方便茶

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舒曼：“佛茶”與“禪茶”之關(guān)系芻議

2017年3月28日，“首屆蒙頂山國(guó)際禪茶大會(huì)尋根峰會(huì)”在雅安市名山區(qū)茶馬古城舉行?！冻圆枞ァ冯s志總編舒曼應(yīng)邀作《“佛茶”與“禪茶”關(guān)系之芻議》學(xué)術(shù)報(bào)告。報(bào)告大致內(nèi)容如下——

佛家對(duì)中國(guó)茶文化的發(fā)展有著舉足輕重的作用，因而佛教茶文化是中國(guó)茶文化最為珍貴、最為精彩、最為出色的篇章。佛教在西漢時(shí)期傳入中國(guó)，“因緣具足”地與茶結(jié)緣成就出“佛茶文化”這一概念。再至中晚唐時(shí)期又得到中國(guó)佛教——禪宗的青睞和推動(dòng)，形成了獨(dú)具特色的“禪茶文化”(禪宗茶文化)這一概念，其要義不出禪門(mén)“吃茶去”，標(biāo)志著佛教“禪宗茶道”的正式形成。

追朔佛教茶文化近二千年的輝煌歷史，“佛茶文化”卻在禪宗那里得到了進(jìn)一步發(fā)展并發(fā)揚(yáng)光大，并形成了自身的思想體系。所以說(shuō)，禪茶文化是佛茶文化的標(biāo)志，對(duì)于佛教界飲茶之風(fēng)的鼎盛起到了直接的推動(dòng)作用，由于禪宗茶文化影響所致，對(duì)于全國(guó)飲茶之風(fēng)的鼎盛也起著直接的推動(dòng)作用。

關(guān)于“佛茶”，亦即佛教茶之事，舒曼認(rèn)為：最早的文字記載見(jiàn)于唐代房玄齡等人著《晉書(shū)·藝術(shù)列傳》卷九十五中所寫(xiě)發(fā)生在晉代后趙都城鄴城昭德寺，僧人單道開(kāi)以茶禪修之先例。除了敦煌人單道開(kāi)而外，陸羽《茶經(jīng)》還補(bǔ)充了武康小山寺釋法瑤和八公山沙門(mén)曇濟(jì)。也就是說(shuō)，晉代僧人單道開(kāi)的“以茶禪定”，南朝宋代釋法瑤的“飯所飲荼”和沙門(mén)曇濟(jì)“設(shè)茶待客”，開(kāi)啟了中國(guó)佛茶史上嶄新篇章。關(guān)于這三位佛教人物的茶之事，舒曼曾在《陸羽“茶經(jīng)”中的三位佛教人物茶事考》一文中作了較為詳細(xì)的剖析(見(jiàn)《陸羽“茶經(jīng)”與湖州——紀(jì)念陸羽誕辰1280周年論文集》.中國(guó)文史出版社.2013年11月第1版第25-35頁(yè))。

佛教傳入中國(guó)至隋唐時(shí)期，由于社會(huì)環(huán)境變化、南北學(xué)風(fēng)的融合，佛教各種的宗派乃漸漸形成。據(jù)資料載中國(guó)佛教宗派有八宗、九宗、十宗、十一宗、十三宗、十五宗之說(shuō)。后來(lái)佛教各宗轉(zhuǎn)承之下變?yōu)槭?，再把列屬小乘佛教去除，因而在中土佛教大乘宗派中，最為有影響的?shí)屬佛教八大宗派：唯識(shí)(法相)宗、律宗、天臺(tái)宗、禪宗、三論宗、華嚴(yán)宗、凈土宗、密宗。

佛教各宗派的建立，標(biāo)志著佛教在中國(guó)的發(fā)展進(jìn)入了鼎盛階段。佛教八大宗派雖然都是在中國(guó)形成的，但每一個(gè)宗派都有其完備的體系和經(jīng)典理論架構(gòu)，也就是各宗大義[見(jiàn)(吳信如.佛教各宗大義.中國(guó)藏學(xué)出版社.2004年8月]。

因?yàn)椴杩梢院腿魏问挛锝Y(jié)合，也可以和任何佛教宗派結(jié)合。正因如此，茶與儒家文化結(jié)合，可形成“儒茶一味”，茶與道家文化結(jié)合，可以形成“道茶一味”，茶與佛家結(jié)合，可以形成“佛茶一味”，以至于茶與琴道、花道、香道、棋道、曲道乃至?xí)?huà)、詩(shī)詞等均可成為“一味”。而且，茶與佛教各宗結(jié)合均可以有各自的與茶相關(guān)的理論架構(gòu)。

舒曼從三個(gè)方面例舉佛教凈土宗、密宗、天臺(tái)宗與茶的淵源。

如，茶與佛教凈土宗結(jié)合，可稱“凈茶一味”或“凈茶文化”。凈土宗推崇《阿彌陀經(jīng)》中“微、妙、香、潔”四德，此乃西方極樂(lè)世界蓮花的四大特色，以此作為凈茶文化“四大精神”。“微”是入微心田;“妙”既妙不可言，是一種內(nèi)心功德之顯發(fā);“香”是內(nèi)在之香，也是心性的顯發(fā);“潔”是高潔，是一種超越。

