鳳凰單叢高山云霧

云霧漫鳳凰。溫億中 攝

近日，潮州市召開(kāi)鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專(zhuān)題會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要立足“好山好水好工夫”充分發(fā)揮鳳凰單叢茶獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，高質(zhì)量做強(qiáng)做大鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)。

鳳凰單叢茶葉種植有何先發(fā)優(yōu)勢(shì)？未來(lái)又走向何方？

為了解鳳凰單叢茶種植環(huán)節(jié)的發(fā)展現(xiàn)狀，近日，筆者走進(jìn)潮州鳳凰山茶園，遍訪茶農(nóng)、行業(yè)專(zhuān)家，其未來(lái)發(fā)展方向逐漸清晰：因地制宜打造精細(xì)化高山古茶園，中低山發(fā)展智慧茶園、生態(tài)茶園，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植效益。

當(dāng)下

200年以上古茶樹(shù)有4600多株

鳳凰高山上，云霧繚繞，水汽氤氳。千米海拔之處的大庵古茶樹(shù)園里，1000多畝成片古茶樹(shù)藏匿其中。

高山銀霧出好茶。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)劉少群認(rèn)為，恰是得天獨(dú)厚的氣候條件和自然環(huán)境，培育出馳名中外的鳳凰單叢茶。鳳凰鎮(zhèn)位于潮州市潮安區(qū)北部山區(qū)，地處北回歸線，當(dāng)?shù)貧夂蝾?lèi)型屬亞熱帶海洋氣候，氣候溫和，雨量充沛，且此處山脈恰好多以東西走向?yàn)橹??！爱?dāng)南海的暖濕氣流吹過(guò)來(lái)，促使氣流爬坡，一個(gè)很長(zhǎng)的霧氣就此形成。加上酸性紅壤和黃壤的土壤類(lèi)型，極為適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)?！眲⑸偃赫f(shuō)。

“制作一葉好茶，從種植到烘焙，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)?！眹?guó)家級(jí)一級(jí)評(píng)茶技師葉漢鐘表示，一杯好品質(zhì)單叢，原材料是基礎(chǔ)。而茶樹(shù)種植，決定茶葉品質(zhì)的首要在生態(tài)環(huán)境。“海拔高度、土地朝向、土壤的狀態(tài)、小氣候等，以及茶樹(shù)的品種，都是缺一不可的因素?！?

同時(shí)，作為粵東地區(qū)的最高峰，鳳凰山遠(yuǎn)離鬧市，長(zhǎng)期以來(lái)自然環(huán)境保持著原生態(tài)，珍稀古茶樹(shù)資源豐富。

在茶農(nóng)黃寶國(guó)的帶領(lǐng)下，筆者漫步古茶樹(shù)園，兩側(cè)的古茶樹(shù)干上，可見(jiàn)綠色的苔蘚和灰白的樹(shù)皮斑駁分布，不少古茶樹(shù)身上還配有一張“身份證”：編號(hào)03525；品種：夜來(lái)香；樹(shù)齡約400年；樹(shù)高3.4米；樹(shù)冠4.7×6米；管理人黃四書(shū)……“樹(shù)牌上還有二維碼，用手機(jī)掃一掃，就能清楚了解這棵樹(shù)的詳細(xì)信息?！?/p>

“大庵宋種”樹(shù)齡約有600年。董志豪 攝

繼續(xù)穿梭后，映入眼簾的是一株樹(shù)形高大、樹(shù)姿開(kāi)張的古茶樹(shù)，也是當(dāng)前鳳凰山最具代表性的古茶樹(shù)——“大庵宋種”。“目前樹(shù)齡約有600年，一年就采春茶一次，大致在谷雨節(jié)氣前后。”黃寶國(guó)說(shuō)。

“在鳳凰鎮(zhèn)，茶葉栽培種植歷史悠久?！睋?jù)黃寶國(guó)介紹，鳳凰單叢茶屬烏龍茶類(lèi)，現(xiàn)有80多個(gè)品系，有黃枝香、蜜蘭香等十大香型，大庵宋種便是黃枝香型。自1952年土地改革時(shí)期交由其爺爺黃勇管理后，已得到祖孫三代人精心養(yǎng)護(hù)。

《潮州府志》也明確記載，自南宋末年至今，鳳凰鎮(zhèn)已有900多年的茶葉種植歷史。目前，鳳凰鎮(zhèn)不僅是全國(guó)著名的產(chǎn)茶區(qū)之一，也是鳳凰單叢茶的核心產(chǎn)區(qū)。在鳳凰鎮(zhèn)，包括鳳西、鳳溪和烏崠村在內(nèi)的連片古茶樹(shù)茶園，占地約1萬(wàn)畝。其中，樹(shù)齡100年以上的古茶樹(shù)1.5萬(wàn)多株，200年以上的古茶樹(shù)4600多株，許多茶種的母樹(shù)都出自這里。

雖有“靠山吃山”的先天優(yōu)勢(shì)，鳳凰山中的人民依舊學(xué)會(huì)充分利用鳳凰珍稀的名茶資源。廣東南馥茶業(yè)公司董事長(zhǎng)林偉周介紹，通過(guò)培育名優(yōu)茶苗和嫁接名優(yōu)茶方式，鳳凰鎮(zhèn)大力發(fā)展以蜜蘭香、桂花香等十大香型為主的名優(yōu)茶。1988年林偉周還設(shè)立了南馥茶業(yè)公司苗圃場(chǎng)繁育基地，至今已繁育數(shù)十類(lèi)新品種，茶苗也達(dá)上千萬(wàn)株。“目前，鳳凰名優(yōu)茶占有率達(dá)到90%以上，基本實(shí)現(xiàn)‘茶葉名優(yōu)化’?！?

