從上半年古裝爆劇《夢華錄》“天仙姐姐”劉亦菲掀起茶百戲熱潮，到下半年年輕人爭相打卡圍爐煮茶;
從奶茶店以高端、小眾茶葉制作茶基底為賣點(diǎn)，到新中式茶館在大城市遍地開花;
從早C(咖啡)晚A(含酒精的飲料)到早C(咖啡)午T(茶)……
前不久，我國申請的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
中國茶，正以其多種多樣的形式受到各界的關(guān)注。
我國擁有近5000多年飲茶史，600多種茶，每個(gè)產(chǎn)茶省都有拿得出手的地方茶。
湖北作為產(chǎn)茶大省之一，九省通衢，在無數(shù)張亮麗的名片背后，茶葉始終占據(jù)最重要的位置。
“茶祖”神農(nóng)、“茶圣”陸羽都是道地湖北人;赤壁羊樓洞、五峰漁洋關(guān)……中俄“萬里茶道”從這里出發(fā);恩施玉露、宜紅茶、赤壁青磚茶……炒制技藝傳承百年;湖北人喝的不是茶，是文化。
湖北茶葉地理標(biāo)志穩(wěn)坐第一
近日，中國茶地理標(biāo)志地圖在中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式上線。
地圖中總共包含中國601個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中最多的是湖北省，有81個(gè)，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個(gè)。
初步統(tǒng)計(jì)，在湖北有72個(gè)縣市區(qū)300多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)茶，帶動(dòng)200多萬茶農(nóng)增收致富，涉茶經(jīng)營人員超過500萬。
2021年底統(tǒng)計(jì)顯示，湖北有103個(gè)縣級行政區(qū)(含39個(gè)市轄區(qū)、26個(gè)縣級市、35個(gè)縣、2個(gè)自治縣、1個(gè)林區(qū))，跟茶葉有關(guān)的行政區(qū)域就占了湖北近70%的區(qū)域。
截止2022年4月，湖北350多個(gè)茶葉品牌整合為7大區(qū)域公用品牌，其中赤壁青磚茶、武當(dāng)山茶、恩施玉露、英山云霧茶品牌價(jià)值分別達(dá)到33.65億元、32.02億元、25.21億元、24.64億元。
湖北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛 產(chǎn)量位居第二
目前，根據(jù)茶葉產(chǎn)量，我國形成四大茶區(qū)：西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、華南茶區(qū)和江北茶區(qū)，18個(gè)主要產(chǎn)茶省，上千個(gè)縣市。
四大產(chǎn)區(qū)創(chuàng)造了全世界45%左右的茶葉產(chǎn)量。其中，西南茶區(qū)最古老，誕生了茶馬古道;江南茶區(qū)集中了優(yōu)質(zhì)高級綠茶，如康熙賜名的“碧螺春”;江北茶區(qū)僅部分地區(qū)產(chǎn)茶(我國最北部茶區(qū))。
梳理近十年茶葉產(chǎn)量發(fā)現(xiàn)，茶葉大省的競爭相當(dāng)激烈。
2011年，茶葉產(chǎn)量前五名依次是福建、云南、四川、湖北、浙江;2014年，貴州擠掉浙江上位;2017年，湖南擠掉貴州首次進(jìn)入前五;2020年，湖南出局，前五為福建、云南、貴州、湖北、四川;到2021年，云南產(chǎn)量減少2.88萬噸，湖北逆襲至第二。
數(shù)據(jù)顯示，2021年湖北茶葉總產(chǎn)量40.44萬噸，比上年增長12.1%。湖北茶葉近10年的產(chǎn)量翻了近一倍，年均增長率為7.9%左右。
不僅如此，根據(jù)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)，2021年中國茶園面積達(dá)4896.09萬畝，其中，可采摘面積4374.58萬畝，同比增加228.40萬畝，增長率5.51%?？刹烧娣e超過300萬畝的省份有5個(gè)，分別是云南省、貴州省、四川省、湖北省、福建省，其中未開采面積超過100萬畝的省份有2個(gè)，分別是四川省、湖北省。
無論是茶葉產(chǎn)量還是種植面積，湖北茶葉在全國都位居前列，這是湖北茶葉在全國茶葉版圖中的一個(gè)宏觀的比較。
提質(zhì)量 強(qiáng)品牌 湖北茶產(chǎn)業(yè)鏈瞄準(zhǔn)“千億”
