10月19日，根據(jù)2020年廣東省茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)系列活動(dòng)安排和《關(guān)于舉辦2020年春茶品鑒活動(dòng)的通知》（粵農(nóng)農(nóng)辦〔2020〕68號(hào)），廣東省茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)組織開展了2020年廣東十大好春茶品鑒活動(dòng)。經(jīng)過(guò)各地市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門推薦報(bào)名、專家評(píng)鑒、大眾品鑒等環(huán)節(jié)，在廣州公證處全程監(jiān)督下，評(píng)出綠茶、紅茶、烏龍茶、其它茶類等四大茶類。
一、綠茶類?
紫金縣尤峰種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社（寶洞綠茶）
紫金縣瓦溪鎮(zhèn)再湖種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社（牛湖金萱）
河源市客家紅農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司（康禾紅）
紫金縣高坑龍嶺種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社（萱紫綠）
紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司（青林峰綠茶）
開平市大沙里農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（大沙里）
始興縣車八嶺茶業(yè)有限公司（車八嶺綠茶）
開平市天露山僑香名茶科技發(fā)展有限公司（崗坪）
廣東天億實(shí)業(yè)有限公司（韓山巖露茶）
東源縣仙湖山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（百信仙湖茶）
二、紅茶類?
紫金縣敬梓客家皇茶場(chǎng)（椪風(fēng)蟬茶）
廣東農(nóng)聯(lián)惠農(nóng)業(yè)有限公司（農(nóng)聯(lián)惠）
陽(yáng)西縣東水茶葉有限公司（東水山茶）
英德創(chuàng)美農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（創(chuàng)美茶業(yè)）
紫金縣金豐號(hào)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（金豐號(hào)客家茶）
開平市大沙里農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（大沙里）
河源市客家紅農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司（康禾紅）
東源縣上仙湖茶葉開發(fā)有限公司（萱湖）
新興縣龍圣茶葉食品有限公司（龍圣）
廣東德高信食品加工有限公司（T三有機(jī)茶）
三、烏龍茶類?
梅州市順興茶葉發(fā)展有限公司（順興滿堂香）
潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)文濤茶廠（文濤）
潮州市潮安區(qū)鳳凰高峰茶業(yè)有限公司（高峰綠寶）
梅州市云歧圣峰生態(tài)農(nóng)林發(fā)展有限公司（金梅春）
廣東凱達(dá)茶業(yè)股份有限公司（凱達(dá)）
廣東九霖生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（九霖單樅茶）
豐順縣鳳畬茶業(yè)發(fā)展有限公司（鳳畬茶業(yè)）
深圳市寶安區(qū)登鳳軒茶業(yè)鳳凰鎮(zhèn)登鳳軒茶場(chǎng)（登鳳軒）
潮州市瑛楠生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（松間照葉）
潮州市家鄉(xiāng)人茶葉有限公司（宋茶薈）
四、其它茶類?
紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司（青林峰黃茶）
開平市大沙里農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（大沙里黃茶）
