方家山村
“方外云中藏帝閣, 山間崖上有人家”。此句描繪的是位于太姥山西南麓的方家山村。全村226戶，涉茶的人就占到了90%,涉茶收入占到全村收入的70%以上。方家山村也有“白茶故里”之稱，是福鼎白茶的重要組成部分。
福鼎白茶
方家山村是畬族聚居地，畬族人口占總?cè)丝诘?2%以上。這里完整保留著畬族的生活習慣，包括自己的語言、民俗文化。每年三月三畬族歌會，不僅吸引了八方來客，采茶季節(jié)畬族姑娘們的采茶身影更是攝影師們拍攝的對象。作為非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人“老鐘”，當然也成為了新聞的焦點。
而每當此時，正逢白茶的開采季節(jié)，就是人們所說的頭采明前茶“白毫銀針”“白牡丹”采青時節(jié)。
老鐘家白茶的創(chuàng)始人鐘金水(老鐘)會在自家茶園里做場開采祭茶儀式，焚香祈福，感恩茶神太姥娘娘和土地山神對茶園的庇佑，愿天下茶人茶客幸福安康，同時也祝愿自己來年有個好收成。
畬族人老鐘的夢想
老鐘是太姥山原住民畬族人，這里是畬族人世世代代賴以生存的地方，老鐘的先祖自乾隆年間就遷居到此。
畬族是一支南方游耕的少數(shù)民族，依山而居，靠山吃山，種茶歷史悠久。畬禪語：“畬山無園不種茶，山上無茶不成村”。
初中畢業(yè)后，老鐘到太姥山林場所屬的茶廠上班，父親是當時茶廠一名制茶師傅。
后因茶產(chǎn)業(yè)不景氣，茶廠于九十年代末解散，他也轉(zhuǎn)了行。2000年以來，福鼎市政府大力宣傳推廣福鼎白茶，白茶在各大茶類中迅速崛起。
他重操舊業(yè)，2011年以來，先后創(chuàng)立了福鼎市方家山畬家茶葉專業(yè)合作社、福鼎市畬茗香茶業(yè)有限公司，并成功注冊了品牌商標：“妙惠老鍾家”“畬泡香”“美毫王”蟲葉茶等。
雖說公司成立時間不長、規(guī)模不大，但產(chǎn)出的白茶品質(zhì)優(yōu)、口感好，廣受好評，屢屢在各大賽事獲得大獎。
2013年，畬茗香茶業(yè)選送的茶樣榮獲福建省第二屆少數(shù)民族名優(yōu)茶評比“白茶類”金獎;2014年，以方家山畬家茶葉專業(yè)合作社名義推送的白牡丹茶樣榮獲寧德市第六屆茶王賽“茶王”稱號，送選的白毫銀針榮獲第一名“金獎”。
畬茗香茶業(yè)有限公司又連續(xù)第六屆，第七屆，榮獲寧德市茶王賽金獎和福鼎白茶斗茶賽銀獎，2018年再次摘得寧德市第八屆茶王賽白牡丹《茶王》桂冠，福鼎市畬茗香茶業(yè)有限公司先后被評為福鼎市、寧德市龍頭企業(yè)。
成功背后
成績的背后凝聚了老鐘的辛勞，但他不以為然。他的夢想是能夠帶動村民共同做好畬家生態(tài)白茶，為福鼎白茶添磚加瓦。
創(chuàng)立福鼎市方家山畬家茶葉專業(yè)合作社便有他的這份考慮，他以福鼎太姥山方家山茶青為原料，把畬家傳統(tǒng)制茶技藝和福鼎白茶現(xiàn)代工藝相融合，創(chuàng)制出“畬族老鐘家白茶”。
這種茶入口清醇、回甘醇厚，短短數(shù)年便在福鼎白茶市場占有了重要一席。
金字招牌——“蟲葉茶”
“說起茶園，老鐘最為自豪的是他家的生態(tài)茶園。2015年5月中央電視臺“生態(tài)文明建設(shè)，漸成生態(tài)富民的動力”節(jié)目走進生態(tài)建設(shè)示范縣—“福鼎”選擇老鐘家生態(tài)茶園進行全程拍攝采訪，福鼎市政府做為生態(tài)茶園建設(shè)的一個窗口。
