白毫銀針白茶怎么樣?白毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產(chǎn)，湯味醇厚，香氣清芬。
白毫銀針白茶怎么樣
對(duì)于白毫銀針的藥效，清代周亮工在《閩小記》中，有很好的說(shuō)明：“太佬山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性需涼，功同犀牛，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國(guó)外，價(jià)同金埒(即同金等)”。白毫銀針在海外也被視為珍貴。
白毫銀針的采摘十分細(xì)致，要求極其嚴(yán)格，有號(hào)稱“十不采”的規(guī)定，即：雨天不采、露水未干時(shí)不采、細(xì)瘦芽不采、紫色芽頭不采、風(fēng)傷芽不采、人為損傷不采、蟲傷芽不采、開(kāi)心菜不采、空心芽不采、病態(tài)芽不采。
白毫銀針由于鮮葉原料全部是茶芽，制成后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為“白毫銀針”。其針狀成品茶，長(zhǎng)約一寸，整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香味怡人，飲用后口感甘香，滋味醇和。杯中的景觀也使人情趣橫生，茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
4.5℃，年均降水量1660毫米左右;紅、黃土壤，土質(zhì)肥沃，實(shí)為宜茶之地。主要種植福鼎大白茶。
清嘉慶初年(1796年之后)始制作銀針白毫，以有性茶樹群體菜茶的壯芽為原料;從1885～1889年間，改以福鼎大白茶和政和大白茶的壯芽為原料，而以臺(tái)割更新后萌發(fā)的第一批肥壯春芽最為理想。一般在三月下旬至清明節(jié)采摘肥芽或一芽一葉，然后進(jìn)行初制加工。
白毫銀針功效
白毫銀針食療作用：白毫銀針味溫、性寒
有解毒、退熱、降火之功效
有健胃提神、法濕退熱之功，常作為藥用，有降虛火，解邪毒的作用，常飲能防疫祛病，被視為治療麻疹的良藥。
其退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。
洞察福鼎白茶價(jià)格上漲的市場(chǎng)背景
2020福鼎白茶品牌價(jià)值提升，市場(chǎng)熱度爆發(fā)性增長(zhǎng)
2020福鼎白茶入局者不斷，線上線下市場(chǎng)一片繁榮
茶葉市場(chǎng)信息逐漸透明，未來(lái)市場(chǎng)主流鎖定收藏級(jí)精品
需求大幅增加，供應(yīng)相對(duì)固定，供需矛盾必然導(dǎo)向漲價(jià)
而對(duì)于福鼎白茶中等級(jí)最高的白毫銀針而言，從始至終都是福鼎白茶市場(chǎng)價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)，2021白毫銀針價(jià)格上漲已成必然趨勢(shì)。
我們回看這幾大現(xiàn)象，基本圍繞福鼎白茶的市場(chǎng)供需關(guān)系而言的，品類大火、熱度增加是大家都喜聞樂(lè)見(jiàn)的事，但對(duì)于本就屬于地域稀缺性產(chǎn)品的福鼎白茶而言，就必然導(dǎo)致漲價(jià)的現(xiàn)象發(fā)生，特別是稀缺珍貴的白毫銀針，無(wú)論是從老茶的存量看，還是新茶的產(chǎn)量與消耗情況，福鼎白毫銀針的庫(kù)存供應(yīng)不足，價(jià)格上漲已成必然趨勢(shì)!
為什么白毫銀針還會(huì)漲價(jià)?
