白茶茶餅易于運輸，不占空間，直接帶一箱回家，就可以挨個送親朋;而散茶不用撬茶就可以直接開封品嘗了，也十分方便。如果你買白茶，你會選散茶還是茶餅呢?
散茶散茶是白茶采摘下來以后，經(jīng)過萎凋和干燥收集起來的干茶。沒有經(jīng)過揉捻，保留了茶葉最自然的狀態(tài)，連身上的保護膜都沒有被破壞。餅茶茶餅是散茶經(jīng)過蒸軟以后，用模具壓制呈現(xiàn)餅狀。茶餅經(jīng)過壓制之后，香氣會進一步提升，陳放幾年以后茶友們就可以體會到它的好處啦!
福鼎白茶茶餅好還是散茶好?
白茶，是一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。白茶茶葉從摘下來到制作完成，保持著原有形狀不變，這樣制作出來的茶便是散茶了，散茶可以很大程度上保留了茶葉中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，同時也保留住了大量的茶毫。而餅茶，是在散茶的基礎上，將散茶放到蒸汽上蒸制，使茶葉變軟，然后按照與制作普洱茶餅相同的方式用石頭或者機器進行壓制，之后便成了白茶餅。在一蒸一壓之間，其實茶葉內(nèi)質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化了;其內(nèi)含物質(zhì)被激活，擠壓之后的茶葉，盡管沒有經(jīng)過揉捻，對茶葉的營養(yǎng)成分還是造成一定程度的破壞。營養(yǎng)成分被輕微破壞之后，也會影響我們在品飲白茶時的口感、和儲存后的口感;這也是進一步理解白茶散茶和餅茶的區(qū)別的關鍵所在。所以從嚴格意義上來說，散茶才算是真正的白茶，被壓過制成餅茶的白茶，國家白茶標準委員會已給出一個專有名詞——緊壓型白茶。
白茶散茶和茶餅的區(qū)別
1、外觀不同
散茶，是白茶制作好的原始狀態(tài)，保留著葉片的美觀度，葉片間空隙大，空氣流通，可以讓茶葉在陳化過程中全方面接觸到空氣，產(chǎn)生完整的陳化;而餅茶，是散茶蒸壓成餅后，外形已經(jīng)和散茶是完全不同的，一眼就可以看出兩者的區(qū)別。白茶中，白毫銀針還有大部分的白牡丹茶，都是以散茶形式存在的，而少部分白牡丹、貢眉、壽眉都是以餅茶的形式存放的。目前市場上的白毫銀針產(chǎn)量是非常少的，所以茶餅的存放幾乎是不可能的;白牡丹茶是在春季采摘，茶葉品質(zhì)比較細嫩，也是非常受歡迎的，所以白牡丹一般情況都不會進行壓制;而貢眉、壽眉拿去做壓餅是比較普遍的。
2、儲存不同
白茶散茶的話一般都是比較蓬松的，所以占有空間比較大，很容易壓碎，儲存上需要比較費心一些;而餅茶則比較堅固，儲存所占據(jù)的空間比散茶小，所以是比較容易存放的;在白茶的原產(chǎn)地，許多當?shù)剞r(nóng)民在無法擁有足夠的空間去儲存散茶的時候，那么會把散茶壓制成茶餅;如果條件可以的話，那么可以直接收藏散茶，散茶保留著白茶最原始的性狀，所以是保留住健康功效的最好方法了。
3、香氣不同
白茶散茶，更多的是花香、毫香，而餅茶則更多的是棗香、藥香，因為白茶的制作是傳統(tǒng)手工工藝，并且加工工藝非常的簡單，沒有經(jīng)過發(fā)酵，所以散茶的芳香物質(zhì)是非常的清香淡雅的;而餅茶壓制過程中，茶葉中的果膠物質(zhì)會隨著壓制工藝流到茶葉表面上，然后經(jīng)過發(fā)酵后，這些物質(zhì)會慢慢的轉變成為一種擔當?shù)母杉t棗的香氣，時間越長，那么表現(xiàn)出來的藥香也是更加明顯的。
4、滋味不同
散茶的滋味對比起茶餅來說是更加的甜潤一些的，而餅茶前面的幾道湯水偏薄，水味較重，但是隨著幾道茶的漸入，散茶口感在會漸漸弱，而餅茶的效果會突顯。
白茶散茶與餅茶哪個更好，不能只考慮是否壓制這一道工序，更需要結合白茶本身的品種特性以及茶友自己的口味偏好等來衡量。
3月23日，第八屆福鼎白茶開茶節(jié)在點頭鎮(zhèn)盛大舉行，以茶為媒，獻禮新中國70華誕。當天，省政協(xié)原副主席陳増光、陳紹軍、李紅，國家農(nóng)業(yè)部原副部長夏文義，寧德市委書記郭錫文、市政協(xié)主席蘭斯琦等寧德市領導，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長黃華康等省直有關部門負責人，南平市人大常委會主任蘭斯文，我市領導劉振輝、袁華軍、蔡梅生、李紹美等，及中國工程院院士陳宗懋、中國茶葉流通協(xié)會會長王慶、著名演員張光北等科研院校、茶界專家學者和文化藝術界嘉賓出席開茶節(jié)活動。
