造化眷顧人類，人類靠辛勤的勞動創(chuàng)造奇跡。福鼎市太姥山西北方向幾十萬畝的丘陵山脈，此起彼伏，波瀾壯闊。遠望之，藍天白云下，千萬個金瓶似的山巒上霧靄氤氳，天梯般的層層茶園螺旋式上升，綠意盎然的茶樹與紅黃色土壤交相映襯，真是一幅美不勝收的妙手丹青?？戳诉@景色真令人陶醉，令人心曠神怡;看了這景色，不禁令人發(fā)自肺腑的感嘆：感嘆造化的神奇，感嘆人類的偉大，感嘆一座座茶山滋養(yǎng)著山民，讓他們能賴以生存，世世代代經(jīng)久不息。
福鼎是中國白茶的故鄉(xiāng)
福鼎白茶緣起傳說中上古太姥娘娘救人之藥用，后人種植蔓延于西北麓的十幾萬畝丘陵山脈中。據(jù)文字記載的可追溯到一千多年前唐·陸羽《茶經(jīng)》引《永嘉圖經(jīng)》載：“永嘉縣東(南)三百里有白茶山”。明代學者謝肇淛《太姥山志》記載：“太姥洋，在太姥山下，西接長蛇嶺，居民數(shù)十家，皆以種茶樵蘇為生?！薄鞍左桠帧谀ο龇灞常袕铰房蛇_……凡五里許始至;前后百畝皆茶園。”數(shù)百年來，自太姥山，沿磻溪后坪、黃崗，經(jīng)白琳翠郊、棠園，過點頭連山、柏柳，順管陽茶洋、河山，到乍洋溪口、鳳里，此十幾萬畝丘陵山地有著白茶得天獨厚的自然生長條件，因而白茶存有醇正的品質(zhì);有著祖祖輩輩茶農(nóng)傳統(tǒng)精湛的采制工藝，因而白茶藏有天然的古韻;有著世世代代茶商為之不懈奮斗，因而白茶享有獨步國飲、名揚天下的盛譽。種植、制作，營銷白茶在這里興于唐，盛于明清，而今更是輝煌燦爛，堪稱福鼎白茶黃金帶。
茶人和佚聞傳說
在這神奇的白茶黃金帶中，古今出現(xiàn)過許許多多的著名茶人和佚聞傳說，其中最讓人稱羨的當數(shù)吳姓世家。
清朝康乾盛世年間，吳姓家族因茶而富甲一方，建造了元、亨、利、貞四座樣式雷同，規(guī)模相差無幾的大厝，分布在白茶黃金帶中的四個犄角，分別是磻溪黃崗的洋中(已毀于火災)、白琳翠郊的洋里(規(guī)模大于山西喬家大院、現(xiàn)已被開辟成福鼎旅游勝地)、點頭柏柳南面的連山、乍陽(舊時屬福鼎管轄)內(nèi)山的鳳里。這四座龐大的古厝昭示著吳姓祖先超人的智慧：不但適時用茶葉創(chuàng)造了巨大財富，還為子孫占據(jù)有利地理位置定居，靠茶業(yè)持續(xù)發(fā)家致富的驚人雄才大略。他們的后人也不辱使命。
清乾隆年間，翠郊貞房主人吳應卯與鄰村邵、林、袁等茶世家強強聯(lián)手，制作、銷售白茶，得到微服私訪的劉墉品嘗后的高度贊賞，從此吳應卯得以與劉墉結(jié)識。現(xiàn)今翠郊大厝的廳堂上還懸掛著劉墉落款的“學到會時忘粲可，詩留別后見羊何”對聯(lián)牌匾。
民國時期，據(jù)史書記載，磻溪黃崗元房出了茶商吳觀楷、吳興安，上世紀20年代創(chuàng)辦的“雙春隆”、“第一春”茶行，屬當時福鼎縣注冊資金最高的兩個茶行。白琳翠郊貞房出了茶商吳開雍和吳開泮，其經(jīng)營茶葉盛況及扶貧救困善舉都在民國版《福鼎縣志》內(nèi)有詳細記載。
福鼎茶史中顯赫的人物
在這神奇的白茶黃金帶中，還有著幾位福鼎茶史中顯赫的人物。棠園茶人邵維羨，據(jù)現(xiàn)存的《筱溪陳情書》記述，制茶有獨到之處，清末年間，茶葉生意做到福州等處，傾心培養(yǎng)茶事接班人，深深地影響著福鼎茶業(yè)的發(fā)展，屬當時福鼎茶行業(yè)泰斗式人物。點頭柏柳茶人梅伯珍，民國初年經(jīng)營的茶葉銷往東南亞、新加坡。民國29年，曾在白琳籌辦示范茶廠。其族人梅秀逄，創(chuàng)辦“協(xié)和隆”茶行，聲名顯赫，至今家里尚存有民國要人何應欽贈其母60大壽上書“純瑕爾?！钡呐曝?。點頭茶人陳織昌，創(chuàng)辦“聯(lián)城”茶行，擔任福州福鼎會館的“管幫帶”。乍陽溪口茶人袁子卿，開辦“合茂智”茶館，是“秀麗皇后——白琳工夫”的發(fā)明者，其創(chuàng)制的“橘紅”品質(zhì)超過安徽祁門紅茶。
