發(fā)酵的茶葉分為半發(fā)酵、輕微發(fā)酵、全發(fā)酵、后發(fā)酵四種，發(fā)酵的茶品，香氣更加香郁，滋味醇爽，日常飲用具有消除困乏，提升情緒，保持活力等好處，其次也能生津解渴，補(bǔ)充水分，另外也具有清醒大腦，保持思維活躍的好處。
發(fā)酵茶的功效與作用
1、減肥發(fā)酵茶雖然將給發(fā)酵，但是，當(dāng)中的咖啡堿和維生素并沒有因此流失，這些物質(zhì)可以幫助將體內(nèi)積蓄的脂肪氧化掉，可以起到減肥瘦身的作用。所以，想要減肥的朋友，在選擇茶飲的時候，可以偏向發(fā)酵茶這一類，不過，發(fā)酵茶里面的茶多酚含量較多，不可過量飲用。
2、養(yǎng)胃發(fā)酵茶會和氧化酶發(fā)生反應(yīng)，可以將一些茶葉里面的刺激性物質(zhì)氧化掉，相對于沒有發(fā)酵過的茶來說，發(fā)酵茶更加溫和，不會給胃黏膜帶來刺激。在飲用的時候，可以喝紅糖或者牛奶一起飲用，對胃黏膜有保護(hù)作用，經(jīng)常飲用可以養(yǎng)胃。
3、生津清熱發(fā)酵茶的作用是生津清熱，因?yàn)槠渲泻械陌被?、果膠和多酚類物質(zhì)較多，飲用之后進(jìn)入口腔，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，對于唾液的分泌有刺激作用，可以讓我們覺得口腔滋潤，清涼。所以，在夏天飲用發(fā)酵茶是非常合適的，可以消暑止渴。
4、健脾胃發(fā)酵茶性溫，可以去除脾胃部位的寒氣，起到健脾胃的作用，還能夠化痰消食。對于脾胃虛弱的人來說，選擇發(fā)酵茶顯然比不發(fā)酵的茶要好很多，喝發(fā)酵茶可以讓脾胃更加健康，有利于消除體內(nèi)的積食，對身體健康是有非常明顯的好處的。
我們平時喝的茶，它的種類也是非常多，其中有一種茶叫做發(fā)酵茶，那么發(fā)酵茶的功效是什么？發(fā)酵茶，它可以促進(jìn)我們腸道的運(yùn)動，對我們的腸道來說是非常有幫助的，而且還能夠保護(hù)我們的腸道。其實(shí)發(fā)酵茶它還有一種功能，就是可以促進(jìn)我們的免疫力和抵抗力，對于我們的身體來說也是非常有幫助，發(fā)酵茶，它的制作過程也是非常的簡單，他需要把我們的茶葉放進(jìn)一個罐子里進(jìn)行發(fā)酵，等發(fā)酵大概一個月左右就可以制作出好喝的發(fā)酵茶，而且發(fā)酵茶的話他不能吃太多。
滇紅茶采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成。滇紅茶沖泡后湯色紅鮮明亮、金圈突出、香氣鮮爽、滋味濃強(qiáng)，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色，具有生津清熱、利尿消腫、養(yǎng)胃護(hù)胃等功效。
滇紅茶的功效
1、生津清熱：滇紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔滋潤，并且產(chǎn)生清涼感。同時滇紅茶中的咖啡堿可控制體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，也能刺激腎臟，促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
2、提神消疲：滇紅茶中的咖啡堿通過刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，具有提神、提高思維反應(yīng)、增強(qiáng)記憶力的作用，可加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此加速排泄乳酸及其他體內(nèi)廢物，達(dá)到消除疲勞的效果。
3、利尿消腫：滇紅茶中含有咖啡堿和芳香物質(zhì)，這些成分可增加腎臟的血流量，提高腎小球?yàn)V過率，并抑制腎小管對水的再吸收，促成尿量增加，故滇紅茶有利尿消腫的功效。
4、養(yǎng)胃護(hù)胃：滇紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，茶多酚含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。滇紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃，故有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效。
