峨眉竹葉青茶

竹葉青茶在綠茶體系里就有鮮明的標識。一杯茶泡下去，未等喝，隨著水的浸潤，茶葉一根一根地豎起來，或者直立于杯底，或者在水中上下沉浮，猶如茶的舞蹈，也似峨眉山上微風(fēng)輕拂的竹林。

名茶竹葉青，其名不亞于名酒竹葉青?！爸袢~青”既是茶品種，又是其商標和公司名稱。作為茶葉的它，有何特點，沖泡方法如何，有哪些養(yǎng)生功效？本文將為你詳細解讀。

春天

味道

竹葉青

竹葉青是在總結(jié)峨眉山萬年寺僧人長期種茶制茶基礎(chǔ)上發(fā)展而成的，于1964年由陳毅命名，此后開始批量生產(chǎn)。1985年，竹葉青茶在第24屆國際食品質(zhì)量博覽會上獲金質(zhì)獎。

據(jù)說，1964年陳毅陪同周總理出訪亞非后，忙里偷閑，與喬冠華、黃鎮(zhèn)等同志度假峨眉山。在萬年寺，當(dāng)家和尚以香茶款待陳毅一列。陳老總品后便問：“這里啥茶？很不錯嘛！”告之乃是寺中自產(chǎn)的無名茶，有人趁勢建議陳老總給起個名字。陳老總沉吟片刻，說道：“這茶泡開之后如竹葉，湯色也如竹之翠綠，味道也如苦竹葉清香回甜，我看就叫‘竹葉青’吧？”從此，“竹葉青”的芳名便不脛而走。

竹葉青 產(chǎn)地

峨眉山作為歷史上著名的產(chǎn)茶地，與其地理位置不無關(guān)系。尤其是峨眉半山雨量充沛、濕潤多霧，被聯(lián)合國專家稱為世界上同緯度生物、植被保護最好的地區(qū)，這種環(huán)境特別適合茶樹生長。

名山出好茶，竹葉青主產(chǎn)區(qū)為峨眉山海拔800~1500米的高山特定茶區(qū)。群山環(huán)抱，終年云霧繚繞，森林茂盛，茶樹接受光照時間短，強度低，漫色光多，有利于茶樹中葉綠素、氨基酸含量等增加。從而使茶葉香氣高、滋味濃厚、鮮爽、品質(zhì)好。

古人說“天人合一”、“道法自然”，來自峨眉山的竹葉青，吸仙山之靈氣，享天地之精華，一直以其自然之韻和特有的清醇淡雅，深受愛茶之人喜愛。

竹葉青 特征

用于制作竹葉青的鮮葉十分細嫩，加工工藝精細。一般在清明前3－5天開采，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。

竹葉青成茶外形扁平光滑，翠綠顯毫，兩頭尖細，形似竹葉；沖泡后，香氣高鮮，湯色?清明，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。

觀竹葉青茶之色，最好采用晶瑩剔透的茶具來沏泡它，碧水銀波，那一層清澈的綠意，最宜觀賞竹葉青美色。

聞竹葉青之香，最好在茶葉沏透泡開一兩分鐘之后，舒卷自如，靈動飄逸，葉間泛出絲絲的金黃，彼時才會香風(fēng)拂面，浸透你的呼吸，漫過你的神經(jīng)；

品竹葉青之真味，則最好用天然礦泉水沖泡。甘甜可口，最能把它的香留在你舌尖。

竹葉青 沖泡

竹葉青

適宜用透明玻璃杯沖泡，水溫不宜超過80度，不可久泡。竹葉青份量可依個人口味酌情調(diào)整，可適量多放。

置茶：

一般竹葉青茶的茶葉容量是容器中的五分之一，用茶匙均勻撥入各個杯內(nèi)。

浸潤泡：

浸潤泡分為上投法和中投法，一般對于一些優(yōu)質(zhì)的竹葉青茶可以采用這兩種方法沖泡。

沖泡次數(shù)：

竹葉青茶的沖泡次數(shù)約為三次，沖泡過程中要注意禮節(jié)，沖泡時姿勢要有美感，對客人到來以示歡迎。

賞茶：

沖泡完畢后可以先觀賞茶葉的姿態(tài)，領(lǐng)略茶葉的天然風(fēng)姿，不過這是針對高檔名優(yōu)竹葉青茶而言的。

品茶：

品茶前先聞茶葉的香味，然后飲一小口，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。

竹葉青 功效

1、強心解痙作用

2、興奮作用

3、利尿作用

4、抑制動脈硬化作用

5、抗菌、抑菌作用

6、防齲齒作用

7、抑制癌細胞作用

8、減肥作用

中國是茶葉的消費大國,綠茶更是在我國茶葉市場中占據(jù)了半壁江山。在眾多綠茶品牌之中,高端綠茶竹葉青總是一個特別的存在。有人鐘愛它極致的鮮爽口感,有人沉醉于它獨特的嫩栗香氣,也有人折服于它所傳遞出的中國茶文化魅力,而正是憑借打磨產(chǎn)品的匠心與品牌發(fā)展的創(chuàng)新,竹葉青贏得了廣大茶客的認可,也成為了當(dāng)代中國茶品牌的標桿。

世界的目光又將再次聚焦于瑞士小城達沃斯。自從克勞斯·施瓦布教授(Klaus Schwab)在上世紀70年代初呼吁通過一場國際論壇，來尋求新一年全球經(jīng)濟發(fā)展的共識以來，達沃斯就成了匯聚全球頂級智慧，且能夠通過促進合作與交流改善世界狀況的晴雨表。

