福鼎雞店

即將過(guò)去的2023年，似乎是很多人日記本上(無(wú)法對(duì)外言表的)最艱難的一年。本以為熬過(guò)了疫情肆虐的三年，終于可以擁抱復(fù)蘇的春天，卻沒(méi)想到撲面而來(lái)的經(jīng)濟(jì)寒潮讓人徒生悲涼。這一年，茶博會(huì)看似熱鬧非凡，很多人卻只敢觀望，游客窮游茶人窮逛，窮得都只剩下理想和迷茫;這一年，直播帶貨看似如火如荼，網(wǎng)紅入獄直播爆雷的新聞卻層出不窮，很多抖品牌都想落地深耕;這一年，茶市第一股呼之欲出年末終于有人上市了……很多人感嘆：這一年，不是你不努力，是你努力也枉然!

這一年，似乎每個(gè)人都過(guò)得很難!欠錢的一直無(wú)理由拖欠，要合作的一直找借口拖延，沒(méi)有老本可吃和老爹可啃的，估計(jì)早就卷鋪蓋回家種田去了。刀客在窮游了大半個(gè)中國(guó)茶區(qū)、窮逛了深圳杭州武夷山廣州廈門等代表性茶博會(huì)之后，斗膽吹牛做個(gè)趨勢(shì)預(yù)判，合不合理看官自行了斷!

1、茶博會(huì)不再是營(yíng)銷推廣的首選?

疫情結(jié)束后的廈門、武夷山、廣州三大茶博會(huì)，都迎來(lái)了參展與參觀的客流雙高峰，親歷這三場(chǎng)展會(huì)的刀客最直觀的感受是：饑餓的盛世!虛假的繁榮背后，是人們面對(duì)已經(jīng)到來(lái)的寒冬的恐慌和焦慮。這一點(diǎn)通過(guò)廣州茶博會(huì)上，人們對(duì)金融茶和天價(jià)茶的狂熱追捧上就可以看出來(lái)。饑餓和恐慌讓人喪失理智和判斷力，即便知道上當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)是99.9%，也敢像賭徒一樣瘋狂撲向陷阱重重的龐氏騙局。十萬(wàn)一泡的老普洱，贏得場(chǎng)內(nèi)場(chǎng)外無(wú)數(shù)人的追逐和熱捧，更凸顯了人們?cè)诤敝袙暝透≡甑男膽B(tài)。廣州茶博會(huì)上的金融茶展位大到超出想象，每天排隊(duì)炒作的隊(duì)伍拉得很長(zhǎng)很長(zhǎng)，這樣的茶博會(huì)所起到的錯(cuò)誤導(dǎo)向，最終受傷的還是不明真相的接盤俠和老百姓。也許茶博會(huì)的主辦方，覺(jué)得自己只是搭臺(tái)方，只要給錢都可以上臺(tái)唱戲甚至領(lǐng)獎(jiǎng)，那么最終逃不過(guò)良知茶人的口誅筆伐和群眾唾棄的口水。封殺這些害群之馬登臺(tái)亮相，也許是茶博會(huì)主辦方該做的重要舉措。

茶博會(huì)是不是茶業(yè)品牌營(yíng)銷推廣的首選平臺(tái)?很多茶人已經(jīng)用不參展不到場(chǎng)給出了自己的態(tài)度和答案。但是，這還是少數(shù)派，雖然有逐漸壯大的趨勢(shì)!相同的平臺(tái)，不一樣的收獲：能在茶博會(huì)上有所斬獲的仍然是品類的代表性品牌和小而美的專業(yè)品牌，第一和唯一仍然是絕對(duì)主角。最尷尬的仍然是定位模糊的同質(zhì)化品牌：不來(lái)謠言四起，來(lái)了尷尬自己。品類的代表性品牌，繼續(xù)深挖自己的護(hù)城河，多品類融合的步伐越來(lái)越快，排面也是參展、品鑒外帶總結(jié)、表彰，套路化系統(tǒng)化;小而美的專業(yè)品牌，不斷推出聚焦品類的代表性產(chǎn)品，專柜、加盟、城市合伙人各種政策都是誠(chéng)意滿滿。ToB的規(guī)模優(yōu)勢(shì)、集群優(yōu)勢(shì)、專業(yè)優(yōu)勢(shì)，讓茶博會(huì)在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都是茶企線下招商的首選平臺(tái)，但是隨著直播的興起，更多有能力的品牌選擇舉辦線上線下相結(jié)合的獨(dú)立招商活動(dòng)。這些活動(dòng)將游學(xué)體驗(yàn)、企業(yè)文化、熱點(diǎn)話題結(jié)合起來(lái)，利用產(chǎn)地風(fēng)物、地域文化和品牌主場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，讓目標(biāo)客戶全方位認(rèn)知品牌實(shí)力，這種精準(zhǔn)營(yíng)銷的效果比茶博會(huì)的大海撈針自然好很多。

多參加一些破圈跨界的異業(yè)展會(huì)，對(duì)于一些成長(zhǎng)性品牌也許更好。墻內(nèi)開(kāi)花墻外香，彰顯專業(yè)少不了同行捧場(chǎng)，打造品牌還得更多異業(yè)資源加持。期待更多茶企走出慣性思維認(rèn)知，避開(kāi)同業(yè)內(nèi)卷怪圈，找到自己的差異化營(yíng)銷之路。鶴立雞群做第一，也許短時(shí)間做不到;雞入鶴群求不同，是不是會(huì)倒逼你認(rèn)知差距、提速成長(zhǎng)?!

2、小而美凸顯定位優(yōu)勢(shì)蓬勃發(fā)展?

對(duì)于“小而美”的定義，很多人還存在認(rèn)知歧義?！靶《赖牟枞藢I(yè)品牌”是刀客2013年在北京授課時(shí)提出的，是對(duì)標(biāo)“大而全的商業(yè)連鎖品牌”的一個(gè)品牌定位。每個(gè)品類能成就的頭部品牌不超過(guò)三個(gè)，而具有鮮明地域文化、品類文化和個(gè)人文化的唯一性品牌，卻可以不受限于品類品牌的發(fā)展規(guī)律。相比較而言，“小而美”有三個(gè)維度的考量：第一、是否聚焦單一品類?第二、是否深耕區(qū)域市場(chǎng)?第三、是否擁有明星產(chǎn)品?用這三個(gè)維度去考量，你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多“大而全”，曾經(jīng)都是“小而美”，譬如八馬、日春、華祥苑。而現(xiàn)在很多的白茶和巖茶品牌，都在這三個(gè)維度上持續(xù)發(fā)力，呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的喜人景象。

新會(huì)陳皮的“小而美”品牌老樹(shù)柑，這次沒(méi)有選擇去廣州茶博會(huì)參展，而是啟動(dòng)了“陳皮商學(xué)院”的第一期培訓(xùn)，全國(guó)近百位經(jīng)銷商利用兩天的時(shí)間封閉學(xué)習(xí)、實(shí)地考察，普遍都在陳皮的專業(yè)認(rèn)知和經(jīng)營(yíng)理念上有所提升，對(duì)陳皮產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題和發(fā)展趨勢(shì)上達(dá)成共識(shí)。老樹(shù)柑的“小而美”品牌定位和明星產(chǎn)品“百曬香”，是刀客在2016年策劃打造的。短短七年時(shí)間，老樹(shù)柑由當(dāng)初的一家店走向全國(guó)，發(fā)展了二百家經(jīng)銷商年銷售近億元。在小青柑俏銷高峰期，老樹(shù)柑并沒(méi)有選擇跟風(fēng)，而是堅(jiān)持“小而美”定位，前瞻性聚焦新會(huì)陳皮，深耕江浙滬市場(chǎng)，并持續(xù)做大“百曬香”明星單品影響力，成為新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)的一匹黑馬。