白毫銀針的市場(chǎng)價(jià)值
說(shuō)起白毫銀針的市場(chǎng)價(jià)值，我們可以參考2018年福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)公布的官方數(shù)據(jù)，根據(jù)福鼎白茶一年茶、三年藥、七年寶的說(shuō)法，官方給出了當(dāng)時(shí)茶葉價(jià)格與價(jià)值的官方定義，由圖片數(shù)據(jù)就可明顯看出白毫銀針與其它等級(jí)的漲幅對(duì)比。而隨著白毫銀針市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)熱，白毫銀針的市場(chǎng)價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了預(yù)期。按照2018-2020年這幾年的行情漲勢(shì)，平均20%幅度計(jì)算，2021年福鼎白茶系列產(chǎn)品市場(chǎng)參考價(jià)可想而知。
10年陳白毫銀針拍出12萬(wàn)天價(jià)
對(duì)于白毫銀針的價(jià)值，近期里最值得一提的在2020年福鼎太姥山七夕茶會(huì)上一款10年陳的白毫銀針被拍出12萬(wàn)高價(jià)的事，而且過(guò)后行業(yè)內(nèi)伙伴一起復(fù)盤整個(gè)事件，都一致覺(jué)得物超所值。為什么距離福鼎茶業(yè)協(xié)會(huì)公布市場(chǎng)才過(guò)去三年時(shí)間，十年陳的福鼎白毫銀針能拍出這樣的價(jià)格?福鼎同行都知道，答案當(dāng)然福鼎白毫銀針的存量已經(jīng)告急，更不用說(shuō)存的好的十年老茶了，根據(jù)近年來(lái)的福鼎白茶市場(chǎng)價(jià)格變化，未來(lái)也必定水漲船高。
原產(chǎn)地茶青價(jià)格都在上漲
除了福鼎白茶日益上升的市場(chǎng)價(jià)值環(huán)境，近幾年來(lái)成倍數(shù)上漲的茶青價(jià)格也足以說(shuō)明問(wèn)題。隨著福鼎原產(chǎn)地市場(chǎng)的逐漸規(guī)范以及福鼎白茶品牌價(jià)值的日益攀升，越來(lái)越多的人聚集到福鼎這塊寶地，加上銀針產(chǎn)量本就存在地域上的限制，在總體產(chǎn)量增量不大甚至減產(chǎn)的情況下必然導(dǎo)致價(jià)格的進(jìn)一步上漲。
優(yōu)質(zhì)白毫銀針存量告急
一方面對(duì)于喝茶的消費(fèi)者而言，福鼎白毫銀針”能喝、能藏，還有一定藥用價(jià)值已經(jīng)深入人心，勢(shì)必帶來(lái)新老白毫銀針的大量消耗;另一方面，收藏茶葉對(duì)工藝、倉(cāng)儲(chǔ)的要求高，很多早期的白毫銀針因?yàn)楹康葐?wèn)題在存放的過(guò)程中悄然變質(zhì)，讓人惋惜不已;再加上有著敏銳市場(chǎng)嗅覺(jué)的投資者更是早已進(jìn)入了福鼎白茶的找茶、囤貨狀態(tài)，特別是今年疫情之后，全國(guó)各地的茶商涌向福鼎，目的也主要收福鼎品質(zhì)優(yōu)異的白毫銀針。
據(jù)悉，截止到目前，福鼎的原產(chǎn)地的銀針庫(kù)存已經(jīng)顯示出明顯的吃緊狀態(tài)，相當(dāng)一部分廠家稍有年份白毫銀針已經(jīng)售空，市場(chǎng)需求仍在不斷增加。消耗、囤積等一系列因素必然導(dǎo)致的結(jié)果便是品類價(jià)格的重新定位，而就像投資股票的原理一樣，在白毫銀針的市場(chǎng)紅利期，越早進(jìn)入，則成本越低，收獲更大，就成了顯而易見(jiàn)的道理!
定位收藏級(jí)精品的白毫銀針才是到手就能賺錢的優(yōu)質(zhì)股!
妙貢堂品牌定位于福鼎收藏級(jí)精品白茶，白毫銀針原料來(lái)自于三大核心產(chǎn)地高山優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，精致日曬和活性炭焙工藝精湛，加上干倉(cāng)儲(chǔ)存極大程度的保證了茶葉的品質(zhì)與收藏轉(zhuǎn)化價(jià)值，可品，可藥，可藏，將來(lái)必定為你帶來(lái)身與心的雙重財(cái)富!
