2020年5月，吉普號再次攜手茶業(yè)復(fù)興團(tuán)隊(duì)
走遍滇紅茶主產(chǎn)區(qū)鳳慶，走訪滇紅集團(tuán)老茶廠
深入調(diào)研滇紅茶科所及滇紅茶樹品種庫
紅茶，是真正意義上的全球茶品
我們希望更多愛茶人了解云南紅茶
遂將考察見聞、品種探究、行業(yè)思考匯集成書
以一本《云南紅茶教科書》呈現(xiàn)給各位愛茶人
并輔以三種滇紅，讀書品鑒知行合一
走訪滇紅老茶廠，參觀滇紅博物館，拜訪滇紅終身成就大師張成仁，我們了解到：云南紅茶，主要指的是滇紅茶。在中國茶葉的發(fā)展歷史上，它曾經(jīng)征服世界的味蕾，是抗戰(zhàn)時(shí)期重要的外匯物資。
五十年代
五十年代，國家開始把相對分散的滇紅茶廠全部收歸國有，批量化生產(chǎn)滇紅茶以百分之百供給出口，換取外匯。滇紅茶的出口獲取了很多重要的國際物資，很大力量上推動(dòng)了祖國的工業(yè)發(fā)展。
當(dāng)時(shí)甚至有個(gè)說法：“一噸滇紅茶，換10噸鋼”！
直至1984年開始，滇紅茶才開放了內(nèi)銷。也就是說在1984年之前，在國內(nèi)即便是有錢，也買不到滇紅茶！
1958年
“鳳牌”特級工夫紅茶以每磅500便士奪得倫敦市場銷售最高價(jià)，滇紅之名得此享譽(yù)全球。
1986年
滇紅金芽茶被作為國禮贈(zèng)送給英國伊麗莎白女皇。
改革開放后
國外中高低紅茶擠占市場，滇紅外銷受阻內(nèi)銷無望，未經(jīng)起改革浪潮的沖擊，逐漸走向了沒落。
之后勐海等各大茶廠轉(zhuǎn)型，在滇紅茶工藝和器械的基礎(chǔ)上，開啟了普洱茶的制作之路，為云南普洱茶的輝煌發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
所以可以說，滇紅茶才是云南茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的起點(diǎn)。
不論是新中國成立前，滇紅茶為祖國抗戰(zhàn)換取外匯物資；還是新中國成立后，滇紅在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代為云南帶來的寶貴外匯收入，滇紅茶都在云南茶葉發(fā)展史上扮演了非常重要的角色。
2020年5月，我們?nèi)サ降峒t的主產(chǎn)區(qū)風(fēng)慶，調(diào)研滇紅茶科所，深入研究滇紅的新老品種之爭，拜訪滇紅終身成就大師張成仁。
對于滇紅茶，吉普號的評判標(biāo)準(zhǔn)，依然要回歸到高海拔立體生態(tài)系統(tǒng)與茶種的根基上。
大葉種發(fā)酵的紅茶滋味濃強(qiáng)鮮爽，入口有收斂性，可以說無澀感不滇紅。好的滇紅茶，澀感不留存在口舌上，而是會(huì)轉(zhuǎn)為口舌的生津。
同時(shí)，滇紅茶特有的焦糖香，源自高海拔地區(qū)的長期云霧滋養(yǎng)，陽光漫反射，積累的足夠有機(jī)物，在紅茶工藝的制作后，呈現(xiàn)出特有的焦糖香氣。
打開《云南紅茶教科書》，跟隨書中滇紅的歷史起伏跌宕，識別云南紅茶的茶樹品種與產(chǎn)地，了解不同工藝導(dǎo)致的口感變化……
除此之外，對于愛茶人而言，最重要的樂趣，就是將書中所見所聞，結(jié)合茶品品鑒，知飲合一，感受滇紅茶的萬千滋味與對照體驗(yàn)的樂趣所在。
經(jīng)典滇紅套裝
經(jīng)典滇紅茶系列3罐
《云南紅茶教科書》一本
套裝中包含三款經(jīng)典滇紅茶品
野紅，采自稀缺古樹
爽滑口感，野香撩人濃厚
野紅
皇室1986
功夫1939
皇室1986，精選單芽小金芽
50枚茶才得1克
功夫1939，采用滇紅傳統(tǒng)技藝
特級功夫茶，入口甜潤焦糖香
在《云南紅茶教科書》的世界里，追古論今，深究工藝與茶樹品種，體味愛茶人知其所以然的樂趣。