如果說(shuō)“大而全”是一枝獨(dú)秀不是春，“小而美”就是百花齊放春滿園。中國(guó)茶的基本面，由那些專注深耕的成千上萬(wàn)個(gè)專業(yè)茶人品牌組成，他們或?qū)Ｗ⒂谥谱?，或?qū)Ｗ⒂趥鞑?，或?qū)Ｗ⒂诜?wù)，他們將熱愛(ài)和信仰融進(jìn)了自己的“小而美”品牌，他們將中國(guó)茶的美好送進(jìn)千家萬(wàn)戶。他們當(dāng)中將有很多人，成長(zhǎng)為造福一方的新“老字號(hào)”，前景光明未來(lái)可期!

3、直播帶貨將進(jìn)入落地發(fā)展階段?

疫情三年，很多茶人和企業(yè)迫于無(wú)奈轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上直播帶貨。一些不懂平臺(tái)套路和游戲規(guī)則的，大張旗鼓盲目跟進(jìn)的結(jié)果，是既毀了線下信任，又折了續(xù)命老本;反而是那些擁有供應(yīng)鏈扎實(shí)基礎(chǔ)，又深諳直播游戲規(guī)則、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)之道的，一路高歌猛進(jìn)逆勢(shì)狂飆。當(dāng)你還沉浸在對(duì)個(gè)別無(wú)良網(wǎng)紅的口誅筆伐中時(shí)，很多賺到銀子攢足私域流量的線上品牌，已經(jīng)開(kāi)始磨刀霍霍準(zhǔn)備發(fā)力線下，為傳統(tǒng)的線下連鎖開(kāi)啟新的模式。這對(duì)于墨守成規(guī)的你，也許感覺(jué)無(wú)關(guān)痛癢的;但是對(duì)于千城一面的很多傳統(tǒng)連鎖品牌，勢(shì)必會(huì)造成不小的鯰魚效應(yīng)。

在茶葉直播垂直類目中，一直處于帶貨隱形冠軍的三簡(jiǎn)茶界，是很多傳統(tǒng)茶商陌生而強(qiáng)大的存在。2019年的某一天，刀客受邀去武夷山見(jiàn)到了三簡(jiǎn)的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，當(dāng)時(shí)他們是抖音供應(yīng)鏈企業(yè)，旗下?lián)碛小捌狰P凰”、“茗善堂”等多個(gè)品牌抖店，平臺(tái)導(dǎo)流量、企業(yè)深挖供應(yīng)鏈、開(kāi)發(fā)流量爆品，每天破萬(wàn)件的發(fā)貨量顛覆了刀客的想象。三簡(jiǎn)注冊(cè)的初衷是線上線下一體化經(jīng)營(yíng)，定位茶行業(yè)新零售品牌。疫情三年倒逼三簡(jiǎn)只能發(fā)力線上，現(xiàn)發(fā)展成為旗下簽約十多位網(wǎng)紅主播、擁有上千個(gè)SKU、年直播帶貨超億元的超大型直播品牌。三簡(jiǎn)以其扎實(shí)的供應(yīng)鏈管理和成熟的電商團(tuán)隊(duì)，抓住了直播的風(fēng)口，而今沉淀了超級(jí)私域流量的他們，正在謀略布局線下，再啟新征程。

電商品牌發(fā)力線下連鎖，目前能成功的乏善可陳。曾經(jīng)多少舉著新零售大旗的電商品牌，落地之初備受追捧，卻終究敵不過(guò)時(shí)間磨練折戟沉沙。他們或敗于創(chuàng)始人誤判形勢(shì)，或敗于團(tuán)隊(duì)盲目自信，或敗于資本拔苗助長(zhǎng)，原因不同結(jié)果一致。但愿三簡(jiǎn)團(tuán)隊(duì)能多花點(diǎn)時(shí)間了解線下品牌成長(zhǎng)壯大的底層邏輯、高層架構(gòu)和產(chǎn)品戰(zhàn)略，找到自己的落地生根之道!

4、優(yōu)選集合店將成為行業(yè)主旋律?

曾幾何時(shí)，我們身邊所熟知的大品牌正在悄然改變定位：八年前的鐵觀音領(lǐng)導(dǎo)品牌，正在全品類延伸的道路上越走越遠(yuǎn);他們或成為“高端中國(guó)茶”，或成為“76國(guó)貴賓喝的茶”;他們都改變了原有聚焦單一品類的定位，升級(jí)成為了涵蓋全品類發(fā)展的渠道平臺(tái)，成了“優(yōu)選集合店”模式的先行者。這樣的品牌戰(zhàn)略，是迎合市場(chǎng)需求不得已而為之，還是品類品牌升級(jí)的必然?依刀客看來(lái)，兩者兼而有之。

眾所周知，在鐵觀音風(fēng)靡全國(guó)的時(shí)候，很多品牌抓住了這波為期十年的品類紅利期，夯實(shí)了走向全國(guó)的產(chǎn)品梯度、團(tuán)隊(duì)深度和資本厚度。在武夷巖茶和福鼎白茶的紅利期到來(lái)之前，我們所熟知的品牌早已做好提前布局相時(shí)而動(dòng)。曾有一方官員征詢刀客對(duì)于大品牌入駐品類產(chǎn)地投資建廠的看法，刀客做了一個(gè)揮刀的手勢(shì)。恕我直言，對(duì)于一些本土的品類品牌來(lái)說(shuō)，擁有渠道、團(tuán)隊(duì)和資本優(yōu)勢(shì)的這些大品牌就是來(lái)收割品類紅利的。你不努力成長(zhǎng)深挖品牌護(hù)城河，別人就替代你成為品類代表昭告天下。在這種包圍下，我們看到了福鼎白茶和武夷巖茶品牌的抱團(tuán)和政府的助推。但是品牌之間的差距，已經(jīng)不在一個(gè)量級(jí)可以比較了。

隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)低迷，消費(fèi)走低的悲觀情緒漸成主流，但是消費(fèi)者的自覺(jué)意識(shí)卻在提升。對(duì)于品質(zhì)、美學(xué)、服務(wù)等多方面的消費(fèi)需求，正在倒逼一些銷售終端向體驗(yàn)空間升級(jí)。再低迷的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，也無(wú)法阻擋人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)美好生活的追求。疫情放開(kāi)后，兜里沒(méi)錢也要窮游天下的現(xiàn)象正是印證。聚焦單一品類的專賣店，在南方市場(chǎng)還能靠周到的服務(wù)來(lái)增效;而在野蠻成長(zhǎng)的北方市場(chǎng)，沒(méi)有更貴更好更多元的選擇，你守店可能真的比守寡還難熬。

5、情緒價(jià)值將成為品牌創(chuàng)新方向?

