注：文中數(shù)據(jù)來(lái)源于茶乾坤（2013-2017年度）公開(kāi)財(cái)報(bào)，財(cái)報(bào)下載自全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)官網(wǎng)。
前言
任何時(shí)候的信息都是不完善的，我們只利用公司公開(kāi)發(fā)布的信息，不利用內(nèi)幕或私下道聽(tīng)途說(shuō)的信息。
那么，完全利用公開(kāi)信息的分析，其結(jié)論是否有效呢？關(guān)于這一點(diǎn)，我想留待大家看完之后自己去做判斷。
一直以來(lái)，雖然有人質(zhì)疑掛牌新三板茶企財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)真實(shí)性問(wèn)題，但他們擁抱資本市場(chǎng)并敢于公開(kāi)經(jīng)審計(jì)的財(cái)報(bào)，這些先行者更多的是值得大家學(xué)習(xí)。
需要強(qiáng)調(diào)的是，財(cái)報(bào)分析會(huì)對(duì)公司財(cái)報(bào)的信息質(zhì)量做邏輯對(duì)照，并非為了揭露會(huì)計(jì)舞弊和會(huì)計(jì)假賬，主要是分析公司的內(nèi)在價(jià)值。
浙江茶乾坤食品股份有限公司（文中簡(jiǎn)稱(chēng)：茶乾坤）創(chuàng)立于2006年，取“一葉一世界，一茶一乾坤”之意。
一 ?茶乾坤簡(jiǎn)介
1 公司簡(jiǎn)介
茶乾坤是一家集茶葉研發(fā)、加工、銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，主要包括各類(lèi)茶葉、代用茶及其衍生制品的研發(fā)、加工和銷(xiāo)售。
胡振長(zhǎng)與胡敏為公司現(xiàn)任控股股東、實(shí)際控制人，系舅甥關(guān)系。
管爵杉與詹志芳為公司前任控股股東、實(shí)際控制人，系兄弟關(guān)系。
茶乾坤主要控股子公司有2家：江蘇茶乾坤茶業(yè)有限公司；?浙江長(zhǎng)興隨易茶葉科技有限公司（浙江大學(xué)王岳飛教授在該公司占股35%）
公司上游為原料的供應(yīng)商，主要包括精制茶的制造商、初級(jí)代用茶原料供應(yīng)商。公司建立了3萬(wàn)多畝生態(tài)茶園基地，為公司提供安全優(yōu)質(zhì)的茶葉原料。
公司下游為飲料廠商、茶葉消費(fèi)品生產(chǎn)商、商超及賣(mài)場(chǎng)。
公司現(xiàn)有產(chǎn)品涵蓋了傳統(tǒng)茶葉、果味茶、花草茶、健康茶、脫咖啡因茶、茶葉提取物產(chǎn)品，為國(guó)內(nèi)外廠家提供原料茶產(chǎn)品，并自主開(kāi)發(fā)了自主品牌的相關(guān)產(chǎn)品，通過(guò)網(wǎng)銷(xiāo)和商超進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售。
茶乾坤愿景：成為世界袋泡茶加工研發(fā)中心。
2 茶乾坤在新三板那些事
2006年11月，茶乾坤前身長(zhǎng)興茶乾坤食品有限公司由陳偉中、張盛、詹志芳、張文華共同設(shè)立。
2008年3月，曾擔(dān)任中國(guó)茶葉股份有限公司副總經(jīng)理的管爵杉加入公司，并成為公司控股股東，后擔(dān)任公司負(fù)責(zé)人。
2010年，茶乾坤與中國(guó)工程院陳宗懋院士簽約成立院士專(zhuān)家工作站，并聘請(qǐng)了楊慶華院士、林智博士、山本隆士先生等為院士專(zhuān)家工作站特聘專(zhuān)家，2013年被認(rèn)定為浙江省院士專(zhuān)家工作站。
2013年11月，浙江長(zhǎng)興隨易茶葉科技有限公司成立，并引入浙江大學(xué)王岳飛教授入股該公司。
2014年3月，浙江茶乾坤食品股份有限公司取得了湖州市工商行政管理局頒發(fā)的《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，股份公司正式成立。
2014年8月，浙江茶乾坤食品股份有限公司在全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)（新三板）成功掛牌上市，證券名稱(chēng)為“茶乾坤”，證券代碼為831108。
茶乾坤成為長(zhǎng)興縣第一家新三板掛牌企業(yè)，同時(shí)也是浙江省第一家、全國(guó)第二家在新三板掛牌的茶葉企業(yè)。
2013—2017年度，茶乾坤收到的政府補(bǔ)助分別為99.40、249.61、208.74、
134.79、110.70萬(wàn)元。其中，2014年度政府補(bǔ)助最高，因?yàn)楣驹谶@期間掛牌新三板。
2015年5月，茶乾坤發(fā)行1500萬(wàn)股人民幣普通股，募集資金2250萬(wàn)元。
2015年9月，茶乾坤控股股東、董事長(zhǎng)和法人由管爵杉變更為胡振長(zhǎng)。
2016年12月，茶乾坤發(fā)行3000萬(wàn)股人民幣普通股，募集資金9000萬(wàn)元。
2018年9月，因計(jì)劃重大資產(chǎn)重組，茶乾坤公司股票在新三板停牌。
2019年1月，因重大資產(chǎn)重組失敗，茶乾坤公司股票在新三板恢復(fù)轉(zhuǎn)讓。
二 ?茶乾坤賺了多少錢(qián)
表1? 茶乾坤總營(yíng)收、凈利潤(rùn)、毛利率（2013—2017年度）
1 從茶乾坤總營(yíng)收來(lái)看
最高營(yíng)收為2017年度約1.12億元，最低營(yíng)收為2013年度約為0.21億元。
茶乾坤總營(yíng)收整體呈上升趨勢(shì)，且最近5年主營(yíng)業(yè)務(wù)沒(méi)有發(fā)生重大變化。
2 從茶乾坤凈利潤(rùn)來(lái)看
最高凈利潤(rùn)為2017年度1089萬(wàn)元，最低凈利潤(rùn)為2014年度約-163萬(wàn)元。
茶乾坤凈利潤(rùn)整體呈上升趨勢(shì)，但2014年度公司凈利潤(rùn)最低。公司稱(chēng)主要因日元大幅度貶值，日本客戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目擴(kuò)大到700多項(xiàng)，公司全年的銷(xiāo)售工作遇到新的困難。
3 從茶乾坤毛利率來(lái)看
該公司上游產(chǎn)品只完成精加工部分和下游銷(xiāo)售主要依賴合作伙伴，毛利率顯著低于茶行業(yè)平均水平。
報(bào)告期內(nèi)，茶乾坤最高毛利率為2013年度27.04%，最低毛利率為2017年度20.14%。毛利率差異主要來(lái)自毛茶收購(gòu)價(jià)格波動(dòng)。
雖然茶乾坤有自建茶園基地，但大部分茶葉原料還需向茶葉種植專(zhuān)業(yè)合作社和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)收購(gòu)，以保證供應(yīng)。
表2? 茶乾坤資產(chǎn)負(fù)債率（2013—2017年度）
4 從總資產(chǎn)來(lái)看
最高總資產(chǎn)為2017年度約16980萬(wàn)元，最低總資產(chǎn)為2013年度約2561萬(wàn)元。
茶乾坤總資產(chǎn)連續(xù)遞增，主要是因?yàn)楣窘柚Y本市場(chǎng)平臺(tái)，2015年度募集資金2250萬(wàn)元，2016年度募集資金9000萬(wàn)元。
5 從總負(fù)債來(lái)看
最高總負(fù)債為2017年度約2355萬(wàn)元，最低總負(fù)債為2015年度約799萬(wàn)元。
茶乾坤負(fù)債先增后減再增，總體負(fù)債量不大。
6 從資產(chǎn)負(fù)債率來(lái)看
資產(chǎn)負(fù)債率最高為2014年度64.08%，最低為2016年度11.05%。
公司資產(chǎn)負(fù)債率整體呈下降趨勢(shì)，公司償債能力有效提高，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)明顯降低。但公司財(cái)務(wù)保守致使賬上趴著大量現(xiàn)金，凈資產(chǎn)綜合收益較低。
三? 茶乾坤現(xiàn)金流量概況
表3? 茶乾坤現(xiàn)金流量（2013—2017年度）
1 從經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流量?jī)纛~來(lái)看
2013—2017年度，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~最高為2017年度約1158萬(wàn)元，現(xiàn)金流量?jī)纛~最低為2016年度-281萬(wàn)元。
主要是因?yàn)閳?bào)告期內(nèi)回款力度會(huì)影響預(yù)收賬款，進(jìn)而影響現(xiàn)金流量?jī)纛~。
2 從投資現(xiàn)金流量?jī)纛~來(lái)看
2013—2017年度，投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~最高為2013年度約-61萬(wàn)元，現(xiàn)金流量?jī)纛~最低為2017年度約-5016萬(wàn)元。
