名為水仙，但與我們所知的水仙花其實并無什么關(guān)系。只因最初的母樹原長于祝仙山，建州方言中“祝仙”與水仙諧音，便得名為“水仙”。
水仙茶樹品種性能穩(wěn)定，栽培容易，適應(yīng)性廣，茶農(nóng)有“懶水仙”之說。雖然不如鐵觀音和大紅袍之盛名，但得于其優(yōu)良品質(zhì)，水仙茶樹依然是福建烏龍茶的當(dāng)家品種之一。
水仙茶從產(chǎn)地來說，有閩北水仙與閩南水仙之分。閩北水仙中又有建甌水仙與武夷水仙之分，閩南水仙則有永春水仙、漳平水仙之分。此外，也可按季節(jié)分為“春茶水仙”與“冬片水仙”。
諸多的水仙茶里，又屬“漳平水仙”最為奇葩?！罢钠剿伞庇置凹埌琛保侵袊铻觚埐柘盗兄形ㄒ坏姆綁K緊壓茶，其制作工藝不僅綜合了閩北與閩南烏龍茶的初制技術(shù)，還要經(jīng)過木模壓制造型、白紙定型，風(fēng)格獨一無二。
“紙包茶” 圖源：茶百科
茶葉地圖 / 肉桂茶
如果有福建朋友請你喝一杯“虎肉”，千萬不要驚慌，這里的“虎肉”可不是什么國家保護動物的肉，而是虎嘯巖肉桂的愛稱。
作為武夷巖茶的第二代網(wǎng)紅，飲茶愛好者為武夷山不同產(chǎn)區(qū)的“肉桂”授予了愛稱：“羊肉”——楊梅窠肉桂，“象肉”——象鼻巖肉桂，“龍肉”—— 九龍窠肉桂，“豬肉”——竹窠肉桂， “鷹肉”——鷹嘴巖肉桂， “心頭肉”—— 天心巖肉桂，“貓肉”——貓耳石肉桂……
正巖核心產(chǎn)區(qū)慧苑坑肉桂 圖源：一條
之所以起名為“肉桂”，蓋因此茶的品種香是非常獨特的桂皮香，跟樟科、樟屬中等大喬木的樹皮，剝下來后曬成干，制成香料調(diào)味的桂皮很相似，入口其香極辛銳，具有強烈的刺激感。袁枚也曾在《隨園食單》里評價肉桂茶：“每斟無一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有余甘。一杯以后，再試一二杯，釋躁平矜，怡情悅性”。
茶葉地圖 / 永春佛手
相傳，閩南騎虎巖寺的一位和尚，天天以茶供佛。有一日， 他突發(fā)奇想把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上，經(jīng)精心培植，成功讓茶葉泡出來有了"佛手柑"的香味，這位和尚高興之余，把這種茶取名"佛手"。
永春佛手主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處，是福建烏龍茶中風(fēng)味獨特的名品。
作為茶葉里唯一的一款用果樹與茶樹結(jié)合的茶，在香氣滋味方面，也有著其獨特之處。茶湯色與鐵觀音有幾分相似，干茶與正炒的鐵觀音顏色更為接近，茶湯卻與傳統(tǒng)工藝相仿，喝起來帶著一種甘爽的柑橘類果子甜，香味自然，茶湯更是晶瑩剔透，青碧漸金黃，色澤如雪梨湯一般。當(dāng)?shù)厝司桶逊鹗植璧南銡夥Q為“雪梨香”，茶湯命名為“雪梨湯”。
弘一法師曾也對此茶一見鐘情，并題下了“永春佛手 如遇知己”的墨寶。
佛手茶受制茶時間影響較大，一年幾制，每季制作滋味都略有差別。谷雨時期的佛手茶擁有冬的清冽，白露則飽含著夏的熱情。
順時而飲，當(dāng)下，就是飲用佛手白露茶最好的時節(jié)。
來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”?！岸凡栉顿廨p醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”?！氨娙酥疂嵛铱汕?，千日之醉我可醒”。
“商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇。長安酒價減百萬，成都藥市無光輝。不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)飛?！?-------范仲淹?
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從以上的詩詞可以看出，福建武夷山種植茶葉歷史久遠，并且頗受世人喜愛。
追溯至1644年，英國著名茶商托馬斯.卡洛韋（Thomas?Garraway）在《茶葉的種植、質(zhì)量和品質(zhì)》一書中說到：“英國的茶葉，起初是東印度公司從廈門引進的?！庇纱丝梢?，福建廈門在當(dāng)時已有茶葉歷史。據(jù)有關(guān)報道，許多國家對“茶”的語音，多由廈門方言“Tay”的讀音稱茶為“Tee”。
再者福建省的茶葉種類頗多，主要有以下幾類：
正山小種，產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)一帶，其它產(chǎn)的茶稱為外山茶，條索肥實，色澤烏潤，湯色，帶松煙香，滋味醇厚，有桂圓香，是紅茶的“鼻祖”。
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金駿眉是一種頂級正山小種紅茶，由武夷山自然保護區(qū)內(nèi)的正山茶業(yè)承制，由北京張先生、孫先生、武夷山的江元勛先生、梁駿德先生等共同研制成功。根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為金駿眉、銀駿眉。?
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銀駿眉是于谷雨前采摘于武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，制作500克銀駿眉需數(shù)萬顆標(biāo)準(zhǔn)嫩芽，一芽一葉。銀駿眉在外形上條索緊細，鋒苗顯秀，稍顯黃毫之色。?
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鐵觀音，發(fā)酵度17%-35%。產(chǎn)于福建省安溪。分四次采制。谷雨至立夏采制為春茶，夏至至小暑采制為夏茶，處暑至立秋為暑茶，秋分到寒露為冬茶，其中春茶的營養(yǎng)成分最高，秋茶的香氣高，成“秋香”。
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大紅袍，產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)武夷山風(fēng)景區(qū)，條索狀結(jié)勻整，色澤青褐油潤，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲不見澀，香氣馥郁，桂花香持久，湯色橙黃艷亮，葉底柔軟，勻亮。呈綠葉紅鑲邊，以“巖骨花香”聞名于世。武夷山以“碧水丹山”聞名，36峰，99巖，無巖不產(chǎn)茶。
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福鼎白茶，產(chǎn)于福建政和縣、福鼎市等。一芽一葉，芽頭肥壯，成茶遍身白毫，挺直如針，色白如銀，香氣清新，滋味甜爽，湯色淺杏色，制作特意不炒不揉。有“十不采“之說，雨天不采，露水未干不采，細瘦芽不采，紫色芽不采，風(fēng)傷芽不采，人為損傷不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采。
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胡潤百富·潤巖茶壽文化大會堂，珍藏多種茶葉品種，其中尤以潤巖茶壽大紅袍享譽盛名。大會堂內(nèi)陳設(shè)有多種品牌茶葉，散發(fā)著濃郁的茶葉文化，為愛茶之人提供了喝茶、品嘗茶文化的最佳場所。
