福建安溪茶園

在安溪縣委常委肖印章從聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事屈冬玉手中接過全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)證書前后，“茶和天下”·雅集活動美國專場、安溪鐵觀音“‘香’約羅馬 共享農(nóng)遺”等活動輪番亮相，被譽(yù)為能喝的“香水”的安溪鐵觀音，頂著全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、人類非遺的“雙世遺”光環(huán)，一片綠葉化身金葉造福人間的福茶故事再次享譽(yù)世界。

安溪茶起源于唐末，由安溪鐵觀音衍生出來的生態(tài)系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、文化系統(tǒng)，組成了福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，成為茶葉農(nóng)耕文化的典范。

造福80多萬人的一片葉子

6月5日，是80后“福茶姑娘”何環(huán)珠值得紀(jì)念的日子。當(dāng)天，她穿上了神圣的藍(lán)色碩士服，從福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院導(dǎo)師手中接過碩士證書。

成長于茶鄉(xiāng)、因父母耕耘茶葉從小耳濡目染的她，從QQ賣茶到經(jīng)營茶業(yè)連鎖店，屢獲茶王賽金獎，到如今的1977茶云故事館主理人、安溪烏龍茶(鐵觀音)制作技藝非遺傳承人、安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所創(chuàng)始人、科技特派員等，這位女性創(chuàng)業(yè)者、致富帶頭人和茶文化傳播使者，成為茶業(yè)新生代的勵志偶像。

何環(huán)珠的身上，有著許多安溪女性的身影。

“種植茶葉能為女性帶來福祉，也能為茶產(chǎn)業(yè)帶來正效應(yīng)，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開女性的特殊作用”耶魯大學(xué)Nancy Qian闡釋了女性與茶葉的關(guān)系。在我國歷史上女性對飲茶起著極為重要的推動作用，在近現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域撐起了半邊天。作為其中典型，安溪從事茶產(chǎn)業(yè)工作的女性不低于十萬人，占遺產(chǎn)地總勞動力的44.6%。

2019年在何環(huán)珠的牽頭下，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院、安溪縣婦聯(lián)聯(lián)合成立全國茶葉領(lǐng)域第一個以女性為主體的傳習(xí)所——安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所。通過篩選女性致富帶頭人“傳幫帶”，舉辦茶園管理、茶葉制作、茶文化創(chuàng)新創(chuàng)意競賽, 開展茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技培訓(xùn)，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,傳習(xí)所成員達(dá)433人。

“發(fā)揮女性細(xì)膩、執(zhí)著、堅韌的先天優(yōu)勢，提升文化素養(yǎng)，提高技藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)自我價值，推動茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興。”2022年在參加重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)線上考察答辯，回答聯(lián)合國糧農(nóng)組織科學(xué)咨詢小組主席八木信行教授的“婦女在茶文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承中起到什么作用”提問時，何環(huán)珠如是說。

在安溪，茶葉改變上百萬人的命運。

1999年，退伍青年溫文溪回鄉(xiāng)時就業(yè)迷茫，對茶葉一竅不通的他白手起家承包村里十幾畝茶園，從門外漢到茶農(nóng)們公認(rèn)的“大師”，到黨的二十大代表、全國優(yōu)秀農(nóng)民工、非遺傳承人。茶業(yè)不僅改變了他的人生，還帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們擺脫貧困共同致富。

從入選農(nóng)民講師團(tuán)為茶農(nóng)傳授制茶技藝，到成立鐵觀音制作技藝傳習(xí)所，開展培訓(xùn)帶徒授藝，培養(yǎng)56名高技能人才，再將自己探索的“茶經(jīng)”編成鄉(xiāng)土教材，出版《茶葉基礎(chǔ)與茶文化》。在他幫扶下，100多戶低收入茶農(nóng)收入翻番，45戶建檔立卡貧困戶家庭成員和殘疾人脫貧致富。今年3月，溫文溪成立福建雙遺茶業(yè)有限公司，從鐵觀音到福茶、中國茶，帶動更多茶農(nóng)助力鄉(xiāng)村振興。

