《1》
看到這個產(chǎn)品標題，村姑陳就一聲嘆息。
不知道多少人，要栽在這高明的文字技巧上面。
不知道多少人，要為自己的貪心付出代價。
這個標題，原本不是村姑陳的文章標題，這是村姑陳在某東看到的，一款白茶餅的產(chǎn)品名稱。你若是在某東搜索關(guān)鍵詞“老白茶”，就能看到這段文字，出現(xiàn)在一款老白茶餅的產(chǎn)品名稱欄。
相信列位看官，但凡上過某東或者某寶的，都看到過這種標題，就算沒有一模一樣的，也有類似的。
也相信有的看官，一沖動，也購買過這樣的產(chǎn)品。
姑且不論這產(chǎn)品的品質(zhì)如何，單論這標題本身，用詞的準確度上，就超出了我等凡人認知的局限。
且，對購茶客靈魂做出了最深層次的把握。
堪稱當下最高明的營銷技巧教科書。
《2》
首先，它扣準了用戶的心理。
看這標題里的關(guān)鍵詞，“福鼎白茶”、“陳年白茶”、“高山壽眉”、“壽眉老白茶”、“特級陳年老白茶”.......
它甚至還扣準了兩個只在電商平臺搜索引擎里才會出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：“福建白茶”和“福建貢眉”。
這些關(guān)鍵詞，不在電商平臺上買茶的人，是不會搜索的。
不在電商平臺上賣茶的人，也不會去關(guān)注的。
關(guān)注這些關(guān)鍵詞，并把它們羅列出來，順順地嵌成一句話，這是電商高手，甚至是SEO高手，才擁有的技能。
至少在某寶和某東這樣等級的電商平臺上運營過五年以上的人，才能駕馭這種技術(shù)。
由此能看出，這位賣家，是位電商高手，絕非一般的福鼎茶農(nóng)。
甚至，有可能都不是福鼎茶農(nóng)。
要知道術(shù)業(yè)有專攻，能種好茶和制好茶的人，需要擁有高級的專業(yè)技能，勢必要把全副心思，都放在研究種茶和制茶這兩件大事上，那么，必然沒有時間和精力，去研究電商平臺的規(guī)則，電商平臺的關(guān)鍵詞......
SO，這些運營電商平臺的人，他們并不是特別懂白茶，可能略知一點皮毛，但他們懂銷售，懂搜索引擎的規(guī)則，懂用戶的搜索習慣。
他們在1111獲得極大的銷量，卻并不是靠懂白茶、愛白茶、深入地研究過白茶，而是告懂用戶的消費心理。
你喜歡老白茶，那我的產(chǎn)品就叫做“老白茶”。
你喜歡福鼎白茶，那我的產(chǎn)品，不管哪里生產(chǎn)的，都叫做“福鼎白茶”。
你喜歡高山壽眉，那我的產(chǎn)品，不管來自哪個海拔，都叫做“高山壽眉”....
總之，中國語言是博大精深的，你想要什么樣的產(chǎn)品，我都能給我的貨，取個相同的名字。
讓你插翅難飛，總會乖乖地把錢掏出來。
這些電商高手的心聲是：哼哼，任你奸似鬼，也要喝老娘的洗腳水??！
《3》
其次，它既給消費者挖了坑，又給自己留下了絕好的退路。
標題里寫，“15年特級陳年老白茶”，售價呢，寫200元。
一般的人，尤其是剛接觸白茶的茶友，看到這個標題，肯定是熱血沸騰啊。
十五年陳的老白茶，只賣200元，這么便宜，趕快搶啊。
看看，這促銷效果，這對人心的把握，是不是杠杠的？
而當你果斷地把這塊餅搶了回去，寶貝地捧在手上，小心地撬一塊出來喝，發(fā)現(xiàn)味道和香氣跟十五年陳的壽眉，相去甚遠，再看餅的顏色，也不能達到十五年陳老白茶的暗淡色度，此時你發(fā)現(xiàn)上當，去找賣家理論——為何賣一餅假冒的十五年的老白茶給我？
村姑陳早已經(jīng)替這位掌柜想好了說辭：“我這是2015年的壽眉，誰說是十五年的壽眉？你理解錯了，親！”
看吧，故意在標題里，寫15年老白茶，讓大家都誤以為是十五年陳的老白茶，等到你發(fā)現(xiàn)問題，去質(zhì)問時，人家再告訴你，這是2015年的。
把2015年簡寫成15年，這腦回路，不是一般人能達到的。
這鐘偷換概念、投機取巧、甚至于欺騙消費者的手段，很高明。