滇紅茶的適宜人群
1、容易乏憊的人
紅茶含有大量的咖啡堿成分，咖啡堿具有興奮神經(jīng)中樞系統(tǒng)、消除疲勞、振奮精神、增進(jìn)思維等作用，對于容易乏憊的人群，有消除疲勞、提神醒腦的效果。
2、尿路不暢的人
紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)成分，能夠增強(qiáng)腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，促使尿量的增加，對于尿路不暢的人群，有利尿的作用。
3、胃部不適的人
紅茶是全發(fā)酵茶，茶性溫和，紅茶中含有的物質(zhì)成分，能在胃部形成一種保護(hù)粘膜，有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效，胃部不適、胃潰瘍的人群，經(jīng)常飲用，有一定治療的效果。
4、心臟病患者
研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天飲用紅茶，血管的舒張度會增加，紅茶具有舒張血管的作用，對于心臟病患者有一定的輔助治療作用。
滇紅茶什么時候喝才好
1、什么季節(jié)喝滇紅茶好
中醫(yī)方面認(rèn)為，紅茶性溫和，具有暖胃的作用，所以喝紅茶最好的季節(jié)應(yīng)該是在冬季。中醫(yī)上也認(rèn)為，春天喝花茶，夏天和綠茶，秋天喝清茶，冬天喝綠茶的說法。
冬天天氣寒冷，所以人體中的生理功能就會出現(xiàn)減退的情況，由于陽氣減弱，所以寒邪容易入侵我們的體內(nèi)。紅茶溫和，具有很好的補(bǔ)充人體冬天所缺少的陽氣的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，紅茶中具有豐富的蛋白質(zhì)和糖分對于增加人體抵抗寒冷、暖胃促進(jìn)消化有著很好的作用。
沖泡紅茶也是有講究的，應(yīng)該用剛剛煮沸的開水進(jìn)行沖泡，然后立即蓋上蓋子，避免香味飄散。喝紅茶并不是我們中國人獨(dú)有的一種習(xí)慣，在西方國家特別是英國，下午茶普遍都是紅茶，并且還會搭配上牛奶或者是白糖。不僅能夠很好的暖身子，同時還可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)素。
在季節(jié)上來講，云南的滇紅茶自然是適合冬天喝了。不過每個人的飲食習(xí)慣都是不一樣的，所以什么時候喝滇紅茶并沒有具體的定義，主要還是根據(jù)個人的選擇。
2、滇紅茶一天中，什么時段喝比較好
由于發(fā)酵程度的不同，紅茶比起綠茶來，茶多酚的含量要少得多，對腸胃的刺激很小。因此，用餐前，喝上一杯紅茶暖暖胃是沒有問題的。不僅不會傷害腸胃，還能很好的保護(hù)它，為接下的用餐，做前期的鋪墊和準(zhǔn)備，以達(dá)到“醒胃”的目的。
不僅如此，紅茶還具備出色的增加腸道蠕動的作用，能促進(jìn)消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。在飯前或者飯后半小時飲用，都具有非常好效果。
但如果空腹飲之，則會稀釋胃液，導(dǎo)致食欲下降，吸收能力降低，會產(chǎn)生一定的飽腹感。因此，這也成了喝茶減肥的一個偏方，但也不建議過度效仿。因此，飯前飯后的時間段也是適合喝滇紅茶的。
“茶是大自然賜予人類天然的最佳中藥配方”。茶的功效，早在《本草綱目》中有記載，中醫(yī)認(rèn)為茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓帯?/span>
從中醫(yī)觀點(diǎn)看，普洱茶色紅屬火，性溫、味微苦亦屬火，其有淡味，歸脾屬土，總體看有溫養(yǎng)脾胃和利濕的作用。其生長環(huán)境在云南，云南山高且多，地氣最厚，因此普洱茶得土氣較其它茶厚，所以普洱茶溫暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要強(qiáng)。
普洱新出生茶苦澀味較重，滲瀉力量凌厲，助消化力量要強(qiáng)些，空腹飲用一般人實(shí)在是不易承受；上等熟茶味道醇厚溫和，力量溫和綿長，較易承受，數(shù)泡之后溫淡之味明顯，對脾虛有濕體質(zhì)的人極為受用。
普洱茶樹品種稀少，制作工藝獨(dú)特，當(dāng)然也與其他茶不同，它越陳越好，并且養(yǎng)顏功效出奇。這時有許多人會問這普洱茶越陳越香，怎么能養(yǎng)顏呢?