在少數(shù)專家將中國(guó)茶靈丹妙藥萬(wàn)能化的同時(shí)，也在將這片葉子妖魔化。我們不止一次聽(tīng)到“不是你容顏易老，而是你某茶喝得太少”的浮夸鼓吹之詞，更無(wú)數(shù)次在“喝茶有益健康”的說(shuō)教中懨懨欲睡。茶人將品質(zhì)放在第一位倒是情有可原，專家將功能無(wú)限放大和將常識(shí)重復(fù)說(shuō)教，就顯得虛偽而且不求上進(jìn)。不花點(diǎn)精力調(diào)研市場(chǎng)趨勢(shì)，不花點(diǎn)腦力研究新生事物，只是把一堆專業(yè)術(shù)語(yǔ)和老舊數(shù)據(jù)炒來(lái)炒去，中國(guó)茶所謂的創(chuàng)新只能是老調(diào)重彈舊曲新唱罷了。

相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，中國(guó)茶為了掩蓋無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化的窘境而生造了很多掩耳盜鈴的概念。這些概念要么高大上只為少數(shù)人的尊貴而來(lái)，譬如屢屢登榜的天價(jià)茶;要么白富美專為大多數(shù)人的暴富而生，譬如頻頻暴雷的金融茶……中國(guó)茶的所謂創(chuàng)新，始終沒(méi)有跳出功能浮夸、圈層消費(fèi)、故事誘導(dǎo)、美女公關(guān)的套路。不可否認(rèn)，這種套路對(duì)經(jīng)歷太多苦難的60后70后十分有效，但是對(duì)改革開(kāi)放后成長(zhǎng)起來(lái)的80后90后似乎并不管用。他們不再追求產(chǎn)品的實(shí)用價(jià)值，情緒價(jià)值被放在了第一位。泡泡瑪特的盲盒驚喜、褚橙的勵(lì)志故事、DR鉆戒的走心廣告，都是情緒價(jià)值的外化表現(xiàn)。每個(gè)產(chǎn)品都擁有基礎(chǔ)、功能和情緒三大價(jià)值，而通過(guò)提供產(chǎn)品中蘊(yùn)含的情緒價(jià)值，快速激發(fā)用戶情感共鳴，形成話題討論和社交裂變傳播，實(shí)現(xiàn)快速打開(kāi)市場(chǎng)的作用。

中國(guó)茶的創(chuàng)新，一味圍繞著“安全”的基礎(chǔ)價(jià)值和“健康”的功能價(jià)值，早已是黔驢技窮乏善可陳;早一點(diǎn)跳脫到“愉悅”的情緒價(jià)值上，關(guān)注年輕人的社交和情感需求，創(chuàng)新的空間廣闊得多。刀客建議以此為方向，創(chuàng)新的內(nèi)容圍繞“中國(guó)茶為你帶來(lái)怎樣的美好和愉悅”來(lái)打造解決方案，將茶作為媒介物的文化屬性和情緒價(jià)值發(fā)揮到極致。你可以不去取悅你不了解的年輕消費(fèi)市場(chǎng)，但是打造美好生活方式的重任你要當(dāng)仁不讓。

2024年，是中國(guó)傳統(tǒng)的龍年!龍年，常常被人們認(rèn)為是不平常的年份，很多人都認(rèn)定龍年必有驚人的大事件大轉(zhuǎn)折發(fā)生。在內(nèi)憂外患的雙重夾擊下，人們焦慮和悲觀情緒尤為普遍，很多品牌裹足不前甚至躺平都情有可原。但是作為龍的傳人，在這一年重拾龍的精神，以“敢為天下先、敢叫茶業(yè)換新篇”的積極心態(tài)應(yīng)對(duì)時(shí)局和市場(chǎng)變化，也許還能在黑夜中看見(jiàn)光亮，逆風(fēng)前行!

天下茶人是一家，愿君能放大格局，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)抱團(tuán)的精神迎難而上共克時(shí)艱!2024，注定是群雄逐鹿英雄輩出的一年，讓我們拭目以待!

來(lái)源：雙刀客

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泰順是中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)，制茶歷史悠久。清末民國(guó)時(shí)期，泰順南部古道邊的五里牌、彭溪、富垟?shù)却逶O(shè)有多家茶行，經(jīng)營(yíng)錫紅茶及泰順黃湯、香菇寮白毫茶等名茶，遠(yuǎn)銷福州、上海、天津、新加坡等地，開(kāi)辟一條早期泰順茶商的商貿(mào)之路。那時(shí)村落中的宮廟、宗祠等被用作制茶、揀茶場(chǎng)所，茶商南來(lái)北往，人們?cè)谄凡杞涣鞯挠鋹偡諊型瓿刹枞~交易。其間，有名茶由來(lái)的傳奇故事，有茶商協(xié)助建飛虹橋以連通商道的義舉，有茶商帶領(lǐng)鄉(xiāng)民御敵的英風(fēng)，也有獨(dú)屬于那個(gè)年代的茶文化風(fēng)情。

泰順是中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)，制茶歷史悠久。清末民國(guó)時(shí)期，泰順南部古道邊的五里牌、彭溪、富垟?shù)却逶O(shè)有多家茶行，經(jīng)營(yíng)錫紅茶及泰順黃湯、香菇寮白毫茶等名茶，遠(yuǎn)銷福州、上海、天津、新加坡等地，開(kāi)辟一條早期泰順茶商的商貿(mào)之路。那時(shí)村落中的宮廟、宗祠等被用作制茶、揀茶場(chǎng)所，茶商南來(lái)北往，人們?cè)谄凡杞涣鞯挠鋹偡諊型瓿刹枞~交易。其間，有名茶由來(lái)的傳奇故事，有茶商協(xié)助建飛虹橋以連通商道的義舉，有茶商帶領(lǐng)鄉(xiāng)民御敵的英風(fēng)，也有獨(dú)屬于那個(gè)年代的茶文化風(fēng)情。

▲民國(guó)時(shí)泰順彭溪一帶的茶行及商道簡(jiǎn)易示意圖

串聯(lián)于古道上的茶行

泰順縣山巒連綿，水凈氣清，氣候溫和，常年云霧縹緲，雨露豐沛，滋養(yǎng)出香高味醇的茶葉。崇禎六年《泰順縣志·貨之屬》中記載茶葉：“近山多有，惟六都泗溪、三都南竅獨(dú)佳?！笨梢?jiàn)，在明朝時(shí)期泰順茶葉就作為一種商品走俏市場(chǎng)。

▲崇禎六年《泰順縣志》記載茶葉

泰順茶葉為各地品茶專家交口贊譽(yù)則從近代開(kāi)始，如民國(guó)周承湛在《雜譚溫區(qū)茶業(yè)》中寫道：“論品質(zhì)，泰順為最高。泰順全境是一個(gè)山區(qū)，當(dāng)人們踏進(jìn)這山區(qū)時(shí)，就像墮入云霧世界，全境山岑縱橫重疊，自然環(huán)境所賦予它的植茶優(yōu)良條件，使茶葉的先天品質(zhì)優(yōu)美得多了?！?/p>

▲民國(guó)報(bào)刊贊美泰順茶葉在溫區(qū)品質(zhì)最高

周承湛親品云霧仙境中的佳茗，不吝溢美之詞將泰順茶葉評(píng)為溫區(qū)最佳。那么多專家紛至沓來(lái)，深入山區(qū)調(diào)研泰順茶業(yè)狀況，是時(shí)代風(fēng)云促成了因緣際會(huì)?？箲?zhàn)時(shí)期，為了管控茶葉等特產(chǎn)，浙江省設(shè)立油茶棉絲管理處，將泰順五里牌設(shè)為重要據(jù)點(diǎn)，派員前來(lái)管理茶廠。

