今年福鼎白茶的茶季比往年提早了一周左右，2021年，竟然明前就開始采壽眉了！今天就來說說壽眉：
白茶有銀針、牡丹、貢眉、壽眉之分。
每個級別里面還能細分幾等級。比如說銀針：分頭采、二采，高山、荒茶，此成為其等級劃分的依據(jù)（品質(zhì)）。
不同的屬性，價格也是不一樣的。而壽眉更多的是以采摘時間為區(qū)分等級！
故此我們探究下福鼎白茶之壽眉
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壽眉的采摘時間
壽眉的采摘時間在白毫銀針和白牡丹之后，分為春壽眉、二春、三春壽眉。
壽眉的采摘時間在整個白茶品類里是最長的，故產(chǎn)量也是最多的：多采多產(chǎn)。不同時間采摘的壽眉就有了不同的分類。
春壽眉，亦稱“頭春壽眉”，顧名思義就是指春天采的壽眉，一般在清明后開始采摘直到立夏前結(jié)束；
二春茶，其實就是夏茶，經(jīng)過春茶季的采摘，茶樹整體還沒有恢復，故夏茶無針也無牡丹，但有最劣質(zhì)的壽眉；
三春茶，即秋茶，因氣候適宜，且茶園經(jīng)過了較長時間的休養(yǎng)生息，秋壽眉品質(zhì)雖比春壽眉低，但絕對比夏壽眉好，所謂“比上不中比下有余”也。秋茶里白露茶和寒露茶品質(zhì)較優(yōu)。
當然，以上的采摘時間只是大致估算，實際采摘時間會受當年的天氣或茶園的海拔影響而有些微的差異。比如說，今年的春茶季就比往年早了很多，4月1日就開始采壽眉了。
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為什么壽眉的價格最親民
首先，量大。上文也解釋了，采摘季節(jié)跨度長，另外在同一采茶季里采摘時段又是最長的。如春茶季，按采摘時段而言，壽眉＞貢眉＞白牡丹＞白毫銀針，如此長時段多季節(jié)“霸屏”，產(chǎn)量甚多。故與“物以稀為貴”相反，價廉了。
其次，中國六大茶類里，除了黑茶和烏龍茶不太注重外形的，其他樣樣茶都得看顏值，而很多時候這顏值就跟這茶葉嫩度呈正相關(guān)啊。想想細秀銀針如銀似雪和形似花朵的白牡丹，粗梗粗葉的壽眉就有點相貌平平，外形不占優(yōu)勢自然價就廉了。
再次，壽眉的制茶成本比銀針和白牡丹的要低。單從采茶來看，銀針或牡丹都是小心翼翼地采，畢竟一芽或小花似的外形馬虎不得，但采壽眉就不一樣了，動作快的茶農(nóng)看起來就像一把一把抓的，大有“一氣呵成”的江湖氣，嗯，估計不久的將來直接用采茶機采都有可能。
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壽眉的優(yōu)點
壽眉的顏值雖然比白毫銀針和白牡丹低，但也有不少其他二者不具備的優(yōu)勢。
即，壽眉的滋味更濃稠，香氣也很豐富，優(yōu)質(zhì)春壽眉甚至兼具花草香和毫香；壽眉的轉(zhuǎn)化較快，藥香會更明顯。
最大的優(yōu)點當然是物美價廉。對很多人來說，將白毫銀針或高端白牡丹當成日常茶飲實在是太奢侈了，但味濃香郁產(chǎn)量大的壽眉就不同啦，大家都喝得起。
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春壽眉與秋壽眉的區(qū)別
