梵山凈水育佳茗。三月的銅仁，滿目翠綠，一壟壟茶林在云霧氤氳中冒出點點新綠，忙碌的茶農(nóng)指尖嫻熟地在茶叢中飛舞，全力采摘新鮮細嫩的葉芽，呈現(xiàn)一派繁忙景象。
生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)不僅是銅仁的富民產(chǎn)業(yè)之一，更是銅仁銅一張?zhí)厣n麗的名片。近年來，銅仁把生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)作為深入推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命、鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接的綠色產(chǎn)業(yè)進行重點培育，著力做優(yōu)茶品質(zhì)、做強茶品牌、弘揚茶文化、拓展茶市場，在黔東大地走出了一條產(chǎn)業(yè)生態(tài)化的茶葉發(fā)展新路，為助力鄉(xiāng)村振興和推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。目前，全市現(xiàn)有茶園基地面積153萬畝，茶葉總產(chǎn)量達11.67萬噸，總產(chǎn)值128.73億元。
以茶興業(yè)
好山好水育佳茗
自古香茗出深山，好山好水出好茶。銅仁，位于武陵山區(qū)深處，海拔高度在205--2572米，是典型的亞熱帶高原季風氣候區(qū)，常年植被豐富、山高霧濃、雨量充沛、空氣清新、溪明如鏡，空氣質(zhì)量優(yōu)良率達97%，且境內(nèi)擁有國家級自然保護區(qū)梵凈山和佛頂山，是優(yōu)質(zhì)茶葉的最佳生長區(qū)域。
梵凈山茶有綠茶、紅茶、白茶、黑茶及抹茶等系列產(chǎn)品，得益于梵凈山周邊區(qū)域優(yōu)越的自然生態(tài)，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技精制而成，茶葉品質(zhì)獨具特色，是生態(tài)健康的茶。
經(jīng)國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量檢測中心和貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心多年檢測，茶葉中水浸出物含量達38%-47.8%，茶多酚含量達16.7%-31.5%，氨基酸含量達3.1%-10.6%，構(gòu)成了茶多酚與氨基酸協(xié)調(diào)的黃金配比，各項理化指標和衛(wèi)生指標均優(yōu)于國家標準和貴州省地方標準。
銅仁因山而興、因水而盛、因茶而名。高海拔、低緯度、多云霧、無污染的自然條件，造就了銅仁產(chǎn)出的梵凈山茶香高持久、鮮爽醇厚的獨特品質(zhì)。1992年，著名茶業(yè)專家、中科院陳宗懋院士揮毫贊譽梵凈山茶“得天獨厚，景美茶香”。梵凈山茶系列產(chǎn)品中的梵凈翠峰、石阡苔茶更是躋身貴州五大名茶之列，與中國十大名茶之一的都勻毛尖比肩而立，聞名省內(nèi)外。
銅仁是貴州茶的主產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有全國重點產(chǎn)茶縣7個，茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶文化源遠流長，濃厚的歷史底蘊滋養(yǎng)了梵凈山茶別樣的甘醇芬芳。
據(jù)史料記載，銅仁茶在秦時被稱為“夜郎茶”，后稱“思州茶”、“費州茶”和“夷州茶”，千余年間，聲名遠播。早在魏晉南北朝時期，銅仁制茶工藝就開始興起，到隋唐時期茶事日漸興旺?！睹鲗嶄洝酚涊d：“思州方物茶為上”，明朝永樂年間，梵凈山茶就曾享譽朝野，涌現(xiàn)出印江團龍茶、石阡坪山茶、沿河姚溪茶、思南晏茶等一大批“貢茶”品牌。
經(jīng)過多年培育，銅仁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展跑出“加速度”，先后引進了英國太古集團、貴州貴茶集團、上海聯(lián)合利華公司等一批起點高、關(guān)聯(lián)度大、帶動能力強的國內(nèi)外知名茶葉龍頭企業(yè)落戶銅仁發(fā)展生態(tài)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)。截至目前，全市現(xiàn)有茶葉企業(yè)499家、茶葉專業(yè)合作社478家，其中國家級重點龍頭企業(yè)1家、省級55家、市級78家，規(guī)模以上茶葉企業(yè)54家，獲得直接出口資質(zhì)企業(yè)24家；建成抹茶原料基地3萬畝、碾茶生產(chǎn)線30條、抹茶生產(chǎn)線4條。
如今，一座座產(chǎn)茶青山搖身一變，成為帶動銅仁群眾發(fā)家致富的“金山銀山”，一片片茶葉鋪就了銅仁鄉(xiāng)村振興大道坦途。