▲民國(guó)報(bào)刊記載浙江省油茶棉絲管理處

將五里牌設(shè)為據(jù)點(diǎn)

彭溪鎮(zhèn)五里牌村東至福鼎蘇家山五里，西距泰順玉塔五里，南離福鼎疊石五里，北達(dá)泰順彭溪村五里，由此得名“五里牌”，亦因與閩界山水相連、唇齒相依的獨(dú)特地理優(yōu)勢(shì)，在清末民國(guó)時(shí)期成為重要茶葉生產(chǎn)貿(mào)易區(qū)。那時(shí)五里牌未通電話、未設(shè)郵局，距離羅陽(yáng)縣城約130里，而到平陽(yáng)橋墩門(今屬蒼南縣)只有約70里，郵電投遞主要靠橋墩門轉(zhuǎn)達(dá)。再則彭溪一帶有不少家族是平陽(yáng)移民，歷史地理民俗上的親近感，使得他們與平陽(yáng)茶商貿(mào)易頻繁。著名制茶與茶葉審評(píng)專家陳觀滄曾在浙江省油茶棉絲管理處任技術(shù)員，他在一篇《浙江溫紅之著煤》中寫道：“浙江紅茶分布于溫處區(qū)，以平陽(yáng)泰順為主要產(chǎn)地?！?/p>

▲彭溪鎮(zhèn)五里牌老街

陳觀滄文章標(biāo)題中的“溫紅”指溫州紅茶，也包含泰順紅茶。彭溪有不少姓氏從閩南遷徙過(guò)來(lái)，受閩地風(fēng)俗影響，愛(ài)喝紅茶。民國(guó)時(shí)，五里牌茶農(nóng)主要制作兩種紅茶，一名土紅，可能是農(nóng)家晾曬揉捻而成的粗制紅茶;另一種是精制紅茶，名喚“錫紅”，省油茶棉絲管理處的技術(shù)員點(diǎn)評(píng)錫紅茶“制造程序完備，發(fā)酵得當(dāng)，葉質(zhì)鮮嫩，已可與祁紅(祁門紅茶)媲美，售價(jià)亦高?！边@是相當(dāng)高的評(píng)價(jià)，要知道祁門紅茶是中國(guó)十大名茶之一，有“紅茶皇后”之譽(yù)，錫紅卻可以與其相提并論。只可惜當(dāng)時(shí)茶農(nóng)資金薄弱，設(shè)備簡(jiǎn)陋，錫紅產(chǎn)量不多，技術(shù)員為此呼吁政府能為五里牌茶農(nóng)提供制茶設(shè)備貸款。如今過(guò)去八十多年，泰順人已經(jīng)幾乎無(wú)人知道曾有“錫紅”這樣的優(yōu)質(zhì)茶，據(jù)玉塔茶場(chǎng)職員猜測(cè)，錫紅之名的由來(lái)，或許是五里牌一帶產(chǎn)的茶毫紅中帶白，猶如一根錫絲。

▲泰順玉塔茶場(chǎng)產(chǎn)的紅茶，茶毫中帶有銀白色，如錫絲

盡管設(shè)備簡(jiǎn)陋，但五里牌制作紅茶的技術(shù)還是受到專家肯定的。1940年《浙江農(nóng)業(yè)》刊載古文亨的文章《溫紅改良之必要途徑》：“(溫紅)產(chǎn)量最多之處為泰順五里牌一帶及平陽(yáng)之南港……制造技術(shù)較進(jìn)步之處，亦當(dāng)首推泰順之五里牌一帶，其他各處則甚粗放?！?/p>

▲1940年《浙江農(nóng)業(yè)》記載五里牌紅茶產(chǎn)量較多，制造技術(shù)較進(jìn)步

看來(lái)，五里牌的紅茶在民國(guó)時(shí)期的溫州，不論是規(guī)模產(chǎn)量，還是技術(shù)品質(zhì)，都是處于領(lǐng)先位置。據(jù)民國(guó)《浙茶通訊》報(bào)道，截至1940年7月，泰順境內(nèi)茶廠在省油茶棉絲管理處核準(zhǔn)登記的有九家，分別為五里牌的洪元、乾泰、福源，彭坑(彭溪村)的鐘萬(wàn)利，富垟?shù)牧衷磁d，雅陽(yáng)官口垅的何日升，南溪的永和春，下橋的復(fù)春、春生。

▲民國(guó)《浙茶通訊》登記的泰順茶行

在九家茶廠中，單單五里牌就占據(jù)三席，若再加上彭溪村、富垟村，在今彭溪鎮(zhèn)境內(nèi)的茶廠就占了泰順的“半壁江山”。當(dāng)然，也可能是受當(dāng)時(shí)歷史條件所限，有些彭溪之外的茶廠還未申請(qǐng)登記，又或是因某些茶廠規(guī)模較小，尚未合格。但不管如何，憑此已經(jīng)足以說(shuō)明五里牌是當(dāng)時(shí)泰順乃至溫州的重要的產(chǎn)茶區(qū)。

細(xì)究九家茶廠坐落的位置，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們是以五里牌為中心，如同串聯(lián)于同一條古道上的幾顆明珠。在五里牌村北面原有一座巨大的石拱門，是當(dāng)年防敵御寇的關(guān)隘。據(jù)說(shuō)，關(guān)隘還有另外一個(gè)功用，關(guān)隘東北面斜坡俯沖而下，村民認(rèn)為村中風(fēng)水會(huì)如溪瀑一般奔瀉而下，就筑此拱門鎮(zhèn)住風(fēng)水。

▲五里牌關(guān)隘遺址關(guān)隘遺址

外有一條三岔古道，一條進(jìn)入村內(nèi)，一條北上經(jīng)過(guò)南溪(今泗溪鎮(zhèn)南溪村)的永和春茶廠、泗溪下橋的復(fù)春、春生茶廠，去往羅陽(yáng)縣城;一條往東北途經(jīng)彭溪鐘萬(wàn)利茶廠、富垟林源興茶廠，去往橋墩門等地。泰順茶商將茶葉挑到橋墩門，再轉(zhuǎn)運(yùn)到鰲江碼頭，裝貨上船，銷往各地。那時(shí)，關(guān)隘外的古道的商客挑夫來(lái)往不絕，這其中就有來(lái)五里牌收購(gòu)茶葉的平陽(yáng)茶商。

▲往泗溪方向的古道，上面以前有林氏旅館

于是，在這個(gè)今天看來(lái)崎嶇偏僻的岔道邊先后開(kāi)設(shè)林氏、陳氏、葉氏三家旅館，為北上東去的商客提供棲息之所，此地得名“雙棲路”。

▲古道往下去彭溪村方向，

石墻邊是陳氏、葉氏旅館遺址

洪禧記的揀茶風(fēng)情與商貿(mào)路

關(guān)隘遺址南面有條進(jìn)村的石階，原是五里牌古街，一直延伸至古戲臺(tái)旁，以前開(kāi)有南貨店、糕餅店、豆腐店等。走下石階，通過(guò)石橋，見(jiàn)古街左邊有座殘舊的古民居，看木板門窗的樣式就知是家舊式的雜貨店。聽(tīng)村民說(shuō)，民國(guó)時(shí)期這里有家“洪禧記”(一作“洪葉記”)茶行，是當(dāng)?shù)卮罄习搴檎汛溟_(kāi)辦的，“洪禧記”或許就是“洪元”茶廠。洪昭翠一家在當(dāng)時(shí)村里算是較有文化修養(yǎng)的，他的哥哥洪昭鐫是貢生，洪昭議是國(guó)學(xué)生，洪昭瓶是庠生。洪昭翠本人職名“洪文英”，可見(jiàn)是有職銜的人物，他的閱歷見(jiàn)識(shí)培植商賈的人格素養(yǎng)，他的交往人脈又拓寬生意門路。