當(dāng)然，作為茶葉大省，茶產(chǎn)業(yè)不光看“量”，還看“質(zhì)”，即轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)效益的能力。
去年湖北茶業(yè)綜合產(chǎn)值715億元，一年內(nèi)出臺了《湖北省促進(jìn)茶葉發(fā)展條例》、《湖北省茶葉產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施方案》等多份文件，力爭2025年綜合產(chǎn)值達(dá)1000億元以上。
湖北省內(nèi)襄陽、宜昌、恩施、黃岡、咸寧等各茶葉主產(chǎn)區(qū)也先后出臺支持政策措施，逐步完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策體系，并且以“一紅(宜紅茶)一黑(青磚茶)一綠(恩施玉露)”打造湖北新名片。
在中茶協(xié)評選的2022中國茶業(yè)百強(qiáng)縣域榜單中，湖北一省就獨(dú)占15個(gè)，遠(yuǎn)超云南、貴州、福建。
展望未來的湖北茶產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專業(yè)專家組成員，湖北省茶葉協(xié)會會長，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳果茶辦研究員宗慶波建議：“首先研究市場，不要研發(fā)那種高大上的東西，要研發(fā)那種日常所需且量很大易成功的多元化產(chǎn)品，例如利用茶的功能性開發(fā)的保健產(chǎn)品，還有食品，例如茶粽子，茶月餅和茶餅干，還可以發(fā)展茶化工，要向化妝品領(lǐng)域進(jìn)軍?！?/p>
來源：請你喝杯湖北茶
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日前，浙江接連召開全省大力培育專精特新企業(yè)暨推進(jìn)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會以及浙江省歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高水平傳承高質(zhì)量發(fā)展新聞發(fā)布會，明確支持包括茶葉在內(nèi)的十大歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并專門出臺《浙江省歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高水平傳承高質(zhì)量發(fā)展若干政策舉措》和《浙江省歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)方案》兩大政策文件。
茶產(chǎn)業(yè)是浙江省最具特色、最具優(yōu)勢的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)之一，在市場規(guī)模、集聚發(fā)展、科技創(chuàng)新、品牌打造等方面取得了一定的成績，也在企業(yè)梯隊(duì)建設(shè)、茶葉精深加工等方面存在一定的短板與不足。本文通過分析浙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和面臨的主要問題，為推動(dòng)浙江茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出對策建議。
一、浙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
（一）市場規(guī)模：平均畝產(chǎn)高、名優(yōu)茶比重大、出口規(guī)模領(lǐng)先，抹茶等細(xì)分賽道加速崛起
2023年，全省茶園總面積311.7萬畝，占全國茶園總面積的6%，排名全國第八；茶葉總產(chǎn)量20.2萬噸，總產(chǎn)值287.1億元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量占比過半，產(chǎn)值比重近九成，居全國之首；茶園平均畝產(chǎn)值9211元，高出全國平均水平40%以上，在全國主要產(chǎn)茶省中排名第二；茶葉出口量和出口額長年穩(wěn)居全國第一；抹茶總產(chǎn)量達(dá)4292噸，產(chǎn)值6.3億元，成為全球最大抹茶產(chǎn)地。
圖12023年中國各主要產(chǎn)茶省茶園總面積
（二）產(chǎn)業(yè)布局：以綠茶為主導(dǎo)，形成四大特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)
