我們說的“過期”，一般是指用包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。
這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認為茶葉“越陳越香”。是真的嗎？茶葉到底有沒有保質(zhì)期的說法？
?1、解讀：茶葉罐上的保質(zhì)期。
茶姐隨機抽取了不同的茶類各三到五款商品茶，茶葉罐子上都清楚地印刷著茶葉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質(zhì)期一般是18個月，即一年半；
紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質(zhì)期為2年或3年；
黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷著類似“保質(zhì)期：在適當(dāng)?shù)臈l件下可長期保存”的字樣。
過了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢？
只能說不是絕對的。為了最佳的品飲效果，在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。但茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存，保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì)，保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號。
?2、生產(chǎn)日期和原料日期有什么區(qū)別？
現(xiàn)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》為GB7718-2011。該標(biāo)準為2011年4月20日發(fā)布，自2012年4月20日開始實施，替代了之前的標(biāo)準GB7718-2004。
關(guān)于生產(chǎn)日期，文件中有如下描述：
2.4 生產(chǎn)日期（制造日期）
食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。
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杯小茶為大家解讀一下，食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷售單元”的日期，是什么意思？
打個比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，儲存陳化到2015才進行壓餅包裝，這個時候就會上2015年的生產(chǎn)日期，才成為“最終產(chǎn)品”上架銷售。包裝上可能也會注明“原料日期：2012年”之類的信息。
消費者要注意辨別，茶葉過期的時間是按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。
?3、如何判斷茶葉變質(zhì)？
如果對茶的品質(zhì)判斷沒有把握，最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用。保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼。如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況，不管是否過保質(zhì)期，這樣的茶都已經(jīng)不能喝了。
●明顯變色
?茶葉久存之后顏色變深是正常的，比如白茶經(jīng)過五年左右的存放，顏色會從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶湯不僅變深，還變得暗褐渾濁，絲毫沒有透亮的感覺，這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。
●出現(xiàn)異味
?茶有很強的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。
??
●變軟、霉變
?茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那么這個茶葉肯定是變質(zhì)無疑了，不能再飲用了。
?4、你需要了解常見的幾種老茶。
業(yè)內(nèi)比較公認的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。而綠茶、紅茶一般不建議久存。
老茶有什么標(biāo)準呢？老茶的基礎(chǔ)是茶的原料本身品質(zhì)要好，另外，年份不是唯一的標(biāo)準，儲存條件很關(guān)鍵。好的老茶，一定是純凈無異味的，更不會出現(xiàn)返潮、霉變的現(xiàn)象，否則再貴也不能喝。
●老白茶
?白茶不炒不揉，用日曬的方式制成，在存放的過程中，緩慢發(fā)酵和轉(zhuǎn)化，放3年后就會有明顯的變化，繼續(xù)存放，白茶的香氣會從清新轉(zhuǎn)為濃郁，也會越來越甜醇。
●老烏龍茶
?烏龍茶里面，鐵觀音和巖茶適合存放，就是我們常聽到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封，在特別的倉儲環(huán)境中存放，陳年的烏龍茶，干茶呈褐色，湯色深，滋味綿甜甘醇。
●老黑茶
?像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經(jīng)過陳放之后，明顯比新茶的滋味要柔和，帶有陳香，滋味醇厚甘甜，有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老，成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
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●老普洱
?普洱出生的那一天就開始慢慢生長，普洱的倉儲技術(shù)一直在業(yè)內(nèi)都是秘密，只要陳放合理，好的普洱轉(zhuǎn)化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃，湯感稠厚而順滑，滋味豐富而有層次感。
新茶喝的是鮮，老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的條件下儲存，才有品飲的價值。
如果經(jīng)過辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì)，不管是否在保質(zhì)期內(nèi)，是肯定不能喝了的。
如果對茶葉的品質(zhì)判斷沒有把握的話，一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用，這樣不僅保障茶葉的安全性，同時也是新茶最佳的品飲期。
有些茶放的越久品質(zhì)越好，更具備收藏價值，就像普洱茶，但不是所有茶都是如此。當(dāng)家中存放的綠茶陳放三到五年后，是否還能飲用？這是一個常見的問題，涉及茶葉保存、品質(zhì)變化以及食品安全等方面。
綠茶的保質(zhì)期有多長？
綠茶的保質(zhì)期因茶葉的種類而有所不同。通常情況下，綠茶的保質(zhì)期為18個月。綠茶制作過程相對簡單，采摘后應(yīng)立即處理以避免發(fā)酵對口感的影響。
處理完成后，為了保持綠茶的品質(zhì)，必須進行密封、避光、防潮和低溫儲存，否則茶葉會迅速氧化而變質(zhì)。在0~5度的低溫環(huán)境下儲存，綠茶可以保存一年至一年半的時間，并且保持其色澤、香氣和口感。
在常溫環(huán)境下長時間存放，即使做好了密封措施，也無法完全阻止空氣接觸，茶葉很快會氧化變壞，失去原有的新鮮口感。
因此，如果綠茶已經(jīng)放置幾年，根據(jù)保質(zhì)期的推算，可能已經(jīng)超過了最佳品嘗期限。需要注意的是，這只是一般推測，具體情況還需結(jié)合存放條件以及茶葉的外觀、氣味等來判斷是否適宜繼續(xù)飲用。
放了三五年的綠茶還能喝嗎？
綠茶是一種易受環(huán)境影響的食品，其品質(zhì)和味道會隨著時間的推移而發(fā)生變化。在家中存放三到五年的綠茶，是否還適合飲用呢？
綠茶的品質(zhì)受到多種因素的影響，其中包括濕度、溫度、光線和空氣中的氧氣。如果您正確地將綠茶儲存在干燥、陰涼、避光的環(huán)境中，可以延緩茶葉的老化過程。