▲民國(guó)洪禧記茶行

洪禧記主營(yíng)紅茶，也生產(chǎn)銷售綠茶、白茶、黃湯等，除了自制茶葉外，也對(duì)外收購(gòu)毛茶。每年新茶上市的季節(jié)，洪禧記每日都加班加點(diǎn)地制茶，職工對(duì)毛茶進(jìn)行嚴(yán)格篩選。他們采用六種孔隙不同的篾篩過(guò)濾，第一次將毛茶放入大孔篾篩搖晃幾下，細(xì)嫩的茶葉順著縫隙落在下面，留在篾篩上面的粗葉另外放一堆，這是次等茶葉。之后，再將初次過(guò)濾的茶葉依次用逐級(jí)遞減的小孔篾篩過(guò)濾，到第六個(gè)小孔篾篩過(guò)濾出的茶葉就是最優(yōu)等的茶葉。

▲玉塔茶廠中用于篩選茶葉的六種蔑篩

若是要求再高些，還會(huì)用風(fēng)選機(jī)扇下。風(fēng)選機(jī)與農(nóng)家的米扇相似，下端開(kāi)有三個(gè)漏斗口。職工在漏斗口下擺放籮筐，將茶葉倒入風(fēng)選機(jī)頂端的大漏斗里，手搖風(fēng)車，緊實(shí)的茶葉略重，風(fēng)扇得不遠(yuǎn)，從第一個(gè)漏斗口落下來(lái)。而粗葉、粉末輕飄飄的，則被扇到最外面。

▲玉塔茶廠中的手動(dòng)風(fēng)選機(jī)

篩選過(guò)的毛茶還殘留雜質(zhì)粗葉，需手工揀茶。平時(shí)洪禧記固定的師傅、長(zhǎng)工只有幾十人，但到了揀茶時(shí)期，要臨時(shí)請(qǐng)幾百個(gè)女工揀茶。茶葉堆積如山，且品種繁多，需要很大的晾曬場(chǎng)地，五里牌戲臺(tái)也常被用作揀茶場(chǎng)所。戲臺(tái)左右二樓的雅坐，這時(shí)換上了板凳、篾篩、茶堆。幾百個(gè)女工揀茶，這是鄉(xiāng)村一道靚麗的風(fēng)景線，她們低頭對(duì)著茶葉堆，用手指輕柔地剔除粗梗、黃葉、雜質(zhì)及發(fā)霉的葉子，以確保茶葉品質(zhì)。她們偶爾抬頭漫不經(jīng)心地說(shuō)幾句話，或者張家長(zhǎng)李家短地說(shuō)笑幾句，歡聲笑語(yǔ)溢滿街頭巷尾。

▲五里牌古戲臺(tái)，曾被用作揀茶場(chǎng)所

在泰順有很多描寫女工揀茶的歌謠，如有首《揀茶歌》：

四月揀茶立夏天，揀茶茶妹在旁邊

莫講揀茶有錢用，茶妹揀茶賺大錢

那個(gè)年代鄉(xiāng)村工廠稀少，女工能找到這樣一份輕松工作，自然很開(kāi)心，有的女子為了爭(zhēng)得揀茶資格，還提前自帶板凳占位置。有些姑娘一邊忙活著，一邊偷瞟一眼心儀的小伙子，有首《揀茶歌》就是描寫這可愛(ài)又詼諧的一幕：

五月揀茶菖蒲花，揀茶茶妹真貪花

雙眼踏在茶房底，斜眼觀郎手揀茶

▲揀茶老照片(自網(wǎng)絡(luò))

莫說(shuō)《揀茶歌》只是村姑唱念的俚歌民謠，就連文人墨客也喜歡到揀茶場(chǎng)所逛逛，吟幾首茶詩(shī)。如清代雅陽(yáng)秀才歐光華就寫了八首《揀茶詞》，其中一首是：

到門珠翠影交加，入座分來(lái)雀舌茶

吩咐麗人需著意，殷勤剔選莫嘔啞

這描寫的是一位姑娘剛步入揀茶場(chǎng)所，就看到滿院珠光翠影。她悄悄入座，分來(lái)一堆茶葉剔選。斯文厚道的她，吩咐身邊的女孩悉心揀茶，莫要交頭接耳。

揀茶場(chǎng)所中，不僅有年輕女孩，還有中老年婦人，有的還是母女齊上陣。歐光華在另一首《揀茶詞》中寫道：

盈盈十五小嬌娃，一種豐姿最足夸

卻向阿娘身伴坐，偷閑時(shí)整鬢邊花

這是一位嬌羞的小女孩伴在母親身邊揀茶，愛(ài)美的她時(shí)不時(shí)地整理一下鬢邊的花飾。

▲歐光華的《揀茶詞》

詩(shī)歌照見(jiàn)了時(shí)代的背影，可以想見(jiàn)，晚清時(shí)期泰順彭溪、雅陽(yáng)一帶鄉(xiāng)村已經(jīng)逐漸出現(xiàn)茶廠規(guī)?；撇璧氖r。倘若僅僅只是茶農(nóng)自產(chǎn)自銷，怎會(huì)出現(xiàn)歐光華筆下的那種熱鬧的揀茶風(fēng)情呢?

洪禧記茶葉遠(yuǎn)銷外地，那時(shí)沒(méi)有足夠的塑料膜與瓶罐，為了保證長(zhǎng)途挑運(yùn)茶葉不至于破碎變質(zhì)，他們采用一種簡(jiǎn)單實(shí)用的土方法，用篾片編著一片片箬葉，再平鋪于木箱的底層與四壁，這類似于現(xiàn)代包裝箱的泡沫隔層。茶葉放置其中，既密封保質(zhì)，又能防震。

▲玉塔茶場(chǎng)產(chǎn)的紅茶

洪禧記生意紅火之時(shí)，每批要運(yùn)送約二十箱茶葉，請(qǐng)上四十個(gè)挑夫，每?jī)扇颂е幌洳枞~，并派一兩個(gè)心腹伙計(jì)押運(yùn)。挑夫們抬著箱子沿著古道途經(jīng)彭溪、富垟、分水關(guān)等地，到達(dá)橋墩門，挑夫卸下箱子后即可原路返回五里牌。伙計(jì)則要雇幾輛手推車將箱子運(yùn)送到鰲江碼頭，再裝貨上船，運(yùn)往到上海、天津、營(yíng)口等地銷售。據(jù)《浙茶通訊》記載，五里牌洪元茶廠有段時(shí)期購(gòu)進(jìn)毛茶209擔(dān)，已成箱數(shù)144擔(dān)。

