中醫(yī)學(xué)里把人的體質(zhì)大致分為寒性、熱性、虛性、實(shí)性。再具體深入可劃分成平和體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、過(guò)敏體質(zhì)九大類(lèi)，每種體質(zhì)都有自己的獨(dú)特的特點(diǎn)，每種茶飲也有自己的獨(dú)特的功效，人們要根據(jù)自身體質(zhì)的不同選擇適合自己的對(duì)癥茶飲。
太長(zhǎng)不看版：
平和體質(zhì)，選用益氣的茶飲；
濕熱體質(zhì)，選用清熱利濕的黑茶、綠茶較佳；
痰濕體質(zhì)，選用健脾化痰祛濕的綠茶為宜；
陽(yáng)虛體質(zhì)，選用暖陽(yáng)溫脾養(yǎng)腎的紅茶；
陰虛體質(zhì)，選用滋陰養(yǎng)肝補(bǔ)腎的烏龍茶；
氣虛體質(zhì)，選用補(bǔ)氣健脾潤(rùn)肺的紅茶，亦可搭配黨參、黃芪；
血瘀體質(zhì)，選用活血養(yǎng)血的花茶；
氣郁體質(zhì)，選用理氣解郁的綠茶；
過(guò)敏體質(zhì)，盡量選紅茶、普洱茶等發(fā)酵后的茶，少數(shù)對(duì)綠茶不過(guò)敏者也可選用綠茶。
平和體質(zhì)
這種體質(zhì)的人體形健壯勻稱(chēng)，飲食規(guī)律正常，睡眠品質(zhì)好，二便通暢，面色紅潤(rùn)有光澤，雙目水潤(rùn)有神，頭發(fā)黑亮濃密，性格樂(lè)觀(guān)開(kāi)朗，精力旺盛充沛，平素不易患病，對(duì)外界環(huán)境有很好的適應(yīng)能力。常見(jiàn)主要是年輕男性，隨著年齡的增長(zhǎng)，平和體質(zhì)的人銳減。
養(yǎng)生關(guān)鍵
平和體質(zhì)的人無(wú)需過(guò)度調(diào)養(yǎng)，平時(shí)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，注意膳食平衡，在選擇茶飲時(shí)，按照養(yǎng)生茶飲法則“春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶”即可，沒(méi)有過(guò)多的禁忌。但也要根據(jù)具體自選茶飲時(shí)，可適當(dāng)選用一些有養(yǎng)陰益氣的功效的。
推薦茶飲
春季清肝明目茶
綠茶葉、枸杞子，黃芪，白菊花，共同置于杯中加沸水加蓋燜至約10分鐘，開(kāi)蓋可飲
夏季解暑生津茶
烏龍茶葉、薄荷、五味子、菊花、枸杞子，共同置于杯中加沸水加蓋燜至約10分鐘，開(kāi)蓋可飲
秋季滋陰潤(rùn)肺茶
烏龍茶葉，枸杞子，金絲小棗，共同置于杯中加沸水加蓋燜至約10分鐘，開(kāi)蓋可飲
冬季祛寒暖胃茶
生姜，米醋，紅茶，紅糖
將姜片置于米醋中浸泡一夜后放入茶杯中，加入茶葉，以沸水沖泡，加入適量紅糖攪拌均勻后即可飲用
注：均是每天一劑
濕熱體質(zhì)
濕熱體質(zhì)的人體形浮腫虛胖，總是油光滿(mǎn)臉，極易生痤瘡粉刺，舌苔膩，大便不爽，肛門(mén)灼熱，小便短少，性格急躁易怒、對(duì)外界過(guò)濕、過(guò)熱、溫度過(guò)高的環(huán)境很難適應(yīng)。這種體制的人主要集中在喜歡吃高熱量煎、炸、燒等食物或嗜煙好酒、生活壓力過(guò)大的年輕人。男行多表現(xiàn)為陰囊潮濕，女性多表現(xiàn)為白帶過(guò)多。