擦亮品牌
黔茶飄香天下名
產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，品牌是關(guān)鍵。依靠得天獨厚的資源優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢，近年來，銅仁將“梵凈山茶”作為全市公用品牌進行統(tǒng)一打造，實行統(tǒng)一商標標識、統(tǒng)一包裝元素、統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一質(zhì)量檢測、統(tǒng)一對外宣傳的“五統(tǒng)一”管理模式，近年來，梵凈山茶品牌知名度和影響力逐年攀升。
在品牌宣傳推介方面，銅仁采取“走出去”與“請進來”相結(jié)合的宣傳方式，積極組織開展茶事活動、企業(yè)評選和品牌評估活動，參加斗茶賽，多舉措擦亮“梵山凈水·泡茶好水”“梵凈抹茶·香溢天下”等地方特色品牌。
在2022年的中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，梵凈山茶公共品牌位列全國第30位，品牌價值35.2億元，并被認定為中國馳名商標，榮獲農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書和國家地理標志產(chǎn)品保護，“梵凈山茶”系列產(chǎn)品被評為“十大綠茶公共品牌”，在國際國內(nèi)各種評比中摘桂200余項（次）。
同時，在梵凈山茶公共品牌影響力的帶動下，銅仁7個縣榮獲“全國重點產(chǎn)茶縣”、4個縣榮獲“中國名茶之鄉(xiāng)”、6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)榮獲“貴州省最美茶鄉(xiāng)”稱號，另有石阡縣榮獲“中國苔茶之鄉(xiāng)”、沿河縣榮獲“中國古茶樹之鄉(xiāng)”稱號。
承蒙梵凈山滋養(yǎng)的銅仁，為了一杯“干凈”茶，牢固樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念，推動生態(tài)茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。從茶區(qū)規(guī)劃、茶樹栽培、茶園管理到生產(chǎn)加工及產(chǎn)品包裝運輸?shù)龋~仁茶產(chǎn)業(yè)全鏈條均采用無公害茶生產(chǎn)管理技術(shù)和措施，茶園管理綠色防控率達到90%以上。
為加快推動茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級，銅仁市委、市政府把加快抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的重要舉措，舉全市之力大力推進，引進了貴州集團投資6億元在江口縣建設(shè)貴茶產(chǎn)業(yè)園，形成年產(chǎn)2000噸的抹茶生產(chǎn)規(guī)模，吸引了大批來自日本、韓國以及國內(nèi)外有關(guān)機構(gòu)、企業(yè)前來考察投資，合作發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)。
搭載行業(yè)發(fā)展東風，2018年以來，我市相繼舉辦了三屆梵凈山抹茶大會，中國國際茶文化研究會、中國茶葉流通協(xié)會分別授予銅仁市“中國抹茶之都”和“中國高品質(zhì)抹茶基地”稱號。銅仁“梵凈山珍·健康養(yǎng)生”“梵凈抹茶·香溢天下”等農(nóng)業(yè)特色品牌愈發(fā)響亮。
點葉成“金”
茶香溢滿致富路
生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)一頭連著百萬茶農(nóng)，一頭連著千萬消費者，是為茶農(nóng)謀利、為飲者造福的產(chǎn)業(yè)。
隨著“梵凈山”品牌和影響力不斷提升，我市茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益逐步凸顯。遍布10個區(qū)縣的漫山茶海，不斷抒寫著因茶致富、因茶興業(yè)的故事。
走進思南縣香壩鎮(zhèn)李家寨生態(tài)茶園，一幅生機勃勃的春日畫卷映入眼簾，茶農(nóng)們正搶時采摘2023年的第一批春茶。據(jù)貴州萬露發(fā)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理冷艷介紹，該茶園預(yù)計可采摘6000斤左右茶葉，已有被湖南、廣州的客商提前預(yù)訂。忙碌時，每天有十余人在她的茶園務(wù)工。
從草壩村前來茶園采茶的村民楊霞說道：“自從我們村種植茶葉后，我們每年都來采茶葉，一天收入100塊錢，可以在家照顧小孩、老人，不用出遠門打工?！?