不僅如此，促使鳳凰單叢家喻戶(hù)曉的，還有一批經(jīng)驗(yàn)豐富的種植專(zhuān)家。在大庵古茶樹(shù)園里，豎著一塊潮州古茶樹(shù)天牛綠色防控關(guān)鍵技術(shù)研究及技術(shù)集成與試驗(yàn)示范基地牌，項(xiàng)目研究匯集一批廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、潮州市茶葉研究中心等專(zhuān)家，為該村提供相關(guān)技術(shù)支持。此外，潮州市還通過(guò)成立潮州單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，邀請(qǐng)陳宗懋、劉仲華兩位院士任單叢茶發(fā)展研究院名譽(yù)院長(zhǎng)，充實(shí)潮州鳳凰單叢茶發(fā)展智庫(kù)。

大庵古茶樹(shù)園里，星羅棋布的“滅蟲(chóng)衛(wèi)士”擋下害蟲(chóng)的侵襲。董志豪 攝

眾多優(yōu)勢(shì)的累積與加持，培育出優(yōu)質(zhì)的鳳凰單叢茶，也成就了鳳凰單叢今日的輝煌。從2015年鳳凰鎮(zhèn)評(píng)為“廣東名茶之鄉(xiāng)”，到2017年被評(píng)為“全國(guó)十大魅力茶鄉(xiāng)”在歷次全國(guó)名茶評(píng)比中，鳳凰單叢被評(píng)為優(yōu)質(zhì)名茶，而因茶聞名的鳳凰鎮(zhèn)也是屢獲殊榮，這無(wú)疑是鳳凰單叢茶實(shí)力的最好詮釋。

問(wèn)題

茶葉種植受氣候影響明顯

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，全市茶葉種植面積23.6萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2.67萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)64億元。其中，擁有獨(dú)特自然資源的潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)茶園種植面積約7萬(wàn)畝，產(chǎn)值超10億元，涉茶人口超過(guò)90%。

然而，這些散布在鳳凰鎮(zhèn)的單叢茶園，也面臨著諸多難題與瓶頸。在推動(dòng)鳳凰單叢產(chǎn)業(yè)邁向現(xiàn)代化進(jìn)程中，茶葉種植的氣候影響尤為明顯。

“茶樹(shù)種植是不能缺水的，缺水一定會(huì)影響它的產(chǎn)量和質(zhì)量。”黃寶國(guó)表示，鳳凰茶葉種植同其他農(nóng)作物一樣，需要“靠天吃飯”，茶農(nóng)一年到頭需要時(shí)常跑到茶園里管理。近年來(lái)，每在1月至6月的時(shí)節(jié)，鳳凰山上的茶樹(shù)因遭遇持續(xù)干旱少雨天氣而“饑渴難耐”。“盡管我們可以進(jìn)行人工降雨，但如果沒(méi)有云層的話，這種自然災(zāi)害就會(huì)很棘手，只能依靠茶樹(shù)自身的抗旱能力?！秉S寶國(guó)稱(chēng)，2021年大庵村的茶葉產(chǎn)量總體減少20%，一些樹(shù)勢(shì)衰弱的茶樹(shù)甚至因極端干旱天氣而枯死。

對(duì)此劉少群表示，茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還有待完善?！艾F(xiàn)在智能化多在監(jiān)測(cè)，雖然也已在進(jìn)行控制實(shí)驗(yàn)，但目前無(wú)論是技術(shù)還是專(zhuān)家系統(tǒng)都還尚未成熟?！?

“今年的氣候好很多，雨水比較均勻，我們的茶葉質(zhì)量會(huì)好很多。”談及今年的春茶，黃寶國(guó)眉頭舒展。他介紹，近段時(shí)間來(lái)，鳳凰山上雖然氣溫驟降、溫度偏低，但是由于降雨較多，并未出現(xiàn)霜凍，不僅滋養(yǎng)了茶樹(shù)，還減少了茶園病蟲(chóng)危害，有利于春茶生長(zhǎng)。

除受天氣制約外，茶園管理仍需不斷提升。曾幾何時(shí)，隨著茶葉市場(chǎng)形勢(shì)一路向好，鳳凰鎮(zhèn)部分茶企和茶農(nóng)在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，盲目擴(kuò)大茶葉種植面積，無(wú)序、過(guò)度開(kāi)墾山林地種植茶樹(shù)，造成鳳凰山物種多樣性減少，影響茶葉的良性發(fā)展和整體品質(zhì)。近年來(lái)，潮州市以立法形式，嚴(yán)厲打擊破壞鳳凰山區(qū)域生態(tài)環(huán)境的行為，有效遏制毀林種茶。