養(yǎng)生關(guān)鍵
濕熱體質(zhì)的人飲食要清淡，少食辛辣油膩的食物，應(yīng)多食清熱燥濕的食物。在茶飲選擇上黑茶、綠茶較佳，因?yàn)楹诓鑼偃l(fā)酵茶，富含豐富的茶多酚、蛋白質(zhì)、維生素等，有健脾和胃，燥濕泄熱的功效。綠茶性寒涼，有很強(qiáng)的清熱降火的作用。也可在黑茶、綠茶中加入紫蘇葉、薏米、冬瓜等促進(jìn)排泄的食材，幫助人體將多余的水分排出體外，達(dá)到消除水腫的作用。
推薦茶飲
金銀甘草茶
甘草、金銀花、綠茶共同置于杯中加沸水加蓋燜至約10分鐘，開(kāi)蓋可飲
連梅綠茶
烏梅、黃連共同放置與鍋中，加入適量水，大火煎沸，取藥湯沖泡綠茶，10分鐘后可飲
黃芩綠茶
將黃芩置于鍋中，加適量水，大火煎沸，取藥湯沖泡綠茶，10分鐘后可飲。
蒼柏綠茶
將黃柏，蒼術(shù)置于鍋中，加適量水，大火煎沸，取藥湯沖泡綠茶，10分鐘后可飲
茉莉迷迭香
迷迭香、洋甘菊、茉莉花、綠茶共同置于杯中加沸水，待20分鐘后加適量蜂蜜，攪拌均勻即可
痰濕體質(zhì)
痰濕體質(zhì)的人最大的特點(diǎn)就是體型肥胖，腹部松弛肥胖，面部油脂分泌旺盛，多汗多痰，眼睛浮腫，胸悶不濟(jì)，多喜歡肥甘厚味的食物，懶動(dòng)嗜睡。性格比較溫和，穩(wěn)重。
這種體質(zhì)的人大多集中在管理階層或生活較安逸中的老男人，且男性居多，這類(lèi)人高發(fā)高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等。
養(yǎng)生關(guān)鍵
痰濕體質(zhì)的居住要干爽，不要潮濕，陰雨季節(jié)尤其注意避免濕邪侵襲。飲食應(yīng)清淡少食甜膩肥厚的食物。長(zhǎng)期堅(jiān)持入慢跑、散步等。
脾肺腎三藏協(xié)同作用導(dǎo)致痰濕體質(zhì)的形成，所以，在選用養(yǎng)生茶飲時(shí)著重對(duì)脾、肺、腎的調(diào)補(bǔ)、陳皮、茯苓、連翹、荷葉等是痰濕體質(zhì)常用的養(yǎng)生茶飲藥材。
推薦茶飲
荷葉麻竹茶
升麻、蒼術(shù)、荷葉、綠茶共同置于杯中加沸水沖泡，稍涼后即可飲用
茯苓桂枝茶
茯苓、桂枝、柏樹(shù)、甘草、花茶共同置于杯中加沸水沖泡，待5分鐘后即可飲用
五菱花茶
豬苓、茯苓、澤瀉、桂枝、白術(shù)共同置于鍋中，文火煮沸后，以藥湯沖泡花茶，稍涼后即可飲用
陽(yáng)虛體質(zhì)
陽(yáng)虛體質(zhì)的人最顯要的癥狀就是怕冷，手腳總是發(fā)涼，腰腹膝關(guān)節(jié)不能受冷。精力不足，非常嗜睡。
養(yǎng)生關(guān)鍵
陽(yáng)虛體質(zhì)的人重要的就是補(bǔ)陽(yáng)，春夏時(shí)要注意培養(yǎng)本身陽(yáng)氣，活化身體機(jī)能，冬季要去寒就溫。養(yǎng)生茶應(yīng)選用驅(qū)寒補(bǔ)陽(yáng)，溫腎壯陽(yáng)。
推薦茶飲
人參花茶