其實(shí)普洱茶在陳置的時間越久，促使茶葉中的大分子化合物變成對人體有益的小分子物質(zhì);同時，普洱茶在存放過程中有微生物參與，使普洱茶的美容功效得到升華。
普洱茶生津止渴，消暑，解毒，通便。有便秘困擾的MM，大可借助普洱茶，夠調(diào)節(jié)腸胃，恢復(fù)正常功能。徹底解決因便秘引起的痘痘以及“淑女殺手”的口臭問題。
普洱茶最大的一個功效就是可以降低血脂含量，使血管舒張，從而加速血液循環(huán)，解決因氣血不暢引起的膚色暗沉以及各種惱人的斑點(diǎn)，讓肌膚紅潤有光澤。
普洱茶采用大葉茶制造，內(nèi)含兒茶素和豐富的茶多酚，可幫助肌膚抵抗衰老，永葆青春。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對茶的功效研究已有近20項(xiàng)：即暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖尤為突出。
許多醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂30%（當(dāng)然視個體而不同），在克雷泰伊的莫道爾醫(yī)院給20位血液脂肪過多的病人，一天喝3碗云南普洱茶，一個月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4，而飲同樣數(shù)量的其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化。
普洱茶與脂肪的代謝有很深的關(guān)連。根據(jù)研究資料顯示，因?yàn)樗?jīng)過獨(dú)特的發(fā)酵過程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對脂肪分解具有效用。麴菌后發(fā)酵普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。
越來越多的關(guān)于普洱茶的科學(xué)研究在進(jìn)行，基于幾千年中國普洱茶的飲用經(jīng)驗(yàn)，小編建議您常喝茶，但是要喝衛(wèi)生及質(zhì)量有保障的茶。喝茶要順其自然，在您最舒適，最想喝的時候喝茶，才會促使您走向一個身與心都十分健康的生活。
對于普洱茶，清代著名中醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏在所著《本草綱目拾遣》云：“普洱茶性溫味香，產(chǎn)攸樂、革登……六茶山，以倚邦、蠻磚茶味較盛。味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛迪職?，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也?！?/p>
藏族諺語對普洱茶的評價是：“加察熱！加霞熱！加梭熱！”漢語意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”。那是高度評價了普洱茶在藏族人民生活中的作用（主要是指助消化作用）。藏族人是以牛羊肉和酥油為主食的，對普洱茶強(qiáng)大的助消化、解油膩?zhàn)饔谜檬苡?，所以評價很高，同時也應(yīng)證了趙學(xué)敏的論述。
雖然普洱茶助消化、解油膩，但也需要注意的是，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)陰陽平衡，強(qiáng)調(diào)用藥要“無過（過度）”、避免“不及（足夠）”和勿犯“虛虛（使虛弱者更虛）”之弊，古典中醫(yī)更是時刻強(qiáng)調(diào)對人體正氣（體質(zhì)和抗病力）的維護(hù)。用藥如此，飲茶同樣如此。因此，根據(jù)個人體質(zhì)和當(dāng)時的具體情況適量飲用普洱茶，才是符合中醫(yī)辯證理論的理智而養(yǎng)生的選擇。