白琳是福鼎白茶海上茶路的起點
在這神奇的白茶黃金帶中，數(shù)百年來白琳是福鼎白茶海上茶路的起點。
清光緒版《福鼎縣鄉(xiāng)土志·戶口》記載：“福鼎出產(chǎn)以茶為宗，二十年前，茶商糜集白琳，肩摩轂擊，居然一大市鎮(zhèn)?！泵駠陡６h志》載：“白琳為閩、廣客商薈萃地,尤屬茶市中心。”大量史料記載福鼎白茶黃金帶中出產(chǎn)的茶葉長時期都在白琳集結(jié)，被茶商(民國時期，大小茶行有40多個)收購，經(jīng)后歧碼頭和八尺門港運往沙埕港口，銷往港澳、歐洲等地。解放初期，百廢待興。
為了盡快恢復地方經(jīng)濟，適時穩(wěn)定廣大茶農(nóng)生活，中國茶葉總公司福建分公司聯(lián)合地方政府，在白琳改制原“廣泰”茶莊，建起《地方國營白琳茶葉初制廠》，負責收購白琳、磻溪、點頭、管陽，乃至霞浦、柘榮、泰順等地的茶青，經(jīng)加工制作，銷往國內(nèi)外。
上世紀60年代，由于國際形勢變幻多事，為占領香港白茶市場，白琳茶廠被福建省外貿(mào)茶葉公司確定為獨家產(chǎn)制白茶的加工廠，后由副廠長王亦森研制開發(fā)了“新工藝白茶”，新白茶大受市場青睞，大批銷往新、馬、泰等地區(qū)，產(chǎn)銷量每年達4000多擔。1993年，因國家經(jīng)濟轉(zhuǎn)軌，白琳茶廠宣告破產(chǎn)，完成了白茶制作工藝的傳承與創(chuàng)新的歷史使命，但“新白茶工藝”被編入《中國茶經(jīng)》，成為高等教育的教材，是我省茶產(chǎn)業(yè)的一朵奇葩，也成為福鼎白茶史上的光輝篇章。
茶企推動著福鼎白茶的發(fā)展
祖國改革開放的春風，給這片神奇的白茶黃金帶注入了新的活力，茶葉生產(chǎn)更是如火如荼。白茶黃金帶中，先后辦起了幾百家大大小小的茶廠，這里一片輝煌燦爛。其中有幾家公司被評為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，創(chuàng)建了各自的白茶引領品牌。如從翠郊古民居毗鄰的棠園茶洋里出來的林振傳，立志振興白茶事業(yè)，弘揚白茶文化，創(chuàng)立了“品品香”品牌，成為了白茶產(chǎn)業(yè)的領軍人物。桐山人林有希在太姥山辦起的“天湖茶業(yè)有限公司”，獲得“綠雪芽”馳名商標，在多次的茶賽中獲獎。磻溪湖林村林型彪辦起“廣福茶業(yè)有限公司”，獲得“廣林福”著名商標，在廣州辦起了白茶銷售中心，產(chǎn)品銷往世界發(fā)達國家。磻溪黃崗村周慶賀辦起“譽達茶業(yè)有限公司”，獲得“譽達”著名商標，發(fā)揮了發(fā)展白茶的應有作用。這幾家茶企推動著福鼎白茶的發(fā)展。除了這幾家公司外，黃金帶中還有許多新興的茶企業(yè)，努力在發(fā)展白茶的事業(yè)中盡心盡力，白茶黃金帶中的茶產(chǎn)業(yè)可謂前景無限美好。
山水福鼎、美麗福鼎
人們常說：一方水土養(yǎng)一方人。確切地說：天公造就了一方寶物，這寶物又成全了這一方人。從古至今，太姥山西北方白茶黃金帶中大片丘陵地帶，種茶、制茶、銷茶，世世代代從未休止，因此天公不拘時代降人才，而今更是英雄輩出，造就了福鼎白茶名揚天下。
世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。白茶已成為構(gòu)建美麗福鼎的核心元素，是生態(tài)福鼎魅力的集中體現(xiàn)，是“山水福鼎、美麗福鼎”的重要載體和鮮明符號。
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福鼎有句諺語：“福鼎白茶，一年茶、三年寶、七年藥”。
福鼎民間流傳著堯帝時太姥娘娘用白茶治小兒麻疹的傳說。