洪禧記在上海等地頗有聲譽(yù)，若是出差的員工在上海遇到生活困難，當(dāng)?shù)乩习鍟?huì)熱心幫助。村民回憶說(shuō)，洪昭翠從42歲開(kāi)始大發(fā)財(cái)，按此推算他的洪禧記茶行在民國(guó)初期就開(kāi)始起步，到抗戰(zhàn)時(shí)期，洪昭翠已是縱橫商海二十余年的老手，在福鼎貫嶺、平陽(yáng)橋墩門開(kāi)有分號(hào)。他在五里牌銀鋪村山頂上建了一座土樓，用于儲(chǔ)蓄家財(cái)與物資。

▲五里牌銀鋪村，據(jù)說(shuō)林昭翠曾在這里建土樓

歪打正著的“黃湯”名茶

洪禧記經(jīng)銷的茶葉有當(dāng)時(shí)聞名遐邇的“黃湯”。有關(guān)于黃湯的由來(lái)眾說(shuō)紛紜，泰順民間有種傳說(shuō)，古時(shí)平陽(yáng)北港、橋墩門等地的茶商來(lái)泰順收購(gòu)毛茶，回程要走過(guò)崎嶇漫長(zhǎng)的古道，經(jīng)常會(huì)遇到陰雨天氣，茶葉被淋濕。辛苦挑來(lái)的茶葉他們不舍丟棄，就把潮濕的毛茶攤開(kāi)晾干，重新烘焙，茶色變黃。這樣二次加工的黃茶不想歪打正著，品質(zhì)更勝一籌，茶的湯色橙黃透明，香味清芬鮮醇，深受天津等地茶客的喜愛(ài)。于是，平陽(yáng)、泰順等地茶商開(kāi)始批量制作黃湯，不斷改進(jìn)技藝，黃湯聲名愈著，據(jù)說(shuō)乾嘉年間被列為貢茶，還出口到馬來(lái)西亞、新加坡等地。

▲泰順黃湯茶

民國(guó)《浙茶通訊》記載五里牌除了紅茶之外，“尚有土名黃茶一種?！庇终f(shuō)“此處茶商，來(lái)自平陽(yáng)。設(shè)廠制造，非是長(zhǎng)期性質(zhì)。他們拿了帳薄，背了一支秤，隨時(shí)隨地，可以收制?！碑?dāng)年平陽(yáng)茶商看中泰順優(yōu)質(zhì)的茶葉，到五里牌收購(gòu)大量毛茶。盡管泰順民間的黃湯傳說(shuō)沒(méi)有確證，但還是有其歷史背景的。

▲民國(guó)《浙茶通訊》記載平陽(yáng)茶商來(lái)五里牌收購(gòu)茶葉《

中國(guó)名茶志》記載：“溫州黃湯產(chǎn)于浙南的泰順、平陽(yáng)、瑞安、永嘉等地，品質(zhì)以泰順東溪和平陽(yáng)北港的最好?！爆F(xiàn)在，彭溪鎮(zhèn)玉塔村畬民李宗楷是泰順“黃湯茶制作技藝”傳承人，他從父親李思插那里學(xué)到這門手藝，而李思插十幾歲時(shí)就跟爺爺學(xué)習(xí)黃湯制茶技術(shù)?？梢韵胍?jiàn)，在清末民國(guó)時(shí)期，彭溪一帶的黃湯制作工藝已較為成熟。李思插的爺爺制作的黃湯茶，有時(shí)會(huì)賣給鄰村五里牌的洪禧記，再由茶行統(tǒng)一銷往天津等地。1934年《浙江省建設(shè)月刊》刊載溫州區(qū)技術(shù)專員王業(yè)調(diào)查溫屬茶葉的文字，提到“平陽(yáng)南北港、泰順五里排(牌)等處……細(xì)茶有蓮心旗、槍黃湯等名目?！?/p>

▲《中國(guó)名茶志》記載泰順黃湯

制作黃湯對(duì)茶青的品質(zhì)要求極高，茶樹(shù)不能放化肥，以免葉子過(guò)于茂盛肥厚。每年清明前后，摘取茶樹(shù)上一葉一芯，拿回家晾上兩三小時(shí)。之后，制作人將茶葉放入通紅的熱鍋中，頓時(shí)茶葉滋滋地冒著白氣，伸手有節(jié)奏地?fù)P抖翻動(dòng)茶葉。十分鐘后，茶葉均勻殺透，水分發(fā)散，出鍋堆悶。然后再把整堆茶葉攤開(kāi)晾干。

▲黃湯茶制作技藝傳承人李宗楷，鐵鍋是用來(lái)殺青的

接下來(lái)就要進(jìn)行烘焙，制作人有特制的圓形焙籠，四周編織篾片，頂端為覆鍋形的篾蓋。焙籠底下放置鐵鍋，加炭生火，不一會(huì)兒，焙籠就暖烘烘的。制作人用紗布把茶葉包裹起來(lái)，放于焙籠頂端烘，紗布中的茶梗、茶葉漸漸被烘黃。

▲制作黃湯的焙籠

之后，再以同樣的方法復(fù)悶、復(fù)烘。茶葉出籠冷卻后，再次將茶葉平攤于焙籠上烘，每隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下茶葉，使茶葉顏色均勻。烘到一定時(shí)候，制作人拿起一兩根茶葉聞一下，芬芳中已無(wú)水分味道，手指輕捻一下，脆脆的茶葉瞬時(shí)變成粉末。這時(shí)，就可以包裝儲(chǔ)藏了。

▲泰順黃湯茶葉

上好的泰順黃湯有“三黃”的特征：一是茶葉條形緊實(shí)，通體金黃;二是茶葉用開(kāi)水泡開(kāi)后，精華畢出，凝成橙黃誘人的湯色;三是茶葉在水杯中漸漸舒展開(kāi)來(lái)，葉底嫩黃可愛(ài)。品茶者端起茶杯，頓感一股濃郁芬芳滿溢而來(lái)，輕呷一口，舌齒生香。溫滑的茶水緩緩流入心間，暖心舒胃，其濃淡相宜的芳香更是令人回味無(wú)窮。

▲泰順黃湯茶，湯色橙黃

“鐘萬(wàn)利”茶行助建飛虹橋

從五里牌村關(guān)隘遺址外的古道出發(fā)，循著洪禧記昔日的商路，往東北行至彭溪村，這里曾有一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的茶廠——鐘萬(wàn)利。這個(gè)名載民國(guó)《浙茶通訊》的茶廠，至今還留在村民的記憶中。鐘姓村民說(shuō)，鐘萬(wàn)利的歷史可以上溯到清朝后期，始創(chuàng)人鐘德祉身材魁偉，為人剛直忠厚，一諾千金，授職迪功郎。起初，鐘德祉以種植販賣靛青起家，經(jīng)常去往福州，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上茶葉緊俏，而家鄉(xiāng)最不缺的就是好茶。他回鄉(xiāng)后，在新厝內(nèi)房屋開(kāi)了一家茶館，請(qǐng)專業(yè)品茶師坐堂，舉辦類似于“品茶沙龍”的活動(dòng)，吸引各地茶農(nóng)的目光。茶農(nóng)將自制的茶葉挑到茶館，品茶師取樣聞一下茶香，再泡茶品鑒。之后，品茶師在憑條上寫上茶葉的等級(jí)、價(jià)位，蓋上“鐘萬(wàn)利記”的印章，交于茶農(nóng)到會(huì)計(jì)處領(lǐng)錢。

▲《鐘氏宗譜》記載鐘德祉“常作客浮梁，販箊茶”