生態(tài)茶園基地，高有五六米的茶樹上，被蟲咬過的葉片斑斑點點。
“生態(tài)茶園里蟲子特別多，就像人們喜歡好山好水一樣，蟲子也喜歡沒有農(nóng)藥的地方，這些長有蟲眼的生態(tài)茶就是蟲葉茶。在生態(tài)茶園管理上主要用生物誘蟲粘板和滅蟲燈等辦法除蟲，雖然茶青葉面被蟲咬得厲害，這些蟲眼一般都是綠頭龜和小綠葉蟬咬的，不影響茶樹生長，反而，茶葉的香氣甘甜度和鮮爽度提高?！?/p>
因為，茶葉的葉面經(jīng)過蟲咬，葉面蟲咬口在修復過程自然增厚，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，所以，香甜度和鮮爽度更高，老鐘一邊走，一邊介紹。
老鐘家生態(tài)茶園120多畝，是上世紀六七十年代由生產(chǎn)隊種植的，當時以綠茶、紅茶為主，因經(jīng)濟效益不好、無人管理被拋荒了。老鐘接手時，茶園荒蕪了十幾年，樹齡50年以上，茶樹高有五六米。
老鐘就琢磨著：現(xiàn)在人們生活水平提高了，對食品安全重視程度提高了。而這種茶作為一種自然生長的茶，因為不施肥料，不打農(nóng)藥，沒有太多人工干預，蟲子特別多。
這些自然產(chǎn)生的蟲葉就是一個市場機會，于是，他注冊了“蟲葉茶”品牌。
蟲葉茶是生長緩慢、產(chǎn)量較少(一年也就1000多斤)的生態(tài)茶，然而，其茶葉有機物含量特別高，香氣十足，深受茶人茶客的喜愛。
茶園收入不降反升，從過去每畝3000元左右變成每畝10000多元。每年供不應求，如今生態(tài)蟲葉白茶已成為老鐘家的金字招牌。
“今年年前，茶商們早早將定金打過來了，后來我們供應不上，最后不得不向茶商們賠禮道歉?！崩乡娐燥@無奈，臉上卻溢滿喜悅。未來，老鐘計劃擴大生產(chǎn)，在方家山村利用原有的茶園改良一片約2000多畝生態(tài)茶園，讓更多的人能夠喝上健康有機生態(tài)的放心好茶。
畬家生態(tài)白茶合作聯(lián)社
在2019年的三月三畬族歌會上，“福鼎市方家山畬寨生態(tài)白茶合作聯(lián)社”和“福鼎市茶業(yè)協(xié)會方家山分會正式授牌成立”，老鐘被推舉為合作聯(lián)社的理事長和協(xié)會會長?！拔覀兂闪⒑献髀?lián)社，希望能夠更好地從源頭上把好安全質(zhì)量關(guān)，實現(xiàn)全村茶園向有機生態(tài)茶園轉(zhuǎn)變，將合作聯(lián)社中的茶企、茶商和茶農(nóng)捆綁在一起發(fā)展，互相監(jiān)督，以此來提升茶葉質(zhì)量，帶動村民增收?！崩乡娬f道。
合作聯(lián)社是由方家山村大小企業(yè)組成的一個茶葉專業(yè)合作聯(lián)盟組織，村民5到10戶為一組，合作聯(lián)社對其進行統(tǒng)管。茶樹怎么打理，什么時候施肥和施什么肥，這些都由合作聯(lián)社統(tǒng)一監(jiān)督、管理，提供一對一的技術(shù)指導，而村民只負責采摘和收益。發(fā)現(xiàn)哪家噴灑農(nóng)藥，合作聯(lián)社會負責做記錄、通報。年終進行評比，在不合格者家門口掛黃牌，在合格者家門口掛星牌。
