梵天凈土春常在，明珠思南迎客來。5月19日，2024年銅仁市“梵凈山杯”手工綠茶制茶大賽暨“思南晏茶”春季斗茶賽在思南縣城中偉·中央廣場舉行。市總工會、市茶辦以及思南、石阡、德江、江口、松桃、沿河、印江7支代表隊200余人參加活動，以茶會友，展現傳統(tǒng)手工制茶工藝的魅力，以制茶技藝，推廣全球共享的干凈黔茶。
茶亦醉人何必酒
比賽現場氣氛熱烈，來自全市7個區(qū)縣的24名參賽選手們早早便準備就緒，摩拳擦掌。隨著比賽哨聲響起，大家熟練地投入到手工制茶的各個環(huán)節(jié)中。據悉，此次比賽以手工制作卷曲形綠茶為技能競賽項目，在90分鐘的時間內，選手們各顯身手。
比賽中，神情專注，雙手與鮮葉共舞，一遍遍翻炒，一遍遍揉捻，一遍遍抖散茶團，向觀眾們展示著精湛的制茶技藝，每一個動作都飽含著選手們對傳統(tǒng)制茶技藝的執(zhí)著與熱愛。殺青、攤晾、揉捻、下鍋、做型、定型……指尖飛快地與茶葉起起落落，茶葉鮮葉在選手們的巧揉妙焙中，成為清香撲鼻的新茶，可謂是濃濃好茶飄香萬家。
隨后，由省農科所組建的專家評審團從茶葉的外形、香氣、湯色、滋味、葉底5個方面對選手制作的茶葉進行嚴格綜合評審，整個賽場彌漫著清新的茶香，讓人仿佛置身于茶的世界。
經過4個小時的激烈角逐，最終評選出本屆手工綠茶制茶大賽冠軍1名、亞軍2名、季軍3名、優(yōu)勝獎4名，與會領導和嘉賓為獲獎選手進行頒獎；同時，還對“思南晏茶”春季斗茶賽綠茶類、紅茶類的茶王、二等獎、三等獎的獲獎企業(yè)頒發(fā)榮譽證書。
“我從事茶葉加工也沒有多少時間，今天參加“梵凈山杯”手工綠茶制茶大賽內心其實也很緊張，沒想到比賽的時候發(fā)揮很好，最后還獲得了一等獎的好成績，并且獲得了銅仁市五一勞動獎章，現在心情非常的激動，這是對我的工作給予了很大的肯定。接下來，我將做好銅仁茶，做優(yōu)銅仁茶，把銅仁茶推廣出去，讓銅仁茶香飄萬家?！鲍@獎選手梁永鳳激動地告訴記者。
近年來，思南縣作為銅仁市的重點產茶縣，持續(xù)深入貫徹落實習近平總書記關于茶產業(yè)發(fā)展的重要指示精神，全縣以深化農業(yè)供給側改革的主線，轉方式、調結構、促增長，把生態(tài)茶產業(yè)作為“一主兩輔”農業(yè)產業(yè)戰(zhàn)略布局之一，按照“穩(wěn)面積、優(yōu)品種、提單量、強加工、樹品牌、興文化、促銷售、增效益”的茶產業(yè)發(fā)展思路，穩(wěn)定發(fā)展茶園面積18.89萬畝，年產量1.3萬噸，茶葉產值達14.7億元，綜合產值18.5億元，帶動2.8余萬茶農增收致富。這次大賽旨在弘揚和傳承工匠精神，引領廣大企業(yè)和茶業(yè)人員形成比、學、趕、超的競技氛圍，全面提升茶葉生產質量和水平。各位參賽選手同臺競技、互相交流，必將更加豐富黔茶文化、提升黔茶工藝、打響黔茶品牌，助推茶產業(yè)高質量發(fā)展，通過一片小小的茶葉，讓世界觸摸中華文化脈搏，感知思南發(fā)展活力。
據悉，此次大賽以“傳承梵凈技藝·共品晏茶香韻”為主題，由市總工會、市農業(yè)農村局、思南縣人民政府聯合主辦，縣農業(yè)農村局、縣中等職業(yè)學校承辦，縣總工會、縣融媒體中心、銅仁市茶葉行業(yè)協會思南晏茶分會協辦。采取現場制茶技能競賽比拼的方式進行，旨在展示茶人風采、傳承制茶技藝、弘揚工匠精神、做優(yōu)茶飲產業(yè)。
此次手工綠茶制茶大賽不僅是一場技藝的較量，更是對傳統(tǒng)制茶工藝的傳承與弘揚。通過活動的開展，充分展現選手們對制茶事業(yè)的熱情與堅持，體現了手工制茶的獨特魅力，激發(fā)了人們對茶文化的濃厚興趣，進一步弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神；同時，也為制茶行業(yè)的發(fā)展提供了交流與學習的平臺，為進一步做大茶規(guī)模、做優(yōu)茶品質，做強茶品牌，傳承茶技藝，弘揚茶文化，培育茶工匠，促進了行業(yè)整體水平的提升。
（融媒體中心 記者 劉漢濱 蘇暢莉 韓繼丹）
思南晏茶溯源
一、思南晏茶歷史溯源