通過“以茶脫貧”， 2019年底，全縣71個建檔立卡貧困村、1.58萬建檔立卡貧困人口全面脫貧，從“全省最大國定貧困縣”化身“全國百強(qiáng)縣”。2022年“聯(lián)合國糧農(nóng)組織支持福建省安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)發(fā)展案例”榮獲第三屆全球減貧最佳案例。

在安溪，80%的人從事茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)，遺產(chǎn)地農(nóng)民人均收入的72.6%來源于茶產(chǎn)業(yè)。2022年，農(nóng)民人均可支配收入2.23萬元，112萬安溪百姓因茶奔小康。安溪茶行業(yè)總產(chǎn)值320億元，安溪鐵觀音品牌價值以1432.44億元連續(xù)8年位列全國茶葉類首位。安溪綜合實力提升至全國百強(qiáng)縣第53位，走出了一條以茶興鄉(xiāng)的安溪路徑。

每年120萬“鐵粉”的安溪茶文旅生活

“屋在云中建，開門茶里香?！痹阼F觀音發(fā)源地西坪鎮(zhèn)，碧水藍(lán)天下的德峰茶莊園，游客紛紛打卡，觀茶山落日、品鐵觀音茶餐、體驗茶山觀景大床房。

山、水、林、茶、草和諧共生，吸引著世界各地游客慕名而來，茶文旅融合新業(yè)態(tài)成為鄉(xiāng)村振興的新路徑。每年120萬人次以上的“鐵粉”來安溪體驗，年旅游收入12億元。

△受訪者供圖

安溪通過創(chuàng)新“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+文旅”模式，在全國率先發(fā)展茶莊園業(yè)態(tài)，建成39座特色茶莊園。“海絲茶源·茶旅圣地”線路入選中國美麗鄉(xiāng)村旅游(秋季)精品線路，以安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)鄉(xiāng)村游為主題的茶旅線路入選“農(nóng)遺良品”十佳旅游線路。

面積8700多畝的德峰茶莊園，建成紅心歪尾鐵觀音茶保護(hù)區(qū)、傳統(tǒng)鐵觀音安全生產(chǎn)示范區(qū)、茶主題特色民宿區(qū)、鐵觀音非遺傳習(xí)所示范區(qū)等“七區(qū)”，與茶業(yè)科研試驗基地、新型職業(yè)農(nóng)民及青少年科普教育基地“二基地”，成為集茶葉生產(chǎn)、科研、教育、示范、休閑、茶旅游娛樂于一體的7+2模式綜合性休閑茶莊園。

安溪烏龍茶(鐵觀音)制作技藝省級傳承人、德峰茶莊園董事長王輝榮介紹，德峰推行“龍頭+合作社+農(nóng)戶”模式，與周邊農(nóng)民結(jié)成利益共同體，通過品牌營銷，大幅提高農(nóng)戶收入。100多戶社員年收入從過去的3萬元提高到十萬左右，還帶動周邊數(shù)百農(nóng)村就業(yè)。

安溪現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1613個，家庭農(nóng)場822家，58%農(nóng)戶加入合作社或進(jìn)入企業(yè)務(wù)工。通過“龍頭企業(yè)+合作社+基地+家庭農(nóng)場、農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，農(nóng)民收益倍增。

茶文旅融合的業(yè)態(tài)不斷升級，有力推動鄉(xiāng)村振興。

△受訪者供圖

地處尚卿鄉(xiāng)的安溪譽(yù)豐國心茶業(yè)公司國心綠谷茶莊園，還依托境內(nèi)的青陽下草埔冶鐵遺址列入“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”世界文化遺產(chǎn)，結(jié)合全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、人類非遺三世遺優(yōu)勢，推進(jìn)研學(xué)等茶文旅創(chuàng)新融合發(fā)展。

