茶人列傳S
S做茶十余年，有點名氣，非常自負，常認為自己的茶好，別人的都是垃圾。
一日，S來到旗下的經(jīng)銷商小黃處，小黃是S比較看重的，打算大力培養(yǎng)，讓小黃不再賣其他人的茶。
S沒預(yù)約，店里沒其他客人，小黃正好在泡茶，沒換茶，順手給S倒了一杯，S隨口一喝，立馬找垃圾桶吐掉，連聲罵道：“什么垃圾茶，難喝死了，簡直要命?！毙↑S尷尬極了，但又不能不回應(yīng)，只得小聲說到：“老師，這是你的茶?！盨面不改色應(yīng)到：“是嘛，我來看看”。
S占了主泡臺，找小黃要來茶餅，自己重新撬茶、泡茶、潤茶、分湯，只見S緩緩抿一小口，閉上眼睛回味良久，吐了口氣，對小黃說到：“好茶！舒服！小黃，你泡茶的技術(shù)需要多跟我學(xué)學(xué)，我這么好的茶被你泡壞了?！苯酉聛?，S開始大談他的茶多好，游說小黃只賣他的茶。
茶人列傳T
T算是茶界老人，做茶網(wǎng)站，做茶報紙，一年年折騰下來，沒有大富大貴，養(yǎng)了一幫人，老婆女兒聚在身邊，小日子也算過得不錯。
2013年，T開始大額銀行貸款，第一次就利用公司流水貸了五百萬，中介先幫T買房買車，貸款下來扣掉車款房款和手續(xù)費，也有三百多萬。T擴招人員，網(wǎng)站升級，一時間茶城到處都是T的人。最厲害的當(dāng)屬和人合伙做小額貸款，日進斗金。那段時間見T走路都自帶風(fēng)聲，躊躇滿志的樣子，頗有些成功人士風(fēng)范。
再接下來，聽T說起又找其他銀行貸款了幾百萬，開始和茶企合作做自己品牌的茶，招兵買馬，風(fēng)風(fēng)火火很是熱鬧；又到處拆借和其他小額貸款公司合作，每天利息都上萬進賬，T買了第二張車，計劃換大房子，做更高端的茶。
2016年，T開始到處借錢，據(jù)傳，小額貸款公司的款一分都收不回來。
再后來，聽說T車房都被查封拍賣了。那年，我遠遠見過一次T，瘦得不成樣子。
茶人列傳U
2012年春，易武麻黑村，昆明的李先生轉(zhuǎn)進了茶農(nóng)U家，U非常熱情，連忙泡茶，并吩咐老婆殺雞做飯。
U剛做好曬干的古樹茶李喝完后覺得還算滿意，一問價格也不算高，李和U定了5件茶，50公斤，沒付定金，李在U的本子上寫了電話，說還要轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)易武其他地方，也就2-3天，回去之前轉(zhuǎn)進來再把茶拉走。李吃完飯帶著U送的一大包茶樣就走了。
李被其他事情耽誤了下，過了一周多才去拉茶葉。U說你可來了，打了好多電話打不通，中途有人要買，想著答應(yīng)了李，又不好意思賣，正著急呢......李邊嘀咕不可能啊我電話一直開著，邊翻U的本子，發(fā)現(xiàn)電話號碼確實錯了一位。
接下來，李每年都要轉(zhuǎn)到U家，經(jīng)常是和一幫做茶的朋友三五成群一起來，李和李的朋友們吃了U不少雞，也買了U不少茶。
茶人列傳V：美女茶藝師
你臉紅什么？出來后，強哥問我。
今天強哥帶去我一個茶館喝茶，茶館裝修古色古香，室內(nèi)沉香裊裊，小橋流水，古琴聲聲，是十分專業(yè)的老茶館，讓我這個做茶十來年的人自慚形穢。
主人是個唐服飄飄的美女，專業(yè)茶人，據(jù)說還去日本學(xué)過茶。美女引我們坐在一整套都是海南黃花梨茶臺前，先從一青花水缸取水，再注入一名貴老鐵壺，放在炭爐上燒水，又爬高拿下一檀木老盒，取一餅老茶，纖手輕輕撬茶，放小稱上稱好。
水開了，美女取出一個明青花的蓋碗，注水洗茶，在我們面前擺上同樣是明青花的品茗杯，美女邊忙邊介紹，這是市場特別稀少的一款幾十年的老茶，是強哥來才從高閣取下來，動作輕緩，語速輕柔，好一個伺茶可人兒。
洗茶后，先給我們喝了杯清水后，等了十來分鐘才開始泡茶。從我們進門到喝茶估計半小時吧，搞得我都有點口渴了。