凈土宗講自性、清靜和光明。清靜為無(wú)量壽，是謂“微妙”，自性和光明為無(wú)量光，是謂“香潔”，具有超越性。凈宗茶文化是通過(guò)茶這一媒介，也就是借助于茶，使茶性變性出一種“緣”。如此，凈宗茶文化是用凈土八功德水：“澄凈、清冷、甘美、安和、輕軟、潤(rùn)澤、除饑渴、長(zhǎng)養(yǎng)善根”，沖泡出“微、妙、香、潔”四大精神。通過(guò)這杯凈宗茶，使無(wú)數(shù)眾生走向性感的凈化，走向阿彌陀佛的凈土生活理念。[見(jiàn)(舒曼.“東林梵音起，匡廬禪茶香”一文.《河北茶文化》.2007年12月第6期)]

又如，茶與佛教密宗結(jié)合，可稱“密茶一味”。密宗分為唐密、東密、臺(tái)密或藏密。密教修法可說(shuō)是供養(yǎng)法，而茶成為最佳供品之一，一開(kāi)始就與密教修供又結(jié)下了不解之緣。大唐時(shí)期，但凡皇帝賞賜高僧基本上多用茶供。如傳播密教的佛門(mén)人物金剛智的忌辰時(shí)，往往會(huì)舉行千僧供的法會(huì)，唐玄宗就會(huì)賜茶以供齋用。把茶作為供品則是從唐代開(kāi)始，而且就是唐密所創(chuàng)。供養(yǎng)分：外、內(nèi)、密、密密四層。另外，《行歷抄》是日本臺(tái)密圓珍大師的游唐日記，其中亦記錄他初到長(zhǎng)安會(huì)見(jiàn)唐密祖師惠果和尚之法孫，與法全一起吃茶以及圓珍在青龍寺吃茶的情景。這也證實(shí)密宗高僧與茶的關(guān)系。

還有中國(guó)早期密法——藥師法與茶的關(guān)系。藥師法是以性空為性、以藥物為體來(lái)認(rèn)識(shí)人生而了生脫死的立地起修的大法，其本質(zhì)就是修藥師定。如法門(mén)寺地宮發(fā)現(xiàn)皇室茶具以及八重寶函中有藥師曼荼羅，說(shuō)明地宮也已用茶供養(yǎng)藥師。中國(guó)佛教文化研究所原所長(zhǎng)吳立民說(shuō)：“用藥師法茶供、茶施、茶會(huì)，則是秘密禪茶供之善巧方便之運(yùn)用。因?yàn)椴瓒U一味，禪密一體。茶作供品，作空性觀，既易悟緣起性空之理，更顯實(shí)相不空之法。密教用茶作供，可表如來(lái)口、如來(lái)味、如來(lái)意，這是修密供茶的茶道，也可說(shuō)是修秘密禪的‘密禪’茶道”。

再如，茶與佛教天臺(tái)宗結(jié)合，可稱“臺(tái)茶一味”。唐時(shí)，日本天臺(tái)宗祖?zhèn)鹘檀髱熥畛螐奶炫_(tái)山帶茶種回日本栽種;宋熙寧五年(1072年)，日僧成尋來(lái)到國(guó)清寺參拜天臺(tái)宗祖庭，感恩國(guó)清寺法乳深恩。

日本成尋禪師在《參天臺(tái)五臺(tái)山記》中提到了佛門(mén)茶事。此后，日本友人專門(mén)在國(guó)清寺七佛塔旁種植“御奉茶紀(jì)念”茶園，以示紀(jì)念。而在國(guó)清寺文物室內(nèi)仍保留有最澄入唐渡碟文書(shū)和最澄入唐圖兩幅珍貴文物。

如今天臺(tái)山方廣寺月真法師從天臺(tái)宗法華教義出發(fā)，進(jìn)一步闡釋法與茶圓融不二的內(nèi)在關(guān)系，把品茶與天臺(tái)宗的“一念三千、三諦圓融”和“圓頓止觀”論緊密相連。他在《供祖茶會(huì)法語(yǔ)》中寫(xiě)道：

“采靈芽于華頂峰頭，汲凈水于石梁瀑下，依馬明龍樹(shù)(馬明：妙法蓮華經(jīng)馬明菩薩品第三十;龍樹(shù)：印度佛教人物，著有《中論》)制造之方，按慧思慧文(慧思、慧文為天臺(tái)思想先驅(qū)人物)烹煎之旨;焙之以法華三昧火，碾之以實(shí)相解脫輪;煮之以大悲方便鍋，盛之以般若清凈碗。碧毫落處，空湛澈;茶云起時(shí)，國(guó)土飄香。凝神湯色，空觀、色觀、中道觀，三觀圓于一念;定心服味，業(yè)障、報(bào)障、煩惱障，諸障消于無(wú)形。法界即茶，茶即法界，一色一香無(wú)非中道。”[見(jiàn)(舒曼.茶風(fēng)舊識(shí)國(guó)清寺.吃茶去.2012年第6期第26頁(yè))]