在滇紅茶套裝里，知飲合一，體味不同茶樹品種、工藝帶來的口感萬千變化。
特別喜歡一句話：我們喝水是為了活著，我們喝茶是為了好好活著。生活不能僅僅是活著，為了活得更好，我們還要有茶和遠(yuǎn)方！共品茶香茶韻，共享美好生活。好茶故事讓我們一起說起來。
和大家分享一個(gè)發(fā)生在我自己身上的真實(shí)故事。
2013年和伙伴開了第一家茶店。那個(gè)時(shí)候只要有人問起：“你是賣什么茶的？”，我一定會(huì)回答：“我是賣滇紅茶的."。那個(gè)時(shí)候，很少有人知道 “滇紅”，也不知道滇紅茶，更有甚者會(huì)把”滇”dian字讀成zhen 。
為了擴(kuò)大銷售，提升知名度，我們在當(dāng)?shù)仉娕_找最知名的主持人最火的欄目最佳的時(shí)間段來做廣告。忽然有一天發(fā)現(xiàn)，我們所在的茶城很多茶店的門窗上都寫上了“滇紅茶專營”，"精品滇紅茶“”滇紅茶產(chǎn)地直銷”等等的廣告。仿佛一夜之間，滇紅茶成了市場的寵兒。 但是因?yàn)樗查g冒出來的各種各樣的滇紅茶太多，我們店面的銷售并沒有因此而火爆起來。
一位業(yè)內(nèi)朋友對我說：這是你們帶來的廣告效應(yīng)。但是你們只宣傳了品類，沒有宣傳品牌，對消費(fèi)者來說他們只知道有滇紅，不知道有鳳牌。也就是說我們沒有打造好品牌和產(chǎn)品的精準(zhǔn)“IP”。
這是一次帶給我們深刻教訓(xùn)的案例。 確實(shí)，單從字面上看，“滇紅”這二個(gè)字的含義就是云南出產(chǎn)的紅茶。是一個(gè)茶類的統(tǒng)稱，一個(gè)代稱。
這讓我想起俄羅斯人的名字，中國人的感覺就是俄羅斯人只有那幾個(gè)名字叫，姑娘叫娜達(dá)莎，妮娜，安娜，小伙子叫莎沙，郭力亞，瓦洛佳等。我就有六個(gè)名字叫娜達(dá)莎的朋友，一定要加上父稱才能讓別人搞清楚我說的是哪個(gè)娜達(dá)莎，還有二個(gè)娜達(dá)莎還必須加上她們的家姓才能斷定說的是誰。在正式場合，俄羅斯人是一定要用全稱（即名+父稱+姓名）來稱呼對方以示尊重。
打這個(gè)比方的目的就是想告訴大家，滇紅是一個(gè)茶類的統(tǒng)稱，而鳳牌滇紅幾十個(gè)品種不光有自己的小名別稱，但她們的全稱應(yīng)該是：鳳牌滇紅茶。
讓我?guī)阃ㄟ^了解滇紅茶的歷史，告訴你鳳牌滇紅有一個(gè)多么頗具傳奇的IP故事。
1937年“7?7”盧溝橋事變，日寇大舉侵華，戰(zhàn)火綿延我國東南各省茶區(qū)，茶葉產(chǎn)量受到制約和破壞。但國際市場對中國紅茶如祁紅、閩紅（均為小葉種茶制造）的需求，使當(dāng)時(shí)國民政府的經(jīng)濟(jì)部進(jìn)退兩難。
1939年一款來自云南的紅茶在倫敦市場以每磅800便士的最高價(jià)售出，引起轟動(dòng)。這就是來自中國云南鳳慶的滇紅茶，它出自一位叫馮紹裘的茶葉專家之手。
滇紅茶誕生于1939年。抗戰(zhàn)爆發(fā)后，能夠創(chuàng)匯的茶產(chǎn)區(qū)大部分淪陷。馮紹裘臨危受命。滇紅茶經(jīng)過緬甸，越南，香港被源源不斷運(yùn)往倫敦，為戰(zhàn)爭中的國家換來了寶貴的外匯。
為維護(hù)中國紅茶在國際上的現(xiàn)有市場，1938年夏，中國茶葉總公司奉命開發(fā)西南新茶區(qū)；是年9月，中茶公司總經(jīng)理壽景偉和當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)，電邀馮紹裘赴滇考察，11月初，中茶總公司派專員鄭和春偕技師馮紹裘一行，翻山越嶺，抵達(dá)順寧（今鳳慶）。