他玩了一個文字游戲，就把初入門還不通行情的茶友，玩弄于股掌之中。
就算發(fā)現(xiàn)上當，你還不能奈何他？
因為人家沒寫錯啊，人家賣的是2015年的餅，只不過“偷懶”沒寫上20這兩個數(shù)字罷了。
誰叫你理解能力不行，把它想象成十五年陳的老白茶餅?zāi)兀?/p>
反過來人家還會取笑你，親，如果真是十五年的老白茶餅，怎么會賣這么便宜的價格？
這時候，你是不是很想一巴掌呼在這個客服的大餅?zāi)樕希?/p>
《4》
其實，如果是村姑陳，一看這個產(chǎn)品鏈接，是絕對不會買茶的。
因為，單從這個產(chǎn)品名稱來看，一股濃濃的投機感，不誠實感，就撲面而來。
標題這個位置，可容納的字符串是很長的，長到你再加上一個字（兩個字符），也完全不顯得擁擠。
那么，掌柜不加上“20”這兩個數(shù)字，把2015縮寫為“15”，就彰顯著他的“故意”：故意不加上“20”，故意不寫清楚年份，故意只寫“15”，故意讓你誤會，故意要誤導(dǎo)你。
2015和15之間，一個是準確的年份表達，一個則是在年份和年代之間，游離，似是而非，讓人臆想。
就像一個賣睡衣的廣告，故意拍得姿態(tài)撩人，簡直就是在引誘人犯罪。
銷售商品，必須要注明的就是產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，生產(chǎn)年份，這位商家不但不注明，還混淆視聽，引人誤入岐途。
簡直其心可誅。
這樣的掌柜，就是不想老實賣茶的，就是想打擦邊球，想靠瞞天過海，偷梁換柱賺錢的。
不喜歡誠實經(jīng)營，喜歡發(fā)偏財。
透過這個產(chǎn)品標題，能折射出這位掌柜的經(jīng)營思路和營銷理念。
這種劍走偏鋒似的人生態(tài)度，村姑陳不喜歡，自然，也不敢買他家的茶。
因為他的心眼太多了，多少個彎彎繞繞在里面，多少玄機在里面，像我這種笨人，是玩不過他的，估計，被他賣了，還要幫忙數(shù)錢吧。
既然如此，自保的最好方法，就是遠離。
《5》
其實明眼人，清醒的人，還是不會上當?shù)摹?/p>
這種伎倆，也就騙一些不信邪的人士罷了。
熟悉白茶行業(yè)規(guī)律的人，甚至，只需要多看幾篇文章，了解一下行情，就能弄明白，200塊錢，怎么能買到真正的，十五年陳的老白茶呢？
這十五年，人家花在收藏和儲存這餅老白茶餅上的時間，心血，難道就只值200塊錢么？
換位思考一下，你要是存了一餅茶，在你家里放了十五年，你舍得200塊錢就把它轉(zhuǎn)手給別人嗎？
肯定舍不得啊。
以現(xiàn)如今的物價，200塊錢，賣了這塊餅，能置換到什么東西嗎？還不如繼續(xù)存著這塊餅?zāi)兀?/p>
反正老白茶必定是越存越少的，數(shù)量不多，也不占地方。家里隨便找個箱子就裝了。
誰還會為了200塊錢，把辛苦存了十五年的老白茶拿出來賤賣？
完全沒有這樣做的動機嘛。
《6》
這樣的產(chǎn)品標題，是專為不熟悉白茶，又極為迷戀老白茶的茶友準備的。
這類茶友，天天在某寶和某東上閑逛，四處尋找便宜的老白茶。
逛著逛著，就被這些精心設(shè)計的關(guān)鍵詞網(wǎng)羅住，被這些精美的畫面吸引住，再被這令人驚喜的價格牢牢抓住，乖乖就掏出了錢包。
其實，這些精心堆砌的產(chǎn)品關(guān)鍵詞，正是獵人挖好的坑，上面蓋滿了稻草，專等你心動瞬間，掉下去。
人在江湖飄，哪有不挨刀。
一個不慎，就會掉進這些精心挖就的陷阱里，成為魚肉，任人宰割。
列位看官在網(wǎng)上買白茶，還是應(yīng)該多看看，多對比，多觀察茶掌柜的專業(yè)知識是否豐富，再推及推薦的茶。
買茶，切忌被這些華麗麗的產(chǎn)品名稱吸引。
畢竟，名字叫張美玉的，并不一定真的是個美人。
正如，村姑陳，并不一定是個村姑。
而李麻花，也并不是個賣麻花的小販。
