鄂西土家族茶文化

鄂西地區(qū)，地處武陵山區(qū)，境內(nèi)山巒疊嶂，溝壑縱橫，氣候溫暖濕潤(rùn)，晝夜溫差大。這里的自然環(huán)境為茶葉生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的條件。居住在這里的土家族人，很早就有了種茶、飲茶的習(xí)俗，并在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，形成了自身特色、豐富的茶文化遺產(chǎn)。

在鄂西地區(qū)，許多地名都與茶聯(lián)系在一起，形成了獨(dú)具特色的茶地名，是當(dāng)?shù)匾环N特別的茶文化表達(dá)。縱觀這些地名，大致可以分為六種類別：

一、因有茶傳說(shuō)故事而得名

“茶時(shí)到虎”就是鄂西地區(qū)一個(gè)因?yàn)椴鑲髡f(shuō)故事而命名的地名。傳說(shuō)古代的某一天，村民們正在喝茶，突然有一只老虎沖了出來(lái)，村民們嚇得關(guān)門閉戶，故名“茶時(shí)到虎”。

二、表示茶葉生長(zhǎng)的環(huán)境

鄂西山區(qū)的地形條件錯(cuò)綜復(fù)雜，無(wú)論是在山地，還是在溝壑間、坪壩處都有著茶樹(shù)的生長(zhǎng)。例如：“茶園坡”、“茶子坡”、“茶樁坡”這類地名的來(lái)源。“茶園坡”的來(lái)歷有著幾種含義：此山坡上辟有大片茶園，故名；此坡茶樹(shù)多而有名；距城一百一十里的此山坡，產(chǎn)茶，味美，表明了茶葉生長(zhǎng)在深山間，地形在坡上，所以取名為此。

除了深山間，鄂西的坪壩、河灣邊、山坳口等都有茶樹(shù)的生長(zhǎng)?！耙安杵骸?、“茶院坪”、“茶園壩”等地名表示茶葉在坪壩地區(qū)生長(zhǎng)，甚至還有野生茶樹(shù)的存在；“茶園溝”、“茶樹(shù)坳”、“茶園塆”等地名表示茶樹(shù)在低洼的山溝、溝壑以及山坳上都有生長(zhǎng)。

三、表示該地區(qū)有茶樹(shù)生長(zhǎng)

“茶林坡”的含義：村附近坡上長(zhǎng)有茶樹(shù)，現(xiàn)已成林，故名。當(dāng)?shù)氐耐良易迦艘虬l(fā)現(xiàn)某地有茶樹(shù)生長(zhǎng)，便將此地以茶命名，可見(jiàn)其對(duì)茶樹(shù)是多么喜愛(ài)，諸如此類的地名還有“茶寮”、“上愛(ài)茶峒”、“大茶婭”等。

四、表示該地區(qū)產(chǎn)茶

在鄂西土家族地區(qū)的各個(gè)縣、市均有著代表產(chǎn)茶地含義的地名。例如：“茶園”、“小茶園”、“茶園山”這類的地名。

五、表示該地有茶葉銷售

“茶店子”的含義：這里曾是商人收購(gòu)茶葉的地方；“油茶鋪”：由于此地曾有一個(gè)小鋪?zhàn)樱瑢Ｙu油茶湯，故名；“茶莊”：因?yàn)榇说厥a(chǎn)茶葉，過(guò)去有外地商人曾在此地設(shè)有收購(gòu)茶葉的莊號(hào)。

六、以產(chǎn)茶知名之家而命名

“伍家茶園”、“神仙茶園”這些地名都是因?yàn)樵摰赜幸恍┳霾琛a(chǎn)茶的知名門戶而得名。除了這些帶有“茶”字的地名外，一些不含“茶”字的地名，其實(shí)命名也與茶有著關(guān)系，例如“方家溝”、“巖峰窩”、“姚家坡”、“楊家灣”等等，都以特產(chǎn)油茶、茶葉而聞名。