時下，正值春茶采摘上市時節(jié)，銅仁各地茶園茶葉飄香，茶農(nóng)們紛紛及時采摘第一批春茶供應(yīng)市場,多渠道增加收入。
新田村道凼集體茶園是當?shù)氐母幻癞a(chǎn)業(yè)之一，據(jù)新田村黨支部書記、村主任陳建軍介紹，該茶園采取"黨支部+合作社+農(nóng)戶"的運營模式，帶動了周邊農(nóng)戶80多戶200余人就業(yè)。村民周滿妹就是其中的一份子，每逢茶葉采摘季節(jié)，她都來到基地采摘茶葉?！白詮奈覀兇寮w經(jīng)濟茶園開采以來，我每天把孩子送到學(xué)校后，就到茶園來采茶。每天的采摘量有3至4斤左右，按25元每斤計算，我一天能掙到100左右。以前總是要去外面掙錢，現(xiàn)在在家門口就能掙錢，就近工作也能照顧到孩子，采茶對我們老百姓的經(jīng)濟收入有了很大幫助?！痹诠俸袜l(xiāng)新田村道凼集體茶園務(wù)工的周滿妹說道。
陳建軍告訴記者，“我們的芽茶可以采摘到4月中旬，每天的采茶工人是50人以上，每天采的茶青有200斤左右，現(xiàn)采現(xiàn)收現(xiàn)炒。目前我們還在組織勞動力，預(yù)計最多一天會有200人左右采茶?！?
在松桃苗族自治縣普覺鎮(zhèn)萬畝生態(tài)茶園基地，茶農(nóng)們亦是忙的熱火朝天。據(jù)了解，普覺現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)園區(qū)是省級現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)園區(qū)，種植生態(tài)茶葉涉及該鎮(zhèn)棉花山、姜家洞、東門等多個村，受益群眾近萬人，茶葉種植成了當?shù)厝罕娫鍪罩赂恢匾▽氈弧?
一葉成一業(yè)，一業(yè)富一方。多年深耕，讓銅仁茶歌愈發(fā)嘹亮，萬里茶路越走越長。
下步，銅仁將全力打造品牌、提升品位、優(yōu)化品相、保證品質(zhì)，加快推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。力爭到2025年，全市茶園投產(chǎn)達140萬畝以上，實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量13萬噸、總產(chǎn)值140億元；建成碾茶生產(chǎn)線50條以上、抹茶生產(chǎn)線4條以上，建成高品質(zhì)抹茶原料基地5萬畝，實現(xiàn)抹茶年產(chǎn)量1000噸以上，進一步做實“中國高品質(zhì)抹茶基地”、做響“中國抹茶之都”，不斷打響打亮梵凈山茶、梵凈抹茶好名聲。
（銅仁市融媒體中心 記者 李紫英 實習(xí)生 王婭）
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▲遵義鳳岡，貴茶集團歐標抹茶專屬茶園。圖/貴茶集團-風物君語-中國的“多彩大茶山”
貴州，就像一座“大茶山”。
從大處著眼，貴州位于中國四大茶區(qū)中江南、華南、西南茶區(qū)的交匯點，全省山地丘陵面積占92.5%，坐擁700多萬畝浩渺“茶海”，茶園面積連續(xù)7年穩(wěn)居全國第一。整個貴州，就像是中國茶葉版圖上的“中央茶山”。
▲“神鵲茶場”位于貴陽市百花湖畔觀山湖區(qū)朱昌鎮(zhèn)的高寨村。攝影/尹剛
而小處細品，貴州境內(nèi)的每一座茶山，都孕育著風味不同的茶樹——
▲俯瞰貴州的茶園。攝影/學(xué)文映像
黔西南多早生綠茶，二月上旬就開始采摘的普安茶，是貴州茶界的第一抹“春色”；黔西北有高山茶，茶樹往往生長在海拔1400米以上的“高山云霧”中。
黔北的遵義、黔南的都勻則名茶薈萃，貴州名茶“三綠一紅”中的都勻毛尖、湄潭翠芽、遵義紅都集中于此，遵義也是其中綠寶石的產(chǎn)區(qū)之一。
▲貴州名茶分布圖。制圖/Paprika
