原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

非洲茶文化

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尋香問茶——非洲茶文化交流活動(dòng)圓滿結(jié)束

2022年11月,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,中國茶文化對世界文化多樣性的貢獻(xiàn)得到肯定。為以茶為媒不斷加強(qiáng)世界文明交流互鑒,文化和旅游部聯(lián)動(dòng)國際組織、中國駐外使領(lǐng)館團(tuán),依托海外中國文化中心和駐外旅游辦事處,于今年5月21日“國際茶日”前后在全球41個(gè)國家舉辦“茶和天下”·雅集活動(dòng),旨在以茶為媒,以茶論道,發(fā)出推動(dòng)文明交流對話、增強(qiáng)包容互鑒的真誠呼吁,講述好中國故事。

5月20日-26日,青島市茶文化研究會(huì)會(huì)長匡新參加青島市文化和旅游局、青島市嶗山區(qū)人民政府在非洲貝寧、多哥、南非等國舉辦的“茶和天下”·雅集等文化交流活動(dòng)。

5月20日,匡新會(huì)長參加西非貝寧共和國首都科托努中國文化中心舉行“茶和天下·雅集——青島有禮”文化交流活動(dòng),中華人民共和國駐貝寧共和國大使彭驚濤、貝寧憲法法院前主席奧羅、各國駐貝大使和聯(lián)合國駐貝機(jī)構(gòu)代表、中國駐貝寧使館文化參贊兼中心主任魏軍、青島市文化和旅游局訪貝代表團(tuán)、貝寧阿波美卡拉維大學(xué)孔子學(xué)院中外方師生等一百多位各國友人參加了本次活動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場,匡新會(huì)長為現(xiàn)場嘉賓講述中國茶文化,呈現(xiàn)嶗山茶藝表演,逐一介紹了中國傳統(tǒng)六大茶類的沖泡技巧,嘉賓現(xiàn)場品嘗了嶗山龍須、嶗山紅茶、嶗山白茶、青島啤酒花茶,對中國嶗山茶有了深入了解,對嶗山茶品質(zhì)給予肯定和贊揚(yáng)。

5月22日,匡新會(huì)長參加多哥洛美大學(xué)孔子學(xué)院攜手青島市文化和旅游局、青島市嶗山區(qū)人民政府隆重舉辦的“茶和天下·雅集——青島有禮”文化交流活動(dòng)。中國駐多哥大使館參贊李源、中國駐貝寧文化中心主任魏軍、多哥議員納比托郭-伊諾尚、多哥博物館協(xié)會(huì)主席,博物館館長桑達(dá)-納貝得、多哥博物館協(xié)會(huì)秘書長伊諾薩-摩莫尼、多中友協(xié)副會(huì)長阿博夫人、洛美法國國際學(xué)校副校長娜塔麗-芭瑞索、青島市文化和旅游局訪多代表團(tuán)、貝寧阿博美卡大學(xué)孔子學(xué)院中方院長趙華修、中國援多醫(yī)療隊(duì)以及洛美大學(xué)孔子學(xué)院師生代表共計(jì)60余人出席了活動(dòng)。

匡新會(huì)長現(xiàn)場為各位嘉賓展示了非遺茶藝禮俗,活動(dòng)現(xiàn)場琴聲泠泠,簫音幽幽,茶香氤氳,古香古色,韻味十足。中國文化清凈和雅,非洲文化熱情奔放,現(xiàn)場進(jìn)行了一次東西方文化的碰撞。茶,跨越國界,拉近了中非兩國友誼。

5月26日下午,匡新會(huì)長參加青島市文化和旅游局、青島市嶗山區(qū)人民政府與開普敦市旅游局隆重舉辦青島開普敦文化和旅游推介會(huì)。開普敦市市長辦公室委員、國會(huì)議員奧爾德·詹姆斯·沃斯,南非斯卡爾國際旅游協(xié)會(huì)副總裁約翰·范·沙爾克維克,青島市文化和旅游局、嶗山區(qū)訪問代表團(tuán)及開普敦文化旅游業(yè)界代表等70余名嘉賓出席了本次推介活動(dòng)。

匡新會(huì)長向各位嘉賓講述了中國茶文化史,現(xiàn)場呈現(xiàn)了非遺茶藝禮俗,展示了備器、備水、賞茶、溫杯、投茶、沖泡、出湯、斟茶等品茶八大步驟,逐一介紹了綠茶、紅茶、白茶等多種茶葉的沖泡技巧,現(xiàn)場邀請與會(huì)嘉賓共同品茗嶗山茶,現(xiàn)場嘉賓贊不絕口。

此次文化交流活動(dòng)期間,匡新會(huì)長參觀訪問了貝寧阿波美—卡拉維大學(xué)孔子學(xué)院、多哥洛美孔子學(xué)院,并為孔子學(xué)院的學(xué)生進(jìn)行中國茶文化知識(shí)和茶藝沖泡講座,孔子學(xué)院學(xué)生們現(xiàn)場近距離感受中華茶文化意蘊(yùn),嶗山茶的獨(dú)特魅力。

青島市茶文化研究會(huì)與貝寧阿波美—卡拉維大學(xué)孔子學(xué)院簽署了合作協(xié)議,就中國茶文化教育、交流與合作達(dá)成友好合作共識(shí)。向駐貝寧共和國大使館贈(zèng)送“茶和天下”書法作品,向孔子學(xué)院贈(zèng)送了《茶經(jīng)》、《嶗山茶道》、“春茗堂”泡茶專用茶具等作為紀(jì)念。