鳳凰山里茶樹(shù)多。董志豪 攝

盡管如此，鳳凰單叢的種植已存在較為明顯的區(qū)域發(fā)展不平衡?！傍P凰鎮(zhèn)等先發(fā)展區(qū)域的茶農(nóng)已掌握標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，茶葉質(zhì)量較穩(wěn)定，但部分茶農(nóng)因過(guò)于看重產(chǎn)量，而忽略了對(duì)茶葉質(zhì)量水平的進(jìn)一步提升。同時(shí)后發(fā)展者因茶葉種植水平相對(duì)落后，且茶葉生產(chǎn)技術(shù)尚未成熟，多數(shù)茶農(nóng)生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量水平偏低?！睆V東省潮州市茶葉科學(xué)研究中心副主任陳勤研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前仍有部分鳳凰單叢茶園管理粗放，導(dǎo)致茶葉種植質(zhì)量偏低。

陳勤表示，對(duì)于后發(fā)展地區(qū)，要重視茶農(nóng)的種植生產(chǎn)指導(dǎo)與技術(shù)培訓(xùn)，推廣茶園科學(xué)管理技術(shù)。針對(duì)先發(fā)展地區(qū)，要推廣茶園提質(zhì)增效栽培技術(shù)，在保證產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，通過(guò)合理的栽培措施提升茶葉質(zhì)量?！袄鐚?shí)施化肥農(nóng)藥‘雙減’措施，增施有機(jī)肥料，改良土壤，提高土壤肥力，達(dá)到提高茶葉質(zhì)量水平的目的?！标惽谡f(shuō)。

鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，必然離不開(kāi)注重綠色發(fā)展。劉少群表示，面對(duì)一些病蟲(chóng)害，茶農(nóng)避免不了要借助農(nóng)藥來(lái)進(jìn)行預(yù)防和補(bǔ)救。當(dāng)前，潮州鳳凰單叢種植走生態(tài)可持續(xù)發(fā)展路，仍需做好監(jiān)管工作。

事實(shí)上，近年來(lái)，不乏一些茶葉種植存在農(nóng)藥過(guò)量殘留相關(guān)報(bào)道，其中，國(guó)際環(huán)保組織綠色和平在其官網(wǎng)發(fā)布《2012茶葉農(nóng)藥調(diào)查報(bào)告》。報(bào)告顯示，經(jīng)對(duì)北京、成都、?？诘鹊氐牟枞~產(chǎn)品抽查檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，多個(gè)知名品牌產(chǎn)品均存在不同程度的農(nóng)藥殘留。而著名的毛尖茶葉主產(chǎn)區(qū)河南省信陽(yáng)市，也有調(diào)查顯示，價(jià)位在400到1000元的大山茶無(wú)農(nóng)藥殘留，但在20到300元價(jià)格區(qū)間的小山茶，50%有農(nóng)藥殘留。

農(nóng)藥殘留是影響茶葉質(zhì)量的一大因素。特別是一些茶農(nóng)為了最后的產(chǎn)量高，使用違禁農(nóng)藥或者農(nóng)藥劑量過(guò)高，造成在茶葉采摘的時(shí)候仍有一定的農(nóng)藥殘留，乃至有可能?chē)?yán)重超標(biāo)。

不僅如此，在其他茶產(chǎn)區(qū)，也曾出現(xiàn)部分茶農(nóng)使用的有機(jī)肥料不達(dá)標(biāo)，重金屬含量過(guò)高等問(wèn)題。而長(zhǎng)期使用不僅破壞土壤構(gòu)造，使土壤金屬含量過(guò)高，還影響到茶葉的重金屬含量。

質(zhì)量安全是茶產(chǎn)業(yè)的生命線，為守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”，潮州市各級(jí)相關(guān)部門(mén)可將其作為前車(chē)之鑒，繼續(xù)嚴(yán)厲打擊不合格茶園，推廣病蟲(chóng)害科學(xué)防治。

未來(lái)

利用大數(shù)據(jù)實(shí)施智慧種植

針對(duì)鳳西村和烏崠村等古茶樹(shù)資源，該如何做好開(kāi)發(fā)利用與保護(hù)工作？陳勤認(rèn)為需要精細(xì)保護(hù)。他介紹，古茶樹(shù)的生長(zhǎng)能力弱，在春茶采摘時(shí)應(yīng)留葉1—2片，弱枝要打頂留養(yǎng)。對(duì)于較為衰弱的古茶樹(shù)，可采取隔年采摘的方式恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，非采摘年進(jìn)行打頂留養(yǎng)。春茶采摘后噴藥防治病蟲(chóng)害，保護(hù)留葉?！耙恍┎柁r(nóng)往往過(guò)于重視開(kāi)發(fā)利用而欠缺保護(hù)措施，使得部分古茶樹(shù)樹(shù)勢(shì)衰弱，甚至死亡?！?

陳勤希望能不斷推廣應(yīng)用好古茶樹(shù)保護(hù)技術(shù)，不斷加強(qiáng)宣傳與技術(shù)示范，讓茶農(nóng)充分認(rèn)識(shí)古茶樹(shù)資源的重要性，做好古茶樹(shù)的精細(xì)保護(hù)基礎(chǔ)后，合理開(kāi)發(fā)利用。

古茶樹(shù)身上配有一張“身份證”。董志豪 攝

“古茶樹(shù)是前人留下來(lái)的寶貝，應(yīng)該繼續(xù)加大力度建立品種資源庫(kù)。通過(guò)種子的培育，與無(wú)性繁育保留古茶樹(shù)種質(zhì)資源的多樣性?！痹谔接懝挪铇?shù)的保護(hù)中，葉漢鐘表示，在合理開(kāi)發(fā)古茶樹(shù)資源的同時(shí)，更要以科學(xué)的方式進(jìn)行古茶樹(shù)基因保護(hù)。“目前，潮州正以鳳凰單叢茶和嶺頭單叢茶原產(chǎn)地潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)和饒平縣浮濱鎮(zhèn)現(xiàn)存的古茶樹(shù)為基礎(chǔ)，建設(shè)古茶樹(shù)保護(hù)資源庫(kù)，但仍未形成一套系統(tǒng)性的基因保護(hù)資源庫(kù)?！?