貴州東部的銅仁，不僅盛產(chǎn)石阡苔茶、梵凈翠峰等優(yōu)質(zhì)綠茶，更是形成了出口茶產(chǎn)業(yè)帶，最有代表性的即是貴州抹茶。這里坐落著貴茶歐標抹茶超級工廠，依托著貴茶集團14萬畝生態(tài)茶園，集歐盟食品安全標準與日本頂級的抹茶制作工藝于一身，將貴州抹茶遠銷海外，使得黔茶不僅“出山”，還能“出海”。
▲遵義鳳岡，貴茶集團歐標抹茶專屬茶園。圖/貴茶集團
從1980年，一枚距今100萬年的茶籽化石從貴州出土，穿越百萬年的天地玄黃與你相見；
到2020年，一場香溢天下的“梵凈山抹茶大會”在銅仁舉辦，讓天南海北的茶客紛紛聚集。
貴州茶葉，蔚為大觀。1、茶葉的故鄉(xiāng)在哪里？
中國的茶葉，最早起源于滇、黔、桂交界處的三角地帶。
這片區(qū)域處在云貴高原的東南部，緯度較低而海拔較高，境內(nèi)多大山大河，幾乎完美符合茶樹對“高海拔、低緯度、多云霧”環(huán)境的偏好——1980年被發(fā)現(xiàn)的距今100萬年的茶籽化石，正是出土于貴州西南角，晴隆、普安二縣的交界處。
▲晴隆二十四道拐。攝影/九州商業(yè)攝影
這里是茶葉的故鄉(xiāng)，也是整個貴州茶葉最早上市的地方。
普安|貴州茶葉“第一春”
黔西南布依族苗族自治州，位于貴州的西南角。這里屬于典型的低緯度、高海拔山區(qū)，南盤江、北盤江一南一北奔流而過，境內(nèi)地形極為復(fù)雜。
▲普安、晴隆交界處的江西坡。攝影/一網(wǎng)群深，圖/圖蟲·創(chuàng)意
尤其是在黔西南普安縣和晴隆縣一帶，億萬年來的地質(zhì)變化，帶來豐富的古生物沉積，一方面在這片土地上保存了新生代第三紀四球茶的茶籽化石，證明了貴州位于世界茶樹原產(chǎn)地的核心地帶。
▲新生代第三紀四球茶的茶籽化石，證明了早在100萬年前，貴州晴隆縣就有著野生茶樹在此生息繁衍；也證明了貴州在世界茶樹原產(chǎn)地的核心地帶。圖來源/視覺中國
另一方面又使得這里富含煤礦，蘊藏著大量有機質(zhì)的土壤造就了當?shù)夭枞~“早熟”的特性。因而晴隆、普安所產(chǎn)綠茶最早從二月中旬左右就開始采摘，堪稱是春茶里的“急先鋒”，且茶葉格外鮮嫩，尤以兩縣交界處的江西坡產(chǎn)地出品為佳。
▲普安的萬畝茶園，大家正在忙著采茶。圖/圖蟲·創(chuàng)意
畢節(jié)|高山云霧出好茶
如果說普安茶的優(yōu)勢是“早”，那么畢節(jié)產(chǎn)茶的特點則在于“高”——這里處在滇、黔的交界處，磅礴的烏蒙山綿亙南北，占據(jù)了整個貴州的最高點：海拔2901米的韭菜坪。
▲每到秋天，貴州赫章大韭菜坪野韭菜開花，是世界同類最大面積韭菜花，被稱為天上花海。攝影/楊元德
最典型的高山茶，位于離赫章韭菜坪不遠處的納雍縣。這里全縣平均海拔1684米，境內(nèi)近20萬畝茶園，大多種植在1400米至2200米的高山之上，茶園終年云霧繚繞，生長的茶葉由于氣溫低而生長緩慢，沉淀了更多風味物質(zhì)，更加鮮嫩清香。
畢節(jié)的茶不僅海拔高，歷史地位也高?！顿F州通志》記載“平遠府茶產(chǎn)巖間”，指的就是納雍縣姑箐村所產(chǎn)的姑箐茶，早在明清時期就是貢茶，至今村中還保存著1000余株古茶樹。
▲貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)青場鎮(zhèn)，高山云霧茶飄香。攝影/一顆蒲草，圖/圖蟲·創(chuàng)意
除此之外，畢節(jié)還有金沙縣的金沙貢茶、大方縣的海馬宮茶，都在古代早早地進入了皇家視野；而別具特色的烏撒烤茶，則與四川、甘肅等地的“罐罐茶”有異曲同工之妙，充滿了濃濃的民族風情。
2、貴州的“名茶俱樂部”
作為全國唯一一個沒有平原的省份，貴州的“千重山、萬條水”，導(dǎo)致了當?shù)貐^(qū)域氣候差異極大。如果說貴州茶有什么特點，除了高海拔、低緯度帶來的優(yōu)良品質(zhì)，更是千山萬水賦予各地茶葉的多彩多樣。
都勻|螺螄殼里做茶場
貴州多小山，不像隔壁云南那般雪峰高聳、直指蒼穹，反而是翠峰連綿、親切可愛。貴州的茶同樣如此，精妙在細微處的體驗，“十里不同天”的小氣候，讓這里就連相鄰的兩座山出產(chǎn)的茶葉，都不盡相同。
