健康的生態(tài)才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的茶葉。近日，年年香茶業(yè)引進(jìn)“三康農(nóng)法”的新技術(shù)種植茶葉，大獲成功，帶動(dòng)茶園生態(tài)修復(fù)，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的雙提升。正值春茶開(kāi)采時(shí)節(jié)，記者走進(jìn)年年香茶莊園，感受其茶葉種植十足的“科技范”。
助力茶葉“質(zhì)”“量”雙贏
眼下，安溪年年香茶莊園內(nèi)，春茶飄香，一株株茶樹(shù)飽滿嬌嫩，隨地勢(shì)起伏蜿蜒生長(zhǎng)，碧波滔滔，呈現(xiàn)出一幅生機(jī)勃勃的春日畫(huà)卷。在不遠(yuǎn)處的茶葉制作基地，制茶師傅忙著曬青、搖青、炒青等，每一道工序都精益求精，基地間茶香彌漫，沁人心脾。
年年香茶業(yè)負(fù)責(zé)人李天德說(shuō)，自2004年開(kāi)始種植茶葉以來(lái)，從不放棄對(duì)各種茶葉種植方法的探索?！耙掠诟镄?，上下求索，才能有所突破，實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展?！崩钐斓抡f(shuō)，去年下半年，在深入了解清華海峽研究院推出的“三康農(nóng)法”后，心頭一喜，拿出100畝茶園嘗試，效果出乎他的意料?！安捎谩缔r(nóng)法’種植茶葉，產(chǎn)量增長(zhǎng)20%，零農(nóng)殘、零農(nóng)肥，茶葉葉面更加肥厚，茶水更加甘醇、香氣更足，七泡仍有余香?！?
據(jù)介紹，“三康農(nóng)法”是由清華海峽研究院研發(fā)推出。清華海峽研究院副院長(zhǎng)曹黎明介紹，使用“三康農(nóng)法”種植茶葉，一個(gè)周期約45天，全過(guò)程完全禁止使用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥、除草劑等化學(xué)制品，并使用三康益生元+有機(jī)肥或農(nóng)家肥組合，配合病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)，持續(xù)修復(fù)多因素導(dǎo)致的土壤營(yíng)養(yǎng)和微生態(tài)的失衡，維持土壤微生態(tài)系統(tǒng)的健康運(yùn)轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量的顯著提升。
100畝實(shí)驗(yàn)茶園的豐收，給李天德帶來(lái)滿滿的信心?！安捎谩缔r(nóng)法’技術(shù)后，茶葉品質(zhì)更好了，產(chǎn)量更高了，生態(tài)環(huán)境更美了，這就是科技制茶的力量?！崩钐斓赂嬖V記者，“三康農(nóng)法”掌握了土壤命脈，相當(dāng)于牢牢掌握安溪鐵觀音話語(yǔ)權(quán)。企業(yè)將進(jìn)一步加強(qiáng)與清華海峽研究院的合作，把周邊茶園流轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，擴(kuò)大產(chǎn)能，讓消費(fèi)者喝到更加優(yōu)質(zhì)上乘的安溪鐵觀音。
打造萬(wàn)畝核心種植示范區(qū)
對(duì)于“三康農(nóng)法”在年年香茶莊園帶來(lái)的效果，李天德直言驚喜，而對(duì)曹黎明而言，是大量有效實(shí)踐帶來(lái)的自信。
曹黎明介紹，“三康農(nóng)法”指的是土壤、生態(tài)的健康，農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康以及人類(lèi)的健康，實(shí)現(xiàn)人與自然高效、高品質(zhì)良性互動(dòng)，是清華海峽研究院響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，深度孵化與推廣，積極服務(wù)于“三農(nóng)”振興的優(yōu)質(zhì)核心農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目。
曹黎明告訴記者，“三康農(nóng)法”自科研立項(xiàng)歷時(shí)十多年，2017年初步取得重大突破，2020年初步建立標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程，2022年初基本完成核心機(jī)理的挖掘研究和基本思想體系的建設(shè)、種植標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)與優(yōu)化、針對(duì)地域和品類(lèi)的廣泛性種植驗(yàn)證等基礎(chǔ)性工作，具備全面大規(guī)模推廣應(yīng)用的基礎(chǔ)，并于2022年正式啟動(dòng)產(chǎn)業(yè)化推廣實(shí)施工作。