福鼎茶農(nóng)常用陳年老白茶治療咽喉腫痛、牙痛、水土不服、無名發(fā)燒、疑難雜癥等，見效神速。
有些從西醫(yī)或科技的手段無法解釋其治療疾病的原因，現(xiàn)從中醫(yī)的觀點和醫(yī)學典籍來看其功效。
其制法工藝，同生曬中草藥
中醫(yī)論述
中醫(yī)藥學對每味中草藥的藥性都有論述，唐朝蘇敬在《唐本草》對茶的論述:“味甘苦，微寒，無毒?！惫糯t(yī)籍普遍認為茶的性味是“苦、甘、涼”。明朝的李士才《雷公炮制藥性解·卷五》有載:“茶茗，入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)?！辈璧臍w經(jīng)分別是手少陰心經(jīng)、手太陰肺經(jīng)、足太陰脾經(jīng)、足厥陰肝經(jīng)、足少陰腎經(jīng)。而福鼎白茶更像中草藥，其制法工藝確定了它其實就是生曬的中草藥，藥效更佳，藥性更足。
較普通茶葉，性味更甚
白茶入藥
民國時期福鼎名士卓劍舟通過長期對白茶療效進行觀察和了解，在《太姥山全志》中對白毫銀針有經(jīng)典的論述：“綠雪芽，今呼為白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞產(chǎn)者為最。性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥?！毙院疀?，比普通茶葉的性味更甚。
中醫(yī)學對小兒麻疹病因病機分析：為麻毒時邪侵犯肺、脾，麻毒外達，病位主要在肺、脾二經(jīng)。治療麻疹需要辛涼透表，清宣肺衛(wèi)，清熱解毒。鴻雪洞所產(chǎn)的白毫銀針性寒涼，最能降火，火降則上清矣，又可借茶氣升散；此外，白毫銀針直入脾、肺二經(jīng)，完全對癥，故治療小兒麻疹十分靈驗。
火為百病，火降則上清矣
茶與健康
陰陽學說包括陰陽對立、陰陽互根、陰陽消長和陰陽轉(zhuǎn)化四個方面。五行學說包括金、木、水火、土相生相克等。李時珍在《本草綱目》說：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣。然火有五火，有虛實，若少壯胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散；又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也……”華茶號小編提醒喝茶有益身心健康。
中醫(yī)典籍，大量記載
中醫(yī)典籍記載
茶被人類發(fā)明、利用之始，就是被當成藥用，大量中醫(yī)典籍記載著茶的藥用。如唐朝《唐本草》:主瘺瘡，利小便，去淡（痰）熱渴。主下氣，消宿食。陳藏器的《本草拾遺》：破熱氣，除瘴氣。久食令人瘦。孟詵的《食療本草》:利大腸，去熱，解痰。宋朝的陳承合《本草別說》:治傷暑，合醋治泄瀉甚效。元朝吳瑞的《日用本草》:除煩止渴，解膩清神。明朝·李中梓的《本草通玄》:解炙煿毒、酒毒。清朝黃宮繡《本草求真》:清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。治頭痛，目昏，多睡善寐，心煩口渴，食積痰滯，瘧，痢。王士雄《隨息居飲食譜》:清心神，涼肝膽，滌熱，肅肺胃。
白茶熱賣
福建省茶業(yè)高級工程師陳金水先生回憶：上世紀計劃經(jīng)濟時代，北京同仁堂每年向福建省茶葉總公司調(diào)撥50斤的白毫銀針，作為配制高級藥丸用，就是看中白茶獨特的藥效。至今在一些地區(qū)和國家，尤其是東南亞國家，白茶被當做藥在中藥店熱賣。
綜上所述，茶葉具有多種療效。這就不難理解福鼎白茶具有治療咽喉腫痛、牙痛、清熱消火、中暑、解毒、水土不服、腸胃不適、無名發(fā)燒、疑難雜癥等功效。白茶中以陳年老白茶的療效更顯著，這也符合中醫(yī)陰陽學說里陰陽轉(zhuǎn)化，長期儲存過程中，白茶的湯色、滋味、功效香氣隨著年份出現(xiàn)轉(zhuǎn)化，從而達到以陰制陽，以陽補陰的效果。