人參置于鍋中，文火煎煮約30分鐘，用藥湯沖泡花茶
黨參黃米茶
將黨參黃米共同置于鍋中，三碗水煎成一碗水即可
人參核桃茶
人參切片，與核桃共同置于鍋中，武火燒開(kāi)后，再用文火煎煮約1小時(shí)
陰虛體質(zhì)
大部分陰虛體質(zhì)的人都形體很消瘦，常常心煩意亂。怕熱，手腳心發(fā)熱，面頰潮紅干燥。嗜吃涼的東西，對(duì)春夏季的適應(yīng)能力很差。
養(yǎng)生關(guān)鍵
主要讓自己心態(tài)平和。多做一些運(yùn)動(dòng)。著重滋陰補(bǔ)腎，清熱潤(rùn)肝。多食用清淡滋補(bǔ)，少吃辛辣油膩的食物。應(yīng)多選用有養(yǎng)肝補(bǔ)腎滋陰的茶飲。如，烏龍茶，西洋參。
推薦茶飲
枸杞五味子茶
將紅茶、枸杞子共同放于杯中，加沸水放蓋悶泡30分鐘即可
益腎養(yǎng)肝茶
將綠茶、枸杞子、熟地黃、炙首烏、當(dāng)歸、杭菊花搗碎混合放于茶包中，加廢水悶泡20分鐘即可
枸杞首烏茶
烏龍茶、枸杞子、何首烏共同置于杯中，沸水沖泡10分鐘即可
氣虛體質(zhì)
氣虛體質(zhì)的人體形消瘦或肌肉綿軟不結(jié)實(shí)、精力不濟(jì)，健忘嗜睡，懶言少語(yǔ)，講話(huà)聲音低弱怯懦，對(duì)風(fēng)、濕、寒等適應(yīng)能力差。
養(yǎng)生關(guān)鍵
氣虛體質(zhì)這補(bǔ)氣益氣是養(yǎng)生的重中之重。脾胃腎肺皆當(dāng)溫補(bǔ)。生活規(guī)律正常，注意防寒補(bǔ)暖。選用性平溫和，如大棗、紅薯、蘋(píng)果，小米等有溫補(bǔ)作用的食物。適飲紅茶，同時(shí)搭配一些黨參、黃芪、靈芝等養(yǎng)生茶飲藥材
推薦茶飲
黨參紅棗茶
黨參和紅棗共同置于鍋中，加入適量水煎煮，待5分鐘后取汁，以藥汁沖泡即可。
茯苓人參茶
茯苓、人參、白術(shù)、甘草共同置于鍋中到倒水煎煮，以40分鐘后以藥湯沖泡花茶
黃芪茶
將黃芪、大棗共同置于鍋中，加水煎煮半小時(shí)即可。
血瘀體質(zhì)
血瘀體質(zhì)，血液流通不暢，大多形體消瘦，皮膚晦暗，身上容易出現(xiàn)瘀斑，掉發(fā)較嚴(yán)重，比較健忘。
養(yǎng)生關(guān)鍵
血瘀體質(zhì)者關(guān)鍵在活血化瘀，多做有益血脈流通的運(yùn)動(dòng)，如太極拳，八段錦等。多食黑豆、紫菜、海帶等具有活血化瘀的食物。選飲三七、當(dāng)歸、丹參等。
推薦茶飲
黑豆紅花茶
將黑豆、紅茶置于鍋中，倒入適量清水，武火煎沸后轉(zhuǎn)至小火，黑豆開(kāi)花后，去渣留汁加入紅糖
丹參益母茶
將益母草、丹參、香附、花茶混合用沸水沖泡
益母月季花茶
月季花與益母草混合放于杯中，加蓋悶泡5分鐘后加入適量黃酒即可
氣郁體質(zhì)
氣郁體質(zhì)的人大多體形偏瘦，容易焦慮不安且多愁善感，失眠健忘。咽喉部總有異物堵塞感。
養(yǎng)生關(guān)鍵
氣長(zhǎng)期滯留體內(nèi)不能外達(dá)，形成氣郁，養(yǎng)生關(guān)鍵在于疏通氣機(jī)，多食燕麥、高粱、蘑菇、菊花，玫瑰花等具有解氣郁，健脾和胃功效等食物。多飲用玫瑰花、菊花、陳皮、佛手、橙子等。
推薦茶飲
佛手綠茶