鐘萬(wàn)利將收購(gòu)的毛茶揀選后，用泰順竹紙包裹，裝入箱子。挑夫挑著箱子，途經(jīng)車頭、富垟，過(guò)福鼎等地，發(fā)往福州，有些優(yōu)質(zhì)白茶還遠(yuǎn)銷新加坡等地。每次發(fā)貨約18擔(dān)左右，每擔(dān)100斤，一般箱子上加蓋“鐘萬(wàn)利記”印章的，在福州茶葉市場(chǎng)可以享受免檢待遇。浙江油茶棉絲管理處技術(shù)員統(tǒng)計(jì)，鐘萬(wàn)利茶廠有段時(shí)期購(gòu)進(jìn)毛茶數(shù)117擔(dān)，已成箱數(shù)116箱，由此可見(jiàn)這是一家規(guī)模較大的茶廠。

▲彭溪村矴步

挑夫挑貨，必經(jīng)村頭矴步及富垟?shù)鹊?，但每逢春夏雨季，溪水暴漲，難以渡河。福鼎財(cái)主陳鏞發(fā)愿建橋，于是，鐘德祉等人于光緒庚辰年(1880)帶頭捐資支持，督工建造一座橫跨溪澗的石拱橋——飛虹橋。歲月滄桑，彭溪村很多橋梁都先后消逝于洪水中，唯獨(dú)飛虹橋堅(jiān)固如初，風(fēng)華依然，它在漫長(zhǎng)的時(shí)光里連通起浙閩的茶商之路，一擔(dān)擔(dān)泰順茶從這里出發(fā)，運(yùn)往山南海北。

▲彭溪飛虹橋，鐘德祉是造橋首事人之一，橋梁連通茶商之路

清末有位秀才說(shuō)鐘德祉：“常作客浮梁，販箊茶赴閩，所謀無(wú)不利?！蔽闹械摹肮z”指煙葉，“浮梁”是江西景德鎮(zhèn)市浮梁縣，素有“茶都”之稱，可見(jiàn)鐘德祉還把煙茶生意做到了江西，他在福州更是無(wú)往不利、一本萬(wàn)利，是以給茶行起一個(gè)吉利的名稱“鐘萬(wàn)利”。后來(lái)，鐘家在彭溪村過(guò)溪建造前后兩堂，后堂住人，前堂的8榴房屋則用來(lái)開(kāi)辦茶行，房屋的一層地面鋪設(shè)木板，中間隔空透氣，這樣可以避免茶葉受潮變質(zhì)。一直到民國(guó)后期，鐘德祉子孫幾代都經(jīng)營(yíng)這家商號(hào)，家中的谷籮等生活用具都會(huì)印上“鐘萬(wàn)利”名號(hào)。

▲鐘萬(wàn)利茶行舊址據(jù)說(shuō)在對(duì)岸

有茶則靈的香菇寮

據(jù)村民說(shuō)，當(dāng)?shù)孛琛愎藉及缀敛柙鴴炜俊扮娙f(wàn)利”的商號(hào)外銷，此茶采自彭溪鎮(zhèn)香菇寮村獨(dú)有的香若幽蘭、毛白似銀的茶樹(shù)嫩葉精制而成。

▲香菇寮白毫的母株，老干砍掉后發(fā)出的新枝

清朝雍正年間，鐘氏遷居香菇寮村開(kāi)基墾荒。相傳，有位鐘姓先祖無(wú)意間發(fā)現(xiàn)山坡上有幾株大茶樹(shù)葉白若雪，即使在月夜也分外惹眼，就采擷芽尖，放在院中晾曬。用這茶葉泡水，芳香悠悠。村民對(duì)這種茶葉產(chǎn)生濃厚的興趣，但僅有的幾株茶樹(shù)產(chǎn)量稀少，就采用壓條分叢法繁殖新株。

▲香菇寮村風(fēng)光

香菇寮白毫茶是泰順歷史悠久的名茶，現(xiàn)在彭溪的鐘國(guó)偉是綠茶炒制技藝(香菇寮白毫)的代表性傳承人。制作此茶工藝繁瑣，每年清明前后，采擷香菇寮白毫茶樹(shù)上細(xì)嫩的一芽二葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、初烘、做條、復(fù)烘、悶焙等工序精工細(xì)致而成。制好的茶葉條形苗秀，色澤青翠，白毫微露。用開(kāi)水沖泡時(shí)，茶葉如細(xì)小的筆毫不約而同地豎立起來(lái)，品茶者湊近深吸一口香氣，筆毫仿佛是被吸走精氣一般，懶洋洋地歪斜開(kāi)來(lái)。

▲香菇寮白毫

有一首《泰順香菇寮白毫》寫道：

茶山春至玉芽萌，皎皎渾如綻雪英

伴得樹(shù)煙隨吐納，擷來(lái)葉露供煎烹

碧湯沉影銀毫立，瑤盞浮光蕙馥盈

閑酌云腴塵慮散，幾分溫婉慰心平

▲香菇寮白毫包裝，有的制成茶餅

因品質(zhì)優(yōu)良，香菇寮白毫茶在浙江省歷次名茶評(píng)比中多有斬獲，更在第二屆中國(guó)國(guó)際茶博覽交易會(huì)中榮獲“國(guó)際名茶”金獎(jiǎng)，有專家點(diǎn)評(píng)此茶“白毫顯露，香似蘭花，清湯綠芽，味甘醇厚”。

▲香菇寮白毫榮獲第二屆中國(guó)國(guó)際茶博覽交易會(huì)“國(guó)際名茶金獎(jiǎng)”

香菇寮這座普通偏僻的山園因茶而靈，又因茶而名，自2015年開(kāi)始每年三月，省市茶葉專家不辭辛勞，乘車環(huán)繞崎嶇盤旋的山路，到山頂參加“香菇寮白毫茶博覽會(huì)”。那七棵有一百多年歷史的白毫茶母株還靜靜地守在山坡上，由它們枝葉分出來(lái)扦插繁殖出的新苗已然漫山遍野。每年三月，茶葉吐露白色的新芽，一眼望去就如層層雪花。那七棵茶樹(shù)母株相依相偎，斜靠雕欄，像和藹的母親一樣慈愛(ài)地望著山坡間千樹(shù)萬(wàn)枝的蓬勃長(zhǎng)勢(shì)。

▲香菇寮白毫博覽會(huì)活動(dòng)地址

“林日興”茶行等商戶

除了鐘萬(wàn)利外，清朝時(shí)期的彭溪村還有其他實(shí)力不俗的茶商。如陳大象(號(hào)宗光)早年在村里一家雜貨店學(xué)做生意，中年后自立門戶，到福州等地販賣茶葉致富，又“貿(mào)易于吳會(huì)間，獲利倍蓰”，他援例成為貢生。

▲陳大象故居門樓

殊為難得的是，陳大象富有擔(dān)當(dāng)精神，咸豐辛酉年，平陽(yáng)金錢會(huì)起義軍滋擾泰順八都等地，他與兒子陳式芽等人首倡聯(lián)甲，帶領(lǐng)鄉(xiāng)兵日夜防堵敵人，保衛(wèi)一鄉(xiāng)安全，他們父子由此受到朝廷嘉獎(jiǎng)。他望重鄉(xiāng)里，縣官來(lái)彭溪辦案都會(huì)請(qǐng)他協(xié)助，知縣題贈(zèng)給他匾額“耆德可風(fēng)”。