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福鼎白茶公共品牌是近年來風靡全國的小眾茶類，白茶與福鼎白茶的歷史有各種說法，因此，我們有必要對其進行必要的梳理。
1979年，陳椽教授根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度區(qū)分度把茶葉分為六大茶類，分別為紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶。在此之前，白茶早就存在了，而且白茶的歷史悠久，甚至可追溯到遠古時代。傳統(tǒng)白茶的主要產(chǎn)地以福鼎和政和為主。
2007年，福鼎市委市政府以福鼎白茶做為公共品牌進行打造，在此之前，偶爾也出現(xiàn)“福鼎白茶”這一名詞。
古代白茶
福鼎的白茶出現(xiàn)很早。太姥娘娘用白茶治療小兒麻疹的傳說流傳已久，說明了古老白茶可飲用、可入藥。陸羽《茶經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”，茶業(yè)專家陳椽、張?zhí)旄５却_定白茶山即太姥山，證明隋唐前在福鼎就有白茶了。
在福鼎民間，很多農(nóng)民都能用曬制中藥的方法來曬茶葉的青葉，曬制后的茶葉懸掛在廚房的梁上，因為每天鍋灶的使用使得茶葉周圍的環(huán)境干度符合茶葉的存放標準，這些曬干的茶葉供一家人日常飲用。如果這些茶葉存放時出現(xiàn)異味，他們會在鍋灶里用微火進行烘焙。福鼎民間還流傳著用陳年白毫銀針治療感冒發(fā)燒、咽喉疼痛、牙疼以及水土不服等疾病。
福鼎的古官道每5華里都有一個過路亭，亭里常有善心的家族設(shè)置大茶缸，族中有專人燒水，并用土法曬制的茶葉來泡茶，供來往的人止渴、歇息。
明代地方文獻《太姥山志》里多處記載太姥山產(chǎn)茶。由于當時六大茶類還沒有明確區(qū)分，太姥山所產(chǎn)的茶葉究竟屬于哪一類茶葉，有待進一步探究。
但是，在1538年，明代嘉靖版《福寧州志·食貨·貢》載：“芽茶84斤12兩，價銀13兩2錢2分;葉茶61斤11兩，價銀1兩4錢7分9厘。”難得的志書上關(guān)于茶葉價格的記載，把制作白毫銀針的芽茶收購價格與制作白牡丹的葉茶價格區(qū)別開來，表明明代茶葉早已進入貿(mào)易時期。
1554年田藝蘅《煮泉小品》贊道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。生曬茶淪之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛?！碧锼囖克枋龅恼歉６Φ陌撞枳钤缰品ā鷷瘛?/p>
1655年周亮工《閩小記》載：“太姥山茶，名綠雪芽?！薄堕}茶曲》：“太姥聲高綠雪芽，洞山新泛海天槎;茗禪過嶺全平等，義酒還應(yīng)伴義茶?！本G雪芽在明代就是名茶，今呼白毫，即白茶。
02
白茶貿(mào)易階段
清中葉，白茶的貿(mào)易進入盛期?！堕}海關(guān)年度貿(mào)易報告》《福鼎縣志》《福鼎縣鄉(xiāng)土志》和許多文獻都記載白茶的貿(mào)易。
中國著名茶學家張?zhí)煤恪吨袊撇韫に嚒份d：“1795年福鼎茶農(nóng)采摘普通茶樹品種的芽毫制造銀針。”1795年即乾隆六十年，這是銀針由福鼎首創(chuàng)的文字記載。
1869年卞寶第的《閩嶠鞧軒錄》載：“福鼎縣，物產(chǎn)茶。白琳地方為茶商聚集處。”白琳已經(jīng)有很多茶商設(shè)點收購茶葉。
古官道
1865年《閩海關(guān)年度貿(mào)易報告》 “福寧府產(chǎn)紅茶和銀針白毫……還有一種綠茶和桔香白毫。”1889年的報告：“各地功夫茶的情況如下：白琳地區(qū)功夫茶，質(zhì)量上好，加工精細，沖泡后香醇味濃 ……白毫茶產(chǎn)量極少，質(zhì)量好。”