關(guān)于“禪茶”，亦即佛教禪宗茶之事，舒曼認(rèn)為：在印度佛教發(fā)展的各個(gè)階段里都存有禪的思想，禪甚至存在佛教以外的一些宗教中，各自對(duì)禪有著不同的理解。自從佛教的禪思想傳入華夏后，起初并未形成一個(gè)獨(dú)立的佛教宗派。但自禪宗形成后，中國(guó)的禪思想則主要表現(xiàn)在“內(nèi)見(jiàn)自性不動(dòng)，名為禪”。(《六祖壇經(jīng)》)由于禪宗把禪思想與“心性”、“見(jiàn)性”、“佛性”等問(wèn)題緊密相合，加之六祖慧能倡導(dǎo)自性本足，明心見(jiàn)性，頓悟成佛的觀念，確立以無(wú)相為本，無(wú)性為體，無(wú)念為宗的中國(guó)禪宗思想

。而今我們所講的“禪茶文化”、“禪茶一味”抑或所謂的“禪茶”，是專指或特指佛教禪宗與茶的關(guān)系，而非茶與其他佛教各宗的關(guān)系。也就是說(shuō)，禪茶文化抑或禪茶，既非從唯識(shí)宗的玄奘法師、律宗的道宣律師、天臺(tái)宗的慧文大師說(shuō)起，也非從三論宗的鳩摩羅什尊者、華嚴(yán)宗的杜順和尚說(shuō)起，更非從凈土宗的慧遠(yuǎn)法師、密宗的不空上師說(shuō)起，而是從北魏禪宗菩提達(dá)摩祖師來(lái)中國(guó)傳法說(shuō)起。所以說(shuō)，“‘禪’，指中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的禪宗?！凇钢逼醴鹦?，以與依靠佛陀經(jīng)教入門(mén)傳授的‘教’相區(qū)別”。(王雷泉：禪的智慧與人生境界)

禪茶之“禪”，對(duì)今天的人理解起來(lái)有些費(fèi)解，因?yàn)椤岸U”很抽象，禪宗認(rèn)為“禪”無(wú)處不在，行住坐臥皆可禪，但禪不可言傳，只可意會(huì)，要靠自己來(lái)體悟或感悟來(lái)理解，如人喝茶，冷暖自知。

舒曼認(rèn)為，佛教從印度傳入，就與中國(guó)本土文化發(fā)生了撞擊、沖突，隨著各宗的創(chuàng)立，佛教與中國(guó)本土文化轉(zhuǎn)為相互滲透、融合。那么，如何能在佛教的教義、教規(guī)和禮儀中更好地滲透儒、道學(xué)說(shuō)，這就成為佛教在中國(guó)發(fā)展的一個(gè)最為重要的課題。于是，禪宗在這樣一個(gè)課題中捷足先登，接受和融入了中國(guó)儒、道文化。唐代時(shí)開(kāi)創(chuàng)了儒、釋、道“三教并立”局面?！耙粋€(gè)宗派流行時(shí)間的長(zhǎng)短是與它們中國(guó)化的程度成正比的?！?季羨林語(yǔ))禪宗的入佛門(mén)檻較低，只要在眼前改變一下對(duì)現(xiàn)實(shí)的看法。這是因?yàn)榉鸱ū揪驮谑篱g，從來(lái)也沒(méi)有離開(kāi)過(guò)我們。

要了解禪茶文化理念，需要先了解禪宗禪法的傳承與發(fā)展，均從菩提達(dá)摩“二入四行”基本要點(diǎn)開(kāi)始，到二祖慧可“斷臂求法”而直顯達(dá)摩正傳的心法，及至三祖僧璨的《信心銘》、四祖道信的《入道安心要方便法門(mén)》和五祖弘忍《修心要論》達(dá)至“守本真心”的“東山法門(mén)”，對(duì)后世禪宗的發(fā)展，產(chǎn)生了極為深遠(yuǎn)的影響。更重要的是六祖慧能順應(yīng)時(shí)代潮流，大膽地對(duì)傳統(tǒng)佛教的宗教儀式、佛性理論、修行方式等進(jìn)行了一系列徹底的改革，其內(nèi)容涉及提出“自心歸依自性，是皈依真佛”(自性即佛)、開(kāi)啟頓悟法門(mén)、倡導(dǎo)立地成佛等等，從而使禪宗最終成為最具中國(guó)特色的佛教宗派，綿延至今而不絕，以至于成為中國(guó)式佛教和中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一大杰作。

禪宗認(rèn)為，所有的修行，都是從心而來(lái)。一個(gè)是神秀禪師的“時(shí)時(shí)勤拂拭”，種凈心之因;一個(gè)是慧能禪師的“本來(lái)無(wú)一物”，得凈心之果。慧能大師和神秀國(guó)師，開(kāi)創(chuàng)了“南能北秀”的時(shí)代，形成禪宗南北二宗，而后，禪宗法不傳衣，一花開(kāi)出五葉——即“五家七宗”：湖南溈山的溈仰宗、河北正定的臨濟(jì)宗、江西洞山的曹洞宗、廣東云門(mén)山的云門(mén)宗、江西撫州青蓮山的法眼宗，后來(lái)河北的臨濟(jì)宗又分別在江西南昌和高安分出黃龍派和楊岐派，禪門(mén)枝葉茂盛，燈燈相傳。這“五家七宗”，為中國(guó)禪宗史增添了濃墨重彩的歷史篇章。

舒曼認(rèn)為，我們所說(shuō)的禪茶文化或所謂“禪茶”，就是茶與“五家七宗”所發(fā)生和形成的因緣關(guān)系。所以，當(dāng)我們追根禪茶文化精神之源，實(shí)則旨?xì)w在中國(guó)式佛教——禪宗思想。