在仔細(xì)剖析市場(chǎng)局勢(shì)之后，從遵循白茶市場(chǎng)規(guī)律的原則出發(fā)，讓產(chǎn)品真正體現(xiàn)應(yīng)有的市場(chǎng)價(jià)值，故我們將從2021年1月1 日起對(duì)白毫銀針產(chǎn)品執(zhí)行新的價(jià)格。大家若想入手，可不要錯(cuò)過(guò)最后的機(jī)會(huì)哦!
2021年妙貢堂白毫銀針產(chǎn)品全線調(diào)價(jià)
(2021年1月1日起開(kāi)始實(shí)行)
離銀針產(chǎn)品的正式調(diào)價(jià)還有近一個(gè)月的時(shí)間，為了保證渠道商及消費(fèi)者的利益，1月1日前，所有銀針產(chǎn)品仍按原有價(jià)格體系執(zhí)行，妙貢堂白茶也會(huì)秉承匠心制茶的初心，為大家推出更多優(yōu)質(zhì)的收藏級(jí)精品白茶，未來(lái)我們?nèi)詫⒁宦吠小?/p>
說(shuō)到白毫銀針，與茶友交流必會(huì)遇到的問(wèn)題是：為什么我的銀針比你說(shuō)的便宜多了？？？通常的結(jié)果都是：TA手上的銀針不是福鼎的??！
那么，產(chǎn)地不同，白毫銀針有何差異？看下圖，同為2018年的白毫銀針，你能看出哪個(gè)是福鼎的嗎？
先把謎底揭開(kāi)再來(lái)細(xì)說(shuō)各地白毫銀針的差異。（嗯，希望你都能猜對(duì))
外形：福鼎銀針相對(duì)較短肥，白毫細(xì)密；政和銀針條索較瘦長(zhǎng)，白毫相對(duì)稀疏，而云南白茶條索肥壯，白毫滿披且毫毛短，看起來(lái)像白霜緊貼茶葉，沒(méi)有福建白茶外形毛絨絨之感。
工藝與色澤：以上茶樣，福鼎白茶為妙貢堂毫韻，采用了活性炭焙的傳統(tǒng)工藝，干茶色澤灰綠中透出暗紅，類似陳年白毫銀針的外形特點(diǎn)；云南白茶和福安大白都采用了日光萎凋?yàn)橹鞯陌撞?，福安大白色澤草綠，云南白茶枯草綠，色澤較為自然；而政和大白則采用了室內(nèi)萎凋?yàn)橹鞯墓に?，也是政和白茶普遍使用的制茶工藝，色澤較暗淡，政和白茶特征明顯。
從葉底看，兩款政和白茶均有芽梗較長(zhǎng)、底端葉片缺失的特征，為典型的剝針痕跡（這也與政和白茶的地理環(huán)境及氣候條件有關(guān)），且日光萎凋的福安大白比室內(nèi)萎凋的政和大白色澤要明亮很多；
云南白茶葉底紅變明顯，有發(fā)酵渥紅的傾向，所以月光白別看干茶外形一片雪白，其實(shí)心里已經(jīng)紅或黑了，選購(gòu)時(shí)大家記得擦亮眼睛；另外要注意的是，月光白的含水率明顯比所有福建白茶的含水率都高，手摸干茶甚至有種生冷感，后期持續(xù)發(fā)酵霉變的風(fēng)險(xiǎn)較高。
福鼎白茶毫韻的芽頭較勻整，短肥，白毫較緊密，炭焙程度較深。
口感滋味對(duì)比
香氣方面，福建的白毫銀針都有比較明顯的毫香，兼具各有特色的其他香氣，如毫韻有淡雅的炭焙香氣，政和大白有甜甜的橙花香，福安大白花香高揚(yáng)；而云南月光白只有單一的蘭花香，差異非常明顯；
口感對(duì)比，景谷月光白從第三泡開(kāi)始出現(xiàn)水味，湯感較淡泊，重手泡又有明顯澀感，雖然相對(duì)其他云南大葉種而言，景谷大白茶本身就有香高味淡的特點(diǎn)，但這款云南白茶表現(xiàn)未免太遜，可能加工工藝尚需改進(jìn)完善——畢竟，云南白茶才剛剛跟風(fēng)福建白茶不久是不？
不同沖泡手法下的各大銀針湯色對(duì)比