浙江茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出以綠茶為主導(dǎo)，紅茶、黃茶等多種茶類協(xié)調(diào)發(fā)展的茶類結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)形成了浙中龍井茶、浙北白化茶、浙南早茶和其它地區(qū)特色茶等4個(gè)特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，擁有24個(gè)5萬畝以上重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，其中松陽縣、新昌縣、武義縣、磐安縣、諸暨市、嵊州市、淳安縣、建德市、寧?？h、天臺縣、泰順縣、文成縣等12個(gè)產(chǎn)茶縣成功入選中國茶葉流通協(xié)會“2023年度重點(diǎn)產(chǎn)茶縣域”。
圖2浙江省茶葉特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)
（三）品牌建設(shè)：西湖龍井品牌價(jià)值穩(wěn)居全國榜首，縣域品牌眾多競爭力相對不足
在2024年中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評估中，浙江共有16個(gè)品牌進(jìn)入百強(qiáng)，其中西湖龍井品牌價(jià)值蟬聯(lián)全國第一，大佛龍井、安吉白茶也位居全國十強(qiáng)行列。當(dāng)前，浙江已初步形成“一縣一品”的茶葉區(qū)域公共品牌格局，茶葉區(qū)域公用品牌達(dá)40余個(gè)，對縣級層面提升品牌辨識度、知名度提出更大挑戰(zhàn)。以紹興為例，全市共創(chuàng)建大佛龍井、越鄉(xiāng)龍井、平水日鑄、上虞翠茗、諸暨石筧等5個(gè)縣級茶葉區(qū)域公共品牌，其中大佛龍井與越鄉(xiāng)龍井品牌價(jià)值排名相差23位，一產(chǎn)產(chǎn)值較為接近，品牌溢價(jià)能力仍顯不足。
表1浙江省茶葉區(qū)域公共品牌概覽
（四）科技創(chuàng)新：茶樹新品種全面推廣，機(jī)械化與數(shù)字化水平有力提升
通過強(qiáng)化新品種、新技術(shù)、新機(jī)械的研發(fā)推廣和數(shù)字化應(yīng)用，茶科技支撐更加強(qiáng)勁。2023年，浙江無性系茶樹良種率達(dá)78.5%，高于全國平均水平10個(gè)百分點(diǎn)，“白葉1號”已成為全國栽種面積最大的無性系良種。累計(jì)建成標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠388家，名優(yōu)茶機(jī)制率達(dá)99.1%、連續(xù)化自動(dòng)化生產(chǎn)線超500條，建成全國首個(gè)省級茶產(chǎn)業(yè)大腦，9家茶企認(rèn)定為數(shù)字農(nóng)業(yè)工廠。
（五）文化傳承：茶文化遺產(chǎn)得到有力保護(hù)，茶旅融合發(fā)展取得顯著成效
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其中包含浙江西湖龍井、婺州舉巖、紫筍茶、安吉白茶4項(xiàng)傳統(tǒng)技藝，以及趕茶場、徑山茶宴2項(xiàng)民俗活動(dòng)。成立“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”浙江省保護(hù)發(fā)展聯(lián)盟，對茶文化遺產(chǎn)進(jìn)行系統(tǒng)性保護(hù)，“浙江氣派的非遺茶生活”全面打響。
同時(shí)，浙江也在持續(xù)加強(qiáng)茶旅融合發(fā)展，涌現(xiàn)出杭州梅家塢、安吉溪龍鄉(xiāng)萬畝茶園、臨海羊巖山、松陽大木山等一批茶旅目的地及茶鄉(xiāng)旅游精品線路，西湖龍塢茶鎮(zhèn)、松陽茶香小鎮(zhèn)、磐安古茶場文化小鎮(zhèn)等茶葉特色小鎮(zhèn)建設(shè)走在全國前列。
二、存在問題
（一）在規(guī)模結(jié)構(gòu)方面，生產(chǎn)效益有待提升，茶葉出口遭遇瓶頸
種植面積難以增長，茶園改造亟待推進(jìn)。浙江茶園建設(shè)起步早，在城市建設(shè)和“非糧化”整治持續(xù)推進(jìn)背景下，新增茶園的面積增幅逐步收窄，設(shè)備陳舊、基地老化問題較為突出。
茶葉出口“量價(jià)齊跌”，國際競爭力亟待提升。2023年，浙江茶葉出口量同比下滑2.3%，出口均價(jià)跌至3.10美元/千克，出口份額仍然穩(wěn)居全國第1，但出口均價(jià)僅在茶葉出口量前十省份中排名第7。