日前，記者從廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，根據(jù)2020年廣東省茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)系列活動(dòng)安排和《關(guān)于舉辦2020年春茶品鑒活動(dòng)的通知》（粵農(nóng)農(nóng)辦〔2020〕68號(hào)），廣東省茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)組織開展了2020年廣東十大好春茶品鑒活動(dòng)。經(jīng)過(guò)各地市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門推薦報(bào)名、專家評(píng)鑒、大眾品鑒等環(huán)節(jié)，在廣州公證處全程監(jiān)督下，評(píng)出綠茶、紅茶、烏龍茶、其它茶類等四大茶類。紫金縣4款綠茶、3款紅茶、1款黃茶共8款茶樣獲獎(jiǎng)，其中綠茶、紅茶、黃茶評(píng)分紫金茶樣均獲第一！這是紫金縣繼2019年7家茶企8個(gè)產(chǎn)品榮獲廣東十大好春茶后，又獨(dú)攬八個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。紫金縣尤峰種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社的寶洞綠茶（綠茶）、紫金縣瓦溪鎮(zhèn)再湖種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社的牛湖金萱（綠茶）、紫金縣高坑龍嶺種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社的萱紫綠（綠茶）、紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司的青林峰綠茶（綠茶）、紫金縣敬梓客家皇茶場(chǎng)的椪風(fēng)蟬茶（紅茶）、廣東農(nóng)聯(lián)惠農(nóng)業(yè)有限公司的農(nóng)聯(lián)惠（紅茶）、紫金縣金豐號(hào)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的金豐號(hào)客家茶（紅茶）、紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司的青林峰黃茶（黃茶）名列其中。
據(jù)了解，紫金縣與云南普洱市、臺(tái)灣阿里山同處北回歸線黃金寶地，全年氣候溫和、光照充足、雨量充沛，森林覆蓋率達(dá)76%，土質(zhì)堿性適合種茶，空氣、水質(zhì)常年達(dá)到國(guó)家Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，是孕育高品質(zhì)茶葉的絕佳勝地。紫金縣現(xiàn)有茶葉種植面積達(dá)4.5萬(wàn)畝，茶葉基地逾百個(gè)，是廣東茶葉的主產(chǎn)縣之一。截止目前，紫金縣通過(guò)歐盟認(rèn)證茶企1家，美國(guó)FDA認(rèn)證茶企2家，無(wú)公害認(rèn)證茶企19家，有機(jī)認(rèn)證茶企28家，SC生產(chǎn)許可認(rèn)證茶企24家，有省級(jí)名牌產(chǎn)品10個(gè)。
近年來(lái)，紫金縣縣委縣政府高度重視紫金茶產(chǎn)業(yè)，把打響“紫金蟬茶”區(qū)域公共品牌升級(jí)戰(zhàn)作為重點(diǎn)工作。紫金蟬茶品質(zhì)深受廣大群眾喜愛(ài)，因此被稱為“廣東三大名茶”，又因蟬聯(lián)“廣東十大好春茶”稱號(hào)，獲得業(yè)界專家認(rèn)可。“紫金蟬茶”區(qū)域公共品牌知名度在提升的同時(shí)，“紫金蟬茶”的市場(chǎng)需求空間正在被迅速打開，發(fā)揮著促進(jìn)紫金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)紫金縣以茶為抓手打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，提高茶農(nóng)收入的長(zhǎng)效效益。
獲獎(jiǎng)名單如下：
一、綠茶類
紫金縣尤峰種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社（寶洞綠茶）
紫金縣瓦溪鎮(zhèn)再湖種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社（牛湖金萱）
河源市客家紅農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司（康禾紅）
紫金縣高坑龍嶺種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社（萱紫綠）
紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司（青林峰綠茶）
開平市大沙里農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（大沙里）