政和大白的滋味最為濃郁，從上圖的湯色也能看出一二；但政和大白的苦澀度也是最高的，且有煙味，加工工藝操作不當(dāng)；福安大白跟福鼎大白的口感風(fēng)格有點(diǎn)相似，畢竟加工工藝類似，只是毫韻采用了傳統(tǒng)炭焙，而福安大白為電焙，所以除了毫香花香，毫韻還有額外的炭焙之香，毫韻內(nèi)斂幽綿，福安大白高揚(yáng)清新；論清透度，毫韻又比福安大白高。
綜上，相對(duì)歷史悠久的福建系白茶，云南白茶這種外來(lái)者新秀完全是另一種迥異于傳統(tǒng)白茶認(rèn)知的風(fēng)格，區(qū)別大，易區(qū)分，至于口感喜好則是見(jiàn)仁見(jiàn)智；
而福鼎白茶與政和白茶貴為福建白茶甚至中國(guó)白茶的代表，只要加工工藝不出問(wèn)題皆為好白茶。只是從市場(chǎng)知名度及產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展程度而言，政和白茶比福鼎白茶滯后較多：換言之，即消費(fèi)者要找一款好的政和白茶，其難度遠(yuǎn)高于比找一款好的福鼎白茶。這一點(diǎn)，甚至適用于茶葉銷售者或茶葉生產(chǎn)者。
某公眾號(hào)關(guān)于政和白茶印象的留言
成本差異
根據(jù)市場(chǎng)知名度及供需關(guān)系的情況，產(chǎn)地不同的白毫銀針本來(lái)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值就不同，再加上產(chǎn)品本身的質(zhì)量水平差異，同為白毫銀針，成本價(jià)格差異大注定不可避免。
所以整體而言，白毫銀針的價(jià)格高低排序規(guī)律應(yīng)為：福鼎白茶＞政和白茶＞云南白茶，本次茶樣抽取及調(diào)研中，我們就發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)政和銀針的價(jià)格約為福鼎銀針的2/3~3/4之間，而云南月光白的價(jià)格非常低廉，僅為福鼎銀針的1/10。
PS：關(guān)于高頻仿制福鼎白毫銀針
1.周邊地區(qū)是高頻仿制的重災(zāi)區(qū)，“近水樓臺(tái)先得月”從來(lái)就不是虛傳。福鼎周邊的壽寧、屏南、柘榮等，茶樹品種沒(méi)問(wèn)題，一般是加工工藝或生長(zhǎng)小氣候的差異帶來(lái)的口感差距，成本低售價(jià)應(yīng)該更低，但外形非常相似；
2.江湖傳言，四川、江西等地也有仿制福鼎高端白茶如白毫銀針及白牡丹之屬，外形口感差異皆存，比較遺憾的是我們?cè)趶V州芳村沒(méi)有找到茶樣，難以詳細(xì)對(duì)比，只能說(shuō)大家多加注意，謹(jǐn)防被騙；
3.政和白茶緊跟福鼎步伐積極進(jìn)行區(qū)域公共品牌推介、逐漸崛起的背景之下，往后政和白茶冒充福鼎白茶的情況只會(huì)越來(lái)越少甚至消失，且政和茶福鼎茶各有千秋，也比較容易區(qū)分。
雖說(shuō)“茶為飲品，適口為珍”，但我相信大家都知道“貨不對(duì)版”的尷尬和憤怒，因?yàn)楫?dāng)你付出了相對(duì)應(yīng)的成本代價(jià)，你就有權(quán)利享受對(duì)等的服務(wù)與質(zhì)量水平?！氨阋藳](méi)好貨、好貨不便宜”的市場(chǎng)規(guī)律還是比較科學(xué)的，愿你買到的白毫銀針就是你想要的白毫銀針。
注：本期茶樣除福鼎白茶毫韻為妙貢堂產(chǎn)品，其他三款茶樣均為茶葉市場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)相關(guān)商家采購(gòu)的審評(píng)樣品，打水印僅防盜圖。