▲貴州都勻螺螄殼山。攝影/亂雲(yún)飛，圖/圖蟲·創(chuàng)意
都勻毛尖的核心產(chǎn)地主要有兩處：團山和螺螄殼——說是兩處，實際上一個在山頂，一個在山腳，隔著十八彎的山路和山間斷續(xù)的瀑布。一水之差、山上山下，風味卻有細微的差別。
遵義|茶葉的家國情懷
好的茶葉是有性格的。如遵義，作為“遵義會議”的召開之地，向來就被稱作“轉(zhuǎn)折之城、會議之都”，就連遵義的茶葉也帶有濃烈的家國情懷。
▲湄潭的茶場。攝影/盧勇
抗戰(zhàn)時期，遵義的中央（湄潭）實驗茶場，則在劉淦芝的主持下成功研制出“湄紅”、“湄綠”，提供給西南茶葉公司，經(jīng)由有“西南國際通道”之稱史迪威公路出口換匯、以充軍備。也開創(chuàng)了貴州制作工夫紅茶和炒青綠茶的歷史。
更讓人驚艷的綠寶石茶，則彰顯了貴州人敢于創(chuàng)新的精神。此茶在2003年由貴州茶界泰斗牟應(yīng)書與其子牟春林研制而成，大膽地采用一芽二、三葉成熟茶青作為原料，顛覆傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶鐘情獨芽的傾向，其內(nèi)含風味物質(zhì)比普通綠茶更為豐富。
不到20年間，綠寶石就享譽茶界，成為貴州名茶“三綠一紅”中的一員。茶界專家陳宗懋院士，曾對綠寶石予以高度贊賞，稱之“內(nèi)在品質(zhì)極為上乘”，農(nóng)科院茶研所首席審評大師沈培和，也對綠寶石贊不絕口道：
“用一芽二、三葉做出了名茶的口感，此茶是未來中國綠茶發(fā)展的方向，品質(zhì)是一等一的?！?span id="nkuorcs" class="bloc_gallery">
光從視覺上體驗，綠寶石的干茶呈盤花狀，顆粒緊實，形如寶石；沖泡后茶葉嫩綠鮮活，光澤鮮亮，故稱為“綠寶石”；沖泡一杯綠寶石高原綠茶，湯色黃綠明亮，葉底綠亮柔軟，滋味鮮爽濃郁，嫩栗香氣迷人。
3、黔茶的“出山”與“出?！?/b>
好茶，往往都伴隨著名山成長。
貴州的第一山，首推銅仁梵凈山。在貴州如同一片汪洋的喀斯特地貌中，以變質(zhì)巖為主要成分的梵凈山一峰獨立，守護著周圍的生態(tài)環(huán)境，在其庇護的4300多種植物中，也包括了樹齡超過600年的古茶樹。正如生態(tài)學(xué)專家吉姆·桑賽爾所說：
“梵凈山就像一個生態(tài)孤島
上面有很多物種在里面生存、發(fā)展
它的周邊就是人類活動的海洋”
▲銅仁梵凈山區(qū)的茶場。攝影/何雄周
梵凈山區(qū)盛產(chǎn)好茶，據(jù)當?shù)厝藗髡f，梵凈山形似長達萬米的“天然臥佛”，就是貪戀梵凈山翠峰茶的清香，在此流連忘返。
▲梵凈山云霧。攝影/酈影兒，圖/圖蟲·創(chuàng)意
而在梵凈山所在的銅仁，境內(nèi)大婁山脈與武陵山脈交錯，烏江北折而去——銅仁的地勢如同貴州的一條通道，自古就是石阡苔茶等貢茶出產(chǎn)、以及茶葉商貿(mào)運輸?shù)囊獩_，《茶經(jīng)》中所載“（茶葉）黔中生思州……往往得之，其味極佳”，思州即在銅仁的沿河一帶。
因此銅仁，從地理位置上講，一開始就擔任起了“黔茶出山”的開道重任。
▲銅仁松桃苗族自治縣境內(nèi)的茶場。圖來源于/視覺中國
今天的銅仁坐擁著189萬畝生態(tài)茶葉基地，天然飲用水總流量每年可達24億立方米，全市禁用農(nóng)藥118種，生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)茶葉，有一部分成為了一種與每個甜食愛好者都息息相關(guān)的食材：
抹茶
▲貴茶集團所產(chǎn)的歐標抹茶。圖/貴茶集團
抹茶，本就原產(chǎn)于中國本土，起源于隋朝時期，皇親貴戚們把新鮮綠茶磨碎泡飲的方式。在唐朝，這種工藝進化為“碾茶”，當時的茶客已然擁有了一套品評茶葉的標準；宋朝時文人好“點茶”，即是一套抹茶沖飲的方式，此后日本僧人將其帶回，逐步發(fā)展為日本國粹。
