洗茶會不會導(dǎo)致茯茶“金花”流失?
“金花”，即冠突散囊菌，是茯茶區(qū)別于其它茶類最主要的標(biāo)志，也是衡量茯茶品質(zhì)的指標(biāo)，更是對人體有益的益生菌，所以，“金花”茯茶受到越來越多人的喜愛。“金花如此寶貴，洗茶會造成金花流失嗎?”不少茶友喝茯茶時，會擔(dān)心洗茶時導(dǎo)致“金花”流失而造成茯茶口感及健康價值受到影響。那么，洗茶到底有沒有必要呢?到底會不會導(dǎo)致茯茶“金花”流失而造成浪費(fèi)呢?
其實(shí)，茯茶君一直建議喝涇渭茯茶茶品的時候不用洗茶，因?yàn)椴杵飞a(chǎn)自高標(biāo)準(zhǔn)、清潔化生產(chǎn)線，且加工過程中經(jīng)過高溫、殺菌等程序，清潔度和安全性得到足夠保證。但也有部分茶友認(rèn)為，洗茶的目的在于“醒茶”、“潤茶”，可以令茯茶“蘇醒”，快速析出其內(nèi)含物質(zhì)。Ok，如果習(xí)慣了洗茶，茯茶君建議只洗一次，因?yàn)橄床柽^程中會有少量“金花”掉落于茶湯，倒掉茶湯就等于丟掉了這部分“金花”，但并不會對茶湯整體口感和健康價值造成較大影響。
茯茶獨(dú)特風(fēng)味的形成，與“金花”有著密切的關(guān)系，可以說“金花”是茯茶身上最令人喜愛的“寶貝”。
如今，茯茶以其醇和的口感和獨(dú)特的保健功效，成為越來越多人所喜愛的茶品。然而，一些茶友對茯茶還是有些疑惑，比如，茯茶會不會影響睡眠？洗茶會不會導(dǎo)致金花流失？茯茶是不是只能煮著喝······今天，茯茶君就為大家一一解答吧。
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【問題一】喝茯茶影響睡眠嗎？
茯茶君：喝茶會影響睡眠，是因?yàn)椴枞~中含有咖啡堿，但茯茶因特殊的制作工藝，咖啡堿在渥堆發(fā)酵過程中已經(jīng)逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神，保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的茶氨酸保存下來了。因此，喝茯茶，不會影響睡眠。
【問題二】茯茶只能煮著喝嗎？
茯茶君：有人認(rèn)為茯茶屬于緊壓茶，且原料相對綠茶較粗老，用烹煮的方式更能將其內(nèi)含物質(zhì)充分析出，所以茯茶煮著才更好喝。其實(shí)茯茶有沖泡、悶泡、烹煮、調(diào)飲等多種飲用方法，沖泡法可以淋漓盡致地展示茯茶每道茶湯豐富的層次感，烹煮法能帶來滿室茯香，悶泡法方便快捷，只需要一個保溫杯，就可以隨時享受茯味，調(diào)飲法豐富多彩，包容您的奇思妙想。
【問題三】有的茯茶中“金花”顏色黯淡，是變質(zhì)了嗎？
茯茶君：隨著陳放年代的延長及陳放條件的變化，“金花”菌體的呈現(xiàn)形態(tài)也在變化，會慢慢萎縮，顏色也逐漸變淡，有些年代久遠(yuǎn)的茯茶只是隱約可見些許金花。這是正常現(xiàn)象，可放心飲用。
【問題四】撬開的茯茶 如何存放？?
茯茶君：撬好的茯茶最好是放在茶罐中儲存，其中茶罐以紫砂和陶質(zhì)為宜。紫砂和陶的材質(zhì)透氣性佳，利于茯茶后期轉(zhuǎn)化，這也是一個醒茶的過程。
洗茶一詞始于明代，關(guān)于洗茶，中國茯茶網(wǎng)小編查閱《中國茶葉大辭典》給出的解釋：“洗去散茶表面雜質(zhì)，可誘發(fā)茶香。”那么，喝涇陽茯茶要不要洗茶呢？不少茶友都有這樣的疑問。關(guān)于這個問題，目前有2種觀點(diǎn)：
一、支持洗茶
喝涇陽茯茶需要洗茶的理論依據(jù)：1、茯茶從毛茶拼配、篩分、氣蒸、渥堆發(fā)酵、散熱……到干燥發(fā)花、成品包裝加工過程中，難免會有茶灰、塵埃。2、洗茶，可以起到“醒茶”作用，便于滋味物質(zhì)溶解，利于茶葉香氣迅速提升，滋味更美。
二、反對洗茶
喝涇陽茯茶不需要洗茶的理論依據(jù)：1、茯茶內(nèi)含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，洗茶會洗掉營養(yǎng)物質(zhì)。2、茯茶內(nèi)含繁茂“金花”（冠突散囊菌），洗茶會將這種益生菌沖洗掉。
那么，喝涇陽茯茶到底需不需要洗茶呢？且聽小編道來：
涇陽茯茶的加工過程有一道高溫蒸制程序，能起到了殺菌、滅菌等作用。工作人員進(jìn)入車間前也會統(tǒng)一工作服、工作帽、口罩、鞋套等，并進(jìn)行紫外線消毒，且進(jìn)入風(fēng)淋門吹10秒，將身上灰塵吹去后方可進(jìn)入車間進(jìn)行操作。
涇陽茯茶內(nèi)含繁茂“金花”，即冠突散囊菌。冠突散囊菌具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等作用，并且，茯茶還內(nèi)含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，如果洗茶時間過長，會帶走這些益生菌及營養(yǎng)物質(zhì)。
那么，喝涇陽茯茶不需要洗茶嗎？如果您是悶泡或煮涇陽茯磚茶的話，完全不需要洗茶。但是，如果您是沖泡的話，小編還是建議醒茶哦，因?yàn)檐虿鑼儆诰o壓茶，醒茶可以舒展茶葉，迅速析出呈味物質(zhì)，令口感更醇厚。但，一定要掌握好醒茶時間，避免帶走茶葉內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)及益生菌。
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