福鼎白茶壽眉圖

這款白茶采制于2018年4月中旬，茶園位于福鼎市管陽(yáng)鎮(zhèn)古厝一帶，海拔630米以上，是茶廠的出口基地，按歐盟標(biāo)準(zhǔn)管理，是當(dāng)?shù)氐脑鷳B(tài)茶園，49項(xiàng)農(nóng)殘及重金屬檢測(cè)全部達(dá)標(biāo)。

這款名為“初見”的壽眉，由福鼎白茶非遺傳承人張鄭庫(kù)領(lǐng)銜制作，按傳統(tǒng)白茶工藝制作，采用復(fù)式萎凋工藝制作而成。張老師對(duì)這款茶非常得意，還帶她到美國(guó)國(guó)會(huì)轉(zhuǎn)了一圈，讓沒怎么喝過好白茶的老美也飽了一回口福。

茶葉雖然是壽眉級(jí)別，品相不如銀針、牡丹好看，但是品質(zhì)絕對(duì)過關(guān)，符合福鼎白茶壽眉的典型特征，滋味醇厚、甘甜，鮮爽度較高，可新喝，也可存放。

終于被你滾到底了

▲委托權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，所檢49項(xiàng)農(nóng)殘及重金屬檢測(cè)全部達(dá)標(biāo)。

▲福鼎白茶非遺傳承人張鄭庫(kù)質(zhì)量保證書（點(diǎn)擊可查看大圖）

以下為張鄭庫(kù)質(zhì)量保證書詳情：

1、此款白茶采制于2018年4月中旬，茶園位于福鼎市管陽(yáng)鎮(zhèn)古厝一帶，海拔630米以上，是東南白茶廠的出口基地，按歐盟標(biāo)準(zhǔn)管理，是當(dāng)?shù)氐脑鷳B(tài)茶園，茶樹樹齡在30-50年之間。

2、49項(xiàng)農(nóng)殘及重金屬檢測(cè)全部達(dá)標(biāo)。

3、由福鼎白茶制作技藝傳承人張鄭庫(kù)領(lǐng)銜制作，按傳統(tǒng)白茶工藝制作，采用復(fù)式萎凋工藝制作而成。

4、茶葉符合福鼎白茶壽眉的典型特征，干茶基本達(dá)到“天青地白”的標(biāo)準(zhǔn)，滋味醇厚、甘甜，鮮爽度較高。

本人鄭重承諾，如產(chǎn)品與描述不符，將全額退款，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任！

▲茶園是位于福鼎市管陽(yáng)鎮(zhèn)的古厝附近，這里是東南白茶廠的出口茶園基地，長(zhǎng)期以來都是按出口標(biāo)準(zhǔn)來種植、管理的，因而在農(nóng)殘方面是絕對(duì)可靠的。而且這里的海拔在630米以上，在當(dāng)?shù)匾彩菍儆谖恢脴O佳的原生態(tài)茶園。

▲ 雖然壽眉是粗枝大葉，但在工藝上卻不能有半點(diǎn)粗枝大葉，每一片茶葉都要張鄭庫(kù)老師嚴(yán)格把關(guān)，采用復(fù)式萎凋工藝，前后歷經(jīng)100余小時(shí)才做成。為了便于儲(chǔ)存，茶葉壓制成了300克茶餅，餅形都很規(guī)整哦！打開茶餅清香撲鼻?。?/span>

▲茶湯淺黃明亮，香氣清幽，滋味醇厚、甘甜，鮮爽度較高。

▲葉底仍然保持了茶葉的活力，柔軟有韌性。

▲茶餅采用特種棉紙包裝，手感比普通棉紙好很多，餅紙的背面是茶葉的詳細(xì)信息，另有張鄭庫(kù)老師本人的封簽。

為什么命名為“初見”？含義有二：一是此茶采制于初春時(shí)節(jié)，算是最早的一批壽眉；二是取自納蘭性德詩(shī)句“人生若只如初見”，寓意對(duì)每一位喜歡白茶的茶友來說，就像初識(shí)白茶時(shí)那樣恬淡一笑，卻又難以忘懷。