到今天，抹茶的應(yīng)用場景變得極為廣泛——無論是冰激凌、蛋糕、面包，還是咖啡，抹茶都以其天生高顏值和獨特的風味，俘獲了大票粉絲，最典型的即是星巴克抹茶星冰樂在歐美的熱銷。
圖片描述
▲2019年梵凈山抹茶大會上，陳列的抹茶制品。圖/貴茶集團
但由于日本茶葉的產(chǎn)能已趨于飽和，國際抹茶市場的缺口還有4000-5000噸（數(shù)據(jù)來源于FBIF），盛產(chǎn)茶葉的中國，將是未來全球抹茶的主要生產(chǎn)國。
作為貴州抹茶生產(chǎn)的領(lǐng)軍企業(yè)，貴茶集團在銅仁建立了生產(chǎn)歐標抹茶的世界抹茶工廠，依托著貴茶集團14萬畝茶園，以歐盟食品安全為基準，規(guī)范至茶葉的種植、施肥、修剪、采摘、生產(chǎn)加工的每一個環(huán)節(jié)，在源頭上確保茶葉品質(zhì)。
又結(jié)合了日本頂級的抹茶制作工藝，引進國際一流的殺菌設(shè)備、磨粉制粉的工藝與設(shè)備，打造出高品質(zhì)與高性價比的優(yōu)質(zhì)抹茶。味道上體現(xiàn)出抹茶的鮮爽清香，更有抹茶獨特的海苔香氣。貴茶歐標抹茶的風味，足以與日本抹茶媲美。
▲貴茶集團所產(chǎn)的歐標抹茶產(chǎn)品。圖/貴茶集團
自2018年開始，“中國抹茶之都”、“中國國際茶文化研究會抹茶文化研究中心”、“中國高品質(zhì)抹茶基地”三塊國字號牌匾落戶貴州銅仁。在銅仁的梵凈山腳下，每年一度的“抹茶文化節(jié)”、“梵凈山抹茶大會”，上月在這片生態(tài)凈土上火熱展開。2020年抹茶大會打出了全新的主題：
干凈黔茶·全球共享
梵凈抹茶·香溢天下
如果在時間維度上描述貴州茶，像納雍的姑箐茶、大方的海馬宮茶等貢茶，猶如黔茶的底蘊；以“三綠一紅”為代表的名茶，則是當下的招牌；而在銅仁，以貴茶集團為主的歐標抹茶，可以說是黔茶融入國際市場的未來。
▲風靡全球的抹茶制品。圖/貴茶集團
從“出山”到“出?！保瑲W標抹茶將會是貴州的又一張名片，中國抹茶的代表。
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文丨九月圖片編輯|王家樂
連日的雨水騰起薄霧，為梵山凈水蒙上煙云薄紗，此刻，汲取天然生態(tài)養(yǎng)分、奏響產(chǎn)業(yè)樂曲的黔東大地，每一寸綠意都飄著清幽茶香。
一葉見方寸、一茶觀萬千。云貴高原之脊，云山霧海之中，把生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)作為全市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的銅仁，著力做優(yōu)茶品質(zhì)、做強茶品牌、弘揚茶文化、拓展茶市場，全力推進生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展。
茶海綿延起伏，翠葉凝香聚茗，抹茶香溢天下，截至去年，全市茶園總面積達到153萬畝，其中投產(chǎn)茶園面積達到132萬畝，種植規(guī)模穩(wěn)居全省第二位，茶葉總產(chǎn)量12.9萬噸、總產(chǎn)值130.61億元。品茗梵凈山茶，尋味干凈黔茶，好山好水渾然一杯，回味間，銅仁茶故事緩緩展開。
銅仁市融媒體中心供圖
生態(tài)優(yōu)先孕育好茶
茶香高山云霧質(zhì)，水甜幽泉霜當魂。
正所謂高山云霧出好茶，日前，全省326個現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)之一，印江土家族苗族自治縣新寨鎮(zhèn)團山茶園吐露滿目青翠，一片綠海覆蓋在千米海拔的高山上，騰升云霧繚繞，形成濕度大、雨量充沛、晝夜溫差大等特點集于一身的產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶的天然條件。茶農(nóng)俯身拾取翠芽，將春之味凝聚成葉收入囊中。