不過，放置了三五年的綠茶已經(jīng)超過了保質(zhì)期，從保質(zhì)期角度來看，不宜繼續(xù)飲用。即使儲存條件得當(dāng)，長時間的貯存也可能導(dǎo)致綠茶的味道和香氣逐漸減弱，從而影響飲用體驗。
陳放的綠茶可能會出現(xiàn)顏色變深、氣味陳舊的情況。這是因為茶葉中的揮發(fā)性物質(zhì)逐漸散失，而茶葉中的色素等成分則會逐漸增加，導(dǎo)致茶湯顏色變深。雖然這并不一定意味著綠茶不再適合飲用，但可能會影響到其原有的口感和香氣。
此外，綠茶中的咖啡堿等成分會隨著時間減少，可能使得茶葉的興奮作用減弱。如果您飲用綠茶主要是想提神醒腦，那就更需要注意綠茶的存放時間了。
在討論綠茶是否還能飲用時，食品安全也是一個重要的考慮因素。如果您在存放期間注意到茶葉出現(xiàn)異味、異色、潮濕或發(fā)霉等情況，那么建議不要再食用，以免對健康造成不良影響。
如果放置在常溫環(huán)境中已超過兩年的，一般也不建議繼續(xù)飲用。正如前面所說，綠茶放在常溫下，最多半個月時間就會變質(zhì)變味。兩年的時間已經(jīng)相對較長，綠茶已經(jīng)失去了較高的飲用價值，而且還可能帶來各種健康問題。
綜上所述，為了能夠品嘗到綠茶的香氣和滋味，我們盡量選擇新鮮的綠茶是最好的選擇。
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過期了的茶還能喝嗎？
我們說的“過期”，一般是指用包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。
這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認為茶葉“越陳越香”。是真的嗎？茶葉到底有沒有保質(zhì)期的說法？
?1、解讀：茶葉罐上的保質(zhì)期。
我們隨機抽取了不同的茶類各三到五款商品茶，茶葉罐子上都清楚地印刷著茶葉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質(zhì)期一般是18個月，即一年半；
紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質(zhì)期為2年或3年；
黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷著類似“保質(zhì)期：在適當(dāng)?shù)臈l件下可長期保存”的字樣。
過了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢？
只能說不是絕對的。為了最佳的品飲效果，在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。但茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存，保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì)，保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號。
?2、生產(chǎn)日期和原料日期有什么區(qū)別？
現(xiàn)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》為GB7718-2011。該標(biāo)準為2011年4月20日發(fā)布，自2012年4月20日開始實施，替代了之前的標(biāo)準GB7718-2004。
關(guān)于生產(chǎn)日期，文件中有如下描述：
2.4 生產(chǎn)日期（制造日期）
食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。
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這里為大家解讀一下，食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷售單元”的日期，是什么意思？
打個比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，儲存陳化到2015才進行壓餅包裝，這個時候就會上2015年的生產(chǎn)日期，才成為“最終產(chǎn)品”上架銷售。包裝上可能也會注明“原料日期：2012年”之類的信息。
消費者要注意辨別，茶葉過期的時間是按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。
?3、如何判斷茶葉變質(zhì)？
如果對茶的品質(zhì)判斷沒有把握，最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用。保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼。如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況，不管是否過保質(zhì)期，這樣的茶都已經(jīng)不能喝了。
●明顯變色
?茶葉久存之后顏色變深是正常的，比如白茶經(jīng)過五年左右的存放，顏色會從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶湯不僅變深，還變得暗褐渾濁，絲毫沒有透亮的感覺，這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。
●出現(xiàn)異味
?茶有很強的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。
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●變軟、霉變
?茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那么這個茶葉肯定是變質(zhì)無疑了，不能再飲用了。
?4、你需要了解常見的幾種老茶。
業(yè)內(nèi)比較公認的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。而綠茶一般不建議久存。
老茶有什么標(biāo)準呢？老茶的基礎(chǔ)是茶的原料本身品質(zhì)要好，另外，年份不是唯一的標(biāo)準，儲存條件很關(guān)鍵。好的老茶，一定是純凈無異味的，更不會出現(xiàn)返潮、霉變的現(xiàn)象，否則再貴也不能喝。
●老白茶
?白茶不炒不揉，用日曬的方式制成，在存放的過程中，緩慢發(fā)酵和轉(zhuǎn)化，放3年后就會有明顯的變化，繼續(xù)存放，白茶的香氣會從清新轉(zhuǎn)為濃郁，也會越來越甜醇。
●老烏龍茶
?烏龍茶里面，鐵觀音和巖茶適合存放，就是我們常聽到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封，在特別的倉儲環(huán)境中存放，陳年的烏龍茶，干茶呈褐色，湯色深，滋味綿甜甘醇。
●老黑茶
?像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經(jīng)過陳放之后，明顯比新茶的滋味要柔和，帶有陳香，滋味醇厚甘甜，有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老，成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
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●老普洱
?普洱出生的那一天就開始慢慢生長，普洱的倉儲技術(shù)一直在業(yè)內(nèi)都是秘密，只要陳放合理，好的普洱轉(zhuǎn)化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃，湯感稠厚而順滑，滋味豐富而有層次感。
新茶喝的是鮮，老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的條件下儲存，才有品飲的價值。
如果經(jīng)過辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì)，不管是否在保質(zhì)期內(nèi)，是肯定不能喝了的。
如果對茶葉的品質(zhì)判斷沒有把握的話，一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用，這樣不僅保障茶葉的安全性，同時也是新茶最佳的品飲期。