▲茶餅外面一提的包裝是紙箱包裝，每5餅為1提，每4提為1件，如果想要送親朋好友，或者自己收藏，一提或一件，也是極好的哦！未來幾年，這些收藏的白茶一定會(huì)給你驚喜的！

▲這款茶是張鄭庫(kù)老師的得意之作，在前段時(shí)間出訪美國(guó)時(shí)，他還特地帶上了這款“初見”，去美利堅(jiān)兜了一圈，還走進(jìn)了美國(guó)國(guó)會(huì)，讓平時(shí)難得喝到好白茶的老美也品嘗了一回。（圖右為張鄭庫(kù)與美國(guó)國(guó)會(huì)議員瑪麗莎合影）

注：為盡可能保證圖片與實(shí)物接近，以上圖片采用手機(jī)或單反相機(jī)拍攝，無(wú)美圖，無(wú)P圖，未經(jīng)任何軟件處理。

沖泡方法：投茶量約3-5克，或者根據(jù)沖泡容器的容量而定，茶水比例約為1:30-1:40。

用沸水沖泡，要快速出湯，前幾泡最好幾秒鐘就出湯，之后可順次延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。

貯藏方法：原包裝置于陰涼、干燥、避光的環(huán)境，也可再加一層牛皮紙鋁箔袋或紙箱?？砷L(zhǎng)期存放。

就在本周四（11月29日）晚21點(diǎn)！身為會(huì)員的你，別忘記是20:30哦！

這款白茶采制于2018年4月中旬，茶園位于福鼎市管陽(yáng)鎮(zhèn)古厝一帶，海拔630米以上，是茶廠的出口基地，按歐盟標(biāo)準(zhǔn)管理，是當(dāng)?shù)氐脑鷳B(tài)茶園，49項(xiàng)農(nóng)殘及重金屬檢測(cè)全部達(dá)標(biāo)。

這款名為“初見”的壽眉，由福鼎白茶非遺傳承人張鄭庫(kù)領(lǐng)銜制作，按傳統(tǒng)白茶工藝制作，采用復(fù)式萎凋工藝制作而成。張老師對(duì)這款茶非常得意，還帶她到美國(guó)國(guó)會(huì)轉(zhuǎn)了一圈，讓沒怎么喝過好白茶的老美也飽了一回口福。

茶葉雖然是壽眉級(jí)別，品相不如銀針、牡丹好看，但是品質(zhì)絕對(duì)過關(guān)，符合福鼎白茶壽眉的典型特征，滋味醇厚、甘甜，鮮爽度較高，可新喝，也可存放。

為了便于儲(chǔ)存，茶廠將這款壽眉?jí)褐瞥闪?00克茶餅，售價(jià)108元。當(dāng)然，優(yōu)選必須堅(jiān)持優(yōu)選的原則，我們還是以遠(yuǎn)低于市場(chǎng)的價(jià)格給到大家，限時(shí)優(yōu)選價(jià)79元/餅，會(huì)員價(jià)69元/餅（另需支付6-8元的郵寄費(fèi)，新疆、西藏15元；每餅續(xù)重2元，新疆、西藏續(xù)重3元）。此次優(yōu)選，小懂爭(zhēng)取到優(yōu)惠價(jià)的數(shù)量是400餅。

茶葉包裝，每5餅為1提，采用紙箱包裝，每4提為1件（圖片附后），整件、整體收藏或送親朋好友，都很不錯(cuò)哦！

終于被你滾到底了

委托權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，所檢49項(xiàng)農(nóng)殘及重金屬檢測(cè)全部達(dá)標(biāo)。

▲茶園是位于福鼎市管陽(yáng)鎮(zhèn)的古厝附近，這里是東南白茶廠的出口茶園基地，長(zhǎng)期以來都是按出口標(biāo)準(zhǔn)來種植、管理的，因而在農(nóng)殘方面是絕對(duì)可靠的。而且這里的海拔在630米以上，在當(dāng)?shù)匾彩菍儆谖恢脴O佳的原生態(tài)茶園。