▲泰順知縣送給陳大象的匾額(謝招建 供圖)

那時(shí)，茶葉已成為彭溪部分村民的主要產(chǎn)業(yè)。如鐘德諧做洋煙生意虧耗家財(cái)后，她的妻子林氏每日勤勞紡織，將出售紡織品所得的錢財(cái)供給丈夫，用于開(kāi)墾茶園。鐘德諧號(hào)“協(xié)園”，含有妻子協(xié)助耕種茶園之意。他們自制的毛茶可以售給鐘萬(wàn)利等茶行，這是一筆不菲的家庭收入。

▲《鐘氏宗譜》記載林氏資助鐘德諧開(kāi)墾茶園

循著當(dāng)年鐘萬(wàn)利的商路舊跡，過(guò)飛虹橋，東行至富垟村，這里在民國(guó)時(shí)有“林源興”茶廠。但在村民的記憶中，村里以前有家茶行名喚“林日興”。兩者名稱僅差一字，可能就是同一家經(jīng)營(yíng)的。

▲富垟林氏宗祠，民國(guó)時(shí)林日興茶行在此收購(gòu)茶葉

林日興的創(chuàng)辦人林致衍善于制茶品茶，他在林氏宗祠設(shè)立收購(gòu)站，向附近茶農(nóng)采購(gòu)茶青，加工茶葉則在楊府爺宮。他主要經(jīng)營(yíng)紅茶、黃湯、旗青等，茶葉深受天津、溫州茶商的青睞，有長(zhǎng)期的銷貨訂單。他的商貿(mào)路線主要有兩條，一是與洪禧記、鐘萬(wàn)利相似的路線，在富垟楊府爺宮邊上就有一條去往橋墩門方向的古道;二是挑運(yùn)工往相反的北面方向走，途經(jīng)五里牌、泗溪、筱村等地，到達(dá)百丈換水路運(yùn)貨。新中國(guó)成立后，林致衍從事中茶技師的工作，為當(dāng)?shù)毓╀N社品評(píng)茶葉。

▲富垟楊府爺宮，林日興茶行曾在宮內(nèi)制茶

玉塔茶場(chǎng)的興起彭溪這個(gè)在清朝民國(guó)時(shí)期茶業(yè)繁榮的地方，在新中國(guó)成立后煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。1959年11月，當(dāng)?shù)孛癖妱?chuàng)立“地方國(guó)營(yíng)泰順縣玉塔茶場(chǎng)”。玉塔群山簇?fù)?，土地肥沃，雨量充沛，早晚都有云霧彌漫，擁有得天獨(dú)厚的的產(chǎn)茶環(huán)境。然而，在舊社會(huì)由于勞動(dòng)力缺失，大片的“不毛之地”未開(kāi)墾，村民生活困苦，那時(shí)流傳著幾句俗語(yǔ)：“玉塔高山頭，荒野使人愁。誰(shuí)人到此處，一生一世不出頭?！?/p>

▲泰順玉塔茶場(chǎng)

在新時(shí)代的感召下，玉塔茶場(chǎng)職工發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的精神，以主人翁的姿態(tài)去興辦茶場(chǎng)，創(chuàng)造一個(gè)又一個(gè)奇跡。他們?cè)谏綆X插上“開(kāi)荒種茶”的旗幟，期望從腳下的荒土中掘出“黃金”來(lái)，一邊歡快地?fù)]動(dòng)著鋤頭，一邊斗志昂揚(yáng)地唱著歌謠：“玉塔高山頭，玉石當(dāng)門樓。誰(shuí)人得了去，黃金論擔(dān)不論頭?！彼麄儍H用一年多的時(shí)間，就開(kāi)墾出水平梯式茶園2040余畝，育苗34畝，引進(jìn)梅占、毛蟹、大葉、烏龍等優(yōu)良茶樹(shù)品種。

▲1966年，老區(qū)慰問(wèn)團(tuán)在玉塔茶場(chǎng)留影(蕭若駒 攝)

職工們勤儉辦廠，在“以短養(yǎng)長(zhǎng)，以長(zhǎng)養(yǎng)短”的方針指引下，大力發(fā)展畜牧生產(chǎn)與多種經(jīng)營(yíng)。他們養(yǎng)殖山羊、耕牛、毛豬、雞鴨等;在茶園中輪流套種蕃薯、黃豆、蔬菜、果樹(shù)、花生等，甚至還有名貴藥材白術(shù)。

▲玉塔茶場(chǎng)的圓形揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)

他們是種茶、制茶能手，有時(shí)也要充當(dāng)燒窯工、瓦工、木工的角色。沒(méi)有蓋宿舍飯廳的磚瓦，他們就夜以繼日地辦窯燒制;沒(méi)有建造房間的木板，他們就到四十里外的梧村鋸板……沒(méi)多久，玉塔茶場(chǎng)面貌煥然改觀，一派欣欣向榮的景象。

▲1970年，玉塔茶場(chǎng)場(chǎng)部領(lǐng)導(dǎo)與職工敲鑼打鼓送溫州知青上工農(nóng)兵大學(xué)讀書(蕭若駒 攝)

1963年，溫州選派13名知識(shí)青年到玉塔茶場(chǎng)插隊(duì)落戶。1970年至1977年又有先后4批數(shù)十名泰順知青在茶場(chǎng)長(zhǎng)期勞動(dòng)。他們與當(dāng)?shù)芈毠ね酝。黄痖_(kāi)荒種茶、砌造茶墈、采茶制茶、養(yǎng)畜種菜，至今玉塔茶場(chǎng)還有一面“知青墻”。他們把青春的汗水揮灑在這片熱土上，澆灌出一棵棵茁壯成長(zhǎng)的茶樹(shù)。當(dāng)今人步入玉塔茶場(chǎng)，從山腳到山頂，目之所及都是層層疊疊、螺旋而上的蒼茂茶園，恰似高可摩霄、青翠無(wú)際的綠色塔林，會(huì)由衷地感嘆人力的偉大。

▲彭溪玉塔茶場(chǎng)俯瞰圖

除了傳承傳統(tǒng)制茶工藝外，玉塔茶場(chǎng)重視學(xué)習(xí)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，購(gòu)置齊全的茶葉生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)有初制和精制生產(chǎn)流水線?，F(xiàn)在茶場(chǎng)主打“三杯香”品牌，三杯香屬于炒青綠茶，香高味醇，經(jīng)久耐泡，有“頭泡香高，二泡香濃，三泡清香猶存”之說(shuō)。三杯香暢銷全國(guó)各地，被列為浙江省優(yōu)質(zhì)地方名茶，是北京人民大會(huì)堂長(zhǎng)期特供茶。

▲玉塔茶場(chǎng)獲得的榮譽(yù)(部分)回顧玉塔茶場(chǎng)開(kāi)荒種茶的歲月，它造就的不僅是芬芳優(yōu)質(zhì)的名茶，還有催人奮進(jìn)的可貴精神。那玉塔茶山腳下清末民國(guó)時(shí)期的悠悠茶商古道，同樣令人浮想聯(lián)翩、蕩氣回腸，如今泰順人躊躇滿志，以更為開(kāi)闊的視界，繼續(xù)發(fā)展茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，打響名茶品牌，拓寬商貿(mào)之路。

▲泰順三杯香茶茶樣

來(lái)源：泰順3000年

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