公司投入近2億元完善景區(qū)建設(shè)，精心布局農(nóng)事文化體驗中心、網(wǎng)紅民宿等文旅項目，建成國心堂(茶文化館)、非遺制茶體驗室、制茶觀光工廠等，形成集“自然、生產(chǎn)、休閑、康樂、教育、文化”為一體的現(xiàn)代休閑文化農(nóng)業(yè)綜合體。先后獲國家AAA旅游景區(qū)、國家農(nóng)耕文化實踐營地、福建省級養(yǎng)生旅游休閑基地、泉州市中小學(xué)勞動教育實踐基地等榮譽(yù)。

“在不受疫情影響的2019年，莊園與茶相關(guān)的研學(xué)人數(shù)約3.7萬人次，旅游人數(shù)21.2萬人次，民宿與酒店收入約215.34萬元。”福建省譽(yù)豐國心茶業(yè)公司總監(jiān)、支部書記周有民說，公司還探索“村企一體、農(nóng)旅融合”模式，與莊園所在的黃嶺村結(jié)對共建村集體，村民通過資金、土地、項目入股，走出鄉(xiāng)村振興新路。

走向世界1000多年的中國“tea”故事

英語“tea”的發(fā)音來自泉州方言“茶”的發(fā)音。在宋元時期，安溪茶從泉州港出發(fā)、沿著海上絲綢之路傳播世界。安溪通過多種方式推動茶文化保護(hù)傳承，講述鐵觀音故事。

近年來，《福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)發(fā)展規(guī)劃》(2022-2030年)、《福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)管理暫行規(guī)定》陸續(xù)出臺。全縣開展茶史跡調(diào)查，挖掘史料、古建筑、古茶園等涉茶文化資源，推動茶樹種質(zhì)資源保護(hù)、農(nóng)遺景觀提升，活化利用鐵觀音農(nóng)遺系統(tǒng)，重塑安溪“世界烏龍茶發(fā)源地”形象。編排創(chuàng)作《鐵觀音》《古厝聽茶》等茶文化情景劇，以歌舞、戲劇、南音等多種形式，演繹鐵觀音藝術(shù)形象。出版《福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)》等，撰寫論文書籍，系統(tǒng)總結(jié)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)豐富內(nèi)涵。

“充分發(fā)揮非遺傳承人、中國制茶大師、安溪鐵觀音大師等領(lǐng)軍人才傳幫帶作用，深入實施茶業(yè)人才‘十百千萬’工程，推動鐵觀音大師賽、茶業(yè)萬人培訓(xùn)工程、非遺技藝傳習(xí)所等人才隊伍機(jī)制建設(shè)，茶葉人才儲備充足、接續(xù)有力。”安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、農(nóng)業(yè)區(qū)劃中心主任張長水說。

安溪烏龍茶(鐵觀音)制作技藝非遺傳承人四級體系建成，形成全鏈條“傳幫帶”機(jī)制。目前安溪共有傳承人231名，其中國家級2名，省級7名，市級19名。

值得一提的是，安溪縣與福建農(nóng)林大學(xué)合作辦學(xué)，建立了全國唯一的涉茶全產(chǎn)業(yè)鏈本科院?！＝ㄞr(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院。目前，已評選鐵觀音大師8名，名匠26名，中國制茶大師20名。福建省安溪華僑職校副校長蘇世海介紹，從2006年起至今，學(xué)校共開展與茶相關(guān)培訓(xùn)300多期、20000多人次。

“堅持以‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展為引領(lǐng)，從安溪縣域資源稟賦出發(fā)，全力‘穩(wěn)一產(chǎn)、強(qiáng)二產(chǎn)、優(yōu)三產(chǎn)’”安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王小鵬表示，下一步將全力打造茶文化旅游中心、茶業(yè)制造中心、茶葉交易中心、茶配套生產(chǎn)中心、茶業(yè)數(shù)字中心、茶業(yè)科技創(chuàng)新中心、茶業(yè)金融中心，建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣。

來源：中國文化報

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安溪自然環(huán)境得天獨厚，丘陵延綿，流水涓涓，氣候溫潤，草木豐盛，生機(jī)盎然。從天際俯視，數(shù)十萬畝茶樹環(huán)繞山脈，鮮綠的茶葉，透著昂揚(yáng)的生命力，是大自然最好的饋贈。這些綠色的葉子，腹蘊(yùn)蘭香，飽含難以言喻之“音韻”，被世人冠以“鐵觀音”之美名，鐵觀音的故事便在此延續(xù)千年。