在禪宗茶文化史上，舒曼列舉了具有劃時(shí)代意義的有四件大事件：

一是封演《封氏聞見(jiàn)記》卷六“飲茶篇”(《雅雨堂叢書(shū)》本1958年中華書(shū)局版)記錄唐代“開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔(降魔藏)師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。”降魔藏禪師這樣的決定，即反映了僧人飲茶的需求，也說(shuō)明了坐禪和飲茶同屬于僧人的禪修的內(nèi)容。至此以后，僧人飲茶真正成了“和尚家事”。

二是中晚唐的高僧百丈懷海禪師制定《百丈清規(guī)》，將飲茶列入佛門(mén)清規(guī)。百丈懷海禪師實(shí)行僧人農(nóng)禪制度，提出“一日不作，一日不食”口號(hào)。《百丈清規(guī)》對(duì)于禪茶文化的貢獻(xiàn)是將僧人植茶、制茶納入農(nóng)禪內(nèi)容，將僧人飲茶納入寺院茶禮，使僧人飲茶之禮成為了佛門(mén)常態(tài)化和制度化，較降魔藏大師又進(jìn)了一步。正因懷海這一貢獻(xiàn)，不僅明確肯定僧人茶事的制度化，還使茶事活動(dòng)真正從制度上成為與禪宗教義相關(guān)的行為。

僧人飲茶成為制度并被納入法律強(qiáng)制施行是在元代。元代皇帝命令和尚們重新編刊《百丈清規(guī)》，遍行天下叢林。明洪武十五年(1382)太祖皇帝“圣旨榜例”，“諸山僧人不入清規(guī)者，以法繩之”。《百丈清規(guī)》對(duì)于剛剛出現(xiàn)的佛門(mén)茶禮的發(fā)展和鞏固起到?jīng)Q定性作用。

三是禪茶文化史上甚至是中國(guó)茶文化史上的一次大的飛躍發(fā)端于唐朝從諗禪師，人稱他為“趙州古佛”。他常與四方來(lái)學(xué)者道以一聲“吃茶去”，因而形成禪門(mén)“新到吃茶，曾到吃茶。若問(wèn)吃茶，還去吃茶”一樁有趣公案，成為中國(guó)禪茶史上著名茶文化典故。

從諗禪師的“吃茶去!”被世人看成是“趙州禪關(guān)”，由于禪宗提倡“明心見(jiàn)性，直指人心”的頓悟觀，講究生活體驗(yàn)與參禪密不可分，所以“吃茶去”公案的誕生，震動(dòng)了整個(gè)南北禪林，故對(duì)中國(guó)禪宗茶道的形成產(chǎn)生了重大的影響?！啊w州禪茶’提升了佛教茶文化乃至中華茶文化的文化內(nèi)涵，趙州禪茶的出現(xiàn)是‘禪茶一味’肇始的標(biāo)志，是禪茶文化形成的標(biāo)志，同時(shí)也標(biāo)志著佛教‘禪宗茶道’的正式形成，也為中國(guó)茶道的形成奠定了基礎(chǔ)，”因而“吃茶去”作為禪的“悟道”方式，構(gòu)成了“茶禪一味”的至高智慧境界。從而“‘吃茶去’凸顯了禪的本質(zhì)和核心，揭示了禪的修行特色和精神”。

四是中國(guó)禪茶文化“四大精神”和“四大功能”的誕生。中國(guó)禪茶文化作為一個(gè)特別話題在近十多年來(lái)被茶、佛界人士廣泛談?wù)?，也是被世人廣泛炒作的話題。2005年10月，當(dāng)代高僧凈慧大德以儒釋道三教核心思想提出了“正、清、和、雅”四大精神和“感恩、包容、分享、結(jié)緣”四大功能，創(chuàng)造出中國(guó)禪茶文化全新的理念和文化內(nèi)涵，把禪茶文化推進(jìn)為一個(gè)價(jià)值核心，一個(gè)新的教養(yǎng)水準(zhǔn)，來(lái)規(guī)范我們周圍的世界，通過(guò)這種文化現(xiàn)象改變自己，改變周圍。其目的誠(chéng)如凈慧大德所言：“將信仰落實(shí)于生活;將修行落實(shí)于當(dāng)下;將佛法融化于世間;將個(gè)人融化于大眾?！?/p>

禪茶文化，從表面上看就是禪和茶共同點(diǎn)的結(jié)合，所以才有“茶味禪味，味味一味”之說(shuō)，與“儒茶一味”、“道茶一味”、“書(shū)茶一味”抑或茶和別的事物結(jié)合沒(méi)有什么區(qū)別，但深想一層，只有當(dāng)茶和禪宗文化結(jié)合時(shí)才能有“儒家主正氣，道家主清氣，佛家主和氣”三教合一的思想精華體現(xiàn)，再加上一個(gè)“茶家主雅氣”才能真實(shí)地反映中華文化的核心思想，才能使茶泡出更賦哲理性的滋味來(lái)。

禪茶文化的精神——正清和雅;禪茶文化的功能——感恩、包容、分享、結(jié)緣。誠(chéng)如凈慧長(zhǎng)老有言：“將正氣溶入感恩中，將清氣溶入包容中，將和氣溶入分享中，將雅氣溶入結(jié)緣中;在弘揚(yáng)禪茶文化的精神和落實(shí)禪茶文化，發(fā)揮禪茶文化凝聚人心、化解矛盾、優(yōu)化自身素質(zhì)、和諧自他關(guān)系的潛移默化的作用，這是弘揚(yáng)禪茶文化的根本社會(huì)價(jià)值所在。”