此外，他建議對(duì)于低山單叢茶的種植，要借助信息數(shù)據(jù)采集技術(shù)，研發(fā)茶園病蟲(chóng)草害預(yù)警、監(jiān)測(cè)和識(shí)別技術(shù)，利用大數(shù)據(jù)等新型技術(shù)手段，實(shí)施智慧茶園種植，實(shí)現(xiàn)茶樹(shù)健康實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)精準(zhǔn)感知，從而有效防控病蟲(chóng)害，科學(xué)進(jìn)行水肥管理。

值得一提的是，棋盤(pán)村正在向智慧茶園的方向邁出步伐，為鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上科技的翅膀。在棋盤(pán)村櫻花茶園內(nèi)，約200畝的“5G+智慧茶園”里，14個(gè)“智慧天眼”24小時(shí)站崗，不間斷地觀察和記錄茶園情況；智能化噴灌設(shè)施遍布，可實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)灌溉，提高生產(chǎn)效率。打開(kāi)手機(jī)APP，手指滑動(dòng)，就能實(shí)現(xiàn)720°視角實(shí)時(shí)查看茶園氣象溫濕度、光照、風(fēng)速、水質(zhì)、土壤等數(shù)據(jù)。

棋盤(pán)村櫻花茶園。

與此同時(shí)，茶園1公里長(zhǎng)的木棧道旁，約550棵櫻花樹(shù)與剛發(fā)出嫩芽的茶樹(shù)相呼應(yīng)，展現(xiàn)出一幅多彩美麗的茶園風(fēng)光圖。中山駐鳳凰鎮(zhèn)工作隊(duì)隊(duì)員、棋盤(pán)村第一書(shū)記林卓君表示，茶樹(shù)套種櫻花，目的既為了改善茶園土壤，促進(jìn)茶葉長(zhǎng)勢(shì)，又在增加景致，守住美麗生態(tài)。

在林偉周的500多畝雷仔山生態(tài)茶園，同樣能看到翠綠的茶樹(shù)中間套種著紫薇、櫻花、銀杏、紅楓、赤楓、玉蘭等花木。林偉周稱(chēng)，茶園間種的花木自2012年便開(kāi)始種植的，如今已顯現(xiàn)出良好的效益，有利于茶園生態(tài)環(huán)境的良性發(fā)展?！斑@樣防止水土流失，涵養(yǎng)了園區(qū)水分和濕度，提高了茶葉的品質(zhì)，還美化環(huán)境，讓茶園不再赤土裸露，看著漂亮很多?！?

引導(dǎo)與推廣茶農(nóng)建設(shè)生態(tài)茶園也成大勢(shì)所趨。按照“頭戴帽，腰系帶，腳穿鞋”主體結(jié)構(gòu)，鳳凰鎮(zhèn)的茶農(nóng)在茶園里多已布局茶樹(shù)、灌木、良性雜草，輔以多種病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)，通過(guò)人為協(xié)調(diào)多物種并存的良好生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)茶葉種植生產(chǎn)與自然環(huán)境有機(jī)統(tǒng)一。

觀察

現(xiàn)代化高效種植勢(shì)在必行

“綠葉子”已成“金葉子”，“小茶葉”托起大產(chǎn)業(yè)。一直以來(lái)，潮州因天時(shí)地利人和兼?zhèn)?，成就了鳳凰單叢茶的獨(dú)特性。連日來(lái)，筆者實(shí)地走訪鳳凰單叢種植農(nóng)戶(hù)、茶園管理者，拜訪專(zhuān)家，過(guò)程中了解并看到了鳳凰單叢茶仍存在著不少制約發(fā)展的種植因素，系統(tǒng)規(guī)模生產(chǎn)小、區(qū)域種植管理存在差異、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)尚未完善，氣候影響大……都是限制鳳凰單叢茶種植環(huán)節(jié)高質(zhì)量發(fā)展的因素。

如何解決好？不少專(zhuān)家與茶農(nóng)表示現(xiàn)代化高效種植勢(shì)在必行。必須堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，鍛造長(zhǎng)板、補(bǔ)齊短板、加固底板，在質(zhì)量嚴(yán)把種植關(guān)，精細(xì)管養(yǎng)高山古茶，科技賦能打造“智慧茶園”，分類(lèi)施策做好高山茶、低山茶。

