普洱的遇見(jiàn)
古茶的韻味
是自然生命的訴說(shuō)
是時(shí)光分享的故事
2021年1月1日，古茶林·西北運(yùn)營(yíng)中心新店帶著普洱茶的一脈香承與茶人的接力，繼往開(kāi)來(lái)。古茶林·西北運(yùn)營(yíng)中心新店開(kāi)業(yè)暨2021辛丑牛年生肖紀(jì)念餅上市活動(dòng)在西北國(guó)際茶城一樓中廳盛大開(kāi)啟。
陜西省茶文化研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)鄭雙成，陜西省茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳澤偉，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、陜茶網(wǎng)總編郭建軍，陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，陜西省收藏家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，普洱茶專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)王力軍，西安市西商茶葉文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，西北國(guó)際茶城董事長(zhǎng)方超，西安市西商茶葉文化協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)應(yīng)誼，云南春茗茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)楊春明，云南春茗茶業(yè)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售部總監(jiān)楊竹軍，茶葉專業(yè)高級(jí)農(nóng)藝師，西安勐普秦香茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員，陜西省茶文化研究會(huì)常務(wù)理事繆澤群，陜西青年網(wǎng)、新絲路茶網(wǎng)總編輯紀(jì)文波，陜西省茶文化研究會(huì)常務(wù)理事，茶貴人出品人奚斌鋒，陜茶網(wǎng)編輯郭曉萱，茶友網(wǎng)（原中國(guó)普洱茶網(wǎng)）、【亞太茶業(yè)】全媒體西北大區(qū)總經(jīng)理李楊等領(lǐng)導(dǎo)及媒體嘉賓，共同出席了本次活動(dòng)。
現(xiàn)場(chǎng)高朋滿座，八方來(lái)賓歡聚一堂
來(lái)賓現(xiàn)場(chǎng)簽名留念，并為古茶林新店開(kāi)業(yè)留下美好的祝愿。
現(xiàn)場(chǎng)還有手工制作金瓜貢茶，茶香彌漫整個(gè)茶城。
開(kāi)場(chǎng)：唯美的古風(fēng)舞蹈《閑庭絮》
活動(dòng)主持人：古茶林西北運(yùn)營(yíng)中心銷(xiāo)售經(jīng)理陳剛
領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同剪彩，吉日吉時(shí)，寓意萬(wàn)事順意
眾嘉賓共同剪彩，為古茶林在西北國(guó)際茶城的新開(kāi)始翻開(kāi)新的篇章。
古茶林：2021辛丑牛年生肖紀(jì)念餅正式發(fā)布
下午15:38，在大家的見(jiàn)證下，古茶林【2021辛丑牛年生肖紀(jì)念餅】正式發(fā)布上市。
古茶林【2021辛丑牛年生肖紀(jì)念餅】甄選云南鳳慶3200年古茶樹(shù)群落百年以上古樹(shù)鮮葉為原料精制而成，湯色黃綠明亮，香氣純正，滋味濃厚飽滿，回甘持久。
古茶林銷(xiāo)售總監(jiān)楊竹軍為大家詳細(xì)介紹牛年生肖餅的設(shè)計(jì)理念
新年伊始，古茶林董事長(zhǎng)楊春明還為到場(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商們送上了精心準(zhǔn)備的新年禮物：6.66斤的辛丑牛年生肖特制大餅！
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)品鑒了三款茶，分別是百年樹(shù)齡的【辛丑牛年生肖餅】、500年樹(shù)齡的【香竹箐古樹(shù)茶】，以及千歲王系列之2100年樹(shù)齡的單株古樹(shù)茶。品鑒過(guò)后，在場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓及茶友都大紛紛表示，被這古樹(shù)茶帶來(lái)的美妙滋味所征服。
現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)湯品鑒古樹(shù)好茶
關(guān)于香竹箐古樹(shù)茶，春茗古茶林董事長(zhǎng)楊春明也做了詳細(xì)的介紹，他說(shuō)：“這是一款樹(shù)齡500年左右的古樹(shù)茶，原料來(lái)自3200年世界茶祖所在的香竹箐古樹(shù)群落，足見(jiàn)其珍貴?！?/p>
古茶林西北運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理繆澤群詳細(xì)介紹千歲王之2100年樹(shù)齡單株古樹(shù)茶
陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王力軍點(diǎn)評(píng)千歲王之2100年樹(shù)齡單株古樹(shù)茶
抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，把新年的祝福好禮帶回家
陜西省茶文化研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)鄭雙成抽取了三等獎(jiǎng)3名，獎(jiǎng)品為古茶林【時(shí)光里】熟茶。
陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王力軍抽取了二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)品為古茶林【三百歲】壽眉。
春茗古茶林董事長(zhǎng)楊春明抽取了一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)品為2019年400g【香竹箐】。
現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)氣氛熱烈，雖然活動(dòng)接近尾聲，但古茶林茶品的品質(zhì)得到了現(xiàn)場(chǎng)茶友們的認(rèn)可，紛紛排隊(duì)爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，現(xiàn)場(chǎng)高潮迭起！
古茶林簡(jiǎn)介
古茶林為云南春茗茶業(yè)的主打品牌。
云南春茗茶業(yè)有限責(zé)任公司創(chuàng)始于1989年，現(xiàn)座落在聞名遐邇的世界滇紅之鄉(xiāng)——鳳慶縣滇紅生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，主要致力于茶園種植與示范、茶葉初制與精制、產(chǎn)品研發(fā)與品牌營(yíng)銷(xiāo)、茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化與茶資源綜合利用等，是推動(dòng)云南鳳慶茶區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展與山區(qū)扶貧建設(shè)領(lǐng)軍企業(yè)。
公司創(chuàng)始人，楊春明先生，云南鳳慶香竹箐古樹(shù)茶傳承者，普洱茶學(xué)者，一直致力于香竹箐古樹(shù)茶群落的研究與保護(hù)性開(kāi)發(fā)，并在2018年，成功申報(bào)了臨滄市第一家院士專家工作站：龔正禮專家工作站，全面開(kāi)啟臨滄地區(qū)古樹(shù)茶資源挖掘與開(kāi)發(fā)，并承擔(dān)了古茶資源篩選與繁育、古茶樹(shù)產(chǎn)品加工技術(shù)研究、古茶樹(shù)資源保護(hù)性開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目，并依托“古茶林”品牌，致力于開(kāi)發(fā)中國(guó)珍稀古樹(shù)茶，開(kāi)啟了校企合作、科技創(chuàng)新的新產(chǎn)業(yè)模式，將這一地區(qū)古老、特有的古茶樹(shù)資源傳承并推廣開(kāi)來(lái)。
春茗茶業(yè)擁有豐富的古樹(shù)茶資源，擁有平均海拔2000米以上的高山生態(tài)茶園10000余畝，擁有百年以上古樹(shù)茶資源1萬(wàn)多株，覆蓋20余個(gè)產(chǎn)茶山頭，并獲得普洱茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)，中國(guó)馳名商標(biāo)使用許可證，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品認(rèn)證、有機(jī)茶園認(rèn)證、綠色食品等權(quán)威認(rèn)證。
春茗茶業(yè)的主打品牌——古茶林，定位中國(guó)珍稀古樹(shù)茶，只做純料古樹(shù)茶
古茶林，只做具有時(shí)間價(jià)值的古樹(shù)普洱茶、古樹(shù)白茶、古樹(shù)紅茶三大品類。
古茶林的產(chǎn)品按樹(shù)齡分為三個(gè)系列：【時(shí)光里】、【三百歲】、【千歲王】。
時(shí)光：好喝不貴的茶。原料為樹(shù)齡100——300年的古樹(shù)茶。每天放心喝，輕松沒(méi)壓力。
三百歲，品鑒茶級(jí)別。原料為樹(shù)齡300——1000年的古樹(shù)茶。適合談茶論道，用心品飲。
千歲王，收藏茶級(jí)別。原料采自千年以上的古樹(shù)。適合長(zhǎng)期持有，保值、增值。
勐普秦香茶業(yè)簡(jiǎn)介
勐普秦香茶業(yè)，深耕陜西普洱茶市場(chǎng)二十年，2018年與春茗茶業(yè)合作，成立了古茶林西北運(yùn)營(yíng)中心。
勐普秦香茶業(yè)，全稱西安勐普秦香茶業(yè)有限公司，成立于2000年，工商注冊(cè)于2009年，是西北地區(qū)第一家普洱茶專營(yíng)店。
2000年7月15日在西安市新城區(qū)人和市場(chǎng)開(kāi)業(yè)
創(chuàng)始人繆澤群，茶葉專業(yè)高級(jí)農(nóng)藝師，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員，陜西省茶文化研究會(huì)常務(wù)理事。著有《普洱茶百科》一書(shū)。
1977——1981 高考恢復(fù)第一年，考入湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專業(yè)，奠定了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)；