安溪，作為全國重點產(chǎn)茶縣，共有茶園面積60萬畝，“安溪鐵觀音”品牌價值連續(xù)6年位列全國茶葉類區(qū)域品牌榜第1位，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)獲選名錄。

  

生態(tài)綠色種植安全品控保障

產(chǎn)品力是一個產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，安溪推出優(yōu)化品質(zhì)工藝、引導(dǎo)綠色種植、加強(qiáng)安全管控、推進(jìn)集約生產(chǎn)四項措施，不斷提升茶葉產(chǎn)品力，解決了長期圍繞鐵觀音市場的“痛點”問題。

優(yōu)化品質(zhì)工藝上，安溪以“十大金牌茶莊園”、首批12座名茶山、“十佳茶園”為示范，強(qiáng)化茶園基礎(chǔ)管理；以安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用企業(yè)為抓手，全力推進(jìn)“兩留”“兩禁”，強(qiáng)化茶葉質(zhì)量安全管控；推動陳香型鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)頒布實施，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會有機(jī)茶工作組落戶安溪；連續(xù)舉辦四屆安溪鐵觀音大師賽，推動制茶技藝傳承發(fā)展，提升茶葉標(biāo)準(zhǔn)化水平。

引導(dǎo)綠色種植上，安溪重點開展有機(jī)肥替代化肥、茶園去化學(xué)農(nóng)藥化等“減量化”行動，大力推行生物防治、物理防治等“綠色植保”新技術(shù)，推廣“有機(jī)肥+配方肥”“茶+沼+畜”等新模式，建成生態(tài)茶園35萬畝，獲批創(chuàng)建全國農(nóng)作物病蟲害“綠色防控示范縣”。

安全管控上，安溪強(qiáng)化產(chǎn)管并舉，在全國首創(chuàng)縣域農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺，實施茶園信息化、數(shù)據(jù)化監(jiān)管模式，構(gòu)建“從茶園到茶杯”的質(zhì)量安全可追溯體系。依托兩個國家級茶葉檢驗檢測機(jī)構(gòu)，建立縣、鄉(xiāng)、企業(yè)（含市場）立體化農(nóng)產(chǎn)品檢測網(wǎng)絡(luò)，年監(jiān)督抽檢1300對批次以上。安溪茶葉出口100%通過輸入國官方檢測，獲評“國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”稱號。

4月16日，安溪縣聯(lián)合中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、中國經(jīng)濟(jì)信息社率先在全國發(fā)布《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書（2020）》，該報告是由國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心等機(jī)構(gòu)專家組成的項目組，在對安溪鐵觀音質(zhì)量安全狀況實行為期三年的跟蹤研究后形成，充分肯定安溪茶園基地鮮葉、毛茶和成品茶質(zhì)量安全狀況。白皮書的發(fā)布是對安溪鐵觀音在安全管控工作的一次巨大肯定。此外，安溪還積極推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營模式，引導(dǎo)茶園承包經(jīng)營權(quán)向龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場流轉(zhuǎn)，茶園有效管控比例達(dá)95%，茶機(jī)械、茶配套、茶包裝等產(chǎn)業(yè)集群不斷發(fā)展壯大，產(chǎn)值突破250億元，大茶葉格局進(jìn)一步形成。

  

打造品牌價值深挖文化內(nèi)涵

打造品牌價值是安溪鐵觀音發(fā)展的必由之路。近年來，安溪持續(xù)完善安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)的準(zhǔn)入使用、管理服務(wù)、宣傳推介和維權(quán)打假綜合體系，準(zhǔn)入企業(yè)增至141家；開展“年年有主題、月月有活動”品牌推廣活動，深化與新華社品牌民族工程合作，今年4月3日安溪鐵觀音文化宣傳片英文版通過新華社新華絲路“一帶一路”國家級信息服務(wù)平臺在全球首發(fā)；安溪鐵觀音還跨界冠名福建女子排球隊，賦能安溪鐵觀音的健康文化屬性。

