如果你有這些行為，恭喜你！在敗家的路上，你又精進(jìn)了一大步。
喝茶，是一門敗家的藝術(shù)，你別不信，
那簡直是一定的。
現(xiàn)在，讓我們來檢查一下，你現(xiàn)在敗家到了哪一級(jí)？
1
敗家初級(jí)：
茶，不過是一泡袋的葉子而已
從一個(gè)茶小白成長為一個(gè)茶瘋子的道路是漫長的。你要像山頂洞人的進(jìn)化一樣，必須經(jīng)歷從爬行到跪起到站立這樣的一個(gè)歷程。
在這個(gè)漫長的成長過程中，你的眼界逐漸開了，看到的茶的世界逐漸大了。
比如，最初，茶，對(duì)你而言，就是一泡袋的葉子而已。
也只是葉子而已。
還是分了顏色的葉子。比如紅的黃的綠的白的黑的，是什么顏色就是什么茶。哪里管什么工藝什么產(chǎn)地什么品種什么味道，只要是葉子，泡上水能喝就行。
到朋友家蹭茶，也只會(huì)說個(gè)，茶好香喲，這個(gè)茶，味道好好喲。這個(gè)茶，上面飄的一層霧氣好好看喲。
這個(gè)時(shí)候的你不知道，那飄的霧氣是內(nèi)含物質(zhì)太多，你也不知道，茶不是因?yàn)榧t葉子就叫紅茶，綠葉子就叫綠茶，黃葉子就是黃茶，白葉子就是白茶。
哪個(gè)見過春天的茶山是五彩斑斕的，五彩斑斕那是毒蛇好不？
春天的茶山，青一水的綠色，深深淺淺的綠，明媚如春水的綠好不好。好不好。
加工工藝的不同，發(fā)酵程度的深淺，才有了綠茶、白茶、紅茶、黑茶、烏龍茶……
但是，茶小白，也就在交學(xué)費(fèi)的道路上，開始了漫漫征途。
從道聽途說胡亂買茶開始：這個(gè)茶好喝，買；這個(gè)茶是名家做的，買；這個(gè)是明前的，買……
殊不知，所謂的大師，不過某個(gè)還俗的前造型師，自己尋了山頭，做了一兩回茶而被世人封的；所謂明前茶，不過是從哪個(gè)山旮旯里，收了頭春的喬木茶。
蒙的就是你，懵逼的也是你。
喝茶敗家的道路上怎么會(huì)少一個(gè)你呢。
胡亂買茶的教訓(xùn)不謂不深刻，花錢的教訓(xùn)不謂不慘痛。
但是，你屢教不改，你癡心無悔。
2
敗家二級(jí)：
逛茶會(huì)，你以為你找到了學(xué)茶的方法
你開始蹭茶，參加茶會(huì)了，你以為你找到了學(xué)茶的方法。
好在，這是一個(gè)茶會(huì)滿天飛的時(shí)代。只要稍稍留意，你就會(huì)在城市的無數(shù)個(gè)角落發(fā)現(xiàn)無數(shù)那些或隱秘或語焉不詳?shù)母鞣N茶會(huì)。
正宗與否倒不在考慮范圍，重要的是，轉(zhuǎn)戰(zhàn)各個(gè)會(huì)場(chǎng)，你可以混個(gè)臉熟。
各種你認(rèn)識(shí)的不認(rèn)識(shí)的茶，也能見到不少，各種知道或者不知道的茶界故事八卦秘聞典故，也能聽到幾個(gè)。
在那些飄來飄去的故事里，你知道了大白菜原來不是大白菜，天青色原來看的是云破處，你曉得了那32萬的葉子里原來背后還有好多秘密，原來吳宇森的御用鑄劍師還可以打造一把茶刀。
于是，你豪氣沖天，買不起御用鑄劍師的龍泉?jiǎng)?，一把小茶刀我還是玩得起；雖然大白菜早已成為了土豪們的私藏，但是，茶語的一個(gè)易武正山的眾籌，我還是可以參加一把的。
恭喜你，如果你有了這樣的行為，你在敗家的路上，又前進(jìn)了50米。
但是，茶會(huì)歸來終覺淺，方知此事要燒錢。
3
敗家二級(jí)：
追茶山，你的錢變成了
路費(fèi)、住宿費(fèi)、飛機(jī)票、汽車票
不滿足的你，開始逡巡，開始兩眼冒光。好像一只餓狼。
還有什么是我沒有聽說過的，還有什么是我沒有見過的。
什么？牛肉？不，我不喜歡吃肉。
等等，此牛肉不是彼牛肉。這說的是武夷山的牛欄坑肉桂。
啥玩意兒？薄荷塘？我不喜歡吃糖。
無知了吧，此薄荷塘非彼薄荷糖。彩云之南，密林深處，那是普洱的一處微小秘境。
于是，爭(zhēng)強(qiáng)好勝的你，不甘被人嗤笑的你，又踏上了漫漫茶山尋訪之路。
這些年，你開始追山，跟著風(fēng)的季節(jié)。
你開始關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，景洪、杭州、福鼎、安溪……