1981——2000 先后任湖南省農(nóng)業(yè)廳茶葉示范場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、婁底茶廠廠長(zhǎng)、婁底茶葉公司業(yè)務(wù)經(jīng)理等。20年光陰，積累了豐富、全面的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，茶葉的生產(chǎn)培植、技術(shù)推廣、產(chǎn)品加工、業(yè)務(wù)市場(chǎng)，各個(gè)環(huán)節(jié)全面覆蓋。
2000至今 創(chuàng)辦勐普秦香茶業(yè)公司。從業(yè)四十多年，從技術(shù)到市場(chǎng)，經(jīng)驗(yàn)全面，深受茶友歡迎，粉絲們親切地稱其為“老繆”。
勐普秦香的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
原料放心
所有茶品質(zhì)量有老繆把關(guān)，百分百放心。
倉(cāng)儲(chǔ)放心
自有茶倉(cāng)，位于西安，是典型的北方干倉(cāng)環(huán)境。在這樣的環(huán)境中儲(chǔ)存的茶葉，沒(méi)有霉變風(fēng)險(xiǎn)、無(wú)倉(cāng)味，且香氣高昂，茶湯濃厚、口感飽滿、回味甘甜。
北方倉(cāng)老茶選擇多
勐普秦香擁有西北地區(qū)最老的普洱茶倉(cāng)，老茶存量大、選擇多。
老茶友們都知道，“原料是基礎(chǔ)、工藝是關(guān)鍵、倉(cāng)儲(chǔ)是升華”，這是影響普洱茶品質(zhì)的三大因素。
古茶林，主要采用國(guó)家級(jí)優(yōu)良大葉種鳳慶大葉種為原料，自有一萬(wàn)三千多棵古茶樹(shù)，原料優(yōu)勢(shì)顯著；
從1996年建廠到現(xiàn)在，有二十多年的工藝經(jīng)驗(yàn)積累。而院士專家工作站的技術(shù)加持，又使得古茶林的工藝水平百尺竿頭，更進(jìn)一步；
勐普秦香的茶，全部是在西安干倉(cāng)存放。秦嶺大地，物華天寶，人杰地靈，適合茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)。這也剛好符合了勐普秦香的做茶理念：健康，好喝，西安倉(cāng)！
由古茶林和勐普秦香合作的古茶林西北運(yùn)營(yíng)中心，必將讓普洱茶在祖國(guó)的西北地區(qū)大放異彩！
誕生于1938年的滇紅茶一經(jīng)面世便蜚聲海外，也成就了云南省鳳慶縣80多年來(lái)“世界滇紅茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。近年來(lái)，為扭轉(zhuǎn)市場(chǎng)頹勢(shì)，振興滇紅產(chǎn)業(yè)，重塑“鳳慶滇紅茶”品牌，當(dāng)?shù)刈龀鲋T多探索，努力讓鳳慶滇紅茶重新“紅”起來(lái)。
圖為鳳慶縣遍布山間的茶園。誠(chéng)明攝
云南省鳳慶縣地處瀾滄江畔，具有低緯度高海拔的立體生態(tài)，適宜茶葉生長(zhǎng)。境內(nèi)現(xiàn)有野生古茶樹(shù)資源3萬(wàn)多畝，人工栽培型古茶樹(shù)群落2.8萬(wàn)畝。位于該縣小灣鎮(zhèn)香竹箐的“錦繡茶尊”已有3200年樹(shù)齡，至今仍郁郁蔥蔥，是現(xiàn)存最古老的栽培型古茶樹(shù)。
圖為位于鳳慶縣小灣鎮(zhèn)香竹箐擁有3200年樹(shù)齡的“錦繡茶尊”。誠(chéng)明攝
鳳慶滇紅茶自1938年由“中國(guó)機(jī)制茶之父”馮紹裘先生創(chuàng)制起，就擔(dān)負(fù)著產(chǎn)業(yè)救國(guó)、興國(guó)的責(zé)任。1952年，鳳慶被列為出口紅茶基地縣，曾創(chuàng)造了“一噸滇紅換十噸鋼”的輝煌。1959年，滇紅特級(jí)功夫茶(金芽茶)被中國(guó)定為外事禮茶。在1986年英國(guó)女王伊麗莎白二世訪問(wèn)云南時(shí)，滇紅又作為禮品饋贈(zèng)女王。
但近年來(lái)，由于行業(yè)指導(dǎo)弱化，產(chǎn)品研發(fā)能力不足、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)困難、品牌“小、散、弱、亂”，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)失控等原因，“滇紅”市場(chǎng)影響力、知名度、美譽(yù)度逐年下降，市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力減弱，產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)嚴(yán)峻。
圖為中國(guó)臨滄鳳慶紅茶節(jié)暨茶馬文化推廣周活動(dòng)。誠(chéng)明攝
鳳慶全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)187個(gè)村均種植茶葉，有75441戶農(nóng)戶33.45萬(wàn)人從事茶葉產(chǎn)業(yè)。讓鳳慶滇紅茶品牌再現(xiàn)往日榮光，不僅是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，更是民生保障的需要。
去年以來(lái)，鳳慶縣在破解滇紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展困局上加快腳步，提出建設(shè)“中國(guó)紅茶第一縣”的目標(biāo)。鳳慶縣政協(xié)會(huì)同云南省、臨滄市政協(xié)，通過(guò)大量走訪調(diào)研，提出了組建“鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”具體協(xié)商意見(jiàn)。經(jīng)過(guò)一番籌備，當(dāng)年10月，鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。