本屆開茶節(jié)由中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、中國茶葉學會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、中華供銷合作總社杭州茶葉研究院、清華大學建筑學院、浙江大學茶學系、福鼎市人民政府主辦，福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組承辦。
開幕式上，福建省政協(xié)原副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長陳紹軍，中國茶葉流通協(xié)會會長王慶，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長黃華康，福鼎市委書記劉振輝等領導分別致辭。
隨后，國家一級演員張光北的現(xiàn)身將現(xiàn)場的氣氛掀起一陣高潮。他宣讀了福鼎白茶十佳廣告語獲獎名單，還暢談了自己喝白茶的經(jīng)歷，笑道：“福鼎白茶真的好！”
同時，開幕式上還進行了2018年福鼎白茶包裝設計大賽頒獎儀式和“國茶工匠-制茶大師”頒獎儀式。
之后，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會授予福鼎市“中國白茶核心產(chǎn)區(qū)”獎牌。同時，還進行了開茶節(jié)紀念茶拍賣所得款捐贈儀式。
此外，來自海峽兩岸的學子們也齊聚白茶故里，手持福鼎白茶茶餅，以茶為媒，共敘兩岸情，共圓中國夢。
近年來，福鼎市堅持走高質(zhì)量發(fā)展路線，圍繞“鞏固、增強、提升、暢通”深化茶產(chǎn)業(yè)供給側機構性改革，突出龍頭企業(yè)帶動和可追溯體系建設，推動茶園基地化管理，企業(yè)標準化生產(chǎn)，市場品牌化經(jīng)營，促進茶業(yè)一二三產(chǎn)深度融合，提升福鼎白茶全產(chǎn)業(yè)鏈整體效益和核心競爭力，全力助推鄉(xiāng)村振興。
在開幕式的最后，福建省政協(xié)原副主席陳增光、中國工程院院士陳宗懋、寧德市委書記郭錫文、福鼎市委書記劉振輝上臺鳴鑼開茶。鑼響，色彩繽紛的云煙騰空而上，在舞臺上方掛起一道七彩煙幕，為現(xiàn)場增添了幾分節(jié)慶氣氛的同時，也在向大家宣告：開茶嘍！
現(xiàn)場還有精彩的民俗踩街、特色農(nóng)產(chǎn)品展銷等系列活動。
民俗踩街
早上9點，福鼎白茶歷史古鎮(zhèn)，點頭鎮(zhèn)的大街小巷便已經(jīng)是人頭攢動，熱鬧非凡，當?shù)靥厣袼谆顒印冉指亲層慰蛻硬幌尽?/p>
民俗踩街：點頭鎮(zhèn)政府——扆山路——洋中街——瑞達公司大門口
青龍燈
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竹馬燈
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白茶彩車
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特色農(nóng)產(chǎn)品展銷
現(xiàn)場還設置了特色農(nóng)產(chǎn)品展示區(qū)和現(xiàn)場品茗區(qū)，方便來訪的茶客茶商們喝茶暢談。
眾人期待已久的白茶禮獻也在歡快的音樂聲中慢慢揭開面紗。白茶禮獻分為五個環(huán)節(jié)，分別是《茶·歡樂獻茶》《茶·享譽全球》《茶·品牌展示》《茶·誠信宣言》《茶·禮獻華誕》。
鑼鼓齊鳴，歌聲陣陣，雙龍舞動……舞臺上下一片沸騰。
300名茶企業(yè)經(jīng)營者、茶種植農(nóng)民、茶經(jīng)銷商人等在一名茶人的引領下，莊嚴地高聲宣讀《福鼎白茶誠信宣言》，以慷慨激昂的宣誓，展現(xiàn)福鼎茶人的“誠信擔當”。
須臾，舞臺上出現(xiàn)了一個大“70”數(shù)字輪廓的圓形茶匾，在動人心魄的音樂聲中，一個個致力于福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的福鼎茶人邁著堅定的步伐，緩緩走上舞臺，依次將茶餅擺進“70”茶匾中。