將佛手綠茶共同放于杯中，加入沸水沖泡加蓋悶制10分鐘左右即可
丹參紅棗茶
將丹參，炙甘草，合歡皮，紅棗，浮小麥混合置于鍋中，文火煎約半小時(shí)，去渣留汁后飲用
過(guò)敏體質(zhì)
過(guò)敏體質(zhì)大多有生理上的缺陷，不同程度過(guò)敏反應(yīng)，許多都是先天的不足，遺傳性的疾病，也有些是藥物原因?qū)е碌倪^(guò)敏體質(zhì)。形體上沒(méi)有明顯的表現(xiàn)或畸形的特征。
養(yǎng)生關(guān)鍵
過(guò)敏體質(zhì)的人因?yàn)轶w質(zhì)較特殊，應(yīng)多選擇紅茶，普洱茶等發(fā)酵后的茶葉，極少數(shù)對(duì)綠茶不過(guò)敏者也可選用綠茶，同時(shí)搭配一些具有祛風(fēng)除濕的藥材。有黃芪、白術(shù)放風(fēng)等。
推薦茶飲
黃芪白術(shù)茶
黃芪、白術(shù)、防風(fēng)、綠茶混合置于鍋中，加沸水煎煮約5分鐘，以藥汁沖泡綠茶即可
蒼耳子薄荷茶
將超過(guò)放涼后的蒼耳子與辛夷花、薄荷、混入放入茶包以沸水沖泡即可
防風(fēng)金銀花茶
將金銀花、防風(fēng)，薄荷、甘草用清水過(guò)濾后混合置于鍋中，悶泡20分鐘，去渣留汁即可
茶，真是個(gè)好東西，喝得對(duì)、喝得好，對(duì)于人體健康是有極大的幫助的。按照體質(zhì)來(lái)喝茶，更健康喔~
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“那第一口浮有屑的溫暖茶水在碰到味蕾的一瞬間，一陣戰(zhàn)栗穿過(guò)全身，茶水和蛋糕屑的結(jié)合為他帶來(lái)無(wú)上喜悅?！?/p>
法國(guó)小說(shuō)家馬塞爾·普魯斯特在《追憶似水年華》中的這段描述，不知觸動(dòng)了多少人的味蕾，并帶動(dòng)了他們的好奇，茶與茶食的相互碰撞，真的有這么美妙的味覺(jué)感受嗎?
曾見(jiàn)識(shí)過(guò)一場(chǎng)以二十四節(jié)氣為主題的茶宴，節(jié)氣不同，搭配的茶茗及茶食亦不同。
立春的春餅配茉莉花茶，立夏的夏蛋配龍井，立秋的牛肉蓮子羹配大紅袍，立冬的茶餃配普洱。這樣的搭配，一口一口地細(xì)品下去，竟也真的感受到了馬塞爾·普魯斯特所說(shuō)的無(wú)上喜悅。
那次之后才明白，我們品嘗茶食，并非是因?yàn)楹炔韬鹊蕉亲羽I了，才要弄些茶點(diǎn)來(lái)填飽肚子。
茶食存在的真正意義，其實(shí)是可以為品茗的滋味增添變化，進(jìn)而讓喝茶成為一件更有雅趣的事情。
中國(guó)人飲茶素有佐之茶食的喜好。
“茶食”一詞首見(jiàn)于《大金國(guó)志?婚姻》：“婿納幣，皆先期拜門(mén)，親屬偕行，以酒饌往……次進(jìn)蜜糕，人各一盤(pán)，曰茶食”。
茶食是茶事的一部分，甚至是很重要的一部分。
它們之間的關(guān)系，不像可樂(lè)配爆米花，也不像啤酒配炸雞，更像是一對(duì)兩相清歡的知己。
茶食的選擇不是隨意而為之。
明代的馮可賓在《茶箋》中提出了品茶的十三宜和七禁忌。其中說(shuō)到茶食需要清香或是甜香，外觀(guān)也要清雅，萬(wàn)不能用葷腥擾亂茶的氣味。否則，便如同牛嚼牡丹，煮鶴焚琴。