“我們要做的事情，歸根結(jié)底就是四個(gè)‘交待’”。鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟黨委書(shū)記、理事長(zhǎng)施貴華對(duì)記者說(shuō)，首先要給消費(fèi)者一個(gè)交待，讓喜歡鳳慶滇紅茶的消費(fèi)者喝到真正出自鳳慶的高品質(zhì)滇紅；其次要給茶商一個(gè)交待，讓各地茶商拿到獲得權(quán)威、專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的鳳慶滇紅茶產(chǎn)品；第三要給茶農(nóng)一個(gè)交待，讓鳳慶縣數(shù)萬(wàn)戶茶農(nóng)可以靠著滇紅茶過(guò)上好日子；最后還要給“鳳慶滇紅茶”一個(gè)交待，為其正名，重新擦亮品牌，體現(xiàn)出應(yīng)有的價(jià)值。
為了完成這些“交待”，聯(lián)盟發(fā)布了由專家委員會(huì)起草、相關(guān)政府部門(mén)參與制定、聯(lián)盟理事會(huì)上表決通過(guò)的《鳳慶滇紅茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》等8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋茶園管理、鮮葉分級(jí)、初制加工等方面。這套標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)鳳慶縣茶葉產(chǎn)區(qū)和鳳慶滇紅茶品牌品質(zhì)實(shí)際，高于目前現(xiàn)行的紅茶“國(guó)標(biāo)”。同時(shí)，政府還把“鳳慶滇紅茶”地理證明商標(biāo)授權(quán)聯(lián)盟管理使用，使標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行有了約束力。
圖為鳳慶一茶廠工人正在為產(chǎn)品打包。誠(chéng)明攝
此外，鳳慶還建立起“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟＋精制龍頭＋初制所＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”全鏈條組織化利益連接機(jī)制，借此穩(wěn)定鏈條各環(huán)節(jié)之間的關(guān)系，統(tǒng)一思想，建立鳳慶茶產(chǎn)業(yè)命運(yùn)共同體意識(shí)。
現(xiàn)在，鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟投入運(yùn)營(yíng)即將滿一周年，聯(lián)盟成員已達(dá)87戶，有效管理茶園面積38.6萬(wàn)畝，占全縣的74%。今年春茶季，聯(lián)盟提出鮮葉收購(gòu)價(jià)在往年基礎(chǔ)上提升10%，實(shí)際提升了12.51%。全縣實(shí)現(xiàn)干茶總產(chǎn)量2.24萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.2%，茶農(nóng)戶均收入8313元，增長(zhǎng)23%，形成了茶葉增量、茶農(nóng)增收、茶企發(fā)展的多方共贏格局。
數(shù)字之外，聯(lián)盟茶企也有自己的體會(huì)。鳳慶縣龍泉茶業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)了30多年，歷經(jīng)了鳳慶滇紅茶的起起伏伏。而現(xiàn)在的滇紅茶產(chǎn)業(yè)正在朝著他們期望的方向走，這是一個(gè)可喜的變化。
2022年9月29日，中國(guó)臨滄鳳慶紅茶節(jié)暨茶馬文化推廣周活動(dòng)啟動(dòng)，來(lái)自全國(guó)各地的上百家茶商、茶企、科研機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人和專家學(xué)者齊聚鳳慶，陸續(xù)開(kāi)展了游茶山訪茶企、重走茶馬古道、鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟年會(huì)等多項(xiàng)主題活動(dòng)。如何實(shí)現(xiàn)滇紅茶產(chǎn)業(yè)振興再次成為活動(dòng)的核心要義。不少本地茶企表示，這樣主題突出、專業(yè)性強(qiáng)、參與度高的活動(dòng)在近年來(lái)并不多見(jiàn)，這不僅體現(xiàn)出政府的作為，也讓整個(gè)市場(chǎng)鏈條對(duì)鳳慶滇紅茶重拾信心。
“為持續(xù)打造鳳慶滇紅茶名片，鳳慶縣還制定了2022年至2030年發(fā)展規(guī)劃?！兵P慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟黨委書(shū)記、理事長(zhǎng)施貴華表示，按照規(guī)劃，2025年要基本實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)全鏈條組織化，建成有機(jī)茶園10萬(wàn)畝以上，聯(lián)盟茶企茶園初制所標(biāo)準(zhǔn)化率達(dá)100%，精制產(chǎn)品掃碼追溯率達(dá)100%。2030年，實(shí)現(xiàn)聯(lián)盟集團(tuán)化發(fā)展，推動(dòng)集團(tuán)資本證券化，聯(lián)盟產(chǎn)值占茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)90%以上。
