說到壽眉，不少人下意識會覺得價(jià)格便宜，那么這個(gè)便宜，是不是越低越好？精品壽眉與低劣壽眉區(qū)別何在？
本文以太姥山一號（右）及茶葉市場購入的同年份壽眉餅（左）為對比
妙貢堂精品壽眉，即使經(jīng)過蒸壓工序，色澤依然以綠黃色為主，稍夾等一些黃褐色葉片，聞干香有日光萎凋遺留下來的日曬味，新壓出來的茶還夾帶著烘焙香；干度很足，妙貢堂白茶含水率標(biāo)準(zhǔn)為5.6%~6.2%，撬茶嘎嘣脆。
這款號稱2017年壽眉，買來的價(jià)格是50元。
干茶色澤主灰褐，交雜著紅褐黃褐葉片，葉片條索間不甚分明，手觸有明顯冰涼感，撬茶聲音沉悶，茶葉含水率較高，里面茶葉發(fā)暗，干度不夠。
湯色，精品壽眉以黃亮（正常沖泡）或橙黃（重手泡）為主，清秀明亮，香氣純正，花香清雅。
葉底黃綠，葉張柔軟但有一定的韌性，即使是少部分干茶看起來稍帶黃褐，泡開后還是恢復(fù)了暗綠色，活性較好。
湯色橙紅（正常沖泡），重手泡紅色帶濁暗，正常沖泡微甜，但茶味不顯；重手悶泡的濃紅茶湯，喝起來除了帶有酸味，竟然還有水味。整體而言，口感比較寡淡，茶葉營養(yǎng)物質(zhì)所剩無。
葉底呈紅褐色，有點(diǎn)像發(fā)酵過的紅茶色澤。手觸葉底有種生硬僵化之感，觸感比真實(shí)原料情況更顯粗老。
造成以上差異的主要原因是加工工藝的不同。妙貢堂精品白茶的精致日曬萎凋工藝是這樣的：一般每條篾箅攤的鮮葉數(shù)量有限，厚薄差異有講究，萎凋時(shí)間約為3天，耗時(shí)長，操作麻煩，效率低下。
現(xiàn)代工藝操作之下，還有萎凋槽萎凋的，幾百斤的茶青原料一條槽堆放著，1~2天就完成了萎凋與干燥，機(jī)械操作，方便快捷，人工管理成本也低：
萎凋槽萎凋（圖源自網(wǎng)絡(luò)）
以上太姥山一號精品壽眉與市場購來的2017壽眉餅比較，還有一個(gè)區(qū)別是，太姥山一號沿襲傳統(tǒng)福鼎白茶加工工藝，保留白茶自然微發(fā)酵這一根本茶類屬性，活性明顯；而那款2017壽眉，還采用了人工渥紅的工藝，即混合了紅茶的加工工藝，新茶沒有鮮爽度與活力，也失去了越陳越香的收藏價(jià)值。
當(dāng)然，茶葉原料質(zhì)量也是造成差異的原因之一。畢竟春壽眉與秋壽眉的收茶成本還是比較大的，梗葉比例也是影響壽眉品質(zhì)的重要因素。只是本文兩款茶葉比較中，我并不能確定那款人工做舊的2017壽眉就是秋茶或非福鼎產(chǎn)區(qū)之茶，故不再細(xì)說。
商品交易規(guī)則有很多，但應(yīng)用到茶葉選購中可以參考這兩條：便宜沒好貨和一分錢一分貨。壽眉的價(jià)格的低廉一般是針對相對價(jià)格更高的白毫銀針和白牡丹而言，愿大家喝到的壽眉都是健康好喝、能長期陳化的精品壽眉。
大家喝白茶的時(shí)候，經(jīng)常聽到的兩個(gè)高頻詞“壽眉”“貢眉”，而很多人把高等級的壽眉當(dāng)作貢眉來賣。
其實(shí)，這個(gè)是錯(cuò)誤的常識性概念，貢眉不等于高等級的壽眉，別傻傻分不清楚！
國標(biāo)貢眉
國家標(biāo)準(zhǔn)的貢眉和壽眉是清晰分開的，但在推廣中的貢眉和壽眉較為混亂，一些商家往往把高等級的壽眉當(dāng)做貢眉來賣，或者把有芽頭的壽眉稱為貢眉。
傳統(tǒng)貢眉有兩個(gè)重要條件：1.制作的品種是菜茶；2.原料是頭春的第一茬原料，不是采用制作完白毫銀針和白牡丹之后的原料。
另外，在《國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22291-2017白茶》中對貢眉的定義為：“貢眉（gongmei)：以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、撿剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品?！?/p>