茶,源于中國,盛行于世界,是中國文化的使者,也是東西方友誼的傳遞者,中國茶文化講究“和、靜、怡、真”?!昂汀奔词情_放包容、天人合一,“茶和天下”的概念既詮釋著古人天人合一的傳統(tǒng)思想,又蘊(yùn)含著中華民族和諧、共享、合作的價(jià)值觀,青島市茶文化研究會(huì)將繼續(xù)以弘揚(yáng)中國茶文化為己任,積極開展茶文化交流與推廣,通過茶與世界互聯(lián),做好茶文化的傳播者,面向世界創(chuàng)新講好中國茶、嶗山茶故事,引領(lǐng)打造嶗山茶文化品牌,推動(dòng)中國青島嶗山茶文化國際交流與合作。

來源:青島市茶文化研究會(huì)

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云南茶史:從“人類走出非洲”談起

為什么要談人類走出非洲,經(jīng)過西亞、南亞,再從東南亞進(jìn)入東亞?因?yàn)檫@樣可以搞清楚云南古代的四大族群——百越、百濮、氐羌、三苗是怎么回事。正是這四大族群,加上漢人,在云南數(shù)千年的遷徙融合,不但利用馴化茶樹,還不斷提升茶葉的種植、加工水平,并從事茶葉的運(yùn)輸與貿(mào)易,發(fā)展茶文化,從而構(gòu)成了云南三千年茶史。

從大歷史角度解讀云南茶史

本文嘗試從人類文明發(fā)展史的角度,將云南置身于中華、印度、東南亞三大文明版塊交匯之地,用大歷史的方法,來梳理云南茶葉發(fā)展的深層次邏輯。也就是云南茶葉的發(fā)展,不是孤立的歷史事件,而是三大文明版塊交融影響之結(jié)果,是民族遷徙與融合的產(chǎn)物,是社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化,乃至政治軍事等因素綜合影響的產(chǎn)物。其深刻地打上了不同時(shí)代的烙印。

也就是我們談?wù)撛颇喜枋?,不能脫離時(shí)代發(fā)展背景,要跳出專業(yè)主義的桎梏,將云南茶葉放在一個(gè)更恢宏的時(shí)空里加以審視與考量,不但要撫摸其關(guān)鍵性的細(xì)節(jié),也要從整體上把握其全貌,不但要做靜態(tài)分析,更要在歷史長河中做動(dòng)態(tài)分析,推演其是如何產(chǎn)生,如何發(fā)展,如何壯大。

它的前因要從“人類走出非洲”說起,而它的興起很可能受到巴蜀先進(jìn)農(nóng)耕文化的加持,即從簡單利用與馴化野生茶樹之原始農(nóng)業(yè)走出,進(jìn)入了“濮人種茶”之全新境界,發(fā)出了云南茶葉文明的第一縷光。濮越人從靠近巴蜀大地的金沙江流域,南遷到怒江中游、瀾滄江中下游,建立了古哀牢國。到了東漢,哀牢歸漢,成為中原王朝的一部分——永昌郡。濮人種茶,橫跨了金沙江故土、哀牢國、永昌郡三個(gè)時(shí)期。到了唐宋之南詔、大理國時(shí)期,云南茶由濮人種茶時(shí)代,進(jìn)入了銀生茶時(shí)代,種茶的主體民族,由濮人,變成了濮人跟烏蠻兩個(gè)民族為主。再就是明代興起的普茶,標(biāo)志著云南茶進(jìn)入了普洱茶時(shí)代。

在濮人種茶、銀生茶時(shí)代,云南茶葉深受巴蜀茶文化影響,濮人與烏蠻系民族是茶葉種植的主體。而到了普洱茶時(shí)代,云南茶葉深受江南茶文化的影響。元朝以后,隨著越來越多的民族越過瀾滄江、哀牢山、元江一線,也即進(jìn)入了云南茶葉的主產(chǎn)區(qū),這些南下民族或多或少都跟茶葉有關(guān),繼濮人、烏蠻種茶后,漢人、三苗系、百越系等許多民族也種茶,從而將云南茶產(chǎn)業(yè)推向全新的高度。

文章還指出,明代中前期,滇西茶區(qū)要比滇西南茶區(qū)發(fā)達(dá)。明代后期滇西南茶區(qū)開始爆發(fā),以“普茶”之名義登上歷史舞臺(tái),但只是一種知名度高的“土茶”。普洱茶由“土茶”到“名茶”的關(guān)鍵一躍,是由清順治到雍正年間完成的,其中吳三桂與鄂爾泰居功至偉!