舒曼在闡述“佛茶”與“禪茶”之后總結(jié)道——

“佛茶文化”是指茶文化與佛教文化以及佛教各宗派文化緣合的產(chǎn)物，是僧人通過(guò)在植茶、采茶、制茶和飲茶實(shí)踐體認(rèn)中所創(chuàng)造的精神財(cái)富。佛茶文化是指整個(gè)佛教(包括佛教“八宗”)與茶文化發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。

“禪茶文化”是指茶文化與禪宗文化結(jié)合的產(chǎn)物，是專指禪宗“五家七宗”僧人通過(guò)植茶、采茶、制茶和飲茶的禪修實(shí)踐中所感悟和創(chuàng)造的精神財(cái)富?！岸U茶”可視作一種法門(mén)。

禪茶文化既有佛教文化的一面，也有超越佛教文化的的一面——禪茶文化是基于儒家的“中庸”思想，倚于佛家的“和合”情操，洋溢道家的“自然”理想?！暗乐v‘修真養(yǎng)性’，佛講‘明心見(jiàn)性’，儒講‘窮理盡性’，三家根本都是圣人之學(xué)，都是講‘復(fù)性’”。(見(jiàn)《槐軒概述》﹒上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社﹒2015年2月第1版)實(shí)際上禪宗就是借品茶倡導(dǎo)“三教”之“復(fù)性”——清和凈心，借茶參禪，借茶悟禪，以平心靜氣之態(tài)領(lǐng)略茶韻禪機(jī)的真諦，從而追求精神境界提純與升華。

舒曼指出，研究禪茶文化，不是研究僧人植茶、制茶、采茶、飲茶等現(xiàn)象，也不是簡(jiǎn)單地把僧人采的茶、僧人制的茶、僧人飲的茶統(tǒng)統(tǒng)視作叫“佛茶”和“禪茶”。研究佛茶文化或者禪茶文化，是研究茶被佛門(mén)或宗門(mén)的僧人應(yīng)用過(guò)程中所產(chǎn)生的形而上的文化現(xiàn)象，也就是僧人在禪修和禮佛活動(dòng)中孕育出來(lái)的價(jià)值觀念。

所謂“禪茶”，是茶又非茶。說(shuō)它是茶，只是僧人生活的一部分，也可以視作是僧人修行的載體。說(shuō)它不是茶，只是因?yàn)槎U宗茶道早已超越了茶而成為“根植菩提種，葉抽智慧芽”的象征。

所謂禪茶，是“甌注曹溪水，薪燒鷲嶺椏”(六祖惠能在曹溪寶林寺演法而得名。曹溪被看做“禪宗祖庭”。曹溪水常用以喻指佛法。茶碗里面傾注的是曹溪的水)又有“虛空為玉盞，云水是生涯;著意嘗來(lái)淡，隨緣得處佳”的自在，而這杯禪茶的自在恰是體現(xiàn)“上供諸佛祖，平施百姓家”的平常和日用。

所謂“禪茶”，是佛的化身，禪的心語(yǔ);是菩薩心腸，禪的境界;是性的開(kāi)悟，禪的靈芽。

跨界做“茶”：蜜雪冰城原葉茶，香飄飄奶茶火鍋，海底撈茶飲店

你的對(duì)手，可能不是賣(mài)同樣產(chǎn)品的同行，而是從另一個(gè)維度切入的商家。

茶葉消費(fèi)，不止原葉茶。

今天的內(nèi)容，筆者帶大家看看幾家外行商家賣(mài)“茶”—蜜雪冰城賣(mài)袋泡純茶，香飄飄賣(mài)奶茶火鍋，海底撈開(kāi)現(xiàn)制茶飲店。

從銷售產(chǎn)品來(lái)看，蜜雪冰城售賣(mài)的袋泡茶產(chǎn)品為烏龍茶、紅茶和綠茶，香飄飄售賣(mài)的奶茶火鍋為以紅茶為基底的自熱鍋，海底撈自助DIY現(xiàn)制奶茶。

從銷售價(jià)格來(lái)看，蜜雪冰城原葉茶產(chǎn)品為30g，19元;香飄飄奶茶火鍋產(chǎn)品為207g(含奶茶粉包40g、紅茶袋泡茶3g)，20元;海底撈的產(chǎn)品為杯裝自助奶茶，9.9元。

從銷售渠道來(lái)看，蜜雪冰城的原葉茶主要在蜜雪冰城旗艦店;香飄飄的奶茶火鍋主要在線上做測(cè)試(找了李佳琦直播間，做冷啟動(dòng));海底撈“制茶樂(lè)園”僅開(kāi)設(shè)在湖北武漢楚河漢街店的等位區(qū)。

蜜雪冰城，以新鮮冰淇淋·茶飲為主的全球連鎖品牌，在2020年6月?lián)碛谐^(guò)1萬(wàn)家門(mén)店，可能是“茶”概念品牌中門(mén)店數(shù)老大。