當(dāng)然，筆者也深刻感受到鳳凰單叢茶種植的不斷成熟。大庵古茶樹(shù)園里，星羅棋布的“滅蟲(chóng)衛(wèi)士”為古樹(shù)擋下害蟲(chóng)的層層攻勢(shì)；廣東南馥茶葉有限公司的茶葉生產(chǎn)基地，“農(nóng)眼”智能監(jiān)測(cè)管理系統(tǒng)，可隨時(shí)幫助茶農(nóng)檢測(cè)土壤、天氣等；棋盤(pán)村櫻花茶園的“5G+智慧茶園”，實(shí)現(xiàn)智能化精準(zhǔn)噴灌，提高茶樹(shù)干旱天氣的存活率……鳳凰鎮(zhèn)探索踐行，從科學(xué)管養(yǎng)、技術(shù)創(chuàng)新等方面提升高山老茶園新產(chǎn)能，發(fā)揮鳳凰單叢茶省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的示范作用，創(chuàng)新茶園管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，保障生態(tài)效益的同時(shí)，提高茶園的畝產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

究其緣由，鳳凰單叢歷史底蘊(yùn)深厚，生態(tài)得天獨(dú)厚，好山好水好空氣賦予獨(dú)特靈氣是一項(xiàng)重要條件外，其背后，是潮州市各級(jí)政府和相關(guān)部門(mén)的精心謀劃部署的成果。近年來(lái)，潮州市施行《潮州市鳳凰山區(qū)域生態(tài)環(huán)境保護(hù)條例》，印發(fā)《潮州市千億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案（2021-2025）》。與此同時(shí)，潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)從多方面著手，不斷加大宣傳力度，深入宣傳“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，教育廣大茶農(nóng)樹(shù)立整體可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)觀。另一方面，還具體實(shí)施鳳凰單叢種植種質(zhì)資源保護(hù)行動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)體系修訂和推廣行動(dòng)、質(zhì)量安全保護(hù)行動(dòng)、示范性茶園建設(shè)行動(dòng)等，促進(jìn)茶葉種植高質(zhì)量發(fā)展。

其背后，也是茶農(nóng)管理意識(shí)在不斷提升。無(wú)論是古茶樹(shù)精細(xì)化種植，還是發(fā)展“智慧茶園”，抑或是走生態(tài)有機(jī)之路，都是在向提高茶葉種植質(zhì)量的方向前進(jìn)的步伐。此外，越來(lái)越多的茶農(nóng)在依據(jù)世代相傳的經(jīng)驗(yàn)管理茶園中，打通思想壁壘，積極聯(lián)合專(zhuān)業(yè)農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)合作，以更加科學(xué)可持續(xù)的方式種植茶樹(shù)。

一片葉子，成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)、帶富一方百姓、成為一張名片。過(guò)去鳳凰單叢茶葉成為地方鄉(xiāng)村脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后也會(huì)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。在現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)路上、在鄉(xiāng)村振興路上，我們理應(yīng)繼續(xù)做好鳳凰單叢茶葉這篇“大文章”，在種植上合力攻堅(jiān)，提質(zhì)增效，真正在提升綠水青山“顏值”中做大金山銀山“價(jià)值”。

來(lái)源：南方+（策劃：達(dá)海軍采寫(xiě)：董志豪），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

8月24日，由廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園主辦的鳳凰單叢茶文化節(jié)在上海世博展覽館正式拉開(kāi)序幕。本屆鳳凰單叢茶文化節(jié)依托鳳凰單叢茶深厚的歷史文化底蘊(yùn)，結(jié)合長(zhǎng)三角海派文化，特別打造2023“鳳凰單叢茶”杯鼎承品茶師·長(zhǎng)三角斗茶大賽和“鳳凰單叢茶”茶宴滬上·工夫茶宴兩大活動(dòng)。以現(xiàn)代化的方式演繹傳統(tǒng)茶文化，探尋傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代價(jià)值的有機(jī)融通，彰顯鳳凰單叢茶“茶香之王，王者之香”的魅力，促進(jìn)工夫茶文化和世界各民族文化的交流與合作。

上海作為我國(guó)最早對(duì)外開(kāi)放的通商口岸之一，亦是中外文化交匯地，雖不產(chǎn)茶，卻“海納”了中國(guó)茶產(chǎn)區(qū)的所有名優(yōu)茶品，茶文化更是包羅萬(wàn)象，創(chuàng)新出傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的海派特色，競(jìng)相成為各地品牌茶企爭(zhēng)相開(kāi)拓的市場(chǎng)。

在鳳凰單叢茶文化節(jié)開(kāi)幕式上，潮州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員蘇小丹在致辭中表示，上海是一座開(kāi)放、包容、多元的國(guó)際化大都市，對(duì)于中國(guó)好茶通過(guò)“上海窗口”走出國(guó)門(mén)，走向世界，有著非凡的意義！近年來(lái)，鳳凰單叢茶聞名天下，潮州市政府提供政策保障精準(zhǔn)發(fā)力，加速鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展節(jié)節(jié)攀高。時(shí)至今日，鳳凰單叢茶和工夫茶已不僅僅是潮州文化的兩張“金名片”，也是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，更是向世界展示中國(guó)茶文化的標(biāo)志性符號(hào)。

單叢飄香，百家爭(zhēng)茗。本屆鳳凰單叢茶文化節(jié)為進(jìn)一步深化鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)交流合作，茶企溝通交流，還搭建了展示展銷(xiāo)平臺(tái)。40余家鳳凰單叢茶企齊聚亮相，吸引了社會(huì)各界愛(ài)茶人士共赴茶界盛宴，共品茶香茶韻。現(xiàn)場(chǎng)茶香裊裊、門(mén)庭若市，各具特色的品牌茶企充分展現(xiàn)出熱情洋溢的待客之道，為每一位前來(lái)駐足觀展的茶友斟茶，講解自家特色單叢茶的制作技藝與傳統(tǒng)文化。