始興縣車八嶺茶業(yè)有限公司（車八嶺綠茶）
開平市天露山僑香名茶科技發(fā)展有限公司（崗坪）
廣東天億實(shí)業(yè)有限公司（韓山巖露茶）
東源縣仙湖山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（百信仙湖茶）
二、紅茶類
紫金縣敬梓客家皇茶場(chǎng)（椪風(fēng)蟬茶）
廣東農(nóng)聯(lián)惠農(nóng)業(yè)有限公司（農(nóng)聯(lián)惠）
陽(yáng)西縣東水茶葉有限公司（東水山茶）
英德創(chuàng)美農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（創(chuàng)美茶業(yè)）
紫金縣金豐號(hào)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（金豐號(hào)客家茶）
開平市大沙里農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（大沙里）
河源市客家紅農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司（康禾紅）
東源縣上仙湖茶葉開發(fā)有限公司（萱湖）
新興縣龍圣茶葉食品有限公司（龍圣）
廣東德高信食品加工有限公司（T三有機(jī)茶）
三、烏龍茶類
梅州市順興茶葉發(fā)展有限公司（順興滿堂香）
潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)文濤茶廠（文濤）
潮州市潮安區(qū)鳳凰高峰茶業(yè)有限公司（高峰綠寶）
梅州市云歧圣峰生態(tài)農(nóng)林發(fā)展有限公司（金梅春）
廣東凱達(dá)茶業(yè)股份有限公司（凱達(dá)）
廣東九霖生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（九霖單樅茶）
豐順縣鳳畬茶業(yè)發(fā)展有限公司（鳳畬茶業(yè)）
深圳市寶安區(qū)登鳳軒茶業(yè)鳳凰鎮(zhèn)登鳳軒茶場(chǎng)（登鳳軒）
潮州市瑛楠生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（松間照葉）
潮州市家鄉(xiāng)人茶葉有限公司（宋茶薈）
四、其它茶類
紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司（青林峰黃茶）
開平市大沙里農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（大沙里黃茶）
圖.云霧繚繞的鳳凰山(千庭)
或許你聽(tīng)說(shuō)過(guò)，“喝烏龍茶不知鳳凰單叢，別說(shuō)喝過(guò)烏龍茶”。潮州人嗜茶如命，本地人喝的或用來(lái)招待客人的大都是單叢茶。中國(guó)有“四大烏龍”，潮州是廣東烏龍茶的發(fā)源地，廣東烏龍茶中以鳳凰單叢最為珍貴，發(fā)源于鳳凰鎮(zhèn)。鳳凰鎮(zhèn)茶葉栽培歷史至今已有900多年，是廣東省種茶歷史最悠久，保留古茶樹最多，茶葉品質(zhì)特征最優(yōu)的生產(chǎn)茶葉的專業(yè)鎮(zhèn)。鳳凰單叢茶產(chǎn)區(qū)主要集中在鳳凰山脈中。鳳凰山是粵東第一高峰，高山出好茶，鳳凰山主峰上終年云霧裊饒，晝夜溫差大，加之山地多為腐殖質(zhì)含量高的紅壤、黃壤覆蓋，形成一處天賜茶樹王國(guó)。烏崠山是鳳凰單叢的核心產(chǎn)區(qū)，它的重要與稀缺性就像“三坑兩澗”之于武夷巖茶。
鳳凰單叢茶也稱“宋種”。相傳南宋末年，宋帝南逃途經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，故賜名“宋茶”。明清時(shí)期，鳳凰單叢茶便是貢品之一。聽(tīng)說(shuō)，為了喝到更好喝的單叢茶，清代同治、光緒年間，潮州人就想出奇招，將一萬(wàn)多株茶樹全部采用單株采摘、單株制作、單株銷售的方式，這讓每一株都投茶客所好，也讓優(yōu)異樹種的味道得以保持?；蛟S這也是“單叢茶”的由來(lái)吧。
天時(shí)地利人和，成就了鳳凰單叢茶的獨(dú)特性。歷史底蘊(yùn)深厚，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚的鳳凰單叢茶，也在制茶工藝上精益求精，別具匠心。目前，整個(gè)鳳凰鎮(zhèn)茶園面積8萬(wàn)多畝，2017年，茶葉年總產(chǎn)量超過(guò)500萬(wàn)千克。
01
單叢茶的匠守者