打雷了，下雨了，刮風(fēng)了，下冰雹了，你比誰都要急。
你說，完了完了，這些茶這些茶。今年不曉得要賣到好貴。
但是，茶癡茶瘋子的你，看到新茶上市的時(shí)候，那就像看到了情人一般，盡管身價(jià)上揚(yáng)，但依然視死如歸。
2000元50克，買；三萬元一公斤，買……心不痛，手不軟。絲毫不想，還沒有娶妻的自己，還沒有嫁人的自己，娶媳婦的路上，又少了一間衛(wèi)生間的錢，出嫁的嫁妝里，又少了一輛車的輪子。
管它的，喝到肚子里的才是真的，房子，車子，留給別人去想吧。
所以，兩個(gè)茶人，真要結(jié)婚，一定要想清楚了。
因?yàn)?，你們的錢，變成了上茶山的路費(fèi)、住宿費(fèi)、飛機(jī)票、汽車票……
聘禮、嫁妝、房子、車子、奶粉錢、尿布錢……等等，那叫事兒？
敗家敗到這種程度，也是沒誰了。
4
敗家三級(jí)：
各種杯子茶壺罐罐，茶周邊讓你走火入魔
好了，說了太多茶小白的故事，我也來說一個(gè)茶土豪。
老大哥老吳是愛茶之人，平時(shí)也舍得砸錢。前幾天在辦公室里，老吳突然大喊，哪個(gè)給我說下恒溫恒濕的機(jī)器呢。
眾所周知，自從老吳開始裝修他主城第五六七八環(huán)之外的豪宅開始，他就鉚足了勁要給自己的茶寶寶們裝個(gè)很牛很牛的家。不然，他可以預(yù)見自己辦公室里的那些茶，被順走，被毛走，被盜走，被牽走，甚至也可能是被他自己豪（肉）氣（痛）地送走的慘狀。
但是，就像牛逼的酒窖擁有3000年歷史一般，一個(gè)牛氣沖天的茶窖也不是一兩千就能搞定的。
要通風(fēng)，要除濕，要恒溫，要不竄味。家庭存茶的風(fēng)險(xiǎn)太大，即便一個(gè)BOSCH（博世），也不是輕易就能解決問題的。
于是，你之前買的茶，可能存在景德鎮(zhèn)的罐罐里，說到罐罐，不得宕開一筆。
這敗家的路上，除了茶具那也是沒誰了。
各種杯子，各種茶壺，各種罐罐，各種茶席……
那花在上面的錢，真的是罄竹難書。
比如杯子，買了白瓷要甜白，買了霽紅要霽藍(lán)，買了仿汝要龍泉，買了玲瓏要建盞……
還有那些壺，蓋碗泡生普，紫砂泡熟普，福建陶泡巖茶，老巖泥泡東美，玻璃杯泡綠茶……
玻璃壺?zé)芊€(wěn)定沒特色，鐵壺?zé)痔?，陶壺?zé)抡?，吉谷是茶人必備，銀壺軟化很好但太貴……
天天念叨這些的你，應(yīng)該是走火入魔了。
經(jīng)歷過如此階段的老吳，前兩天也在為毛了一個(gè)王晨風(fēng)而歡欣雀躍，被毛者茶美鍇哥捶胸頓足。老吳那豪宅里，一個(gè)大黑框框上墻，密封茶盒上墻，它的茶，被關(guān)進(jìn)了黑屋子。
此處，造價(jià)不詳。
5
敗家四級(jí)：
你每天的生活不是買茶和茶具
就是收拆茶和茶具的包裝
最后，你開始各種作，各種秀，各種學(xué)。
為了滿足你自己在為茶敗家的路上走得更有價(jià)值更有發(fā)展空間，你開始修習(xí)一切跟茶以及茶周邊的技藝。
你開始學(xué)習(xí)插花，學(xué)習(xí)焚香，精進(jìn)書畫（參加茶會(huì)多要毛筆字簽到，就問你怕不怕）；然后買各種相關(guān)的茶周邊器具。
好看的琉璃香爐，買；插花用的劍山，買；練字用的日本毛筆，買；手工刺繡的茶席，買……
買買買，剁剁剁……
但是，這些都是毛毛雨了。
也曾見過真的敗家，敗的是金絲楠木的原木茶臺(tái)，敗的是玉石的茶海，敗的是造一個(gè)茶亭裝一個(gè)日式的和室……
不知道現(xiàn)在的你，是否與我心有戚戚焉。
這喝茶的敗家之路，道路且阻且長。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。
喝茶敗家的路上，且行且珍惜！
有次，周末去上培訓(xùn)課，中場(chǎng)休息時(shí)，聽到有學(xué)員圍坐閑談、聊普洱茶。
其中有一位，是自己開店賣茶的姐姐，分享了很多生普的好——采制原汁原味、花蜜香氣、滋味豐富等等、之后，補(bǔ)了一句：“所以普洱茶就喝生普，我就從來不喝熟普?！?
