茶，行走于大江南北，遇到舒適的地方就落地生根、生長。茶，在不同的自然環(huán)境和加工工藝之下，形成了各具特色的茶類。
加工工藝決定了茶葉最終的類別，而自然環(huán)境的差異不僅影響了茶葉的生長狀況更是形成茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素。
-3大因素構(gòu)成茶樹發(fā)芽規(guī)律-
[海拔、樹齡、氣候]
每年春季當茶界進入“春茶熱潮”時，不難發(fā)現(xiàn)，由于環(huán)境的差異，同樣是春茶，有的地方二月就開采，而有的地方茶葉到三月份還沒有發(fā)芽。
江南沿海地帶茶葉是發(fā)芽最早的，也是春茶最早上市的，而高海拔地帶的茶樹，以云南古茶園為例，一般在三月中下旬才開始發(fā)芽開采。這其中，受到海拔、樹齡、氣候的影響，從而形成了客觀的春茶發(fā)芽規(guī)律。
-海拔規(guī)律：從低向高先后發(fā)芽-
低海拔地區(qū)回暖較快，茶樹發(fā)芽比較早；高海拔地區(qū)晝夜溫差大，茶樹生長周期較長，發(fā)芽期會晚于低海拔地區(qū)茶樹。云南的古樹茶大部分生長在海拔較高的山區(qū)，所以古樹茶發(fā)芽期較晚。
-樹齡規(guī)律：小樹早發(fā)，古樹晚發(fā)-
樹齡也會影響到茶樹的發(fā)芽期。樹齡越大，發(fā)芽期越晚，尤其是樹齡更大的古茶樹，一般三月下旬后才發(fā)芽。
低海拔小樹茶園發(fā)芽相對較早
-氣候規(guī)律：干旱不發(fā)，雨水充沛早發(fā)-
如過于干旱，古茶樹無法獲得必要的水分去生長和發(fā)芽。18、19年由于雨水來的遲發(fā)芽直到三月末才發(fā)芽，而今年氣溫回升快且高，會比往年略早，古茶園基本在三月中旬以后就可以全面發(fā)芽。
總體來說，海拔低、積溫高或陽坡日光充足的茶園發(fā)芽早，古樹茶發(fā)芽整體晚于小樹茶，氣溫和水分也是影響著茶樹發(fā)芽的速度。
茶應(yīng)時令而萌發(fā)，茶樹作為自然界的一部分，它的生長、發(fā)芽和自然規(guī)律息息相關(guān)，我們要遵守自然規(guī)律，尊重生命周期。真正的好茶，需要耐心等待。
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烏牛早屬于綠茶類,是扁形類名優(yōu)綠茶,也是我國早春綠茶名品之一,也是我國茶類發(fā)芽最早,上市最早的綠茶之一。
烏牛早屬于什么茶葉
烏牛早茶屬于綠茶，為不發(fā)酵茶葉的一種。一直到現(xiàn)在已經(jīng)有了300多年的歷史，烏牛早茶在古代就比較有名氣，是古代時的名茶。
烏牛早茶主要產(chǎn)自于溫州市的烏龍鎮(zhèn)、羅東鄉(xiāng)等地，生長的地勢較好，為丘陵等地。在溫州市前后發(fā)現(xiàn)和培育了是多個茶葉的品種，其中就有烏牛早茶、平陽特早茶等知名茶葉。
烏牛早茶發(fā)芽時間較早，一般在2月下旬，3月上旬就開始發(fā)芽。芽肥體壯、顏色嫩綠、其中富含氨基酸，外形扁平透亮、挺秀勻整、色澤嫩綠、口感鮮嫩、滋味爽口。
烏牛早是一個茶樹品種，也叫“嘉茗1號”，同時也可作為茶名。原產(chǎn)浙江省溫州市永嘉縣烏牛鎮(zhèn)，這也是烏牛早里“烏?！边@兩個字的來源，“早”是因為它發(fā)芽時間非常早，每年2月中旬（一般都是正月十五之前）就已經(jīng)上市了。
烏牛早屬于茶樹品種中的特早生種。全國種植面積很大，影響力最大的是浙江松陽和浙江新昌。烏牛早因制作工藝和產(chǎn)地的不同，可加工成各種類別的茶葉。蘇州烏牛早加工成碧螺春，信陽地區(qū)加工成毛尖，溫州地區(qū)加工成烏牛早扁茶，龍井茶區(qū)做成龍井茶等。