2017年度最低：主要是因?yàn)?017年度公司利用閑置募集資金購(gòu)買(mǎi)理財(cái)產(chǎn)品，報(bào)告期末“投資支付的現(xiàn)金”與“收回投資收到的現(xiàn)金”的差額同比增加44,000,000.00 元所致。
3 從籌資現(xiàn)金流量?jī)纛~來(lái)看
2013—2017年度，籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~最高為2016年度約8999萬(wàn)元，現(xiàn)金流量?jī)纛~最低為2014年度265萬(wàn)元。
2016年度最高：主要是因?yàn)椴枨ねㄟ^(guò)增發(fā)股份募集資金9000萬(wàn)元。
四? 茶乾坤在哪些地區(qū)賺錢(qián)
表4? 茶乾坤銷(xiāo)售區(qū)域分類(lèi)分析（2013—2017年度）
2013—2014年度，公司收入主要來(lái)源于出口茶產(chǎn)品的不斷創(chuàng)匯。
國(guó)外客戶集中在日本，小部分在歐美地區(qū)。此外，公司通過(guò)ODM的形式為日本大型商超提供終端零售的袋泡茶產(chǎn)品，此類(lèi)產(chǎn)品雖由客戶貼牌，但從產(chǎn)品原料的加工拼配、口感測(cè)試、生產(chǎn)、包裝均由公司完成。
2015—2017年度，公司收入主要來(lái)源于國(guó)內(nèi)。
主要是由于國(guó)外市場(chǎng)存在匯率風(fēng)險(xiǎn)和嚴(yán)格的質(zhì)量準(zhǔn)入，該公司開(kāi)始轉(zhuǎn)型。
公司內(nèi)銷(xiāo)的自有品牌“隨易”，定位在引領(lǐng)現(xiàn)代人快節(jié)奏的飲茶方式。
公司將茶葉與漢方藥材相結(jié)合，不斷開(kāi)發(fā)出各類(lèi)高檔袋泡茶、花果茶、超微茶粉、固體飲料產(chǎn)品，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、經(jīng)銷(xiāo)商和賣(mài)場(chǎng)專(zhuān)柜形式在國(guó)內(nèi)推廣。
五? 茶乾坤存貨賬面價(jià)值概況
表5? 茶乾坤存貨賬面價(jià)值分析（2013—2017年度）
報(bào)告期內(nèi)，茶乾坤存貨主要為原材料和庫(kù)存商品。
1 從存貨總的賬面價(jià)值來(lái)看
2013—2017年度，存貨總的賬面價(jià)值先增后減，整體呈上升趨勢(shì)。
2016年度最高約為1903萬(wàn)元，2013年度最低約為802萬(wàn)元。
2 從原材料賬面價(jià)值來(lái)看
2013—2017年度，包裝物賬面價(jià)值先增后減，整體呈上升趨勢(shì)。
2016年度最高約為1693萬(wàn)元，2014年度最低約為501萬(wàn)元。
3 從庫(kù)存商品賬面價(jià)值來(lái)看
2013—2017年度，庫(kù)存商品賬面價(jià)值呈先減后增，整體呈下降趨勢(shì)。
2014年度最高約為240萬(wàn)元，2015年度最低約為77萬(wàn)元。
六 ?茶乾坤科研實(shí)力
表6? 茶乾坤專(zhuān)利、研發(fā)和員工人數(shù)概況（2013—2017年度）
1 專(zhuān)利和發(fā)明專(zhuān)利數(shù)量
2013—2017年度，公司專(zhuān)利數(shù)量和發(fā)明專(zhuān)利數(shù)量呈增加趨勢(shì)。
公司擁有40臺(tái)各類(lèi)袋泡茶機(jī)，成為中國(guó)袋泡茶主要的研發(fā)加工企業(yè)，產(chǎn)品已進(jìn)入日本、歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)；擁有2條具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的全自動(dòng)茶葉精加工生產(chǎn)線，成為世界知名飲料廠家的合作伙伴。
公司目前是浙江省農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)、浙江省專(zhuān)利示范企業(yè)、湖州市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
2 研發(fā)金額和研發(fā)金額占營(yíng)收比例
2013年以來(lái)，茶乾坤研發(fā)經(jīng)費(fèi)呈增加趨勢(shì)，2017年度最高約為390萬(wàn)元。
由于研發(fā)的持續(xù)投入，茶乾坤獲得了多項(xiàng)發(fā)明、實(shí)用新型和外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利權(quán)。
此外，茶乾坤榮獲“高新技術(shù)企業(yè)”認(rèn)定。公司建立了省級(jí)院士專(zhuān)家工作站，不斷地進(jìn)行科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)，制造出適合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。
3 員工人數(shù)和教育程度
財(cái)報(bào)顯示茶乾坤屬于典型的家族企業(yè)。茶乾坤當(dāng)前實(shí)際控制人為胡振長(zhǎng)和胡敏，2人為舅甥關(guān)系，合計(jì)持有超60%股份，處于絕對(duì)控股地位。
2013—2017年度，從員工總?cè)藬?shù)來(lái)看，整體呈先減后增趨勢(shì)。
2017年度最高為92人，2014年度最低為68人，人數(shù)差異顯著。
2013—2017年度，從員工本科（含）以上學(xué)歷人數(shù)來(lái)看，整體呈上升趨勢(shì)。
2013年度最高為8人，2016年度最低為6人，人數(shù)較穩(wěn)定。
小結(jié)
公司是一家集茶葉研發(fā)、加工、銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，屬于精制茶制造業(yè)，是茶產(chǎn)品研發(fā)、加工的高新技術(shù)企業(yè)，是一家致力于集合全球優(yōu)質(zhì)茶葉資源，服務(wù)全球客戶的提供茶飲品整體解決方案的供應(yīng)商。
茶乾坤雖然是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，但其還是存在不少問(wèn)題：
1 凈資產(chǎn)收益率低：兩次增發(fā)共募集資金1.15億元，但卻鮮有大額投資；
2 關(guān)聯(lián)交易占比大：關(guān)聯(lián)交易的客戶年度收入占營(yíng)收比例最高為48.98%；
3 股權(quán)結(jié)構(gòu)變化快：掛牌以后就增發(fā)股票換掉董事長(zhǎng)，存在虛增注冊(cè)資本？
4 典型的家族企業(yè)：管爵杉、詹志芳為兄弟，胡振長(zhǎng)、胡敏為舅甥；
5 上游產(chǎn)品把控弱：產(chǎn)品初制和精制依賴于供應(yīng)商，自己完成精加工部分；
6 下游銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)弱：除了隨易電商直銷(xiāo)外，其他全部依賴銷(xiāo)售合作伙伴；
7 專(zhuān)家人才效率低：引進(jìn)中茶所陳宗懋和浙江大學(xué)王岳飛，并未有大動(dòng)作；
8 閑置現(xiàn)金來(lái)理財(cái)：公司把資金不用于產(chǎn)品研發(fā)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)，卻用來(lái)理財(cái)。
此外，茶乾坤還存在一些重要風(fēng)險(xiǎn)：
1 發(fā)生自然災(zāi)害、病蟲(chóng)害的風(fēng)險(xiǎn)
由于茶葉原料屬于農(nóng)副產(chǎn)品，受氣候和病蟲(chóng)害影響較大，因此如果氣候發(fā)生異常變化或發(fā)生大面積病蟲(chóng)害，將大幅度降低產(chǎn)量和導(dǎo)致品質(zhì)下降。
2 原材料品質(zhì)控制風(fēng)險(xiǎn)
干茶葉（毛茶）是公司成本構(gòu)成的最重要部分。雖然公司目前的干茶葉原料絕大部分采購(gòu)于合作管理的茶園，且每次原料入庫(kù)前均會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，但因抽樣方式因素，仍存在品質(zhì)差異的可能，進(jìn)而影響公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
3 食品質(zhì)量安全控制風(fēng)險(xiǎn)
隨著《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》等一系列法律法規(guī)的實(shí)施，食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)受到日益嚴(yán)格的監(jiān)管。一旦公司出現(xiàn)因生產(chǎn)質(zhì)量控制措施未嚴(yán)格執(zhí)行或生產(chǎn)加工程序操作不當(dāng)而導(dǎo)致食品安全事件發(fā)生，將對(duì)公司的產(chǎn)品品牌及銷(xiāo)售造成影響。