同時(shí)還有以鳳凰單叢茶打底的新茶飲花樣展示等茶事活動(dòng)，為茶文化注入新元素。茶客、茶商、茶企以茶為友，因茶相聚，在品味高山云霧孕育的精粹中，觸摸鳳凰單叢茶文化的脈搏，感知鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活力。

廣東天池茶業(yè)股份有限公司

展位號(hào)：T2001-2

廣東天池茶業(yè)股份有限公司是集基地、加工、銷(xiāo)售、研發(fā)為一體的現(xiàn)代茶葉企業(yè)。以單叢茶為主導(dǎo)產(chǎn)品，優(yōu)化組合各種生產(chǎn)要素，形成市場(chǎng)化、專(zhuān)業(yè)化、供應(yīng)鏈一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局，并通過(guò)“直銷(xiāo)+經(jīng)銷(xiāo)、線上+線下”相結(jié)合的銷(xiāo)售模式，向全國(guó)市場(chǎng)推廣銷(xiāo)售單叢茶。

廣東千庭茶業(yè)投資有限公司

展位號(hào)：T2001-11

廣東千庭茶業(yè)投資有限公司是一家農(nóng)業(yè)創(chuàng)新型企業(yè)。公司建立單叢茶文化莊園，創(chuàng)新商業(yè)模式，開(kāi)啟全新S2B2C分銷(xiāo)商業(yè)模式，以“創(chuàng)意化的品牌定位”“標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品系列”“社交化的服務(wù)體系”構(gòu)建互聯(lián)網(wǎng)+單叢茶的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，以工夫茶文化推動(dòng)單叢品類(lèi)發(fā)展。

廣東南馥茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：T2001-1

南馥茶業(yè)，始于1932年，是廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、潮州老字號(hào)品牌、潮州市三甲茶企業(yè)、十大茶葉名品牌、潮州單叢茶制作技藝非遺工坊，同時(shí)是鳳凰單叢茶非遺生產(chǎn)性保護(hù)示范基地?，F(xiàn)已發(fā)展成為一家集茶葉種植、種苗繁育、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售科研與茶文化傳播于一體的現(xiàn)代化綜合型農(nóng)業(yè)企業(yè)。

潮州市潮安區(qū)金雀嘴茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：T2001-12

“金雀嘴”鳳凰單叢茶品牌創(chuàng)建于2016年5月，品牌所選茶葉，均源于潮州單叢茶優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)，品種純正，質(zhì)量上乘。公司以“金雀嘴單叢茶”為產(chǎn)品主導(dǎo)品牌，主要采用“直營(yíng)+加盟”連鎖經(jīng)營(yíng)模式，在海內(nèi)外銷(xiāo)售鳳凰單叢茶系列產(chǎn)品。

饒平縣永成生態(tài)茶葉有限公司

展位號(hào)：T2001-5

饒平縣永成生態(tài)茶葉有限公司是一家集生態(tài)種植、產(chǎn)品加工、品牌銷(xiāo)售、茶文化體驗(yàn)于一體的現(xiàn)代化茶企業(yè)。創(chuàng)始人楊永成是潮州市單叢茶制作技藝非遺傳承人，擁有40多年種茶制茶經(jīng)驗(yàn)，1991年任饒平縣浮濱站政府茶廠廠長(zhǎng)，1996年所制茶葉榮獲廣東省名稱(chēng)評(píng)比第一名。自有1600畝生態(tài)茶園坐落在中國(guó)嶺頭單叢茶原產(chǎn)地核心區(qū)嶺頭村之巔，承諾茶園不噴農(nóng)藥，做一杯高品質(zhì)的生態(tài)單叢茶。

潮州市高韻茶莊有限公司

展位號(hào)：T2001-3

潮州市高韻茶莊有限公司致力于打造鳳凰單叢茶高端品牌，嚴(yán)選核心產(chǎn)區(qū)海拔800-1200米優(yōu)質(zhì)單叢純料，產(chǎn)品涵蓋青、紅、綠、白及潮州老黑茶（野生老紅茵）5大類(lèi)。公司資深制茶人——陳偉文，以二十年日臻成熟的制茶工藝精心烘焙研制，每款茶品煥發(fā)出它應(yīng)有的香韻魅力，深受廣大資深?lèi)?ài)茶人士的推崇。

潮州潤(rùn)厚農(nóng)林生態(tài)發(fā)展有限公司

展位號(hào)：T2001-9

潮州市潤(rùn)厚農(nóng)林生態(tài)發(fā)展有限公司是廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，在潮州鳳凰山脈有6000畝茶山，并聯(lián)合鳳凰烏崠千畝古茶園和多家茶農(nóng)茶企，在潮州逐步建立單叢茶產(chǎn)業(yè)集群，打造單叢茶全產(chǎn)業(yè)鏈，輻射全國(guó)，助力潮州單叢茶流通，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