自1997年創(chuàng)立以來(lái)，不開(kāi)大店，開(kāi)小店，始終堅(jiān)持高性價(jià)比原則，產(chǎn)品單價(jià)在10元以內(nèi)。在今年1月份，蜜雪冰城以估值200億元，正式完成天使輪融資20億元。為了市場(chǎng)表現(xiàn)，拿到融資以后趕緊擴(kuò)品類，嘗試賣(mài)袋泡茶。

注：蜜雪冰城的袋泡原葉純茶

香飄飄，杯裝固體奶茶連續(xù)多年的市場(chǎng)霸主，不少人也許還記得哪句經(jīng)典廣告語(yǔ)“繞地球N圈”。但在消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，香飄飄似乎沒(méi)有找到感覺(jué)，杯裝固體奶茶不方便、季節(jié)性消費(fèi)突出，而液態(tài)奶茶還在推廣期。

本次推出的奶茶火鍋還在市場(chǎng)測(cè)試階段，有不少受到該產(chǎn)品的網(wǎng)友，在網(wǎng)上吐槽和轉(zhuǎn)讓該產(chǎn)品?？赡苓€需要調(diào)整。

注：香飄飄的奶茶火鍋

海底撈，以高品質(zhì)火鍋占領(lǐng)用戶心智。但海底撈選址多在大型購(gòu)物中心，且對(duì)周邊人群購(gòu)買(mǎi)力有所要求。海底撈如何擁抱下沉市場(chǎng)?

從2019年4月開(kāi)始，海底撈陸續(xù)開(kāi)設(shè)面館“十八汆”，主營(yíng)川味蓋澆飯的“飯飯林”，陜西風(fēng)味小吃為主“秦小賢”?，F(xiàn)在又以店中店的形式，嘗試開(kāi)設(shè)自助奶茶店，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈和自助制作的模式來(lái)降低成本、提高效率。

注：海底撈“第一家奶茶店”

這些品牌為何愛(ài)上“茶”?

在筆者看來(lái)，一是茶的健康屬性和產(chǎn)品包容性(茶+奶，茶+水果，茶+小料等)，可以演繹出很多創(chuàng)新產(chǎn)品。

二是近年來(lái)國(guó)內(nèi)茶葉茶園面積和茶葉產(chǎn)量快速增加，標(biāo)準(zhǔn)化、高性價(jià)比和品質(zhì)穩(wěn)定的茶葉供應(yīng)鏈可以支撐門(mén)店現(xiàn)制或者杯裝“茶”產(chǎn)品的良性發(fā)展。

三是茶作為國(guó)潮文化和國(guó)家走出去戰(zhàn)略中最適合的載體產(chǎn)品之一，且創(chuàng)新“茶”產(chǎn)品往往更方便和時(shí)尚，更容易出現(xiàn)在人們高頻生活的場(chǎng)景，受到更多目標(biāo)用戶喜歡。

此外，這類品牌確實(shí)在教育市場(chǎng)，降低“茶”消費(fèi)門(mén)檻，給傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)源源不斷的增量人群。你怎么看這些品牌賣(mài)“茶”?

茶友網(wǎng)派茶試用規(guī)則

本版上線時(shí)間：2019年4月12日;

本版最新更新時(shí)間：2022年11月5日修改。

一. 活動(dòng)總則

　　1、所有會(huì)員都可以免費(fèi)參與申請(qǐng)?jiān)囉没顒?dòng)，申請(qǐng)成功無(wú)需郵費(fèi)；

　　2、申請(qǐng)成功需要提交真實(shí)原創(chuàng)的試用報(bào)告；

　　3、所派茶品皆為完整產(chǎn)品，不是茶樣；

　　4、符合本篇“派茶篩選規(guī)則”，且無(wú)“劣質(zhì)報(bào)告、未提交報(bào)告”記錄者優(yōu)先具有派茶資格；

　　5、在一個(gè)完整派茶試用周期內(nèi)，未提交試用報(bào)告完成任務(wù)者，暫時(shí)不得參與其他派茶活動(dòng)；

　　6、試用報(bào)告提交截止后，未提交報(bào)告且未做出說(shuō)明的用戶，永久不得參與試用活動(dòng)；

　　7、客觀中立不忽悠，不惡意中傷，不刻意美化，負(fù)責(zé)于我們自己口中的一盞茶；違反本條者不允許繼續(xù)參與試用活動(dòng)！

　　8、不同時(shí)期、不同階段，茶友網(wǎng)（原普洱茶網(wǎng)，以下稱茶友網(wǎng)）有權(quán)根據(jù)發(fā)展需要調(diào)整此規(guī)則。

二. 派茶篩選規(guī)則

　　派茶篩選規(guī)則以單次派茶活動(dòng)的產(chǎn)品價(jià)格，依次按價(jià)格由高到低劃分為A、B、C、D、E級(jí)，并在符合活動(dòng)總則的基礎(chǔ)上，根據(jù)用戶參與留言、短評(píng)、評(píng)論、試用報(bào)告等數(shù)據(jù)進(jìn)行資格篩選：符合條件會(huì)獲得更高的派茶概率、提高質(zhì)量和數(shù)量可以提高獲取好茶的幾率。

　　名詞解釋

　　1.派茶專用微信：“茶友網(wǎng)派茶專用微信：13888328517”，和我們溝通、交流提高評(píng)測(cè)能力和技巧，可以增加派茶概率；中獎(jiǎng)會(huì)在微信通知并告知快遞單號(hào)，避免丟單！

　　詳情請(qǐng)查看鏈接：如何添加“派茶專用微信”？

? ? ? ? ?http://idolook.cn/t/702/

　　2.合格留言：試用申請(qǐng)時(shí)的申請(qǐng)留言，應(yīng)不少于30個(gè)字，內(nèi)容和產(chǎn)品相關(guān)，如未留言視為放棄資格；

　　詳情請(qǐng)查看鏈接：什么是“合格留言”？如何提交“留言”？?