中國地質(zhì)科學(xué)院將貴州茶區(qū)分為2個最適宜區(qū)、3個適宜區(qū)、1個次適宜區(qū)，而銅仁7個產(chǎn)茶縣全部是最適宜種茶區(qū)域，500余項指標檢測通過歐盟標準，被譽為"綠茶極品"，清香馥郁、回味悠長。
以綠為底，身處生態(tài)綠洲梵凈山下的銅仁人，始終堅持綠水青山就是金山銀山理念，堅持生態(tài)立市，將生態(tài)優(yōu)先注入發(fā)展的每一個細枝末節(jié)，武陵腹地森林覆蓋率達66.2%，為茶樹生長提供天然屏障。
銅仁市融媒體中心供圖
與此同時，全市不斷推動茶葉基地提質(zhì)增效，僅2021年全年建設(shè)高效示范茶園12.7萬畝，建設(shè)歐標茶園13.4萬畝，推廣茶樹優(yōu)良品種2.71萬畝、茶園病蟲害綠色防控統(tǒng)防統(tǒng)治茶園面積70.6萬畝。開展標準化采摘、綠色防控、清潔化加工等技術(shù)培訓(xùn)98場次。
逐綠前行的茶產(chǎn)業(yè)，在綠色發(fā)展理念中形成"梵凈山茶"公共品牌，形成生態(tài)完好的銅仁茶區(qū)，成為"中國抹茶之都"，"梵凈山珍·健康養(yǎng)生""梵山凈水·泡茶好水""梵凈抹茶·香溢天下"品牌知名度、市場美譽度極大提升。
梵凈翠峰、石阡苔茶、梵凈綠茶、夷州貢茶、松桃翠芽、坪山翠芽、沿河古茶、德江白茶等10多種銅仁名優(yōu)茶,在全國各種茶事評比活動中榮獲120多項獎項。出自"中國茶葉之鄉(xiāng)"的梵凈翠峰、"中國苔茶之鄉(xiāng)"的石阡苔茶分別躋身貴州五大名茶之列。
梵凈抹茶香溢天下
4月底，江口縣壩盤鎮(zhèn)九龍山茶園基地3萬畝抹茶種植基地的抹茶茶青采收時節(jié)如約而至，褪下黑色的遮陽布，一葉葉茶青寓意盎然，在收割機的轉(zhuǎn)動下散發(fā)出迷人的清香。
相比普通茶葉，制作抹茶的茶葉需要在采摘前20天左右進行遮陰覆蓋，覆蓋后，茶園環(huán)境條件改變，在有機肥施用量上比一般茶園約高出3倍。遮陰后，可降低茶多酚含量、提高氨基酸含量、減少粗纖維含量、優(yōu)化兒茶素組分。
乘上傳送帶，采摘的茶葉進入貴茶集團抹茶加工車間，經(jīng)鮮葉儲存、鮮葉處理、蒸汽殺青、散茶冷卻、碾茶爐干燥、葉莖分離、二次干燥、葉梗分離……后通過磨粉，貴茶集團"歐標抹茶"的細度達到了900目至1300目，工作人員形象地描述"比奶粉更加細膩"。
目前，江口全縣抹茶已經(jīng)進入開采期，預(yù)計五月上旬采摘結(jié)束，全年抹茶預(yù)計產(chǎn)量突破600噸，產(chǎn)值2.5億元。
近年來，銅仁市大力實施大生態(tài)戰(zhàn)略，充分發(fā)揮茶文化歷史底蘊深厚、自然生態(tài)環(huán)境得天獨厚優(yōu)勢，按照"一都兩中心"(即世界抹茶之都，國際抹茶中心、國際抹茶交易中心)發(fā)展定位，通過深化戰(zhàn)略"聚"、強化基礎(chǔ)"育"、創(chuàng)建品牌"引"，不斷強化抹茶發(fā)展，促進轉(zhuǎn)型升級，全力推動抹茶產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展。
截至2021年底，銅仁市建成以貴茶為龍頭的抹茶企業(yè)有5家、抹茶產(chǎn)業(yè)園11萬平方米，碾茶生產(chǎn)線52條、占全國碾茶生產(chǎn)線的20%、占全省碾茶生產(chǎn)線的70%，抹茶年產(chǎn)能4000噸、實現(xiàn)產(chǎn)值4.9億元、同比增長36.1%，帶動周邊1200戶農(nóng)戶就業(yè)，幫助1750戶群眾鞏固拓展脫貧攻堅成果；在江口、德江、思南、印江、沿河等縣管護抹茶原料基地10.29萬畝，新建高標準抹茶原料示范基地510畝，改造提升抹茶原料基地2.8萬畝，實現(xiàn)抹茶產(chǎn)量1000余噸，實現(xiàn)抹茶總產(chǎn)值2.4億元。全市抹茶產(chǎn)業(yè)正朝著高質(zhì)量發(fā)展的目標堅定前行。