言之鑿鑿。
直聽得旁邊的那個(gè)熟普愛好者（沒錯(cuò)，就是小編）著急起來，正想著要不要去“杠”一下？
就又聽得一個(gè)聲音說：”是的，熟普盡量不要喝?！埃ㄊ炱?，還有多少人在抱著固有思維？）
然后，“茶趣相投”的兩個(gè)人還一塊說起了熟普的“壞話”，什么制作不干凈衛(wèi)生啦，有倉味怪味不好喝啦，存放價(jià)值不如生普大啦...諸如此類。
得，估計(jì)又是兩個(gè)被哪位“大師”誤導(dǎo)過的茶友。
而且，很有可能，不曾喝到過好品質(zhì)的熟普茶。
傲慢和偏見，才是我們喝茶、學(xué)茶路上的攔路虎呀！
一想到這兒，小編心頭的氣憤小火苗也熄滅了。
還“杠”啥？趕緊拉上二位，一起泡杯好熟茶喝方是。
想要改變“熟普不好喝”的認(rèn)知，除了選對(duì)茶，還要會(huì)泡才行。
比如熟普廣為人詬病、調(diào)侃的“醬油”湯色，較重的倉味、堆味，或者不耐泡等，都有可能是沖泡不當(dāng)?shù)腻仭?
茶葉品質(zhì)有高低，但茶中不必有分別心。
在此奉上熟普常用的沖泡方法和小技巧，希望大家都能更好發(fā)現(xiàn)它的美。
沖泡用器
主泡器可以選擇紫砂壺或蓋碗，輔以公道杯、品茗杯。
紫砂壺泡，突出優(yōu)勢(shì)在于茶湯滋味更醇厚；蓋碗不偏不倚，茶味呈現(xiàn)最客觀真實(shí)。
公道杯可以選玻璃材質(zhì)的，便于欣賞茶湯變化。
如果蓋碗使用不熟練，出湯時(shí)可搭配茶濾，茶湯更干凈。
日常辦公室、差旅在外，也可以選擇分層及濾網(wǎng)設(shè)計(jì)的飄逸杯，沖泡更便捷。
泡茶用水
建議選用純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。
盡量不使用未處理的自來水直接沖泡。
泡茶水溫
一般都可以直接用100℃沸水沖泡。
投茶量
建議投茶5-8g，茶水比約1：20-1：25。
根據(jù)茶品特點(diǎn)、品飲人數(shù)、飲茶習(xí)慣、用具大小等因素酌情調(diào)整。
如120ml的壺或蓋碗，可投茶6克，這個(gè)茶量足夠兩三人品飲，同時(shí)又能泡出茶的醇爽甘潤。
如果一人獨(dú)飲，可以投5克，這個(gè)投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)。
一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。
特別提醒有飲烏龍工夫茶習(xí)慣的茶友，一定不要以烏龍茶的投茶量來泡普洱，會(huì)過濃。
沖泡方式
熟普在開始沖泡時(shí)，要盡量減少、避免茶葉猛烈翻騰。
在注水時(shí)，可旋可吊，但水流一定要平和，穩(wěn)定?？梢宰屗刂w碗邊沿慢慢滑入蓋碗，慢慢潤濕、覆蓋茶葉。
前幾泡正常速度出湯，不要悶泡，后幾道可視湯色、滋味，適當(dāng)坐杯后出湯。
每泡都要瀝凈茶湯，不要留底。
整個(gè)沖泡過程中，少搖、攪、撥動(dòng)葉底。這樣做既會(huì)使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。
最后幾泡，注水可高亦可低，既可定點(diǎn)也可旋注。重要的是沖擊、翻騰葉底，同時(shí)保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。
和初期正好相反，不但不開蓋降溫散味，還要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。
【沖泡小技巧】
提前醒茶
合理的醒茶，可以讓熟普品飲起來的口感更好。
干醒：將短期要喝的茶，提前拆散，避光、通風(fēng)靜置（可放入小茶葉罐）。
如此，通過改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)凝聚茶香，去除雜味。
濕醒：正式?jīng)_泡前，先洗茶一到兩次(建議兩次)，讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來。（醒茶的茶湯不建議飲用，直接倒掉）
投茶