4、進(jìn)口國(guó)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)提高的風(fēng)險(xiǎn)
短時(shí)間內(nèi)，外銷(xiāo)仍將作為公司收入的重要構(gòu)成，進(jìn)口國(guó)對(duì)于農(nóng)殘等方面的檢驗(yàn)也愈加嚴(yán)格。未來(lái)日本、歐盟及美國(guó)市場(chǎng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)仍有可能提高，由此會(huì)帶來(lái)出口產(chǎn)品質(zhì)檢不達(dá)標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。
5 實(shí)際控制人不當(dāng)控制的風(fēng)險(xiǎn)
報(bào)告期內(nèi)本公司實(shí)際控制人胡振長(zhǎng)、胡敏合計(jì)持有本公司68.36%的股份，處于絕對(duì)控股地位，對(duì)公司的人事任免、經(jīng)營(yíng)決策擁有較大影響力。
雖然本公司不斷完善公司治理結(jié)構(gòu)和內(nèi)部控制措施，如實(shí)際控制人利用其控制地位對(duì)公司經(jīng)營(yíng)、人事、財(cái)務(wù)進(jìn)行不當(dāng)控制，則可能使公司和中小股東利益受到損害。
6 原料供應(yīng)及原料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)
公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所用的原料成本占公司營(yíng)業(yè)成本比重較高。茶園受到種植面積、天氣條件、自然災(zāi)害、病蟲(chóng)害、投機(jī)性需求等因素影響，收購(gòu)價(jià)格波動(dòng)可能比較大。原料采購(gòu)價(jià)格變動(dòng)也將使公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生波動(dòng)。
總的來(lái)說(shuō)，處于新三板創(chuàng)新層的茶乾坤還是發(fā)展較好。
但茶乾坤本身有大量閑余資金，似乎并無(wú)掛牌融資必要。此外，因該公司于2018年9月計(jì)劃的重大資產(chǎn)重組流產(chǎn)，公司在停盤(pán)4個(gè)月后恢復(fù)轉(zhuǎn)讓。
2018年度財(cái)報(bào)發(fā)布時(shí)間越來(lái)越近，茶乾坤會(huì)像八馬茶業(yè)在2017年度財(cái)報(bào)發(fā)布前跑路嗎？還會(huì)在新三板待多久呢？我們拭目以待吧。
注：本文初衷只是基于公開(kāi)文字和數(shù)據(jù)向大家介紹企業(yè)。如有文字和數(shù)據(jù)錯(cuò)誤，給當(dāng)事人造成困擾，先在此致以歉意。但我們會(huì)盡最大努力，希望提供客觀、理性、中立的信息。此外，本文有參考部分網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)資料和數(shù)據(jù)，再此一并致謝。祝好！
本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自【茶界小學(xué)生】，ID:?cjxxs2019
“你覺(jué)得我的創(chuàng)業(yè)方案怎么樣？”“你覺(jué)得我這個(gè)人怎么樣？”“？？？”“你做我女朋友，我就幫你一起創(chuàng)業(yè)。”“真的嗎？！”
這是“奈雪的茶”的兩位創(chuàng)始人彭心和趙林初次見(jiàn)面時(shí)的對(duì)話，在這次事實(shí)上被安排相親的場(chǎng)合，兩人在生活和生意上都達(dá)成了一致。
隨后，倆人用了3個(gè)月時(shí)間戀愛(ài)結(jié)婚，又過(guò)了2年，第一批三家“奈雪的茶”同時(shí)在廣東深圳開(kāi)店?duì)I業(yè)。
2017，奈雪的茶走向全國(guó)，到今年2月份已經(jīng)有349家直營(yíng)門(mén)店；2018年的A+輪融資之后，奈雪已獲得60億元估值，成為中國(guó)新茶飲的獨(dú)角獸企業(yè)。
在創(chuàng)始人彭心戲劇性和看似“飛上枝頭變鳳凰”的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷背后，究竟有著怎樣的執(zhí)著與努力？網(wǎng)紅店出身的奈雪在努力蛻變?yōu)椤伴L(zhǎng)紅店”的路上有著怎樣的挑戰(zhàn)？奈雪一旦上市之后，中國(guó)新茶飲的行業(yè)格局是否可能從此走出割據(jù)混戰(zhàn)的局面？
裸辭追夢(mèng)，卻處處碰壁，直到他的出現(xiàn)…
80后出生在湖北荊州的彭心，創(chuàng)業(yè)前的成長(zhǎng)經(jīng)歷可謂平凡無(wú)奇，2010年從江西財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理系畢業(yè)后進(jìn)入一家上市IT企業(yè)當(dāng)了品牌經(jīng)理。
但是和普通白領(lǐng)不一樣的是，彭心不甘做一個(gè)打工人，而是沉醉于自己的創(chuàng)業(yè)理想——開(kāi)一家屬于自己的茶飲店。
在小清新白領(lǐng)人群中，有開(kāi)店夢(mèng)想的人不在少數(shù)，但出于種種原因，大部分人也就只停留在幻想的層面，沒(méi)有付諸行動(dòng)。
而彭心卻不同，工作兩年之后，2012年12月，她毅然離職，抱著一沓自制的商業(yè)計(jì)劃書(shū)就開(kāi)始了普通人創(chuàng)業(yè)的第一步——尋找投資人和創(chuàng)業(yè)伙伴。
但是創(chuàng)業(yè)并非兒戲，對(duì)于毫無(wú)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，只因個(gè)人興趣想要進(jìn)軍餐飲行業(yè)的彭心來(lái)說(shuō)，一份稚嫩的商業(yè)計(jì)劃書(shū)顯然是不夠的，現(xiàn)實(shí)也給了她迎頭痛擊——幾個(gè)月來(lái)，她也沒(méi)有找到有意向的投資人，更沒(méi)有人相信這個(gè)計(jì)劃能夠成真，除了她自己。
四個(gè)月之前裸辭的她，一直沒(méi)有把辭職創(chuàng)業(yè)的事告訴家人，此時(shí)幾乎到了崩潰的邊緣，也就在此時(shí)，趙林出現(xiàn)了。
趙林是典型的一心忙事業(yè)，耽誤了情感生活的大齡男青年，30多歲，深耕餐飲行業(yè)多年，已經(jīng)在行業(yè)中有一定地位，但個(gè)人生活方面還是光棍一條，面對(duì)各方面的壓力，他開(kāi)始頻繁相親。
2013年婦女節(jié)那天，正努力尋找投資人的彭心就這樣陰差陽(yáng)錯(cuò)地與正努力相親找對(duì)象的趙林相逢了——
一開(kāi)始，趙林就感覺(jué)到這場(chǎng)朋友安排的“相親”不太對(duì)勁，女方既不談個(gè)人興趣愛(ài)好，也不聊家庭背景，而是拿出厚厚一沓商業(yè)計(jì)劃書(shū)，開(kāi)始暢談自己的開(kāi)店理想。
很快，趙林就明白了，對(duì)方不是來(lái)相親的，而是把自己當(dāng)成行業(yè)前輩了?？雌撇淮疗疲w林就這樣耐心聽(tīng)彭心講了2、3個(gè)小時(shí)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。
看到趙林遲遲沒(méi)有表態(tài)，彭心終于忍不住問(wèn)道：“你覺(jué)得我的創(chuàng)業(yè)方案怎么樣？”
深諳餐飲行業(yè)規(guī)則的趙林早就看出了這份商業(yè)計(jì)劃的不成熟，但是他沒(méi)有直說(shuō)，因?yàn)樗莵?lái)相親的——于是就有了文章開(kāi)頭的那段對(duì)話。
愛(ài)情事業(yè)二者兼得的創(chuàng)業(yè)之路
確定戀人兼創(chuàng)業(yè)合伙人的雙重關(guān)系之后，彭心和趙林接下來(lái)的生活就像電影中伴隨著輕音樂(lè)的快放片段一樣——2013年7月，初次見(jiàn)面后4個(gè)月不到，兩人領(lǐng)證結(jié)婚。
隨后的兩年時(shí)間，兩人開(kāi)始打磨品牌、產(chǎn)品、店面、定位等，一切都圍繞著彭心的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想展開(kāi)，就連“奈雪的茶”這個(gè)品牌名稱(chēng)也是根據(jù)彭心的網(wǎng)名“奈雪”取的。
彭心和趙林的婚姻看似是“利益速配型”閃婚，但是事實(shí)證明，彭心絕不僅僅是依靠趙林的行業(yè)資源完成了麻雀變鳳凰的華麗轉(zhuǎn)身，趙林當(dāng)初也并非求偶心切而做出承諾，他們的創(chuàng)業(yè)完美詮釋了優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
正如后來(lái)奈雪的茶前兩輪融資的投資方天圖投資CEO馮衛(wèi)東所說(shuō)：