外形上，春壽眉一般為青綠色或墨綠色，毫心比較明顯，條索較細長但持嫩性尚好，葉片比較薄；而秋壽眉的干茶色澤比較花雜，偏黃色為主，葉片較厚，梗粗毫心單薄。
口感滋味上，春壽眉的花草香比較鮮爽優(yōu)雅，且優(yōu)質(zhì)春壽眉還會帶有淡淡的毫香，湯水細膩柔潤；而秋壽眉的滋味相對濃強，花草香高揚，但湯水相對較粗硬。
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福鼎白茶原來只有白毫銀針，即使是藥書上所記載，或者民間的所曬，出門的出口等，也都是白毫銀針，但因為白毫銀針口感淡，而且價格也不低，很難被市場所認可。
2010的世博會，福鼎當?shù)卣M織當?shù)匕撞杵髽I(yè)，組成了白茶股份，并試著開始推廣壽眉。至此，壽眉開始正式面向消費者，由于壽眉滋味口感好，特別是悶泡或者煮后，效果不錯。存儲幾年后叫老白茶，有了紅棗香，而且價格一直比較低，適合存儲。
壽眉分為春壽眉和白露壽眉，提請大家注意一下，目前市場上有好多叫貢眉，其實更多的是為了提高價格銷售，并無此分級。有芽頭的春壽眉或者白露嫩采的芽頭多的壽眉，可以叫一級壽眉。目前從分級角度來看，只有小葉種【大毫或者華茶一號】，由于葉小不好采銀針，所以可以采摘時間晚，這種茶有貢眉。
白露壽眉與春壽眉的聯(lián)系和區(qū)別，有聯(lián)系的共同點，價格相對都比較實惠，采摘的都是兩葉一芽或者芽頭很小甚至沒有芽頭只有葉子，都是悶著喝或者煮著喝。但都有自己的特點。
白露壽眉【市場上比較多，由于春壽眉做白牡丹的多，所以少見春壽眉，這兩年茶友認識越來越足，茶商和品牌商都有增加的趨勢】是白露季節(jié)以后采摘的秋茶，大多數(shù)會有棗香，偶爾會有藥香、陳香，可以直接煮或者悶著喝，口感醇厚度、濃度高，容易順滑。
春壽眉方面，我用與與白牡丹的聯(lián)系和區(qū)別來介紹，這樣大家容易理解。
春茶不管是采芽或者采葉【到壽眉這個級別，芽頭比較小或者沒有芽頭】，但與白牡丹有多相似的地方。比如，茶葉上都有茶毫，都會有毫香蜜香，品質(zhì)好的，都會有花香，口感都是鮮甘綿柔。
春壽眉與白牡丹最大的分別，主要看幾個方面，一是葉芽問題，如果是白牡丹，不管是哪個級別，葉都不能長太大，必須有芽頭。這個方面，白露壽眉采摘嫩的，也會有芽頭不小，但與春壽眉或者白牡丹最大的區(qū)別，就是綿柔甘甜不一樣，不會有毫香和蜜感，葉上不會出現(xiàn)茶毫。
白牡丹只在春茶里有，一般有茶芽的全叫白牡丹。但實際意義上來看，茶葉大了，芽頭小 ，即使有芽頭，也只能是壽眉。
由于白毫銀針區(qū)別比較明顯，雖然都是春茶，有一定的毫香和蜜感方面的聯(lián)系，但也容易區(qū)別，所以就不再單獨介紹。
雖然白毫銀針與白牡丹有獨特的價值，但從喝茶的角度看，壽眉其實非常好喝，特別是存幾年后的壽眉，不管從香氣和口感來看，都是一款不錯的好茶。而且新的壽眉，不管是春壽眉還是白露壽眉，價格還是非常合適【目前應該算是最低價的茶】，值得茶友們認真關(guān)注。
來源：網(wǎng)絡(luò)
就在本周四（11月29日）晚21點！身為會員的你，別忘記是20:30哦！
這款白茶采制于2018年4月中旬，茶園位于福鼎市管陽鎮(zhèn)古厝一帶，海拔630米以上，是茶廠的出口基地，按歐盟標準管理，是當?shù)氐脑鷳B(tài)茶園，49項農(nóng)殘及重金屬檢測全部達標。