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1.吳覺農(nóng)(1897—1989)
浙江上虞人(豐惠鎮(zhèn))，著名農(nóng)學家、茶葉專家、社會活動家。原名榮堂，因立志振興祖國農(nóng)業(yè)而更名為覺農(nóng)。是我國現(xiàn)代茶業(yè)的奠基人，所著《茶經(jīng)述評》是當今研究陸羽《茶經(jīng)》最權(quán)威的著作，也是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學家，著有《中國茶葉問題》、《中國茶葉復興計劃》翻譯美烏克斯《茶葉全書》，被譽為當代“茶圣”，出有《吳覺農(nóng)選集》等茶著。他最早論述了中國是茶樹的原產(chǎn)地，創(chuàng)建了我國高等院校的茶業(yè)專業(yè)和全國性茶葉總公司。被評為中國當代十大著名茶葉專家。
抗戰(zhàn)勝利后，在上海組織興華制茶公司，任總經(jīng)理，經(jīng)營茶葉出口。1947年，在杭州創(chuàng)辦之江制茶廠，任董事長，進行機器制茶試驗。新中國成立后，被任命為中央人民政府農(nóng)業(yè)部副部長兼中國茶業(yè)公司總經(jīng)理。并歷任中國農(nóng)學會副理事長、名譽會長，中國茶業(yè)學會理事長、名譽理事長，第五至七屆全國政協(xié)常委，民主建國會第一至四屆常委。
1942年，在武夷山首建了中國第一個茶葉研究所，并任所長。進行了多方位研究，為發(fā)展我國茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻。這讓武夷茶大為受益，他在武夷山時創(chuàng)辦“茶葉學報”。對武夷茶史有詳實考評：認為王復禮《茶說》所記就是烏龍茶工藝，其后才產(chǎn)制出小種紅茶。吳覺農(nóng)的《整理武夷茶區(qū)計劃書》，分析武夷茶區(qū)的當前狀況，回顧歷史興衰情況，提出了整理意見，含調(diào)整茶園管理、組織經(jīng)營方式、改善生產(chǎn)制作、營銷等，是一份有內(nèi)容但較超前的計劃書，對巖茶生產(chǎn)有很好的參考價值。
2.王澤農(nóng)(1907—1999)
江西婺源人，茶學家、茶學教育家、茶葉生物化學家，中國茶葉生物化學學科的創(chuàng)始人。1907年5月出生。大學時專修農(nóng)業(yè)化學，安徽農(nóng)業(yè)大學茶業(yè)系主任、教授，中國茶葉學會名譽理事長，中華茶人聯(lián)誼會顧問，中國國際茶文化研究會顧問。
長期從事茶葉教育、茶葉科學研究工作，曾五次主編《茶葉生物化學》全國高等學校通用教材和《茶葉化學》等三部，編著《茶葉生物化學原理》《武夷巖茶土壤》，編譯《關于茶葉生物化學》等著作共200萬字，發(fā)表重要論文43篇，翻譯論文23篇，還擔任《中國農(nóng)業(yè)百科全書茶業(yè)卷》編委會主任及總論主編。被評為中國當代十大著名茶葉專家。
1942—1946年，在武夷山任國家財政貿(mào)易委員會茶葉研究所化研組組長。在當時非常艱苦的條件下，對正巖茶區(qū)50平方公里64座峰巖土壤的物理、化學、營養(yǎng)、活性鈣量、腐植質(zhì)等方面進行實地取樣、化驗，并且分析了各域土壤的因素及土壤形態(tài)，提出了土壤管理、土壤改良、科學種植、合理施肥等建議。這種深入調(diào)查，有數(shù)據(jù)、有分析、有建議的報告，對于當今武夷巖茶生產(chǎn)仍有重要指導意義。
3.蔣蕓生(1901—1971)