之后現(xiàn)場600人與全場觀眾合唱的一曲《我和我的祖國》也讓現(xiàn)場熱血沸騰，紅旗飄飄，歌聲回蕩，深情地為祖國七十華誕獻上最美贊歌。
除了福鼎白茶，特色農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)內(nèi)的“白茶啤酒”也成為了當天展銷會上的“寵兒”。據(jù)了解，白茶啤酒的白茶原料正是來自福鼎白茶，富含茶多酚，茶多糖，將白茶與啤酒中的物質(zhì)完美保留。“白茶啤酒喝起來很清新，還帶有淡淡茶香，我一喝就愛上了這個口感?！币晃徽隗w驗白茶啤酒的游客說。
值得一提的是，此次央視2套和4套及央視融媒體、福建省廣播影視集團新聞中心、湖南衛(wèi)視茶頻道等主流媒體也再次聚集點頭，對當天的節(jié)慶盛況進行電視新聞直播。此外，抖音、快手等新媒體也在本屆開茶節(jié)上大顯身手，向社會大眾展示福鼎白茶的文化魅力。
此外，《光明日報》《經(jīng)濟日報》、人民網(wǎng)、新華社、中新社、中國網(wǎng)、《福建日報》、東南網(wǎng)、《閩東日報》等媒體也齊聚開茶節(jié)，共同見證和報道第八屆福鼎白茶開茶節(jié)。
據(jù)悉，福鼎白茶品牌已連續(xù)9年進入“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”，2018年以38.26億元的評估價值位列全國第四，并被評選為最具品牌帶動力的三大品牌之一。
/大灣頭白茶村/
大灣頭白茶來自福建福鼎磻溪鎮(zhèn)黃崗一個古老的白茶自然村落——大灣頭白茶村。經(jīng)過千百年來的文化傳承與積淀，大灣頭較好的保留了最原始、淳樸的模樣。
/大灣頭白茶山/
大灣頭白茶山位于福鼎市西南方，平均海拔720米。自然生態(tài)環(huán)境良好，土壤肥沃偏酸性，是出好茶的根本。年降雨量1669.5毫米，年均相對濕度80%，山區(qū)平均無霜期228天。
/荒野·自然共生/
大灣頭白茶村所呈現(xiàn)出來的是一種自然共生，天地共容的狀態(tài)，一切生命自然生長。梯田錯落，廟宇其間，原始森林環(huán)繞，竹林松樹屹立。大灣頭白茶是吸納天地之靈氣后自然滋養(yǎng)出的獨有風味，是去修飾后的制茶手法給人的簡單與純粹。
/知行合一/
但我們?nèi)耘f堅持祖輩們傳下來的對白茶的理解，為了一泡好茶，為了有緣喝到大灣頭白茶的朋友，我們只想做好一件事、并把它做到極致。
白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱，存放時間越長，健康價值越高。
這是因為白茶經(jīng)過陳放之后，隨著多酚類物質(zhì)不斷的氧化，茶多酚含量相對降低，茶多糖類物質(zhì)逐漸增加，具有很好的保健作用。老白茶經(jīng)過7年沉淀，健康價值已經(jīng)非常高。那么福鼎白茶餅怎么儲存放呢？
福鼎白茶茶餅在存放的進程，不要常打開包裝袋，停止氛圍進入茶葉內(nèi)里，這樣會快速氧化，存放的處所要避光干燥。
福鼎白茶茶餅怎樣存放
1、起首回收白茶餅專用的牛皮紙袋，每個袋子可以裝8到10個。
2、在包裝好的茶餅表面套上不見光的錫箔袋子。
3、傾軋袋子的多余氛圍，密封好表面的口袋，用繩子綁縛平穩(wěn)。
4、把密封好的白茶餅放進柜子抽屜存放好，柜子離地面有一段間隔，提防濕潤。
在存放進程中不要常常打開包裝袋，停止氛圍進入茶葉內(nèi)里，這樣會快速氧化，要留意防潮。
茶餅貯藏盡量整件裝收藏，茶餅占滿箱子，內(nèi)袋里面空氣空隙少，密封度更好，不易受潮，適合長期保存。即便偶有打開檢測，微少空氣進去，對整件茶餅帶來影響少。茶餅裝箱內(nèi)袋最好用較厚些。如果貯藏茶餅環(huán)境不佳，建議多套一個內(nèi)袋，更加穩(wěn)妥。整桶裝，一般七、八片一桶，更要細心包裝，兩層袋子不容置疑。袋子更要緊包茶餅，餅內(nèi)盡量不留空氣，細心包扎好后，無事就不要打開。
單片或者幾片茶餅，不建議收藏，應盡早飲用完。即便想存，一年多至多兩年，不易放太久。保存時，建議套兩層袋子，一般情況下，牛皮紙拉鏈袋加里套透明食用塑料袋，雙層包裝效果更好。單片裝茶餅多數(shù)人，在取茶后，或袋口沒封好，或隨意就放置，或有經(jīng)常拿去，受潮氧化難免，因不建議長期存放。