有一些茶人不喜茶食，認(rèn)為茶食會(huì)對(duì)品茶造成干擾，破壞了茶之香氣。但其實(shí)，茶食只要材料選用新鮮，以樸素方式制作，并不會(huì)降低茶湯的欣賞價(jià)值，反而會(huì)和茶湯的風(fēng)味相得益彰。
尤其在品完茶，味蕾已變得十分敏銳之時(shí)，享用一口細(xì)致的茶食，整個(gè)人仿佛被春風(fēng)包圍，十分溫柔。
論茶食，須是清爽風(fēng)味兒的最為理想。因?yàn)檫@樣的茶食保留了單純的原味，呈現(xiàn)一種清淡細(xì)致的氣質(zhì)，同時(shí)還能感受到原料本身的香氣。
倘若午后能在自家的院子里或是陽(yáng)臺(tái)上，備一杯龍井，兩枚定勝糕，三顆小鮮果，坐看天空云起云落，想必生活也會(huì)春意無(wú)限，歡喜自得吧。
茶食，雖形小量少，且為閑食。但為了能夠配得上那一口好茶，人們還在茶食上花足了心思。
尤其是糕點(diǎn)類(lèi)茶食，做得就像花朵一樣，荷花酥、佛手酥、牡丹花糕......光是看，就已令人不忍入口了。
浙江嘉興、湖州等地，有一類(lèi)傳統(tǒng)的茶食，從明代一直流傳至今。以做工精細(xì)、口感特佳，造型豐富，被冠以“嘉湖細(xì)點(diǎn)”的美稱(chēng)。
其中有一道叫“人物云片糕”的茶食，那雪白的糕片上，繪著五彩的人物，好像舊書(shū)上的木刻套印，而且糕上的人物須眉畢露，制作很是精美。
《紅樓夢(mèng)》中也有許多典雅風(fēng)致的茶食。
第八回中，寶玉、黛玉和寶釵在薛姨媽家里聚會(huì)，薛姨媽擺出幾樣“細(xì)巧茶食”，幾個(gè)人一起吃“茶果子”;另一回中描寫(xiě)賈母游大觀(guān)園的盛景，喝茶時(shí)有各色“小面果”，不僅“玲瓏剔透”，還有“牡丹花樣”。
我想，若論精巧或奢華，講究與品位，賈母吃的“小面果”或者薛姨媽備下的“茶果子”，當(dāng)不遜于英國(guó)皇室貴族里所配置的下午茶吧。
一杯茶是靜心的源頭，而一份茶食，又何嘗不是一份光陰的流轉(zhuǎn)。
茶食，最美妙的要屬與時(shí)節(jié)變換的同頻。
時(shí)節(jié)變，茶食也變，質(zhì)樸又自然。我們可以通過(guò)接觸茶食，來(lái)感知季節(jié)，與萬(wàn)物做朋友，與四時(shí)合其序。
某些時(shí)候，食是主角，茶是配角。精致的茶點(diǎn)，被恰如其時(shí)地放在相應(yīng)的器皿里。為了珍惜這份得來(lái)不易的滋味兒，便需要有一泡靜心凈口的清茶，來(lái)輔佐。
在蘇州茶食中，人們常常按照時(shí)令變化做“四季茶食”，春餅、夏糕、秋酥、冬糖。其中有一味叫“酒釀餅”，因只能在春暖時(shí)節(jié)釀酒做餅，故是春季的時(shí)令點(diǎn)心。
雖然現(xiàn)在有條件控制酒精發(fā)酵的溫度，能在不同時(shí)節(jié)吃到酒釀餅，但正如西瓜只有在夏天吃才爽氣一樣，酒釀餅當(dāng)需在春天配一杯春茶，舌尖才更溫柔，也更容易吃出春色。
生活越是細(xì)微之處越要精微的用心。人們對(duì)茶食循時(shí)節(jié)而食，不僅是對(duì)品茗之趣的追求，更是對(duì)生活燕閑之樂(lè)的期待。