江蘇安東(今漣水)人，茶學家、園藝學家、教育家。中國現(xiàn)代茶學奠基人之一。曾任浙江大學農(nóng)學院副教授，南通農(nóng)學院、福建協(xié)和大學、福建永安省立農(nóng)學院教授。建國后，歷任浙江農(nóng)學院教授、茶葉系主任，浙江農(nóng)業(yè)大學副校長，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所名譽所長，中國茶葉學會第一屆理事長，浙江省茶葉學會第一、二屆理事長。五十年代初負責創(chuàng)建浙江農(nóng)學院茶葉系。蓍有《植物生理學》《茶葉薰花作物》。被評為中國當代十大著名茶葉專家。
1942—1946年，在崇安縣任國民政府財政貿(mào)易委員會茶葉研究所副所長，和吳覺農(nóng)所長一道，以武夷茶為依托，開展茶業(yè)工作研究，為中國茶葉的振興做出了最大成就。對武夷茶進行研究，制定發(fā)展措施，使得以恢復和發(fā)展。
4.陳椽(1908—1999)
福建惠安人，茶學家、茶業(yè)教育家、制茶專家，中國制茶學學科的奠基人，現(xiàn)代高等茶學教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一。為國家培養(yǎng)了大批茶學科技人才。在開發(fā)我國名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對茶葉分類的研究取得了一定的成果。著有《制茶全書》《茶業(yè)通史》等。被評為中國當代十大茶葉專家。
抗戰(zhàn)期間，在浙江英士大學農(nóng)學院任教，專心致志開始研究茶學?？谷諔?zhàn)爭勝利后，受聘到復旦大學任教，繼續(xù)為創(chuàng)立茶業(yè)教育體系而努力。先后編著了《茶葉制造學》《制茶管理》《茶葉檢驗》《茶樹栽培學》等4部教材。1982年，開始撰寫《茶業(yè)通史》，是一部集古今中外的有關史料的茶葉著作。他還論述了武夷山茶的“三起三落”的歷史，贊賞“武夷巖茶的創(chuàng)制技術(shù)獨一無二，為全世界最先進的技術(shù)，無與倫比，值得中國勞動人民雄視世界?！边@是對武夷制茶技術(shù)的高度贊譽。
5.莊晚芳(1908—1996)
福建惠安人，茶學家、茶學教育家、茶葉栽培專家、中國茶樹栽培學科的奠基人之一。原名莊友禮，筆名莊友、莊驥、挽風、茗叟。1930年考入中央大學農(nóng)學院，畢生從事茶學教育與科學研究，培養(yǎng)了大批茶學人才。在茶樹生物學特性和根系研究方面取得了成果。1939年，擔任福建省茶葉管理局副局長。不久，他轉(zhuǎn)至浙江衢州協(xié)助吳覺農(nóng)籌辦東南改良總場。1943年，聘任為福建省農(nóng)林公司總經(jīng)理，他吸收僑資，改善經(jīng)營，取得很大成績，為閩茶復興打下了基礎。建國后，先后在復旦大學農(nóng)學院、安徽農(nóng)學院、華中農(nóng)學院和浙江農(nóng)業(yè)大學從事茶學教育。他的學生遍布全國各地，成為茶學專業(yè)的高級技術(shù)人才。1965年，他首次培養(yǎng)茶學研究生，開創(chuàng)我國茶學研究生教育的先端。晚年致力于茶業(yè)的宏觀研究，對茶歷史以及茶文化的研究作出貢獻。著有《茶作學》《茶樹生物學》等。率先倡導茶文化的弘揚與研究，1983年前后在杭州、廈門倡建“茶人之家”。提出“廉、美、和、敬”的中國茶德。被評為中國當代十大著名茶葉專家。