“彭心有女性的敏銳直覺(jué)，對(duì)品牌調(diào)性、定位這些把握的非常好，而趙林有十幾年餐飲零售業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，行業(yè)骨灰級(jí)老兵。他在連鎖店管理上的積累，讓奈雪拓店的節(jié)奏感拿捏得恰到好處。”
在產(chǎn)品定位階段，彭心就一反當(dāng)時(shí)奶茶店傳統(tǒng)的低端模式——小鋪面、開(kāi)在人流密集的街角或地鐵站口……這些都不是彭心想要的，她要對(duì)標(biāo)的是幾年間席卷國(guó)內(nèi)的高端咖啡連鎖品牌星巴克。
多年以前，彭心和朋友仨人一起，一人拿著星巴克咖啡，另外兩人拿著檸檬茶，在進(jìn)入香格里拉酒店時(shí)，幾經(jīng)權(quán)衡，兩杯檸檬茶還是被丟棄在門(mén)外。這讓彭心暗暗決心要提升茶飲在消費(fèi)者認(rèn)知中的地位。
但是當(dāng)設(shè)計(jì)師拿出一個(gè)和星巴克相似的實(shí)木暗色的美式店鋪設(shè)計(jì)方案時(shí)，她果斷拒絕了，因?yàn)樗m然對(duì)標(biāo)星巴克，卻不想開(kāi)另一個(gè)星巴克，而是把主要目標(biāo)客群定義為20~35歲年輕女性的新式高端茶飲。
一直以來(lái)，星巴克的屬性都不只是賣(mài)咖啡這么簡(jiǎn)單，很多人都把星巴克咖啡店當(dāng)做聊天、商談，甚至是移動(dòng)辦公的場(chǎng)所。奈雪的茶也是一樣，只不過(guò)彭心所想的是，讓奈雪的店鋪成為年輕女性能夠在其中愜意聊天喝茶的場(chǎng)所。
因此，最終定稿的店面設(shè)計(jì)就是我們現(xiàn)在看到的那種明亮、簡(jiǎn)約的日系風(fēng)格，而且每個(gè)店鋪之間的相似點(diǎn)只有40%，60%的設(shè)計(jì)與周?chē)鷪?chǎng)景統(tǒng)一，店鋪選址也緊鄰星巴克這樣的高端咖啡店。
不只是店鋪空間、奈雪的茶杯也針對(duì)女性客戶特別設(shè)計(jì)成相對(duì)較細(xì)的杯形，再加上經(jīng)過(guò)彭心精心調(diào)制的茶飲和獨(dú)創(chuàng)的“軟歐包”——適合中國(guó)人口感、口味的歐式面包，2015年12月，三家奈雪的茶在深圳同時(shí)開(kāi)業(yè)之際就受到熱捧。
很快，一個(gè)網(wǎng)紅店就這樣在消費(fèi)者的口耳相傳間火起來(lái)了。
網(wǎng)紅店蛻變?yōu)椤伴L(zhǎng)紅店”的挑戰(zhàn)
作為餐飲行業(yè)的老兵，趙林深知網(wǎng)紅店的出現(xiàn)要靠天時(shí)、地利、人和，換句話說(shuō)就是運(yùn)氣成分很大，因?yàn)榫瓦B趙林自己，在推出子品牌如臺(tái)蓋、梨山，也沒(méi)能復(fù)制出奈雪剛推出時(shí)的爆火。
奈雪的第一步算是讓夫妻倆兩年多的努力沒(méi)有白費(fèi)，但如果一家爆火的網(wǎng)紅店不繼續(xù)推陳出新，不斷占領(lǐng)客戶心智，就將只是曇花一現(xiàn)。
所以在產(chǎn)品研發(fā)上，奈雪非常大膽，每月都會(huì)有新品推出，而在拓店方面，奈雪則相對(duì)謹(jǐn)慎，堅(jiān)持所有店鋪都采用直營(yíng)模式。在廣東深耕2年之后，奈雪才逐漸向全國(guó)鋪開(kāi)。
自創(chuàng)業(yè)伊始，彭心給自己的定位就是首席產(chǎn)品經(jīng)理和首席產(chǎn)品體驗(yàn)官，所有的產(chǎn)品都堅(jiān)持自己研制，每天從早到晚泡在研發(fā)室里，試喝產(chǎn)品到“喝醉”——
“當(dāng)時(shí)喝綠茶，從早上9點(diǎn)多一直喝到晚上11點(diǎn)，喝完渾身發(fā)抖。身體攝入了太多咖啡因，會(huì)醉?！?/p>
這份對(duì)產(chǎn)品的執(zhí)著讓奈雪的茶收獲了消費(fèi)者的追捧，但是否構(gòu)建出真正的壁壘，卻很難說(shuō)。
根據(jù)公開(kāi)信息，奈雪的茶所申請(qǐng)的幾百項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)之中，只有四十多件屬于專(zhuān)利權(quán)，而且都是食品包裝相關(guān)的，也就是說(shuō)最核心的茶飲配方并未注冊(cè)專(zhuān)利。
彭心本人也深受同行“抄襲”的困擾，曾在朋友圈發(fā)文吐槽喜茶抄襲自家新品，缺乏創(chuàng)新意識(shí)，被喜茶創(chuàng)始人正面回懟，之后也沒(méi)了后文。
這從一個(gè)側(cè)面反映出新式茶飲的研發(fā)壁壘很低。
除了容易被抄襲模仿之外，更值得注意的問(wèn)題是，雖然創(chuàng)始人彭心醉心于新品研發(fā)，食品研發(fā)對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)的要求也不像科技行業(yè)那么苛刻，但是作為商科畢業(yè)的外行，努力和回報(bào)并不見(jiàn)得對(duì)等。
以奈雪近日推出的新品“蜜桃撞撞寶藏茶”為例，在外賣(mài)品牌的選項(xiàng)業(yè)中提供了熱飲選項(xiàng)。
但是當(dāng)筆者選了熱飲，送到之后看到的卻是表面一層面目全非的絮狀物質(zhì)，與描述圖片大相徑庭。
經(jīng)過(guò)平臺(tái)投訴，賣(mài)家給出的解釋是這是“由于高溫下，果汁與果肉分離之后的正?，F(xiàn)象”，但是很顯然，這種狀態(tài)下的茶飲是很難讓人入口的。
如果不是意外，那就只能解釋為新品研發(fā)時(shí)沒(méi)有意識(shí)到食材高溫會(huì)發(fā)生反應(yīng)的問(wèn)題而錯(cuò)誤保留了熱飲選項(xiàng)。
經(jīng)過(guò)投訴建議之后，該產(chǎn)品選項(xiàng)中依然保留著熱飲的選項(xiàng)。
筆者寫(xiě)這一段倒不是為了宣泄個(gè)人情緒，因?yàn)槟欠萦唵沃械钠渌麊纹范紱](méi)有出問(wèn)題，對(duì)于這杯飲品的退款要求也很快得到反饋。只是單純從這件小事中，也能看到如今新茶飲品牌在快速推出新品的過(guò)程中可能存在的研發(fā)缺陷。
另一方面，盡管在趙林的掌舵下，奈雪的拓店之路走得相對(duì)謹(jǐn)慎，但5年來(lái)包括子品牌在內(nèi)，也已經(jīng)開(kāi)了四百多家店，品控，也就是如何讓每家店都給予消費(fèi)者一致的優(yōu)秀體驗(yàn)也是很大的挑戰(zhàn)。
當(dāng)然，這絕不是奈雪一家的挑戰(zhàn)，近段時(shí)間，奈雪的茶、喜茶等連鎖新茶飲品牌都曝出不少食品衛(wèi)生問(wèn)題，由于快速拓展導(dǎo)致的品控問(wèn)題很大程度上是所有連鎖餐飲面臨的兩難問(wèn)題——不拓店無(wú)從發(fā)展；快速拓店管理又很難跟上。
最近，就連堅(jiān)持只在湖南發(fā)展的現(xiàn)象級(jí)網(wǎng)紅奶茶店“茶顏悅色”也開(kāi)始到鄰省省會(huì)武漢開(kāi)了第一家店。
新茶飲行業(yè)的前世今生與割據(jù)混戰(zhàn)
從上世紀(jì)90年代至今，中國(guó)的茶飲行業(yè)已經(jīng)走過(guò)三個(gè)時(shí)代，第一是1990~1995年的奶茶時(shí)代，隨著珍珠奶茶從臺(tái)灣進(jìn)入大陸，開(kāi)啟了奶茶這個(gè)新類(lèi)型飲品的風(fēng)靡。
當(dāng)時(shí)的奶茶既沒(méi)有奶，也沒(méi)有茶葉，都是用粉末沖泡，今天的一點(diǎn)點(diǎn)正是第一代茶飲的直系后代，前身就是1994年誕生在臺(tái)灣的奶茶連鎖店50嵐，2011年才正式進(jìn)入大陸地區(qū)。
伴隨著傳統(tǒng)粉末奶茶的原料升級(jí)，茶飲迎來(lái)“2.0時(shí)代”，從1996年到2011年，陸續(xù)出現(xiàn)了以茶末、茶渣為基底制作的奶茶，后來(lái)鮮奶也被加入到奶茶之中，部分商家甚至已經(jīng)開(kāi)始推出今天占據(jù)茶飲半壁江山的奶蓋茶。
2012年，新茶飲初代網(wǎng)紅——喜茶在廣東江門(mén)誕生，開(kāi)啟了國(guó)內(nèi)茶飲的第三個(gè)時(shí)期。適逢消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)主義浪潮席卷而來(lái)，新茶飲行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期。
隨著中國(guó)人均可支配收入的增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)食品健康和品質(zhì)的日益重視，原先被視為低端飲品的奶茶也搖身一變開(kāi)始向高端精品茶飲邁進(jìn)。高品質(zhì)茶葉、新鮮水果、鮮牛奶和天然奶油等食材也陸續(xù)被應(yīng)用在茶飲中，價(jià)格也從之前的十幾元漲至二、三十元。
如今，新茶飲的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)900億人民幣（資料來(lái)源：國(guó)海證券研究院），而且毛利潤(rùn)非常高。
以奈雪的招牌水果茶為例，毛利率高達(dá)63%，分?jǐn)偁I(yíng)業(yè)成本后的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)也達(dá)到21%。