濮越人南遷與“濮人種茶”的興起

如果堅(jiān)持人類走出非洲之觀點(diǎn),那么東亞的現(xiàn)代人就是外來的。東亞現(xiàn)代人來源有三種主要觀點(diǎn):一是北來說,二是南來說,三是西來說。近年的基因研究,以為南來說更靠譜,也就是從東南亞北上云南、四川,抵達(dá)黃河流域,或者從云南、越南東進(jìn)珠江、長江流域。東南亞早期人類遷居?xùn)|亞,有兩個(gè)入口處,一是云南,二是云南東南部、越南、兩廣。從前一個(gè)入口處北上的東南亞人,到了金沙江流域,分兩支,一支北上抵達(dá)黃河流域,成為漢藏語系諸族,另一支沿金沙江、長江東進(jìn),到了長江中游、漢水一帶成為荊蠻,也就是百濮族群與三苗集團(tuán)。三苗族群,很可能是從百濮族群中分化出來的。從后一個(gè)入口處東進(jìn)的,占據(jù)了中國南方,成為百越族群。

中國文明之搖籃,其實(shí)是三個(gè)中心,除長江、黃河流域的古文明之外,還要加上巴蜀文明這個(gè)源頭。成都平原的三星堆文化之所以燦爛,在于其是上古多元文化的交匯之地。印度文化西來、東南亞文化北上、南方的越人文化西進(jìn)傳播到金沙江流域、黃河流域文化南下,與古蜀原生文化相融合,從而誕生了高度發(fā)達(dá)的古蜀文明。根據(jù)中國史書記載,黃帝、大禹與古蜀國、古巴國淵源頗深,由此可見,上古時(shí)期中原與巴蜀大地的交流就非常深入。

云南在四千年前以百濮為主,兩三千年前,古越人從兩廣遷居金沙江流域,與當(dāng)?shù)氐耐林褡邋嘶焐查L,成為濮越人。同時(shí)他們深厚巴蜀文化的影響。在這個(gè)時(shí)期,中國北方建立了強(qiáng)大的商王朝、周王朝,形成了強(qiáng)大的壓力集團(tuán),給中國西南地區(qū)帶來強(qiáng)大的向心力與壓力。其壓力表現(xiàn)在,一方面商周,乃至其繼承者秦漢,要向西南擴(kuò)張。另一方面,西北的氐羌在華夏——漢人的打擊下,紛紛沿橫斷山脈間,由北到南的河谷地帶不斷南遷,由青海、甘肅、陜西進(jìn)入四川、西藏,再進(jìn)入云南,直至緬甸、老撾、泰國等東南亞地區(qū)。在中原勢力不斷南下,氐羌一波接一波地南遷,原本居住在金沙江流域,洱海、滇池一帶的濮越人,被迫放棄故土,遷居大理南部、保山、德宏、臨滄、普洱、版納,建立哀牢國。擁有較先進(jìn)農(nóng)耕文化的濮越人,來到遍布野生茶樹的怒江中游、瀾滄江中下游,他們發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢,利用與馴化野生茶樹,從而讓云南茶史由蒙昧進(jìn)入了濮人種茶時(shí)期。

金沙江流域?yàn)楣虐褪裎拿鞯哪喜窟叺?,而巴蜀大地是人類茶樹種植文明的起源中心。很有可能,作為深受巴蜀文化影響的濮越人,其在離開金沙江流域故土之前,就掌握了較為先進(jìn)的茶樹馴化技術(shù),并培育出較先進(jìn)的茶樹品種。

在濮越人南下之前,怒江中游、瀾滄江中下游的原住民是濮人的親戚——吉蔑人(孟高棉族群)。吉蔑人也利用馴化野生茶樹,只是水平很低,屬于原始農(nóng)業(yè),野生茶馴化的重大突破是由后來南遷過來的客族——濮越人完成的。其帶著先進(jìn)的茶種與馴化技術(shù)南下,大幅度改良與提升了怒江中游、瀾滄江中下游的茶葉馴化栽培水平。

傣族主力南征,版納成為茶葉重要產(chǎn)區(qū)

雖然濮越早在兩千多年前就建立了哀牢國,后改為永昌郡。但是直到公元7世紀(jì)之前,濮越是個(gè)尷尬的存在,北有中原王朝的壓迫,南有強(qiáng)大的吉蔑人,濮越人主要稱雄于永昌郡中部,北部是氐羌與漢人說了算,南部吉蔑人說了算。雖然有不少濮越人遷居永昌郡南部——臨滄中南部、普洱中南部、西雙版納等地,但他們要依附當(dāng)?shù)貜?qiáng)大的吉蔑人來生存。

公元七世紀(jì)起,濮越人中的傣族開始崛起,連帶跟隨其千年之久的小弟——布朗、佤、德昂之先民也受益。濮越人主力從永昌郡中部南下,征服永昌郡南部的吉蔑人。吉蔑人這個(gè)本地人(本人)要不戰(zhàn)敗南逃,要不融入濮越群體,這樣一來濮越人真正成為了版納、臨滄、普洱的主人。

因此,七世紀(jì)是濮人種茶的一個(gè)重要分水嶺,之前是瀾滄江中游為濮人種茶的核心區(qū)。之后茶葉種植文明隨傣族主力南征而擴(kuò)張到瀾滄江下游,也就是版納一帶。

這樣一來,唐代的《蠻書》所說的,“茶出銀生城界諸山”就好解釋了。為什么不是西雙版納,而是景東及其周邊產(chǎn)銀生茶?因?yàn)樵谔拼?,云南茶葉種植的核心地帶在瀾滄江中游,并開始向下游轉(zhuǎn)移。其南下步伐,跟傣族征服吉蔑人的節(jié)奏一致。從轉(zhuǎn)移,到形成主產(chǎn)區(qū),需要時(shí)間,唐代可能是版納茶的醞釀時(shí)期,到了宋元才真正成為主產(chǎn)區(qū)之一。唐人樊綽寫《蠻書》的時(shí)候,銀生茶的核心產(chǎn)區(qū)還在瀾滄江中游的景東一帶,版納茶處于發(fā)展的初期,不夠有名。