沖泡熟普餅茶時(shí)，撬茶難免有整碎。投茶時(shí)碎茶先投，完整的塊狀后放，塊狀蓋住碎茶。
這樣投茶形成的“茶山”，再加上后續(xù)注水的手法，能更好的保持茶湯顏色。
看茶泡茶
沖泡新茶熟普：
正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚。
此外，也常帶有一些令人不是很愉快的感覺，比如“堆味”和較重的苦澀味等。
在沖泡時(shí)，要盡量做到揚(yáng)長避短。
比如，可以通過高溫洗茶以去雜味，然后再略降溫沖泡；
同時(shí)，因?yàn)樾虏璧乃鑫锶芙夂芸欤瑳_泡的節(jié)奏可以略快一點(diǎn)，以避免苦澀味和“醬湯”狀。
沖泡老茶：
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。
歷經(jīng)多年時(shí)光的沉淀，有的老茶因貯存不當(dāng)而有異味，我們可通過高溫和多次洗茶來盡量排除。
或者沖泡時(shí)選用紫砂壺，會(huì)對(duì)雜味也有很好的修正作用。
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茶葉，連續(xù)多年產(chǎn)大于銷，
內(nèi)銷增長緩慢，茶葉年出口長期穩(wěn)定在35萬噸左右，茶葉深加工沒有大的突破。
隨著近年消費(fèi)降級(jí)，茶產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)進(jìn)入國內(nèi)市場(chǎng)的內(nèi)卷時(shí)代。
-01-產(chǎn)銷形勢(shì)嚴(yán)峻
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)：
2023年，全國干毛茶產(chǎn)量333.95萬噸，比2022年增加15.8萬噸。
其中，綠茶產(chǎn)量193.4萬噸，紅茶49.1萬噸，黑茶45.8萬噸，烏龍茶33.2萬噸，白茶10萬噸，黃茶2.3萬噸。各大茶類產(chǎn)量都是穩(wěn)中有增。
內(nèi)銷增長乏力
我國茶葉，大約85%的產(chǎn)量，都是在國內(nèi)消耗，但近年來，國內(nèi)茶葉市場(chǎng)，增長越來越慢。
2019年茶葉內(nèi)銷202.56萬噸，2020年內(nèi)銷220.16萬噸，2021年內(nèi)銷230.19萬噸，2022年內(nèi)銷239.8萬噸，2023年內(nèi)銷240.4萬噸，
2020年，相比前一年增長17.6萬噸。2021年，同比增長10.03萬噸。2022年，內(nèi)銷同比增長9.61萬噸。2023年，內(nèi)銷同比僅僅增長了0.7萬噸。
茶葉內(nèi)銷量增長放緩，內(nèi)銷總額也倍感壓力。
2019年，茶葉內(nèi)銷額2740億元。2020年，茶葉內(nèi)銷額2889億元。2021年，茶葉內(nèi)銷總額3120億元。2022年，茶葉內(nèi)銷總額3395.3億元。2023年，茶葉內(nèi)銷總額3346.7億元。
2020-2022年，內(nèi)銷總額都在穩(wěn)步增長；但2023年，內(nèi)銷總額非但沒有增長，還減少了48.6億元。
從銷量和銷額兩個(gè)數(shù)據(jù)的增長變化，可以看出：這幾年的茶葉內(nèi)銷市場(chǎng)，增長越來越乏力。
圖/網(wǎng)絡(luò)
-02-
茶葉市場(chǎng)，三駕馬車
茶葉生產(chǎn)出來，有名優(yōu)茶和大宗茶兩種。
高品質(zhì)、價(jià)格昂貴的名優(yōu)茶，主要是國內(nèi)消費(fèi)，愛喝茶的大哥們，泡上一壺茶，約上兩個(gè)妹子，聊聊人生，就這樣不知不覺消耗了。
大宗茶主要用于出口，我國的綠茶主要出口到摩洛哥等發(fā)展中國家，年出口量大約35萬噸左右。
茶葉產(chǎn)出來，只有三個(gè)去處：內(nèi)銷、出口，深加工。
內(nèi)銷市場(chǎng)增長乏力，出口常年維持在35萬噸左右，深加工消耗的茶葉量，更是少。
大家只能爭(zhēng)奪有限的國內(nèi)市場(chǎng)，內(nèi)卷越來越嚴(yán)重。