如此豐厚的利潤(rùn)，再加上行業(yè)門(mén)檻相對(duì)較低，使得各種新品牌的茶飲連鎖層出不窮，以Coco都可、蜜雪冰城等加盟店為例，一家茶飲店初期投入約40萬(wàn)元左右，平均6個(gè)月不到就能收回成本。
目前已經(jīng)獲得千萬(wàn)級(jí)投資的茶飲品牌就已經(jīng)不下十家，包括奈雪的茶、喜茶等在內(nèi)，獲得上億元投資的品牌也有五家之多，而現(xiàn)在雖然一線城市的市場(chǎng)開(kāi)始趨于飽和，下沉市場(chǎng)卻還沒(méi)有受到充分開(kāi)發(fā)。
二、三線城市門(mén)店數(shù)量之和僅占幾家頭部茶飲（喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶）門(mén)店數(shù)的40%左右，整個(gè)市場(chǎng)仍舊處于混戰(zhàn)割據(jù)的局面。
近期轟動(dòng)茶飲界的一樁奇聞就是，“茶顏悅色”在武漢開(kāi)了一家新店，開(kāi)業(yè)第一天，排出了史詩(shī)級(jí)別的長(zhǎng)隊(duì)：長(zhǎng)1千多米，要排8個(gè)小時(shí)才能喝到一杯。
資本是否會(huì)成為新茶飲品牌突破重圍的關(guān)鍵
今年6月，奈雪的茶完成近B輪融資，這次的投資方不再是前兩輪的天圖投資，而是引入了深創(chuàng)投，來(lái)平衡公司股權(quán)結(jié)構(gòu)。7月，瑞幸咖啡原CTO何剛又加盟奈雪，外界對(duì)于奈雪上市的傳聞再次甚囂塵上。
奈雪的茶赴美上市的傳聞早已有之，甚至有內(nèi)部人士透露奈雪年初曾遞交赴美上市的招股書(shū)，后來(lái)美股因疫情跳水以及瑞幸事件的發(fā)酵導(dǎo)致計(jì)劃擱置。11月底，港媒稱(chēng)奈雪已經(jīng)委任招銀為赴港上市負(fù)責(zé)行。
雖然這一消息現(xiàn)在已經(jīng)被奈雪官方否認(rèn)，但是對(duì)于產(chǎn)品研發(fā)難言壁壘，品牌構(gòu)建、店鋪拓展和管理能力提升仍需依靠投資人燒錢(qián)的新茶飲行業(yè)，也許誰(shuí)能先上市獲得更大融資，誰(shuí)就更有可能在這個(gè)混亂格局的行業(yè)成功突圍吧。
編輯：慧羊羊
主編：六里
注：內(nèi)容來(lái)源聰明投資者，轉(zhuǎn)自新浪財(cái)經(jīng)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
這里，以茶興農(nóng);
這里，因茶而美;
這里，是采茶舞曲誕生地，富氧好茶“三杯香”的原產(chǎn)地——泰順。
中國(guó)地大物博，也是茶葉種植大國(guó)。3月，習(xí)近平考察福建時(shí)曾指出：要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)。這無(wú)疑讓全國(guó)人民感受到了茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，也為茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展舉旗定向。
從打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)到助推鄉(xiāng)村振興，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的使命接續(xù)而來(lái)。泰順作為全國(guó)和浙江省茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域之一，是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范縣，產(chǎn)茶自然生態(tài)條件得天獨(dú)厚，產(chǎn)茶歷史悠久。近年來(lái)，泰順茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，整體呈現(xiàn)出持續(xù)向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，也為我國(guó)其他產(chǎn)茶縣區(qū)提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)與模式。全國(guó)產(chǎn)茶縣區(qū)眾多，泰順為何脫穎而出。對(duì)此，我們走進(jìn)泰順，深入產(chǎn)區(qū)一探究竟。
歷史底蘊(yùn)賦靈魂 人文薈萃出好茶
厚重的歷史積淀賦予了泰順茶葉深厚的文化靈魂。
明崇禎六年，《泰順縣志》記載：“茶，近山多有，惟六都泗溪、三都南竅獨(dú)佳?！笨梢?jiàn)，在明朝時(shí)期泰順茶葉就作為一種商品走俏市場(chǎng)。
清末民國(guó)時(shí)期，泰順南部古道邊的五里牌、彭溪、富垟?shù)却逶O(shè)有多家茶行，經(jīng)營(yíng)錫紅茶及泰順黃湯、香菇寮白毫茶等名茶，遠(yuǎn)銷(xiāo)福州、上海、天津、新加坡等地，開(kāi)辟一條早期泰順茶商的商貿(mào)之路。那時(shí)村落中的宮廟、宗祠等被用作制茶、揀茶場(chǎng)所，茶商南來(lái)北往，人們?cè)谄凡杞涣鞯挠鋹偡諊型瓿刹枞~交易。其間，有名茶由來(lái)的傳奇故事，有茶商協(xié)助建飛虹橋以連通商道的義舉，有茶商帶領(lǐng)鄉(xiāng)民御敵的英風(fēng)，也有獨(dú)屬于那個(gè)年代的茶文化風(fēng)情。
解放后，泰順炒青綠茶一直作為上海口岸公司和浙江茶葉公司出口眉茶的拼配原料，被譽(yù)為“浙江綠茶的味精”，產(chǎn)品銷(xiāo)往四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，廣受贊譽(yù)。先后被列為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、眉茶出口基地縣、“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)” 、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”。
泰順人崇尚自然，民風(fēng)淳樸，墾山種茶，巧手制茶，會(huì)友品茶，把對(duì)茶的特殊感情融入到自成獨(dú)特的民俗風(fēng)情，有著底蘊(yùn)深厚的茶文化得到弘揚(yáng)和傳承。明代唐、祝、文、周四才子在游覽浙南泰順時(shí)，曾留下了“午后昏然人欲眠，清茶一口正香甜。茶余或可添詩(shī)興，好向君前唱一篇。”的絕佳的茶詩(shī)聯(lián)句。有茶的民謠、各種各樣茶俗、有《茶樓奇遇》小品劇和膾灸人口的《采茶舞曲》等?！恫刹栉枨肥俏覈?guó)著名的音樂(lè)、戲劇家周大風(fēng)先生1958年在深入泰順茶鄉(xiāng)體驗(yàn)生活后創(chuàng)作了，當(dāng)時(shí)得到敬愛(ài)的周恩來(lái)總理的高度評(píng)價(jià)和贊賞。由于《采茶舞曲》節(jié)奏歡快，格調(diào)優(yōu)雅，至今在國(guó)內(nèi)外樂(lè)壇傳唱不衰，深受百姓喜愛(ài)，泰順作為創(chuàng)作的發(fā)源地也隨之揚(yáng)名，1983年被聯(lián)合國(guó)教科文組織定為“亞太地區(qū)風(fēng)格的優(yōu)秀音樂(lè)教材”，2005年《采茶舞曲》經(jīng)周大風(fēng)先生同意，正式定為泰順縣縣歌。
泰順“三杯香”茶，正是在這片有著400多年產(chǎn)茶歷史、有著深厚茶文化底蘊(yùn)的土壤中孕育并發(fā)展起來(lái)的，在傳承與創(chuàng)新中不斷得到升華。
謀篇布局興產(chǎn)業(yè) 凝神聚力謀發(fā)展
2021年泰順縣茶園總面積8.8萬(wàn)畝(其中開(kāi)采茶園7.5萬(wàn)畝、幼齡茶園1.3萬(wàn)畝)，比上年增加2000畝;茶葉總產(chǎn)量4043噸、總產(chǎn)值4.38億元，分別比上年同期增長(zhǎng)6.25%和6.8%，榮獲全國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣稱(chēng)號(hào)。近年來(lái)，泰順縣茶葉主導(dǎo)品牌“三杯香”的知名度和美譽(yù)度不斷提升，“三杯香”茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)估達(dá)16.16億元。
一直以來(lái)，泰順縣在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面做了很多工作。對(duì)此，我們專(zhuān)訪了作為決策者之一的泰順縣政協(xié)黨組副書(shū)記、副主席、縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)童德平，條分縷析泰順近年來(lái)的發(fā)展歷程，并表示茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終目標(biāo)是讓農(nóng)民富起來(lái)，經(jīng)過(guò)幾年高速發(fā)展，如今，茶農(nóng)已意識(shí)到茶產(chǎn)業(yè)能夠增收致富，茶農(nóng)種茶有了奔頭，積極性也大大提高。