七世紀(jì)起,傣族從瀾滄江中游南下,征服了強(qiáng)大的吉蔑人,通過兩三百年的擴(kuò)張,到了南詔滅亡,大理國興起的公元十世紀(jì),傣族控制了保山、景東以下,乃至泰國北部、緬甸北部、老撾中北部、越南西北部之廣大地區(qū),形成了以德宏、緬甸撣邦高原為中心的西部,以泰國清萊、清邁為核心的南部,兩大傣泰老撣民族集團(tuán)。版納、普洱南部屬于南部傣族集團(tuán)(大集團(tuán)),臨滄、德宏、保山屬于西部傣族集團(tuán)(大集團(tuán)),普洱北部、元江,屬于靠內(nèi)地的景東傣族集團(tuán)(小集團(tuán))。由傣族統(tǒng)治的重心可以看到,已經(jīng)西移、南移。西移催生了強(qiáng)大的麓川王國(統(tǒng)治中心在德宏瑞麗),南移誕生素可泰王國(泰國中部)、景邁王國(即八百媳婦國,泰北、緬甸景棟)、勐泐王國(西雙版納)、勐老王國(老撾)。

隨著勐泐傣族王國的建立,瀾滄江下游的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化得到長足發(fā)展。其也將正在由瀾滄江中游向下游轉(zhuǎn)移的濮人種茶事業(yè),推向了新高度。通過宋元的醞釀,到了明代,云南茶產(chǎn)業(yè)由唐宋的銀生茶時(shí)間,終于進(jìn)入了明清的普洱茶時(shí)間,瀾滄江下游也于明代取代了瀾滄江中游,成為云南茶的核心產(chǎn)區(qū)。

云南三大茶區(qū)及種茶民族來歷

在談及普洱茶崛起之前,我要說一下云南茶葉三大主產(chǎn)區(qū)——滇西南茶區(qū)、滇西茶區(qū)、滇南茶區(qū)。

滇西南茶區(qū)以瀾滄江中下游為主,主產(chǎn)區(qū)為版納、普洱、臨滄東部、大理南澗,滇西茶區(qū)以怒江中游為主,包括保山、德宏、臨滄西部、大理云龍等地,滇南茶區(qū)為元江中下游,包括紅河、文山、玉溪的新平與元江。滇西、滇西南茶區(qū)的主要范圍在闌滄江哀牢山以南,滇南茶區(qū)在元江以南。

在唐代以前,瀾滄江、哀牢山與元江是云南兩大族群——氐羌與濮越的分界線,北邊是氐羌人為主,并與漢人結(jié)盟的天下,南邊是以濮越人為主,并不斷南征吉蔑人的世界。唐代起,氐羌血統(tǒng)濃厚的烏蠻系民族,開始大量越過瀾滄江、哀牢山、元江南遷。

越過紅河的烏蠻,以哈尼族、彝族為主,故滇南茶區(qū)的種茶人以哈尼族、彝族、壯族、傣族為主。明代起三苗集團(tuán)由貴州遷入滇南、滇西南,故滇南、滇西南茶區(qū)有不少苗族、瑤族種茶。此外還有拉祐族的支系——苦聰人,遷到滇南茶區(qū)的新平、金平、綠春一帶,也會(huì)種一些茶。

越過哀牢山、瀾滄江進(jìn)入滇西南茶區(qū)的烏蠻,以哈尼族、彝族、拉祜族為主,跟古哀牢國遺民——布朗族、佤族、傣族一起種茶。

拉祜族是宋元開始從洱海地區(qū)遷居滇西南、滇南。拉祜族可謂最后南遷的氐羌系民族之一。其來得最晚,好地方都被先來的傣族、布朗族、彝族、哈尼族占了,拉祜族只好住在山高、貧瘠、偏遠(yuǎn)的地方,而且還要接受先來的傣族土司統(tǒng)治。住壩區(qū)的傣族,將山地民族分三六九等,在山區(qū)最先來的傣族小弟——布朗族是老大,然后是后來的彝族、哈尼族,最后是遲到的南遷民族——拉祜族。由于處于被壓迫的最底層,清代以來,拉祜族族的反抗也是最劇烈的,為追求生存權(quán),其一次次在滇西南茶區(qū)起義。在雙江、景谷、鎮(zhèn)沅、墨江等地,拉祜人起義被殘酷鎮(zhèn)壓,他們中的大部分人也被趕出了雙江、景谷與鎮(zhèn)沅,最終在孟連宣撫司的地盤做大,生生在孟連傣族的統(tǒng)治范圍內(nèi),割下最大一塊,作為拉祜族的核心統(tǒng)治區(qū)——倮黑大山。這就是如今的瀾滄拉祜族自治縣。

越過瀾滄江進(jìn)入滇西茶區(qū)的,以彝族、景頗族為主,其跟當(dāng)?shù)卦∶竦掳鹤濉⒇糇?、布朗族一起種茶。同為氐羌系的景頗族、傈僳族則早在漢晉南北朝就渡過瀾滄江南遷騰沖到密支那一帶的中緬邊境,到了明代以后景頗人南下德宏,與傣族一起成為德宏的兩大主要少數(shù)民族。景頗族及其小弟傈僳人也種茶。彝族在滇西的歷史要更復(fù)雜一些。早在漢代前后,就有一些氐羌人渡過瀾滄江,遷居滇西,他們構(gòu)成永昌郡的烏蠻。南詔國蒙氏就是永昌烏蠻這一支別種,由永昌遷到巍山,建立南詔小國,再揮師北上滅了其他五詔,建立強(qiáng)大的南詔王國。因此,唐之前,滇西有一些彝族先民,但不多。彝族大量遷居滇西是元代以后的事。