正如周作人在《北京的茶食》中說(shuō)過(guò)：“我們看夕陽(yáng)，看秋河，看花，聽(tīng)雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點(diǎn)心， 都是生活上必要的。雖然是無(wú)用的裝點(diǎn)，但是愈精煉愈好?！?/p>
閑暇日子里，約上三兩好友，不拘天色早晚，以時(shí)間為經(jīng)，閑話(huà)談資為緯，啜口碧色茶湯，佐以清秀點(diǎn)心，念各自相安無(wú)事，多好。
來(lái)源：茶貴人
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“那第一口浮有屑的溫暖茶水在碰到味蕾的一瞬間，一陣戰(zhàn)栗穿過(guò)全身，茶水和蛋糕屑的結(jié)合為他帶來(lái)無(wú)上喜悅?！?/p>
法國(guó)小說(shuō)家馬塞爾·普魯斯特在《追憶似水年華》中的這段描述，不知觸動(dòng)了多少人的味蕾，并帶動(dòng)了他們的好奇，茶與茶食的相互碰撞，真的有這么美妙的味覺(jué)感受嗎?
曾見(jiàn)識(shí)過(guò)一場(chǎng)以二十四節(jié)氣為主題的茶宴，節(jié)氣不同，搭配的茶茗及茶食亦不同。
立春的春餅配茉莉花茶，立夏的夏蛋配龍井，立秋的牛肉蓮子羹配大紅袍，立冬的茶餃配普洱。這樣的搭配，一口一口地細(xì)品下去，竟也真的感受到了馬塞爾·普魯斯特所說(shuō)的無(wú)上喜悅。
那次之后才明白，我們品嘗茶食，并非是因?yàn)楹炔韬鹊蕉亲羽I了，才要弄些茶點(diǎn)來(lái)填飽肚子。
茶食存在的真正意義，其實(shí)是可以為品茗的滋味增添變化，進(jìn)而讓喝茶成為一件更有雅趣的事情。
中國(guó)人飲茶素有佐之茶食的喜好。
“茶食”一詞首見(jiàn)于《大金國(guó)志?婚姻》：“婿納幣，皆先期拜門(mén)，親屬偕行，以酒饌往……次進(jìn)蜜糕，人各一盤(pán)，曰茶食”。
茶食是茶事的一部分，甚至是很重要的一部分。
它們之間的關(guān)系，不像可樂(lè)配爆米花，也不像啤酒配炸雞，更像是一對(duì)兩相清歡的知己。
茶食的選擇不是隨意而為之。
明代的馮可賓在《茶箋》中提出了品茶的十三宜和七禁忌。其中說(shuō)到茶食需要清香或是甜香，外觀(guān)也要清雅，萬(wàn)不能用葷腥擾亂茶的氣味。否則，便如同牛嚼牡丹，煮鶴焚琴。
有一些茶人不喜茶食，認(rèn)為茶食會(huì)對(duì)品茶造成干擾，破壞了茶之香氣。但其實(shí)，茶食只要材料選用新鮮，以樸素方式制作，并不會(huì)降低茶湯的欣賞價(jià)值，反而會(huì)和茶湯的風(fēng)味相得益彰。
尤其在品完茶，味蕾已變得十分敏銳之時(shí)，享用一口細(xì)致的茶食，整個(gè)人仿佛被春風(fēng)包圍，十分溫柔。
論茶食，須是清爽風(fēng)味兒的最為理想。因?yàn)檫@樣的茶食保留了單純的原味，呈現(xiàn)一種清淡細(xì)致的氣質(zhì)，同時(shí)還能感受到原料本身的香氣。