美女泡茶分湯給我，我就迫不及待端起杯子，一口下去，一大股六六粉味道，又不好吐掉，憋得我臉通紅。只好咽下去，喉嚨癢得不行，干咳了好一會。后面就推脫今天身體不適合喝茶，
我回了強哥一句，今天天氣太悶了。
茶人列傳W
W是北方人，做茶多年。
春茶某日，W來到云南某茶區(qū)村，考察了一番，甚是喜歡。
W對茶農(nóng)說，茶園絕對不要打農(nóng)藥不要用化肥，我們這些做茶的就喜歡原生態(tài)的，你去幫我組織這些生態(tài)茶，農(nóng)藥化肥的一概不要，W付了定金，預(yù)定了一批生態(tài)好茶。
幾天后W來收貨，對著茶農(nóng)猛噴，怎么這么丑，茶葉子黃黃的，瘦不拉幾，還有蟲眼...旁邊這個好看，綠油油的，粗壯，芽頭大，這個多少錢...
W在村子里拉走了一整車好看的茶，價格比預(yù)期的便宜一半還多。W心滿意足，打著滿肚子土雞土酒的飽嗝，說明年再來。
送走W，茶農(nóng)對老婆道，還得再買點農(nóng)藥和化肥，把那些放養(yǎng)的茶園也用上。
茶人列傳X
X南方人，來到更南偏西的云南做茶。
X之前在老家有一小茶葉店，沒啥起色，發(fā)現(xiàn)對于普洱茶來說，云南機會更多，就關(guān)店來到云南，不開店，長期混在昆明和版納，順便倒點茶葉賣。
在昆明喝茶久了，認識了版納茶區(qū)做茶多年在昆明開店的李先生，X發(fā)現(xiàn)自己對茶的認知和李先生差距很大，也遠無李先生的生意好，李先生周圍有一大幫喝茶的資深茶友讓X很是羨慕。
經(jīng)過一系列的運作和巧合，X在一個恰當(dāng)時機拜李先生為師，于是，李先生就變成了李老師。
李老師知無不言，言無不盡，帶X踏遍古六大茶山，把身邊的人、山上茶農(nóng)等各種關(guān)系都介紹給X，來客人也不避諱X。當(dāng)然，X也非常給力，只要是李老師的事，就是自己的事，做司機，打掃衛(wèi)生，泡茶，搬茶，從不吝力氣。一時間，X和李老師，成了模范師徒，清風(fēng)霽月，羨煞旁人。
惜花無百日紅。
李老師突然發(fā)現(xiàn)X不怎來茶店了，打電話讓來也是經(jīng)常推，就算來也是坐一會就匆匆忙忙離開。周圍的一些客人好些也不怎么來茶店，店上小姑娘說聽說是X自己開店了，X的茶也更好更便宜。
李老師又變成了李先生，李先生能看見X的時候一般是在茶山以前李先生引薦過的茶農(nóng)家，再后來，有些茶農(nóng)委婉告訴李先生，沒有茶，都被X包圓了。
后來，李先生又聽人說，有個大師叫X，自學(xué)做茶十幾年，常年呆在版納茶區(qū)，古六山行走，深耕多年，是非常厲害的大師。關(guān)鍵是非常紅，周圍一大堆有錢的粉絲客人。
再后來，會有人問李先生，是不是和X學(xué)過茶，要不你們兩很多認知、觀點是一樣的，產(chǎn)品相似，連客人也不少都是認識的。李先生一般都正襟危坐應(yīng)道，不認識。
茶人列傳Y
Y是云南知名茶專家，經(jīng)常能在很多茶相關(guān)場合見到Y(jié)，Y都坐重要位置，且多坐在舞臺中央。
2013年，在一次茶會上我和Y碰巧挨著坐，那是我第一次見Y，之前聽說過Y，茶行業(yè)知名老專家，那次我說了一些恭維的話，和Y互相留了電話。
2013年底，Y打電話給我，說了很久，我?guī)缀蹙袜培艖?yīng)著。Y來電話的意思是，以前冰島茶還不出名的時候，他收了很多冰島，總共有幾噸，他作為大學(xué)教授，還很年輕（這一點很奇怪，那時Y已經(jīng)很老了，我才30多，他怎么就年輕了？），不方便出面賣茶，讓我?guī)统鲐洠@些茶都是好東西，追的人很多，他個人研究茶幾十年，學(xué)生遍天下，可以幫我51普洱導(dǎo)流量......接著說了很多，大意就是他有多牛，影響力很大，我和他合作，是我的大機會，如有意向，合作細節(jié)可以談......