明代“三宣六慰”與滇西茶區(qū)之興衰

將三大茶區(qū)及種茶民族的來歷介紹清楚了,就將進(jìn)入本節(jié)的主題,即在明代中前期滇西茶區(qū)的份量,重于滇西南茶區(qū),明代后期版納的古六山茶區(qū)異軍突起,普茶變成云南人的“士庶所用”,這標(biāo)志著滇西南茶區(qū)開始超越滇西茶區(qū)。而滇南茶區(qū)一直是打醬油的,不過比起非主產(chǎn)區(qū)的滇中、滇東北茶區(qū)還是要強(qiáng)得多。

為什么滇西茶區(qū)在明代中葉以前要比滇西南繁榮?這是社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展水平造成的,幾千年來,滇西一直比滇西南發(fā)達(dá),因?yàn)榈嵛魇窍冗M(jìn)的印度文化與中華文化的結(jié)合部,早在兩千多年前,南方絲綢之路——蜀身毒道,將兩大文化連接在一起,其連結(jié)的樞紐之地就是保山、騰沖、密支那一帶,構(gòu)成哀牢、永昌文化的核心地帶。南詔國經(jīng)略滇西、緬北,被稱為“西開尋傳”,建立了麗水(金生)節(jié)度、永昌節(jié)度,進(jìn)一步提升了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展水平。在南詔文化與南印度巴利語文化的滋養(yǎng)下,隨著南詔的衰落,緬人與傣族,相繼在緬甸中部、北部、滇西崛起,漢藏語系的緬人建立了強(qiáng)大的蒲甘王朝。在元朝的打擊下,蒲甘王國沒落,德宏、緬甸撣邦高原的西部傣族勢力崛起,在元朝后期、明朝初期,建立了強(qiáng)大的麓川王國。明朝通過三佂麓川,肢解了麓川王國,將滇西、滇西南、緬中、緬北、泰北、老撾中北部納入中國統(tǒng)治范圍,在邊疆地區(qū)設(shè)立“三宣六慰”。明代對滇西、緬北的經(jīng)營,要遠(yuǎn)大于對西雙版納等滇西南地區(qū)的經(jīng)營。在明代的強(qiáng)力統(tǒng)治與大力經(jīng)營下,滇西與緬北,甚至緬中連成一片,出現(xiàn)了永昌、騰沖、江頭城、八莫等繁華的商貿(mào)中心,云南人、廣東人紛紛跑到緬甸做生意。這其中就包括茶葉貿(mào)易。繁榮的邊地貿(mào)易,必然帶動(dòng)滇西茶區(qū)的興起。

滇西茶區(qū)的衰落,跟緬甸東吁王朝在16世紀(jì)中葉的崛起有關(guān)。東吁王朝是16世紀(jì)到17世紀(jì)的東南亞霸主,滅國無數(shù)。在東吁王朝的攻擊下,中國在中緬邊疆苦心營造的土司體系——三宣六慰體系崩潰,木邦、孟養(yǎng)不再屬于中國,甚至有段時(shí)間西雙版納、孟連、德宏的一些地方都被緬甸占據(jù)。雖然后來,西雙版納與孟連回歸中國,但還要對緬甸上貢——“花馬禮”。也就是車?yán)锱c孟連實(shí)際上由中國控制,但名義上兩國共管。

明人朱孟震在《西南夷風(fēng)土記》中說,江頭城(今緬甸杰沙)外有大明街,閩、廣、江、蜀居貨游藝者數(shù)萬,而三宣六慰被攜者亦數(shù)萬,頃歲聞天兵(指明朝軍隊(duì))將南伐,恐其人為內(nèi)應(yīng),舉囚于江邊,縱火焚死,棄尸蔽野塞江?!?/p>

這段記載反映的是,中國人在緬甸江頭城做生意的有幾萬人之多,東吁王朝與明朝打仗,給旅居緬甸的華商帶來毀滅性的災(zāi)難。

東吁王國的崛起,滇西緬北繁榮的中緬貿(mào)易不再,滇西也由溝通的樞紐之地,變成保守、封閉、落后的邊地。滇西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也因此缺乏良好的外部環(huán)境,時(shí)代將接力棒交給了滇西南茶區(qū)——明代后期,普茶成為一種比較有名的地方特產(chǎn)。

普洱茶由“土茶”到“名茶”的關(guān)鍵一躍

明代的版納茶雖然是云南之大宗——士庶所用皆普茶,但中原主流文化認(rèn)為其太土,上不了臺(tái)面。

明萬歷年間謝肇淛的《滇略》中說:“滇苦無茗,非其地不產(chǎn)也,土人不得采取制造之方,即成而不知烹瀹之節(jié),猶無茗也。昆明之太華,其雷聲初動(dòng)者,色香不下松蘿,但揉不勻細(xì)耳。點(diǎn)蒼感通寺之產(chǎn)過之,值亦不廉。士庶所用,皆普茶也,蒸而成團(tuán),瀹作草氣,差勝飲水耳?!?/p>