目前，鳳慶茶企抱團(tuán)發(fā)展、合力奮進(jìn)的核心引擎已在發(fā)揮作用，“滇紅”也煥發(fā)出新的時(shí)代生機(jī)。未來(lái)，鳳慶還將依托“一帶一路”建設(shè)、中緬印度洋新通道等，將鳳慶滇紅茶、鳳慶滇紅文化傳播到世界的各個(gè)角落。(完)
我在鳳慶做茶已經(jīng)六年了，對(duì)這里有家一樣的熟悉與親切感，習(xí)慣了這里的氣候，聽(tīng)懂了這里的方言，開(kāi)車(chē)已經(jīng)不需要導(dǎo)航，適應(yīng)了各種山路彎道，經(jīng)常給來(lái)鳳慶尋茶問(wèn)道的朋友做導(dǎo)游。應(yīng)茶業(yè)復(fù)興周先生邀請(qǐng)，跟讀者朋友們聊一聊鳳慶茶的相關(guān)情況。
云南茶產(chǎn)銷(xiāo)量全國(guó)第一，茶品類涵蓋了除黃茶以外六大茶類中的五大類，但是由于知名度的差異，一般人印象中的云南茶主要是普洱茶和滇紅茶。中國(guó)普洱茶第一縣是勐海，中國(guó)紅茶第一縣是鳳慶，這兩個(gè)縣也是云南茶產(chǎn)量前兩名，都入圍全國(guó)十大產(chǎn)茶縣。
談鳳慶茶首先要談滇紅茶，但又不僅僅是滇紅茶。雖然是紅茶第一縣，鳳慶并不只生產(chǎn)滇紅茶，普洱茶和綠茶產(chǎn)量也很大。根據(jù)《鳳慶縣志》記載，2005年鳳慶銷(xiāo)售紅茶3457噸、綠茶576噸、普洱茶2467噸。近幾年滇紅在鳳慶茶中約占80%左右的份額，其他茶類比例逐年增加。
云南瀾滄江流域是世界茶葉發(fā)源地，鳳慶位于這個(gè)發(fā)源地的核心區(qū)。
根據(jù)鳳慶縣于20世紀(jì)50年代、70年代、80年代、2003年10月和2005年5月組織的古茶樹(shù)資源普查結(jié)果，鳳慶縣共有古茶樹(shù)資源56500畝，其中野生古茶樹(shù)群落32100畝，明朝以前的馴化型古茶樹(shù)3100畝，清朝種植的馴化型古茶樹(shù)21300畝。其中樹(shù)干周長(zhǎng)超過(guò)2.2米的大型古茶樹(shù)十多棵，最大的香竹箐錦繡茶祖古茶樹(shù)樹(shù)干周長(zhǎng)5.8米，樹(shù)高10.6米，是獲得吉尼斯世界紀(jì)錄的世界上最大的古茶樹(shù)。
從現(xiàn)有的野生古茶樹(shù)群落分布情況看，鳳慶以及周邊的昌寧、永德、雙江是野生古茶樹(shù)群落最集中的區(qū)域，是世界茶葉發(fā)源地核心區(qū)。
在云南茶產(chǎn)區(qū)的版圖上
鳳慶處于云南茶主產(chǎn)區(qū)的核心區(qū)
除了勐海和鳳慶，云南茶產(chǎn)量前五名的還有昌寧縣、云縣、臨滄市臨翔區(qū)，這三個(gè)縣區(qū)與鳳慶組成了以鳳慶為中心的滇紅核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)銷(xiāo)量約占云南滇紅茶的80%。云縣是鳳慶很多茶廠的原料基地，也有鳳慶人到昌寧投資茶廠。近年來(lái)昌寧紅茶快速崛起，有與鳳慶爭(zhēng)奪滇紅茶原產(chǎn)地的趨勢(shì)。明清時(shí)代的順寧府，轄區(qū)就是云縣、鳳慶、昌寧三個(gè)縣，這三個(gè)縣在瀾滄江外相同的峽谷地帶，氣候相近，資源相似，樹(shù)種相同。
除了這四個(gè)區(qū)縣，臨滄市雙江縣、永德縣、鎮(zhèn)康縣都是全國(guó)百?gòu)?qiáng)產(chǎn)茶縣。近些年在冰島茶的帶動(dòng)下，雙江勐庫(kù)成為普洱茶重要的產(chǎn)區(qū)交易市場(chǎng)，沿公路兩側(cè)星羅棋布的茶產(chǎn)業(yè)一目了然。鳳慶的紅茶城主要是低端毛料市場(chǎng)，很多人來(lái)鳳慶看到這些市場(chǎng)以后，很容易感覺(jué)鳳慶普洱茶市場(chǎng)很小，其實(shí)不然。
與近十年興起的名山名寨小作坊散兵游勇的方式不同，鳳慶茶產(chǎn)業(yè)十幾年前就已經(jīng)升級(jí)到軍團(tuán)作戰(zhàn)。2005年鳳慶就已經(jīng)有規(guī)模茶廠30多家，這些茶廠都有全國(guó)市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)能力和渠道，不會(huì)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)做太多動(dòng)作。除了滇紅茶，普洱茶的大廠也很多，比如滇紅集團(tuán)80年代就開(kāi)始恢復(fù)生產(chǎn)普洱茶生茶和熟茶、中茶公司在云南茶區(qū)的第一家工廠在鳳慶、云南白茶集團(tuán)收購(gòu)了鳳慶茶廠(滇紅集團(tuán)前身老廠)生產(chǎn)普洱茶和滇紅茶，龍潤(rùn)普洱鳳慶茶廠、本地的蒲門(mén)茶業(yè)、春茗茶廠的普洱茶產(chǎn)量都比較大，如此等等。除了在鳳慶當(dāng)?shù)厥召?gòu)鮮葉加工外，臨滄地區(qū)很多普洱茶也在鳳慶集散，這種集散是直接進(jìn)了大廠的車(chē)間，尋茶問(wèn)道的散客見(jiàn)不到真實(shí)情況。
鳳慶茶歷史悠久
順寧府是明清代茶馬古道西線的核心樞紐
云南茶馬古道主要有東西兩條線路，一般人對(duì)東線比較熟悉，從江內(nèi)的易武、江外的勐海、瀾滄等地區(qū)到普洱府集中，然后北上大理的下關(guān)集散運(yùn)往藏區(qū)，或者從普洱市到昆明運(yùn)往內(nèi)地。