? ? ? ?http://idolook.cn/t/703/

　　3.有效短評(píng)：即產(chǎn)品評(píng)論，應(yīng)不少于15個(gè)字，內(nèi)容和產(chǎn)品相關(guān)，且無(wú)作弊行為（刷屏、刷積分）；否則視為不合格；

　　詳情請(qǐng)查看鏈接：什么是“短評(píng)”？如何提交“短評(píng)”？

? ? ? ? ?http://idolook.cn/t/704/

　　4.有效評(píng)論：即圈子、試用報(bào)告等評(píng)論，應(yīng)不少于15個(gè)字，評(píng)論和主題內(nèi)容相關(guān)，且無(wú)作弊行為（刷屏、刷積分）；否則視為不合格；

　　詳情請(qǐng)查看鏈接：哪些地方能“評(píng)論”？如何提交“評(píng)論”？

? ? ? ? ?http://idolook.cn/t/711/

　　5.自發(fā)性上傳茶評(píng)：即用戶自行通過(guò)產(chǎn)品庫(kù)上傳自有產(chǎn)品并通過(guò)審核的評(píng)測(cè)報(bào)告，且主要針對(duì)產(chǎn)品庫(kù)的茶評(píng)；如用戶加“茶友網(wǎng)派茶專用微信：13888328517”為好友，及時(shí)提供圈子、茶友號(hào)等茶評(píng)鏈接依據(jù)，也可視為是自發(fā)性上傳的茶評(píng)（報(bào)告要求和平臺(tái)試用報(bào)告要求一致）；

　　詳情請(qǐng)查看鏈接：如何上傳提交“自發(fā)性茶評(píng)”？

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　　6.試用報(bào)告：即平臺(tái)通過(guò)試用活動(dòng)的方式，由茶友評(píng)測(cè)提交的評(píng)測(cè)報(bào)告。

　　詳情請(qǐng)查看鏈接：茶友網(wǎng)試用報(bào)告上傳教程

? ? ? ? ?http://idolook.cn/z/1778524/

　　7. A、B、C級(jí)：申請(qǐng)次數(shù)不再作為參考依據(jù)；A級(jí)：申請(qǐng)以往期質(zhì)量為依據(jù)，短評(píng)、評(píng)論、申請(qǐng)次數(shù)不再做為參考依據(jù)。

三．試用流程

　　第一步申請(qǐng)

　　注冊(cè)會(huì)員在“試用詳情頁(yè)面”點(diǎn)擊“申請(qǐng)?jiān)囉谩?，初次試用?qǐng)務(wù)必先了解“試用規(guī)則”、“注意事項(xiàng)”后，再確定提交試用申請(qǐng)；

　　第二步審核

　　審核時(shí)茶友網(wǎng)會(huì)根據(jù)派茶篩選規(guī)則，參考您的留言、評(píng)論、短評(píng)、試用報(bào)告等數(shù)據(jù)，以及往期茶評(píng)質(zhì)量、互動(dòng)記錄等進(jìn)行綜合評(píng)判；

　　第三步公布

　　公布名單前，首次參與活動(dòng)的茶友會(huì)收到茶友網(wǎng)的拜訪電話，確認(rèn)是否愿意寫(xiě)試用報(bào)告；

　　第四步發(fā)貨

　　確認(rèn)愿意做茶評(píng)報(bào)告的茶友，請(qǐng)及時(shí)添加茶友網(wǎng)官方派茶專用微信：13888328517，方便隨時(shí)溝通交流，茶友網(wǎng)會(huì)安排及時(shí)發(fā)貨；（注意：如果您預(yù)留的手機(jī)號(hào)加不上微信，我們一般不派哦！加上微信方便后期交流?。?/p>

　　第五步領(lǐng)取包裹

　　請(qǐng)您耐心等待，大約有三天的物流時(shí)間；

　　第六步評(píng)測(cè)

　　收到試用產(chǎn)品后15日內(nèi)，您需按要求寫(xiě)試用報(bào)告并提交試用報(bào)告；

　　第七步提交試用報(bào)告

　　到試用中心“個(gè)人中心—我的試用”提交圖文并茂的試用報(bào)告；若試用報(bào)告截止日期前沒(méi)有提交，會(huì)被拉進(jìn)小黑屋，永久不得參與試用活動(dòng)。

　　第八步等待平臺(tái)審核

　　用戶提交試用報(bào)告以后，請(qǐng)耐心等待平臺(tái)審核，滿足試用報(bào)告要求即視為合格，如不合格則平臺(tái)會(huì)與你取得聯(lián)系，并要求重新編制及提交試用報(bào)告，直至審核合格；合格后試用報(bào)告會(huì)在平臺(tái)產(chǎn)品庫(kù)、試用中心等位置進(jìn)行展示。