我非常反感一上來就牛皮哄哄的人，現(xiàn)在也是。但那次我還是很客氣掛了電話，只是Y一直也沒等到我的消息。
再見Y已是2015年，在某品牌茶的推薦會，Y依舊主席臺就坐，我坐在觀眾席。推薦會請了一堆人，還有相對專業(yè)的主持人，先是介紹了新品茶，接著就是沖泡這款茶，茶藝師先把主席臺等人包括Y的茶杯清空，接著泡新茶，給大家分茶，主持人就著茶藝師倒茶的間隙，請Y給大家講幾句，神奇的一幕發(fā)生了，只見Y端起空杯（茶藝師還沒有給Y分茶），聲音洪亮說到：“非常高興出席這次茶會......此茶香氣迷人優(yōu)雅，湯色黃亮，口感清甜....."，瞬間，我耳根都紅了......
后來，我?guī)缀醪粎⒓舆@樣的茶會，也沒再見過Y。
茶人列傳Z
認識Z比較久，但基本沒什么業(yè)務(wù)來往。Z平常的工作，就是在勐?；?，倒原料賣，經(jīng)常東家原料賣給西家。我2017年開始在勐海建廠，和Z的接觸就更多，Z會經(jīng)常過來聊天，告訴我一些勐海的信息，順便推銷一下茶。
有次Z打電話給我，要拿一個熟茶給我喝，發(fā)酵得非常好，原料也很好，說我肯定會喜歡。我平常也知道Z到處串，說不定真能發(fā)現(xiàn)好東西。我非常期待在自己的勐海店上等Z。
Z到了之后，我開始泡Z帶過來的熟茶，越泡越熟悉，特像我自己的第一批熟茶，我那批熟茶由于是試驗品，菌香濃，湯水細軟，湯色稍渾，屬于特點非常明顯的熟茶。到了7、8泡之后，我?guī)缀蹩梢源_定了，就問Z是不是找L先生拿的樣品，Z好生詫異道：“你怎么知道？”
我回到：“這就是我的茶，因為才出堆，我只給過L先生樣品”。
——作者呂建鋒
南宋詩人陸游曾作《臨安春雨初霽》詩一首，有句云：“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶?！边@“分茶”，不是尋常的品茗別茶，也不同于斗茶茗戰(zhàn)，而是一種獨特的烹茶游藝。而且放翁把“戲分茶”與“閑作草”并提的，可見還絕非一般的玩耍。宋詞家向子諲《酒邊集·江北舊詞》有《浣溪沙》一首，題中云：“趙能著棋、寫字、分茶、彈琴。”這里把分茶與琴棋、書藝并列，亦說明此為當(dāng)時文人喜愛與時尚的一種文化活動。
竺副帥（茶筅），名善調(diào)，號希點，又號雪濤公子（南宋審安老人《茶具圖贊》）
分茶在宋代是玩得比較普遍的，因此在詩詞中吟詠到“分茶”的頗多。王之道有《西江月·和董令升燕宴分茶》一首；史浩《臨江仙》詞有“春筍慣分茶”之句；陳與義有《與周紹祖分茶》詩。楊萬里有一首《請庵坐上觀顯上人分茶》詩，記述他觀看顯上人玩分茶時的情景，十分詳盡而生動。茶水相遭，在兔毫盞的盞面上幻變出怪怪奇奇的畫面來，有如淡雅的丹青，或似勁疾的草書。顯上人是玩分茶的老手了，善幻能變，心手相應(yīng)。
南宋時民間也玩分茶，周密《武林舊事》卷第三“西湖游幸“中也有一段記載。那時，杭州獻演雜技的“趕趁人”，也練有“分茶”的技巧，在游湖賞玩時，當(dāng)眾表演。
宣化遼代張世卿墓壁畫中表現(xiàn)“下湯運匕”的場面
分茶這種游藝大約始于北宋初年。北宋初年陶谷在《荈茗錄》中已經(jīng)說到一種叫“茶百戲”的游藝。他說：“茶至唐始盛，近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者。禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅。此茶之變也。時人謂茶百戲。”陶谷所述“茶百戲”便是后來的“分茶”了，玩法是一樣的。玩時“碾茶為末，注之以湯，以筅擊拂”，此時，盞面上的湯紋水脈會幻變出種種圖樣，若出水云霧，狀花鳥蟲魚，恰如一幅水墨圖畫，故也有“水丹青”之稱。據(jù)說，當(dāng)時有個佛門弟子叫福全的，精于分茶，有“通神“之藝。他能注湯幻茶成一句詩，若同時點四盞，可組成一首絕句。至于變幻些花草魚蟲之類，唾手可得，因此常有人上門求觀。福全頗有點自負，曾自詠曰，“生成盞里水丹青，巧盡工夫?qū)W不成，卻笑當(dāng)時陸鴻漸，煎茶贏得好名聲?！?/span>