茶馬古道西線是從雙江勐庫(kù)開(kāi)始，包括周邊的緬寧(臨翔區(qū))、永德、云縣等茶區(qū)的茶，在順寧(鳳慶)集中，然后過(guò)瀾滄江的青龍橋，沿著順下線經(jīng)過(guò)魯史古鎮(zhèn)、巍山到達(dá)下關(guān)，與東線匯合，然后運(yùn)往藏區(qū)。
就像今天勐海與鳳慶在云南茶區(qū)的雙子座一樣，當(dāng)年云南茶區(qū)的中心是普洱府和順寧府。
明清時(shí)代云南茶主要就是普洱茶了，那個(gè)時(shí)代滇紅茶還沒(méi)有誕生。那種認(rèn)為鳳慶茶不適合制作普洱茶的論調(diào)顯然是對(duì)歷史的無(wú)知。清乾隆年間，王昶著《滇行日錄》論云南茶：順寧茶味薄而清，甘香溢齒，云南茶以此為最......這個(gè)論述非常準(zhǔn)確的描述了順寧普洱茶的口感——香甜度高、茶湯厚度相比較勐海茶更薄一些，清冽的感覺(jué)以及水里含香、唇齒留香的特點(diǎn)明顯。
滇紅茶的歷史是從1939年
馮紹裘先生創(chuàng)辦順寧茶廠開(kāi)始的
我多次寫(xiě)過(guò)這句話：滇紅茶是為抗戰(zhàn)而生的英雄茶!茶葉是國(guó)民政府出口創(chuàng)匯購(gòu)買(mǎi)抗戰(zhàn)物資的戰(zhàn)略商品，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間東南茶區(qū)淪陷，1939年中茶公司派遣技術(shù)專家赴云南投資建廠，發(fā)展茶葉生產(chǎn)。沿著茶馬古道東西兩條線，范和鈞先生從東線到佛海(勐海)創(chuàng)建佛海茶廠(今勐海茶廠)，馮紹裘先生從西線到順寧創(chuàng)建了順寧茶廠(今鳳慶茶廠，滇紅集團(tuán)前身)。1942年日軍攻占緬甸，處于邊境附近的佛海茶廠遭到日軍飛機(jī)轟炸，被迫停產(chǎn)，而順寧茶廠距離邊境線較遠(yuǎn)，又有高山阻隔，沒(méi)有被日軍發(fā)現(xiàn)，就一直延續(xù)到今天，傳承了滇紅茶的正統(tǒng)衣缽。
馮紹裘先生是中國(guó)機(jī)器制茶之父，國(guó)內(nèi)頂級(jí)茶葉專家，直到解放后馮老先生仍然活躍在茶產(chǎn)業(yè)，于1987年去世，享年87歲。
馮紹裘先生到順寧創(chuàng)辦實(shí)驗(yàn)茶廠，用祁門(mén)紅茶的工藝，結(jié)合云南大葉種茶的特點(diǎn)，創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)發(fā)明了木制揉茶機(jī)、烘茶機(jī)等茶葉生產(chǎn)設(shè)備，讓滇紅茶從誕生之日就進(jìn)入了機(jī)械化制茶的軌道。順寧茶廠于1939年當(dāng)年建廠當(dāng)年投產(chǎn)生產(chǎn)滇紅茶500擔(dān)(約16噸)，經(jīng)香港轉(zhuǎn)銷(xiāo)倫敦市場(chǎng)，在國(guó)際市場(chǎng)引起轟動(dòng)，一出道就躋身名流。1959年后，鳳慶茶廠的滇紅茶被確定為外交禮茶，多次作為國(guó)禮茶贈(zèng)送英國(guó)女王。
馮紹裘先生創(chuàng)辦順寧茶廠的過(guò)程中，為云南茶產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀人才。1939年至1940年，云南先后創(chuàng)辦了順寧(鳳慶)實(shí)驗(yàn)茶廠、佛海(勐海)茶廠、宜良茶廠、復(fù)興茶廠和康藏(下關(guān))茶廠，他們的廠長(zhǎng)都是從順寧茶廠技術(shù)員中調(diào)任的。如技師祁曾培調(diào)任康藏(下關(guān))茶廠廠長(zhǎng);總務(wù)主任童衣云調(diào)任復(fù)興茶廠廠長(zhǎng)兼宜良茶廠廠長(zhǎng);技術(shù)主任唐慶陽(yáng)調(diào)任勐海茶廠任副廠長(zhǎng)、廠長(zhǎng)，任職長(zhǎng)達(dá)35年;技術(shù)員吳國(guó)英擔(dān)任鳳慶茶廠廠長(zhǎng)，任職時(shí)間長(zhǎng)達(dá)28年。中華人民共和國(guó)成立后，祁曾培在北京茶葉總公司任技師職務(wù)。
今天的鳳慶能成為中國(guó)紅茶第一縣，得益于馮先生在開(kāi)辦順寧茶廠過(guò)程中打下的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)?，F(xiàn)在鳳慶有各類初制所300多處，精制廠30多家，專業(yè)滇紅茶技師千人以上，年產(chǎn)能35000噸以上，近幾年仍然不斷有外來(lái)廠商投資建廠，這是一個(gè)龐大而成熟的產(chǎn)業(yè)，是滇紅茶80年來(lái)發(fā)展的成果。
鳳慶大葉種喬木茶的適制性
是滇紅茶成功的物質(zhì)基礎(chǔ)
云南大葉種喬木茶是云南茶獨(dú)具特色的物質(zhì)基礎(chǔ)，其中鳳慶大葉種、勐庫(kù)大葉種、勐海大葉種三個(gè)品種是國(guó)家級(jí)良種，三個(gè)國(guó)家級(jí)良種的代表名茶是滇紅茶、冰島茶、老班章茶。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)周紅杰教授研究團(tuán)隊(duì)的科研成果，科學(xué)的解釋了云南不同品種茶的物質(zhì)基礎(chǔ)帶來(lái)的不同口感。比如鳳慶大葉種氨基酸含量較高，其他三項(xiàng)指標(biāo)較低，這是鳳慶茶香甜有余而濃強(qiáng)不足的物質(zhì)基礎(chǔ)。具體如下表：
如何評(píng)判鳳慶茶的現(xiàn)狀與未來(lái)?