據史載，唐朝天寶年間，黔州都督趙國珍用思南鸚鵡溪馬河茶進貢，玄宗皇帝李隆基飲后覺得味道極佳，封為“晏茶”，其意天下軍民同享、海晏河清、盛世太平，由此得名，繼而沿用至今。
二、思南晏茶產品特點
思南“低緯度、高海拔、多云霧、無污染”的優(yōu)良氣候生態(tài)環(huán)境孕育出“香高持久、滋味鮮醇”的高品質思南晏茶，茶多酚、氨基酸含量和水浸出物均高于國家標準，水浸出物高達50.4%，據有關機構檢測：含鋅44.3mg/kg、硒0.023mg/kg、鍶5.52mg/kg，鋅對人體生長發(fā)育起著極其重要的作用，有“生命之花”、“智力之源”的美稱；硒被科學家稱之為人體微量元素中的“防癌之王”；鍶具有防止動脈硬化，預防骨質疏松患者骨折，防止血栓形成的功能。
三、思南晏茶文化傳承
茶乃“南方之嘉木”也，中國西南地區(qū)是茶樹的原產地。素有“黔中首郡·烏江明珠”之稱的思南，地處西南地區(qū)的武陵山腹地、烏江流域中心地帶，位于黔東北，早在三千年前就是巴國南鄙，后為黔中郡、黔州及思州屬地，有著1800多年的建制史，種植茶葉歷史悠久，茶葉品質居優(yōu)。思南縣屬少數民族居住區(qū)，境內居住著苗族、土家族和仡佬族等，民族風情淳樸，產區(qū)茶文化豐富，茶已深深融入到當地居民的日常事宜中，如客來敬茶、喜慶活動等，茶俗活動多彩多姿，各種原汁原味的民間習俗，展現了思南晏茶文化的厚重。
貴山貴水出貴茶，福地福品聚福人，迎天下福緣眾生，共品思南晏茶情。
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腦血管疾病發(fā)病率較高，影響人體的健康，若不及時治療可致半身不遂。腦血管疾病包括腦栓塞、腦血栓形成及腦出血等。其病因主要由于人體血液處于高凝狀態(tài)，紅細胞聚集，血流緩慢而形成血栓堵塞腦血管；或因動脈硬化使血管壁的脆性增加，受外界不良因素的刺激，導致血管破裂而腦出血。
長期飲茶可以減少腦血管疾病的發(fā)生。為什么茶葉能夠預防腦血管痰病呢？血栓形成的病理改變已影響到人類一系列疾病的發(fā)生。其中高凝狀態(tài)是血栓形成的重要條件，糾正血液異常凝固狀態(tài)，尋找有效的抗凝、溶栓藥物將為人體健康和臨床治療開辟新的途徑。茶葉具有抗凝和促進纖維蛋白溶解作用，能改變血液高凝狀態(tài)，沒有一般抗凝藥物的副作用，對增進健康和預防腦血管疾病有一定意義。
飲用鐵觀音能降低血液黏度。飲用鐵觀音2～3周后，全血黏度從4.77降至4.31；血漿黏度從1.66降至1.58；全血還原黏度從8.58降至7.97。三項血液黏度指標全面下降，表明飲用鐵觀音能降低血液黏滯性，減輕血液高凝狀態(tài)，增加血液流動性，改善血液循環(huán)并防止血栓形成。飲用鐵觀音還能防止紅細胞聚集。正常紅細胞在血液中呈分散狀態(tài)，紅細胞膜表面帶負電荷。若膜電荷減小，可使血細胞相互排斥力減小，紅細胞便發(fā)生聚集。飲用鐵觀音后，明顯增加紅細胞表面電荷，降低紅細胞聚集，可使已聚集的紅細胞分散，有利于降低血液黏度，防止血栓形成。
腦出血發(fā)生與毛細血管抗力降低、動脈硬化及高血壓有關。檢測25例腦血管疾病患者的毛細血管脆性，多數在飲用鐵觀音后，其毛細血管脆性有不同程度的改善，毛細血管抗力增加。證明鐵觀音有降低毛細血管脆性、增加抗力，從而減少出血傾向，這對腦出血等疾病的防治有一定作用。
飲茶可改善血液循環(huán)，抗凝和促進纖維蛋白溶解，有預防腦血栓形成、減少腦出血的作用。中老年人應堅持飲茶，以飲綠茶、青茶為主，既可強身、抗衰老，又可預防腦血管疾病的發(fā)生。
“ 白茶的功效有哪些呢？
白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。
白茶的制作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置于微弱 陽光下，或置于通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。在原產地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風火牙疼高燒麻疹等雜疾。