潮州市品潤(rùn)茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：T2001-13

潮州市品潤(rùn)茶業(yè)有限公司一直注重優(yōu)質(zhì)茶青基礎(chǔ)，長(zhǎng)期延續(xù)生態(tài)茶園的建設(shè)，崇尚茶樹(shù)自然生長(zhǎng)，品潤(rùn)公司創(chuàng)始人陳松亮先生也一直堅(jiān)守著品潤(rùn)公司“傳承經(jīng)典，無(wú)上妙品”的經(jīng)營(yíng)理念，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，更加注重本商標(biāo)茶品的綜合品質(zhì)。

潮州市霧崠生態(tài)茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：T2001-18

潮州市霧崠生態(tài)茶業(yè)有限公司擁有最高海拔一千米、1200畝的生態(tài)綠色生態(tài)茶園，是來(lái)自鳳凰單叢茶老茶區(qū)待詔山，被云霧專(zhuān)寵的茶葉。公司曾獲“生態(tài)茶園認(rèn)證企業(yè)”“潮州市霧崠森林公園”潮州市十大最美茶園、鳳凰單叢茶地標(biāo)起草單位、綠色食品認(rèn)證企業(yè)、農(nóng)村創(chuàng)業(yè)青年示范基地等榮譽(yù)，產(chǎn)品還入選了廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所樣品庫(kù)。

潮州市濡園茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：T2001-19

濡園茶業(yè)有限公司坐擁2000畝茶園，基地坐落于海拔近千米的鳳凰徑山茶園。園區(qū)內(nèi)建設(shè)了2000平方米的大規(guī)模茶葉加工廠區(qū)，并配套了陽(yáng)光曬青房、制茶車(chē)間、傳統(tǒng)炭焙室等生產(chǎn)區(qū)域，以及品茶室等休閑空間，是一家集種植、加工、銷(xiāo)售和觀賞于一體的茶葉文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司。

饒平縣裕福茶廠

展位號(hào)：T2001-6

饒平縣裕福茶廠始創(chuàng)于1989年，位于嶺頭單叢發(fā)源地浮賓鎮(zhèn)割埔村，生產(chǎn)歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富，專(zhuān)業(yè)從事茶葉種植、加工、銷(xiāo)售，各種禮品定制以及各種茶葉銷(xiāo)售平臺(tái)供應(yīng)。

潮州市啟正單叢供應(yīng)鏈管理有限公司

展位號(hào)：T1047

潮州市啟正單叢供應(yīng)鏈管理有限公司由非遺制茶技藝傳承人曾啟業(yè)和資深制茶團(tuán)隊(duì)組成，深耕鳳凰單叢茶品類(lèi)，提供標(biāo)準(zhǔn)化精制茶，包裝成品茶，原產(chǎn)地茶農(nóng)毛茶原料，是一家專(zhuān)業(yè)的鳳凰單叢原料供應(yīng)商。    

潮州市天號(hào)崠茶廠

展位號(hào)：1199

天號(hào)崠單叢茶傳承家族古法制茶，堅(jiān)持傳統(tǒng)手法、古法炭焙，不斷在尋求好品質(zhì)（高山人工采摘，一年只制作一次春茶），堅(jiān)決杜絕農(nóng)藥殘留、低山臺(tái)地茶、加香精等茶葉。一直以來(lái)廣受單叢愛(ài)好者的青睞。

饒平朝天人茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：T2001-15

饒平朝天人茶業(yè)有限公司位于嶺頭白葉單叢茶原產(chǎn)地：嶺頭村。擁有朝天山生態(tài)茶園300畝，其中多為樹(shù)齡35年以上的單株。是一家集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、研發(fā)、銷(xiāo)售于一體的企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了從茶農(nóng)直接到消費(fèi)者的生產(chǎn)方式。創(chuàng)辦人許楚林，嶺頭村人，茶廠制茶師為許楚林父親-許應(yīng)明，曾為國(guó)賓茶廠技術(shù)員，具有豐富的四十多年茶葉種植生產(chǎn)研發(fā)技術(shù)。

潮州市博藝茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：T2001-7

潮州市博藝茶業(yè)有限公司成立于2015年，是集茶葉加工、銷(xiāo)售及茶包裝為一條龍的單叢茶供應(yīng)鏈企業(yè)單位。公司秉承傳統(tǒng)的制茶工藝，并與現(xiàn)代先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備相結(jié)合，提高茶葉產(chǎn)能和品質(zhì)，同時(shí)積累了豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，口感多樣化的茶葉品種適應(yīng)市場(chǎng)各區(qū)域各階層消費(fèi)群體的需求。

潮州松炭香單叢茶廠

展位號(hào)：1106

潮州市饒平縣松炭香茶業(yè)有限公司創(chuàng)立于2016年1月，專(zhuān)業(yè)采用烏崠老樹(shù)茶，集生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售為一體，旗下茶醉山翁品牌努力重現(xiàn)老潮州味道，讓老潮州-單叢茶流傳千家萬(wàn)戶(hù)。

潮州市恒泰農(nóng)業(yè)有限公司

展位號(hào)：T2001-10

恒泰農(nóng)業(yè)自2013年創(chuàng)立以來(lái)，以2008畝鳳凰單叢茶生產(chǎn)基地為發(fā)展之本，以“共生、有機(jī)、分享”為核心理念，堅(jiān)持走現(xiàn)代化生態(tài)農(nóng)業(yè)道路。目前全茶園已獲得省級(jí)生態(tài)茶園及中國(guó)有機(jī)、歐盟有機(jī)雙重認(rèn)證。潮州市恒泰農(nóng)業(yè)有限公司旗下恒道壹品鳳凰單叢茶品牌，也憑借優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品多次榮獲國(guó)家級(jí)、省級(jí)烏龍茶類(lèi)評(píng)選金獎(jiǎng)，榮膺“粵字號(hào)”品牌、“潮州十大茶葉名品牌”。