“我們不僅是要‘金山銀山’，更要‘綠水青山’，‘三康農(nóng)法’的科學(xué)技術(shù)不但能顯著提升農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、顯著提高畝產(chǎn)量、顯著提高農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)品率和延長(zhǎng)保質(zhì)保鮮期，還可以有效遏制病害發(fā)生傳播，而且有效改善土壤酸化板結(jié)狀況，可以達(dá)到100%零農(nóng)殘檢出標(biāo)準(zhǔn)！”曹黎明介紹，經(jīng)過(guò)他們的實(shí)踐，運(yùn)用“三康農(nóng)法”種植的安溪鐵觀音毛茶產(chǎn)量可從一畝收成70斤到一畝收成120斤，并且茶葉從原本的葉片薄、硬、口感淡、不耐泡，變得厚、嫩、香，口感濃郁、耐泡。
長(zhǎng)勢(shì)均勻，葉面肥厚，實(shí)踐證明，“三康農(nóng)法”對(duì)安溪鐵觀音的運(yùn)用效果有目共睹。曹黎明介紹，在保證土壤生態(tài)恢復(fù)健康、茶葉增產(chǎn)提質(zhì)增效基礎(chǔ)上，爭(zhēng)取在今年年底前完成2000-3000畝標(biāo)準(zhǔn)化種植覆蓋，協(xié)助實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)閉環(huán)；并基于品質(zhì)的品牌化建設(shè)，兩年內(nèi)打造萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化種植核心示范區(qū)，帶動(dòng)福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
記者：吳明娜
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春芽吐綠，眼下，正是安溪鐵觀音開(kāi)采好時(shí)節(jié)。在安溪年年香茶莊園內(nèi)，春茶飄香，一株株茶樹(shù)飽滿嬌嫩，隨地勢(shì)起伏蜿蜒生長(zhǎng)，碧波滔滔，呈現(xiàn)出一幅生機(jī)勃勃的春日畫(huà)卷。
一芽一尖間，吐露的是希望；滿眼的碧綠，收獲的是喜悅與富足。位于安溪縣參內(nèi)鎮(zhèn)巖前村的年年香茶莊園，近年來(lái)，秉承“六好六要：路好走、景好看、樹(shù)好大、水好清、房好住、人好倩；茶要香、樹(shù)要貴、花要艷、果要熟、魚(yú)要跳、鳥(niǎo)要叫”的建設(shè)理念，初步形成了林中有茶、茶中有林的良好山地風(fēng)貌，并與清華海峽研究院合作建設(shè)萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化種植核心示范區(qū)。
“我們與清華海峽研究院合作后，茶葉品質(zhì)更好了，產(chǎn)量更高了，生態(tài)環(huán)境更美了?！蹦昴晗悴枨f園董事長(zhǎng)李天德欣喜地介紹，通過(guò)清華海峽研究院的三康農(nóng)業(yè)種植技術(shù)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“三康農(nóng)法”）種植的茶園茶葉累累、滿目碧綠，茶葉葉子肥厚、葉肉飽滿，一壺?zé)崴疂擦艿饺~片之上，茶香撲鼻而來(lái)，屋子里瞬間彌漫滿滿蘭花香。“茶葉不僅更香、回甘更好，并且非常耐泡，真正做到了‘七泡有余香’，這就是科技制茶的力量?！崩钐斓抡f(shuō)。
科技賦能，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。清華海峽研究院副院長(zhǎng)曹黎明介紹，“三康農(nóng)法”指的是土壤、生態(tài)的健康，農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康以及人類(lèi)的健康，實(shí)現(xiàn)人與自然高效、高品質(zhì)良性互動(dòng)，是清華海峽研究院響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，深度孵化與推廣，積極服務(wù)于“三農(nóng)”振興的優(yōu)質(zhì)核心農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目。
曹黎明介紹，運(yùn)用“三康農(nóng)法”能使農(nóng)作物高質(zhì)高產(chǎn)高效栽培功能和土壤生態(tài)健康修復(fù)功能融為一體，通過(guò)快速高效和持續(xù)修復(fù)多因素導(dǎo)致的土壤營(yíng)養(yǎng)和微生態(tài)的失衡，維持土壤微生態(tài)系統(tǒng)的健康運(yùn)轉(zhuǎn)，有效保障農(nóng)作物的自然健康生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量的顯著提升，化解農(nóng)業(yè)作業(yè)中的各種可能風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題。