明代李元陽在《大理府志》載:“感通寺在點(diǎn)蒼山圣應(yīng)峰麓,有三十六院,皆產(chǎn)茶樹,高一丈,性味不減陽羨,名曰感通茶?!?/p>

明代云南全省的茶葉種植加工總體落后,茶葉主產(chǎn)區(qū)滇西南,有普茶而無名茶。而非茶葉主產(chǎn)區(qū)的昆明、大理一帶相反還出名茶。大理感通茶、昆明太華茶,都是沒多少產(chǎn)量的寺院茶。也許僧侶種茶、制茶、飲茶文化,更容易與中原士大夫精神相通,于是被內(nèi)地士子記下來了,當(dāng)成云南名茶——“性味不減陽羨”。而普茶也被他們記下來了,說是大眾不入流的茶,飲之,勉強(qiáng)比直接喝水強(qiáng)。整個(gè)明代,云南靠內(nèi)地,文化相對發(fā)達(dá)的保山、大理、昆明、楚雄,乃至昭通、曲靖,產(chǎn)茶不多,但有名茶,多以寺廟茶聞名。滇西南產(chǎn)茶多,其中古六山的普茶名氣最大,但不是名茶,而是土茶。

普洱茶由土茶變成名茶,是由清順治到雍正年間完成的。

明朝后期到清朝,滇西南成為江西人后裔——石屏人西進(jìn)南下的主要地區(qū)。為什么石屏人注重滇西南的拓殖,因?yàn)槠斩?、車?yán)镉宣}礦與茶葉,孟連宣撫司及緬甸木邦有大銀礦,都是利潤豐厚的產(chǎn)業(yè),從而掀起來了江西人、石屏人、湖南人、四川人到滇西南淘金的熱潮。即所謂“窮走夷方急走廠”。

16世紀(jì)以來,滇西南茶區(qū)的強(qiáng)勢崛起,主要來自兩方面,一是外來人口紛紛涌入,帶來的淘金熱,走的是以礦(鹽、銀)養(yǎng)茶之路數(shù)。二是國家的大力扶持。前文說過,中緬邊境來自緬甸的壓力太大,明代的東吁王朝,清代的木梳王朝,與明朝、清朝都發(fā)生大規(guī)模的慘烈戰(zhàn)爭,迫使中央帝國在中緬邊境退守忍讓,以和為主,保持現(xiàn)狀。在滇西方面,來自緬甸的壓力太大,故清代為穩(wěn)固邊疆計(jì),要大力開發(fā)以前統(tǒng)治薄弱的滇西南。還有南明的殘余勢力在中緬邊境一帶活躍,甚至以開發(fā)銀礦為名義,糾集了數(shù)萬名礦工,跟木邦土司打聯(lián)手,形成了勢力強(qiáng)大的明朝遺民集團(tuán)。這就是清政府經(jīng)略滇西南的時(shí)代背景。

推動(dòng)普洱茶由土茶變成名茶,有兩件事起了關(guān)鍵作用。第一件是,經(jīng)吳三桂爭取,普洱茶納入在云南永勝開展的與藏區(qū)的茶馬貿(mào)易,這是普洱茶大規(guī)模進(jìn)藏的開始。二是鄂爾泰在古六大茶山推行改土歸流,并頒布茶法與貢茶制度。這加速了古六山的漢化進(jìn)程,并將普洱茶帶入了貢茶時(shí)代,從而“名遍天下。味最釅,京師尤重之”。

杜文秀起義、中緬棉花貿(mào)易與普洱茶產(chǎn)銷地區(qū)的擴(kuò)大

最后談一下,杜文秀起義、中緬棉花貿(mào)易與瀾滄江中游茶區(qū)的崛起及銷區(qū)的擴(kuò)大。

杜文秀起義,應(yīng)該是云南多民族集體起義,回族以杜文秀為首,彝族以李文學(xué)為首,哈尼族以田政為首。杜文秀起義對滇西、滇西南茶區(qū)的主要影響有三:

一是起義沖擊了漢族、傣族兩個(gè)統(tǒng)治民族,造成瀾滄江、哀牢山以南的傣族土司紛紛南逃,而逃避戰(zhàn)亂南下的漢人,以及以政府軍面目出現(xiàn)的漢族官員與軍隊(duì),深入夷方,取代傣族,成為滇西南、滇南的統(tǒng)治民族。也就是說,滇西、滇西南的土司地迅速漢化,新來的漢人將當(dāng)?shù)匾呀?jīng)存在的,小規(guī)模的茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),這就是清朝同治年間以后,除古六山之后,云南越來越多的地方產(chǎn)普洱茶的原因。普洱茶種植由瀾滄江下游向中游擴(kuò)張,由滇西南茶區(qū)向滇西、滇南茶區(qū)擴(kuò)張。

二是南洋商道的開辟。杜文秀起義,造成古六山北上貿(mào)易通道受阻。因禍得福,普洱茶的南洋市場開發(fā)出來了。

三是回族茶商的崛起。回族善經(jīng)商。杜文秀是回民,手下許多回民參加起義軍,深入滇西、滇西南茶區(qū),其中一些人搞懂了普洱茶之后,肯定要做茶葉加工、運(yùn)輸與貿(mào)易。杜文秀起義被鎮(zhèn)壓后,一些回民部下逃到緬甸、泰國、老撾,許多就做滇緬、滇泰貿(mào)易,這樣回族就構(gòu)建了一張國際貿(mào)易網(wǎng),也將茶葉帶到四方。

云南回民,跟陜西、甘肅、寧夏、青海,也就是西北的回民淵源頗深。云南回民做茶葉生意,除了開拓南洋、西南三省,對西北市場的開拓有何貢獻(xiàn),尚待研究。以如今的甘肅回族茶商,把持云南綠茶的西北市場來看,回族控制滇茶的西北通道,可能跟清末、民國陜甘與云南回族商人的互動(dòng)有關(guān)。這些甘肅現(xiàn)代回族茶商,其先是在上世紀(jì)80年代以做滇青為主,90年代轉(zhuǎn)向滇綠為主。其在滇西南、滇西收購綠茶,在楚雄祿豐廣通茶葉批發(fā)市場集中交易,然后上火車運(yùn)到蘭州,再分銷到西北諸省。由現(xiàn)在推及晚清,滇茶西北市場的打開,回族是否立一大功?