作為國內(nèi)有名的制茶技師，馮紹裘初來乍到，就能旗開得勝，況且試制“滇紅”的是大葉種茶，如何拿好試制的“火色”，馮紹裘既有探索之冒險(xiǎn)，又有成竹在胸的信心。據(jù)后來一些知情的老者回憶，馮紹裘基本上是按制造“祁紅”的工藝來操作的，其間根據(jù)大葉種茶的性變，也作了一些工藝上的改進(jìn)和創(chuàng)新。
所以“滇紅”被譽(yù)為既有祁門紅茶之香氣，又有印、錫（斯里蘭卡）紅茶之色澤。1939年生產(chǎn)的16.7噸“滇紅”，經(jīng)香港運(yùn)銷倫敦，立即產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。從此，中國的“滇紅”，與印度、錫蘭的大葉種紅茶并駕齊驅(qū)，使國際茶葉市場刮目相看。
首批云南功夫紅茶生產(chǎn)出來后，借鑒國內(nèi)其它紅茶產(chǎn)品多以產(chǎn)地命名，同時(shí)又想借早晚紅云喻意其中，故定名“云紅”，運(yùn)交民國政府中央財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)設(shè)在香港的富華公司轉(zhuǎn)銷倫敦；每磅以八百便士高價(jià)出售，創(chuàng)國際紅茶市場價(jià)格新高。
1940年4月9日，云南中國茶葉股份有限公司采納眾意，借云南簡稱“滇”之典故，又借巍巍西山龍門之下早晚霞映紅的滇池一水，遂將“云紅”更名“滇紅”，從此，“滇紅”名冠全球，云南省屬地州市無論先后建成的精制紅茶茶廠，除廠家名稱區(qū)別外，產(chǎn)品均以“滇紅”貫名，一直沿用到今。它是云南茶葉產(chǎn)品中受國內(nèi)外公認(rèn)，至今最有名的品牌之一。
1985年鳳慶茶廠編修廠志，，為弄清是誰先制成云南紅茶，派編纂小組成員項(xiàng)廷燦去湖北，向馮紹裘先生求教。馮老先生十分高興，撰寫《滇紅史略》文章一篇，寄到鳳慶，確定了“滇紅”的原產(chǎn)地在鳳慶這一史實(shí)，同時(shí)認(rèn)定鳳慶茶廠（前身名順寧實(shí)驗(yàn)茶廠）是云南有史以來的官辦的第一家茶廠。
馮紹裘老先生在回憶當(dāng)年試制“滇紅樣品”時(shí)，有一段精彩的描述：
“一切都很如意，兩個(gè)茶樣，一紅一綠，宛如一金一銀，使人不勝欣喜。紅茶樣：滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光（桔紅），香味濃郁，為國內(nèi)其它省小葉種的紅茶中所未見。綠茶樣：滿盤銀色白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，亦為國家綠茶所稀有?！?/div>
讀完這段文字，可見鳳慶茶廠生產(chǎn)的滇紅茶，從呱呱墜地開始，就已身價(jià)百倍。被中國茶界譽(yù)為“茶狀元”的馮紹裘，他的功績不僅在于創(chuàng)始生產(chǎn)了“滇紅”，而更重要的是，他不畏艱難險(xiǎn)阻，克服茶馬古道上人挑馬馱的千辛萬苦，讓“滇紅”通過香港走向了世界。
這上面說到的鳳慶茶廠，就是現(xiàn)在的-云南滇紅集團(tuán)股份有限公司。下面我們來看看80年滇紅的IP
滇紅集團(tuán)創(chuàng)建于1939年，是目前中國規(guī)模最大、歷史悠久的紅茶企業(yè)，其“鳳”牌滇紅茶以其肥碩緊實(shí)的外形、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟，受到國內(nèi)外廣大消費(fèi)的好評。
1958年，“鳳”牌紅茶就被認(rèn)定為國家外事禮茶，成為國禮佳品，作為云南名片，送給各國政要。
1986年，時(shí)任云南省省長和志強(qiáng)將滇紅集團(tuán)制作的特級工夫紅茶作為國禮送給女王伊麗莎白二世。
2011年4月滇紅集團(tuán)“鳳”牌紅茶被國家商務(wù)部授予“中華老字號”稱號，