1906年《福鼎縣鄉(xiāng)土志》：“白、紅、綠三宗，白茶歲二千箱有奇，紅茶歲兩萬箱有奇，俱由船運福州銷售。綠茶歲三千零擔，水陸并運，銷福州三分之一，上海三分之二。紅茶粗者亦有遠銷上海?！泵鞔_白茶用船運輸，通過福州再銷往國外。
03
白毫茶
白毫銀針因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名，故名為白茶。福鼎的方言中，白毫茶或白毛茶就是指白毫銀針。白毫茶也是文獻中出現(xiàn)最多的茶類，清末至民國時期白毫茶專指白茶類。
《福鼎縣鄉(xiāng)土志》載：“茗，邑產(chǎn)以此為大宗，太姥有綠芽茶，白琳有白毫茶，制作極精，為各阜最?！卑琢罩谱鞯陌缀零y針是全國最佳的品類。
1917年的《福建全志》(日文)：“福鼎縣的茶有白毫茶、紅茶以及綠茶，白毫。茶以桐山、白琳產(chǎn)為最出名，與武夷山有并稱。作為名茶位于大姥、小姥二山產(chǎn)的最佳……”
1915年巴拿馬萬國博覽會金獎白茶茶盒1933年《京粵線福建段經(jīng)濟調(diào)查》《民國史料叢刊》371冊，鐵道部業(yè)務(wù)司閩浙贛經(jīng)濟調(diào)查隊編《京粵線福建段沿海內(nèi)地工商業(yè)物產(chǎn)交通報告書》：“福鼎農(nóng)產(chǎn)以茶為大宗，每年產(chǎn)量三萬五千擔……若白茶 (即白毫) 則以產(chǎn)于福寧屬之白琳者稱上品，次為政和各地所產(chǎn)?！t茶、白茶多運銷于國外，以英、荷、德、俄四國為最多?！?/p>
1940年《茶訊》第二卷《福鼎茶區(qū)概況》：“第一區(qū)以桐山為中心，桐山為福鼎縣城，北出分水關(guān)而通浙，其南水流美距沙埕港約六十余里，民船六小時許可達，交通咸稱便利，二十八年該處設(shè)有紅茶號兩家，因此毛茶偷運過浙境者甚多。福鼎茶葉走私之熾，誠為本省業(yè)管理上之嚴重問題。第二區(qū)以店下、巽城兩地為中心，巽城產(chǎn)制以工夫為主，店下則工夫、蓮心、白毛猴以及白毫均有，……白毫茶以銀針為上，土針次之，普通白毫以銀針七成土針二成勻堆而成，蓮心及白毛猴專銷安南暹羅等地，消費者認有固定商標，故為二三茶號所專制。蓮心以清明前采制者為優(yōu)，大面多用廣泰、金泰、寧泰等花色。”
《太姥山全志》：“綠雪芽，今呼白毫。香色俱絕，而猶以鴻雪洞產(chǎn)者為最。驚性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。運售國外，價與金埒。”以上的文獻都有白毫茶的記載。
04
白茶
1957年福鼎茶廠湖林初制廠照片
新中國成立后，白茶依然是福鼎生產(chǎn)的傳統(tǒng)茶類。計劃經(jīng)濟時期，國營福鼎茶廠負責茶葉銷售和收購，相繼在白琳、湖林建設(shè)茶葉初制廠，在產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立茶葉收購站，負責毛茶的采購;按上級的計劃進行收購、加工茶葉，統(tǒng)購統(tǒng)銷，出口創(chuàng)匯。
在上世紀50至60年代初期，生產(chǎn)白琳工夫紅茶為主，白茶的產(chǎn)量偏少。60至70年代中蘇關(guān)系惡化，紅茶滯銷，全面進行“紅改綠”，以生產(chǎn)烘青綠茶為多，但白茶依然做為出口創(chuàng)匯的茶類;白茶白毫銀針由各茶葉收購站收購，國營茶廠進行精制加工銷售。
1976年的白琳茶廠照片
1963年，國營白琳茶葉初制廠專門負責生產(chǎn)白茶的加工收購。隨著室內(nèi)熱風萎凋的加工方式應(yīng)用，白牡丹、壽眉等白茶因此產(chǎn)量提高。1968年新工藝白茶的發(fā)明成功，白茶總的銷售量大幅度增加了。