1939—1940年，他在任省茶葉管理局副局長期間，曾到崇安縣(現(xiàn)武夷山市)籌辦福建省示范茶廠，任副廠長，與張?zhí)旄S長一道經(jīng)營茶廠工作。在武夷山下，組織開辟新茶園數(shù)千畝，建立茶葉品種園390畝，結(jié)合生產(chǎn)進行茶樹扦插、茶葉播種期、茶苗種植期等試驗，為武夷茶的發(fā)展、改良作出貢獻。著有《中國茶史散論》一書，對武夷茶多有論說。并肯定紅茶是簡化了的烏龍茶制作工藝產(chǎn)制出的茶品，其產(chǎn)品出現(xiàn)遲于烏龍茶。
6.李聯(lián)標(1911—1985)
江蘇六合人。茶學家、茶樹栽培專家，茶葉科學研究先驅(qū)之一。中國茶葉學會、浙江省茶葉學會創(chuàng)始人之一，曾任中國茶葉學會副理事長、顧問和浙江省茶葉學會理事長。
1935年畢業(yè)于南京金陵大學農(nóng)藝系，1945—1946年先后在美國紐約州立康乃爾大學農(nóng)學院進修和加利福尼亞州理工學院生物學部從事茶葉酶性質(zhì)的研究。歸國后，在南京中央農(nóng)業(yè)實驗所任技正，并在南京中央大學農(nóng)學院兼職副教授。1958年參加籌建中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所，并任研究員兼所學術(shù)委員會主任，主持中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的茶樹栽培技術(shù)的研究，主編《中國茶樹栽培學》。先后發(fā)表《舊茶園改造技術(shù)的研究》等多篇學術(shù)論文和報告，1979年起任農(nóng)業(yè)部科學技術(shù)委員會委員。被評為中國當代十大著名茶葉專家。
1940—1946年，在武夷山中央茶葉研究所任技師，負責茶葉加工制作、機器裝備等方面工作，為中國茶葉的機械化生產(chǎn)進行多方面研究、實驗，取得了可喜成績。此后的崇安茶場的茶葉半機械化生產(chǎn)制作得益于他等人的啟迪。
7.林馥泉(1914—1982)
福建惠安人，臺灣著名茶學家。1940—1945年在崇安任福建省示范茶廠武夷制茶所主任。1945年臺灣光復后，受委派到寶島振興臺灣茶業(yè)，任臺灣茶業(yè)傳習所所長。頗受同業(yè)人士敬重。臺灣著名茶人范增平拜其為師。1956年，林馥泉著《烏龍茶及包種茶制造學》，對臺灣包種茶的歷史進行了詳細的研究和探討，同時對武夷巖茶進行了全面介紹和高度評價?？梢娛且晃涣私夂蜔釔畚湟膸r茶的茶人，被武夷山人尊稱為中國當代著名茶葉專家。
他勤奮敬業(yè)，在任武夷制茶所所長期間，用三年多時間，對武夷巖茶的歷史及現(xiàn)狀進行全面調(diào)查，撰寫創(chuàng)作出《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》一書，共九章，涵蓋：概況、茶史、茶名、產(chǎn)量、經(jīng)營、栽培、采制、品評、銷售等，約十來萬字，特別是對當時51家現(xiàn)存茶廠和41山家荒廢、被併的茶廠，以及27家茶莊、280個巖茶花名、單叢、名叢;巖茶的采摘、制作的程序、方法;巖茶的審評;巖茶銷售;包頭和茶莊老板間的“包價”等方面的詳細調(diào)查記錄，對于今人了解當時的巖茶狀況，借鑒當時做法，都有著重要意義?！段湟牟枞~之生產(chǎn)制造及運銷》這種歷史資料，可以說是武夷巖茶史上珍貴的書籍，是他留給武夷山后人的珍貴遺產(chǎn)。
林馥泉赴臺灣后，還惦念著武夷巖茶，在他1956年撰著的《烏龍茶及包種制造學》一書中，對武夷巖茶作隨感篇幅論述，讓臺灣茶界進一步了解武夷巖茶。
8.張?zhí)旄?1910—2017)