▲ 雖然壽眉是粗枝大葉，但在工藝上卻不能有半點(diǎn)粗枝大葉，每一片茶葉都要張鄭庫(kù)老師嚴(yán)格把關(guān)，采用復(fù)式萎凋工藝，前后歷經(jīng)100余小時(shí)才做成。為了便于儲(chǔ)存，茶葉壓制成了300克茶餅，餅形都很規(guī)整哦！打開茶餅清香撲鼻??！

▲茶湯淺黃明亮，香氣清幽，滋味醇厚、甘甜，鮮爽度較高。

▲葉底仍然保持了茶葉的活力，柔軟有韌性。

▲茶餅采用特種棉紙包裝，手感比普通棉紙好很多，餅紙的背面是茶葉的詳細(xì)信息，另有張鄭庫(kù)老師本人的封簽。

為什么命名為“初見”？含義有二：一是此茶采制于初春時(shí)節(jié)，算是最早的一批壽眉；二是取自納蘭性德詩(shī)句“人生若只如初見”，寓意對(duì)每一位喜歡白茶的茶友來說，就像初識(shí)白茶時(shí)那樣恬淡一笑，卻又難以忘懷。

▲茶餅外面一提的包裝是紙箱包裝，每5餅為1提，每4提為1件，如果想要送親朋好友，或者自己收藏，一提或一件，也是極好的哦！未來幾年，這些收藏的白茶一定會(huì)給你驚喜的！

▲這款茶是張鄭庫(kù)老師的得意之作，在前段時(shí)間出訪美國(guó)時(shí)，他還特地帶上了這款“初見”，去美利堅(jiān)兜了一圈，還走進(jìn)了美國(guó)國(guó)會(huì)，讓平時(shí)難得喝到好白茶的老美也品嘗了一回。（圖右為張鄭庫(kù)與美國(guó)國(guó)會(huì)議員瑪麗莎合影）

沖泡方法：投茶量約3-5克，或者根據(jù)沖泡容器的容量而定，茶水比例約為1:30-1:40。

用沸水沖泡，要快速出湯，前幾泡最好幾秒鐘就出湯，之后可順次延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。

貯藏方法：原包裝置于陰涼、干燥、避光的環(huán)境，也可再加一層牛皮紙鋁箔袋或紙箱。可長(zhǎng)期存放

1、壽眉等級(jí)較低，品相不如白毫銀針、白牡丹那么好看，會(huì)有一定的茶梗和老片，這是正常現(xiàn)象。

北京時(shí)間11月29日晚，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。

本次通過評(píng)審的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”共涵蓋44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，包括了福建省的武夷巖茶(大紅袍)制作技藝、鐵觀音制作技藝、福鼎白茶制作技藝、福州茉莉花茶窨制工藝、坦洋工夫茶制作技藝、漳平水仙茶制作技藝等6個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目。福建省目前與茶相關(guān)的省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目29個(gè)，先后認(rèn)定48名傳統(tǒng)制茶技藝類省級(jí)非遺代表性傳承人。

從今天起，《茶道》雜志特推出“茶非遺檔案”系列專題，帶讀者走近“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，從物質(zhì)文化和精神內(nèi)涵里一起感受中國(guó)茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。

今天，解密“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之

福鼎白茶制作技藝

01福鼎白茶起源

福鼎市位于福建省東北部，處于閩浙交界地區(qū)，其獨(dú)特的海拔、地勢(shì)、土壤和氣候環(huán)境，具有適宜白茶生產(chǎn)的自然條件。

福鼎白茶歷史悠久，其制作工藝沿用古法，經(jīng)自然萎凋，不炒不揉，文火足干，充分利用溫度和陽(yáng)光，最大化地保留了茶葉本身的天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

唐陸羽《茶經(jīng)》載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！睂＜艺J(rèn)為即福鼎太姥山。明代田藝蘅《煮泉水品》認(rèn)為：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然……”其對(duì)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)與制茶工藝，被認(rèn)為是白茶制作的雛形。