圖32023年出口量前十省份茶葉出口均價(jià)
（二）在茶葉加工方面，家庭作坊仍較普遍，精深加工園區(qū)建設(shè)有待提速
加工環(huán)節(jié)不暢，仍需推進(jìn)茶葉加工廠改造提升。浙江茶產(chǎn)業(yè)仍以小農(nóng)戶分散經(jīng)營為主，存在大量簡易的茶葉初制加工點(diǎn)和家庭作坊式加工廠，茶葉加工的組織化、標(biāo)準(zhǔn)化程度還不夠高，缺乏自動(dòng)化、連續(xù)化的初制、精制加工生產(chǎn)線。對茶葉功能性成分的利用相對不足，精深加工關(guān)鍵技術(shù)存在壁壘，面向新茶飲企業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料茶生產(chǎn)能力和自主研發(fā)水平有待提升。
加工實(shí)力不強(qiáng)，亟待構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈平臺。在全國層面，2023年公布的首批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建名單中，福建共有武夷星茶業(yè)、福建八馬茶業(yè)、福建春倫集團(tuán)和福建省蘇福茶業(yè)4家茶企入選，浙江僅有杭州市余杭區(qū)徑山茶行業(yè)協(xié)會入選。在全省層面，全省首批30家省級農(nóng)產(chǎn)品加工基地（園區(qū)）中，僅紹興市柯橋區(qū)茶葉加工園區(qū)、松陽縣十五里農(nóng)產(chǎn)品加工基地2家為茶葉加工園區(qū)。
（三）在經(jīng)營主體方面，茶葉企業(yè)整體規(guī)模偏小，龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用不強(qiáng)
茶葉企業(yè)數(shù)量還不夠多，依然呈現(xiàn)“小而散”局面。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，我省當(dāng)前在業(yè)/存續(xù)“茶葉”相關(guān)企業(yè)數(shù)量達(dá)64395家，其中注冊資本在2000萬以上茶企數(shù)量僅1122家，整體仍以小農(nóng)戶分散經(jīng)營為主，與廣東、福建、云南等超15萬家茶企規(guī)模相比還有較大差距。全省僅湖州、麗水、杭州三地茶企數(shù)量突破萬家，紹興作為浙江傳統(tǒng)產(chǎn)茶制茶大市，茶企數(shù)量不足5000家。
圖4全國主要產(chǎn)茶省經(jīng)營范圍包含茶葉的在業(yè)/存續(xù)企業(yè)數(shù)量
圖5浙江省各地級市經(jīng)營范圍包含茶葉的在業(yè)/存續(xù)企業(yè)數(shù)量
龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力還不夠強(qiáng)，鏈主型企業(yè)培育相對不足。全省85家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)中，茶葉企業(yè)數(shù)量為7家，其中浙茶集團(tuán)、浙江華茗園茶業(yè)深耕龍井茶和安吉白茶產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)立多家子公司、子品牌。浙江華發(fā)茶業(yè)、更香有機(jī)茶業(yè)、振通宏茶業(yè)等其他5家龍頭茶企對產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的孵化引育相對有限，對周邊茶農(nóng)的輻射影響力相對較小。
三、對策建議
（一）從“新”出發(fā)，應(yīng)用新技術(shù)、打造新產(chǎn)品。加快茶葉新技術(shù)、茶機(jī)新裝備、栽培新模式的研發(fā)推廣，充分激發(fā)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)里的新質(zhì)生產(chǎn)力。統(tǒng)籌推進(jìn)春茶、夏秋茶采摘，實(shí)現(xiàn)“單季茶”向“三季茶”擴(kuò)容，走好“精品茶”和“大眾茶”雙輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展路徑，積極開發(fā)適應(yīng)新消費(fèi)群體的茶飲品、含茶食品、茶日化品等終端新產(chǎn)品。