近年來(lái)，泰順縣委縣政府十分重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，制定相關(guān)扶持政策。為了深入實(shí)施浙江泰順茶產(chǎn)業(yè)“五個(gè)一、五個(gè)十”發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)做大做優(yōu)品牌、做強(qiáng)做精產(chǎn)業(yè)、做深做細(xì)服務(wù)，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟(jì)、茶旅游和茶文化有機(jī)融合，泰順縣協(xié)調(diào)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)體系，全力創(chuàng)建“茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展示范縣”，推動(dòng)泰順縣向現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣邁進(jìn)。
2005年，泰順縣委、縣政府針對(duì)全縣茶葉品牌多、規(guī)模小的實(shí)際，把“三杯香”品牌確定為全縣茶葉主導(dǎo)品牌，成立了泰順縣茶業(yè)管理委員會(huì)，出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)泰順縣茶葉品牌管理實(shí)施意見(jiàn)》《“三杯香”證明商標(biāo)使用管理政策法規(guī)與技術(shù)規(guī)范》等一系列的管理辦法、集中力量推進(jìn)品牌整合;重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)茶葉工作的組織、協(xié)調(diào)、引導(dǎo)，切實(shí)加大對(duì)茶葉工作的領(lǐng)導(dǎo)力度，定期研究解決當(dāng)?shù)夭枞~發(fā)展中遇到的各種問(wèn)題。
2018年，泰順縣以政府名義專(zhuān)門(mén)委托上海復(fù)為品牌策劃公司為三杯香品牌重新做了規(guī)劃與設(shè)計(jì)。如今，三杯香品牌重新規(guī)劃的產(chǎn)品設(shè)計(jì)路徑已是清晰可見(jiàn)。經(jīng)過(guò)重新定位與梳理，尋找到了準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，經(jīng)過(guò)量身打造的泰順三杯香走出了以“富氧之地，富養(yǎng)好茶”為理念的區(qū)域公用品牌發(fā)展之路，泰順三杯香分層為“白云尖、廊橋香芽”高端品牌及“香菇寮白毫”特種茶品牌，徹底擺脫了世襲外銷(xiāo)大眾炒青綠茶的影子，脫胎換骨地淌了玩家品山頭、品匠人、品獨(dú)一無(wú)二品質(zhì)的時(shí)尚，由性價(jià)比高的口糧茶變成讓人驚艷值得細(xì)品愛(ài)不釋手的中高檔綠茶。并且在有了專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)之后泰順縣又利用專(zhuān)業(yè)的媒體傳播力量，實(shí)時(shí)、精準(zhǔn)、高效、全面的傳播了泰順三杯香，實(shí)現(xiàn)質(zhì)的突破。
2020年，泰順縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局委托中華供銷(xiāo)總社杭州茶葉研究院編制《泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃暨轉(zhuǎn)型升級(jí)三年行動(dòng)計(jì)劃》)，明確了泰順縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的思路方向?？v觀規(guī)劃，根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)分布情況，綜合考慮各鄉(xiāng)鎮(zhèn)資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，泰順縣的茶產(chǎn)區(qū)被劃分為核心產(chǎn)茶區(qū)、重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)和一般產(chǎn)茶區(qū)，正在加速構(gòu)建“2310”——“兩廊三區(qū)十村”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，拓展延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，加速茶文旅康等多產(chǎn)業(yè)深度融合，力爭(zhēng)“第一個(gè)三年”過(guò)后，泰順縣茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破20億元。
近期，根據(jù)《泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃暨轉(zhuǎn)型升級(jí)三年行動(dòng)計(jì)劃》內(nèi)容，泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心制定了《2022年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作計(jì)劃》，通過(guò)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化布局，明確目標(biāo)定位，做強(qiáng)品牌效應(yīng)，加大扶持力度等一系列措施，為來(lái)年的泰順茶謀篇布。計(jì)劃2022年全縣茶園面積達(dá)到9萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量4000噸，總產(chǎn)值4.5億元，實(shí)現(xiàn)年總銷(xiāo)售額達(dá)6億元，產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超12億元，“三杯香”公用品牌評(píng)估價(jià)值提升10%以上。
科技賦能強(qiáng)品質(zhì) 轉(zhuǎn)型升級(jí)開(kāi)新篇
近年來(lái)，泰順十分重視茶產(chǎn)業(yè)的培育，以優(yōu)化品種、品質(zhì)、品牌為重點(diǎn)，著力培育龍頭企業(yè)，開(kāi)拓市場(chǎng)，切實(shí)提高茶產(chǎn)業(yè)綜合效益，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。目前，三杯香、香菇寮白毫等品種成為眾口好評(píng)的國(guó)內(nèi)名茶。如今的泰順三杯香茶，秉承炒青綠茶的特質(zhì)，創(chuàng)新工藝、精細(xì)制作，已成為綠茶當(dāng)中的上品。泰順三杯香茶先后榮獲國(guó)際名茶金獎(jiǎng)、中茶杯、“國(guó)飲杯”等近百項(xiàng)榮譽(yù)，在1992年首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲“銀質(zhì)獎(jiǎng)”，曾作為北京人民大會(huì)堂、北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館指定用茶。
2012年，泰順縣茶特局成立了陳宗懋院士專(zhuān)家工作站。一直以來(lái)，泰順縣茶特總站院士專(zhuān)家工作站緊緊圍繞市委人才辦、市科協(xié)提出院士工作站建設(shè)工作部署，以實(shí)施院士智力集聚工程為統(tǒng)領(lǐng)，大力推動(dòng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，在工作站運(yùn)行實(shí)效上提質(zhì)量，在茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)上做文章，圍繞溫州市委西部生態(tài)休閑產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，通過(guò)“院士工作站+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式，繼續(xù)做好聯(lián)合攻關(guān)茶葉產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵、共性技術(shù)，深化合作項(xiàng)目，聯(lián)合培養(yǎng)人才，科技成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化等工作，取得了較好成效。