滇西南第一次淘金熱,是鹽銀,帶動(dòng)了瀾滄江下游古六山的興起。這是石屏幫的貢獻(xiàn)。第二次是中緬棉花貿(mào)易的淘金熱,云南的騰越幫、鶴慶幫、喜州幫、玉溪通海幫,乃至四川商幫參與,以棉花紡織業(yè)構(gòu)建了西南三省之商業(yè)貿(mào)易版圖。

緬甸盛產(chǎn)棉花,而中國西南地區(qū)缺棉。四川盛產(chǎn)絲綢,云南產(chǎn)茶葉。這樣一來,緬甸與西南幾個(gè)省份圍繞棉花、絲綢、茶葉,以及其他的特產(chǎn),就構(gòu)建了一張龐大的商貿(mào)網(wǎng)。

這些商幫除了經(jīng)營棉花、棉布、絲綢之外,也做茶葉、玉石、毛皮、大煙、日用品、土特產(chǎn)、五金生產(chǎn)生活工具等賺錢生意。為什么西南三省喝不發(fā)酵的沱茶、方磚、散茶,就是這些商幫的功勞。從緬甸進(jìn)口棉花,川銷滇茶,緬銷川絲,是當(dāng)時(shí)一些大商幫的經(jīng)營重點(diǎn)。

下關(guān)沱茶的創(chuàng)始人為大理喜洲“四大商幫”之首的嚴(yán)子珍(鎮(zhèn)圭),他于1902年與江西商人彭永昌、北城商人楊鴻春合資創(chuàng)立了“永昌祥”商號(hào)。在國內(nèi)主要做滇藏、滇川貿(mào)易,在國外主要做滇緬、滇印貿(mào)易。其經(jīng)營方針是:滇茶銷川藏、川絲銷緬、緬棉銷滇、滇藏藥銷川。主要靠長途販運(yùn),調(diào)劑余缺獲利。

最后總結(jié)一下,清代以來普洱茶幾大市場的開拓及種植區(qū)域的擴(kuò)張:

吳三桂:讓普洱茶大規(guī)模進(jìn)藏。

鄂爾泰:普洱茶瑞貢京城。

杜文秀起義:南洋商道的開辟,普洱茶種植由瀾滄江下游向中游擴(kuò)張,由滇西南茶區(qū)向滇西、滇南茶區(qū)擴(kuò)張。

棉花國際貿(mào)易:讓沱茶走向繁榮,普洱茶開辟四川、重慶、貴州北部新市場。

回族商人介入茶葉:跟滇茶西北市場的打開有何關(guān)系,尚待考證。西北市場,是建國后普洱茶邊銷的主要市場,相反銷往西藏的不多。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代,云南的滇青主銷西北;上世紀(jì)90年代初期以后西北人喜歡喝云南的烘青綠茶,成為滇綠的三大核心市場之一。另兩大為云南的本土市場、北方市場。北方人喝的花茶,其百分之六十的原料來自云南的烘青茶。

文/白馬非馬

請上帝喝茶工作室出品

陳武:為何看好中非茶文化交流前景?

隨著中非文化交流深度和廣度的日益豐富,作為中華文化代表之一的茶文化同樣走進(jìn)包括南非在內(nèi)的非洲大陸,吸引了大批非洲“粉絲”,中南以及中非茶文化交流隨之大幅升溫。南非茶文化專家、中非茶文化交流使者、南非青年僑領(lǐng)陳武近日接受中新社“東西問”專訪,暢談中南以及中非茶文化保護(hù)交流的意義及前景。

現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要如下:

中新社記者:請您介紹一下中非茶文化交流的歷程。

陳武:中非茶文化交流的歷史源遠(yuǎn)流長?;厮萸?,中國的茶葉通過海上絲綢之路走向世界各地,并在此期間到達(dá)非洲沿海各國。我們可在東非沿海各國的博物館內(nèi),找到有關(guān)中國及中國茶的文物。古代海上絲綢之路讓非洲人民得以接觸到這一東方神奇植物,雙方由此結(jié)下了超越千年的不解之緣。

2021年11月,觀眾參觀中國(海南)南海博物館“綠色黃金——海上絲綢之路上的茶葉貿(mào)易”展覽。蒙鐘德攝

非洲的自然環(huán)境和氣候條件獨(dú)特,飲茶非常必要,非洲人民普遍認(rèn)為飲茶對身體健康大有好處。但由于當(dāng)時(shí)的氣候和運(yùn)輸條件所限,非洲僅有極少部分人有機(jī)會(huì)接觸茶葉。隨著工業(yè)革命的推動(dòng),19世紀(jì)后半葉歐洲人逐步將茶樹引進(jìn)非洲,并在此生根發(fā)芽,茶樹意想不到地在非洲大陸獲得了蓬勃生長的機(jī)會(huì),并由此帶動(dòng)了屬于非洲的茶產(chǎn)業(yè)。