蔡京在《延福宮曲宴記》里還記述了這樣一件事，“宣和二年（1120）十二月癸巳……上命近侍取茶具，親手注湯擊拂，少頃白乳浮盞面，如疏星朗月。顧諸臣曰：此自布茶。飲畢皆頓首謝?！边@里說的是宋徽宗。這位“通百藝”的皇帝，也熱衷于玩分茶，而且還親自表演給群臣觀看。
宋徽宗畫像
看來宋時，上自帝王，下至文人、僧徒，以至“趕趁人”，都會玩“分茶”?？上н@朵奇葩早已失傳。
分茶就是拉花咖啡的藝術(shù)，老祖宗早玩膩了，驚不驚奇！
（圖片來自網(wǎng)絡(luò)。文字選自《茶之文史百題》，阮浩耕編著，浙江攝影出版社出版
?“天韻活道”發(fā)酵法，重新定義熟茶的魅力天韻金磚，五年匠心制作，方得一杯“有變化，有活性”的珍品古樹熟茶
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備料五年·蓄勢待發(fā)
2020年天韻（老茶頭）金磚，甄選布朗山、景邁山名山古樹春茶為原料，于2015年起數(shù)年間針對茶葉品質(zhì)特性進行分批、分茶區(qū)、分工藝，通過卓越的發(fā)酵技術(shù)，讓“活性”盡情釋放，將各山頭特色發(fā)揮到極致。
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歷經(jīng)歲月的沉淀，留昆明干倉自然轉(zhuǎn)化一年之余，經(jīng)悉心存養(yǎng)壓制而成。使得口感、甘甜厚滑，茶氣強勁。
天韻“活道”發(fā)酵工藝
高端熟茶應(yīng)具備：選料優(yōu)質(zhì)、工藝精良、香高韻長、飽滿潤滑、活性好，后期轉(zhuǎn)化力度大，而且由于其發(fā)酵力度適中，保留了老生茶的一些特性，在口感會出現(xiàn)一定的生津回甘，從而給人一種愉悅感，有良好的品藏價值。
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天韻古茶自2015年開始，以傳統(tǒng)熟茶發(fā)酵技術(shù)為起點，將“天韻活道”發(fā)酵概念融入熟茶發(fā)酵中的每個制作細節(jié)，專注于“看茶制茶、活性發(fā)酵”的獨特制作技藝，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上精細化進行發(fā)酵，將古樹熟茶發(fā)酵度嚴格控制在一定的黃金比例，既不發(fā)酵偏生，也不發(fā)酵過熟，只為帶來香高韻長、有活性、有變化的“天韻味”。
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天韻古茶依托云南原生態(tài)古樹茶山頭資源優(yōu)勢, 秉承“追根溯源，只做正宗原生態(tài)古樹茶”為理念，將“源頭純料，古法工藝”完美融合。天韻古茶所有產(chǎn)品皆具備 “湯香，水甜，韻深，活性好” 形成獨特的“天韻味”。