“采用這種做法的結(jié)果是方家山村的茶企不需要走出去，茶商們會慕名而來。一看哪家的星級高，自然就放心采購，從而在農(nóng)戶間形成了競爭機制，有的農(nóng)戶茶好賣，價格翻兩番，而有的卻沒人要。”老鐘詳細地給記者介紹。
方家山村規(guī)模不大，相對好管理，但最初與茶農(nóng)協(xié)商還是很頭疼的。一開始，茶農(nóng)們提出質(zhì)疑，擔心產(chǎn)量下降，擔心收益減少。老鐘心里有數(shù)：“只要老百姓增收了，就會聽話?！彼阏偌献髀?lián)社以高出市場價20-50%的價格進行收購，以充分保障茶農(nóng)的收益?！按蠹易錾鷳B(tài)茶的意識提升了。以前還有用除草劑的，現(xiàn)在基本沒有了。在肥料上用有機肥、羊糞，馬糞?！崩乡姼锌@一辦法的有效性。
為福鼎白茶添磚加瓦
老鐘家的白茶餅，帶有鮮明的畬族風情，將畬族的文化和白茶文化相融合，用畬家元素包裝福鼎白茶，通過福鼎白茶帶動畬村發(fā)展，通過畬族特色包裝福鼎白茶，這是老鐘家白茶最具特色的地方。
近幾年，福鼎市政府注重旅游業(yè)、茶業(yè)等特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，老鐘把茶旅游、茶游學提上了規(guī)劃日程。通過“畬寨民族風”和“福鼎白茶熱”吸引各地茶友、茶商匯聚老鐘家。
目前，老鐘的兒子鐘玉龍大學畢業(yè)也回家跟著一起干，所有老鐘家的生態(tài)茶園里掛著“寧德市大學生自主創(chuàng)業(yè)示范點”的招牌，每年吸引大批大學生來此考察學習。
2015-2018四年來，老鐘帶領(lǐng)組織村里聯(lián)合社成員十幾家合作社跑遍了大半個中國，參加了近30場大大小小的茶產(chǎn)業(yè)博覽會，借助茶友密集聚集的機會，宣傳方家山取得良好的成效。老鐘決定繼續(xù)帶領(lǐng)大家“走出去，請進來”的做法，把好茶帶出去，把茶商請進來。
方家山村目前茶業(yè)經(jīng)濟是村民主要收入來源，為推進方家山白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面打響“白茶故里”的品牌，擬建設(shè)占地2500平方米，總投資260多畝，集白茶歷史文化展示、現(xiàn)代化與清潔化白茶加工示范為一體的生態(tài)白茶產(chǎn)業(yè)園，并在茶園內(nèi)建設(shè)觀光游道、觀光亭、景觀小品等服務設(shè)施，引導游客采摘白茶，制作白茶，作為旅游產(chǎn)品帶回家，形成“有景可觀，有茶可品，有香可聞，有道可悟”生態(tài)白茶示范村。
“隨著我們歷屆市委市政府對福鼎白茶這個區(qū)域公共品牌的打造和推廣，我們作為白茶企業(yè)的一員，也必須努力為福鼎茶產(chǎn)業(yè)添磚加瓦?！币痪湓挼莱隼乡娮鳛槊駹I企業(yè)家的情懷和社會責任。
世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。
不論你在哪里，不論你喜歡什么樣的茶，
我們都會將正宗福鼎白茶的氣息，帶給你，
讓福鼎白茶的魅力充斥于每一個日常，
雖奔走不停，亦樂在其中!