值得一提的是，1966年李得光先生首提“福鼎白茶”這一名詞。時為福建省農(nóng)工黨組織部長、點頭人李得光撰寫《福鼎白茶——太姥白毫銀針》，見于《福建文史資料》第十二集。文中從“白茶的發(fā)現(xiàn)與繁殖”“ 白茶的制法和特性” “資本主義國際市場和白茶銷路的關(guān)系” “茶商對茶農(nóng)的殘酷剝削” “白茶改制紅茶的經(jīng)過和前景”等5個方面敘述福鼎的白茶。
室內(nèi)萎凋
1985年，福建省茶葉進出口公司為穩(wěn)定白茶口感和質(zhì)量，提升白茶出口量，邀請省計量局熱工專家林升泉，省茶葉公司技術(shù)員梁利俊和福鼎茶廠方守龍和張肖共同設(shè)計，對白琳茶葉初制廠的大型晾青場所進行改造，成為加熱型白茶萎凋車間，就是現(xiàn)在被廣泛使用的“加溫萎凋房”工藝的前身。加溫萎凋房后經(jīng)不斷改進，成為更佳節(jié)能，更為科學的生產(chǎn)白茶車間，而且品質(zhì)更佳。
1999年后，福鼎茶業(yè)進行改制，福鼎茶廠、白琳茶業(yè)初制廠、湖林茶業(yè)初制廠宣布正式破產(chǎn)，福鼎茶廠和茶業(yè)公司破產(chǎn)后的職工安置和新的茶業(yè)機構(gòu)建立。白琳初制廠改制職工組成私營企業(yè)，繼續(xù)生產(chǎn)白茶，為外貿(mào)公司提供白茶。從全市茶葉品類來看，白茶占據(jù)還是很少，只占百分之幾的份額;品牌上看，沒有大的茶葉品牌了。
1999年-2003年，以葉梅生為分管茶業(yè)副市長開始注重茶業(yè)基礎(chǔ)性工作，同時也有提出發(fā)展白茶的理念。全市范圍開展無公害茶園培訓和建設(shè)工作，重視無公害茶園和生態(tài)茶園建設(shè)，注重全國性茶葉展銷會，組織茶企抱團發(fā)展，在福鼎舉辦全國性的茶業(yè)會議，成立首屆福鼎市茶業(yè)協(xié)會，舉辦首屆太姥杯茶葉品質(zhì)大獎賽等，開創(chuàng)性引領(lǐng)茶葉塑品牌工作。
2003年-2006年，福鼎市政府推出以“福鼎大白茶”為白茶公共品牌向全國推廣。在2004年的全市茶業(yè)工作會議上，時任福鼎市副市長蔡梅生在總結(jié)報告中提出：“今年來我市茶業(yè)工作所取得的成就……2003年我市又被農(nóng)業(yè)部確定為創(chuàng)建無公害茶葉基地示范縣(全國16個，福建2個)，福鼎白茶、綠茶等7項產(chǎn)品獲國家原產(chǎn)地標記地理標志使用權(quán)，8項茶葉產(chǎn)品獲無公害農(nóng)產(chǎn)品標志使用權(quán)，5項茶葉產(chǎn)品獲有機食品標志使用權(quán)，無公害茶園建設(shè)已走在全省的前列?！群笾贫恕栋琢展し虿铇藴省贰盾岳蚧ú铇藴省贰毒G茶標準》《白茶標準》《烏龍茶標準》”再一次提出福鼎白茶。2006年，福鼎市被國家林業(yè)局授予“中國白茶之鄉(xiāng)”稱號，已經(jīng)開始掀開白茶品牌的塑造了。
2004年全市茶業(yè)工作會議上的講話
05
福鼎白茶時代
2007年4月，福鼎市委常委會研究成立福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由市委副書記陳興華擔任組長，人大常委會副主任、副市長、政協(xié)副主席，市委辦、政府辦、宣傳部、茶業(yè)局、茶業(yè)協(xié)會、工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、供銷等涉茶部門組成領(lǐng)導(dǎo)小組成員。
2008年1月，出臺了《關(guān)于進一步推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》的綱領(lǐng)性文件，即人稱“白茶復(fù)興20條”，提出了打造“福鼎白茶”特色公共品牌的茶業(yè)發(fā)展思路。以茶葉專家張?zhí)旄＝淌跁鴮懙摹案６Π撞琛鄙虡似放?，開始進行多渠道、多層次、全方位地推介。