從民國(guó)到2000年前后，滇紅茶是云南茶的明星，出口創(chuàng)匯的主力，甚至是東南茶區(qū)紅茶拼配出口的“味精”，墻內(nèi)開(kāi)花墻外香，因?yàn)榇蟛糠侄及凑諊?guó)家計(jì)劃出口，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者反而知之甚少。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)已經(jīng)從一個(gè)農(nóng)業(yè)國(guó)變成一個(gè)工業(yè)國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不再那么便宜，現(xiàn)在好的茶葉都是內(nèi)銷(xiāo)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)出口茶葉的平均價(jià)格約20元/500g。在這樣一個(gè)大背景下，滇紅茶沒(méi)有了當(dāng)年出口時(shí)代的榮光，對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)換過(guò)程還沒(méi)有完全到位。隨著老茶廠運(yùn)營(yíng)思路的變革以及新茶廠的興起，對(duì)傳統(tǒng)等級(jí)茶的揚(yáng)棄，研發(fā)滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的精品茶，相信滇紅茶未來(lái)可期。
近十幾年以來(lái)，云南茶的明星是普洱茶，特別是老班章、冰島領(lǐng)銜的名山名寨茶，從2005年茶馬古道馬幫進(jìn)京開(kāi)始，普洱茶搭上了民族文化和傳統(tǒng)復(fù)興的快船，每年都是茶產(chǎn)業(yè)的話題明星。
鳳慶茶目前處于轉(zhuǎn)型期的低谷，相當(dāng)于普洱茶市場(chǎng)2009年前后的狀況。何以做出如此判斷?
以滇紅茶為主的鳳慶茶，近二十幾年經(jīng)歷了從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，從出口市場(chǎng)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，從批量等級(jí)茶逐漸轉(zhuǎn)向精品定制茶的轉(zhuǎn)變過(guò)程，而最后一個(gè)轉(zhuǎn)變還沒(méi)有完成。
研究普洱茶的人比較多，大家都比較清楚從2005年普洱茶馬幫進(jìn)京到2007年崩盤(pán)，這三年是普洱茶的高光時(shí)刻。此后2008年到2010年這個(gè)時(shí)期是普洱茶市場(chǎng)的黑暗時(shí)期。2010年以后至今，普洱茶找準(zhǔn)了山頭茶、古樹(shù)茶的點(diǎn)，以點(diǎn)帶面重新崛起。
跟這個(gè)節(jié)奏類似，滇紅茶出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)以后非常困難，很多初制所關(guān)停，以滇紅集團(tuán)為首的各大茶廠、茶所改制，體制改革后各茶廠逐漸適應(yīng)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)，但是產(chǎn)品仍然是傳統(tǒng)的金芽、經(jīng)典58、松針、螺茶、毛峰等等。滇紅集團(tuán)作為行業(yè)旗艦，一直在做產(chǎn)品研發(fā)的突破，直到“中國(guó)紅”這一款茶研發(fā)成功，并再次作為滇紅國(guó)禮茶贈(zèng)送威廉王子，滇紅茶迎來(lái)了短暫的高光時(shí)刻，就像2006年到2007年春天的普洱茶市場(chǎng)。賣(mài)到幾萬(wàn)塊一斤的中國(guó)紅，因?yàn)槠涮厥獾母呦悴槐粐?guó)內(nèi)消費(fèi)者接受，紅火了一兩年后市場(chǎng)快速萎縮。近三年來(lái)，滇紅集團(tuán)以及部分紅茶廠經(jīng)營(yíng)困難，整個(gè)行業(yè)處于涅槃的暗夜，就像2008年至2010年的普洱茶市場(chǎng)。
加上今年的疫情影響，現(xiàn)在是鳳慶茶大V線的低谷。未來(lái)三五年是鳳慶茶強(qiáng)勢(shì)崛起的時(shí)期。何以見(jiàn)得?