（二）向“潮”而生，傳承經(jīng)典國潮，追趕數(shù)智風(fēng)潮。突出對茶文化及茶制作技藝的傳承，將國潮元素融入茶葉品牌的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、IP打造、品牌定位和營銷活動(dòng)中，加強(qiáng)茶葉老字號品牌建設(shè)，加快培養(yǎng)一批制茶大師、炒茶能手等高技能人才。加快推動(dòng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、品牌營銷的數(shù)字化進(jìn)程，推廣“茶產(chǎn)業(yè)大腦＋茶產(chǎn)業(yè)地圖＋未來茶場”發(fā)展模式。
（三）以“融”提效，融合一二三產(chǎn)，融合內(nèi)外市場。聚焦茶葉精深加工，結(jié)合中藥、黃酒、青瓷、絲綢、木雕等其他歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)特色，開發(fā)茶藥、茶酒、茶具、茶服、茶禮、茶器等茶產(chǎn)業(yè)衍生產(chǎn)品。聚焦茶旅融合發(fā)展，充分發(fā)揮茶街、茶園、茶村、茶鎮(zhèn)引流作用，做精做優(yōu)一批特色茶旅線路和主題活動(dòng)。聚焦茶葉出口市場和產(chǎn)地市場建設(shè)，堅(jiān)持線上線下結(jié)合，做大做強(qiáng)浙南茶葉市場、新昌中國茶市等傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)地市場，推動(dòng)打造茶葉電商供應(yīng)鏈平臺，支持茶葉企業(yè)在境外設(shè)立電商旗艦店、茶文化推廣中心等茶葉展銷窗口，打造浙茶外銷的“橋頭堡”。
來源：浙江經(jīng)略視界 園區(qū)所 胡嫣楚 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
自2022年4月23日中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來，我們通過文字與圖像，在云上展示中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國地理標(biāo)志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。
近日，中國茶地理標(biāo)志地圖在中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國601個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中最多的是湖北省，有81個(gè)，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個(gè)。
今日分享江西省茶葉地理標(biāo)志地圖。江西省共有26個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中綠茶地理標(biāo)志19個(gè)、紅茶地理標(biāo)志4個(gè)，其他茶地理標(biāo)志3個(gè)。
左湖南右福建，
北上還有湖北安徽浙江，
在地標(biāo)館的茶葉地標(biāo)地圖里，
各個(gè)排的都很靠前，
顯得江西似乎變成了“茶葉洼地”。
廬山風(fēng)光
江西還真不是“茶葉洼地”。
有好山有好水，
這里定有好茶。
冬日的廬山霧凇
在中國茶史上，論底蘊(yùn)，
江西可是萬里茶道的黃金水道與兩大茶葉貿(mào)易樞紐。
北宋時(shí)期，江南15個(gè)重要的產(chǎn)茶州、縣，10個(gè)在江西。
清末民初更是江西茶葉的黃金時(shí)代，
江西83個(gè)縣，有50多個(gè)縣種茶，
種茶面積在百萬畝以上，
最高產(chǎn)量曾達(dá)30萬擔(dān)。
但到了近代，曾經(jīng)的茶葉大省，
卻因種種原因出現(xiàn)了退步。
民國時(shí)，受東南亞國家茶葉種植影響，
我國的茶葉出口貿(mào)易飽受打擊。
抗戰(zhàn)期間，全省155萬畝茶園又幾乎全被炮火摧毀，
僅婺源等兩三個(gè)縣保存。
到了現(xiàn)代，江西茶重出江湖，
但全國的茶葉局勢已經(jīng)是你追我趕，時(shí)不我待。
近幾年，江西省為大力推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品出贛，
打造了“贛鄱正品”這一省級區(qū)域公用品牌，
探尋江西茶與江西農(nóng)產(chǎn)品的破局之路。
如今，“贛鄱正品”發(fā)展勢頭正猛，
廬山云霧茶、修水寧紅茶、婺源綠茶等，
一大批特色茶葉地標(biāo)均納入其中，
第三批認(rèn)證工作預(yù)計(jì)也將在今年年底完成。