2013年3月8日，滇紅集團(tuán)在斯里蘭卡的茶葉莊園項(xiàng)目正式投產(chǎn)，標(biāo)志著滇紅集團(tuán)國際化戰(zhàn)略進(jìn)入實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。
2013年6月25日，滇紅集團(tuán)在英國皇宮舉辦“印象中國滇紅皇家品茗會(huì)”，滇紅集團(tuán)董事長兼總裁將滇紅茶“中國紅”贈(zèng)送給英國女王伊麗莎白二世。
2013年11月21日，英國皇室成員卡特里娜公主殿下為滇紅集團(tuán)“中國紅莊園”授予“中英友好茶園·皇室特供”殊榮。
2013年12月6日，滇紅集團(tuán)董事長王天權(quán)受聯(lián)合國之邀，攜“鳳”牌滇紅茶進(jìn)入聯(lián)合國紐約總部，展現(xiàn)滇紅工夫茶制茶工藝。
2014年4月5日-11日，在哥倫比亞下麥德林城將舉行第七屆世界城市論壇。滇紅集團(tuán)被選為禮品茶贊助商，“鳳”牌紅茶被選為論壇禮品專用茶，
2014年4月，滇紅茶制作技藝被入選“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄
2017年2月，滇紅集團(tuán)鳳牌紅茶代表云茶品牌亮相外交部“云南全球推介會(huì)”
2017年9月，滇紅集團(tuán)獲得世界猶太食品潔食認(rèn)證。
2018年4月，滇紅集團(tuán)獲得“云南質(zhì)量走廊省級示范單位”稱號
2018年7月，滇紅集團(tuán)鳳牌滇紅，CTC紅碎茶連續(xù)8年被中國茶葉學(xué)會(huì)選為教學(xué)指定茶樣。
2018年8月，滇紅集團(tuán)“普洱茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”獲云南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步特等獎(jiǎng)
2019年10月，滇紅集團(tuán)老廠區(qū)被核定并公布為第八批“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。
2019年10月，滇紅集團(tuán)被評為“中國茶業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”及“最具傳播力品牌”
2019年12月“滇紅茶誕生地”滇紅集團(tuán)原鳳慶茶廠老廠區(qū)被列為第三批國家工業(yè)遺產(chǎn)。
2019年12月，滇紅集團(tuán)“鳳”牌在2020中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評估中位列第九，品牌價(jià)值為9.64億元人民幣。
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1939-2021，82載風(fēng)雨征程，滇紅集團(tuán)在傳承先輩優(yōu)良傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，用自己的創(chuàng)新、突破，始終屹立于茶行業(yè)的巔峰，用品質(zhì)詮釋著她的品牌影響力，用口碑和廣大消費(fèi)者建立了深厚了友誼。
了解了滇紅故事的你，是不是也想品一杯香甜醇厚的鳳牌滇紅茶呢？
鳳牌滇紅山東臨沂區(qū)域總經(jīng)銷：臨沂魯南滇紅商貿(mào)有限公司
鳳牌紅茶總店：魯南國際茶博城A5-19
鳳牌普洱茶文化體驗(yàn)館：魯南國際茶博城精品區(qū)101-102
鳳牌普洱“ 老茶倉”：魯南國際茶博城精品區(qū)301
招商加盟：0539-7708758
原文標(biāo)題：62年前，這里的茶竟被拍賣出世界最高價(jià)？｜茶山黑話178
來云南只知普洱茶？你out了！