而現(xiàn)在市場上銷售的貢眉大多是在白毫銀針和白牡丹制作結(jié)束后，采摘一芽二葉、一芽三葉制作的貢眉。
壽眉和貢眉的區(qū)別
壽眉不同于貢眉，以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
在茶樹品種分類之前，福鼎當(dāng)?shù)貎烧叩脑隙疾烧圆瞬璨铇?，用菜茶芽葉制成的毛茶被稱作“小白”，相對應(yīng)的是福鼎大白、大毫制成的毛茶“大白”。
菜茶的茶芽最早是用來制作白毫銀針的原料，后來發(fā)現(xiàn)“大白”芽頭更肥壯、毫更多，更適合制作銀針和白牡丹，所以“小白”就專門用來制作貢眉、壽眉了。
貢眉、壽眉都屬于輕微發(fā)酵的白茶類，制作工藝自然萎凋、不炒不揉。按照采摘標(biāo)準(zhǔn)，白茶品級先有白毫銀針、白牡丹，才后有壽眉、貢眉。
但隨著時(shí)間的不斷陳化，壽眉、貢眉內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)不斷沉淀升華，其口感滋味甚至比白毫銀針、白牡丹轉(zhuǎn)化的更稠滑醇和，更容易轉(zhuǎn)化出白茶的棗香與藥香。
傳成老樹白茶新品五年金
品名：傳成老樹白茶9517（19）
配料：白茶（貢眉）|凈含量：210g
年份：2014|產(chǎn)地：福建寧德
質(zhì)量等級：一級|全球限量發(fā)行：10000盒
全國統(tǒng)一售價(jià)：500元
傳成老樹白茶的五年，是篳路藍(lán)縷的五年，也是風(fēng)雨兼程的五年。為了迎接即將到來的五周年，傳成推出端午新品——五年金。
傳成老樹白茶新品9517五年金為紅色和金色兩種款式，以2014年一級貢眉為原料，經(jīng)過歲月的沉淀，陳香、棗香、糯香交替呈現(xiàn)，似乎在訴說過往的五年光陰。
品名：傳成老樹白茶9517（19）
配料：白茶（貢眉）|凈含量：210g
年份：2014|產(chǎn)地：福建寧德
質(zhì)量等級：一級|全球限量發(fā)行：5000盒
全國統(tǒng)一售價(jià)：500元
傳成老樹白茶的五年，是篳路藍(lán)縷的五年，也是風(fēng)雨兼程的五年。為了迎接即將到來的五周年，傳成推出端午新品——五年金。
傳成老樹白茶新品9517五年金為紅色和金色兩種款式，以2014年一級貢眉為原料，經(jīng)過歲月的沉淀，陳香、棗香、糯香交替呈現(xiàn)，似乎在訴說過往的五年光陰。
春鳴萬里，四時(shí)芳華。春鳴年份壽眉餅，甜醇香雅湯琥珀，好料好茶好滋味。茶性溫和，適口度高，高性價(jià)比，男女老少咸宜之茶，居家必備之禮。
產(chǎn)品信息
【品名】春鳴
【用料】2017年壽眉
【形態(tài)】餅茶
【規(guī)格】300克/餅，8餅/提
【包裝】雙層棉紙包餅
【零售價(jià)】268元/餅
福鼎白茶素有“一年茶三年藥七年寶"之說，良好內(nèi)質(zhì)的白茶會隨著歲月的流逝而愈加醇化。春鳴以2017年壽眉原料入餅，茶性溫和味甜醇，男女老少咸宜，養(yǎng)胃潤體，喝出好氣色。
春鳴餅型周正，干茶色澤以黃禢為主，夾帶少量深灰禢梗葉。湯色明亮清透，口感甜潤順滑，香氣淡雅，葉底黃綠稍帶紅邊，柔軟性尚佳，活性尚存。
壽眉素來有平民白茶之稱，外形不起眼，滋味卻深受普羅大眾喜愛，典型的反外貌協(xié)會茶品。另一方面，壓餅的壽眉更容易出藥香和甜棗香，故精品壽眉成為白茶愛好者日常飲茶之優(yōu)選。
春鳴棉紙包裝崇尚簡潔主義風(fēng)格，燙金的品名”春鳴“二字赫然入目，視覺上會有強(qiáng)調(diào)大腦記憶的優(yōu)勢，消費(fèi)者容易對使印象深刻，勾起大家對產(chǎn)品飲用的欲望。所謂低調(diào)的華麗，也很契合壽眉這個(gè)福鼎白茶花色特點(diǎn)。