降血糖
? ? ?糖尿病是由于胰島素不足和血糖過多而引起的糖脂肪和蛋白質等的代謝紊亂。飲白茶能治糖尿病，是近年來國內外學者所重視和研究的課題，日本醫(yī)學士小川吾七郎、醫(yī)學博士蓑和田益等，在治療患有糖尿病的肺結核病人時，偶然發(fā)覺白茶對糖尿病有顯著療效。京都帝國大學醫(yī)院、府立醫(yī)院對10名糖尿病人進行臨床實驗，發(fā)現白茶對慢性糖尿病具有顯著療效。我國泉州市人民醫(yī)院用“宋茶”(70年以上的陳年白茶)治療糖尿病，有效率達70%。當然，普通茶葉也有效，也還可以加進其它藥物。在白茶產地福鼎茶葉界人士選擇了多位高血糖的病人進行實驗，發(fā)現有71%的病人，因養(yǎng)成長達半年的飲白茶習慣，而其高血糖病不治而痊愈，因此說，飲白茶能預防、治療糖尿病是有科學根據的。白茶中的多酚類和酯類、有促進胰島素合成的作用;兒茶素中的多糖類物質，有去除血液中過多糖分的作用。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節(jié)作用，能降低血糖水平，從而有效地預防和治療糖尿病。
降血脂
? ? ? 腦血管病是較常見的疾病，包括腦栓塞、腦血栓形成及腦出血等，其發(fā)病率較高，嚴重影響人體的健康其病因主要由于人體血液處于高凝狀態(tài)，紅細胞聚集，血流緩慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，經外界不良因素的刺激，血管破裂而導致出血。
為什么白茶能夠預防腦血管病呢?浙江醫(yī)大的一位著名教授說：高凝狀態(tài)是血栓形成的重要條件，而白茶具有抗凝和促進纖溶作用，能改變高凝狀態(tài)，且沒有一般抗凝藥物的副作用，對增進健康和預防疾病具有顯著作用。
某中醫(yī)研究所曾對白茶進行研究并證實，茶能降低血液粘度。白茶飲服2-3周后，全血粘度從4.77降至4.31(P<0.01);血漿粘度從1.66降至1.58(P<0.01);全血還原粘度從8.58降至7.97(P<0.01)。三項血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滯性，降低血液高凝狀態(tài)，增加血液流動性，改善循環(huán)，并防止血栓形成。因為白茶還能防止紅細胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。
降血壓
? ? ?白茶為什么能降壓?這與它所含化學成分有關。白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能促進維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強血管的彈性和滲透能力。白茶還可通過利尿、排鈉的作用，間接引起降壓。茶中含有氨茶堿能擴張血管，使血液容易流通，也有利于降低血壓。至今在福建一帶的中醫(yī)開處方時用“白毫銀針”甚多，現在白毫銀針能治高血壓已蜚聲海外。
抗病毒
? ? ?最新的研究表明，白茶提取物可能對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有預防作用。美國佩斯大學的研究人員說，以前的研究認為，綠茶能促進抵抗疾病的免疫系統(tǒng)，而該研究則顯示，白茶提取物可以在試管中真正破壞導致疾病的組織，對白茶提取物的反復研究證明，白茶提取物可能對人類致命病毒具有抵抗效果，這不是古老的傳說，而是事實。添加了白茶提取物的各種牙膏，殺菌效果得到增強。該研究還顯示，白茶提取物對青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母細胞被完全抑制，這說明白茶提取物對病原菌具有抗真菌作用。
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