第一，國(guó)內(nèi)各路資金密集投資鳳慶茶。除了本土的茶企，近些年投資比較大的外來(lái)企業(yè)有中茶(六大茶山)、小罐茶、陳升號(hào)、云南白藥集團(tuán)、龍潤(rùn)、臨滄工投(國(guó)資)、鳳寧號(hào)等，特別是國(guó)字號(hào)的中茶和行業(yè)新星小罐茶的投資，對(duì)鳳慶茶來(lái)說(shuō)是資本市場(chǎng)重要的風(fēng)向標(biāo)。
第二，鳳慶茶的產(chǎn)品轉(zhuǎn)型正在取得突破，這是鳳慶茶重新崛起的關(guān)鍵。
這是一個(gè)比較大的課題，滇紅茶傳統(tǒng)產(chǎn)品的盤(pán)子太大，幾個(gè)億的資金進(jìn)去根本起不到太大的作用，就像普洱茶行業(yè)大益主導(dǎo)的拼配茶市場(chǎng)一樣。但是局部的、小眾的、高精尖的產(chǎn)品破繭而出，會(huì)逐漸拉升產(chǎn)業(yè)的定位，就像普洱茶的名山名寨。
比如主打金針茶的小罐茶，在這個(gè)單品市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始拉升鮮葉價(jià)格，如果價(jià)格進(jìn)一步拉升，產(chǎn)量進(jìn)一步擴(kuò)大，這個(gè)單品可能會(huì)被小罐茶短期內(nèi)壟斷，因?yàn)槠渌髽I(yè)的營(yíng)銷(xiāo)能力賣(mài)不出小罐茶的價(jià)格，也就承受不了太高的成本。2020年春茶期間，小罐茶鳳慶茶廠一期投產(chǎn)以來(lái)，已經(jīng)把鳳七號(hào)單芽類茶的鮮葉成本拉升了20%--30%。
比如高端紅茶的產(chǎn)品細(xì)分與市場(chǎng)細(xì)分。與普洱茶相比，滇紅茶的古樹(shù)類產(chǎn)品與單芽類產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值是倒掛的。隨著消費(fèi)者意識(shí)的提高，古樹(shù)滇紅茶的價(jià)格還有很大的成長(zhǎng)空間，這個(gè)方面昌寧紅已經(jīng)先行一步。
比如生態(tài)荒野茶園與普通高優(yōu)茶園的產(chǎn)品細(xì)分還有很大的空間，這方面滇紅集團(tuán)有很大的優(yōu)勢(shì)還沒(méi)有挖掘出來(lái)。滇紅集團(tuán)自有茶山和加工能力，是云南任何茶廠沒(méi)法比的，大概有90多個(gè)帶茶山基地的初制所。很多偏遠(yuǎn)山頭的茶山棄采多年，原生態(tài)條件極好，具備開(kāi)發(fā)高端茶的基礎(chǔ)。
第三、鳳慶茶的品類優(yōu)勢(shì)正在發(fā)揮出來(lái)。前面說(shuō)過(guò)，鳳慶茶不僅僅是滇紅茶，還有綠茶、普洱茶、白茶等。我在鳳慶這六年，與我的合作伙伴一起做了各種品類實(shí)驗(yàn)，取得了很好的成果。比如用野生茶、過(guò)渡型茶、人工馴化型古樹(shù)茶、人工馴化型荒野茶等不同樹(shù)種，分布做紅茶、白茶、普洱茶，排列組合，優(yōu)中選優(yōu)。我發(fā)現(xiàn)鳳慶大葉種和野生茶可以做出很多有特點(diǎn)、有市場(chǎng)的好產(chǎn)品。
鳳慶大葉種的白茶可以發(fā)揚(yáng)光大，鳳慶的普洱茶生茶獨(dú)具特色，鳳慶大葉種茶發(fā)酵普洱茶熟茶無(wú)與倫比......鳳慶大葉種的適制性得天獨(dú)厚，因?yàn)榇蟛糠秩烁矚g香甜，而不是苦澀。
有沒(méi)有成功的案例呢?您可知道白藥集團(tuán)的醉春秋?
第四、鳳慶大茶區(qū)的小產(chǎn)區(qū)茶值得精雕細(xì)琢。鳳慶及周邊是一個(gè)產(chǎn)銷(xiāo)量占云南茶1/3強(qiáng)的大茶區(qū)，這里有很多獨(dú)具特色的山頭沒(méi)有挖掘出來(lái)。這些年有很多茶廠茶商開(kāi)始做這個(gè)工作，類似于名山茶的運(yùn)作。這個(gè)需要一個(gè)過(guò)程，需要優(yōu)秀的產(chǎn)品，需要市場(chǎng)的認(rèn)可，需要相當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)手段。比如我做的非常成功的一款茶——秘境古樹(shù)普洱茶，在山東(青島)、北京、上海、內(nèi)蒙古等地區(qū)的小眾市場(chǎng)已經(jīng)成為一款廣受歡迎、有自己獨(dú)特點(diǎn)的優(yōu)秀茶品。
今年據(jù)說(shuō)陳升號(hào)已經(jīng)進(jìn)駐鳳慶某茶山運(yùn)作，地方政府非常支持，基本上按照名山名寨茶的方式做普洱茶。
未來(lái)已來(lái)，鳳慶茶必將重新回到自己應(yīng)有的位置。高中低端茶全覆蓋，不同品類各歸其位的大茶區(qū)是鳳慶茶的未來(lái)。
來(lái)源：茶業(yè)復(fù)興