依托院士專(zhuān)家工作站和省特派員科技服務(wù)隊(duì)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)名優(yōu)紅茶、白茶和黃湯等三杯香系列產(chǎn)品加工工藝技術(shù)攻關(guān)，引進(jìn)清潔化初制加工生產(chǎn)線和先進(jìn)的智能化生產(chǎn)設(shè)備，開(kāi)發(fā)茶食品、茶提取物等茶深加工產(chǎn)品，合理整合茶葉加工資源，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
2022年，泰順縣將繼續(xù)推進(jìn)科技應(yīng)用與現(xiàn)代化加工升級(jí)，依托中央產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，提升茶葉加工水平。實(shí)施中央產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目--浙南生態(tài)早茶優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，完成第1批項(xiàng)目：潮宏茶葉加工廠建設(shè)、東尚茶文化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園茶葉加工園、泰龍茶葉加工中心、心博廊芽茶廠建設(shè)項(xiàng)目，總投資達(dá)4500萬(wàn)元。啟動(dòng)第2批項(xiàng)目建設(shè)：鄉(xiāng)茗家庭農(nóng)場(chǎng)茶葉生產(chǎn)設(shè)備引進(jìn)、萬(wàn)興初制茶廠改建及設(shè)備引進(jìn)、愛(ài)雪茶葉初制加工廠建設(shè)、廊芽初制茶廠新建，總投資2000萬(wàn)元，進(jìn)一步提升泰順縣茶葉生產(chǎn)加工能力。
“茶”路相逢“勇”者勝 異軍突起顯態(tài)勢(shì)
一直以來(lái)，泰順始終堅(jiān)持把茶產(chǎn)業(yè)作為特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)扶持與發(fā)展，把它作為效益農(nóng)業(yè)、綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)培育，以優(yōu)化品種、品質(zhì)、品牌為重點(diǎn)，著力培育龍頭企業(yè)，加快加大打造“三杯香”品牌，不斷提高三杯香茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和知名度，茶葉質(zhì)量和效益不斷提高，如今已呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，具體體現(xiàn)在以下方面：
基地建設(shè)成效顯著。近年來(lái)，泰順實(shí)施了中央現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展資金項(xiàng)目、群眾致富奔小康省特別扶持項(xiàng)目、兩山一類(lèi)財(cái)政激勵(lì)政策、中央產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目(浙南生態(tài)早茶優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目)等眾多項(xiàng)目，政策資金扶持資金投入超1億元。近5年來(lái)，全縣累計(jì)新發(fā)展良種茶園12000畝(年均新發(fā)展2400畝)，改造低產(chǎn)低效茶園20000多畝，實(shí)施機(jī)采茶園30000多畝，推廣新型綠色防控技術(shù)50000多畝，基地基礎(chǔ)設(shè)施有了明顯改善;創(chuàng)建了茶葉科技示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)3個(gè)、科技示范基地4個(gè)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)21個(gè)10000多畝，“三品”認(rèn)證基地面積達(dá)32000畝，23家企業(yè)獲得“綠色食品”認(rèn)證，2家企業(yè)獲得“有機(jī)食品”認(rèn)證;被列入農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)化茶園創(chuàng)建縣，被評(píng)為浙江省茶樹(shù)良種化先進(jìn)縣;已創(chuàng)建1個(gè)省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)，1個(gè)省茶葉主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，1個(gè)省級(jí)茶葉精品園，5個(gè)省級(jí)生態(tài)示范茶園，4個(gè)茶場(chǎng)獲得省“五園”創(chuàng)建生態(tài)茶園，2019年仕陽(yáng)鎮(zhèn)萬(wàn)排茶園榮獲“中國(guó)美麗茶園稱(chēng)號(hào)”。
加工環(huán)境得到改善。為提升泰順縣茶葉加工和研發(fā)技術(shù)水平，合理地整合了茶葉加工資源，新建和改造茶廠50家，建成省、市級(jí)茶葉研發(fā)中心8個(gè)，引進(jìn)清潔化名優(yōu)茶生產(chǎn)流水線12條，完成3000噸茶葉精加工項(xiàng)目，茶廠布局逐步趨向合理，廠區(qū)和茶廠環(huán)境得到進(jìn)一步優(yōu)化，加工設(shè)施和配套設(shè)施進(jìn)一步完善，衛(wèi)生安全隱患減少，茶葉抽檢和企業(yè)送檢末出現(xiàn)事故，28家茶廠通過(guò)SC認(rèn)證，3個(gè)茶廠被評(píng)為省標(biāo)準(zhǔn)化示范茶廠，6個(gè)茶廠被評(píng)為省標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠，5家茶企通過(guò)質(zhì)量體系認(rèn)證，4家茶企榮獲“縣長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”，獲授權(quán)專(zhuān)利60多個(gè)，其中發(fā)明專(zhuān)利1個(gè)，新型實(shí)用專(zhuān)利20多個(gè)，茶葉加工初步形成了以綠茶為主，白茶、黃茶、青茶多茶類(lèi)生產(chǎn)格局，被評(píng)為浙江省茶廠優(yōu)化改造先進(jìn)縣，獲浙江省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。
品牌建設(shè)取得成效。經(jīng)歷了品牌整合之后的泰順三杯香，如今涅槃重生，強(qiáng)勢(shì)崛起。2009年“三杯香”注冊(cè)商標(biāo)成功注冊(cè)中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2010年獲農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”登記，2010年獲國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”登記，2011年“三杯香” 證明商標(biāo)被國(guó)家工商行政管理總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，2019年“三杯香”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志獲中歐互認(rèn)，泰順三杯香茶獲中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄和全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。先后3次修訂了《三杯香茶生產(chǎn)枝術(shù)規(guī)程》市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，制作了品牌產(chǎn)品實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣;同時(shí)在北京、上海、天津、杭州、濟(jì)南舉辦了多場(chǎng)品牌推介活動(dòng)，冠名舉辦省市級(jí)茶事活動(dòng)4次，組織企業(yè)參加省級(jí)以上茶葉展會(huì)(茶博會(huì))50多場(chǎng)次，在中央7臺(tái)、《茗邊頭條》等媒體進(jìn)行宣傳，進(jìn)入中國(guó)茶葉博物館，先后榮獲國(guó)際名茶金獎(jiǎng)、中茶杯、“國(guó)飲杯”等近百項(xiàng)榮譽(yù)，曾作為北京人民大會(huì)堂、北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館指定用茶。2019年制定《泰順縣茶產(chǎn)業(yè)品牌策劃 11186 戰(zhàn)略規(guī)劃》，舉辦了全省茶歌大賽暨茶文化節(jié)、“最美茶藝麗人”大賽、“泰順縣十大制茶工匠評(píng)比”、“泰順茶文化知識(shí)大賽”等系列活動(dòng)，不斷提升泰順“三杯香”品牌知名度和影響力?！叭恪鄙虡?biāo)2006年認(rèn)定溫州市知名商標(biāo)、2009年被評(píng)為省著名商標(biāo)，2011年被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，2019年入選“中國(guó)農(nóng)業(yè)區(qū)域公共品牌目錄”;2020年成功入選首批“中歐地理標(biāo)志協(xié)定”保護(hù)。