比如，今年春茶曝出的福鼎白茶事件，就是茶葉市場(chǎng)內(nèi)卷的結(jié)果。在內(nèi)卷的大背景下，類似這樣茶圈怪事，還會(huì)發(fā)生。
經(jīng)濟(jì)的繁榮能掩蓋絕大多數(shù)問題。當(dāng)增量不再，各種奇怪的事會(huì)源源不斷地曝出來。
這是茶葉市場(chǎng)內(nèi)卷背景下，爭(zhēng)奪市場(chǎng)的結(jié)果。奇事在意料之外，卻在情理之中。
-03-
歡迎來到，茶葉內(nèi)卷時(shí)代
出口穩(wěn)定，深加工尚無重大突破。
茶葉，只能內(nèi)銷市場(chǎng)里，繼續(xù)卷、用力卷。
內(nèi)卷的核心秘訣是：做品質(zhì)好的茶葉，賣便宜的價(jià)格。
做好品質(zhì)，干低價(jià)格
從古至今，無論哪一個(gè)行業(yè)，要想卷出來，無一例外，都是：做好品質(zhì)的前提下，把價(jià)格干到最低。
19世紀(jì)70年代，羅伯特福瓊把中國茶葉偷到印度已經(jīng)20年。
此時(shí)，印度已經(jīng)種出了大吉嶺紅茶。
然而，當(dāng)時(shí)的歐洲消費(fèi)者根本不買賬，他們?nèi)杂X得中國茶葉好。咖喱味的茶葉，啥玩意。
一方面，茶商搞茶葉審評(píng)，證明印度茶葉和中國茶葉的內(nèi)含物質(zhì)和品質(zhì)差不多（今天，學(xué)校里的審評(píng)體系，從這里來的。）
另一方面，大力推廣機(jī)械化，最大限度攤小茶葉成本。這一招足夠狠，喝茶的人，沒人能抵擋茶葉價(jià)格下降的誘惑。
機(jī)械化制茶，相比手工制茶，最大的優(yōu)勢(shì)是：攤低了生產(chǎn)成本。
比如，中國手工制茶，人力等各項(xiàng)開支，成本是50塊。但印度機(jī)械化制茶，賣30塊還能賺10塊，根本沒有競(jìng)爭(zhēng)力。中國茶葉出口，衰落百年。
現(xiàn)在，也是同樣的道理。中國的工業(yè)品之所以能暢銷全世界，憑的就是成本低，賣價(jià)低。
茶葉也是如此，要想從競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)脫穎而出，唯一的辦法是：做好品質(zhì)的前提下，千方百計(jì)降低成本。
物美價(jià)廉，才能獲得更大市場(chǎng)，是商業(yè)亙古不變的鐵律。
-04-
云南茶葉，必將脫穎而出
2023年，云南茶葉種植面積803萬畝，可采摘面積732萬畝，
全省干毛茶產(chǎn)量55.7萬噸，全省茶葉總產(chǎn)值1504.2億元，比2022年增長9%。千億云茶大產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步做大做強(qiáng)。
更重要的是：2023年，全省毛茶均價(jià)47元一公斤，成品茶價(jià)格150.1元一公斤，有非常大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
得天獨(dú)厚的原料優(yōu)勢(shì)
喝茶，會(huì)上癮，一旦喝慣了滋味厚重的古樹茶，再回頭喝扦插茶，沒味道。
茶葉，比較特殊的地方在于：拼的是原料，而原料，拼的是生態(tài)和樹齡。
萬物皆有生命周期，蟲子活不過三季，人生不過百年，而古茶樹，用有上千年的生命周期。幾百年的古樹，與十七八歲的人處于同樣的生理階段，這時(shí)候產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)自然好。
百年古樹的原料優(yōu)勢(shì)，是無與倫比的。生態(tài)好，茶葉有野韻，茶湯有森林感。樹齡大，滋味更加厚重，喉韻好。
拼原料和生態(tài)，誰能拼得過云南茶葉。
前不久，《中國古茶樹資源狀況白皮書（2024）》發(fā)布：
全國古茶樹共有5624.26萬株（含樹齡不足的野生型茶樹），主要分布在云南、貴州、廣西、重慶、四川等地。其中，云南有5494.67萬株，占比97.7%。