2月19日至21日，以“早安中國，茶香世界”為主題的四川第九屆茶葉開采活動周將在瀘州市納溪區(qū)舉辦。這也是“四川茶葉開采活動周”第九次落戶納溪區(qū)。
四川第九屆茶葉開采活動周作為中外地理標志產(chǎn)品博覽會系列活動之一，指導(dǎo)單位為四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，由瀘州市人民政府主辦，瀘州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和瀘州市納溪區(qū)人民政府承辦。
2月14日，四川第九屆茶葉開采活動周新聞發(fā)布會在成都舉行。瀘州市納溪區(qū)委副書記、區(qū)長袁維榮就本屆茶葉開采活動周特色亮點進行了推介。
一是茶文相伴。納溪特早茶的“早”文化主要體現(xiàn)在歷史早、采摘早、品味早三個方面。
納溪擁有上千年的產(chǎn)茶歷史和源遠流長的茶文化史，納溪特早茶被北宋著名詩人、書法家黃庭堅命名為“二月茶”。
納溪是全球同緯度茶樹發(fā)芽最早的區(qū)域，也是川內(nèi)最早開始采摘的地區(qū)，活動舉辦時間正是納溪特早茶采摘的黃金期。
本屆茶葉開采活動周將納溪特早茶的“早”文化與活動內(nèi)容深度結(jié)合，用初春的第一杯納溪特早茶對來自全國五湖四海的朋友們道一聲“安好”。
二是茶事薈萃。此次活動將設(shè)1個主會場、2個分會場，通過茶藝展演、展區(qū)打造、現(xiàn)場直播、場景運營等方式，集中展現(xiàn)納溪區(qū)“一片綠葉致富一方水土”的新時代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興畫卷。
活動主會場設(shè)在納溪區(qū)中國特早茶城，將舉辦開采活動周啟動儀式、地標產(chǎn)品（茶葉等）展示展銷、瀘州市職工職業(yè)技能大賽、四川省手工制茶大賽及茶文化節(jié)目表演等活動，眾多精心籌備的活動將會為觀眾帶來一場精彩紛呈的茶事盛宴。
分會場設(shè)在巨洋國際飯店和納溪區(qū)護國鎮(zhèn)二月亭，將會舉辦四川第九屆茶葉開采活動周見面會、招商引資推介會暨川茶產(chǎn)業(yè)專題講座等活動，通過活動以茶會友，不斷擴大納溪特早茶交流領(lǐng)域，積極招商引資，探索發(fā)展新機遇，為納溪特早茶產(chǎn)業(yè)的下一步發(fā)展添油助力。
三是茶品體驗。此次活動以“采茶、制茶、品茶”三大主題活動，讓觀眾能無縫銜接、全方位體驗茶事活動全程。
通過云端網(wǎng)絡(luò)同步直播“云上采茶周”活動，近距離展示采茶姑娘“分區(qū)選茶、輕撥茶鱗、提采芽尖、竹籃分裝”等采茶過程，同步直播到活動會場和微信、抖音等短視頻平臺，讓觀眾能“云體驗”納溪特早茶開采過程。
隨后的“天府龍芽杯”四川省手工制茶大賽，讓觀眾在體驗完采茶樂趣之后，能立馬觀摩來自全省各地頂尖的制茶選手們進行現(xiàn)場手工制茶，了解手工制茶“攤晾、殺青、鑄形、干燥、提香”的制茶工藝和流程。
在地標產(chǎn)品（茶葉等）展銷館的每個展區(qū)都設(shè)立了品茶體驗區(qū)，手工制茶大賽結(jié)束后，觀眾可以盡情品嘗展銷會場中各地琳瑯滿目的茶葉產(chǎn)品和地標農(nóng)副產(chǎn)品，參觀或購買展示的各種茶具和茶葉產(chǎn)品，讓“口”和“心”都能充分享受茶帶來的樂趣。
來源：四川農(nóng)村日報 文：彭永生，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