明末清初時(shí)，太姥綠雪芽白茶聲名更盛。明《廣輿記》載“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽”。清代《閩小記》《閩產(chǎn)錄異》《閩游偶記》《太姥山指掌》等文獻(xiàn)中都有相關(guān)記載。清代詩(shī)人汪懋麟詩(shī)嘆：“貽我綠雪芽，重比南山賈”。

清·周亮工《賴古堂集》閩茶曲十首之一《綠雪芽》詩(shī)曰：“太姥聲高綠雪芽，洞天新泛海天搓，茗禪過嶺全平等，義酒應(yīng)教伴義茶。”(圖源：福鼎市委宣傳部)

“綠雪芽”古茶樹生長(zhǎng)于福鼎太姥山鴻雪洞口，是福鼎白茶的原始“母株”。民國(guó)時(shí)，卓劍舟著《太姥山全志》載：“綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而成尤以鴻雪洞為最。產(chǎn)者性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國(guó)外，價(jià)同金埒”。說明當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)深諳白茶的功效和價(jià)值。

已被福建省綠化委列入“古樹名木”保護(hù)目錄的“綠雪芽”古茶樹，是見證白茶生產(chǎn)歷史的“活化石”。

現(xiàn)代白茶工藝盛于清代福鼎，清周亮工在《閩小記》中記載：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而成尤以鴻雪洞為最?！闭f明福鼎白茶的出現(xiàn)歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)。

據(jù)傳福鼎大白茶原產(chǎn)于太姥山，1857年前后在柏柳鄉(xiāng)繁殖推廣。大約在1857年，福鼎縣選出福鼎大白茶良種茶樹，1885年便改以福鼎大白茶的壯芽制造銀針白毫;大約在1880年，政和縣也選出政和大白茶良種茶樹，1889年開始以其壯芽制造銀針白毫。

如今福鼎白茶主產(chǎn)于福建省福鼎市，有“白茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。福鼎茶園位于針葉林和闊葉林混交的山地上，遮陰度約30%。又因其瀕海面陸、西高東低的獨(dú)特地勢(shì)和特殊氣候環(huán)境，四季更替明顯，春季多雨，空氣濕潤(rùn)，孕育了白毫披身的白茶。

白琳老街是福鼎茶葉貿(mào)易發(fā)祥地、白琳工夫紅茶發(fā)源地、新工藝白茶誕生地。清末民初最鼎盛時(shí)期，白琳以外的茶商紛紛在白琳老街開館經(jīng)營(yíng)茶葉，涌現(xiàn)出36家頗具規(guī)模的茶館。(圖源：福鼎市委宣傳部)

02制作技藝既講古法，又靠天成

福鼎白茶屬輕微發(fā)酵茶，成品茶主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉(壽眉)和新工藝白茶。該茶在制作時(shí)不炒不揉，文火足干，適度的自然氧化保留了豐富的活性酶和多酚類物質(zhì)。技藝主要分為初制和精制。

福鼎白茶尤重選材，有經(jīng)驗(yàn)的茶人往往選擇三十多年的老茶樹，摘取顏色草青、肥壯粗厚葉芽?！鞍缀零y針”取肥壯單芽，“白牡丹”則取一芽一葉或二葉，“貢眉”(壽眉)則取一芽二、三葉為主要原料。

從左至右分別為牡丹、銀針、壽眉。(圖源：福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心)

壽眉、貢眉、牡丹和銀針主要區(qū)別就是含芽葉比例的不同，銀針完全是新芽，壽眉的成熟葉張更多，因此沖泡出來的茶湯顏色、口感都有區(qū)別。(圖源：福鼎市委宣傳部)

福鼎白茶加工延用古法，經(jīng)自然萎凋，不炒不揉，文火足干，充分利用了溫度和陽(yáng)光，以適度的自然氧化，保留了豐富的活性酶和多酚類物質(zhì)，使得福鼎白茶具有抗炎清火、保護(hù)肝臟等效果和素雅清幽的口味。