龍頭企業(yè)加大扶持。近年來(lái)，在市場(chǎng)機(jī)制作用和政策扶持下，部門(mén)及茶葉行業(yè)內(nèi)部正在加緊整合科研、生產(chǎn)、加工、流通等方面的力量，逐步推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，涌現(xiàn)了一批新型茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織，提高了產(chǎn)銷(xiāo)組織化程度，促進(jìn)了產(chǎn)銷(xiāo)銜接，延長(zhǎng)和完善了茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，逐步提高了產(chǎn)業(yè)水平與競(jìng)爭(zhēng)力。目前，全縣擁有茶葉企業(yè)100多家，茶葉專(zhuān)業(yè)合作組織200多個(gè)，其中浙江省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)3家、省級(jí)科技型企業(yè)11家、溫州市“百龍工程”農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)9家，茶葉精加工企業(yè)1家，茶食品加工企業(yè)1家，泰順縣茶業(yè)協(xié)會(huì)被評(píng)為5A級(jí)社團(tuán)組織、浙江省創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)先進(jìn)單位、浙江省實(shí)施商標(biāo)品牌戰(zhàn)略十大示范組織、中國(guó)科普惠農(nóng)興村先進(jìn)協(xié)會(huì)。2021年對(duì)在全國(guó)5個(gè)城市(北京、上海、天津、杭州、溫州)布局三杯香品牌形像店進(jìn)行補(bǔ)助，并在雅陽(yáng)鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)茶葉市場(chǎng)綜合體(占地30畝、計(jì)劃投資20000萬(wàn)元)，進(jìn)一步提升茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
茶旅融合煥發(fā)活力。2009年成立了《泰順縣茶志》編纂委員會(huì)，著手編纂《泰順縣茶志》，《泰順縣茶志》已于2012年由“中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)出版社”出版;組建具有泰順特色的茶藝、《釆茶舞曲》、木偶戲表演隊(duì)，拍攝《茶旅天下》專(zhuān)題片、深受觀眾喜愛(ài);2012年拍攝《三杯香》宣傳片(2019年、2020年重新拍攝)，2017年舉辦了紀(jì)念周大風(fēng)先生《釆茶舞曲》創(chuàng)作45周年活動(dòng)，東溪鄉(xiāng)建設(shè)了周大風(fēng)《釆茶舞曲》紀(jì)念館等。2019年由中央電視臺(tái)拍攝《鄉(xiāng)土·魅力茶鄉(xiāng)》專(zhuān)題片并在CCTV7頻道播出，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局建設(shè)了茶文化展示廳、仕陽(yáng)鎮(zhèn)在萬(wàn)排社區(qū)建設(shè)了茶博館;2021年委托中國(guó)農(nóng)業(yè)電影中心拍攝《紅色印記魅力茶鄉(xiāng)》宣傳片在CCTV新視聽(tīng)”和“NewTV極光”兩個(gè)平臺(tái)“鄉(xiāng)村振興”頻道播出;結(jié)合廊橋文化、木偶文化和泰順旅游豐富資源，開(kāi)通4條茶旅游線路，宣傳泰順茶葉品牌和茶文化，2020年“泰順廊橋—三杯香有機(jī)示范茶園—畬鄉(xiāng)農(nóng)情文化游”被評(píng)為浙江省十大休閑觀光農(nóng)業(yè)精品線路，2021年獲得了全國(guó)“區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)和“全國(guó)百條紅色茶鄉(xiāng)旅游路線”稱(chēng)號(hào)。
發(fā)展環(huán)境不斷優(yōu)化。縣委、縣政府成立了泰順縣茶業(yè)管理委員會(huì)，重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)茶葉工作的組織、協(xié)調(diào)、引導(dǎo)，切實(shí)加大對(duì)茶葉工作的領(lǐng)導(dǎo)力度，定期研究解決當(dāng)?shù)夭枞~發(fā)展中遇到的各種問(wèn)題。2011年出臺(tái)了《關(guān)于加快茶葉發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)辦法》、2019年出臺(tái)《泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“五個(gè)一、五個(gè)十”實(shí)施意見(jiàn)》、2020年出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)泰順縣茶葉產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的扶持辦法(試行)》等政策，2017年舉辦泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)、2020年舉辦泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，2020年委托中華供銷(xiāo)總社杭州茶葉研究院編制《泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃暨轉(zhuǎn)型升級(jí)三年行動(dòng)計(jì)劃》。2012年成立了茶葉院士專(zhuān)家工作站，2015年并獲得省級(jí)院士專(zhuān)家工作站稱(chēng)號(hào)，以實(shí)施院士智力集聚工程為統(tǒng)領(lǐng)，大力推動(dòng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，在工作站運(yùn)行實(shí)效上提質(zhì)量，在茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)上做文章，通過(guò)“院士工作站+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式，繼續(xù)做好聯(lián)合攻關(guān)茶葉產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵、共性技術(shù)，深化合作項(xiàng)目，聯(lián)合培養(yǎng)人才，科技成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化等工作，取得了較好成效。
未來(lái)，泰順縣將繼續(xù)以特色品牌打造為重點(diǎn)，加大品牌管理、宣傳和推廣力度，進(jìn)一步做大做強(qiáng)泰順“三杯香”品牌;以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為方向，將茶產(chǎn)業(yè)作為效益農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育，全力打造年產(chǎn)值超15億元的茶產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)泰順縣茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)綜合體;探索茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化改革，建設(shè)“數(shù)字茶博館”，建立“三杯香茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化平臺(tái)”，開(kāi)展“浙農(nóng)碼”應(yīng)用，開(kāi)展智慧茶園試點(diǎn)工作;推進(jìn)生態(tài)高效茶園基地建設(shè)，保護(hù)和推廣本地良種，開(kāi)展生態(tài)茶園建設(shè)，推進(jìn)機(jī)采示范茶園建設(shè);還將以優(yōu)質(zhì)化的服務(wù)為保障，完善茶產(chǎn)業(yè)扶持政策，營(yíng)造茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好氛圍。讓世界人民都感受到泰順三杯香茶的文化魅力，品味生態(tài)富氧茶的優(yōu)異品質(zhì)。
來(lái)源： 茗邊
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