2007年至今，利用各類茶事活動推介，舉辦專項茶事活動，福鼎白茶開茶節(jié)等，央視廣告、動車冠名以及全媒體宣傳，福鼎茶企共同推介“福鼎白茶”公共品牌，企業(yè)宣傳其子品牌，以各種創(chuàng)新拓展的方式廣泛宣傳推介福鼎白茶公共品牌。
經(jīng)過十年磨一劍，福鼎白茶的品牌價值2019年達到44.96億元，位列茶葉品牌第四，榮獲最具品牌帶動力、最具品牌經(jīng)營力的品牌。品品香、綠雪芽、六妙、譽達、廣福、鼎白、瑞達、大沁、順茗道、芳茗、裕榮香、紀生緣、萬氏留香、奇古枝、康來顏、蓮峰、東南白茶、天健、方守龍等耳熟能詳?shù)陌撞杵放?。福鼎白茶從原來是“墻?nèi)開花墻外香”一族，轉(zhuǎn)變?yōu)閴?nèi)開花墻內(nèi)、墻外都香的局面，福鼎白茶已成為福鼎的金燦燦的名片。
如今福鼎白茶已經(jīng)賦以新的品類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、緊壓白茶、新工藝白茶等。福鼎白茶具有地域唯一性、工藝天然性、功效獨特性的特征，福鼎白茶可收藏、可煮著喝等屬性讓老白茶成為茶界新寵。
來源： 華茶號
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關(guān)于福鼎茶業(yè)，我們可以從志書、古詩文中尋找蹤跡，從茶葉種類及其變遷中看到演變，從茶葉的貿(mào)易中看見興衰，從福鼎重要的茶人、茶行中了解過去，從民俗中感受茶葉的文化底蘊，以及從與茶業(yè)發(fā)展關(guān)聯(lián)性的人和事中再次讀懂福鼎的茶業(yè)發(fā)展。
我們將分幾個篇章從以上這些角度分別來敘述福鼎的茶業(yè)發(fā)展歷史，今天，我們就從志書、古詩文開始。
01
福鼎白茶
清乾隆四年（1739年）從霞浦縣劃出望海、遙香、育仁、廉江四里獨立設(shè)縣；但據(jù)考古學家對境內(nèi)新石器遺址的研究，認為早在五千多年前這片土地就有人類活動。這與相傳堯時太姥娘娘用白茶治小兒麻疹的傳說提供可能的現(xiàn)實條件。
古老白茶制法被認為是生曬的茶葉，也有學者認為最早出現(xiàn)的茶葉應(yīng)當是白茶。福鼎有漫長的海岸線和港口，為茶葉對外貿(mào)易提供便利，茶葉進入貿(mào)易流通期，可追溯到明朝資本主義萌芽階段。
歷史上出現(xiàn)的茶葉種類很多，根據(jù)市場需求，不同時期，出現(xiàn)過古白茶，白毫銀針白茶，蓮心米和白毛猴綠茶，白琳工夫、紅茶標紅茶，平陽黃湯黃茶，茉莉花茶等。清朝至民國時期，廣商（廣東的茶商）、閩商（福州、泉州的茶商）在福鼎采購茶葉并運往廣州、福州、泉州等地，再銷往國外。
福鼎的白琳、桐山、店下、巽城、點頭涌現(xiàn)出一大批茶商、茶行，如邵維羨、梅伯珍、袁子卿、吳世和、廣泰、廣順、協(xié)和隆、喻秋記、張元記等，民國期間茶葉的繁榮引起了國內(nèi)知名茶專家吳覺農(nóng)、莊晚芳、陳椽、張?zhí)旄５闹匾暎俪闪烁６υ谛轮袊闪⒑缶徒ㄓ腥齻€國營茶廠。
茶箱花（茶葉出口木箱上的印花）圖片來源于福鼎市茶文化研究會
02
歷史白茶
《福建省鄉(xiāng)土志》載：“早在唐代，閩東、閩北已開辟了許多茶園。”《新唐書》載：“唐朝貢茶地區(qū)有：江南道……福州長樂郡。”（當時福鼎屬長樂郡）唐代陸羽《茶經(jīng)·七之事》引用《永嘉圖經(jīng)》的一句話：“永嘉縣東三百里有白茶山”。陳椽教授在《茶業(yè)通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建的福鼎，系白茶原產(chǎn)地?！薄队兰螆D經(jīng)》是隋唐時期的溫州地方志，可惜已經(jīng)失佚，但這個時期的永嘉縣只在隋文帝開皇九年（589年）至隋煬帝大業(yè)元年（605年）間存在。陸羽的茶經(jīng)記載，讓我們獲得一個重要信息，太姥山的古白茶早在隋朝時就已被外人所知。