迄今,肯尼亞已與中國、斯里蘭卡、印度成為四大產(chǎn)茶國,茶樹的廣泛種植帶動(dòng)了非洲的經(jīng)濟(jì)。茶葉也更加普遍地走進(jìn)非洲尋常百姓家。這里的人們喜歡茶,珍惜茶,每天在固定時(shí)間飲茶成為很多非洲人的習(xí)慣。

2018年12月,中國美食之夜亮相南非自由州省“鮮花節(jié)”。圖為現(xiàn)場的中國茶藝展示。王曦?cái)z

中新社記者:中非茶文化交流的意義何在?

陳武:非洲目前最引以為豪的茶產(chǎn)品之一,是來自肯尼亞的“野毫”。這種茶的種植方法、制作方法和中國茶幾乎相同,味道也類似于中國的福鼎白茶,但非洲獨(dú)特的自然條件又孕育了獨(dú)特的風(fēng)味?!耙昂痢痹?021年中國國際工業(yè)博覽會(huì)上,出人意料地獲得了極大關(guān)注,并由此帶動(dòng)了肯尼亞一股“中國茶潮流”。

如今在內(nèi)羅畢,中式茶館如雨后春筍般應(yīng)運(yùn)而生。很多非洲人都會(huì)用中國茶具泡中國茶,這一過程無疑推動(dòng)了中非之間茶文化的交流。一片茶葉,讓非洲人民對于中國傳統(tǒng)文化有了更深入的了解和認(rèn)識(shí),繼而是熱愛,并逐漸發(fā)展成為一種文化習(xí)慣與認(rèn)同。

可以說,茶起源于中國,但如今在非洲同樣獲得了蓬勃生長的機(jī)會(huì),并在此間讓中國與非洲緊密聯(lián)系在一起。更為難得的是,當(dāng)非洲茶回到它的起源地中國時(shí),一座中非友誼橋梁就此誕生,書寫下中非友誼的佳話。

2023年10月,中國成都(秋季)國際茶業(yè)博覽會(huì)上展示的茶具。安源攝

中新社記者:在您看來,中非茶文化交流的問題有哪些?

陳武:中非茶文化如今存在的問題,主要是流于表面,難以深入。例如在非的各種場合中國文化展示中,茶文化都是一個(gè)重要內(nèi)容。但每次的展示內(nèi)容較為雷同,形式也較單一,極容易給非洲人民留下“中國茶文化是一場好看的秀(show)”的印象,這顯然與我們的初衷不符。

當(dāng)然,這與非洲的經(jīng)濟(jì)條件尚不發(fā)達(dá)有著極大的關(guān)系。在非洲,茶依舊是一種較為昂貴甚至奢侈的日用品,非洲人民由于收入條件所限,尚無法大規(guī)模且多樣化地品嘗、接觸到茶產(chǎn)品。而中非茶文化交流過程中,茶產(chǎn)品的內(nèi)容又相對單一,且展示內(nèi)容較少,無法從根本上讓非洲年輕一代接觸到茶文化的本質(zhì)和精髓。

在我看來,中國國內(nèi)目前很多新穎甚至是新奇的飲茶方式頗受年輕人喜愛。這一點(diǎn)值得中非茶文化交流工作者借鑒。讓茶文化的呈現(xiàn)更為年輕化、低廉化、方便化,有望使中非茶文化交流吸引到更多年輕“粉絲”。就這一點(diǎn)來說,咖啡文化在非洲大陸的普及,值得我們?nèi)ニ伎己徒梃b。

2018年8月,來自江蘇的茶藝表演者在香港第10屆國際茶展上表演茶藝“金玉茶緣”。張煒攝

中新社記者:中非茶文化交流未來前景如何?

陳武:隨著中非關(guān)系的不斷發(fā)展和深入,作為文化交流重要組成的茶文化,其前景值得期待。

近年來,隨著非洲對于中國文化需求度的不斷加大,茶文化將更為廣泛地融入非洲各個(gè)角落,而茶文化的展示極為多元,例如一場茶藝演出,基本能夠涵蓋到中國音樂文化、美術(shù)文化、詩詞文化等內(nèi)容,可謂包羅萬象。以茶為媒介的文化交流將成為未來非洲了解中國文化的一個(gè)重要窗口。

2022年11月,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這一消息無疑是個(gè)極大利好,將對弘揚(yáng)中國茶文化具有極其深遠(yuǎn)的意義,并將推動(dòng)中華文化更好走進(jìn)非洲以及世界各國或地區(qū)。

2023年3月,浙江杭州,茶農(nóng)翻炒西湖龍井茶青葉。錢晨菲攝

2023年是共建“一帶一路”倡議提出十周年,相信在“一帶一路”倡議的帶動(dòng)和示范作用下,中南及中非的經(jīng)貿(mào)合作將不斷深入。茶作為雙方重要的文化傳播媒介,將逐漸成為推動(dòng)文明交流與互鑒的重要載體。

受訪者簡介:

陳武,青年僑領(lǐng),東開普省和統(tǒng)會(huì)副會(huì)長,南非著名茶文化專家、中非茶文化交流使者。

來源:中國新聞社,中新社記者:王曦,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

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