鄂西土家族地區(qū)這些種類繁多的茶地名，都間接證明了鄂西地區(qū)茶葉生長(zhǎng)茂盛，種茶、產(chǎn)茶歷史悠久，茶已成為了土家族最為密切的生活物品，土家族人對(duì)茶執(zhí)著和熱愛(ài)，構(gòu)建以茶為特色的風(fēng)俗，通過(guò)地名文化而保留了下來(lái)。

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本期聚焦四地在新發(fā)展格局下茶產(chǎn)業(yè)的集群式發(fā)展，敬請(qǐng)關(guān)注。

陽(yáng)春三月，春茶飄香。宜昌、恩施等地的春茶促銷活動(dòng)輪番上演。

3月26日，由五峰土家族自治縣委、縣政府主辦的五峰綠茶“百圓惠”暨“游五峰·品春茶”主題線路推介會(huì)在宜昌城區(qū)舉行。會(huì)上，采花茶業(yè)等茶企推介了春茶系列產(chǎn)品，進(jìn)行了茶藝表演，發(fā)布了游五峰·品春茶主題線路。會(huì)場(chǎng)設(shè)立的展臺(tái)前，前來(lái)品茶、咨詢的市民絡(luò)繹不絕。

當(dāng)天，同為茶葉主產(chǎn)區(qū)的恩施土家族苗族自治州也迎來(lái)了一個(gè)熱鬧的日子，“2022年武陵山茶葉交易市場(chǎng)春茶開(kāi)市儀式暨采購(gòu)商大會(huì)”在硒茶小鎮(zhèn)舉行。各地茶商齊聚一堂采購(gòu)春茶，現(xiàn)場(chǎng)一片興旺景象。

近年來(lái)，圍繞推動(dòng)全民健康飲茶，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效茶農(nóng)增收，“宜荊荊恩”四地“茶”合作日趨緊密，在促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康、科學(xué)、生態(tài)發(fā)展的道路上攜手前行。

源遠(yuǎn)流長(zhǎng)——鄂西南茶文化底蘊(yùn)深厚

群山巍峨，兩江流淌。宜昌、恩施所在的鄂西南地區(qū)，文化底蘊(yùn)深厚，是我國(guó)茶樹(shù)原產(chǎn)地和“萬(wàn)里茶道”的源頭之一，是巴楚文化和茶文化的重要發(fā)祥地。

在這里，茶文化與民族文化相互交融，形成了絢麗多姿的茶文化。宜昌產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉栽培始于秦漢時(shí)期。唐代，已有名茶生產(chǎn)。歷史上，宜昌地區(qū)茶葉生產(chǎn)以綠茶為主。清道光年間，廣州茶商鈞大福等人來(lái)五峰漁洋關(guān)傳授紅茶采制技術(shù)，設(shè)莊收購(gòu)紅茶，宜紅茶從此問(wèn)世。1876年9月，宜昌被列為對(duì)外通商口岸，“宜紅茶”出口迅速增長(zhǎng)，逐漸聲名鵲起，成為中國(guó)三大紅茶之一。

繼承傳統(tǒng)蒸青技藝的“恩施玉露”，歷經(jīng)十一代人的傳承和創(chuàng)新，形成了九大步驟、七大手法的制作工藝，以其形似松針的外形，干茶墨綠、湯色黃綠、葉底嫩綠的“三綠”特征而著稱于世，入列國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄和“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護(hù)名錄。

圍坐品茗，縱論“茶經(jīng)”。2021年5月21日，由宜昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦的“同飲長(zhǎng)江水共品宜昌茶——2021國(guó)際茶日暨‘宜荊荊恩’城市群茶飲交流大會(huì)”在宜昌城區(qū)舉行。

荊州市、荊門市、恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人應(yīng)邀參加活動(dòng)，交流如何進(jìn)一步弘揚(yáng)傳承悠久茶文化，共謀做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的良策?，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)布的全民飲茶倡議，將國(guó)際茶日的氣氛推向高潮。