饒平縣公婆石茶葉專(zhuān)業(yè)合作社

展位號(hào)：T2001-8

潮州饒平縣公婆石茶葉專(zhuān)業(yè)合作社嶺頭單叢茶基地位于潮州市饒平縣浮濱鎮(zhèn)歐陽(yáng)山村，基地?fù)碛休^先進(jìn)、較齊全生產(chǎn)設(shè)備，從茶葉種植、采摘、制作、收購(gòu)、銷(xiāo)售一條龍的全鏈條生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，為歐陽(yáng)山村首個(gè)規(guī)模化茶葉生產(chǎn)基地。

潮州市得水生態(tài)茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：T2001-16

潮州市得水生態(tài)茶業(yè)有限公司位于饒平縣中部湯溪水庫(kù)東北岸，是水源地保護(hù)區(qū)域，生態(tài)環(huán)境優(yōu)渥，現(xiàn)有茶園1200多畝，年產(chǎn)鳳凰單叢茶200多噸。采用一站式銷(xiāo)售，沒(méi)有中間環(huán)節(jié)，成本更低。

潮州市鼎盛生物科技有限公司

展位號(hào)：T2001-17

潮州市鼎盛生物科技有限公司是一家集茶葉產(chǎn)品研發(fā)、種植、加工、銷(xiāo)售于一體的企業(yè)，自有生態(tài)茶園100畝、青草藥種植園46畝、桑樹(shù)園16畝，以綠色健康為宗旨，以品質(zhì)口碑為基石，在依托傳統(tǒng)單叢茶的基礎(chǔ)上，致力于開(kāi)創(chuàng)綠色健康的茶飲品牌。

其他鳳凰單叢茶企業(yè)一覽表

展位號(hào)：T1122深圳樅馫茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：T1186廣州市曲溪貿(mào)易有限公司

展位號(hào)：1170廣州潮福茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：1192B潮州市百花山茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：1342潮州市品睿單叢茶廠

展位號(hào)：1032潮州市高康農(nóng)業(yè)科技有限公司

展位號(hào)：1036廣東伍原茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：1038汕頭華僑試驗(yàn)區(qū)茶蕓居茶葉商行

展位號(hào)：1063古樅韻鳳凰單樅

展位號(hào)：1127C嶺上春茶業(yè)

展位號(hào)：1138A天譽(yù)凰單叢

展位號(hào)：1155廣東澄源茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：1155A饒平縣品眾茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：1165B汕頭市印象茗尊茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：1168潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)樅上叢茶行

展位號(hào)：1168A潮州市潮安區(qū)鳳凰樅味茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：1169潮樅茶業(yè)（潮州）有限公司

展位號(hào)：1169A潮州市鳳徑茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：1192潮州市賢茗茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：1201A深圳市天心茶業(yè)有限公司

展位號(hào)：1193B廣東順叢茶葉有限公司

鳳凰靈韻，化點(diǎn)滴甘醇；杯盞萬(wàn)象，爭(zhēng)群茶之王。如果說(shuō)鳳凰單叢茶之韻，源于山水靈秀，那么鳳凰單叢茶之美，則在于千年工夫。穿過(guò)潮州鳳凰山脈一帶，鳳凰單叢在優(yōu)渥土壤和充沛水汽的滋養(yǎng)下應(yīng)運(yùn)而生。其成品茶品質(zhì)優(yōu)異，天然花香，沁人心脾，具獨(dú)特的山韻，且一樹(shù)一香，一茶一味，形成“醇、活、甘、香”的獨(dú)特品質(zhì)。作為我國(guó)珍稀高香型名茶品種資源，2014年，鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)獲得“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”?，F(xiàn)如今鳳凰單叢茶已成為潮州聞名于世的一塊金字招牌，“茶中香水”之美譽(yù)聞名天下，備受贊譽(yù)。

“三杯”最能品茶韻，“高沖低斟”留茶香。在工夫茶藝的精細(xì)程序下，鳳凰單叢茶的獨(dú)特韻味才得以全面顯現(xiàn)。千年歷史長(zhǎng)河中，潮州工夫茶已然是中國(guó)茶藝文化的典型代表。2022年11月，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入“人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”，其中“潮州工夫茶藝”作為重要“茶藝”代表性項(xiàng)目列入習(xí)俗。

為更好發(fā)揮出鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興，廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園將繼續(xù)堅(jiān)持以“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念為導(dǎo)向，以政策促產(chǎn)業(yè)，聯(lián)合鳳凰單叢茶企進(jìn)一步深度挖掘鳳凰單叢茶的內(nèi)涵價(jià)值，找準(zhǔn)發(fā)展路徑，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展，致力高質(zhì)量發(fā)展鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)鳳凰單叢茶飄香世界，打響世界品牌聲量。

鳳凰單叢茶文化節(jié)精彩仍在繼續(xù)

8月24-27日

邀您共同見(jiàn)證！

來(lái)源：茶悅世界，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除