明代田藝蘅《煮泉小品》載：“茶者，生曬者為上，亦更近自然……”其中的日曬干燥法和鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，被認(rèn)為是白茶制作的雛形。

現(xiàn)代白茶確是更近自然的茶類，堪稱為古老而年輕的茶類。

其初制原理和工藝規(guī)程主要為萎凋和干燥兩道工序。

■ 白茶初制工藝流程：鮮葉—萎凋—堆積—干燥—揀剔。

■ 精制工藝流程：毛茶—揀剔(手揀)—正茶—?jiǎng)蚨选姹骸b箱。

受氣溫影響，白茶制作技藝分為正常氣候初制和不正常氣候初制。福鼎白茶的制品主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉(壽眉)以及新研制的工藝白茶等品類。

采摘

一般要求采摘一芽一葉或二葉、一芽二葉或三葉，要求適時(shí)、分批采，合理留養(yǎng)。

初制

傳統(tǒng)白茶初制：鮮葉-萎凋-堆積-干燥-揀剔。

新工藝白茶初制：鮮葉-萎凋-堆積-輕揉-干燥-揀剔。

萎凋

分自然萎凋和復(fù)式萎凋。自然萎凋是將萎凋葉置于晾青架上自然萎凋，期間不翻動(dòng)。復(fù)式萎凋則是將萎凋葉置于日光下進(jìn)行光照。萎凋至含水量約為20%。

并篩

萎凋葉毫色發(fā)白，芽尖與嫩梗呈“翹尾”，葉緣垂卷時(shí)即可并篩。常將四篩并為一篩，并使茶葉在篩中成“凹”形，之后繼續(xù)萎凋。

揉捻

揉捻是新工藝白茶特有的工序，其他白茶一般不做揉捻。揉捻目的是使茶葉呈卷?xiàng)l形，香清味濃。

烘焙

分二次進(jìn)行。初焙溫度約100℃，結(jié)束后進(jìn)行約1小時(shí)的攤晾;復(fù)烘溫度稍低，約80℃。期間要求火溫均勻。

揀剔

主要揀剔過長(zhǎng)芽蒂、紅變?nèi)~、黃片、蠟片，以及非茶類雜物，操作時(shí)應(yīng)防止折斷芽葉。

精制

精制主要有揀剔、拼配、勻堆、烘焙、裝箱等工序。

拼配

將茶葉按級(jí)、按堆、按號(hào)疊放，每號(hào)扦取500-1000克進(jìn)行拼配。

烘焙

裝箱前須進(jìn)行烘焙，溫度為120-150℃，時(shí)間為10-15分鐘，以防止茶葉受潮。

裝箱

采用熱裝法，即勻堆茶隨烘隨裝，及時(shí)裝箱不易斷碎。

最有魅力的特征，越存越像“藥”

對(duì)于白茶來說，儲(chǔ)存的過程也是利用時(shí)間的力量進(jìn)行加工的過程。當(dāng)年白茶毫香顯、滋味鮮醇，陳年白茶則會(huì)形成特有的“毫香蜜韻”。

隨著年份增加，陳茶綠色逐漸減少，黃色和褐色逐漸增加;香氣方面呈現(xiàn)清花香、毫香和青氣不斷減弱，陳香、棗香、甜香與蜜香不斷增加的變化趨勢(shì);滋味方面體現(xiàn)在鮮度和青度逐漸降低，醇度、甜度和陳度逐漸升高。陳年白茶還有保健藥用價(jià)值，福鼎民間“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，就是福鼎白茶這一特點(diǎn)的集中體現(xiàn)。

窖藏白茶。(圖源：福鼎茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室)

老壽眉的湯色呈現(xiàn)琥珀色，并呈現(xiàn)柔滑掛杯的特征。(圖源：福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心)