到了潮州，怎能不上鳳凰。我們?cè)凇败招恰辈铇I(yè)創(chuàng)始人蔡俊佳的帶領(lǐng)下，從潮州市區(qū)出發(fā)。四年前，蔡俊佳毅然將廣州公司的庶務(wù)交給其他伙伴打理，自己專心經(jīng)營(yíng)“茗日星”，推廣鳳凰單叢茶。鳳凰鎮(zhèn)面積223平方公里，海拔在350至1498米之間，汽車沿著公路向上蜿蜒盤旋，越來(lái)越接近鳳凰鎮(zhèn)中心，沿路兩旁的茶廠、茶莊的招牌也越來(lái)越多。蔡俊佳說(shuō)，現(xiàn)在只要有條件的，沿公路兩旁的房子都建成了前店后廠的形式。我們到達(dá)的鳳凰鎮(zhèn)中心是早期人們“趕圩”的地方，如今早已密集發(fā)展成了茶葉一條街，這里開店的大多是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，茶葉自產(chǎn)自銷。
圖.鳳凰山茶園(茗日星)
林游億也是茗日星品牌的創(chuàng)始人之一，現(xiàn)在負(fù)責(zé)茶葉品質(zhì)的把控，也是茶農(nóng)世家傳人。林游億的祖父是越南歸僑，因要照顧年邁的母親，放棄了越南的茶葉生意回國(guó)發(fā)展。回國(guó)后在潮安縣城開設(shè)第一家“鳳興茶莊”，事業(yè)發(fā)展后又回鳳凰鎮(zhèn)買地置業(yè)，在鳳凰山上買下大面積茶園，這為茗日星后期發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。如今，茗日星的旗艦店也就是潮州的總部就在鳳凰鎮(zhèn)上。而“鳳興茶莊”老店由林游億父親在打理。在林游億的記憶里，小的時(shí)候家里密密麻麻都是茶葉。從小泡在茶里，喝茶是一種習(xí)慣，做茶也順便成了一種本能，成為如今“謀生”的技藝。
80后的林游億很像一位“匠人”，對(duì)制茶技術(shù)很善于琢磨。他說(shuō)，能將一片茶葉從樹葉到焙出具有附加值的東西，是對(duì)制茶師傅最純粹的崇高贊譽(yù)。制茶師傅的成就感來(lái)自于茶的被認(rèn)可。林游億告訴我們，就像“網(wǎng)紅茶”鴨屎香，茶焙得好與不好，價(jià)格可能相差一倍以上。這幾年，只要是認(rèn)真做茶的人，至少能保證生活無(wú)憂。
圖.茗日星烏崠山上茶園(茗日星)把茶葉做精，賣得上價(jià)，這是大多數(shù)茶農(nóng)們的追求。其實(shí)不難理解，對(duì)一個(gè)制茶師傅來(lái)說(shuō)，即便是全身心投入到制茶事業(yè)中，一年又能親手做出多少茶呢?林游億計(jì)算了下去年自己純手工焙的茶，“也就七八千斤，這已經(jīng)是極限了”。對(duì)茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，大量生產(chǎn)普通茶葉，倒不如將手上的每一泡茶做得更好，在不穩(wěn)定中做出一泡品質(zhì)更穩(wěn)定的茶。“好的茶品并不愁賣”，“不懂茶的也不會(huì)找你拿茶葉”，這種樸素的觀念讓茶農(nóng)們更專注于在自己“一畝三分地”上制茶技藝的精進(jìn)。有人說(shuō)，好茶是“斗”出來(lái)的，過(guò)去每年的茶葉評(píng)比林游億都有參加，金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)杯和證書無(wú)數(shù)。但是相比參加市場(chǎng)上各種評(píng)茶活動(dòng)，他更愿意踏踏實(shí)實(shí)多花點(diǎn)時(shí)間做好自己的茶。
“可以花錢獲得獎(jiǎng)狀的是會(huì)被同行看不起的?！币晃辉跂|方茶都開店的茶商告訴我們，由潮州市潮安區(qū)茶葉協(xié)會(huì)、潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)人民政府主辦的名茶評(píng)比活動(dòng)在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)心中具有一定的權(quán)威性，因?yàn)檫@算是一場(chǎng)“硬碰硬”的好茶實(shí)力比拼了。這兩年，鳳凰單叢茶的市場(chǎng)熱度不斷上升，茶的收購(gòu)價(jià)也以每年10-15%的幅度不斷上漲。上述在東方茶都開店的茶商表示一是人工成本上漲，二是茶農(nóng)不再滿足做沒(méi)有附加值的產(chǎn)品。該茶商說(shuō)，茶價(jià)上漲在源頭市場(chǎng)感知已經(jīng)非常明顯了，但目前大部分的漲價(jià)壓力還是落在茶商身上?！敖衲甏蠹叶伎棺×藟毫](méi)讓終端茶價(jià)上漲，明年肯定會(huì)上漲。”他說(shuō)，單叢茶本來(lái)量就少，隨著茶商、茶企品牌繼續(xù)將單叢茶推廣到全國(guó)，整個(gè)鳳凰鎮(zhèn)的茶葉不夠賣，資源的稀缺會(huì)讓價(jià)格繼續(xù)上漲。
但是林游億認(rèn)為，有的單叢茶收購(gòu)價(jià)已經(jīng)上漲到一定極限，該降降火了?！耙郧扒г笥业陌讼伤愫芎昧?，現(xiàn)在兩千以上的茶葉也只能算普通?！笔怯闷焚|(zhì)引領(lǐng)市場(chǎng)，還是被市場(chǎng)掌控話語(yǔ)，將決定不同的出路。