銅仁市融媒體中心供圖
一片葉子帶民致富
春茶芽茶樹生長的黃金時期，沿河土家族自治縣中寨鎮(zhèn)的茶農(nóng)搶抓時間開展"白葉一號"茶園施肥管護，確保茶園增產(chǎn)增收。
2018年，浙江省安吉縣黃社村向沿河捐贈360萬株"白葉一號"白茶苗，茶苗落戶中寨鎮(zhèn)志強、三會溪、大宅3個村。立足良好的生態(tài)環(huán)境、區(qū)位優(yōu)勢，中寨鎮(zhèn)以"白葉一號"茶產(chǎn)業(yè)為引領(lǐng)，堅持把茶葉產(chǎn)業(yè)作為加快脫貧奔康步伐和深入實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓。截至目前，該鎮(zhèn)以志強、三會溪、大宅3個村為核心，輻射發(fā)展白茶近5500畝。
為突出抓好沿河"白葉一號"茶園管護工作。按照國家東西部扶貧協(xié)作有關(guān)精神，銅仁市在中國農(nóng)科院茶科所、省直有關(guān)部門的指導(dǎo)幫助下，積極開展對沿河縣中寨鎮(zhèn)"白葉一號"茶葉基地的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，指導(dǎo)沿河中寨鎮(zhèn)開展標準化茶園基地管護1.08萬畝，促進了茶園提早見效、增產(chǎn)增收。
正如沿河"白葉一號"讓"一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓"。鑲嵌在武陵山脈的銅仁，利用自然優(yōu)勢，以生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)作為全市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，對促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定具有舉足輕重的作用。
一頭連著產(chǎn)業(yè)，一頭連著富民，近年來，銅仁市充分發(fā)揮龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會的引領(lǐng)帶動和橋梁紐帶作用，組織茶葉企業(yè)率先實現(xiàn)"梵凈山茶"品牌抱團入駐北京馬連道茶城，先后在北京、上海、廣州、深圳等國內(nèi)大中城市建立直銷窗口平臺積極探索茶旅融合發(fā)展，在思南張家寨、松桃正大等地，把生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)與文化、旅游融合起來，實現(xiàn)了同頻共振同步發(fā)展，引領(lǐng)銅仁生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)擔當富民強市、綠色崛起的使命。
今年以來，按照"穩(wěn)面積、優(yōu)品種、提單產(chǎn)、強加工、樹品牌、興文化、促銷售、增效益"的發(fā)展思路，全市生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)風生水起，截至4月底，全市投產(chǎn)茶園面積達到133.15萬畝；實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.19萬噸；實現(xiàn)春茶總產(chǎn)值73.92億元；實現(xiàn)春茶總銷售量2.43萬噸、總銷售收入63.37億元，據(jù)統(tǒng)計部門信息顯示，一季度全市春茶生產(chǎn)總體排位全省第二，銅仁春茶生產(chǎn)實現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺。
來源：人民網(wǎng) (劉怡珉)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
