茶葉采摘時(shí)候一般以春茶、秋茶、夏茶，那么白茶的春茶、秋茶有哪些區(qū)別呢？?jī)?nèi)容僅供參考：
白茶春茶和秋茶的區(qū)別有哪些？
白茶,素有一年茶，三年藥，七年寶之說。制作工藝簡(jiǎn)單，未經(jīng)高溫破壞葉內(nèi)活性，具有獨(dú)特的保健功效，那白茶春茶和秋茶之間的區(qū)別有哪些呢？白茶的采摘時(shí)間白茶的采摘時(shí)間與品質(zhì)、產(chǎn)量的關(guān)系春茶開始采摘的時(shí)間因地區(qū)、茶樹品種以及制茶種類而不同。秋茶采自七月后，春茶為最佳，葉質(zhì)柔軟，芽心肥壯，茸毛潔白，茶身沉重，湯水濃厚、爽口，所以在春茶中高級(jí)茶所占的比重大。秋茶品質(zhì)則介于春、夏茶之間。白茶飲用注意事項(xiàng)白茶性寒，建議在飯后1小時(shí)飲用，以免損傷腸胃。
壽眉春茶好還是秋壽眉好？
愛喝白茶的朋友，對(duì)壽眉茶必然不會(huì)陌生。相信高產(chǎn)的壽眉茶，默默陪伴著不少茶友的茶桌旁。很多人喜歡上白茶，是因?yàn)閴勖?。春壽眉和秋壽眉之間，可以用雙胞胎來形容，這兩種白茶，同屬壽眉級(jí)別，但是差別在春和秋之間，那壽眉春茶好還是秋茶好呢？對(duì)于這一點(diǎn)，相信是仁者見仁智者見智，主要還是還是要看哪一種壽眉更加適合你。春壽眉和秋壽眉還是很容易進(jìn)行區(qū)分，不管是形態(tài)上，香氣上，滋味上都是有著很大的區(qū)別。春壽眉和秋壽眉的采摘時(shí)間不同，春壽眉采摘時(shí)長有20天左右，在谷雨前后采摘，至立夏前結(jié)束。秋壽眉的采摘季節(jié)在秋季，從每年的8月中下旬開采，10月中旬結(jié)束，這中間就有2-3個(gè)月的時(shí)間可以采摘，再加上春季由于溫度較低，茶樹生長較為緩慢，而秋壽眉處于相對(duì)高溫的八、九月份，茶樹生長速度快，因此，春壽眉的產(chǎn)量比秋壽眉要低得多。春壽眉略勝秋壽眉一籌。許多茶友不僅喜歡春壽眉的鮮爽，對(duì)秋壽眉的醇厚口感，也依舊是毫無抵抗之力啊。
春茶好還是秋茶好
茶圈里的熱門話題，再度被送上討論熱榜——到底是春茶好，還是秋茶好？而巖茶里，秋季同樣不提倡采茶。據(jù)武夷山茶農(nóng)朋友的說法，為了照顧品質(zhì)，對(duì)巖茶原料要以春茶為主，不做秋茶。適宜的晝夜溫差，讓秋茶積攢下不輸于春茶的豐厚內(nèi)質(zhì)。用打比方來概括白茶的春、秋茶特點(diǎn)。同一山頭的茶青，春茶價(jià)格要高于秋茶，有的甚至要高出好幾倍。除此外，當(dāng)?shù)赜胁簧俨璁a(chǎn)區(qū)，會(huì)讓夏茶、秋茶另謀出路。巖茶，不產(chǎn)秋茶。而白茶，單論茶香而言，秋茶毫香沒有春茶濃郁。
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白茶的春茶和秋茶到底是什么？
春茶
自4月清明至小滿節(jié)氣采摘的為春茶。春茶在清明前后芽葉符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可開采,產(chǎn)量約占全年總產(chǎn)量的60%。福鼎白茶的春茶葉質(zhì)柔軟、芽心肥壯、毫毛潔白、茶身沉重、沖泡以后葉底肥軟，湯水濃厚、爽口。
在三季茶中,不管是外形、口感還是營養(yǎng)，春茶都是最佳的、高等級(jí)茶所占的比重大,尤其是清明前采摘的白茶。
福鼎白茶鮮葉有不同的茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)和要求，不同的時(shí)間段，采用不同的采制方式，造成了白茶花色的差異。白毫銀針的茶青在清明前采摘，高級(jí)白牡丹的茶青在谷雨前采摘，其他產(chǎn)品的原料在各茶季均可進(jìn)行采摘。開采春茶時(shí),一般是先采摘白毫銀針的茶青,再采摘白牡丹的茶青，最后采摘貢眉、壽眉的茶青,待壽眉采摘開始時(shí)，往往是谷雨之后了。
在制茶期間,氣溫如果比常年平均偏高,那么生產(chǎn)期就提前;如果氣溫比常年偏低，生產(chǎn)期就會(huì)推遲。