?作為全球經(jīng)濟的關(guān)鍵推動力，中國將是達沃斯的話題中心之一。事實上，達沃斯論壇早已遍布中國元素——比如中國高端綠茶領(lǐng)導(dǎo)者竹葉青，再次受邀成為“2024達沃斯·財新全球CEO論壇 獨家禮賓用茶”。這是竹葉青茶第二次結(jié)緣達沃斯?！?024達沃斯·財新全球CEO論壇”和作為“獨家禮賓用茶”的竹葉青相得益彰。

??世界經(jīng)濟論壇總裁博爾格·布倫德(B?rge Brende)說，世界經(jīng)濟論壇尋求打造全球?qū)用娴膶υ捚脚_，討論重建信任的基本原則。而竹葉青代表的5000年茶文化，核心要義即是“茶和天下”，反映到本屆達沃斯年會，就是通過對話凝聚共識，并重建信任。

重建信任與茶和天下

??博爾格·布倫德說，應(yīng)對包括氣候變化、未來的大流行病在內(nèi)的最緊迫挑戰(zhàn)，唯一辦法是各個國家、民族和企業(yè)開展合作?！凹词乖谶@個日益分化的世界中，(我們)也有機會走到一起，找到共同的解決方案。”這其實跟中國茶文化中常見的“茶和天下”一脈相承。而且作為中國的標簽之一，茶在很早以前就是一種全球化產(chǎn)物，而且是以“硬通貨”這種高端形式。作為中國高端綠茶的代表，竹葉青茶在達沃斯賡續(xù)了5000年來的優(yōu)良傳統(tǒng)，即全球精英坐而論道，然后以“和而不同”共建人類命運共同體。這也讓竹葉青茶成為從文化角度講好中國故事的最佳載體之一。

??高端綠茶，中國之禮

??竹葉青茶繼承了峨眉山自唐代就已經(jīng)成為貢茶的深厚底蘊，并由此形成了“高山、明前、茶芽”的三大標準。這讓竹葉青茶具有顯著的原產(chǎn)地特質(zhì)，獨有的嫩栗香氣、鮮爽口感與悠長回甘，以及茶芽遇水直立、上下沉浮的標志性姿態(tài)。峨眉山位于世界公認的北緯30°黃金產(chǎn)茶帶，是世界綠茶的發(fā)源地之一，“自古高山出好茶”。早在唐代，峨眉山綠茶就已經(jīng)成為宮廷“貢茶”。竹葉青茶的每顆茶芽，都來自海拔600到1500米的峨眉高山茶園，這里常年云霧氤氳的環(huán)境與獨特的地形，造就高山茶鮮爽醇厚的口感。

?在傳統(tǒng)茶文化中，歷來均講究“明前茶貴如金”。中國古代著名文人蘇軾在《望江南·超然臺作》中的名句“且將新火試新茶，詩酒趁年華”，其中的“新茶”指的就是明前茶。這個時候的茶芽積聚了一冬的養(yǎng)分，完整保留了“鮮”和“嫩”，濃而不澀，鮮爽醇厚，又回甘生津，且色澤鮮綠。

??竹葉青茶甚至最早2月就能開始采摘，是最早上市的春茶之一。采摘的每一顆茶芽，都要經(jīng)過38道加工工序、106項檢測標準，在其中的選茶環(huán)節(jié)，借助選茶師人工肉眼判斷，篩選茶芽大小、長短后，挑選出具備優(yōu)美形態(tài)的茶芽。竹葉青在茶芽選擇方面堅守苛刻標準，平均1000顆茶芽中才能最終挑選并制成1克論道級竹葉青。

??竹葉青的生產(chǎn)環(huán)節(jié)由中國首批制茶大師劉祥云監(jiān)制，歷經(jīng)十多年創(chuàng)新研發(fā)五重鎖鮮科技(高效快速殺青技術(shù)、低溫冷凍保鮮、高溫快速提香技術(shù)、精準水分控制技術(shù)、獨立充氮保鮮技術(shù))，把傳承千年的制茶之道與竹葉青潛心研發(fā)的領(lǐng)先工藝相融合，造就了竹葉青茶典型的品質(zhì)特征，成為中國高端綠茶領(lǐng)導(dǎo)品牌。

?中國的，就是世界的

??事實上，“中國之禮”竹葉青茶早就把中國茶，變成了“世界禮”，像在達沃斯一樣禮敬全球賓客。2006年，竹葉青茶作為唯一受邀中國品牌參加世界高端奢侈品展，并先后8次受邀參加該展覽。2010年上海世博會、2015年米蘭世博會，竹葉青茶都讓世界領(lǐng)略了中國茶的魅力。2020年，竹葉青茶榮選迪拜世博會中國館禮賓綠茶;2021年，榮選“第二十一屆中國國際投資貿(mào)易洽談會禮賓用茶”。2023年，在新華社“一帶一路全球行”大型活動中，中國高端綠茶竹葉青茶以“中國之禮”身份，重走“一帶一路”，呼應(yīng)了千年絲綢之路的回聲。

??另外，去年竹葉青茶同樣也參加了達沃斯年會。此次再度結(jié)緣達沃斯，竹葉青茶正在引領(lǐng)中國古老的茶文化持續(xù)走向世界，并見證復(fù)雜國際局面下全球經(jīng)濟議程的新變化。

??中國的，就是世界的。作為“中國之禮”的竹葉青茶，將會作為一種象征越來越多地出現(xiàn)在中國扮演關(guān)鍵角色的國際場合——不僅僅是作為古老中國的文化符號，更大程度上是一個與崛起和復(fù)興有關(guān)的中國故事。

來源：新華網(wǎng)