市場(chǎng)未來(lái)如何，很多人抱著樂(lè)觀的態(tài)度。對(duì)茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，只要能背靠大山資源，有茶的日子就不會(huì)太難過(guò)。
02
復(fù)活潮州茶文化
論及近代以來(lái)，為鳳凰茶海外市場(chǎng)的開拓做出卓著貢獻(xiàn)的人，很多茶人不約而同提到一位“茶葉大王”——愛(ài)國(guó)華僑陳傳治先生。1930年，鳳凰單叢茶在東南亞地區(qū)占據(jù)風(fēng)頭，銷量一度攀升，鳳凰人在海外開的茶鋪、茶行，僅金邊市就有20多家，越南有10多家，泰國(guó)有20多家。陳傳治的父親陳琦龍先生早年間就在越南堤岸市創(chuàng)辦“寬記茶行”，在潮州潮安也創(chuàng)辦了“協(xié)盛茶行”。
圖.茶博館內(nèi)還原的賣茶場(chǎng)景自15歲起，陳傳治便協(xié)助其父打理茶行業(yè)務(wù)?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)勝利后，陳傳治在汕頭市商平路開辦了協(xié)盛分行，銷售鳳凰茶，兼營(yíng)臺(tái)灣、福建茶，批發(fā)、零售并舉，外運(yùn)南洋，內(nèi)銷潮汕、興梅等地，成為汕頭市最大的茶行。伴隨茶行生意發(fā)展遍布各地，鳳凰單叢茶也聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
圖.潮州鳳凰單叢茶博物館鳳凰鎮(zhèn)是“中國(guó)十大魅力茶鄉(xiāng)”，如今，鳳凰鎮(zhèn)大力發(fā)展茶旅，以茶帶旅，以旅旺茶，著力打造鳳凰山茶旅走廊。
圖.鳳凰鎮(zhèn)上的民宿愷德苑
潮州鳳凰單叢茶博物館是鳳凰鎮(zhèn)打造茶旅特色小鎮(zhèn)的標(biāo)志性項(xiàng)目，正成為鳳凰鎮(zhèn)新晉打卡點(diǎn)，這也是一座全面展示鳳凰茶文化、歷史及實(shí)物的主題展館，成為傳播潮州工夫茶文化的重要陣地。潮州鳳凰單叢茶博物館的茶文化展覽館便是依托陳傳治先生祖居“大夫第”修繕布置而成，極具潮派建筑特色。
博物館包含了茶文化展覽館、“宋茶1號(hào)”標(biāo)本主題館、茶器物陳列館、潮州工夫茶體驗(yàn)館、鳳凰谷文創(chuàng)藝術(shù)品區(qū)、單叢茶研學(xué)教育基地、茶樂(lè)園體驗(yàn)區(qū)等幾大版塊，并精心打造了各種栩栩如生的生產(chǎn)生活場(chǎng)景，如鳳凰茶采摘、秤茶、茶行記賬等，勾勒出了生動(dòng)的茶文化全景圖，讓更多的人在這里找到鄉(xiāng)愁和心靈歸宿。
圖.茶博物館內(nèi)栩栩如生的生產(chǎn)生活場(chǎng)景，勾勒出了生動(dòng)的茶文化全景圖自開館以來(lái)，這里以豐富的圖片、文字、雕像、實(shí)物、壁畫等立體展示，再現(xiàn)鳳凰茶文化底蘊(yùn)、特色風(fēng)貌和歷史脈絡(luò)，成為市民及游客深入了解鳳凰單叢茶文化的重要窗口。正如鳳凰單叢茶博物館館長(zhǎng)魏琪敏在接受潮安廣播電視臺(tái)采訪時(shí)表示，籌建潮州鳳凰單叢茶博物館的目的，是希望將散展式的舊物、碎片的文化匯總起來(lái)，形成一個(gè)完整的脈絡(luò)之后，全面性地去展現(xiàn)茶鄉(xiāng)的生活、茶鄉(xiāng)的歷史、單叢茶的榮譽(yù)，達(dá)到傳承、發(fā)揚(yáng)的目的。
圖.茶博物館內(nèi)收藏的舊器物。舊物記錄了逝去的時(shí)光和事物，是人們了解過(guò)去、追溯歷史的可靠參照物，更是追尋未來(lái)的精神支撐。
12月底末的鳳凰鎮(zhèn)既不是茶季，也不是旅游旺季，小鎮(zhèn)洋溢著一片寧?kù)o的氣氛。早就聽(tīng)聞鳳凰山上的風(fēng)景醉人，置身博物館的后河生態(tài)茶園，想象開春采茶時(shí)山上的熱鬧，小鎮(zhèn)車水馬龍，人聲鼎沸，陣陣茶香彌漫。據(jù)悉，2020年新冠疫情沸沸揚(yáng)揚(yáng)的時(shí)候，很多人擔(dān)心春茶開采會(huì)受到影響，結(jié)果，很多茶人慕名涌到鳳凰山上，火熱的春茶開采情形大大出乎人們的意料。
一片葉子富一方百姓。有政府扶持，有產(chǎn)業(yè)支撐，鳳凰鎮(zhèn)吸引了越來(lái)越多關(guān)注的目光，也吸引了越來(lái)越多年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，建設(shè)家鄉(xiāng)。鳳凰鎮(zhèn)正變得越來(lái)越美，“鳳凰”正起飛，單叢茶飄香!
來(lái)源：茶駝
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