秋茶
自8月立秋至10月寒露節(jié)氣采摘的為秋茶，產(chǎn)量約占全年總產(chǎn)量的1/4，秋茶只能采壯樹,品質(zhì)劣于春茶、但優(yōu)于夏茶。相同等級(jí)下,秋茶葉片較小、薄、沖泡以后相對(duì)比較硬挺，因?yàn)榍锛練夂蚋稍?、氣溫高，就算是比較幼嫩的茶葉也顯得比較“老成”。
如今福鼎茶區(qū)的企業(yè)和茶農(nóng)為了制出好品質(zhì)的白亳銀針和白牡丹，往往將已有10多年樹齡的老茶樹在頭春采摘后,馬上臺(tái)刈。這樣,剛好在秋季又可以采到上等的“針茶”。
從今年開始，福鼎白茶實(shí)施“伏季休茶”，休茶期在立夏到夏至，共45天。實(shí)際上是從5月15到8月14，共91天。
大家都知道，福鼎白茶這些年的振興，離不開政府的大力扶持和主導(dǎo)，力圖向一個(gè)理性的、良好的、可持續(xù)發(fā)展的方向打造地區(qū)產(chǎn)業(yè)。
福鼎白茶春茶秋茶兩季品質(zhì)超卓，已經(jīng)在市場(chǎng)上占據(jù)高品質(zhì)和高價(jià)格的雙高地位。夏茶相對(duì)來說，品質(zhì)稍欠，量大價(jià)低，容易被不規(guī)范的廠家和商家利用：在廠家角度講，夏茶可以均一下春秋茶毛料的成本;在商家角度講，低價(jià)位茶可以豐富產(chǎn)品的層次，當(dāng)然也可以渾水摸魚多賺一點(diǎn)。
福鼎白茶目前推行大數(shù)據(jù)溯源碼，“伏季休茶”政策實(shí)施后，休茶期內(nèi)溯源碼關(guān)閉，這段時(shí)間內(nèi)采制的茶青無法提供合法證明，掐斷了原料的合法性，后續(xù)生產(chǎn)的成品茶成了無法給予關(guān)愛的“私生子”，茶廠也不敢收、茶農(nóng)也就干脆不采了。
政府這些年不遺余力地推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)，全心全意為民眾服務(wù)，這點(diǎn)大家都是有目共睹的。但政府的思路和決策是由行業(yè)領(lǐng)袖和專家們共同提供的，行業(yè)領(lǐng)袖就是幾個(gè)大茶企，而專家大家都懂，思路都是與一般人有區(qū)別的。
回到福鼎白茶上面，夏季是茶樹瘋長的季節(jié)，90天不采，還得去修剪，想起來也是蠻具有喜感的事情。當(dāng)然專家是有數(shù)據(jù)的，據(jù)說白琳的茶農(nóng)只采春茶，且只采兩批共12天，第一批茶青每斤220元，第二批茶青每斤200元，7畝茶園僅采摘收入就達(dá)到10萬。
白毫銀針和高級(jí)白牡丹12天春茶畝產(chǎn)65公斤，這個(gè)數(shù)據(jù)就問你服還是不服?按照福鼎目前30萬畝茶園計(jì)算，全年產(chǎn)量也只不過區(qū)區(qū)2.5萬噸，年畝產(chǎn)不過區(qū)區(qū)不足一百公斤，春茶采60公斤，秋茶采40公斤，拿著十倍的收入，輕輕松松在家躺贏，想著都是很美的事情。
嗯嗯，我想說什么呢，我也不知道，盡管我把自己當(dāng)成專家了，然而沒什么卵用，市場(chǎng)不接受。
我舉一個(gè)例子說：中國的果汁飲料行業(yè)，算是一個(gè)比較低端的行業(yè)，果汁含量要求不低于10%。就這么一個(gè)賣水的行當(dāng)，還有不少大名鼎鼎的企業(yè)硬把實(shí)際果汁含量降到5%。在高端果汁領(lǐng)域，我認(rèn)識(shí)一個(gè)企業(yè)，從國外引入果汁原漿，用100%果汁生產(chǎn)果汁，結(jié)果呢，別人的成本在3元以下，他成本要10元以上，零售價(jià)要定在30元左右。在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，被別人用10元的零售價(jià)完全碾壓性擊倒。在所有接觸過該產(chǎn)品的消費(fèi)者當(dāng)中，沒有人表示這個(gè)產(chǎn)品不好，但是復(fù)購率是極其低下的。不是不好，就是太貴了，一個(gè)家庭每天喝果汁花一百元以上，這是大眾能接受的?