數(shù)量龐大的古茶樹資源，原始森林里樹茶相生的天然生態(tài)，是云南茶葉無可匹敵的先天優(yōu)勢(shì)。
是否多元化，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
茶行業(yè)有人覺得：云南茶葉應(yīng)該著重發(fā)展普洱茶，不該搞什么紅茶白茶。
是否要開發(fā)不同的茶類，只有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：是否讓喜歡喝紅茶、白茶的茶客喝到物美價(jià)廉的好茶；是否幫助云南600萬茶農(nóng)、上千萬從業(yè)者創(chuàng)業(yè)增收。
只要有利于茶客，只能有利于民，就可以做。
但不能跑得太快，應(yīng)該緩步推進(jìn)。以試點(diǎn)帶動(dòng)片區(qū)，落實(shí)到茶企，先做小幾百公斤，看市場(chǎng)反應(yīng)，市場(chǎng)好，就可以逐步做大數(shù)量。
茶要一口一口的喝，茶企生產(chǎn)轉(zhuǎn)型要一步一步的來。千萬別轉(zhuǎn)身太快，把自己扭殘了。
云茶多元化發(fā)展，是趨勢(shì)
2023年，全省55.7萬噸的毛茶產(chǎn)量中。
普洱茶產(chǎn)量17.3萬噸，同比增長0.8萬噸。綠茶產(chǎn)量13.2萬噸，同比下降1.6萬噸。紅茶產(chǎn)量8.4萬噸，同比增長1萬噸。其它茶葉產(chǎn)量2.9萬噸，同比增長1.84萬噸。
從數(shù)據(jù)可以看出：普洱茶再好，也增長不動(dòng)了。普洱茶雖然是新秀，但只靠普洱茶，無法撐起云茶大產(chǎn)業(yè)。普洱茶產(chǎn)量太多的時(shí)候，市場(chǎng)就會(huì)下滑。
綠茶，拼不過傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)，下降也在情理之中。
然而，紅茶和其他茶類的增長，完美詮釋了：云南大葉種不僅滋味厚重，而且適制性強(qiáng)。
大葉種制作出來的紅茶，水路、香氣，厚度都恰到好處。
大葉茶種表皮疏松，制作出來的白茶，湯感厚滑，清甜細(xì)膩。2023年，云南茶葉增長的其他茶類，主要就是白茶。
然而，白茶市場(chǎng)廣闊，這點(diǎn)產(chǎn)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還無法滿足市場(chǎng)的需求。
寫在最后：
茶產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入內(nèi)卷時(shí)代。
拼的就是茶葉的原料和價(jià)格。
云南茶葉有原料優(yōu)勢(shì)，應(yīng)充分發(fā)揮原料優(yōu)勢(shì)，讓云茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。
普洱茶的產(chǎn)量，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)壓縮，產(chǎn)量壓縮，但品質(zhì)需增高。
用優(yōu)質(zhì)古茶樹資源或風(fēng)土表現(xiàn)較為良好的地塊，做普洱茶。依托名山古寨，把普洱茶的天然風(fēng)味，打造成云茶最靚的名片。
同時(shí)，紅茶和白茶應(yīng)該進(jìn)一步增加。一些非名山的古樹或名山的古樹秋茶，雖比不上古樹春茶，但放眼全國，這樣的原料，也極具優(yōu)勢(shì)，可以用來做紅茶和白茶。
尤其一些偏遠(yuǎn)山頭的古樹，做成普洱茶，面對(duì)冰島、老班章等名山，毫無競(jìng)爭(zhēng)力。但是，用來做成紅茶、白茶，品質(zhì)突然就逆襲了。
未來的云南茶葉：最優(yōu)質(zhì)原料，打造普洱生茶。次優(yōu)原料，做成紅茶、白茶、生茶和熟茶，更一般的原料，做綠茶。
如此，多元化的發(fā)展，方能支撐云茶大產(chǎn)業(yè)，穩(wěn)步向前。
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