據(jù)央視報道，2009年考古工作者在西安碑林博物館的呂氏家族墓的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了距今一千多年前宋朝的茶葉，更讓大家驚奇的是，這些千年以前的茶葉還是茶葉中少之又少的極品白茶。白茶出現(xiàn)在北宋時期的西安貴族階層，進一步證明了白茶在唐宋時期就已生產(chǎn)。
明嘉靖版《福寧州志·食貨·貢辨》（1538年）載：“芽茶84斤12兩，價銀13兩2錢2分；葉茶61斤11兩，價銀1兩4錢7分9厘?！睆倪@段記錄可以看出，明嘉靖以前，福鼎茶人把制造白毫銀針的芽茶收購價格與制造葉茶的白牡丹價格區(qū)別開來，這也是十分珍貴、難得的志書上關(guān)于茶價格的記載，表明明代茶葉早已進入貿(mào)易時期。
明田藝蘅《煮泉小品》（1554年）贊道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。生曬茶淪之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。”明確指出，以日光萎凋生曬芽茶為最佳。
明萬歷二十八年（1600年）陸應(yīng)陽《廣輿記》載：“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽?！闭f明綠雪芽名稱早已問世。
明代學者謝肇淛（1567～1624）《太姥山游記》，全書共三卷，成書于1609年。志中有多處關(guān)于太姥山產(chǎn)茶的記載。如：“太姥洋，在太姥山下，西接長蛇嶺，居民數(shù)十家，皆以種茶樵蘇為生。”“白箬庵……在摩霄峰背，有徑路可達……凡五里許始至；前后百畝皆茶園。”明確了太姥山周邊的村民種茶砍柴為生，距離太姥山5華里的村莊，就有大片茶園。
謝肇淛的詩作里有許多是寫茶的，如《天源庵》：“清溪環(huán)竹屋，不覺類禪關(guān)。酌此庵前水，遙看天際山。棋聲春院閉，鶴夢午松間。借問僧何處，采茶猶未還。”在他的帶動下，同時期文人騷客，如周喬卿、陳仲溱、林祖恕、崔世召、于灃、蕭如玉等蒞臨太姥山，也寫下大量關(guān)于茶或茶人的文字。
明末清初周亮工《閩小記》（1655-1662）載：“太姥山茶，名綠雪芽。”綠雪芽就是現(xiàn)在太姥山上鴻雪洞旁可見到的福鼎大白茶古樹。吳振臣《閩游偶記》：“太姥山亦產(chǎn)茶。名綠云芽者最佳（“云”估計是作者筆誤）?！鼻寮螒c版（1807年）《福鼎縣志·物產(chǎn)》載：“太姥山有綠雪芽茶”。郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》（1886年）、邱古園《太姥山指掌》都有綠雪芽茶的記載。清代的志書和文字告訴今人“綠雪芽”是當時茶葉的著名品牌。民國時期的學者卓劍舟在《太姥山全志》中，對綠雪芽作這樣詮釋：“綠雪芽，今呼為白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞產(chǎn)者為最。性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。運售外國，價與金埒。”可見綠雪芽（今白毫銀針）珍貴程度。
清乾隆《福寧府志·物產(chǎn)》（1762年）載：“茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳，福安松羅，以寧德支提為最?！泵鞔_指出白琳出產(chǎn)好茶，這是茶市形成的必備基礎(chǔ)。白琳位于福鼎中部，是全縣的交通樞紐，古官道穿過其中，宋代還有驛站。更為重要的是集鎮(zhèn)距離內(nèi)海碼頭——后岐碼頭比較近，只有5華里，為茶葉海上運輸與貿(mào)易提供了便利，后岐碼頭在19世紀成為福鼎最繁忙的碼頭之一。白琳工夫紅茶的繁榮也就在這個時期。同治年間，閩浙總督兼攝福建巡撫卞寶第的《閩嶠鞧軒錄》（1869年）載：“福鼎縣，物產(chǎn)茶。白琳地方為茶商聚集處。”