值得一提的是，因白茶散茶運(yùn)輸儲(chǔ)存不便，20世紀(jì)60年代起，福鼎茶人嘗試將白茶緊壓制成茶餅。人們發(fā)現(xiàn)緊壓白茶在烘焙過程和存儲(chǔ)過程都會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，以及非酶促氧化，使緊壓老白茶呈現(xiàn)各種不同口感、香氣、湯色。所以即使現(xiàn)在運(yùn)輸和儲(chǔ)存技術(shù)更新?lián)Q代，圓潤(rùn)可愛的茶餅也深受消費(fèi)者的喜愛。

這種高度利用資源稟賦、天然能源和時(shí)間效應(yīng)的生產(chǎn)方式，產(chǎn)生了白茶口感上許多變數(shù)，也是福鼎白茶最有魅力的特征之一。

除了圓形茶餅，有的老白茶還被壓制成巧克力狀小磚，便于每次沖泡時(shí)掰取。

04 最有魅力的特征，越存越像“藥”

連綿不絕的茶山，每年春季壯觀的曬茶景象，古色古香承載著一代代福鼎人童年記憶的老茶館，還有從“喝茶”到“吃茶”、衍生出的非遺技藝福鼎“白茶宴”，在這片土地上，白茶早已融入福鼎人的生活。

2008年，“福鼎白茶”被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式公布為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2011年，福鼎白茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

白茶入菜：茶香爆米跳魚

為了將這項(xiàng)非遺技藝和“優(yōu)質(zhì)白茶在福鼎”的美譽(yù)更好地傳承下去，福鼎茶人們?cè)诜N植和工藝上不斷地探索提升。

山嵐與海霧相擁、人與自然共生的優(yōu)美生態(tài)，是福鼎白茶卓越品質(zhì)的前提條件。福鼎積極探索“茶——林——綠肥”和“茶——防護(hù)林 ”的復(fù)合種植方式，形成了梯壁牢固、梯層整齊、水土保持良好的生態(tài)茶園模式。有的茶園還采用“點(diǎn)狀種植”“大樹留養(yǎng)”種植方式，茶葉抗霜凍能力強(qiáng)，品質(zhì)好，沖泡之后更具香氣，更具甜感。

福建崳山島有機(jī)茶園。攝影/徐新民

為了擺脫傳統(tǒng)福鼎白茶萎凋靠天吃飯的制約，茶人們還研發(fā)了LED光源萎凋復(fù)合式白茶自動(dòng)化生產(chǎn)線，使福鼎白茶制作不再受氣候因素影響生產(chǎn)，提高了福鼎白茶的產(chǎn)量。當(dāng)?shù)剡€建立了大數(shù)據(jù)溯源平臺(tái)，從產(chǎn)地源頭抓起，全面推行原產(chǎn)地福鼎白茶賦碼銷售，實(shí)行福鼎年份白茶等級(jí)評(píng)定溯源賦碼規(guī)范貼標(biāo)銷售管理，讓每一片茶葉有據(jù)可循、有據(jù)可查。

LED光源萎凋生產(chǎn)線。(圖源：福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心)

干凈整潔的茶餅壓制生產(chǎn)線。(圖源：福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心)

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，福鼎市茶園可采摘面積約30.5萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量3.4萬(wàn)噸，其中白茶產(chǎn)量2.65萬(wàn)噸。全市茶產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值137.26億元，現(xiàn)有福鼎市級(jí)以上龍頭企業(yè)167家，其中國(guó)家級(jí)3家，省級(jí)51家，產(chǎn)業(yè)集群初步形成，龍頭帶動(dòng)日趨明顯。

2022年“福鼎白茶”品牌價(jià)值52.22億元，連續(xù)十三年進(jìn)入中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)。福鼎茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為全社會(huì)提供就業(yè)崗位10萬(wàn)余個(gè)，有效帶動(dòng)38萬(wàn)涉茶群眾增收致富。并且?guī)?dòng)了國(guó)內(nèi)14個(gè)省數(shù)十個(gè)縣、世界多個(gè)產(chǎn)茶國(guó)制作、銷售白茶，讓白茶從原來的小眾茶類一躍成為如今備受廣大消費(fèi)者青睞的代表性茶類，真正實(shí)現(xiàn)“一片葉子富一方百姓”。

來源：茶道CN

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