這款名為“初見”的壽眉，由福鼎白茶非遺傳承人張鄭庫領(lǐng)銜制作，按傳統(tǒng)白茶工藝制作，采用復式萎凋工藝制作而成。張老師對這款茶非常得意，還帶她到美國國會轉(zhuǎn)了一圈，讓沒怎么喝過好白茶的老美也飽了一回口福。
茶葉雖然是壽眉級別，品相不如銀針、牡丹好看，但是品質(zhì)絕對過關(guān)，符合福鼎白茶壽眉的典型特征，滋味醇厚、甘甜，鮮爽度較高，可新喝，也可存放。
為了便于儲存，茶廠將這款壽眉壓制成了300克茶餅，售價108元。當然，優(yōu)選必須堅持優(yōu)選的原則，我們還是以遠低于市場的價格給到大家，限時優(yōu)選價79元/餅，會員價69元/餅（另需支付6-8元的郵寄費，新疆、西藏15元；每餅續(xù)重2元，新疆、西藏續(xù)重3元）。此次優(yōu)選，小懂爭取到優(yōu)惠價的數(shù)量是400餅。
茶葉包裝，每5餅為1提，采用紙箱包裝，每4提為1件（圖片附后），整件、整體收藏或送親朋好友，都很不錯哦！
質(zhì)量保證
終于被你滾到底了
委托權(quán)威機構(gòu)進行農(nóng)殘檢測，所檢49項農(nóng)殘及重金屬檢測全部達標。
▲茶園是位于福鼎市管陽鎮(zhèn)的古厝附近，這里是東南白茶廠的出口茶園基地，長期以來都是按出口標準來種植、管理的，因而在農(nóng)殘方面是絕對可靠的。而且這里的海拔在630米以上，在當?shù)匾彩菍儆谖恢脴O佳的原生態(tài)茶園。
▲ 雖然壽眉是粗枝大葉，但在工藝上卻不能有半點粗枝大葉，每一片茶葉都要張鄭庫老師嚴格把關(guān)，采用復式萎凋工藝，前后歷經(jīng)100余小時才做成。為了便于儲存，茶葉壓制成了300克茶餅，餅形都很規(guī)整哦！打開茶餅清香撲鼻?。?/span>
▲茶湯淺黃明亮，香氣清幽，滋味醇厚、甘甜，鮮爽度較高。
▲葉底仍然保持了茶葉的活力，柔軟有韌性。
▲茶餅采用特種棉紙包裝，手感比普通棉紙好很多，餅紙的背面是茶葉的詳細信息，另有張鄭庫老師本人的封簽。
為什么命名為“初見”？含義有二：一是此茶采制于初春時節(jié)，算是最早的一批壽眉；二是取自納蘭性德詩句“人生若只如初見”，寓意對每一位喜歡白茶的茶友來說，就像初識白茶時那樣恬淡一笑，卻又難以忘懷。
▲茶餅外面一提的包裝是紙箱包裝，每5餅為1提，每4提為1件，如果想要送親朋好友，或者自己收藏，一提或一件，也是極好的哦！未來幾年，這些收藏的白茶一定會給你驚喜的！
▲這款茶是張鄭庫老師的得意之作，在前段時間出訪美國時，他還特地帶上了這款“初見”，去美利堅兜了一圈，還走進了美國國會，讓平時難得喝到好白茶的老美也品嘗了一回。（圖右為張鄭庫與美國國會議員瑪麗莎合影）
沖泡寄貯藏方法沖泡方法：投茶量約3-5克，或者根據(jù)沖泡容器的容量而定，茶水比例約為1:30-1:40。
用沸水沖泡，要快速出湯，前幾泡最好幾秒鐘就出湯，之后可順次延長浸泡時間。
貯藏方法：原包裝置于陰涼、干燥、避光的環(huán)境，也可再加一層牛皮紙鋁箔袋或紙箱?？砷L期存放
1、壽眉等級較低，品相不如白毫銀針、白牡丹那么好看，會有一定的茶梗和老片，這是正常現(xiàn)象。