清光緒版《福鼎縣鄉(xiāng)土志·十五都分編》（1906年版）：“福鼎出產(chǎn)以茶為大宗，二十年前，茶商糜集白琳，肩摩轂擊，居然一大市鎮(zhèn)?！?/p>
清光緒版《福鼎縣鄉(xiāng)土志·戶口》（1906年）“……總核近年來本境土著流寓，共四萬戶有奇。鼎民皆漢族，無旗戶，男十四萬六千余口，女九萬四千余口。雖然利興弊除，庶乃可保。福鼎出產(chǎn)，以茶為大宗。二十年前茶商糜集白琳，肩摩轂擊，居然一大市鎮(zhèn)。比來虧折者眾，開莊采辦廖廖數(shù)十家而已。”在清末，茶商受國際茶葉市場的影響，虧本破產(chǎn)者比較多。
《福鼎縣鄉(xiāng)土志·十四都分編》“舉州一帶，多植茶，谷雨一過，人行路中，茗香撲鼻。”在清代的十四、十五都正是如今白琳、點頭一帶村莊，它包括現(xiàn)在大坪、后坑、翠郊、葉舉、牛埕下、棠園、莘洋、石床、梅山、桃枝坑等村。
《福鼎縣鄉(xiāng)土志·商務(wù)表》載：“白、紅、綠三宗，白茶歲二千箱有奇，紅茶歲兩萬箱有奇，俱由船運福州銷售。綠茶歲三千零擔，水陸并運，銷福州三分之一，上海三分之二。紅茶粗者亦有遠銷上海?！睆纳虅?wù)表看，紅茶、綠茶的產(chǎn)量高，白茶產(chǎn)量低，詳細說明出產(chǎn)茶葉的品種、數(shù)量、銷區(qū)、運輸工具。換算后，白茶約40噸，綠茶150噸，紅茶400噸。
《福鼎縣鄉(xiāng)土志·物產(chǎn)》載：“茗，邑產(chǎn)以此為大宗，太姥有綠芽茶，白琳有白毫茶，制作極精，為各阜最?！备６Φ拇笞谖锲烦霎a(chǎn)就是茶類，白琳的白茶質(zhì)量最佳?！陡６h鄉(xiāng)土志·十九都分編》記載“茗洋為產(chǎn)茶名鄉(xiāng)”。除了白琳、點頭、磻溪等地產(chǎn)茶，還把貫嶺鎮(zhèn)茗洋村列入當時的重點產(chǎn)茶地。
《福鼎縣鄉(xiāng)土志·睦》載：“林嗣元，字士雄，巽城人，國學生。……寧幫茶商公所，鳩資創(chuàng)立，并訂新規(guī)，同業(yè)便焉。同治紀元，詔舉孝廉方正加待詔銜，時年八十有五?！薄多l(xiāng)土志》對林嗣元這個人物的記載比較詳細，在同治紀元（1862年）前就籌資創(chuàng)建茶業(yè)同業(yè)公會，從側(cè)面可以說明福鼎在清末茶業(yè)的繁榮。
1933年周夢虞著《民國福鼎縣志》之《第四自治區(qū)分編》：“……出產(chǎn)有茶、竹、木、紙、炭等，而尤以茶為大宗，各鄉(xiāng)之擁巨資開高第者，半由茶葉起家。白琳為閩、廣客商薈萃地，尤以茶市中心。本邑凡百銷場之喧寂，悉視琳山茶利之盈虧，其關(guān)系綦重，有如此者。”第四區(qū)就是包括白琳、磻溪等地，茶葉是關(guān)系到民生的大事。
1942年卓劍舟著《太姥山全志》載：“陳煥，湖林頭村人，光緒間孝子，家貧。一日，詣太姥祈夢，姥示種綠雪芽可自給。煥因?qū)⑸街胁铇湟浦玻跄陜H采四五斤，以茶品奇，價與金埒，煥家卒小康。自是，種者日多。至民國元年，全縣產(chǎn)量達十萬斤矣?！?/p>
《中國茶樹品種志》記載福鼎大白茶和福鼎大毫茶栽培歷史：“福鼎大白茶又名白毛茶，簡稱福大?！a(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點頭鎮(zhèn)柏柳村，已有100多年栽培史。”“福鼎大毫茶簡稱大毫。……產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點頭鎮(zhèn)汪家洋村，已有百年栽培史?！?/p>
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