同頻共振——宜恩聯(lián)手打造茶產(chǎn)業(yè)集群

宜昌、恩施大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，兩地茶產(chǎn)業(yè)均成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，兩地茶葉種植面積、產(chǎn)值均居全省前列，在全國(guó)也舉足輕重。

為進(jìn)一步做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，2021年，宜昌、恩施聯(lián)合向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部申報(bào)打造湖北鄂西南武陵山茶產(chǎn)業(yè)集群成功獲批，為兩地茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。

項(xiàng)目涉及宜昌市宜都、五峰、長(zhǎng)陽(yáng)3地和恩施州利川、宣恩等6地，共有茶園面積218萬(wàn)畝，年茶葉產(chǎn)量超過(guò)16萬(wàn)噸。計(jì)劃通過(guò)三至五年的建設(shè)，使項(xiàng)目區(qū)產(chǎn)品加工水平大幅提升，核心品牌力顯著增強(qiáng)，市場(chǎng)營(yíng)銷體系更加完善，科技支撐更加有力，茶文化建設(shè)更加活躍，形成結(jié)構(gòu)合理、鏈條完整的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，把鄂西南打造成全國(guó)生態(tài)名優(yōu)茶核心產(chǎn)區(qū)。

“目前，產(chǎn)業(yè)集群各項(xiàng)工作正在有條不紊推進(jìn)?！币瞬修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長(zhǎng)陳瓊介紹，2021年重點(diǎn)實(shí)施了加工能力提升工程等5大工程、采花茶業(yè)速溶茶生產(chǎn)線等60個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目總投資4.6億元。今年將乘勢(shì)而上加大投資力度，促進(jìn)各個(gè)項(xiàng)目早日建成投產(chǎn)達(dá)效。

擦亮品牌——扛起湖北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大旗

小小一片葉，挑起大產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，宜昌市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制訂“提升綠茶、振興紅茶、發(fā)展黑茶”戰(zhàn)略，加快發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。

“宜昌宜紅”城市新名片寫入政府工作報(bào)告、“宜昌宜紅”“宜昌毛尖”區(qū)域公共品牌相繼面世，宜昌茶多了兩張通達(dá)四海的“通行證”……幾年來(lái)，宜昌每年安排1000萬(wàn)元市級(jí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金用于科技攻關(guān)、品質(zhì)提升、品牌培育、龍頭企業(yè)扶持，開(kāi)展茶葉病蟲害綠色防控和統(tǒng)防統(tǒng)治等。

好山好水出好茶。作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃的“長(zhǎng)江上中游特色和出口綠茶重點(diǎn)區(qū)域”，中國(guó)傳統(tǒng)三大紅茶之一的“宜紅茶”和“萬(wàn)里茶道瑰寶”——長(zhǎng)盛川湖北青磚茶的主要原產(chǎn)地，2021年，宜昌茶葉種植面積達(dá)99萬(wàn)畝，產(chǎn)量11.18萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值49.1億元，均居全省第二，茶葉已成為宜昌農(nóng)業(yè)特色支柱產(chǎn)業(yè)和60萬(wàn)茶農(nóng)的主要收入來(lái)源。全市茶葉年出口達(dá)6萬(wàn)余噸，占全國(guó)年茶葉出口量的18%左右。宜昌被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“國(guó)際茶葉最具魅力城市”稱號(hào)，五峰獲評(píng)“世界茶旅之鄉(xiāng)”，“宜昌宜紅”攬獲“世界經(jīng)典紅茶”殊榮。

立足自身產(chǎn)業(yè)、資源和文化優(yōu)勢(shì)，宜昌將搶抓“宜荊荊恩”城市群協(xié)同發(fā)展新機(jī)遇，與兄弟市州一道，共同扛起湖北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大旗?！耙饲G荊恩”四座城市共飲一杯茶，從此你中有我，我中有你，攜手謀發(fā)展，在新征程上譜寫新篇章！

圖：來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

文：（宜荊荊恩主流媒體聯(lián)盟·三峽日?qǐng)?bào)全媒記者 揭興偉 通訊員 田丹 汪琦）

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