來源：華茶號
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太姥山傳統(tǒng)畬族村——方家山
方家山，位于福鼎市太姥山鎮(zhèn)的一個畬族村落，地處國家5A級風景區(qū)——太姥山的后花園，是太姥山的南大門。素有“白茶故里”、“福鼎生態(tài)白茶第一村” 、“白茶小鎮(zhèn)”之美譽。全村有茶園面積4000多畝，村民多數(shù)以種茶做茶為生。
隨著這幾年福鼎白茶的興起，方家山也從一個不知名的小村落變成了受眾人矚目的白茶重量級山頭。方家山為何有這么大的魅力“瞬間”華麗變身。這似乎和白茶有著某種千絲萬縷的關(guān)系。
方家山——“白茶故里”由來
唐代陸羽《茶經(jīng)·七之事》引隋代《永嘉圖經(jīng)》載：“永嘉縣東三百里有白茶山”。據(jù)考證太姥山既是“白茶山”。方家山地處鴻雪洞之南不足5里，是舊時蔣洋鋪至瀲城鋪古驛道上的重要關(guān)口。以太姥山為中心的區(qū)域范圍，不僅是境內(nèi)禪茶文化的發(fā)祥地，而且白茶生產(chǎn)是太姥山民經(jīng)濟生活非常重要的一部分。民間長期流傳著方家山是“白茶故里”之說。
方家山生態(tài)白茶合作聯(lián)社
方家山村有原著居民近1000人，每個家庭基本上都有茶園，茶葉是他們重要的經(jīng)濟來源。大多數(shù)人都以賣茶青為主要收入方式，其中也有少部分村民會在自己家中制作白茶，開設(shè)小店進行成品白茶出售。
去年初，在福建省高級人民法院駐方家山第一書記陳榮昌的帶領(lǐng)下，由方家山大小十幾家茶葉企業(yè)組建的方家山生態(tài)白茶合作聯(lián)社正式掛牌成立。并簽訂企業(yè)質(zhì)量安全誠信自律承諾書。從茶園、茶農(nóng)、茶青到生產(chǎn)加工、包裝、銷售等各個環(huán)節(jié)形成嚴格的統(tǒng)一化管理和市場推廣。
天湖茶業(yè)“綠雪芽”董事長林有希擔任名譽理事長，“白茶山”方守龍擔任技術(shù)顧問。
畬族“三月三”畬族歌會
方家山，四面環(huán)山南界積谷，山清水秀、竹木環(huán)繞、民風淳樸，風情獨具。當你來到方家山時，村民會熱情地招待慕名前來的你，在這還會看到畬族姑娘身著艷麗的民族服裝，佩帶頭冠、腕飾，一道獨居特色風景。如你對畬族文化有所了解的話，一定會知道“三月三”對于畬民的特殊性，每當這個節(jié)日來臨時畬民們都會舉辦歌會，在田間地頭對歌，以歌會友，場面熱鬧非凡。方家山 “三月三”畬族歌會還被列為寧德市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
這“三月三”歌會，是畬寨方家山的一場傳統(tǒng)盛會。“三月三”本也叫做對歌節(jié)，在這個無歌不歡，以歌代言，以歌論事，以歌傳知的民族里，對歌早已成為了畬家百姓生活的一部分。
方家山白茶團，亮相青島茶博會
本次青島茶博會展位根據(jù)茶種類、產(chǎn)地等方面的不同，劃分為不同的區(qū)域。本屆茶博會繼去年鄭州之后，由方家山生態(tài)白茶合作聯(lián)社組織，又一次方家山生態(tài)白茶組團參展。
今年，10月的青島茶博會將由現(xiàn)任方家山第一書記鄭延芳帶領(lǐng)方家山十家茶葉企業(yè)參展。
參展的十家企業(yè)分別是：
老鐘家白茶、阿鐵白茶、樟家灣白茶、國子白茶、畬谷香茶業(yè)、山農(nóng)茶業(yè)、畬山茗韻茶業(yè)、畬老漢茶業(yè)、畬然香茶業(yè)、玉雪蘭茶業(yè)（排名不分先后）
這種模式并不是像傳統(tǒng)的模式那樣先將公司推廣出去，而是以抱團的方式把小產(chǎn)區(qū)區(qū)域性品牌（所謂的山頭）利用整體團隊的力量進行市場推廣。區(qū)域性品牌出名了，自然就會吸引廣大的客戶來到方家山，最后讓方家山茶企乃至村民從中受益。
本屆茶博會方家山白茶團亮相青島，是方家山聯(lián)合社成立以來又一次比較大的推廣活動。
未來，聯(lián)合社將組織和參與更多的活動，以這種組團的方式去推廣福鼎白茶，進一步提高小產(chǎn)區(qū)區(qū)域性品牌的知名度與美譽度。