倘若午后能在自家的院子里或是陽(yáng)臺(tái)上，備一杯龍井，兩枚定勝糕，三顆小鮮果，坐看天空云起云落，想必生活也會(huì)春意無(wú)限，歡喜自得吧。
茶食，雖形小量少，且為閑食。但為了能夠配得上那一口好茶，人們還在茶食上花足了心思。
尤其是糕點(diǎn)類(lèi)茶食，做得就像花朵一樣，荷花酥、佛手酥、牡丹花糕......光是看，就已令人不忍入口了。
浙江嘉興、湖州等地，有一類(lèi)傳統(tǒng)的茶食，從明代一直流傳至今。以做工精細(xì)、口感特佳，造型豐富，被冠以“嘉湖細(xì)點(diǎn)”的美稱(chēng)。
其中有一道叫“人物云片糕”的茶食，那雪白的糕片上，繪著五彩的人物，好像舊書(shū)上的木刻套印，而且糕上的人物須眉畢露，制作很是精美。
《紅樓夢(mèng)》中也有許多典雅風(fēng)致的茶食。
第八回中，寶玉、黛玉和寶釵在薛姨媽家里聚會(huì)，薛姨媽擺出幾樣“細(xì)巧茶食”，幾個(gè)人一起吃“茶果子”;另一回中描寫(xiě)賈母游大觀(guān)園的盛景，喝茶時(shí)有各色“小面果”，不僅“玲瓏剔透”，還有“牡丹花樣”。
我想，若論精巧或奢華，講究與品位，賈母吃的“小面果”或者薛姨媽備下的“茶果子”，當(dāng)不遜于英國(guó)皇室貴族里所配置的下午茶吧。
一杯茶是靜心的源頭，而一份茶食，又何嘗不是一份光陰的流轉(zhuǎn)。
茶食，最美妙的要屬與時(shí)節(jié)變換的同頻。
時(shí)節(jié)變，茶食也變，質(zhì)樸又自然。我們可以通過(guò)接觸茶食，來(lái)感知季節(jié)，與萬(wàn)物做朋友，與四時(shí)合其序。
某些時(shí)候，食是主角，茶是配角。精致的茶點(diǎn)，被恰如其時(shí)地放在相應(yīng)的器皿里。為了珍惜這份得來(lái)不易的滋味兒，便需要有一泡靜心凈口的清茶，來(lái)輔佐。
在蘇州茶食中，人們常常按照時(shí)令變化做“四季茶食”，春餅、夏糕、秋酥、冬糖。其中有一味叫“酒釀餅”，因只能在春暖時(shí)節(jié)釀酒做餅，故是春季的時(shí)令點(diǎn)心。
雖然現(xiàn)在有條件控制酒精發(fā)酵的溫度，能在不同時(shí)節(jié)吃到酒釀餅，但正如西瓜只有在夏天吃才爽氣一樣，酒釀餅當(dāng)需在春天配一杯春茶，舌尖才更溫柔，也更容易吃出春色。
生活越是細(xì)微之處越要精微的用心。人們對(duì)茶食循時(shí)節(jié)而食，不僅是對(duì)品茗之趣的追求，更是對(duì)生活燕閑之樂(lè)的期待。
正如周作人在《北京的茶食》中說(shuō)過(guò)：“我們看夕陽(yáng)，看秋河，看花，聽(tīng)雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點(diǎn)心， 都是生活上必要的。雖然是無(wú)用的裝點(diǎn)，但是愈精煉愈好?！?/p>
閑暇日子里，約上三兩好友，不拘天色早晚，以時(shí)間為經(jīng)，閑話(huà)談資為緯，啜口碧色茶湯，佐以清秀點(diǎn)心，念各自相安無(wú)事，多好。
來(lái)源：茶貴人
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