“贛鄱正品”品牌主形象
江西茶，有歷史有故事，
你要聽嗎?
廬山云霧茶
中國茶葉地理標(biāo)志地圖
對于廬山，大家最熟悉的應(yīng)當(dāng)是是蘇軾的《題西林寺》：“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同。不識廬山真面目，只緣身在此山中。”
廬山云霧 圖源：廬山智慧旅游
一年365天，200多天云霧繚繞的廬山，在茫茫霧海中，何人能識其真面目?“匡廬絕頂，產(chǎn)茶在云霧蒸蔚中，極有勝韻”。云霧的滋潤，促使芽葉中芳香油的積聚，使其保持鮮嫩，方能制出色香味俱佳的好茶。也正因此，廬山云霧茶要比其他茶采摘時(shí)間較晚，谷雨至立夏之間才開園采摘。
廬山云霧茶最講究的是炒青技術(shù)，必須炒得透，炒得熟。傳統(tǒng)是在斜鍋內(nèi)進(jìn)行，雙手拋抖炒，先抖后悶，抖悶結(jié)合，炒至青氣散發(fā)，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，還要在圓簸箕內(nèi)用雙手回轉(zhuǎn)滾揉，成條后，再行抖散，揉青后的茶葉還需再次回鍋進(jìn)行拋炒。制成的云霧茶以條索粗壯，青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘“六絕”一舉揚(yáng)名中外。
廬山云霧茶，是佛茶也是文化茶。公元381年，南下廣東的慧遠(yuǎn)法師途經(jīng)九江，被閑曠秀麗的廬山吸引，遂駐錫于此，在廬山北麓修筑精舍東林寺，開創(chuàng)了凈土宗。據(jù)《廬山志》記載，東漢時(shí)，佛教傳入我國，當(dāng)時(shí)廬山梵宮寺院多至300余座，僧侶云集。他們攀危崖，冒飛泉，競采野茶。在白云深處，劈崖填峪，栽種茶樹，采制茶葉。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，廬山上有摩崖石刻900余處、碑刻300余處，寺觀曾多達(dá)500多座，歷史上曾有1500名詩人，為廬山寫下了4000余首詩歌，歷代繪畫大師以廬山為題材所畫的山水畫，更是數(shù)不勝數(shù)……
如此多的文人雅士留下墨寶滋養(yǎng)，廬山云霧茶喝起來自然頗為講究。人人都說泡茶“泉水為上”，茶圣陸羽遍訪天下名山，評出“天下十大名泉”，這其中廬山的谷簾泉，評為“天下第一泉”。宋代學(xué)者王禹偁考辨了谷簾泉水后, 在《谷簾泉序》中說到: “其味不敗, 取茶煮之, 浮云散雪之狀, 與井泉絕殊?！睋?jù)測定，谷簾泉水的pH值為6.8-6.9之間，更適合于泡茶，有利于茶葉品質(zhì)風(fēng)味的完美呈現(xiàn)。來廬山尋茶，可千萬不要遺漏這與廬山云霧茶最相匹配的“天下第一泉”。
修水寧紅茶
中國茶葉地理標(biāo)志地圖
民國時(shí)期的上海與香港茶市，有個(gè)不成文的行規(guī)：“寧紅不到莊，茶市不開箱”。因?yàn)閷幖t茶是整個(gè)市場品質(zhì)等級最高的茶葉，寧紅茶把價(jià)格定下來了，其他茶才能夠比照出價(jià)，寧紅茶可以說是當(dāng)時(shí)武漢、九江、上海、香港等大碼頭茶價(jià)的風(fēng)向標(biāo)。
二十一世紀(jì)初期，中國正處于改革開放階段。受到國外文化沖擊，減肥成為當(dāng)時(shí)的時(shí)尚，寧紅減肥茶應(yīng)運(yùn)而生，成為當(dāng)年最暢銷的保健品。1998年的“芬氟拉明”事件后，寧紅茶受到了一定的沖擊，又恰逢此時(shí)茶葉市場萎縮，連帶著寧紅茶也一蹶不振。
經(jīng)過十年來的努力，寧紅茶才漸漸恢復(fù)元?dú)?，重返名茶行列?015年，在江西確立“四綠一紅”發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)，寧紅茶是唯一入選的紅茶品牌。
傳統(tǒng)寧紅工夫茶，享有英、美、德、俄、波五國茶商饋贈(zèng)為“茶蓋中華，價(jià)甲天下”的殊榮，當(dāng)代“茶圣”吳覺農(nóng)先生還盛贊寧紅為“禮品中的珍品”，并欣然揮毫題詞“寧州紅茶，譽(yù)滿神州”。其獨(dú)樹一幟的品味風(fēng)格，被茶圣詩仙們贊為“茶中美人”。
寧紅茶屬全發(fā)酵類中小葉種紅茶，新鮮茶葉采摘下來后，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等多道工藝，形成了“輕萎凋、重揉捻、足發(fā)酵”的獨(dú)到核心制作技藝。此前，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，其中就包括了寧紅茶制作技藝。
婺源綠茶