62年前，有一種茶拍出世界最高價(jià)！
暢銷國外80年，還有國茶美譽(yù)？
云南茶如今的輝煌也由它而起？
云南滇紅茶，到底有多牛？
來跟小黑走進(jìn)“滇紅之鄉(xiāng)”鳳慶
揭開它的傳奇面紗！
云南普洱茶如今名重天下，可你知道嗎？改革開放之前，云南曾是滇紅茶的地盤。
1938年
七七事變后，馮紹裘先生，從制作祁門的茶廠被調(diào)派出來，受當(dāng)時(shí)中國中茶公司的委托，來到云南觀察和探訪整個(gè)云南茶的產(chǎn)業(yè)情況。
1938年底
馮紹裘先生將先進(jìn)的制茶技術(shù)帶到了云南鳳慶，并籌建了如今鳳慶茶廠的前身“順寧實(shí)驗(yàn)茶廠”。
1939年
非常重要的甚至影響了普洱茶歷史的勐海茶廠的前身“佛海茶廠”開始籌建。
1939年底
第一批500擔(dān)滇紅茶，用人工背運(yùn)等方式，經(jīng)由云南運(yùn)往香港，再重新包裝組裝后出口到英國，得到了很好的市場反響。
優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)引起了國際茶葉市場的震蕩，至此滇紅茶橫空出世。
開辟西南紅茶制作基地
為維持紅茶外銷市場，云南各茶廠開始擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)云南紅茶。
1958年
“鳳牌”特級工夫紅茶以每磅500便士奪得倫敦市場銷售最高價(jià)，滇紅之名得此享譽(yù)全球。
1986年
滇紅金芽茶被作為國禮贈(zèng)送給英國伊麗莎白女皇。
改革開放后
國外中高低紅茶擠占市場，滇紅外銷受阻內(nèi)銷無望，未經(jīng)起改革浪潮的沖擊，逐漸走向了沒落。
改革開放后
之后勐海等各大茶廠轉(zhuǎn)型，在滇紅茶工藝和器械的基礎(chǔ)上，開啟了普洱茶的制作之路，為云南普洱茶的輝煌發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
所以可以說，滇紅茶才是云南茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的起點(diǎn)。
不論是新中國成立前，滇紅茶為祖國抗戰(zhàn)換取外匯物資；還是新中國成立后，滇紅在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代為云南帶來的寶貴外匯收入，滇紅茶都在云南茶葉發(fā)展史上扮演了非常重要的角色！
那滇紅茶本身又為何如此獨(dú)特？這就要說到它獨(dú)特的原料茶種，以及生態(tài)環(huán)境了。
世界上及其它省份市面上的紅茶，都大多以中小葉種茶樹為原料。
馮紹裘先生來到云南后，發(fā)現(xiàn)云南鳳慶這片土地上的大葉種喬木茶，極其適合栽培、種植以及加工紅茶。
因?yàn)轼P慶處于“生物優(yōu)生地帶”，晝夜溫差大，且臨近瀾滄江，空氣溫濕度高，平均海拔在1400米以上。
茶樹在這里生長，發(fā)芽輪次多，采摘周期長，內(nèi)含物質(zhì)相比小葉種來說更為豐富。
因此制出的紅茶茸毫顯露，茶香更高揚(yáng)，馥郁更味濃。
因以上原因，滇紅茶作為世界知名高香型紅茶，一直都以高香濃郁的特點(diǎn)享譽(yù)國外。
據(jù)了解，像國外的一些主流紅茶品牌，如川寧、立頓等，都會(huì)在高端線的茶品種中拼配一定量的滇紅茶。
滇紅茶從誕生之時(shí)，就蘊(yùn)含著家國情懷與獨(dú)特的云南之味。
它在云南乃至中國茶葉史上的地位無可取代，它身上的歷史印記值得愛茶人們花時(shí)間細(xì)細(xì)品味！
關(guān)于云南滇紅茶，您還想了解哪些內(nèi)容？
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