此外，安溪尤為注重深挖茶文化內(nèi)涵，推動“茶莊園+”旅游業(yè)態(tài)，每年吸引120萬以上的“鐵粉”到安溪體驗茶文化；聚焦“新絲路”，打造“一帶一路”茶香通道，借助安溪鐵觀音營銷中心、茶學(xué)社、茶酒對話等平臺載體，在46個國家和地區(qū)完成國際商標(biāo)注冊，成功入選“中歐100+100”地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)互保清單，安溪鐵觀音國際知名度、美譽(yù)度不斷提升。

安溪鐵觀音的文化申遺之路也在有條不紊地進(jìn)行著，安溪成立了申遺專項工作小組，高位推進(jìn)申遺及茶文化系統(tǒng)核心區(qū)保護(hù)建設(shè)工作。今年3月初，安溪縣關(guān)于創(chuàng)新考察方式加快申遺迎檢的建議正式通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部向聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出。4月21日至23日，安溪舉辦“茶香農(nóng)遺——駐華使節(jié)走進(jìn)遺產(chǎn)地”系列活動，推動安溪鐵觀音茶文化交流與傳播，助力申遺工作。

  

科技創(chuàng)新賦能數(shù)字平臺助力

創(chuàng)新是一個產(chǎn)業(yè)的生命力。安溪在鐵觀音產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新上持續(xù)發(fā)力，通過一系列針對性舉措，取得了良好成效。

科技創(chuàng)新上，安溪加強(qiáng)與中茶所、中茶院、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院產(chǎn)學(xué)研合作，深入推進(jìn)福建泉州國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)（茶葉園）建設(shè)，培育國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)示范（基地）企業(yè)38家，承擔(dān)實施省部級以上涉農(nóng)涉茶科技計劃項目16項，擁有涉茶專利700多件，還支持龍頭茶企創(chuàng)建技術(shù)研發(fā)中心，推動第一產(chǎn)業(yè)向精深加工等鏈條延伸，以科技增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)鏈韌性和競爭力。

搭建數(shù)字平臺上，安溪發(fā)揮十萬安溪茶商、異地茶促會市場堡壘作用，支持開展數(shù)字化營銷，探索線上認(rèn)標(biāo)、線下體驗的消費新模式；大力發(fā)展跨境電商，形成國內(nèi)國外齊頭并進(jìn)、線上線下融合發(fā)展的格局；運營好“安溪數(shù)字茶葉云平臺”“安溪數(shù)字地標(biāo)監(jiān)管平臺”，全力爭取“福茶網(wǎng)”落戶安溪，打造數(shù)字茶業(yè)新優(yōu)勢。

此外，安溪為制定烏龍茶國家標(biāo)準(zhǔn)不遺余力。4月3日，世界茶貿(mào)指數(shù)研究中心落戶安溪，茶貿(mào)指數(shù)作為商務(wù)部牽頭研究的國家級商貿(mào)指數(shù)體系的重要組成部分，是面向全球發(fā)布的商品貿(mào)易指數(shù)之一，具有較強(qiáng)茶業(yè)商品貿(mào)易引領(lǐng)和向作用。安溪以此為契機(jī)，開展世界茶貿(mào)指數(shù)研究，制定烏龍茶國家標(biāo)準(zhǔn)，開展安溪鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)體系制（修）定，為世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供安溪風(fēng)向標(biāo)。

安溪已經(jīng)為“鐵觀音”裝上綠色生態(tài)、文化內(nèi)涵、科技創(chuàng)新三個新引擎，相信在她們的驅(qū)動之下，“安溪鐵觀音”號茶產(chǎn)業(yè)航母終將劈波斬浪，香滿世界、譽(yù)滿全球，成為世界茶產(chǎn)業(yè)的最美高地。

來源：中國網(wǎng)海峽頻道，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

5月20日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）宣布，福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)正式被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，成為我國18處全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的一員，成功邁向世界舞臺。