四. 試用報(bào)告要求

　　1.完整度要求

　　⑴完整：試用報(bào)告需圖文并茂，包括：外包裝(圖、文)、拆茶(圖、文)、干茶(圖、文)、沖泡及品飲過(guò)程(圖、文)、茶湯(要求10泡左右的圖、文)、每一泡的口感、體感，葉底(圖、文)、綜合評(píng)價(jià)等步驟；

　?、茍D片：8張以上，包含⑴所列步驟的圖片；

　?、俏淖郑?00字以上，包含⑴所列步驟的文字描述、具有借鑒性和可讀性；

　?、染A報(bào)告：包含⑴圖片10張以上、文字800字以上，禁抄襲、盜用，并符合其它所列要求且內(nèi)容有較好表現(xiàn)的。

　　2.格式要求

　?、艌D片：寬度為800像素，且發(fā)布報(bào)告時(shí)盡量采用統(tǒng)一橫向照片。

　　⑵正文：字體為宋體（提前在文檔軟件中設(shè)置好），字號(hào)為16號(hào)，左對(duì)齊，開(kāi)頭頂格寫(xiě)，段落分明且段落里不能有空格，字體顏色統(tǒng)一黑色。

　　3.獨(dú)創(chuàng)要求

　　以原創(chuàng)為原則，報(bào)告整體應(yīng)保證由你本人創(chuàng)作且你本人享有發(fā)表權(quán)！

　?、?/span>圖片：以原創(chuàng)為原則；禁止轉(zhuǎn)載非原創(chuàng)、不明出處的圖片、視頻、音頻等資源（原則上也禁止轉(zhuǎn)載產(chǎn)品官方的介紹圖片）；如評(píng)測(cè)內(nèi)容需要且無(wú)法避免轉(zhuǎn)載的，應(yīng)在轉(zhuǎn)載的圖片、視頻、音頻等資源正下方注明出處，且引用范圍要標(biāo)注顯目（能聯(lián)系原作者的，應(yīng)經(jīng)作者許可！），格式仿照——“圖片（or視頻）來(lái)源 / 作者：茶友網(wǎng)?/ 小新”；如無(wú)出處一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，平臺(tái)有權(quán)無(wú)條件刪除；

　?、?span style="background-color: rgb(255, 255, 255)">文字：以原創(chuàng)為原則；可適當(dāng)參考但切勿照抄、照搬，需評(píng)測(cè)者用心加工揣摩；禁止大段、大篇幅的轉(zhuǎn)載他人創(chuàng)作的文字內(nèi)容（原則上也禁止轉(zhuǎn)載產(chǎn)品官方的介紹文案），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，平臺(tái)有權(quán)無(wú)條件刪除；

　　4.真實(shí)度要求

　　⑴圖片：盡量在自然光下、關(guān)閉閃光燈橫屏拍攝；無(wú)需藝術(shù)化、美化；清晰、美觀、真實(shí)還原茶品本身。

　?、普模嚎陀^評(píng)價(jià)、文字真實(shí)還原茶品本身；

　　4.時(shí)間要求

　?、攀盏疆a(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)及時(shí)完成并提交評(píng)測(cè)報(bào)告（15日內(nèi)），如不能及時(shí)提交，需與茶友網(wǎng)取得聯(lián)系并承諾提交時(shí)間；

　?、迫鐭o(wú)故不提交或未按承諾按時(shí)提交報(bào)告，茶友網(wǎng)會(huì)公布您的聯(lián)系信息、名字及失信原因，并納入派茶黑名單；

　　5.其它要求

　　⑴禁止在試用報(bào)告中出現(xiàn)與試用產(chǎn)品、品牌不相關(guān)的內(nèi)容，例如其它品牌的名稱、產(chǎn)品、電話等，一旦出現(xiàn)默認(rèn)報(bào)告為不合格，需要重新提交；

五. 其他補(bǔ)充說(shuō)明

　　1.其他不明事宜，請(qǐng)及時(shí)與茶友網(wǎng)官方派茶專用微信：13888328517，聯(lián)系溝通?；蛘叩饺ψ犹釂?wèn)：茶友網(wǎng)咨詢?http://idolook.cn/quanzi/1/??我們會(huì)進(jìn)行相應(yīng)解答；

　　2.如活動(dòng)受系統(tǒng)故障等不可抗拒因素導(dǎo)致活動(dòng)暫停、終止等，本站無(wú)需為此承擔(dān)賠償或者進(jìn)行補(bǔ)償;

　　3.在活動(dòng)過(guò)程中，如果出現(xiàn)違規(guī)行為（如作弊：同一會(huì)員使用多個(gè)帳號(hào)參與同一個(gè)試用活動(dòng)等），本站將取消其所有參與活動(dòng)資格、永久不得參與試用活動(dòng)，并有權(quán)收回活動(dòng)所得;

　　4.所有試用產(chǎn)品，一律不得拿到閑魚(yú)等平臺(tái)出售，如發(fā)現(xiàn)則取消試用資格！

　　5.請(qǐng)保存好有問(wèn)題產(chǎn)品（發(fā)霉等），郵寄回來(lái)，我們盡量給您安排調(diào)換哦，假如不保存好、扔掉，我們概不調(diào)換，并視為故意不提交報(bào)告（將失去繼續(xù)派茶資格）！另外，這個(gè)物流費(fèi)用，請(qǐng)茶友自掏一下，感謝！

　　6.活動(dòng)解釋權(quán)歸茶友網(wǎng)所有。

方便茶

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