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這種顯著出品牌特色的痕跡，主要源于天韻古茶茶葉基地的原料來源穩(wěn)定、工藝精湛及技術(shù)穩(wěn)定成熟。經(jīng)過多年的努力和沉淀，天韻古茶品牌已在全國廣大資深愛茶人士中留下了深刻的記憶、極高的贊賞和長期的追捧。
品質(zhì)卓越·活性盡顯
“天韻金磚”口感特點鮮明，主要表現(xiàn)在“活、潤、甘，韻”四個方面。1， 活：味釅豐滿，活甜生香2， 潤：綿柔順滑，糯稠飽滿3， 甘：回甘生津，回味無窮4， 韻：茶氣強勁，韻味彌香
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| 厚重飽滿，韻味彌香?|
注入沸水片刻，多種復(fù)合香襲來；入喉細膩順滑，略帶輕微苦感；隨之甜味緩緩而來，杯底留香持久。
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茶湯粘稠，順滑，入口在舌面化開茶氣強勁，蜜甜香、樟木香在兩頰間緩緩彌漫口腔中仿佛有小溪流淌，甜潤舒適
細品茶湯，回甘生津較明顯舌底有些許清涼感，口腔留存度較高茶湯細膩柔滑迅速充盈整個口腔醇厚飽滿的口感順勢滑入腹腔，溫潤感遍布全身
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|?干倉陳化，蜜糖甜入心扉?|
昆明干倉，時間的沉淀，
昆明氣候相對干燥，空氣濕度低，
溫度變化幅度不大，相對適合普洱茶藏養(yǎng)。
甘醇甜潤充溢喉間、回甘，
生津與余香慢慢在肺腑間蔓延
茶湯漸漸由濃變淡，溫柔的甜一貫始終，
木香與棗香交迭而來，層層疊加，余韻悠長
中后期表現(xiàn)始終平穩(wěn)，淡淡的棗香伴隨甜香
濃的化不開的甜柔，活性高，喉韻深潤有清涼感
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有“活性”的熟茶
更具收藏價值
“活性”發(fā)酵的熟茶內(nèi)含的微量元素本身就十分豐富，而老茶頭由果膠粘連的主體恰恰是茶葉內(nèi)質(zhì)飽滿度、嫩度最高的部分。
另外因老茶頭的粘連性和包裹性造成了少部分的外熟內(nèi)生，所以老茶頭的轉(zhuǎn)化空間和轉(zhuǎn)化時間遠遠勝于普通熟茶，因此極具收藏價值。
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“老茶頭”熟普之精華
茶頭，又名為“自然沱”。在熟茶的發(fā)酵過程中由于原料毛茶中芽頭較多，嫩度高、果膠含量高，茶葉會析出果膠，且果膠比較粘稠，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。
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老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，還含有更豐富的果膠質(zhì)，此款產(chǎn)品使用“天韻活道”發(fā)酵法，黃金比例程度發(fā)酵，在歷年的加工過程中，每一批熟茶中的老茶頭都可以稱得上是這批茶中精華所在。天韻（老茶頭）金磚選用五年老料精心制作而成，造就了更勝一籌的口感，滋味更加的醇厚順滑甘甜。
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產(chǎn)品信息
抽拉式設(shè)計，簡雅大方包裝符合茶葉制作理念，讓每一餅都由內(nèi)而外的美是收藏、饋贈之佳品