福建福州人，著名茶學家、制茶和審評專家。祖籍福州，生于上海，畢業(yè)于南京金陵大學農(nóng)學院，一生從事茶葉生產(chǎn)和教育、科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面有很大成績，對福建省茶葉的恢復和發(fā)展作出重要貢獻，被譽為當代烏龍茶泰斗。曾任中華茶人聯(lián)誼會會長、福建茶葉學會理事長、福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所顧問等職。晚年致力于審評技術(shù)的傳授和茶文化的倡導。發(fā)表茶葉論文60余篇，其中《福建烏龍茶》獲全國優(yōu)秀科普獎，出有茶著《張?zhí)旄＿x集》。被評為中國當代十大著名茶葉專家。
民國24年(1935年)8月，主張成立福建(福安)茶葉改良場，張?zhí)旄Ｈ螆鲩L。民國27年10月，抗日戰(zhàn)爭暴發(fā)，戰(zhàn)事擴大，?？诒粩橙朔怄i，張?zhí)旄７蠲皩⒏牧紙鲋饕藛T隨帶圖書、儀器、檔案等遷移崇安赤石”(張?zhí)旄！段业幕貞洝?，更名福建(崇安赤石)茶業(yè)改良場，選址在武夷山麓，從此與武夷山結(jié)下不解之緣。
民國29年，福建省政府與中國茶葉公司在崇安設立福建示范茶廠，兼并了省茶業(yè)改良場，仍由他當廠長。茶廠下設福安、福鼎兩個分廠，政和、星村兩個制茶所和武夷直屬制茶所，為當時全國最大規(guī)模的茶廠。從此，崇安縣的茶葉成為福建省科研的一個重要基地。茶廠除仍繼續(xù)進行茶樹品種比較等試驗外，又在崇安搜集省內(nèi)外44個品種，建立了茶樹品種園以及結(jié)合生產(chǎn)進行了扦插、茶籽播種期、茶苗種植期等實驗;還進行了閩茶分級、武夷巖茶含氟量(與協(xié)和大學化學系合作研究)、簡便揉茶機的設計等試驗研究。此外，還組織桐木關茶農(nóng)成立茶葉生產(chǎn)合作社等業(yè)務(張?zhí)旄！段业幕貞洝?。經(jīng)過近3年的努力，示范茶廠已具相當規(guī)模，有巍峨廠房，山上還有專制巖茶的茶廠、茶園，還辦有牛奶場等企業(yè)。
除了搞科研外，他還在崇安創(chuàng)立了一所初級茶葉職業(yè)學校，親任校長，培養(yǎng)了大批茶葉人才，許多學生都成為茶葉專家。民國31年7月，中央財政貿(mào)易委員會茶葉研究所在崇安縣成立，示范茶廠被研究所接收。張?zhí)旄Ｕ{(diào)邵武協(xié)和大學農(nóng)學院任教。
民國35年7月，茶葉研究所改為農(nóng)林部中央農(nóng)業(yè)實驗所茶葉試驗場，張?zhí)旄Ｔ俅握埢爻绨苍囼瀳鲱I導工作，1950年調(diào)任中茶公司福建省公司任技術(shù)科長，1957年7月，張?zhí)旄１诲e劃為“右派”，下放崇安茶場“改造思想”，但他如同回到老家，仍發(fā)揮其專長，參與茶葉生產(chǎn)研究工作。此后幾十年來，張?zhí)旄ｎl繁地到武夷山指導茶葉生產(chǎn)，參與茶事活動。武夷山不少茶廠、茶園都有他的足跡，武夷巖茶節(jié)、茶王賽等重大茶事活動都留下他的身影。
張?zhí)旄＿€考證了武夷巖茶的歷史，他說“有人認為武夷茶是在建甌(北苑)之后，但據(jù)前人的詩以及制茶的形狀的演變可以看出并非建甌?！?張?zhí)旄！陡＝ú枋房肌?。“烏龍茶繼綠茶之后，為半發(fā)酵茶，約始于十六世紀。產(chǎn)地由武夷山傳到建甌、安溪各地，并傳入臺灣。至十七世紀，已有對外貿(mào)易。”“紅茶繼烏龍茶之后，為全發(fā)酵茶。約始于十八世紀。開始發(fā)明是正山小種(亦稱星村小種)的制法，是世界著名紅茶之一，產(chǎn)地在武夷山范圍內(nèi)，故在國外有的也統(tǒng)稱為武夷茶?！?見《張?zhí)旄＿x集》146—147頁2002.06)。還題寫了“烏龍茶故鄉(xiāng)武夷山”“正山小種發(fā)源地”贈送武夷山有關人員。張?zhí)旄５姆济臀湟牟杈o緊聯(lián)系在一起，武夷山茶人永遠銘記這位世紀茶人。
來源：北京茶世界
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