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一提起婺源，就想起大片大片的油菜花，這個(gè)被稱為“中國最美鄉(xiāng)村”的小縣城，其實(shí)還有另外一長名片——綠茶。
婺源山村晨霧
“歙州(茶)生婺源山谷”，短短數(shù)語，是陸羽《茶經(jīng)》關(guān)于婺源產(chǎn)茶最早的文字記載。
美國威廉·烏克斯在《茶葉全書》中對婺源綠茶有極高評價(jià)：“婺源茶不獨(dú)為路莊茶之上品，且為中國綠茶品質(zhì)之最優(yōu)者。其特征在于葉質(zhì)柔軟細(xì)嫩而光滑，水色澄清而滋潤。稍呈灰色，有特殊的櫻草香，味特強(qiáng)。有各種商標(biāo)，以頭幫茶(春茶)最佳”。
婺源地處皖、浙、贛三省交界的山區(qū)，是中國綠茶“金三角”核心產(chǎn)區(qū)，靠著婺源縣內(nèi)原生態(tài)生長的特色茶樹品種——“婺源群體種” ，加上改進(jìn)傳統(tǒng)松蘿茶制法，采取高溫殺青、小桶揉捻、低溫長烚的特色工藝，形成了色綠、香高、味濃醇的品質(zhì)特點(diǎn)。從清康熙至光緒的 200 多年間，婺源茶葉生產(chǎn)和出口規(guī)模達(dá)到鼎盛，是中國外貿(mào)出口的主要物資之一。
作為朱熹故里，受朱子思想的影響和“徽文化”的浸潤，婺源的茶文化有著獨(dú)特的地域色彩。婺源茶道從婺源茶文化中選取不同的意蘊(yùn)與內(nèi)涵，通過藝術(shù)加工，向飲茶人和賓客集中展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧，體現(xiàn)出了“敬、和、儉、靜”的文化內(nèi)涵和道德精神。
今年11月，從相關(guān)部門了解到，婺源縣國家級茶樹良種喜添“第三胎”——“婺綠1號”茶樹新品種獲國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記備案。“婺綠1號”是采用單株選育法從婺源群體種中選出的茶樹品種，具有旱生、芽葉小、茸毛中等、持嫩性強(qiáng)等特征。是婺源縣繼“上梅洲種”“鄣科1號”之后選育的第三個(gè)國家級茶樹良種。
浮梁茶
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對浮梁的初印象，來自于中學(xué)時(shí)期被白居易《琵琶行》支配的恐懼：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”。
何為浮梁?浮梁屬于曾經(jīng)的“江南西道”，襟三江而帶五湖，昌江與長江兩水相融，舊時(shí)水利設(shè)施并不完善，“溪水時(shí)泛，民多伐木為梁，故名浮梁”。
唐朝時(shí)，浮梁是大唐的茶葉貿(mào)易中心。十七世紀(jì)，浮梁工夫紅茶經(jīng)海上絲綢之路運(yùn)到歐洲各國。到了民國初年，浮梁工夫紅茶還獲得了“1915 年巴拿馬萬國博覽會金獎(jiǎng)”。1949年，作為生日賀禮被國家贈(zèng)予斯大林。
浮梁這座小城，不僅盛產(chǎn)茶葉，還“水土宜陶”。在民國前，“瓷都”景德鎮(zhèn)一直屬于浮梁縣，就連瓷器的原料“高嶺土”都因瑤里高嶺村得名?！罢~為茗，坯土為器”茶與瓷，讓浮梁在幾千年的歲月里誕生了獨(dú)特的“瓷茶文化”。瓷質(zhì)茶具的細(xì)致、光滑，與不發(fā)酵的綠茶入口口感更加的相似，且水為茶之母，瓷為茶之父，茶滋于水，水藉于器。茶在陶瓷的裝飾包裹下更有一股古韻與意境。而陶瓷有了茶的填充倍顯豐滿，韻味十足。唐代文人顏真卿、陸士修等曾于浮梁品茗誦詩，并留下詩作《五言月夜啜茶聯(lián)句》，其“素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒”一句，描繪出浮梁茶的馥郁芬芳與茶具景德瓷的潔白剔透，二者珠聯(lián)璧合，相得益彰。
近年來，除與“祁紅”師出同門的“浮梁工夫紅茶”“浮瑤仙芝”“瑤里崖玉”之外，還有“得雨活茶”“瑤河仙芝”，“西湖珍芝”“野蘭芝”“浮綠芽玉”“瑤嶺玉芽”……浮梁茶逐步研發(fā)出許多新的更優(yōu)品種，以推動(dòng)茶葉區(qū)域公用品牌迭代發(fā)展，擴(kuò)大產(chǎn)品矩陣。此外。浮梁縣還與湖南廣播電視臺茶頻道聯(lián)手打造浮梁茶新綜藝《最美茶藝師》，如今已經(jīng)播出至第五季，讓全國各地觀眾更多“走進(jìn)”浮梁縣、更多了解浮梁茶，不斷提升浮梁茶品牌影響力。
來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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