“我們不僅是要‘金山銀山’，更要‘綠水青山’，‘三康農(nóng)法’的科學(xué)技術(shù)不但能顯著提升農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、顯著提高畝產(chǎn)量、顯著提高農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)品率和延長(zhǎng)保質(zhì)保鮮期，還可以有效遏制病害發(fā)生傳播，而且有效改善土壤酸化板結(jié)狀況，可以達(dá)到100%零農(nóng)殘檢出標(biāo)準(zhǔn)！”曹黎明介紹，經(jīng)過(guò)他們的實(shí)踐，運(yùn)用“三康農(nóng)法”種植的安溪鐵觀音毛茶產(chǎn)量可從一畝收成70斤到一畝收成120斤，并且茶葉從原本的葉片薄、硬、口感淡、不耐泡，變得厚、嫩、香，口感濃郁、耐泡。
長(zhǎng)勢(shì)均勻，葉面肥厚，實(shí)踐證明，“三康農(nóng)法”對(duì)安溪鐵觀音的運(yùn)用效果非常好。“我們希望用科技創(chuàng)新來(lái)服務(wù)農(nóng)業(yè)，讓農(nóng)業(yè)的種植更簡(jiǎn)約化，農(nóng)民按照我們的標(biāo)準(zhǔn)，可以基本實(shí)現(xiàn)可量化操作，運(yùn)用簡(jiǎn)單的操作就可以實(shí)現(xiàn)茶葉高產(chǎn)量、高品質(zhì)。”曹黎明表示，希望更多的茶農(nóng)和茶企能用到這一技術(shù)，全面實(shí)現(xiàn)種植標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)綠色化、產(chǎn)品品質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)高效化，為先進(jìn)創(chuàng)新科技生產(chǎn)力賦能農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展奠定基礎(chǔ)，為安溪茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助一臂之力。
據(jù)悉，三康種植技術(shù)自科研立項(xiàng)歷時(shí)十多年，2017年初步取得重大突破，2020年初步建立標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程，2022年初基本完成核心機(jī)理的挖掘研究和基本思想體系的建設(shè)、種植標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)與優(yōu)化、針對(duì)地域和品類(lèi)的廣泛性種植驗(yàn)證等基礎(chǔ)性工作，具備全面大規(guī)模推廣應(yīng)用的基礎(chǔ)，并于2022年正式啟動(dòng)產(chǎn)業(yè)化推廣實(shí)施工作。
“我們計(jì)劃先期啟動(dòng)安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，規(guī)劃萬(wàn)畝核心種植示范區(qū)建設(shè)，年內(nèi)完成2000-3000畝標(biāo)準(zhǔn)化種植覆蓋，并協(xié)助實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)閉環(huán)?！辈芾杳鬈P躇滿志，“基于品質(zhì)的品牌化建設(shè)，我們將在2024年計(jì)劃實(shí)現(xiàn)萬(wàn)畝初步建設(shè)，輻射帶動(dòng)白茶、紅茶、巖茶等產(chǎn)業(yè)?！?/p>
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神清氣爽，心曠神怡，
香氣奇特、高強(qiáng)，濃郁持久的蘭花香。
這大概就是安溪鐵觀音給眾人的感覺(jué)吧。
真正的安溪鐵觀音，就是這樣的滋味濃郁厚重有深意，品味后，齒留香，口遺甘。
今天，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，品鑒安溪鐵觀音的“三字經(jīng)”吧！
觀其形，思其美
演過(guò)程，表其義
聞其香，品其味
會(huì)真韻，醉觀音
觀其形
色澤、相態(tài)、外形當(dāng)然是首先的直觀感覺(jué)。分為寶色、三節(jié)色形狀，成品鐵觀音茶重似鐵，青褐色澤，呈砂綠色。
思其美
指“形態(tài)美”，鐵觀音茶條索卷曲緊結(jié)秀麗，素有“美如觀音”之稱(chēng)，沖泡后葉青綠，葉緣紅，有“綠腹紅鑲邊”之美稱(chēng)。
演過(guò)程
指“沏泡工夫”，沖泡安溪茶要熟練泡茶的三大要素，又要掌握其沖泡技能。
表其義
如觀音茶有“綠葉紅鑲邊”、“七泡有余音”、“重似鐵，美如觀音”等形象特征。
聞其香
指“鼻香氣”，觀音茶的香氣特征是清高馥郁，具有天然的蘭茶香，香高且長(zhǎng)才是好茶。
品其味
指“嘗滋味”，如觀音茶的滋味醇厚、潤(rùn)滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。
會(huì)真韻
以極品鐵觀音為例，茶香馥郁，是一種很特別的“觀音韻"，蘭花香獨(dú)特，喉韻好，滋味醇厚甘鮮，回味悠久，泡至7次仍有余香。
醉觀音
好茶難得，茶不醉人人自醉呀~~~
最美，安溪鐵觀音；
醉人，安溪鐵觀音……
圖：葉景燦
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